Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsikos virtuv…

Restorano meist…

Korsikos skonio…

Pè principià... terra e mare... pradžiai... žemė ir jūra...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(šviežių piemenų sūrio apkepų, cukinijų ir citrinų uogienės)

tepamas sūris,

cukinijos,

citrina, čiobreliai,

lazdynų,

Pasiūlymas gerti: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsikos vyšnių gaminiai aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in Valle d'Orezza)

juoda Nustral veislės kiaulė,

prisuttu aop, lonzu aop, dešra,

Pasiūlymas gerti: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(vietinio raudonojo tuno tartaras ikedžime)

organinis mesclun,

raudonas pesto, alyvuogės, kaparėliai,

petražolės, čili pipirai, angliškas padažas,

27.00 €
Sashimi de loup
(jūros ešerio sašimi)

kaparėliai, ridikai,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(dorados cevičė)

karšis,

citrinos, laiškiniai svogūnai, alyvuogių aliejus,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(troškintas aštuonkojis, ekologiškos daržovės, čiobrelių putos, bottarga padažas)

aštuonkojis,

garuose virtos daržovės, alyvuogių aliejus,

laiškiniai svogūnai, bottarga, grietinėlė,

26.00 €
Makaronai... makaronai... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(cannelloni su brokolio aop, mangoldais ir mėtomis, kepami orkaitėje)

makaronai,

brocciu aop, mangoldas, mėtos,

pomidorų padažo, tarkuoto parmezano,

Korsikos sūris, salotos,

Pasiūlymas gerti: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(Fettuccine su aštuonkoju padaže, smulkiais kaparėliais, Taggiasche alyvuogėmis)

makaronai,

aštuonkojis, kaparėliai, alyvuogės,

pomidorų padažas, raudonas pesto,

aromatinės žolelės,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(Linguine su mėlynuoju krabu, pankoliu ir Espelette pipirais)

makaronai,

pomidorų padažas, krabas,

daržovės, čili pipirai,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(njokiai su moreliais ir žirneliais, ožkos sūris)

gnocchi,

žirniai, grybai,

grietinėlė, sūris,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(Žalieji fusilli su keptais šparagais, senu parmezanu, bulagnia ir stracciatella)

Fusilli,

sūris,

špinatai, žali šparagai,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... patiekalai, mėsa ir žuvis...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Šarolė jautienos išpjovos širdis, žaliųjų pipirų padažas, morkų lapai, bulvytės fri)

jautiena,

žalieji pipirai, grietinėlė, jautienos jus,

bulvės, morkos,

Pasiūlymas gerti: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(ant grotelių keptas juodos kiaulienos kepsnys, bulvių apkepas, redukuotas sultys su Korsikos AOP medumi)

juoda kiaulė "Nustral kiaulė",

žolelių aliejus,

bulvės, grietinėlė, pienas,

miel,

Pasiūlymas gerti: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(Signorijos paukštienos frikasė, morelės, naminis fettuccine)

paukštiena,

grybai, grietinėlė,

makaronai,

žolelių aliejus,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(tigrinė karvė veršiena, pilno grūdo garstyčios, bulvių košė)

veršiena,

garstyčios, grietinėlė, pienas,

pommes de terre,

Pasiūlymas gerti: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(kepta jūros ešerio filė, morelės ir lengvai kreminiai šparagai, fregola)

žuvis,

moreliai, šparagai,

grietinėlė, fregola,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(Raudonosios žuvies kepsnys istrettu padaže, kaparėliai, alyvuogės taggiasche, keptos bulvės)

žuvis,

pomidorų padažas, kaparėliai, alyvuogės,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(apkeptos Korsikos sepijos, šafrano rizotas, keptuvėje kepti baltieji šparagai)

sepijos,

šparagai, rizotas,

šafranas,

38.00 €
U casgiu... Korsikos sūris...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(ožkos ir avies sūris, graikiniai riešutai ir figų uogienė)

avies pieno sūriai,

ožkos pieno sūris,

uogienės figos,

15.00 €
I dolci... desertus
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille su Taičio vanilės kremu)

kepiniai,

vanilė, pienas, kiaušiniai,

12.00 €
Fiadone de tradition
(tradicija fiadone)

korsikos sūris,

citrinos, sultys ir žievelė,

cukrus,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kaštonų pyragas, vanilinis kaštonų kremas, cukruotas kaštonas)

kaštonai, sviestas,

vanilė, kiaušiniai,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroliai, vaniliniai ledai, juodojo šokolado padažas)

šokoladiniai pyragaičiai,

vaniliniai ledai, pienas,

šokoladas, plakta grietinėlė,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(braškių pyragas, trapi tešla, migdolų miltelių kremas, braškės)

pote sablée,

braškės, migdolų milteliai,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(raudona vaisių pavlova)

meringue, raudoni vaisiai,

raudonasis vaisių coulis,

plakta grietinėle, vanilė,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morello vyšnių vačeris, vyšnių šerbetas, vaniliniai ledai, plakta grietinėlė)

meringue,

šerbetas, amarena vyšnios,

Chantilly,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(šokoladinis fondantas, tekanti širdelė su raudonais vaisiais)

šokoladas,

vaniliniai ledai,

juodojo šokolado, plaktos grietinėlės,

raudoni vaisiai,

12.00 €
I vini, AOP „Patrimonio“ vynai 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

raudona, rožinė, balta,

30.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domenas leccia organic, aop patrimonio)

Raudona roze,

32.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
I vini...the wines... aop patrimonio, aoc corsica wines sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(uždaras montemagni, ekologiškas, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

35.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rouge,

šviesiai rožinis,

baltas,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

raudona, rožinė, balta,

35.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

42.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, SKVN patrimonio 75cl)

Raudona roze,

45.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, SKVN patrimonio 75cl)

baltas,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(uždaras teddi, puikus vintage, patrimonio aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

46.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

raudona, balta, rožinė,

42.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domeno novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

raudonas,

42.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, balta)

baltasis vynas,

42.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domeno arena jean baptiste)

Raudona balta,

55.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus derliaus, Korsikos Sartène AOP vynas 75cl)

Raudona balta,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, nefiltruotas organinis, aop patrimonio 75cl)

Raudona balta,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, valstiečių vyndarys, aleria corsica aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Raudona balta,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli dvaras, campo vecchio, patrimonio aop)

Raudona balta,

50.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(„Clos Landry“, pilkasis rožinis vynas, „White of Girlfriends“, „Corsica Calvi AOP“ 75cl)

rožinė, balta,

35.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(Vincento dvaras, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Raudona balta,

45.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

baltas,

60.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

raudonas,

50.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, kontroliuojama Korsikos vyno apeliacija)

Raudona balta,

60.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Siūlymai
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Korsikos artišokai, įdaryti jautiena ir AOP brokoliais)

artišokai,

jautiena, brokoliai,

sūris, džiūvėsėliai,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(liesos mėsos tartaras, Apulijos burata)

žuvis,

sūris, aromatinės žolelės,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(Ikejime raudonojo tuno tataki, keptos daržovės, mangas, gvakamolė)

žuvis,

sezamas, daržovės, avokadas,

vaisius,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(peiliu pjaustyto raudonojo tuno tartaras, ekologiškas mesklunas)

žuvis,

aromatinės žolelės, laiškiniai svogūnai,

kaparėliai, alyvuogės,

salotos,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(ėriena iš partinello arrustitu, keptos bulvės)

korsikos aviena,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(Vietinės gamybos ikejime kardžuvė, gerbiami ryžiai, citrinų padažas, šparagų velouté padažas)

žuvis,

juodieji ryžiai, šparagai,

citrinos, kaparėliai,

kremas,

40.00 €
Vynas prie taurės aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(vynas taurėmis iš Korsikos AOP vynuogynų)

raudona, rožinė, balta,

8.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(vynas taurėmis (pagentile, arena, leccia, teddi) pagal jūsų pasirinkimą)

raudona, rožinė, balta,

12.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Korsikos skonių degustacinis meniu
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(pagrindinis patiekalas arba pagrindinis desertas arba pagrindinis desertas)

sūrio trintuvės,

roko žuvų sriuba,

cannelloni, įdaryti AOP brocciu,

konkiljonai su korsikietiška veršiena,

tradicinis fiadonas,

saldus kaštonas,

29.00 €