Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Корсиканска кух…

Майстор-рестора…

Корсика етикет …

Pè principià... terra e mare... като начало... земя и море...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(пържени пресни овчарки, сладко от тиквички и цитрон)

крема сирене,

тиквички,

лимон, мащерка,

лешници,

Предложение за пиене: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(корсикански колбаси aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

черно прасе от породата Нустрал,

присуту аоп, лонзу аоп, наденица,

Предложение за пиене: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Velouté de potimarron, noisettes torréfiées, écume à la nepita
(тиквено велуте, печени лешници, непита пяна)

тиква, тиква,

ароматни билки, чесън, зелен лук,

ядки,

сметана,

22.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(задушен октопод, био зеленчуци, пяна от мащерка, сос ботарга)

октопод,

задушени зеленчуци, зехтин,

зелен лук, ботарга, сметана,

26.00 €
Паста... пастата... алфетра, граняно igp, румо, гарофало
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(фетучини със скариди, сос от лимон и каперси, печени шамфъстъци, ботарга)

паста, миди,

лимони, каперси,

рибни яйца,

30.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(фетучини от октопод, сос путанеска, ботарга)

тестени изделия,

poulpe,

аншоа, каперси, маслини,

ароматни билки,

кефал яйца,

28.00 €
Gnocchi aux morilles, romanesco, pignons de pins, parmesan
(ньоки със смръчкули, романеско, кедрови ядки, пармезан)

тестени изделия,

зеленчуци, сирене,

кедрови ядки, смръчкули,

30.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(казеречи с аншоа, маслини Таджиаше, каперси, доматен сос, пекорино)

тестени изделия,

сирена,

аншоа,

маслини, каперси,

сос домат,

27.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(канелони с брошу, апед, манголд и мента, запечени във фурната)

тестени изделия,

брочи, манголд, мента,

доматен сос, настърган пармезан,

корсиканско сирене, салата,

Предложение за пиене: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
I piatti, carne è pesci... ястия, месо и риба...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Сърце от телешко филе Шароле, сос от зелени чушки, пържени картофи)

Boeuf,

зелен пипер, сметана, телешки сос,

pommes de terre,

Предложение за пиене: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
TARTARE DE BOEUF CORSE AU COUTEAU, FRITES
(Корсикански говежди тартар, пържени картофи)

говеждо месо,

каперси, маслини, зелен лук,

картофи, кедрови ядки,

25.00 €
Agneau de lait de Jean louis Lucciani à Oletta, miel AOP, pommes déterre au four
(агнешко сукалче от Жан Луи Лучани в олета, мед от арап, печени картофи)

млечно агне,

билково масло,

pommes de terre,

ЗНП мед,

Предложение за пиене: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(телешко месо от тигрово говеждо месо, пълнозърнеста горчица, картофено пюре)

телешко месо,

горчица, сметана, мляко,

картофи,

Предложение за пиене: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

42.00 €
Foie de veau bio, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(органичен телешки дроб, захаросан шалот, картофено печено)

телешки черен дроб,

шалот, говежди сос, ванилия,

pommes de terre,

34.00 €
Entrecôte à la plancha aux girolles, frites maison
(Печен рибай стек с пачи крак, домашно приготвени пържени картофи)

говеждо месо,

диви гъби,

картофи,

39.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(филе от лаврак на скара, леко кремообразни смръчкули, ориз Венере, фондю от праз)

риба,

смръчкули, праз,

черен ориз,

39.00 €
Noisettes de lotte rôties, poitrine de cochon, bulagna, légumes, purée de patates douces
(печени лешници от морски дявол, свински корем, буланя, зеленчуци, пюре от сладки картофи)

риба,

свински бузи и корем,

меки лапи,

42.00 €
Maigre Corse Label Rouge, champignons sauvages, velouté de châtaignes, fregola
(постен корсикански червен етикет, диви гъби, кестенов велуте, фрегола)

риба,

диви гъби,

фрегола,

кестени,

38.00 €
Saint Jacques rôties, champignons sauvages, fondue de poireaux
(печени миди, диви гъби, фондю от праз)

свети жакове,

диви гъби,

праз,

30.00 €
U casgiu... корсиканско сирене...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(козе и овче сирене, орехи и сладко от смокини)

сирена от овче мляко,

сирене от козе мляко,

сладко от смокини,

15.00 €
I dolci... десертите
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(милфой с таитянски ванилов крем)

бутер тесто,

ванилия, мляко, яйца,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(профитероли, ванилов сладолед, сос от тъмен шоколад)

choux тестени изделия,

ванилов сладолед, мляко,

шоколад, разбита сметана,

14.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(шоколадов мус, шоколадова течна сърцевина, ванилия)

тъмен шоколад,

масло, яйце,

захар, брашно,

14.00 €
Ile Flottante
(плаващ остров)

яйца, мляко,

захар,

ванилия,

12.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Морело черешово вашерин, черешово сорбе, ванилов сладолед, бита сметана)

целувка,

сорбе, череши амарена,

Chantilly,

15.00 €
Fiadone de tradition
(традиция fiadone)

корсиканско прясно сирене,

лимони, сок и кора,

захар,

12.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(кестенова торта, ванилов кестенов крем, захаросани кестени)

кестени, масло,

ванилия, яйца,

12.00 €
I vini, вина AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

червено, розе, бяло,

30.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(домейн leccia organic, aop patrimonio)

червена роза,

32.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
I vini...вината... aop patrimonio, aoc корсикански вина sartène, корсикански aop вина
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, органичен, кюве менхир patrimonio aop 75cl)

червено, розе, бяло,

35.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

руж,

40.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

бяло,

40.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

руж,

възрозов,

бял,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, deviči, aop patrimonio 75cl)

червено, розе, бяло,

35.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

Червено бяло,

35.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

червено, розе, бяло,

45.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

червено, розе, бяло,

42.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia органичен, ЗНП patrimonio 75cl)

червена роза,

45.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia органичен, ЗНП patrimonio 75cl)

бял,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(затворен теди, страхотна реколта, patrimonio aop 75cl)

червено, розе, бяло,

46.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

червено, бяло, розово,

42.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(домейн novela, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

червен,

42.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, бяло)

бяло вино,

42.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(домейн арена дън баптист)

Червено бяло,

55.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, реколта Myrtus, вино Corsican Sartène AOP 75cl)

Червено бяло,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, нефилтриран органичен, aop patrimonio 75cl)

Червено бяло,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

Червено бяло,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(имоти pinelli, campo vecchio, patrimonio aop)

Червено бяло,

50.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Червено бяло,

45.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

бял,

60.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

червен,

50.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, контролирано наименование на корсиканско вино)

Червено бяло,

60.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Вино на чаша aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(вино на чаша от корсиканските AOP лозя)

червено, розово, бяло,

8.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(вино на чаша gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

червено, розово, бяло,

12.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Дегустационно меню с корсикански вкусове
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(предястие, основно ястие или основно ястие, десерт)

традиционна корсиканска супа или,

пържени пресни сирена или,

говеждо карпачо,

канелони пълнени с брочи аоп или,

печен Джон Дори с ризото с шафран,

конкильони с корсиканско телешко месо,

традиционен фиадоне или,

сладък кестен,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(предястие основно ястие десерт)

традиционна корсиканска супа или,

пържени пресни сирена или,

говеждо карпачо,

канелони с брочи ЗНП или,

конкильони с корсиканско телешко месо или,

печен каменен сант, ризото с шафран,

традиционен фиадоне или,

сладък кестен,

29.00 €

Означаване на икони

Алерген

Миди

Лупина

Сулфит

Sesame seeds

Горчица

Целина

Ядки

Соя

Фъстъци

Риба

Яйце

Ракообразно

Глутен

Milk

Информация

Любими

Ново

Предложение на началника

Домашен специалитет

Регионална специалност

Домашно приготвени

Без глутен

Без лактоза

Вегетарианец

Строг вегетарианец

Органичен

Кошер

Халал

Съдържа прасе

Прясно замразени

Пикантен

Средно пикантен

Много люто

Не се препоръчва за бременни жени.

За вкъщи

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu