Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Корсиканская ку…

Мастер-ресторат…

Этикетка вкуса …

Pè principià... terra e mare... для начала... земля и море...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(оладьи из свежего пастушьего сыра, цуккини и цитронового джема)

сливочный сыр,

цуккини,

лимон, тимьян,

фундук,

Предложение напитка: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Корсиканская мясная закуска aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

черная свинья породы Нустрал,

присутту аоп, лонзу аоп, колбаса,

Предложение напитка: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(тартар из местного красного тунца икедзимэ)

органический месклан,

красный песто, оливки, каперсы,

петрушка, перец чили, английский соус,

27.00 €
Sashimi de loup
(сашими из морского окуня)

каперсы, редис,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(севиче из морского леща)

лещ,

лимоны, зеленый лук, оливковое масло,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(тушеный осьминог, органические овощи, пена из тимьяна, соус боттарга)

осьминог,

тушеные овощи, оливковое масло,

зеленый лук, боттарга, сливки,

26.00 €
Паста... паста... альфетра, граньяно igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(каннеллони с маком брокчо, мангольдом и мятой, запеченные в духовке)

макаронные изделия,

брокчиу аоп, мангольд, мята,

томатный соус, тертый пармезан,

корсиканский сыр, салат,

Предложение напитка: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(феттучини с осьминогом, в соусе, изысканные каперсы, оливки таджаше)

макаронные изделия,

осьминог, каперсы, оливки,

томатный соус, красный песто,

ароматические травы,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(Лингвини с синим крабом, фенхелем, перцем Эспелет)

макаронные изделия,

томатный соус, краб,

овощи, перец чили,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(ньокки со сморчками и горошком, козий сыр)

ньокки,

горох, грибы,

сливки, сыр,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(зеленые фузилли с жареной спаржей, старым пармезаном, буланной и страчателлой)

фузилли,

сыр,

шпинат, зеленая спаржа,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... блюда, мясо и рыба...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Говяжье филе-сердце «Шароле», соус из зеленого перца, морковная ботва, картофель фри)

говядина,

зеленый перец, сливки, говяжий соус,

картофель, морковь,

Предложение напитка: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(черная свиная отбивная, приготовленная на сковороде, картофельный гратен, уваренный соус с корсиканским медом AOP)

черная свинья "нустральная свинья",

травяное масло,

картофель, сливки, молоко,

МИЭЛЬ,

Предложение напитка: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(фрикасе из домашней птицы из Синьории, сморчки, домашние феттучини)

домашняя птица,

грибы, сливки,

макаронные изделия,

травяное масло,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(телятина тигровой коровы, цельнозерновая горчица, картофельное пюре)

телятина,

горчица, сливки, молоко,

Pommes De Terre,

Предложение напитка: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(филе морского окуня на гриле, сморчки и слегка припущенная спаржа, фрегола)

рыба,

сморчки, спаржа,

крем, фрегола,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(стейк из морского окуня в соусе истретту, каперсы, оливки таджаске, запеченный картофель)

рыба,

томатный соус, каперсы, оливки,

Pommes De Terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(обжаренная корсиканская каракатица, ризотто с шафраном, жареная белая спаржа)

каракатица,

спаржа, ризотто,

шафран,

38.00 €
U casgiu... корсиканский сыр...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(козий и овечий сыр, грецкие орехи и инжирный джем)

сыры из овечьего молока,

сыр из козьего молока,

варенье из инжира,

15.00 €
Я дольчи... десерты
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(мильфей с таитянским ванильным кремом)

слоеное тесто,

ваниль, молоко, яйца,

12.00 €
Fiadone de tradition
(традиция fiadone)

корсиканский свежий сыр,

лимоны, сок и цедра,

сахар,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(каштановый бисквит, ванильный каштановый крем, засахаренный каштан)

каштаны, масло,

ваниль, яйца,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(профитроли, ванильное мороженое, соус из темного шоколада)

заварное тесто,

ванильное мороженое, молоко,

шоколад, взбитые сливки,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(клубничный тарт, песочное тесто, крем с миндальной пудрой, клубника)

паштет сабле,

клубника, миндальный порошок,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(красный фрукт павлова)

безе, красные фрукты,

красный фруктовый соус,

взбитые сливки, ваниль,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Морелло вишневый вашерин, вишневый сорбет, ванильное мороженое, взбитые сливки)

меренга,

сорбет, вишня амарена,

шантильи,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(шоколадная помадка, плавное сердце с красными фруктами)

шоколад,

ванильное мороженое,

темный шоколад, взбитые сливки,

красные фрукты,

12.00 €
I vini, вина AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

красный, розовый, белый,

30.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(Домен leccia органический, aop patrimonio)

Красная роза,

32.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
I vini...вина... aop patrimonio, aoc корсиканские вина sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, органическое, кюве менгир патримонио aop 75cl)

красный, розовый, белый,

35.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

румяна,

розоватый,

белый,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Мадемуазель д, девичи, аоп патримонио 75кл)

красный, розовый, белый,

35.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

красный, розовый, белый,

42.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia Organic, ЗОП patrimonio 75cl)

Красная роза,

45.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia Organic, ЗОП patrimonio 75cl)

белый,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(закрытый тедди, большой винтаж, patrimonio aop 75cl)

красный, розовый, белый,

46.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

красный, белый, розовый,

42.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(доменная новелла, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

красный,

42.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(Domaine Novella, Bianca Lunghellu, Patrimonio aop 75cl, белый)

белое вино,

42.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(домен арена жан батист)

красный Белый,

55.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, винтажное вино Myrtus, корсиканское вино Sartène AOP 75cl)

красный Белый,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, нефильтрованное органическое, aop patrimonio 75cl)

красный Белый,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(Clos Canereccia, крестьянский винодел, Aleria Corsica aop 75cl)

красный, розовый, белый,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(Domaine Gentile, Vintage Grand Expression, Patrimonio AOP 75cl)

красный Белый,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(Поместье Пинелли, Кампо Веккьо, Патримонио АОП)

красный Белый,

50.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(clos landry, серое розовое, белое из подружек, corsica calvi aop 75cl)

розовый, белый,

35.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(Поместье Винченти, Капра Сорда, Патримонио АОП 75cl)

красный Белый,

45.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(Clos u Suale, винтажные симбиози, patrimonio aop 75cl)

белый,

60.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(Clos u Suale, folie à Deux, patrimonio aop 75cl)

красный,

50.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, контролируемое наименование корсиканского вина)

красный Белый,

60.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
Предложения
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Корсиканские артишоки, фаршированные говядиной и брокчу AOP)

артишоки,

говядина, брокчу,

сыр, панировочные сухари,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(тартар из постного мяса, акулья буррата)

рыба,

сыр, ароматные травы,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(икедзимэ татаки из красного тунца, жареные овощи, манго, гуакамоле)

рыба,

кунжут, овощи, авокадо,

фрукты,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(тартар из красного тунца, нарезанный ножом, органический месклун)

рыба,

ароматные травы, зеленый лук,

каперсы, оливки,

салаты,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(баранина из Партинелло Арруститу, печеный картофель)

корсиканская баранина,

Pommes De Terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(местная рыба-меч икедзимэ, почитаемый рис, лимонный соус, спаржевый велюте)

рыба,

черный рис, спаржа,

лимоны, каперсы,

крем,

40.00 €
Вино по бокалам aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(вино по бокалам с корсиканских виноградников AOP)

красный, розовый, белый,

8.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(вино по бокалам gentile, arena, leccia, teddi на ваш выбор)

красный, розовый, белый,

12.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
Дегустационное меню корсиканских вкусов
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(закуска основное блюдо или основное блюдо десерт или закуска основное блюдо десерт)

сырные оладьи,

суп из каменной рыбы,

каннеллони с начинкой из брокчуа AOP,

конкильони с корсиканской телятиной,

традиционный фиадон,

сладкий каштан,

29.00 €