Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Карсіканская ку…

Майстар-рэстара…

Corsica taste l…

Pè principià... terra e mare... для пачатку... зямля і мора...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(аладкі з свежай аўчаркі, варэнне з цукіні і цытрыны)

сметанковы сыр,

шынкі,

цытрына, чабор,

фундук,

Прапанова выпіць: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Карсіканскія мясныя вырабы aop, prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani in Valle d'Orezza)

чорная свіння пароды Нустраль,

прысутту аоп, лонзу аоп, каўбаса,

Прапанова выпіць: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(ікедзіме з тартара з мясцовага чырвонага тунца)

арганічны месклун,

чырвонае песта, аліўкі, каперсы,

пятрушка, перац чылі, англійскі соус,

29.00 €
Ceviche de loup, guacamole, feuille de câpre, radis
(севіче з марскога акуня, гуакамоле, ліст каперсаў, радыска)

каперсы, радыска,

авакада,

рыба,

22.00 €
Gravelax de saumon d'Ecosse Label Rouge, légumes vapeur, sauce aux agrumes de corse
(Шатландскі ласось гравлакс Red Label, гародніна на пару, карсіканскі цытрусавы соус)

ласось,

цытрусавыя, лімоны, грэйпфруты, апельсіны,

тушеные гародніна,

20.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(тушаны васьміног, арганічныя гародніна, пена з чабора, соус батарга)

васьміног,

гародніна на пару, аліўкавы алей,

зялёная цыбуля, батарг, вяршкі,

26.00 €
Паста... паста... альфетра, граньяно igp, руммо, гарафала
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(канелоні з броччу, мангольдам і мятай, запечаныя ў духоўцы)

макаронныя вырабы,

брокі аоп, мангольд, мята,

таматнага соусу, цёрты пармезан,

карсіканскі сыр, салата,

Прапанова выпіць: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, stracciatella aux agrumes de corse, bouteroue
(фетучыні з васьмінога, страччателла з карсіканскімі цытрусавымі, бутэру)

макаронныя вырабы,

васьміног,

stracciatella,

араматычныя травы, цытрусавы соус,

яйкі кефалі,

28.00 €
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(фетучыні з крэветкамі, цытрынава-каперсным соусам, смажанымі фісташкамі, батаргай)

макароны, малюскі,

лімоны, каперсы,

рыбныя яйкі,

30.00 €
Linguine aux agrumes de corse, culatello di Felino, romanesco, pistaches torréfiées
(лінгвіні з карсіканскімі цытрусавымі, кулателло дзі феліна, раманеска, смажанымі фісташкамі)

макаронныя вырабы,

лімоны, грэйпфруты, апельсіны,

légumes,

фісташкі,

дэлікатэсы,

28.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(казерэччы з анчоўсамі, алівамі Таджашэ, каперсамі, таматным соусам, пекорына)

макаронныя вырабы,

andage,

анчоўсы,

аліўкі, каперсы,

таматавы соус,

27.00 €
I piatti, carne è pesci... стравы, мяса і рыба...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Сэрца ялавічнага філе шароле, соус з зялёнага перцу, бульба фры)

boeuf,

зялёны перац, вяршкі, ялавічны джус,

pommes de terre,

Прапанова выпіць: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(чорная свіная адбіўная, прыгатаваная на патэльні, бульбяны гратэн, здробнены соус з карсіканскім мёдам AOP)

чорная свіння "харавая свіння",

расліннага алею,

бульба, вяршкі, малако,

міль,

Прапанова выпіць: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(цяляціна тыгровага гатунку, гарчыца з суцэльнага збожжа, бульбяное пюрэ)

цяляціна,

гарчыца, вяршкі, малако,

pommes de terre,

Прапанова выпіць: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(філе марскога акуня на грылі, злёгку абсмажаныя смаржкі, рыс Венерэ, фондю з лука-порея)

рыба,

смаржкі, лук-порей,

чорны рыс,

39.00 €
Noisettes de lotte en sauce à l'istrettu, olives Taggiasche, fregola
(лясныя арэхі марскога чорта ў соусе істрэтту, аліўкі таджашэ, фрэгола)

рыба,

аліўкі, каперсы,

фрэгола,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge, fenouil, poireau, navet à l'orange, sauce citron câpres
(нятлусты карсіканскі чырвоны лацік, фенхель, лук-порей, аранжавая рэпа, цытрынавы каперсавы соус)

рыба,

гародніна, апельсін,

цытрына, каперсы,

38.00 €
U casgiu... Карсіканскі сыр...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(казіны і авечы сыр, грэцкія арэхі і варэнне з інжыра)

сыры з авечага малака,

сыр з казінага малака,

варэнне інжыр,

15.00 €
I dolci... дэсерты
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(мильфей з таіцянскім ванільным крэмам)

слоеное цеста,

ваніль, малако, яйкі,

12.00 €
Fiadone de tradition
(традыцыя fiadone)

свежы корсіканскі сыр,

цытрыны, сок і цэдру,

цукар,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(каштанавы торт, ванільны каштанавы крэм, каштанавыя цукаты)

каштаны, сметанковае масла,

ваніль, яйкі,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(прафітролі, ванільнае марозіва, цёмны шакаладны соус)

заварное цеста,

ванільнае марозіва, малако,

шакалад, узбітыя сліўкі,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(клубнічны тарт, пясочнае цеста, міндальны крэм, клубніцы)

pâte sablée,

клубніцы, міндальны парашок,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(чырвона-садавіна павлова)

безэ, чырвоныя садавіна,

чырвоны плод куліса,

узбітыя сліўкі, ванілін,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(марэла вішня вашырэн, вішнёвы сорбет, ванільнае марозіва, узбітыя сліўкі)

меренга,

сорбет, вішні амарэна,

шантильи,

15.00 €
A Nucciolina, praliné nocciola, castagna, crumble bio, pâte à tartiner à la noisette de Cervione, Chantilly
(нуччоліна, начыола праліне, кастанья, арганічны крамбл, чэрвіёне з фундука, узбітыя сліўкі)

марозіва,

раскрышыць,

намазка, узбітыя сліўкі,

14.00 €
Віны, віны AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

чырвоны, ружовы, белы,

30.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(дамен leccia organic, aop patrimonio)

чырвоны, ружовы,

32.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
I vini...віна... aop patrimonio, aoc карсіканскія віны sartène, карсіканскія віны aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, арганічны, кювэ менхір patrimonio aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

35.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

румяны,

40.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, вінтажны grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

белы,

40.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

румяны,

ружаватае,

белы,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, дзевічы, аоп patrimonio 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

35.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

Чырвона-белы,

35.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

45.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

42.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia арганічны, PDO patrimonio 75cl)

чырвоны, ружовы,

45.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia арганічны, PDO patrimonio 75cl)

белы,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(закрыты тэдзі, выдатны вінтаж, patrimonio aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

46.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE ORSUCCI, ALERIA Vins de Corse AOP 75cl
(дамен orsucci, алерыя віна Корсікі aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

40.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 кл)

чырвоны, белы, ружовы,

42.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

чырвоны,

42.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, бел)

белае віно,

42.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(дамен арэна джын батыст)

Чырвона-белы,

55.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, вінтаж Myrtus, віно Corsican Sartène AOP 75cl)

Чырвона-белы,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, нефільтраваны арганічны, aop patrimonio 75cl)

Чырвона-белы,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, сялянскі вінароб, aleria corsica aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

Чырвона-белы,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(маёнтак Пінелі, Campo vecchio, patrimonio aop)

Чырвона-белы,

50.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Клос Ландры, шэрае ружовае, белае з «Гардэнз», корсіканскі Кальві AOP 75cl)

ружовы, белы,

35.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti маёнтак, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Чырвона-белы,

45.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

белы,

60.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

чырвоны,

50.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, кантраляваны апелясьён карсіканскага віна)

Чырвона-белы,

60.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Прапановы
Fleurs de courgettes bio en beignets, brocciu AOP
(арганічныя кветкі цукіні ў аладках, брокі аоп)

кветка шынка,

брокі,,

паніровачныя сухары, яйка,

19.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(тартар з нятлустага мяса, бурата па-пулійску)

рыба,

сыр, духмяныя травы,

27.00 €
Tagliata de boeuf, girolles, légumes, mesclun, parmesan
(тальята з ялавічыны, лісічкі, гародніна, месклюн, пармезан)

грыбы,

légumes,

пармезан,

38.00 €
TOMATES Coeur de boeuf et Tomates cerises burrata
(памідоры з ялавічнага сэрца і памідоры черы бурата)

légumes,

араматычныя травы,

Буррата,

фісташкі,

20.00 €
SALADE CAESAR, oeuf parfait
(Салата Цэзар, ідэальнае яйка)

курыца, крутоны,

анчоўсы, гарчыца,

20.00 €
CARPACCIO DE BOEUF FRITES
(смажанае ялавічнае карпаччо)

сыр,

гародніна, каперсы,

20.00 €
Burger volaille fermière, tomme de chèvre, échalotes confites, sauce tartare, frites
(фермерскі бургер з птушкі, казіны сыр, зацукраваны шалот, соус тартар, бульба фры)

хлеб,

хатняя птушка,

andage,

салата,

шалот,

22.00 €
Chèvre fermier chaud, pistaches, bilagna, miel aop
(цёплы фермерскі казіны сыр, фісташкі, білагна, мёд PDO)

казіны сыр,

крэм,

дэлікатэсы,

хлеб,

22.00 €
Tataki de thon rouge, soja, coulis de mangue, legumes
(татакі з чырвонага тунца, соя, кулі з манга, гародніна)

тунец, кунжут,

соя,

манга,

гародніна,

29.00 €
TARTARE DE BOEUF D'AUBRAC, FRITES
(Тартар з ялавічыны па-абраку, бульба фры)

ялавічына,

каперсы, аліўкі,

зялёная цыбуля, араматычныя травы,

яйка,

22.00 €
Віно па келіху aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(віно па куфлях з карсіканскіх вінаграднікаў AOP)

чырвоны, ружовы, белы,

8.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(віно ў куфлі gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

чырвоны, ружовы, белы,

12.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Дэгустацыйнае меню карсіканскіх смакаў
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(закуска, асноўная страва або асноўная страва, дэсерт)

тартар з карсіканскай ялавічыны або,

талерка,

канкільёні з карсіканскай цяляцінай або,

каннеллони з начыннем з брокі аоп або,

смажаны Джон Доры з рызота з шафранам,

мяккі каштанавы пірог або,

традыцыі fiadone,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(закуска асноўная страва дэсерт)

Карсіканскія мясныя вырабы або,

свежыя сырныя аладкі або,

арганічны тартар з цяляціны,

каннеллони з брокі PDO або,

канкільёні з карсіканскай цяляцінай або,

смажаны каменны сант, рызота з шафранам,

традыцыйны фіадон або,

салодкі каштан,

29.00 €