Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsikos virtuv…

Restorano meist…

Korsikos skonio…

Pè principià... terra e mare... pradžiai... žemė ir jūra...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(šviežių piemenų sūrio apkepų, cukinijų ir citrinų uogienės)

tepamas sūris,

cukinijos,

citrina, čiobreliai,

lazdynų,

Pasiūlymas gerti: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsikos vyšnių gaminiai aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in Valle d'Orezza)

juoda Nustral veislės kiaulė,

prisuttu aop, lonzu aop, dešra,

Pasiūlymas gerti: AOP Patrimonio rouge

26.00 €
Sashimi de loup sauvage, sauce soja gingembre, poivre noir de Phu Quoc
(Laukinių jūros ešerių sašimis, imbierinis sojų padažas, Phu Quoc juodieji pipirai)

žaliavinė žuvis,

sojų,

imbieras,

juodieji pipirai,

22.00 €
Velouté de petits pois et d'épinards, croutons, écume nuciola
(Žirnių ir špinatų sriuba su kremu, skrebučiai, nučiolos puta)

žirniai, špinatai,

duona, lazdyno riešutai, grietinėlė,

česnakas, laiškiniai svogūnai,

19.00 €
Asperges vertes, mousseline d'asperges blanches, roquette, tomme de chèvre corse
(žalieji šparagai, baltųjų šparagų muslinas, rukola, Korsikos ožkos sūris)

žali ir balti šparagai,

grietinėlė, alyvuogių aliejus,

svogūnų laiškai,

22.00 €
Makaronai... makaronai... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(aštuonkojų fettuccine, puttanesca padažas, bottarga)

makaronai,

aštuonkojis,

ančiuviai, kaparėliai, alyvuogės,

aromatinės žolelės,

kotečių kiaušiniai,

28.00 €
Fusilli verts aux morilles crémeuses, pignons torréfiés, vieux parmesan
(žaliųjų fusilių su kreminiais moreliais, skrudintais kedro riešutais, brandintu parmezanu)

makaronai,

grybai, sūris,

grietinėlės, jautienos sultinys,

30.00 €
Lasagne aux 3 viandes, porc, boeuf, veau, tomme sèche râpée (2 personnes)
(Trijų rūšių mėsos lazanija: kiauliena, jautiena, veršiena, tarkuotas sausas pomidorinis sūris (2 porcijos))

makaronai,

kiauliena, jautiena, veršiena,

sūris,

39.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four (2 personnes)
(Kanelonai su AOP brokoliais, mangoldais ir mėtomis, kepti apkepe (2 asmenims))

makaronai,

brocciu aop, mangoldas, mėtos,

pomidorų padažo, tarkuoto parmezano,

Korsikos sūris, salotos,

Pasiūlymas gerti: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

37.00 €
I piatti, carne è pesci... patiekalai, mėsa ir žuvis...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Šarolė jautienos filė širdis, žaliųjų pipirų padažas, bulvytės fri)

boeufas,

žalieji pipirai, grietinėlė, jautienos jus,

pommes de terre,

Pasiūlymas gerti: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
Pièce de boeuf à la plancha servie en tagliata, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(Kepta jautiena, patiekiama su tagliata, konfituoti askaloniniai česnakai, bulvių apkepas)

jautiena,

jautienos sultinys, askaloniniai česnakai,

bulvės, salotos,

sūris,

34.00 €
Osso bucco de veau bio aux légumes, purée de pommes de terre
(Ekologiškas veršienos osso buco su daržovėmis ir bulvių koše)

ekologiška veršiena,

žolelių aliejus,

bulvės, daržovės,

lait,

Pasiūlymas gerti: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

30.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, fettuccine maison à la courge butternut
(Ant grotelių kepta jūros ešerio filė, briedžiai su lengvu grietinėlės padažu, naminis fettuccine su sviestiniu moliūgu)

žuvis,

moreliai, makaronai,

grietinėlė, moliūgas,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge rôti, risotto au safran, écume noisette
(Keptas Korsikos jūros ešerys (Label Rouge), šafrano rizotas, lazdyno riešutų puta)

žuvis,

rizotas, šafranas,

grietinėlė, lazdyno riešutai,

37.00 €
U casgiu... Korsikos sūris...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(ožkos ir avies sūris, graikiniai riešutai ir figų uogienė)

avies pieno sūriai,

ožkos pieno sūris,

uogienės figos,

15.00 €
I dolci... desertus
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille su Taičio vanilės kremu)

kepiniai,

vanilė, pienas, kiaušiniai,

14.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroliai, vaniliniai ledai, juodojo šokolado padažas)

šokoladiniai pyragaičiai,

vaniliniai ledai, pienas,

šokoladas, plakta grietinėlė,

15.00 €
Mi-cuit au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(šokoladinis lavos pyragas, šokoladinis išlydytas centras, vanilė)

tamsus šokoladas,

sviestas, kiaušinis,

cukraus, miltų,

14.00 €
Moelleux aux marrons et à la châtaigne, crème au c citron
(Kaštonų ir kaštonų biskvitas su citrininiu kremu)

kiaušiniai, kaštonai,

kaštonai, citrina,

vanilė,

13.00 €
Tarte aux pommes maison, vanille, chantilly
(Naminis obuolių pyragas, vanilė, plakta grietinėlė)

pote sablée,

obuoliai, vanilė,

Chantilly,

14.00 €
Fiadone de tradition
(tradicija fiadone)

korsikos sūris,

citrinos, sultys ir žievelė,

cukrus,

10.00 €
I vini, AOP „Patrimonio“ vynai 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

raudona, rožinė, balta,

30.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Clos Culombu 50cl, Corse Calvi AOP
(uždaras culombu 50cl, corsica calvi aop)

raudona, rožinė, balta,

25.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
I vini...the wines... aop patrimonio, aoc corsica Sartène vynai, korsikos aop vynai, corsica calvi aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(uždaras montemagni, ekologiškas, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

35.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Domaine Orenga de Gaffory, Patrimonio AOP 75cl
(domenas orenga de gaffory, patrimonio aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

35.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Mlle D, Devichi , Patrimonio AOP 75cl
(Miss D, Devichi, Patrimonio AOP 75cl)

raudona, rožinė, balta,

35.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE GENTILE bio, couvée Catena 75cl Aop Patrimonio
(Domaine Gentile Bio, Couvée Catena 75cl AOP Patrimonio)

raudonas,

šviesiai rožinis,

blanc,

42.00 €
Domaine Saparale, cuvée Casteddu, vin de corse Sartène 75cl
(domenas saparale, vintage casteddu, korsikos vynas sartène 75cl)

raudona, rožinė, balta,

42.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Alba Rossa, PATRIMONIO AOP 75cl
(domenas novella, cuvée alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rouge,

42.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Bianca Lunghellu, PATRIMONIO AOP 75cl
(domeno novella, vintažinė bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl)

blanc,

42.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(Clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

raudona, balta,

40.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, SKVN patrimonio 75cl)

Raudona roze,

45.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, SKVN patrimonio 75cl)

baltas,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(uždaras teddi, puikus vintage, patrimonio aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

46.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE, AOP Patrimonio 75 cl
(Domaine arena jean baptiste, aop patrimonio 75 cl)

Raudona balta,

55.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE LECCIA, Cuvée YL, Patrimonio AOP 75cl
(domenas leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

42.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE GIUDICELLI, vin bio non filtré, Patrimonio AOP 75cl
(domenas giudicelli, nefiltruotas ekologiškas vynas, patrimonio aop 75cl)

Raudona balta,

65.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio AOP 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Raudona balta,

55.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus derliaus, Korsikos Sartène AOP vynas 75cl)

Raudona balta,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, nefiltruotas organinis, aop patrimonio 75cl)

Raudona balta,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Raudona balta,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli dvaras, campo vecchio, patrimonio aop)

Raudona balta,

50.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
CLOS VENTURI, Cuvée LE CLOS, Appellation vin de corse contrôlé 75cl
(„Clos Venturi“, derliaus „Le Clos“, kontroliuojamas Korsikos vyno pavadinimas, 75 cl)

Raudona balta,

60.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE MONTEMAGNI, Cuvée Louis, Patrimonio AOP 75cl
(domaine montemagni, cuvée louis, patrimonio aop 75cl)

Raudona balta,

60.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Siūlymai
Tartare de daurade royale, burrata
(Karališkųjų dorados tartaras, burata)

jūrinis karšis,

aromatinės žolelės, laiškiniai svogūnai,

kaparėliai, alyvuogių aliejus,

burata,

28.00 €
Artichauts farcis, gratinés au four, tomate
(Įdaryti artišokai, kepti apkepe, pomidorai)

artišokai,

malta mėsa, brokoliai,

kaparėliai, Taggiasche alyvuogės,

18.00 €
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
(rankomis pjaustytas jautienos tartaras, naminės bulvytės)

rumpis,

laiškiniai svogūnai, petražolės, alyvuogių aliejus,

Tabasco, Espelette pipirai, angliškas padažas,

bulvių šiaudeliai,

26.00 €
TATAKI DE THON ROUGE, GUACAMOLE, SOJA, LÉGUMES
(raudonojo tuno tataki, gvakamolė, soja, daržovės)

mėlynasis tunas, sezamas,

soja, avokadas, daržovės,

30.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, Frites
(rankomis pjaustytas mėlynojo tuno tartaras, bulvytės fri)

paprastųjų tunų,

kaparėliai, parmezanas, laiškiniai svogūnai,

petražolės, Espelette pipirai, Tabasco padažas, Worcestershire padažas,

28.00 €
Carpaccio d'espadon de pêche ikejime, légumes, parmesan
(Ikejime žvejyba su kardžuve, karpačio, daržovėmis, parmezanu)

kardžuvė, daržovės,

parmezanas,

32.00 €
Seiches en sauce à l'istrettu, riz
(sepijos istrettu padaže, ryžiai)

sepijos, ryžiai,

pomidorai, česnakai, svogūnai, aromatinės žolelės,

22.00 €
Linguine à l'araignée de mer, boutargue
(Linguine su voriniais krabais ir bottarga)

makaronai,

vorinių krabų mėsa ir bisque,

česnakai, svogūnai, aromatinės žolelės,

džiovintų kefalių ikrų,

32.00 €
Mulet de pleine mer, riz vénéré, poireaux, sauce citron
(Jūros kefalė, juodieji ryžiai, porai, citrinų padažas)

žuvis,

juodieji ryžiai, daržovės,

citrina, grietinėlė, kaparėliai,

32.00 €
Vynas prie taurės aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vynas taurėmis iš Korsikos AOP vynuogynų)

raudona, rožinė, balta,

8.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vynas iš stiklo gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

raudona, rožinė, balta,

12.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Korsikos skonių degustacinis meniu
PLAT DESSERT VIN
(pagrindinis patiekalas, desertas, vynas)

Kepta jūrų ešerys, šafrano rizotas arba pienu šertos ėrienos subproduktai, bulvių košė,

kaštonų pyragas arba tradicinis fiadone,

Paveldo stiklas,

29.00 €

Piktogramų žymėjimas.

Alergenas

Kiaukutiniai

Lubinas

Sulfitinė

Sesame seeds

Garstyčių

Salierai

Riešutai

Sojų

Žemės riešutai

Žuvis

Kiaušinis

Vėžiagyvis

Glitimas

Milk

Informacija

Mėgstamiausias

Naujas

Viršininko pasiūlymas

Namų specialybė

Regiono specialybė

Naminis

Be glitimo

Be laktozės

Vegetarė

Veganas

Organinis

Košerinis

Halal

Yra kiaulės

Švieži sušaldyti

Aštrus

Vidutiniškai aštrus

Labai aštrus

Nerekomenduojama nėščioms moterims.

Atimti

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu