Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Корсиканска кух…

Майстор-рестора…

Корсика етикет …

Pè principià... terra e mare... като начало... земя и море...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(пържени пресни овчарки, сладко от тиквички и цитрон)

крема сирене,

тиквички,

лимон, мащерка,

лешници,

Предложение за пиене: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(корсикански колбаси aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

черно прасе от породата Нустрал,

присуту аоп, лонзу аоп, наденица,

Предложение за пиене: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(местно уловена червена риба тон тартар икеджиме)

органичен месклун,

червено песто, маслини, каперси,

магданоз, люта чушка, английски сос,

27.00 €
Sashimi de loup
(сашими от лаврак)

каперси, репички,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(севиче от ципура)

платика,

лимони, зелен лук, зехтин,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(задушен октопод, био зеленчуци, пяна от мащерка, сос ботарга)

октопод,

задушени зеленчуци, зехтин,

зелен лук, ботарга, сметана,

26.00 €
Паста... пастата... алфетра, граняно igp, румо, гарофало
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(канелони с брошу, апед, манголд и мента, запечени във фурната)

тестени изделия,

брочи, манголд, мента,

доматен сос, настърган пармезан,

корсиканско сирене, салата,

Предложение за пиене: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(фетучини с октопод, в сос, фини каперси, маслини Таджаске)

тестени изделия,

октопод, каперси, маслини,

доматен сос, червено песто,

ароматни билки,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(лингуини със син рак, копър, чушка Еспелет)

тестени изделия,

доматен сос, раци,

зеленчук, люта чушка,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(ньоки със смръчкули и грах, козе сирене)

ньоки,

грах, гъби,

сметана, сирене,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(зелени фузили с печени аспержи, стар пармезан, буланя и страчатела)

Фусили,

сирене,

спанак, зелени аспержи,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... ястия, месо и риба...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Сърце от телешко филе Шароле, сос от зелени чушки, върхове моркови, пържени картофи)

говеждо месо,

зелен пипер, сметана, телешки сос,

картофи, моркови,

Предложение за пиене: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(черен свински котлет, приготвен на тиган, картофено печено, редуциран сос с корсикански мед AOP)

черно прасе "нормално прасе",

билково масло,

картофи, сметана, мляко,

Miel,

Предложение за пиене: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(фрикасе от домашни птици от Синьорията, смръчкули, домашно приготвени фетучини)

домашни птици,

гъби, сметана,

тестени изделия,

билково масло,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(телешко месо от тигрово говеждо месо, пълнозърнеста горчица, картофено пюре)

телешко месо,

горчица, сметана, мляко,

pommes de terre,

Предложение за пиене: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(филе от лаврак на скара, смръчкули и леко кремообразни аспержи, фрегола)

риба,

смръчкули, аспержи,

крем, фрегола,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(стек от червена риба в сос истрету, каперси, маслини таджаске, печени картофи)

риба,

доматен сос, каперси, маслини,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(запечена корсиканска сепия, ризото с шафран, пържени бели аспержи)

сепия,

аспержи, ризото,

шафран,

38.00 €
U casgiu... корсиканско сирене...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(козе и овче сирене, орехи и сладко от смокини)

сирена от овче мляко,

сирене от козе мляко,

сладко от смокини,

15.00 €
I dolci... десертите
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(милфой с таитянски ванилов крем)

бутер тесто,

ванилия, мляко, яйца,

12.00 €
Fiadone de tradition
(традиция fiadone)

корсиканско прясно сирене,

лимони, сок и кора,

захар,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(кестенова торта, ванилов кестенов крем, захаросани кестени)

кестени, масло,

ванилия, яйца,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(профитероли, ванилов сладолед, сос от тъмен шоколад)

choux тестени изделия,

ванилов сладолед, мляко,

шоколад, разбита сметана,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(ягодов тарт, маслено тесто, крем от бадеми на прах, ягоди)

pâte sablée,

ягоди, бадемов прах,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(червени плодове павлова)

меренги, червени плодове,

червен плод кулис,

бита сметана, ванилия,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Морело черешово вашерин, черешово сорбе, ванилов сладолед, бита сметана)

целувка,

сорбе, череши амарена,

Chantilly,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(шоколадов фондан, преливащо сърце с червени плодове)

шоколад,

ванилов сладолед,

черен шоколад, бита сметана,

червени плодове,

12.00 €
I vini, вина AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

червено, розе, бяло,

30.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(домейн leccia organic, aop patrimonio)

червена роза,

32.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
I vini...вината... aop patrimonio, aoc корсикански вина sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, органичен, кюве менхир patrimonio aop 75cl)

червено, розе, бяло,

35.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

руж,

възрозов,

бял,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, deviči, aop patrimonio 75cl)

червено, розе, бяло,

35.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

червено, розе, бяло,

42.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia органичен, ЗНП patrimonio 75cl)

червена роза,

45.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia органичен, ЗНП patrimonio 75cl)

бял,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(затворен теди, страхотна реколта, patrimonio aop 75cl)

червено, розе, бяло,

46.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

червено, бяло, розово,

42.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(домейн novela, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

червен,

42.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, бяло)

бяло вино,

42.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(домейн арена дън баптист)

Червено бяло,

55.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, реколта Myrtus, вино Corsican Sartène AOP 75cl)

Червено бяло,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, нефилтриран органичен, aop patrimonio 75cl)

Червено бяло,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, селски винопроизводител, aleria corsica aop 75cl)

червено, розе, бяло,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

Червено бяло,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(имоти pinelli, campo vecchio, patrimonio aop)

Червено бяло,

50.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Клос Ландри, сиво розе, бяло оф приятелките, Корсика Калви aop 75cl)

розово, бяло,

35.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Червено бяло,

45.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

бял,

60.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

червен,

50.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, контролирано наименование на корсиканско вино)

Червено бяло,

60.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Предложенията
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Корсикански артишоци, пълнени с говеждо месо и броколи AOP)

артишок,

говеждо месо, броколи,

сирене, галета,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(тартар от постно месо, бурата по пулийски)

риба,

сирене, ароматни билки,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(татаки от червена риба тон с икеджиме, пържени зеленчуци, манго, гуакамоле)

риба,

сусам, зеленчуци, авокадо,

плодове,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(тартар от червена риба тон, нарязан с нож, био месклун)

риба,

ароматни билки, зелен лук,

каперси, маслини,

салати,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(агнешко от partinello arrustitu, печени картофи)

корсиканско агнешко,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(местно уловена риба меч икеджиме, ценен ориз, лимонов сос, велуте от аспержи)

риба,

черен ориз, аспержи,

лимони, каперси,

сметана,

40.00 €
Вино на чаша aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(вино на чаша от корсиканските AOP лозя)

червено, розово, бяло,

8.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(вино на чаша gentile, arena, leccia, teddi по ваш избор)

червено, розово, бяло,

12.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Дегустационно меню с корсикански вкусове
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(основно ястие за предястие или десерт от основно ястие или десерт от основно ястие за предястие)

сирене фритюрници,

рибна супа,

канелони с плънка от брочи AOP,

конкильони с корсиканско телешко месо,

традиционен фиадон,

сладък кестен,

29.00 €