Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Карсіканская ку…

Майстар-рэстара…

Corsica taste l…

Pè principià... terra e mare... для пачатку... зямля і мора...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(аладкі з свежай аўчаркі, варэнне з цукіні і цытрыны)

сметанковы сыр,

шынкі,

цытрына, чабор,

фундук,

Прапанова выпіць: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Карсіканскія мясныя вырабы aop, prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani in Valle d'Orezza)

чорная свіння пароды Нустраль,

прысутту аоп, лонзу аоп, каўбаса,

Прапанова выпіць: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(ікедзіме з тартара з мясцовага чырвонага тунца)

арганічны месклун,

чырвонае песта, аліўкі, каперсы,

пятрушка, перац чылі, англійскі соус,

27.00 €
Sashimi de loup
(сашымі з марскога акуня)

каперсы, радыска,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(севіче з марскога ляшча)

лешч,

лімоны, зялёная цыбуля, аліўкавы алей,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(тушаны васьміног, арганічныя гародніна, пена з чабора, соус батарга)

васьміног,

гародніна на пару, аліўкавы алей,

зялёная цыбуля, батарг, вяршкі,

26.00 €
Паста... паста... альфетра, граньяно igp, руммо, гарафала
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(канелоні з броччу, мангольдам і мятай, запечаныя ў духоўцы)

макаронныя вырабы,

брокі аоп, мангольд, мята,

таматнага соусу, цёрты пармезан,

карсіканскі сыр, салата,

Прапанова выпіць: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(фетучыні з васьміногам у соусе, вытанчаныя каперсы, аліўкі Таджаске)

макаронныя вырабы,

васьміног, каперсы, аліўкі,

таматавы соус, чырвонае песта,

араматычныя травы,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(лінгвіні з блакітным крабам, фенхелем, перцам Эспелет)

макаронныя вырабы,

таматавы соус, краб,

гародніна, перац чылі,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(ньёкі са смаржкамі і гарошкам, казіным сырам)

ньокки,

гарох, грыбы,

вяршкі, сыр,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(зялёныя фузілі са смажанай спаржай, вытрыманым пармезанам, буланьяй і страчатэлай)

фузилли,

сыр,

шпінат, зялёная спаржа,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... стравы, мяса і рыба...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Сэрца ялавічнага філе шароле, соус з зялёнага перцу, батат морквы, бульба фры)

ялавічына,

зялёны перац, вяршкі, ялавічны джус,

бульба, морква,

Прапанова выпіць: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(чорная свіная адбіўная, прыгатаваная на патэльні, бульбяны гратэн, здробнены соус з карсіканскім мёдам AOP)

чорная свіння "харавая свіння",

расліннага алею,

бульба, вяршкі, малако,

міль,

Прапанова выпіць: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(фрыкасэ з фермерскай птушкі з сіньёрыі, смаржкі, хатнія фетучыні)

хатняя птушка,

грыбы, вяршкі,

макаронныя вырабы,

расліннага алею,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(цяляціна тыгровага гатунку, гарчыца з суцэльнага збожжа, бульбяное пюрэ)

цяляціна,

гарчыца, вяршкі, малако,

pommes de terre,

Прапанова выпіць: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(філе марскога акуня на грылі, смаржкі і лёгка ў крэме спаржа, фрэгола)

рыба,

смаржкі, спаржа,

крэм, фрэгола,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(стэйк з чырвонай рыбы ў соусе істрэту, каперсы, аліўкі таджаске, печаная бульба)

рыба,

таматавы соус, каперсы, масліны,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(абсмажаная карсіканская каракаціца, рызота з шафранам, смажаная белая спаржа)

каракаціцы,

спаржа, рызота,

шафран,

38.00 €
U casgiu... Карсіканскі сыр...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(казіны і авечы сыр, грэцкія арэхі і варэнне з інжыра)

сыры з авечага малака,

сыр з казінага малака,

варэнне інжыр,

15.00 €
I dolci... дэсерты
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(мильфей з таіцянскім ванільным крэмам)

слоеное цеста,

ваніль, малако, яйкі,

12.00 €
Fiadone de tradition
(традыцыя fiadone)

свежы корсіканскі сыр,

цытрыны, сок і цэдру,

цукар,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(каштанавы торт, ванільны каштанавы крэм, каштанавыя цукаты)

каштаны, сметанковае масла,

ваніль, яйкі,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(прафітролі, ванільнае марозіва, цёмны шакаладны соус)

заварное цеста,

ванільнае марозіва, малако,

шакалад, узбітыя сліўкі,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(клубнічны тарт, пясочнае цеста, міндальны крэм, клубніцы)

pâte sablée,

клубніцы, міндальны парашок,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(чырвона-садавіна павлова)

безэ, чырвоныя садавіна,

чырвоны плод куліса,

узбітыя сліўкі, ванілін,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(марэла вішня вашырэн, вішнёвы сорбет, ванільнае марозіва, узбітыя сліўкі)

меренга,

сорбет, вішні амарэна,

шантильи,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(шакаладная памадка, плыўнае сэрца з чырвонымі садавінай)

шакалад,

марозіва ванільнае,

чорны шакалад, узбітыя сліўкі,

чырвоныя садавіна,

12.00 €
Віны, віны AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

чырвоны, ружовы, белы,

30.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(дамен leccia organic, aop patrimonio)

чырвоны, ружовы,

32.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
I vini...the wines... aop patrimonio, aoc corsican wines sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, арганічны, кювэ менхір patrimonio aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

35.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

румяны,

ружаватае,

белы,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, дзевічы, аоп patrimonio 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

35.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

42.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia арганічны, PDO patrimonio 75cl)

чырвоны, ружовы,

45.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia арганічны, PDO patrimonio 75cl)

белы,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(закрыты тэдзі, выдатны вінтаж, patrimonio aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

46.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 кл)

чырвоны, белы, ружовы,

42.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

чырвоны,

42.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, бел)

белае віно,

42.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(дамен арэна джын батыст)

Чырвона-белы,

55.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, вінтаж Myrtus, віно Corsican Sartène AOP 75cl)

Чырвона-белы,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, нефільтраваны арганічны, aop patrimonio 75cl)

Чырвона-белы,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, сялянскі вінароб, aleria corsica aop 75cl)

чырвоны, ружовы, белы,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

Чырвона-белы,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(маёнтак Пінелі, Campo vecchio, patrimonio aop)

Чырвона-белы,

50.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Клос Ландры, шэрае ружовае, белае з «Гардэнз», корсіканскі Кальві AOP 75cl)

ружовы, белы,

35.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti маёнтак, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Чырвона-белы,

45.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

белы,

60.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

чырвоны,

50.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, кантраляваны апелясьён карсіканскага віна)

Чырвона-белы,

60.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Прапановы
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Карсіканскія артышокі, фаршаваныя ялавічынай і брокалі AOP)

артышокі,

ялавічына, брокалі,

сыр, паніровачныя сухары,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(тартар з нятлустага мяса, бурата па-пулійску)

рыба,

сыр, духмяныя травы,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(татакі з чырвонага тунца ікедзіме, смажаная гародніна, манга, гуакамоле)

рыба,

кунжут, гародніна, авакада,

садавіна,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(тартар з чырвонага тунца, нарэзаны нажом, арганічны месклун)

рыба,

араматычныя травы, зялёная цыбуля,

каперсы, аліўкі,

салаты,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(бараніна з partinello arrustitu, печаная бульба)

карсіканскай бараніны,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(мясцова вылаўленая рыба-меч ікедзіме, шанаваны рыс, цытрынавы соус, велютэ са спаржай)

рыба,

чорны рыс, спаржа,

лімоны, каперсы,

крэм,

40.00 €
Віно па келіху aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(віно па куфлях з карсіканскіх вінаграднікаў AOP)

чырвоны, ружовы, белы,

8.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(віно па келіхах: джэнціле, арэна, лекцыя, тэдзі на ваш выбар)

чырвоны, ружовы, белы,

12.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Дэгустацыйнае меню карсіканскіх смакаў
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(закуска асноўнай стравы або дэсерт асноўнай стравы або закуска асноўнай стравы дэсерт)

аладкі сыру,

рок-рыбны суп,

каннеллони, фаршаваныя брокчиу AOP,

канкільёні з карсіканскай цяляцінай,

традыцыі fiadone,

салодкі каштан,

29.00 €