Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korzikai konyha…

Vendéglős meste…

Korzika ízcímke…

Pè principià... terra e mare... először is... szárazföld és tenger...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(friss pásztorsajt rántott, cukkini és citromlekvár)

krémsajt,

cukkini,

citrom, kakukkfű,

mogyoró,

Ital javaslat: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korzikai charcuterie aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

a Nustral fajtájú fekete sertés,

prisuttu aop, lonzu aop, kolbász,

Ital javaslat: AOP Patrimonio rouge

26.00 €
Sashimi de loup sauvage, sauce soja gingembre, poivre noir de Phu Quoc
(Vadon élő tengeri sügér sashimi, gyömbéres szójaszósz, Phu Quoc-i fekete bors)

nyers hal,

szójabab,

gyömbér,

fekete bors,

22.00 €
Velouté de petits pois et d'épinards, croutons, écume nuciola
(Borsó- és spenótkrémleves, krutonok, nuciola hab)

borsó, spenót,

kenyér, mogyoró, tejszín,

fokhagyma, újhagyma,

19.00 €
Asperges vertes, mousseline d'asperges blanches, roquette, tomme de chèvre corse
(zöld spárga, fehér spárgamousseline, rukkola, korzikai kecskesajt)

zöld-fehér spárga,

tejszín, olívaolaj,

újhagyma,

22.00 €
Egy tészta... a tészta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(polip fettuccine, puttanesca szósz, bottarga)

tészta,

polip,

szardella, kapribogyó, olajbogyó,

aromás gyógynövények,

márna tojás,

28.00 €
Fusilli verts aux morilles crémeuses, pignons torréfiés, vieux parmesan
(zöld fusilli krémes kucsmagombával, pirított fenyőmaggal, érlelt parmezánnal)

tészta,

gomba, sajt,

tejszín, marhahús,

30.00 €
Lasagne aux 3 viandes, porc, boeuf, veau, tomme sèche râpée (2 personnes)
(Háromféle húsból készült lasagne: sertéshús, marhahús, borjúhús, reszelt száraz tomme sajt (2 adag))

tészta,

sertéshús, marhahús, borjúhús,

sajt,

39.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four (2 personnes)
(cannelloni AOP brokkolival, mángolddal és mentával, gratinírozottan sült (2 fő))

tészta,

brocciu aop, mángold, menta,

paradicsomszósz, reszelt parmezán,

korzikai sajt, saláta,

Ital javaslat: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

37.00 €
I piatti, carne è pesci... ételek, hús és hal...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Charolais marhaszegy szív, zöldpaprika mártás, sült krumpli)

Boeuf,

zöldpaprika, tejszín, marhahús jus,

pommes de terre,

Ital javaslat: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
Pièce de boeuf à la plancha servie en tagliata, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(Tagliatában tálalt grillezett marhahús, konfitált mogyoróhagyma, burgonyagratin)

marhahús,

marhahúsleves, mogyoróhagyma,

burgonya, saláta,

sajt,

34.00 €
Osso bucco de veau bio aux légumes, purée de pommes de terre
(Bio borjúhúsosso buco zöldségekkel, burgonyapürével)

organikus borjúhús,

gyógynövény olaj,

burgonya, zöldség,

lait,

Ital javaslat: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

30.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, fettuccine maison à la courge butternut
(Grillezett tengeri sügérfilé, könnyű tejszínes mártásban sült kucsmagomba, házi fettuccine sütőtökkel)

hal,

kucsmagombák, tészta,

tejszín, tök,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge rôti, risotto au safran, écume noisette
(Sült korzikai tengeri sügér (Label Rouge), sáfrányos rizottó, mogyoróhab)

hal,

rizottó, sáfrány,

tejszín, mogyoró,

37.00 €
U casgiu... korzikai sajt...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kecske- és juhsajt, dió és fügelekvár)

juhtej sajtok,

kecsketejes sajt,

lekvár füge,

15.00 €
I dolci... a desszerteket
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille tahiti vaníliakrémmel)

leveles tészta,

vanília, tej, tojás,

14.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiterol, vaníliafagylalt, étcsokoládéöntet)

choux tészta,

vaníliafagylalt, tej,

csokoládé, tejszínhab,

15.00 €
Mi-cuit au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(csokoládés lávatorta, csokoládés olvadt középpont, vanília)

sötét csokoládé,

vaj, tojás,

cukor, liszt,

14.00 €
Moelleux aux marrons et à la châtaigne, crème au c citron
(Gesztenyés és gesztenyés piskóta citromkrémmel)

tojás, gesztenye,

gesztenye, citrom,

vanília,

13.00 €
Tarte aux pommes maison, vanille, chantilly
(Házi almás pite, vanília, tejszínhab)

páte sablée,

alma, vanília,

Chantilly,

14.00 €
Fiadone de tradition
(hagyomány fiadone)

korzikai friss sajt,

citrom, leve és héja,

cukor,

10.00 €
I vini, AOP patrimonio borok 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

piros, rozé, fehér,

30.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Clos Culombu 50cl, Corse Calvi AOP
(zárt culombu 50cl, corsica calvi aop)

piros, rozé, fehér,

25.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
I vini...borok... aop patrimonio, aoc corsica Sartène borok, korzikai aop borok, corsica calvi aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organikus, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

piros, rozé, fehér,

35.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Domaine Orenga de Gaffory, Patrimonio AOP 75cl
(domain orenga de gaffory, patrimonio aop 75cl)

piros, rozé, fehér,

35.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Mlle D, Devichi , Patrimonio AOP 75cl
(Miss D, Devichi, Patrimonio AOP 75cl)

piros, rozé, fehér,

35.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
DOMAINE GENTILE bio, couvée Catena 75cl Aop Patrimonio
(Domaine Gentile Bio, Couvée Catena 75cl AOP Patrimonio)

piros,

rózsaszínű,

blanc,

42.00 €
Domaine Saparale, cuvée Casteddu, vin de corse Sartène 75cl
(domain saparale, vintage casteddu, korzikai bor sartène 75cl)

piros, rozé, fehér,

42.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Alba Rossa, PATRIMONIO AOP 75cl
(domain novella, cuvée alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rúzs,

42.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Bianca Lunghellu, PATRIMONIO AOP 75cl
(domain novella, vintage bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl)

blanc,

42.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(Clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

piros, fehér,

40.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, OEM patrimonio 75cl)

vörös rózsa,

45.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, OEM patrimonio 75cl)

fehér,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(zárt teddi, remek évjárat, patrimonio aop 75cl)

piros, rozé, fehér,

46.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE, AOP Patrimonio 75 cl
(Domaine arena jean baptiste, aop patrimonio 75 cl)

piros fehér,

55.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
DOMAINE LECCIA, Cuvée YL, Patrimonio AOP 75cl
(domain leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

piros, rozé, fehér,

42.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
DOMAINE GIUDICELLI, vin bio non filtré, Patrimonio AOP 75cl
(domain giudicelli, szűretlen biobor, patrimonio aop 75cl)

piros fehér,

65.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio AOP 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

piros fehér,

55.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus évjárat, korzikai Sartène AOP bor 75cl)

piros fehér,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, szűretlen szerves, aop patrimonio 75cl)

piros fehér,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

piros fehér,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli birtok, campo vecchio, patrimonio aop)

piros fehér,

50.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
CLOS VENTURI, Cuvée LE CLOS, Appellation vin de corse contrôlé 75cl
(clos venturi, vintage le clos, ellenőrzött korzikai borcímke 75cl)

piros fehér,

60.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
DOMAINE MONTEMAGNI, Cuvée Louis, Patrimonio AOP 75cl
(domaine montemagni, cuvée louis, patrimonio aop 75cl)

piros fehér,

60.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
A javaslatokat
Tartare de daurade royale, burrata
(Királyi tengeri sügér tatár, burrata)

tengeri keszeg,

aromás fűszernövények, újhagyma,

kapribogyó, olívaolaj,

burrata,

28.00 €
Artichauts farcis, gratinés au four, tomate
(Töltött articsóka, sült gratin, paradicsom)

articsóka,

darált hús, brokkoli,

kapribogyó, Taggiasche olajbogyó,

18.00 €
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
(kézzel vágott marhahústatár, házi sült krumpli)

far,

újhagyma, petrezselyem, olívaolaj,

Tabasco, Espelette paprika, angol szósz,

krumpli,

26.00 €
TATAKI DE THON ROUGE, GUACAMOLE, SOJA, LÉGUMES
(vörös tonhal tataki, guacamole, szója, zöldségek)

kékúszójú tonhal, szezámmag,

szója, avokádó, zöldségek,

30.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, Frites
(kézzel vágott kékúszójú tonhal tatár, sült krumpli)

kékúszójú tonhal,

kapribogyó, parmezán, újhagyma,

petrezselyem, Espelette paprika, Tabasco szósz, Worcestershire szósz,

28.00 €
Carpaccio d'espadon de pêche ikejime, légumes, parmesan
(ikejime horgászat kardhal carpaccio, zöldségek, parmezán)

kardhal, zöldségek,

parmezán,

32.00 €
Seiches en sauce à l'istrettu, riz
(tintahal istrettu szószban, rizs)

tintahal, rizs,

paradicsom, fokhagyma, hagyma, aromás fűszernövények,

22.00 €
Linguine à l'araignée de mer, boutargue
(Linguine pókrákkal, bottargával)

tészta,

pókrák hús és bisque,

fokhagyma, hagyma, aromás gyógynövények,

szárított márna ikra,

32.00 €
Mulet de pleine mer, riz vénéré, poireaux, sauce citron
(Tengeri márna, fekete rizs, póréhagyma, citromszósz)

hal,

fekete rizs, zöldségek,

citrom, tejszín, kapribogyó,

32.00 €
Bor a pohár aop patrimonio mellett
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(pohár bor korzikai AOP szőlőültetvényekről)

piros, rózsaszínű, fehér,

8.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(pohár bor gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

piros, rózsaszín, fehér,

12.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Korzikai ízek kóstolómenüje
PLAT DESSERT VIN
(főétel, desszert, bor)

Sült Szent Péter-hal, sáfrányos rizottó vagy tejjel táplált báránybelsőség, burgonyapüré,

gesztenyetorta vagy hagyományos fiadone,

Hagyományos üveg,

29.00 €

Ikonok jelentése.

Allergén

Rákfélék

Csillagfürt

Szulfit

Sesame seeds

Mustár

Zeller

Dió

Szójabab

Földimogyoró

Hal

Tojás

Rákféle

Sikér

Milk

Információ

Kedvenc

Új

Főnök javaslata

Otthoni különlegesség

Regionális különlegesség

Házi készítésű

Gluténmentes

Laktózmentes

Vegetáriánus

Vegán

Organikus

Kóser

Halal

Disznót tartalmaz

Frissen fagyasztva

Fűszeres

Közepesen fűszeres

Nagyon fűszeres

Nem ajánlott terhes nők számára.

Elvitel

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu