Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Bucătăria corsi…

Maestru restaur…

Eticheta de gus…

Pè principià... terra e mare... pentru început... pământ și mare...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(fritje proaspete de brânză de ciobănesc, dovlecei și gem de citron)

brânză grasă,

dovlecel,

lămâie, cimbru,

alune de pădure,

Sugestie de băutură: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Corsician charcuterie aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

porc negru din rasa Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, cârnați,

Sugestie de băutură: AOP Patrimonio rouge

26.00 €
Sashimi de loup sauvage, sauce soja gingembre, poivre noir de Phu Quoc
(Sashimi de biban de mare sălbatic, sos de soia cu ghimbir, piper negru Phu Quoc)

pește crud,

soia,

ghimbir,

piper negru,

22.00 €
Velouté de petits pois et d'épinards, croutons, écume nuciola
(Supă cremă de mazăre și spanac, crutoane, spumă de nuciola)

mazăre, spanac,

pâine, alune, smântână,

usturoi, ceapă verde,

19.00 €
Asperges vertes, mousseline d'asperges blanches, roquette, tomme de chèvre corse
(sparanghel verde, musai de sparanghel alb, rucola, brânză de capră corsicană)

sparanghel verde și alb,

smântână, ulei de măsline,

ceapa verde,

22.00 €
O pastă... pastele... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(fettuccine de caracatita, sos puttanesca, bottarga)

paste,

caracatiță,

anșoa, capere, măsline,

ierburi aromate,

ouă de muget,

28.00 €
Fusilli verts aux morilles crémeuses, pignons torréfiés, vieux parmesan
(fusilli verzi cu morchele cremoase, nuci de pin prăjite, parmezan maturat)

paste,

ciuperci, brânză,

smântână, suc de vită,

30.00 €
Lasagne aux 3 viandes, porc, boeuf, veau, tomme sèche râpée (2 personnes)
(Lasagna cu trei tipuri de carne: porc, vită, vițel, brânză tome uscată rasă (2 porții))

paste,

carne de porc, vită, vițel,

brânză,

39.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four (2 personnes)
(cannelloni cu brocciu AOP, mangold și mentă, gratinați la cuptor (2 persoane))

paste,

brocciu aop, chard, menta,

sos de rosii, parmezan ras,

branza corsicana, salata,

Sugestie de băutură: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

37.00 €
I piatti, carne è pesci... mâncăruri, carne și pește...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Inimă de file de vită Charolais, sos de ardei verde, cartofi prăjiți)

Boeuf,

piper verde, smântână, jus de vită,

pommes de terre,

Sugestie de băutură: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
Pièce de boeuf à la plancha servie en tagliata, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(Vită la grătar servită în tagliata, șalotă confiată, gratin de cartofi)

carne de vită,

sos de vită, șalote,

cartofi, salată,

brânză,

34.00 €
Osso bucco de veau bio aux légumes, purée de pommes de terre
(Ossobuco de vițel bio cu legume și piure de cartofi)

vitel organic,

ulei de plante,

cartofi, legume,

lait,

Sugestie de băutură: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

30.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, fettuccine maison à la courge butternut
(File de biban de mare gătit pe plită, morcovi cu un sos ușor de smântână, fettuccine de casă cu dovleac plăcintar)

pește,

morchele, paste făinoase,

smântână, dovleac,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge rôti, risotto au safran, écume noisette
(Biban de mare corsican la cuptor (Label Rouge), risotto cu șofran, spumă de alune de pădure)

pește,

risotto, șofran,

smântână, alune de pădure,

37.00 €
U casgiu... branza din Corsica...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(brânză de capră și oaie, gem de nuci și smochine)

brânzeturi din lapte de oaie,

brânză de lapte de capră,

gemele de gem,

15.00 €
I dolci... deserturile
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefolie cu crema de vanilie tahitiana)

făină de patiserie,

vanilie, lapte, oua,

14.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiterole, înghețată de vanilie, sos de ciocolată neagră)

patiserie choux,

înghețată de vanilie, lapte,

ciocolata, frisca,

15.00 €
Mi-cuit au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(tort lava cu ciocolată, centru topit de ciocolată, vanilie)

ciocolată neagră,

unt, ou,

zahăr, făină,

14.00 €
Moelleux aux marrons et à la châtaigne, crème au c citron
(Prăjitură cu castane și castane și cremă de lămâie)

ouă, castane,

castane, lămâie,

vanilie,

13.00 €
Tarte aux pommes maison, vanille, chantilly
(Tartă de mere de casă, vanilie, frișcă)

pâte sablée,

mere, vanilie,

Chantilly,

14.00 €
Fiadone de tradition
(tradiție fiadonă)

brânză proaspătă corsicană,

lamaie, suc si coaja,

zahăr,

10.00 €
Vinuri, vinuri AOP Patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

roșu, roz, alb,

30.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Clos Culombu 50cl, Corse Calvi AOP
(culombu închis 50cl, corsica calvi aop)

roșu, roz, alb,

25.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
I vini...wines... aop patrimonio, aoc corsican sartène wines, corsican aop wines, corsica calvi aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organic, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

35.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Domaine Orenga de Gaffory, Patrimonio AOP 75cl
(domeniul orenga de gaffory, patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

35.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Mlle D, Devichi , Patrimonio AOP 75cl
(Miss D, Devichi, Patrimonio AOP 75cl)

roșu, roz, alb,

35.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE GENTILE bio, couvée Catena 75cl Aop Patrimonio
(Domaine Gentile Bio, Couvée Catena 75cl AOP Patrimonio)

roșu,

trandafiriu,

alb,

42.00 €
Domaine Saparale, cuvée Casteddu, vin de corse Sartène 75cl
(domain saparale, vintage casteddu, corsican wine sartène 75cl)

roșu, roz, alb,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Alba Rossa, PATRIMONIO AOP 75cl
(domain novella, cuvée alba rossa, patrimonio aop 75cl)

roșu,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Bianca Lunghellu, PATRIMONIO AOP 75cl
(domain novella, vintage bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl)

alb,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

roșu, alb,

40.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, DOP patrimoniu 75cl)

Trandafir roșu,

45.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, DOP patrimoniu 75cl)

alb,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(teddi închis, vintage mare, patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

46.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE, AOP Patrimonio 75 cl
(Domaine arena jean baptiste, aop patrimonio 75 cl)

rosu alb,

55.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE LECCIA, Cuvée YL, Patrimonio AOP 75cl
(domeniu leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE GIUDICELLI, vin bio non filtré, Patrimonio AOP 75cl
(domeniul giudicelli, vin organic nefiltrat, patrimonio aop 75cl)

rosu alb,

65.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio AOP 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

rosu alb,

55.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus vintage, vin Corsican Sartène AOP 75cl)

rosu alb,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, organic nefiltrat, aop patrimonio 75cl)

rosu alb,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

rosu alb,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli estate, campo vecchio, patrimonio aop)

rosu alb,

50.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS VENTURI, Cuvée LE CLOS, Appellation vin de corse contrôlé 75cl
(clos venturi, vintage le clos, denumire de vin corsicană controlată 75cl)

rosu alb,

60.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE MONTEMAGNI, Cuvée Louis, Patrimonio AOP 75cl
(domaine montemagni, cuvée louis, patrimonio aop 75cl)

rosu alb,

60.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Sugestiile
Tartare de daurade royale, burrata
(Tartar de dorada regală, burrata)

mare,

ierburi aromatice, ceapă verde,

capere, ulei de măsline,

burrata,

28.00 €
Artichauts farcis, gratinés au four, tomate
(Anghinare umplute, gratinate la cuptor, roșii)

anghinare,

carne tocată, broccoli,

capere, măsline Taggiasche,

18.00 €
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
(tartar de vită tăiat manual, cartofi prăjiți de casă)

crupă,

ceapă verde, pătrunjel, ulei de măsline,

Tabasco, ardei Espelette, sos englezesc,

cartofi prajiti,

26.00 €
TATAKI DE THON ROUGE, GUACAMOLE, SOJA, LÉGUMES
(tataki de ton roșu, guacamole, soia, legume)

ton roșu, susan,

soia, avocado, legume,

30.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, Frites
(tartar de ton roșu tăiat manual, cartofi prăjiți)

ton roșu,

capere, parmezan, ceapă verde,

patrunjel, ardei Espelette, sos Tabasco, sos Worcestershire,

28.00 €
Carpaccio d'espadon de pêche ikejime, légumes, parmesan
(carpaccio de pește spadă cu pescuit ikejime, legume, parmezan)

pește spadă, legume,

parmezan,

32.00 €
Seiches en sauce à l'istrettu, riz
(sepie în sos istrettu, orez)

sepie, orez,

roșii, usturoi, ceapă, ierburi aromatice,

22.00 €
Linguine à l'araignée de mer, boutargue
(Linguine cu crab păianjen și bottargă)

paste,

carne de crab păianjen și supă cremă,

usturoi, ceapă, ierburi aromate,

icre de chefal uscate,

32.00 €
Mulet de pleine mer, riz vénéré, poireaux, sauce citron
(Chefal de mare, orez negru, praz, sos de lămâie)

pește,

orez negru, legume,

lămâie, smântână, capere,

32.00 €
Vin la pahar aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vin la pahar din podgoriile AOP din Corsica)

roșu, roz, alb,

8.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vin la pahar gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

rosu, roz, alb,

12.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Meniu degustare cu arome corsice
PLAT DESSERT VIN
(fel principal, desert, vin)

Pește San Pietro la cuptor, risotto cu șofran sau măruntaie de miel hrănit cu lapte, piure de cartofi,

prăjitură de castane sau fiadone tradițională,

Sticlă de patrimoniu,

29.00 €

Semnificația icoanelor.

Alergen

Crustacee

De lup

Sulfit

Sesame seeds

Muștar

Țelină

Nuci

Soia

Arahide

Pește

Crustaceu

Gluten

Milk

Informație

Favorit

Nou

Sugestia șefului

Specialitate acasă

Specialitate regională

De casă

Fara gluten

Fără lactoză

Vegetarian

Organic

Cuşer

Halal

Conține porc

Proaspăt înghețat

Picant

Picant mediu

Foarte iute

Nu este recomandat femeilor însărcinate.

La pachet

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu