Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsische Küche…

Gastronomenmeis…

Korsika Geschma…

Pè principià... terra e mare... zu Beginn... Land und Meer...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(frische Hirtenkäse-Krapfen, Zucchini-Zitronen-Marmelade)

frischkäse,

Zucchini,

Zitronenthymian,

Haselnüsse,

Getränkevorschlag: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsische Wurstwaren aop, Prisuttu, Lonzu, Salciccia, Paul Colombani im Valle d'Orezza)

schwarzes Schwein der Rasse Nustral,

Prisuttu AOP, Lonzu AOP, Wurst,

Getränkevorschlag: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Eine pasta... die pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Spaghetti à la carbonara, guanciale, pecorino romano, oeuf bio
(Spaghetti Carbonara, Guanciale, Pecorino Romano, Bio-Ei)

Nudeln, Olivenöl,

Schweinebacke und Wange,

Käse, Pfeffer,

Ei,

Getränkevorschlag: Domaine Giudicelli, AB, AOP Patrimonio 75cl

19.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(Cannelloni mit Brocciu Aop, Mangold und Minze, im Ofen gebacken)

Pasta,

Brocciu aop, Mangold, Minze,

Tomatensauce, geriebener Parmesan,

korsischer Käse, Salat,

Getränkevorschlag: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

20.00 €
Spaghetti aux gambas, pâtes à l'encre, bisque de gambas, gambas sauvages
(Garnelenspaghetti, Tintennudeln, Garnelensuppe, wilde Garnelen)

Tintenpaste,

Garnelenbiskuit, Garnelen,

Zwiebeln, Knoblauch,,

aromatische Kräuter,

Getränkevorschlag: Clos Devichi, AOP Patrimonio 75cl

29.00 €
Fusilli aux épinards bio et aux morilles, noisettes de Cervione, pecorino
(Fusilli mit Bio-Spinat und Morcheln, Cervione-Haselnüsse, Pecorino)

Pasta,

Bio-Gemüse, Pilze,

Sahne, Haselnüsse, Käse,

aromatische Kräuter, Frühlingszwiebeln,

Getränkevorschlag: Clos Teddi, grande cuvée, AOP Patrimonio 75cl

28.00 €
I piatti, carne è pesci... gerichte, fleisch und fisch...
Coeur de filet de boeuf , sauce moutarde à l'ancienne, pommes de terre frites
(Rinderfiletherz, altmodische Senfsauce, Bratkartoffeln)

boeuf,

Senf, Sahne, Rinderjus,

pommes de terre,

Getränkevorschlag: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

34.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, polenta castagnina poêlée, fenouil braisé à l'orange
(a la plancha gekochtes schwarzes Schweinekotelett, gebratene Castagnina-Polenta, geschmorter Fenchel mit Orange)

schwarzes Schwein "Nustralschwein",

Kräuteröl,

Kastanienmehl, Bio-Fenchel,

Orangen,

Getränkevorschlag: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

36.00 €
Vols-au vent du pêcheur, praires, moules, calamars, polpetti, champignons, carottes, tomate
(Fischer-Vol-au-Vent, Muscheln, Muscheln, Tintenfisch, Polpetti, Pilze, Karotten, Tomaten)

Blätterteig,

Schalentiere, Gemüse,

Tomaten, Langustinenbiskuit,

Kräuteröl,

32.00 €
Saint Pierre rôti, risotto crémeux, écume d'oursin, palourdes au pistou de roquette
(gebratener Petersfisch, cremiges Risotto, Seeigelschaum, Venusmuscheln mit Rucolapesto)

Fisch,

Reis, Zwiebeln, Hühnerbrühe,

Seeigel, Rucola, Schalentiere,

Getränkevorschlag: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

34.00 €
U casgiu... Korsischer Käse...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(Ziegen- und Schafskäse, Walnüsse und Feigenmarmelade)

Schafskäse,

Ziegenkäse,

Marmelade Feigen,

nüsse,

13.00 €
I dolci... die Desserts
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(Millefeuille mit Tahiti-Vanillecreme)

Blätterteig,

Vanille, Milch, Eier,

10.00 €
Fiadone de tradition
(Tradition fiadone)

korsischer Frischkäse,

Zitronen, Saft und Schale,

zucker,

9.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(Kastanienkuchen, Vanille-Kastaniencreme, kandierte Kastanien)

Kastanien, Butter,

Vanille, Eier,

11.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(rote Früchte Pavlova)

Baiser, rote Früchte,

rote Fruchtcoulis,

Schlagsahne, Vanille,

12.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(Schokoladenfondant, fließendes Herz mit roten Früchten)

Schokolade,

Vanilleeis,

dunkle Schokolade, Schlagsahne,

rote Früchte,

12.00 €
I vini...die weine... aop patrimonio, aoc korsische weine sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, bio, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

rot, rosé, weiß,

34.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rot,

rötlich,

weiß,

34.00 €
CLOS SANTINI, bio, Cuvée Fragasso, aop Patrimonio 75cl
(Clos Santini, Bio, Cuvée Fragasso, Aop Patrimonio 75cl)

rot, rosé, weiß,

34.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

rot, rosé, weiß,

42.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia bio, g.U. patrimonio 75cl)

rote Rose,

45.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia bio, g.U. patrimonio 75cl)

weiß,

50.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(geschlossener teddi, toller vintage, patrimonio aop 75cl)

rot, rosé, weiß,

44.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(Domaine Saparale Cuvée Casteddu, Aoc Sartène 75 cl)

rot, weiß, rosa,

42.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rot,

weiß,

40.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(Domain Arena Jean Baptiste)

rot-Weiss,

45.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
CLOS SANTINI Bio, vieilles vignes, Aop Patrimonio 75cl
(bio clos santini, alte reben, aop patrimonio 75cl)

rot-Weiss,

48.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, naturtrüb, bio, aop patrimonio 75cl)

rot-Weiss,

60.00 €
DOMAINE GENTILE Bio, Aop Patrimonio 50cl
(domaine gentil bio, aop patrimonio 50cl)

rot, rosé, weiß,

30.00 €
DOMAINE LECCIA Bio, Patrimonio Aop 50cl
(Bio-Domain Leccia, patrimonio aop 50cl)

rote Rose,

30.00 €
Wein im Glas aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(Wein im Glas aus korsischen AOP-Weinbergen)

rot, rosé, weiß,

8.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
LE VIN AU VERRE Leccia bio
(Bio-Leccia-Wein im Glas)

rot, rosa, weiß,

10.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.

Symbole Bedeutung.

Allergen

Schaltier

Lupine

Sulfit

Sesame seeds

Senf

Sellerie

Nüsse

Sojabohne

Erdnüsse

Fisch

Krebs

Gluten

Milk

Information

Favorit

Neu

Vorschlag des Chefs

Hausspezialität

Regionale Spezialität

Hausgemacht

Gluten-frei

Laktosefrei

Vegetarier

Vegan

Organisch

Koscher

Halal

Enthält Schwein

Frisch gefroren

Würzig

Mittelwürzig

Sehr scharf

Nicht für schwangere Frauen empfohlen.

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