Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Корсиканська ку…

Майстер-рестора…

Корсика етикетк…

Pè principià... terra e mare... для початку... земля і море...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(оладки зі свіжого чабанського сиру, варення з кабачків і цитрусу)

вершковий сир,

кабачки,

лимон, чебрець,

фундук,

Випити пропозицію: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Корсиканська колбаса aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

чорна свиня породи Нустраль,

присутту аоп, лонзу аоп, ковбаса,

Випити пропозицію: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(ікедзіме з тартаром з червоного тунця місцевого вилову)

органічний месклун,

червоне песто, оливки, каперси,

петрушка, перець чилі, англійський соус,

27.00 €
Sashimi de loup
(сашимі з морського окуня)

каперси, редька,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(севіче з морського ляща)

лящ,

лимони, зелена цибуля, оливкова олія,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(тушкований восьминіг, органічні овочі, піна з чебрецю, соус боттарга)

восьминіг,

тушковані овочі, оливкова олія,

зелена цибуля, боттарга, вершки,

26.00 €
Паста... паста... алфетра, граньяно igp, руммо, гарофалло
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(каннелоні з брокчіом, мангольдом і м’ятою, запечені в духовці)

макаронні вироби,

brocciu aop, мангольд, м'ята,

томатного соусу, тертого пармезану,

корсиканський сир, салат,

Випити пропозицію: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(фетучіні з восьминогом, у соусі, вишукані каперси, оливки Таджаске)

макаронні вироби,

восьминіг, каперси, оливки,

томатний соус, червоне песто,

ароматичні трави,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(лінгвіні з блакитним крабом, фенхелем та перцем Еспелет)

макаронні вироби,

томатний соус, краб,

овочі, перець чилі,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(ньоккі зі сморчками та горошком, козячий сир)

ньокки,

горох, гриби,

вершки, сир,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(зелені фузіллі зі смаженою спаржею, старим пармезаном, буланьєю та страчателлою)

фузіллі,

сир,

шпинат, зелена спаржа,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... страви, м'ясо та риба...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Серце яловичого філе шароле, соус із зеленого перцю, морквяна бадилля, картопля фрі)

яловичина,

зелений перець, вершки, яловичий сок,

картопля, морква,

Випити пропозицію: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(чорна свиняча відбивна, приготована на грилі, картопляний гратен, зріджений соус з корсиканським медом AOP)

чорна свиня "нормальна свиня",

трав’яна олія,

картопля, вершки, молоко,

миль,

Випити пропозицію: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(фрикасе з фермерської птиці з синьйорії, сморчки, домашні фетучіні)

свійська птиця,

гриби, вершки,

макаронні вироби,

трав’яна олія,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(телятина тигрового походження, цільнозернова гірчиця, картопляне пюре)

телятина,

гірчиця, вершки, молоко,

pommes de terre,

Випити пропозицію: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(філе смаженого морського окуня, сморчки та злегка вершкова спаржа, фрегола)

риба,

сморчки, спаржа,

крем, фрегола,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(стейк з червоного окуня в соусі істретту, каперси, оливки таджаске, печена картопля)

риба,

томатний соус, каперси, оливки,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(обсмажена корсиканська каракатиця, різотто з шафраном, смажена біла спаржа)

каракатиця,

спаржа, різотто,

шафран,

38.00 €
U casgiu... корсиканський сир...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(козячий та овечий сир, волоські горіхи та варення з інжиру)

сири з овечого молока,

сир з козячого молока,

варення інжир,

15.00 €
I dolci... десерти
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(мільфей з таїтянським ванільним кремом)

листкове тісто,

ваніль, молоко, яйця,

12.00 €
Fiadone de tradition
(традиція фіадоне)

Корсиканський свіжий сир,

лимони, сік і цедра,

цукор,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(каштановий торт, ванільно-каштановий крем, каштанові цукати)

каштани, вершкове масло,

ваніль, яйця,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(профітролі, ванільне морозиво, соус з темного шоколаду)

випічка із запікання,

ванільне морозиво, молоко,

шоколад, збиті вершки,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(полуничний тарт, пісочне тісто, мигдалевий крем, полуниця)

pâte sablée,

полуниця, мигдальний порошок,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(червоні плоди павлова)

безе, червоні фрукти,

червоний фруктовий куліс,

збиті вершки, ваніль,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Вишневе вашерин Морелло, вишневий сорбет, ванільне морозиво, збиті вершки)

меренга,

сорбет, вишні амаренські,

шантильї,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(шоколадна помадка, тече серце з червоними фруктами)

шоколад,

ванільне морозиво,

чорний шоколад, збиті вершки,

червоні фрукти,

12.00 €
Вина, вина AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

червоний, рожевий, білий,

30.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(домен leccia organic, aop patrimonio)

Червона троянда,

32.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
I vini...the wines... aop patrimonio, aoc corsican wines sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, органічний, кюве менхір patrimonio aop 75cl)

червоний, рожевий, білий,

35.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

рум'яна,

рожевий,

білий,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, deviči, aop patrimonio 75cl)

червоний, рожевий, білий,

35.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Доменний родовий біо, patrimonio aop 75cl)

червоний, рожевий, білий,

42.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia органічний, PDO patrimonio 75cl)

Червона троянда,

45.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia органічний, PDO patrimonio 75cl)

білий,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(закритий тедді, великий вінтаж, patrimonio aop 75cl)

червоний, рожевий, білий,

46.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 кл)

червоний, білий, рожевий,

42.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novell, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

червоний,

42.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, білий)

біле вино,

42.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(домен арена джин баптист - -)

Червоний білий,

55.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Вино Domaine Sant Armettu, Myrtus vintage, Corsican Sartène AOP 75cl)

Червоний білий,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, нефільтрований органічний, aop patrimonio 75 мл)

Червоний білий,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, селянський винороб, aleria corsica aop 75cl)

червоний, рожевий, білий,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

Червоний білий,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli estate, campo vecchio, patrimonio aop)

Червоний білий,

50.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Клос Ландрі, сіре рожеве, біле з подруг, корсиканське Кальві AOP 0,75 л)

рожевий, білий,

35.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Червоний білий,

45.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

білий,

60.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

червоний,

50.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, контрольоване найменування корсиканського вина)

Червоний білий,

60.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Пропозиції
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Корсиканські артишоки, фаршировані яловичиною та броколі AOP)

артишоки,

яловичина, броколі,

сир, панірувальні сухарі,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(тартар з нежирного м'яса, буррата по-пулійськи)

риба,

сир, ароматні трави,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(татакі з червоного тунця ікедзіме, смажені овочі, манго, гуакамоле)

риба,

кунжут, овочі, авокадо,

фрукти,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(тартар з червоного тунця, нарізаний ножем, органічний месклун)

риба,

ароматичні трави, зелена цибуля,

каперси, оливки,

салати,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(баранина з partinello arrustitu, запечена картопля)

корсиканська баранина,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(риба-меч ікедзіме місцевого вилову, шанований рис, лимонний соус, велюте зі спаржі)

риба,

чорний рис, спаржа,

лимони, каперси,

крем,

40.00 €
Вино по келиху aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(вино на келихи з корсиканських виноградників AOP)

червоний, рожевий, білий,

8.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(вино по келихах: Джентіле, Арена, Лечча, Тедді на ваш вибір)

червоний, рожевий, білий,

12.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Дегустаційне меню корсиканських смаків
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(закуска основна страва або десерт з основної страви або закуска основна страва десерт)

сирні оладки,

рибний суп,

каннелоні, фаршировані AOP brocciu,

конкільоні з корсиканською телятиною,

традиційний фіадон,

солодкий каштан,

29.00 €