Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Корсиканская ку…

Мастер-ресторат…

Этикетка вкуса …

Pè principià... terra e mare... для начала... земля и море...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(оладьи из свежего пастушьего сыра, цуккини и цитронового джема)

сливочный сыр,

цуккини,

лимон, тимьян,

фундук,

Предложение напитка: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Корсиканская мясная закуска aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

черная свинья породы Нустрал,

присутту аоп, лонзу аоп, колбаса,

Предложение напитка: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(тартар из местного красного тунца икедзимэ)

органический месклан,

красный песто, оливки, каперсы,

петрушка, перец чили, английский соус,

29.00 €
Ceviche de loup, guacamole, feuille de câpre, radis
(севиче из морского окуня, гуакамоле, листья каперсов, редис)

каперсы, редис,

авокадо,

рыба,

22.00 €
Gravelax de saumon d'Ecosse Label Rouge, légumes vapeur, sauce aux agrumes de corse
(Гравлакс из шотландского лосося Red Label, тушеные овощи, корсиканский цитрусовый соус)

лосось,

цитрусовые, лимоны, грейпфруты, апельсины,

тушеные овощи,

20.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(тушеный осьминог, органические овощи, пена из тимьяна, соус боттарга)

осьминог,

тушеные овощи, оливковое масло,

зеленый лук, боттарга, сливки,

26.00 €
Паста... паста... альфетра, граньяно igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(каннеллони с маком брокчо, мангольдом и мятой, запеченные в духовке)

макаронные изделия,

брокчиу аоп, мангольд, мята,

томатный соус, тертый пармезан,

корсиканский сыр, салат,

Предложение напитка: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, stracciatella aux agrumes de corse, bouteroue
(феттучини из осьминога, страчателла с корсиканскими цитрусовыми, бутеруэ)

макаронные изделия,

осьминог,

stracciatella,

ароматные травы, цитрусовый соус,

яйца кефали,

28.00 €
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(феттучини с креветками, соусом из лимона и каперсов, жареными фисташками, боттаргой)

макароны, моллюски,

лимоны, каперсы,

рыбные яйца,

30.00 €
Linguine aux agrumes de corse, culatello di Felino, romanesco, pistaches torréfiées
(лингвини с корсиканскими цитрусовыми, кулателло ди фелино, романеско, жареными фисташками)

макаронные изделия,

лимоны, грейпфруты, апельсины,

légumes,

фисташки,

деликатесы,

28.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(казереччи с анчоусами, оливками Таджаше, каперсами, томатным соусом, пекорино)

макаронные изделия,

Fromage,

анчоус,

оливки, каперсы,

томатный соус,

27.00 €
I piatti, carne è pesci... блюда, мясо и рыба...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Говяжье филе-сердце «Шароле», соус из зеленого перца, картофель фри)

Беф,

зеленый перец, сливки, говяжий соус,

Pommes De Terre,

Предложение напитка: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(черная свиная отбивная, приготовленная на сковороде, картофельный гратен, уваренный соус с корсиканским медом AOP)

черная свинья "нустральная свинья",

травяное масло,

картофель, сливки, молоко,

МИЭЛЬ,

Предложение напитка: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(телятина тигровой коровы, цельнозерновая горчица, картофельное пюре)

телятина,

горчица, сливки, молоко,

Pommes De Terre,

Предложение напитка: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(Филе морского окуня на гриле, слегка обжаренные сморчки, рис Венере, фондю из лука-порея)

рыба,

сморчки, лук-порей,

черный рис,

39.00 €
Noisettes de lotte en sauce à l'istrettu, olives Taggiasche, fregola
(фундук из морского черта в соусе истретту, оливки таджаше, фрегола)

рыба,

оливки, каперсы,

фрегола,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge, fenouil, poireau, navet à l'orange, sauce citron câpres
(постный корсиканский ред лейбл, фенхель, лук-порей, оранжевая репа, лимонный соус из каперсов)

рыба,

овощи, апельсин,

лимон, каперсы,

38.00 €
U casgiu... корсиканский сыр...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(козий и овечий сыр, грецкие орехи и инжирный джем)

сыры из овечьего молока,

сыр из козьего молока,

варенье из инжира,

15.00 €
Я дольчи... десерты
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(мильфей с таитянским ванильным кремом)

слоеное тесто,

ваниль, молоко, яйца,

12.00 €
Fiadone de tradition
(традиция fiadone)

корсиканский свежий сыр,

лимоны, сок и цедра,

сахар,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(каштановый бисквит, ванильный каштановый крем, засахаренный каштан)

каштаны, масло,

ваниль, яйца,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(профитроли, ванильное мороженое, соус из темного шоколада)

заварное тесто,

ванильное мороженое, молоко,

шоколад, взбитые сливки,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(клубничный тарт, песочное тесто, крем с миндальной пудрой, клубника)

паштет сабле,

клубника, миндальный порошок,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(красный фрукт павлова)

безе, красные фрукты,

красный фруктовый соус,

взбитые сливки, ваниль,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Морелло вишневый вашерин, вишневый сорбет, ванильное мороженое, взбитые сливки)

меренга,

сорбет, вишня амарена,

шантильи,

15.00 €
A Nucciolina, praliné nocciola, castagna, crumble bio, pâte à tartiner à la noisette de Cervione, Chantilly
(нуччолина, пралине ноччиола, кастанья, органический крамбл, паста из фундука цервионе, взбитые сливки)

мороженое,

раскрошить,

спред, взбитые сливки,

14.00 €
I vini, вина AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

красный, розовый, белый,

30.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(Домен leccia органический, aop patrimonio)

Красная роза,

32.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
Я вини... вина... aop patrimonio, aoc корсиканские вина сартен, корсиканские вина aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, органическое, кюве менгир патримонио aop 75cl)

красный, розовый, белый,

35.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(Clos Marfisi, Vintage UVA, Patrimonio AOP 75cl)

румяна,

40.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(Clos Marfisi, винтажный грот ди Соле, patrimonio aop 75cl)

блан,

40.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

румяна,

розоватый,

белый,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Мадемуазель д, девичи, аоп патримонио 75кл)

красный, розовый, белый,

35.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(Домен Николас Мариотти бинди, кюве альборе, патримонио аоп 75cl)

красный Белый,

35.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(Domaine Yves Leccia, Vintage yl, Patrimonio AOP 75cl)

красный, розовый, белый,

45.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

красный, розовый, белый,

42.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia Organic, ЗОП patrimonio 75cl)

Красная роза,

45.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia Organic, ЗОП patrimonio 75cl)

белый,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(закрытый тедди, большой винтаж, patrimonio aop 75cl)

красный, розовый, белый,

46.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE ORSUCCI, ALERIA Vins de Corse AOP 75cl
(Домен Орсуччи, Алерия, вина Корсики, аоп 75cl)

красный, розовый, белый,

40.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

красный, белый, розовый,

42.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(доменная новелла, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

красный,

42.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(Domaine Novella, Bianca Lunghellu, Patrimonio aop 75cl, белый)

белое вино,

42.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(домен арена жан батист)

красный Белый,

55.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, винтажное вино Myrtus, корсиканское вино Sartène AOP 75cl)

красный Белый,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, нефильтрованное органическое, aop patrimonio 75cl)

красный Белый,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(Clos Canereccia, крестьянский винодел, Aleria Corsica aop 75cl)

красный, розовый, белый,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(Domaine Gentile, Vintage Grand Expression, Patrimonio AOP 75cl)

красный Белый,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(Поместье Пинелли, Кампо Веккьо, Патримонио АОП)

красный Белый,

50.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(clos landry, серое розовое, белое из подружек, corsica calvi aop 75cl)

розовый, белый,

35.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(Поместье Винченти, Капра Сорда, Патримонио АОП 75cl)

красный Белый,

45.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(Clos u Suale, винтажные симбиози, patrimonio aop 75cl)

белый,

60.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(Clos u Suale, folie à Deux, patrimonio aop 75cl)

красный,

50.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, контролируемое наименование корсиканского вина)

красный Белый,

60.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
Предложения
Fleurs de courgettes bio en beignets, brocciu AOP
(органические цветы цуккини в оладьях, брокчу аоп)

кабачок цветок,

брокчу,,

панировочные сухари, яйцо,

19.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(тартар из постного мяса, акулья буррата)

рыба,

сыр, ароматные травы,

27.00 €
Tagliata de boeuf, girolles, légumes, mesclun, parmesan
(Тальята из говядины, лисички, овощи, месклун, пармезан)

грибы,

légumes,

пармезан,

38.00 €
TOMATES Coeur de boeuf et Tomates cerises burrata
(помидоры из говяжьего сердца и помидоры черри буррата)

légumes,

ароматические травы,

Буррата,

фисташки,

20.00 €
SALADE CAESAR, oeuf parfait
(Салат «Цезарь», идеальное яйцо)

курица, гренки,

анчоусы, горчица,

20.00 €
CARPACCIO DE BOEUF FRITES
(карпаччо из жареной говядины)

сыр,

овощи, каперсы,

20.00 €
Burger volaille fermière, tomme de chèvre, échalotes confites, sauce tartare, frites
(бургер с домашней птицей, козий сыр, засахаренный лук-шалот, соус тартар, картофель фри)

хлеб,

домашняя птица,

Fromage,

салат,

шалот,

22.00 €
Chèvre fermier chaud, pistaches, bilagna, miel aop
(теплый фермерский козий сыр, фисташки, биланья, мед PDO)

козий сыр,

крем,

деликатесы,

хлеб,

22.00 €
Tataki de thon rouge, soja, coulis de mangue, legumes
(татаки из красного тунца, соя, соус из манго, овощи)

тунец, кунжут,

соя,

манго,

овощи,

29.00 €
TARTARE DE BOEUF D'AUBRAC, FRITES
(Тартар из говядины «Обрак», картофель фри)

говядина,

каперсы, оливки,

зеленый лук, ароматные травы,

яйцо,

22.00 €
Вино по бокалам aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(вино по бокалам с корсиканских виноградников AOP)

красный, розовый, белый,

8.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(вино по бокалам Джентиле, Арена, Лечча, Тедди Патримонио аоп)

красный, розовый, белый,

12.00 €

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употреблять в меру.
Дегустационное меню корсиканских вкусов
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(закуска, основное блюдо или основное блюдо, десерт)

Корсиканский тартар из говядины или,

тарелка мясных изделий,

конкильони с корсиканской телятиной или,

каннеллони с начинкой из брокчу или,

жареный Джон Дори с ризотто с шафраном,

мягкий каштановый пирог или,

традиционный фиадон,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(закуска основное блюдо десерт)

корсиканская колбаса или,

свежие сырные оладьи или,

органический телячий тартар,

каннеллони с брокчуго PDO или,

конкильони с корсиканской телятиной или,

жареный каменный сант, ризотто с шафраном,

традиционный фиадоне или,

сладкий каштан,

29.00 €