Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korzikanska kuh…

Glavni ugostite…

Oznaka okusa ko…

Pè principià... terra e mare... za početak... zemlja i more...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(popečci od svježeg čobanca, pekmeza od tikvica i limuna)

krem sir,

tikvica,

limun, timijan,

lješnjaci,

Napitak za piće: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(korzikanska poslastica aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

crna svinja nustralske pasmine,

prisuttu aop, lonzu aop, kobasica,

Napitak za piće: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(lokalno ulovljena crvena tuna tartar ikejime)

organski mesklun,

crveni pesto, masline, kapari,

peršin, čili papričica, engleski umak,

29.00 €
Ceviche de loup, guacamole, feuille de câpre, radis
(ceviche od brancina, guacamole, list kapara, rotkvica)

kapar, rotkvica,

avokado,

riba,

22.00 €
Gravelax de saumon d'Ecosse Label Rouge, légumes vapeur, sauce aux agrumes de corse
(Škotski losos gravlax Red Label, kuhano povrće, korzički umak od citrusa)

losos,

agrumi, limuni, grejpfruti, naranče,

povrće na pari,

20.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(pirjana hobotnica, organsko povrće, pjena od timijana, umak od bottarge)

hobotnica,

kuhano povrće, maslinovo ulje,

mladi luk, bottarga, vrhnje,

26.00 €
Tjestenina... tjestenina... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(kaneloni s ao brocciu, blitvom i mentom, pečeni u pećnici)

tjestenina,

brokula, blitva, menta,

umak od rajčice, ribani parmezan,

korzikanski sir, salata,

Napitak za piće: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, stracciatella aux agrumes de corse, bouteroue
(fettuccine od hobotnice, stracciatella s korzikanskim agrumima, bouteroue)

tjestenina,

hobotnica,

stracciatella,

aromatično bilje, citrusni umak,

jaja cifa,

28.00 €
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(fettuccine s kozicama, umak od limuna i kapara, pečeni pistaciji, bottarga)

tjestenina, školjke,

limuni, kapari,

riba jaja,

30.00 €
Linguine aux agrumes de corse, culatello di Felino, romanesco, pistaches torréfiées
(linguine s korzikanskim citrusima, culatello di felino, romanesco, pečeni pistacije)

tjestenina,

limuni, grejpfruti, naranče,

mahunarke,

pistacije,

suhomesnati proizvodi,

28.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(casereccie s inćunima, Taggiasche maslinama, kaparima, umakom od rajčice, pecorinom)

tjestenina,

Fromage,

inćun,

masline, kapari,

umak od rajčice,

27.00 €
I piatti, carne è pesci... jela, meso i riba...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Srce goveđeg filea Charolais, umak od zelene paprike, pomfrit)

Boeuf,

zeleni papar, vrhnje, juneći jus,

pommes de terre,

Napitak za piće: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(crni svinjski kotlet pečen na tavi, gratinirani krumpir, reducirani umak s korzičkim AOP medom)

crna svinja "nustralna svinja",

biljno ulje,

krumpir, vrhnje, mlijeko,

miel,

Napitak za piće: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(teletina od tigraste krave, senf od cjelovitih žitarica, pire krumpir)

teletina,

senf, vrhnje, mlijeko,

pommes de terre,

Napitak za piće: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(file brancina s roštilja, lagano kremasti smrčci, riža Veneré, fondue od poriluka)

riba,

smrčci, poriluk,

crna riža,

39.00 €
Noisettes de lotte en sauce à l'istrettu, olives Taggiasche, fregola
(lješnjaci grdobine u istrettu umaku, taggiasche masline, fregola)

riba,

masline, kapari,

fregola,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge, fenouil, poireau, navet à l'orange, sauce citron câpres
(nemasna korzička crvena etiketa, komorač, poriluk, narančasta repa, umak od limuna i kapara)

riba,

povrće, naranča,

limun, kapari,

38.00 €
U casgiu... korzikanski sir...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kozji i ovčji sir, pekmez od oraha i smokava)

sirevi od ovčjeg mlijeka,

sir od kozjeg mlijeka,

džem od smokava,

15.00 €
I dolci... deserti
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille s tahićanskom kremom od vanilije)

lisnato tijesto,

vanilija, mlijeko, jaja,

12.00 €
Fiadone de tradition
(tradicija fiadone)

svjež svježi sir,

limuna, sok i korica,

šećer,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(torta od kestena, krema od kestena vanilije, kandirani kesten)

kesteni, maslac,

vanilija, jaja,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiterole, sladoled od vanilije, umak od tamne čokolade)

choux tijesto,

sladoled od vanilije, mlijeko,

čokolada, šlag,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(pita od jagoda, prhko tijesto, krema od bademovog praha, jagode)

pâte sablée,

jagode, bademov prah,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(crveno voće pavlova)

meringue, crveno voće,

crveni voćni coulis,

šlag, vanilija,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morello vacherin od višanja, sorbet od višanja, sladoled od vanilije, šlag)

kolač od bjelanaca,

sorbet, amarena trešnje,

Chantilly,

15.00 €
A Nucciolina, praliné nocciola, castagna, crumble bio, pâte à tartiner à la noisette de Cervione, Chantilly
(a nucciolina, nocciola praline, castagna, organski crumble, cervione namaz od lješnjaka, šlag)

sladoled,

mrviti,

namaz, šlag,

14.00 €
I vini, vina AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

crvena, ružičasta, bijela,

30.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domena leccia organic, aop patrimonio)

crvena ruža,

32.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
I vini...vina... aop patrimonio, aoc korzikanska vina sartène, korzikanska aop vina
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organski, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

35.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, berba uva, patrimonio aop 75cl)

rumenilo,

40.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

bijel,

40.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rumenilo,

ružičast,

bijela,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

35.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

crveno bijelo,

35.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

45.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

42.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organska, PDO patrimonio 75cl)

crvena ruža,

45.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organska, PDO patrimonio 75cl)

bijela,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(zatvoreni teddi, velika berba, patrimonio aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

46.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE ORSUCCI, ALERIA Vins de Corse AOP 75cl
(domain orsucci, aleria vina s Korzike aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

40.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

crvena, bijela, roza,

42.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domena novela, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

crvena,

42.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, bijela)

bijelo vino,

42.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domena arena jean baptiste)

crveno bijelo,

55.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, berba Myrtus, korzikansko Sartène AOP vino 75cl)

crveno bijelo,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, nefiltrirano organsko, aop patrimonio 75cl)

crveno bijelo,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, seljački vinar, aleria corsica aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

crveno bijelo,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(imanje pinelli, campo vecchio, patrimonio aop)

crveno bijelo,

50.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Clos Landry, sivi rosé, bijelo od Girlfriends, Corsica Calvi AOP 75cl)

ružičasto, bijelo,

35.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

crveno bijelo,

45.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

bijela,

60.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

crvena,

50.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, kontrolirana apelacija korzičkog vina)

crveno bijelo,

60.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Prijedlozi
Fleurs de courgettes bio en beignets, brocciu AOP
(organski cvjetovi tikvica u popečcima, brokula aop)

cvijet tikvice,

brociu,,

krušne mrvice, jaje,

19.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(tartar od nemasnog mesa, puglieška burrata)

riba,

sir, aromatično bilje,

27.00 €
Tagliata de boeuf, girolles, légumes, mesclun, parmesan
(goveđa tagliata, lisičarke, povrće, mesclun, parmezan)

gljive,

mahunarke,

parmezan,

38.00 €
TOMATES Coeur de boeuf et Tomates cerises burrata
(rajčice od goveđeg srca i burrata cherry rajčice)

mahunarke,

aromatično bilje,

burrata,

pistacije,

20.00 €
SALADE CAESAR, oeuf parfait
(Cezar salata, savršeno jaje)

piletina, krutoni,

inćuni, senf,

20.00 €
CARPACCIO DE BOEUF FRITES
(prženi goveđi carpaccio)

sir,

povrće, kapari,

20.00 €
Burger volaille fermière, tomme de chèvre, échalotes confites, sauce tartare, frites
(Farmaški burger od piletine, kozji sir, kandirani ljutika, tartar umak, pomfrit)

kruh,

perad,

Fromage,

salata,

luk,

22.00 €
Chèvre fermier chaud, pistaches, bilagna, miel aop
(topli kozji sir s farme, pistacije, bilanja, med s oznakom PDO)

kozji sir,

krema,

suhomesnati proizvodi,

kruh,

22.00 €
Tataki de thon rouge, soja, coulis de mangue, legumes
(tataki od crvene tune, soja, coulis od manga, povrće)

tuna, sezam,

soja,

mango,

povrće,

29.00 €
TARTARE DE BOEUF D'AUBRAC, FRITES
(Aubrac tartar od govedine, pomfrit)

govedina,

kapari, masline,

mladi luk, aromatično bilje,

jaje,

22.00 €
Vino na čašu aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vino na čaše iz korzikanskih AOP vinograda)

crvena, ružičasta, bijela,

8.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vino na čaše gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

crvena, roza, bijela,

12.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Degustacijski meni korzičkih okusa
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(predjelo, glavno jelo ili glavno jelo, desert)

korzički tartar od govedine ili,

ploča špeka,

conchiglioni s korzičkom teletinom ili,

kaneloni punjeni brokulom aop odn,

Pečeni John Dory s rižotom od šafrana,

mekani kolač od kestena ili,

tradicionalni fiadone,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(predjelo glavno jelo desert)

Korzikanski charcuterie ili,

prženi sirevi uštipci ili,

organski tartar od teletine,

kaneloni s brokulom ZOP ili,

conchiglioni s korzičkom teletinom ili,

pečeni kameni sant, rižoto sa šafranom,

tradicionalni fiadone ili,

slatki kesten,

29.00 €