Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsikos virtuv…

Restorano meist…

Korsikos skonio…

Pè principià... terra e mare... pradžiai... žemė ir jūra...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(šviežių piemenų sūrio apkepų, cukinijų ir citrinų uogienės)

tepamas sūris,

cukinijos,

citrina, čiobreliai,

lazdynų,

Pasiūlymas gerti: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsikos vyšnių gaminiai aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in Valle d'Orezza)

juoda Nustral veislės kiaulė,

prisuttu aop, lonzu aop, dešra,

Pasiūlymas gerti: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(vietinio raudonojo tuno tartaras ikedžime)

organinis mesclun,

raudonas pesto, alyvuogės, kaparėliai,

petražolės, čili pipirai, angliškas padažas,

29.00 €
Ceviche de loup, guacamole, feuille de câpre, radis
(jūros ešerys cevičė, gvakamolė, kaparėlių lapas, ridikėliai)

kaparėliai, ridikai,

avokadas,

žuvis,

22.00 €
Gravelax de saumon d'Ecosse Label Rouge, légumes vapeur, sauce aux agrumes de corse
(„Red Label“ škotiškos lašišos gravlaksas, garuose troškintos daržovės, korsikietiškas citrusinių vaisių padažas)

lašiša,

citrusiniai vaisiai, citrinos, greipfrutai, apelsinai,

virtos daržovės,

20.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(troškintas aštuonkojis, ekologiškos daržovės, čiobrelių putos, bottarga padažas)

aštuonkojis,

garuose virtos daržovės, alyvuogių aliejus,

laiškiniai svogūnai, bottarga, grietinėlė,

26.00 €
Makaronai... makaronai... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(cannelloni su brokolio aop, mangoldais ir mėtomis, kepami orkaitėje)

makaronai,

brocciu aop, mangoldas, mėtos,

pomidorų padažo, tarkuoto parmezano,

Korsikos sūris, salotos,

Pasiūlymas gerti: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, stracciatella aux agrumes de corse, bouteroue
(aštuonkojis fettuccine, stracciatella su Korsikos citrusiniais vaisiais, bouteroue)

makaronai,

aštuonkojis,

stracciatella,

aromatinės žolelės, citrusinių vaisių padažas,

kotečių kiaušiniai,

28.00 €
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(Fettuccine su krevetėmis, citrinų ir kaparėlių padažu, keptomis pistacijomis, bottarga)

makaronai, vėžiagyviai,

citrinos, kaparėliai,

žuvų kiaušiniai,

30.00 €
Linguine aux agrumes de corse, culatello di Felino, romanesco, pistaches torréfiées
(linguine su Korsikos citrusiniais vaisiais, culatello di felino, romanesco, skrudintomis pistacijomis)

makaronai,

citrinos, greipfrutai, apelsinai,

oro,

pistacijos,

kulinarija,

28.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(Casereccie su ančiuviais, Taggiasche alyvuogėmis, kaparėliais, pomidorų padažu, pecorino)

makaronai,

iš amžiaus,

ančiuvis,

alyvuogės, kaparėliai,

pomidorų padažas,

27.00 €
I piatti, carne è pesci... patiekalai, mėsa ir žuvis...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Šarolė jautienos filė širdis, žaliųjų pipirų padažas, bulvytės fri)

boeufas,

žalieji pipirai, grietinėlė, jautienos jus,

pommes de terre,

Pasiūlymas gerti: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(ant grotelių keptas juodos kiaulienos kepsnys, bulvių apkepas, redukuotas sultys su Korsikos AOP medumi)

juoda kiaulė "Nustral kiaulė",

žolelių aliejus,

bulvės, grietinėlė, pienas,

miel,

Pasiūlymas gerti: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(tigrinė karvė veršiena, pilno grūdo garstyčios, bulvių košė)

veršiena,

garstyčios, grietinėlė, pienas,

pommes de terre,

Pasiūlymas gerti: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(kepta jūros ešerio filė, lengvai apvolioti moreliai, Veneré ryžiai, porų fondiu)

žuvis,

moreliai, porai,

juodi ryžiai,

39.00 €
Noisettes de lotte en sauce à l'istrettu, olives Taggiasche, fregola
(velnių lazdyno riešutai istrettu padaže, taggiasche alyvuogės, fregola)

žuvis,

alyvuogės, kaparėliai,

fregola,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge, fenouil, poireau, navet à l'orange, sauce citron câpres
(liesas Korsikos raudonasis sūris, pankolis, porai, oranžinės ropės, citrininis kaparėlių padažas)

žuvis,

daržovės, apelsinas,

citrina, kaparėliai,

38.00 €
U casgiu... Korsikos sūris...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(ožkos ir avies sūris, graikiniai riešutai ir figų uogienė)

avies pieno sūriai,

ožkos pieno sūris,

uogienės figos,

15.00 €
I dolci... desertus
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille su Taičio vanilės kremu)

kepiniai,

vanilė, pienas, kiaušiniai,

12.00 €
Fiadone de tradition
(tradicija fiadone)

korsikos sūris,

citrinos, sultys ir žievelė,

cukrus,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kaštonų pyragas, vanilinis kaštonų kremas, cukruotas kaštonas)

kaštonai, sviestas,

vanilė, kiaušiniai,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroliai, vaniliniai ledai, juodojo šokolado padažas)

šokoladiniai pyragaičiai,

vaniliniai ledai, pienas,

šokoladas, plakta grietinėlė,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(braškių pyragas, trapi tešla, migdolų miltelių kremas, braškės)

pote sablée,

braškės, migdolų milteliai,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(raudona vaisių pavlova)

meringue, raudoni vaisiai,

raudonasis vaisių coulis,

plakta grietinėle, vanilė,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morello vyšnių vačeris, vyšnių šerbetas, vaniliniai ledai, plakta grietinėlė)

meringue,

šerbetas, amarena vyšnios,

Chantilly,

15.00 €
A Nucciolina, praliné nocciola, castagna, crumble bio, pâte à tartiner à la noisette de Cervione, Chantilly
(nucciolina, nocciola praline, kastagna, ekologiškas trupinys, lazdyno riešutų užtepas, plakta grietinėlė)

ledai,

byrėti,

užtepėlė, plakta grietinėlė,

14.00 €
I vini, AOP „Patrimonio“ vynai 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

raudona, rožinė, balta,

30.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domenas leccia organic, aop patrimonio)

Raudona roze,

32.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
I vini...the wines... aop patrimonio, aoc corsica wines sartène, korsikos aop vynai
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(uždaras montemagni, ekologiškas, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

35.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(Clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

rouge,

40.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(Clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

blanc,

40.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rouge,

šviesiai rožinis,

baltas,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

raudona, rožinė, balta,

35.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

Raudona balta,

35.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(Domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

45.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

42.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, SKVN patrimonio 75cl)

Raudona roze,

45.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, SKVN patrimonio 75cl)

baltas,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(uždaras teddi, puikus vintage, patrimonio aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

46.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE ORSUCCI, ALERIA Vins de Corse AOP 75cl
(domenas orsucci, aleria vynai iš Korsikos aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

40.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

raudona, balta, rožinė,

42.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domeno novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

raudonas,

42.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, balta)

baltasis vynas,

42.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domeno arena jean baptiste)

Raudona balta,

55.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus derliaus, Korsikos Sartène AOP vynas 75cl)

Raudona balta,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, nefiltruotas organinis, aop patrimonio 75cl)

Raudona balta,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, valstiečių vyndarys, aleria corsica aop 75cl)

raudona, rožinė, balta,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Raudona balta,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli dvaras, campo vecchio, patrimonio aop)

Raudona balta,

50.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(„Clos Landry“, pilkasis rožinis vynas, „White of Girlfriends“, „Corsica Calvi AOP“ 75cl)

rožinė, balta,

35.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(Vincento dvaras, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Raudona balta,

45.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

baltas,

60.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

raudonas,

50.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, kontroliuojama Korsikos vyno apeliacija)

Raudona balta,

60.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Siūlymai
Fleurs de courgettes bio en beignets, brocciu AOP
(ekologiški cukinijų žiedai trintuvėse, brocciu aop)

cukinijos žiedas,

brokai,,

džiūvėsėliai, kiaušinis,

19.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(liesos mėsos tartaras, Apulijos burata)

žuvis,

sūris, aromatinės žolelės,

27.00 €
Tagliata de boeuf, girolles, légumes, mesclun, parmesan
(jautienos tagliata, voveraitės, daržovės, mesclun, parmezanas)

grybai,

oro,

parmezanas,

38.00 €
TOMATES Coeur de boeuf et Tomates cerises burrata
(jautienos širdies pomidorai ir buratos vyšniniai pomidorai)

oro,

aromatinės žolelės,

burata,

pistacijos,

20.00 €
SALADE CAESAR, oeuf parfait
(Cezario salotos, tobulas kiaušinis)

vištiena, skrebučiai,

ančiuviai, garstyčios,

20.00 €
CARPACCIO DE BOEUF FRITES
(kepta jautienos karpačio)

sūris,

daržovės, kaparėliai,

20.00 €
Burger volaille fermière, tomme de chèvre, échalotes confites, sauce tartare, frites
(paukštienos mėsainis iš ūkio, ožkos sūris, cukruoti askaloniniai česnakai, totorių padažas, bulvytės fri)

duona,

paukštiena,

iš amžiaus,

salotos,

askaloniniai česnakai,

22.00 €
Chèvre fermier chaud, pistaches, bilagna, miel aop
(šiltas ūkio ožkos sūris, pistacijos, bilagna, SKVN medus)

ožkos sūris,

kremas,

kulinarija,

duona,

22.00 €
Tataki de thon rouge, soja, coulis de mangue, legumes
(raudonojo tuno tataki, soja, mango coulis, daržovės)

tunas, sezamas,

sojų,

mango,

daržovės,

29.00 €
TARTARE DE BOEUF D'AUBRAC, FRITES
(Aubrac jautienos tartaras, bulvytės fri)

jautiena,

kaparėliai, alyvuogės,

laiškiniai svogūnai, aromatinės žolelės,

kiaušinis,

22.00 €
Vynas prie taurės aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vynas taurėmis iš Korsikos AOP vynuogynų)

raudona, rožinė, balta,

8.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vynas iš stiklo gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

raudona, rožinė, balta,

12.00 €

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai, vartokite saikingai.
Korsikos skonių degustacinis meniu
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(užkandis, pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas, desertas)

Korsikos jautienos tartaras arba,

plokštelė,

konkiljonai su korsikietiška veršiena arba,

cannelloni įdaryti brocciu aop arba,

kepta jūrų ešerys su šafrano rizotu,

minkštas kaštonų pyragas arba,

tradicinis fiadonas,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(užkandis pagrindinis patiekalas desertas)

Korsikietiškos vyšnios arba,

šviežio sūrio blyneliai arba,

ekologiškas veršienos tartaras,

cannelloni su brocciu SKVN arba,

konkiljonai su korsikietiška veršiena arba,

skrudintų akmenų sant, šafrano rizotas,

tradicinis fiadonas arba,

saldus kaštonas,

29.00 €