Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Корсиканська ку…

Майстер-рестора…

Корсика етикетк…

Pè principià... terra e mare... для початку... земля і море...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(оладки зі свіжого чабанського сиру, варення з кабачків і цитрусу)

вершковий сир,

кабачки,

лимон, чебрець,

фундук,

Випити пропозицію: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Корсиканська колбаса aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

чорна свиня породи Нустраль,

присутту аоп, лонзу аоп, ковбаса,

Випити пропозицію: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(ікедзіме з тартаром з червоного тунця місцевого вилову)

органічний месклун,

червоне песто, оливки, каперси,

петрушка, перець чилі, англійський соус,

29.00 €
Ceviche de loup, guacamole, feuille de câpre, radis
(севіче з морського окуня, гуакамоле, каперсовий лист, редиска)

каперси, редька,

авокадо,

риба,

22.00 €
Gravelax de saumon d'Ecosse Label Rouge, légumes vapeur, sauce aux agrumes de corse
(Шотландський лосось гравлакс Red Label, тушковані овочі, корсиканський цитрусовий соус)

лосось,

цитрусові, лимони, грейпфрути, апельсини,

овочі на пару,

20.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(тушкований восьминіг, органічні овочі, піна з чебрецю, соус боттарга)

восьминіг,

тушковані овочі, оливкова олія,

зелена цибуля, боттарга, вершки,

26.00 €
Паста... паста... алфетра, граньяно igp, руммо, гарофалло
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(каннелоні з брокчіом, мангольдом і м’ятою, запечені в духовці)

макаронні вироби,

brocciu aop, мангольд, м'ята,

томатного соусу, тертого пармезану,

корсиканський сир, салат,

Випити пропозицію: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, stracciatella aux agrumes de corse, bouteroue
(фетучіні з восьминога, страччателла з корсиканськими цитрусовими, бутеру)

макаронні вироби,

восьминіг,

stracciatella,

ароматні трави, цитрусовий соус,

яєць кефалі,

28.00 €
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(фетучіні з креветками, лимонно-каперсним соусом, смаженими фісташками, боттаргою)

макарони, молюски,

лимони, каперси,

рибні яйця,

30.00 €
Linguine aux agrumes de corse, culatello di Felino, romanesco, pistaches torréfiées
(лінгвіні з корсиканськими цитрусовими, кулателло ді феліно, романеско, смажені фісташки)

макаронні вироби,

лимони, грейпфрути, апельсини,

légumes,

фісташки,

делікатеси,

28.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(казереччі з анчоусами, оливками Таджаше, каперсами, томатним соусом, пекоріно)

макаронні вироби,

fromage,

анчоус,

оливки, каперси,

томатний соус,

27.00 €
I piatti, carne è pesci... страви, м'ясо та риба...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Серце яловичого філе шароле, соус із зеленого перцю, картопля фрі)

boeuf,

зелений перець, вершки, яловичий сок,

pommes de terre,

Випити пропозицію: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(чорна свиняча відбивна, приготована на грилі, картопляний гратен, зріджений соус з корсиканським медом AOP)

чорна свиня "нормальна свиня",

трав’яна олія,

картопля, вершки, молоко,

миль,

Випити пропозицію: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(телятина тигрового походження, цільнозернова гірчиця, картопляне пюре)

телятина,

гірчиця, вершки, молоко,

pommes de terre,

Випити пропозицію: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(філе морського окуня на грилі, злегка обсмажені сморчки, рис Венере, фондю з цибулі-порею)

риба,

сморчки, цибуля-порей,

чорний рис,

39.00 €
Noisettes de lotte en sauce à l'istrettu, olives Taggiasche, fregola
(лісовий горіх морського чорт в соусі істретту, оливки таджаше, фрегола)

риба,

оливки, каперси,

фрегола,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge, fenouil, poireau, navet à l'orange, sauce citron câpres
(пісний корсиканський червоний лейбл, фенхель, цибуля-порей, апельсинова ріпа, лимонно-каперсовий соус)

риба,

овочі, апельсини,

лимон, каперси,

38.00 €
U casgiu... корсиканський сир...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(козячий та овечий сир, волоські горіхи та варення з інжиру)

сири з овечого молока,

сир з козячого молока,

варення інжир,

15.00 €
I dolci... десерти
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(мільфей з таїтянським ванільним кремом)

листкове тісто,

ваніль, молоко, яйця,

12.00 €
Fiadone de tradition
(традиція фіадоне)

Корсиканський свіжий сир,

лимони, сік і цедра,

цукор,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(каштановий торт, ванільно-каштановий крем, каштанові цукати)

каштани, вершкове масло,

ваніль, яйця,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(профітролі, ванільне морозиво, соус з темного шоколаду)

випічка із запікання,

ванільне морозиво, молоко,

шоколад, збиті вершки,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(полуничний тарт, пісочне тісто, мигдалевий крем, полуниця)

pâte sablée,

полуниця, мигдальний порошок,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(червоні плоди павлова)

безе, червоні фрукти,

червоний фруктовий куліс,

збиті вершки, ваніль,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Вишневе вашерин Морелло, вишневий сорбет, ванільне морозиво, збиті вершки)

меренга,

сорбет, вишні амаренські,

шантильї,

15.00 €
A Nucciolina, praliné nocciola, castagna, crumble bio, pâte à tartiner à la noisette de Cervione, Chantilly
(а нуччоліна, нокчола праліне, кастанья, органічний крамбл, горіхова паста цервіоне, збиті вершки)

морозиво,

розкришити,

намазка, збиті вершки,

14.00 €
Вина, вина AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

червоний, рожевий, білий,

30.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(домен leccia organic, aop patrimonio)

Червона троянда,

32.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
I vini... вина... aop patrimonio, aoc корсиканські вина sartène, корсиканські вина aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, органічний, кюве менхір patrimonio aop 75cl)

червоний, рожевий, білий,

35.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

рум'яна,

40.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

бланк,

40.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

рум'яна,

рожевий,

білий,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, deviči, aop patrimonio 75cl)

червоний, рожевий, білий,

35.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

Червоний білий,

35.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

червоний, рожевий, білий,

45.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Доменний родовий біо, patrimonio aop 75cl)

червоний, рожевий, білий,

42.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia органічний, PDO patrimonio 75cl)

Червона троянда,

45.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia органічний, PDO patrimonio 75cl)

білий,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(закритий тедді, великий вінтаж, patrimonio aop 75cl)

червоний, рожевий, білий,

46.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE ORSUCCI, ALERIA Vins de Corse AOP 75cl
(domain orsucci, алерія вина Корсики aop 75cl)

червоний, рожевий, білий,

40.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 кл)

червоний, білий, рожевий,

42.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novell, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

червоний,

42.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, білий)

біле вино,

42.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(домен арена джин баптист - -)

Червоний білий,

55.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Вино Domaine Sant Armettu, Myrtus vintage, Corsican Sartène AOP 75cl)

Червоний білий,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, нефільтрований органічний, aop patrimonio 75 мл)

Червоний білий,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, селянський винороб, aleria corsica aop 75cl)

червоний, рожевий, білий,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

Червоний білий,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli estate, campo vecchio, patrimonio aop)

Червоний білий,

50.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Клос Ландрі, сіре рожеве, біле з подруг, корсиканське Кальві AOP 0,75 л)

рожевий, білий,

35.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Червоний білий,

45.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

білий,

60.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

червоний,

50.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, контрольоване найменування корсиканського вина)

Червоний білий,

60.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Пропозиції
Fleurs de courgettes bio en beignets, brocciu AOP
(органічні квіти цукіні в оладках, брокі аоп)

квітка кабачка,

броккіу,,

панірувальні сухарі, яйце,

19.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(тартар з нежирного м'яса, буррата по-пулійськи)

риба,

сир, ароматні трави,

27.00 €
Tagliata de boeuf, girolles, légumes, mesclun, parmesan
(тальята з яловичини, лисички, овочі, месклун, пармезан)

гриби,

légumes,

пармезан,

38.00 €
TOMATES Coeur de boeuf et Tomates cerises burrata
(помідори з яловичого серця та помідори чері буррата)

légumes,

ароматичні трави,

буррата,

фісташки,

20.00 €
SALADE CAESAR, oeuf parfait
(Салат Цезар, ідеальне яйце)

курка, крутони,

анчоуси, гірчиця,

20.00 €
CARPACCIO DE BOEUF FRITES
(смажене яловиче карпаччо)

сир,

овочі, каперси,

20.00 €
Burger volaille fermière, tomme de chèvre, échalotes confites, sauce tartare, frites
(фермерський бургер з птиці, козячий сир, зацукрована цибуля-шалот, соус тартар, картопля фрі)

хліб,

свійська птиця,

fromage,

салат,

шалот,

22.00 €
Chèvre fermier chaud, pistaches, bilagna, miel aop
(теплий фермерський козячий сир, фісташки, білігна, мед PDO)

козячий сир,

крем,

делікатеси,

хліб,

22.00 €
Tataki de thon rouge, soja, coulis de mangue, legumes
(татакі з червоного тунця, соя, манго кулі, овочі)

тунець, кунжут,

соя,

манго,

овочі,

29.00 €
TARTARE DE BOEUF D'AUBRAC, FRITES
(Тартар з яловичини Обрак, картопля фрі)

яловичина,

каперси, оливки,

зелена цибуля, ароматні трави,

яйце,

22.00 €
Вино по келиху aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(вино на келихи з корсиканських виноградників AOP)

червоний, рожевий, білий,

8.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(вино в келихах gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

червоний, рожевий, білий,

12.00 €

Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров’я, вживайте з помірністю.
Дегустаційне меню корсиканських смаків
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(закуска, основна страва або основне блюдо, десерт)

тартар з корсиканської яловичини або,

тарілки кулінарних виробів,

конкільоні з корсиканською телятиною або,

каннелоні, фаршировані броккіу або,

запечений Джон Дорі з різотто з шафраном,

м'який каштановий пиріг або,

традиційний фіадон,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(закуска основна страва десерт)

Корсиканські колбасні вироби або,

свіжі сирні оладки або,

органічний тартар з телятини,

каннелоні з броккі ЗОП або,

конкільоні з корсиканською телятиною або,

смажений камінь сант, різотто з шафраном,

традиційний фіадоне або,

солодкий каштан,

29.00 €