Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Карсіканская ку…

Майстар-рэстара…

Corsica taste l…

Pè principià... terra e mare... для пачатку... зямля і мора...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(аладкі з свежай аўчаркі, варэнне з цукіні і цытрыны)

сметанковы сыр,

шынкі,

цытрына, чабор,

фундук,

Прапанова выпіць: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Карсіканскія мясныя вырабы aop, prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani in Valle d'Orezza)

чорная свіння пароды Нустраль,

прысутту аоп, лонзу аоп, каўбаса,

Прапанова выпіць: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Velouté de potimarron, noisettes torréfiées, écume à la nepita
(гарбузовы велютэ, смажаны фундук, пена з непіты)

гарбуз, мушкатовы гарбуз,

араматычныя травы, часнык, зялёная цыбуля,

арэхі,

крэм,

22.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(тушаны васьміног, арганічныя гародніна, пена з чабора, соус батарга)

васьміног,

гародніна на пару, аліўкавы алей,

зялёная цыбуля, батарг, вяршкі,

26.00 €
Паста... паста... альфетра, граньяно igp, руммо, гарафала
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(фетучыні з крэветкамі, цытрынава-каперсным соусам, смажанымі фісташкамі, батаргай)

макароны, малюскі,

лімоны, каперсы,

рыбныя яйкі,

30.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(феттучини з васьміногаў, соус путтанеска, боттарга)

макаронныя вырабы,

пулпе,

анчоўсы, каперсы, аліўкі,

араматычныя травы,

яйкі кефалі,

28.00 €
Gnocchi aux morilles, romanesco, pignons de pins, parmesan
(ньёкі са смаржкамі, раманеска, кедравымі арэхамі, пармезанам)

макаронныя вырабы,

гародніна, сыр,

кедравыя арэхі, смаржкі,

30.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(казерэччы з анчоўсамі, алівамі Таджашэ, каперсамі, таматным соусам, пекорына)

макаронныя вырабы,

andage,

анчоўсы,

аліўкі, каперсы,

соус памідор,

27.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(канелоні з броччу, мангольдам і мятай, запечаныя ў духоўцы)

макаронныя вырабы,

брокі аоп, мангольд, мята,

таматнага соусу, цёрты пармезан,

карсіканскі сыр, салата,

Прапанова выпіць: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
I piatti, carne è pesci... стравы, мяса і рыба...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Сэрца ялавічнага філе шароле, соус з зялёнага перцу, бульба фры)

boeuf,

зялёны перац, вяршкі, ялавічны джус,

pommes de terre,

Прапанова выпіць: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
TARTARE DE BOEUF CORSE AU COUTEAU, FRITES
(Тартар з карсіканскай ялавічыны, бульба фры)

ялавічына,

каперсы, аліўкі, зялёная цыбуля,

бульба, кедравыя арэхі,

25.00 €
Agneau de lait de Jean louis Lucciani à Oletta, miel AOP, pommes déterre au four
(ягняціна-сысун ад Жана-Луі Лучыані ў алеце, мёд AOP, печаная бульба)

ягня малаком,

расліннага алею,

pommes de terre,

PDO мёд,

Прапанова выпіць: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(цяляціна тыгровага гатунку, гарчыца з суцэльнага збожжа, бульбяное пюрэ)

цяляціна,

гарчыца, вяршкі, малако,

бульба,

Прапанова выпіць: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

42.00 €
Foie de veau bio, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(арганічная цялячая печань, зацукраваны шалот, бульбяная запечанка)

цялячая печань,

шалот, ялавічны соус, ваніль,

pommes de terre,

34.00 €
Entrecôte à la plancha aux girolles, frites maison
(Грыляваны стейк Рыбай з лісічкамі, хатняя бульба фры)

ялавічына,

дзікія грыбы,

бульба,

39.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(філе марскога акуня на грылі, злёгку абсмажаныя смаржкі, рыс Венерэ, фондю з лука-порея)

рыба,

смаржкі, лук-порей,

чорны рыс,

39.00 €
Noisettes de lotte rôties, poitrine de cochon, bulagna, légumes, purée de patates douces
(смажаны фундук з марскога чорта, свіная грудзінка, буланья, гародніна, пюрэ з салодкай бульбы)

рыба,

свіная шчака і грудзінка,

мяккія лапы,

42.00 €
Maigre Corse Label Rouge, champignons sauvages, velouté de châtaignes, fregola
(посная карсіканская чырвоная этыкетка, лясныя грыбы, каштанавы велютэ, фрэгола)

рыба,

дзікія грыбы,

фрэгола,

каштаны,

38.00 €
Saint Jacques rôties, champignons sauvages, fondue de poireaux
(смажаныя грабеньчыкі, лясныя грыбы, фондю з лука-порея)

Сен-Жак,

дзікія грыбы,

лук-порей,

30.00 €
U casgiu... Карсіканскі сыр...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(казіны і авечы сыр, грэцкія арэхі і варэнне з інжыра)

сыры з авечага малака,

сыр з казінага малака,

варэнне інжыр,

15.00 €
I dolci... дэсерты
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(мильфей з таіцянскім ванільным крэмам)

слоеное цеста,

ваніль, малако, яйкі,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(прафітролі, ванільнае марозіва, цёмны шакаладны соус)

заварное цеста,

ванільнае марозіва, малако,

шакалад, узбітыя сліўкі,

14.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(шакаладны мус, шакаладная вадкая сярэдзіна, ваніль)

чорны шакалад,

масла, яйка,

цукар, мука,

14.00 €
Ile Flottante
(плавае выспы)

яйкі, малако,

цукар,

ваніль,

12.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(марэла вішня вашырэн, вішнёвы сорбет, ванільнае марозіва, узбітыя сліўкі)

меренга,

сорбет, вішні амарэна,

шантильи,

15.00 €
Fiadone de tradition
(традыцыя fiadone)

свежы корсіканскі сыр,

цытрыны, сок і цэдру,

цукар,

12.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(каштанавы торт, ванільны каштанавы крэм, каштанавыя цукаты)

каштаны, сметанковае масла,

ваніль, яйкі,

12.00 €
Віны, віны AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

чырвоны, ружовы, белы,

30.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(дамен leccia organic, aop patrimonio)

чырвоны, ружовы,

32.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
I vini...віна... aop patrimonio, aoc карсіканскія віны sartène, карсіканскія віны aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, арганічны, кювэ менхір patrimonio aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

35.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

румяны,

40.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, вінтажны grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

белы,

40.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

румяны,

ружаватае,

белы,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, дзевічы, аоп patrimonio 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

35.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

Чырвона-белы,

35.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

45.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

42.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia арганічны, PDO patrimonio 75cl)

чырвоны, ружовы,

45.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia арганічны, PDO patrimonio 75cl)

белы,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(закрыты тэдзі, выдатны вінтаж, patrimonio aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

46.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 кл)

чырвоны, белы, ружовы,

42.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

чырвоны,

42.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, бел)

белае віно,

42.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(дамен арэна джын батыст)

Чырвона-белы,

55.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, вінтаж Myrtus, віно Corsican Sartène AOP 75cl)

Чырвона-белы,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, нефільтраваны арганічны, aop patrimonio 75cl)

Чырвона-белы,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

Чырвона-белы,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(маёнтак Пінелі, Campo vecchio, patrimonio aop)

Чырвона-белы,

50.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti маёнтак, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Чырвона-белы,

45.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

белы,

60.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

чырвоны,

50.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, кантраляваны апелясьён карсіканскага віна)

Чырвона-белы,

60.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Віно па келіху aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(віно па куфлях з карсіканскіх вінаграднікаў AOP)

чырвоны, ружовы, белы,

8.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(віно ў куфлі gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

чырвоны, ружовы, белы,

12.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Дэгустацыйнае меню карсіканскіх смакаў
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(закуска, асноўная страва або асноўная страва, дэсерт)

традыцыйны карсіканскі суп або,

свежыя сырныя аладкі або,

ялавічны карпаччо,

каннеллони з начыннем з брокі аоп або,

смажаны Джон Доры з рызота з шафранам,

канкільёні з карсіканскай цяляцінай,

традыцыйны фіадон або,

салодкі каштан,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(закуска асноўная страва дэсерт)

традыцыйны карсіканскі суп або,

свежыя сырныя аладкі або,

карпачо з ялавічыны,

каннеллони з брокі PDO або,

канкільёні з карсіканскай цяляцінай або,

смажаны каменны сант, рызота з шафранам,

традыцыйны фіадон або,

салодкі каштан,

29.00 €

Значэнне значкоў.

Алерген

Малюск

Лубін

Сульфо

Sesame seeds

Гарчычны

Салера

Арэхі

Соя

Арахіс

Рыба

Яйка

Ракападобныя

Клейкавіна

Milk

Інфармацыі

Любімы

Новы

Прапанова начальніка

Хатняя спецыяльнасць

Рэгіянальная спецыяльнасць

Самаробныя

Глютен

Без лактозы

Вегетарыянец

Веганскі

Арганічныя

Кашэр

Халяль

Змяшчае свінню

Свежазамарожаныя

Востры

Сярэдняй вострай

Вельмі вострае

Не рэкамендуецца цяжарным.

Забірай

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu