Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Bucătăria corsi…

Maestru restaur…

Eticheta de gus…

Pè principià... terra e mare... pentru început... pământ și mare...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(fritje proaspete de brânză de ciobănesc, dovlecei și gem de citron)

brânză grasă,

dovlecel,

lămâie, cimbru,

alune de pădure,

Sugestie de băutură: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Corsician charcuterie aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

porc negru din rasa Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, cârnați,

Sugestie de băutură: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Velouté de potimarron, noisettes torréfiées, écume à la nepita
(velouté de dovleac, alune prăjite, spumă de nepita)

dovleac, dovleac plăcintar,

ierburi aromatice, usturoi, ceapă verde,

nuci,

smântână,

22.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(caracatiță fiartă, legume bio, spumă de cimbru, sos de bottarga)

caracatiță,

legume fierte la abur, ulei de măsline,

ceapă verde, bottargă, smântână,

26.00 €
O pastă... pastele... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(fettuccine cu creveți, sos de lămâie și capere, fistic copt, bottarga)

paste, crustacee,

lămâi, capere,

icre,

30.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(fettuccine de caracatita, sos puttanesca, bottarga)

paste,

poulpe,

anșoa, capere, măsline,

ierburi aromate,

ouă de muget,

28.00 €
Gnocchi aux morilles, romanesco, pignons de pins, parmesan
(gnocchi cu morchele, romanesco, nuci de pin, parmezan)

paste,

legume, brânză,

nuci de pin, morchele,

30.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(casereccie cu hamsii, masline Taggiasche, capere, sos de rosii, pecorino)

paste,

fromage,

hamsie,

măsline, capere,

tomate cu sos,

27.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(caneloni cu brocciu aop, acelea și menta, coapte la cuptor)

paste,

brocciu aop, chard, menta,

sos de rosii, parmezan ras,

branza corsicana, salata,

Sugestie de băutură: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
I piatti, carne è pesci... mâncăruri, carne și pește...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Inimă de file de vită Charolais, sos de ardei verde, cartofi prăjiți)

Boeuf,

piper verde, smântână, jus de vită,

pommes de terre,

Sugestie de băutură: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
TARTARE DE BOEUF CORSE AU COUTEAU, FRITES
(Tartar de vită corsican, cartofi prăjiți)

carne de vită,

capere, măsline, ceapă verde,

cartofi, nuci de pin,

25.00 €
Agneau de lait de Jean louis Lucciani à Oletta, miel AOP, pommes déterre au four
(miel de lapte de la Jean Louis Lucciani în Oletta, miere AOP, cartofi copți)

mielul care alăptează,

ulei de plante,

pommes de terre,

miere DOP,

Sugestie de băutură: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(carne de vițel tigru, muștar integral, piure de cartofi)

vițel,

muștar, smântână, lapte,

cartofi,

Sugestie de băutură: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

42.00 €
Foie de veau bio, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(ficat de vițel bio, șalote confiate, gratin de cartofi)

ficat de vițel,

șalotă, sos de vită, vanilie,

pommes de terre,

34.00 €
Entrecôte à la plancha aux girolles, frites maison
(Friptură de antricot la grătar cu gălbiori, cartofi prăjiți de casă)

carne de vită,

ciuperci sălbatice,

cartofi,

39.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(file de biban de mare la grătar, morchele ușor cremoase, orez Veneré, fondue de praz)

pește,

morchele, praz,

orez negru,

39.00 €
Noisettes de lotte rôties, poitrine de cochon, bulagna, légumes, purée de patates douces
(alune de pădure la cuptor cu pește-călugăr, burtă de porc, bulagna, legume, piure de cartofi dulci)

pește,

obraz și burtă de porc,

labe moi,

42.00 €
Maigre Corse Label Rouge, champignons sauvages, velouté de châtaignes, fregola
(etichetă roșie corsană slabă, ciuperci sălbatice, velouté de castane, fregola)

pește,

ciuperci sălbatice,

fregola,

castane,

38.00 €
Saint Jacques rôties, champignons sauvages, fondue de poireaux
(scoici coapte, ciuperci sălbatice, fondue de praz)

saint jacques,

ciuperci sălbatice,

prazul,

30.00 €
U casgiu... branza din Corsica...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(brânză de capră și oaie, gem de nuci și smochine)

brânzeturi din lapte de oaie,

brânză de lapte de capră,

gemele de gem,

15.00 €
I dolci... deserturile
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefolie cu crema de vanilie tahitiana)

făină de patiserie,

vanilie, lapte, oua,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiterole, înghețată de vanilie, sos de ciocolată neagră)

patiserie choux,

înghețată de vanilie, lapte,

ciocolata, frisca,

14.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(mousse de ciocolată, centru lichid de ciocolată, vanilie)

ciocolată neagră,

unt, ou,

zahăr, făină,

14.00 €
Ile Flottante
(plutitoare insula)

ouă, lapte,

zahăr,

vanilie,

12.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Vacherin cu cireșe Morello, sorbet de cireșe, înghețată de vanilie, frișcă)

bezea,

sorbet, cireșe amarena,

Chantilly,

15.00 €
Fiadone de tradition
(tradiție fiadonă)

brânză proaspătă corsicană,

lamaie, suc si coaja,

zahăr,

12.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(tort cu castane, crema de castane de vanilie, castane confiate)

castane, unt,

vanilie, ouă,

12.00 €
Vinuri, vinuri AOP Patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

roșu, roz, alb,

30.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domeniul leccia organic, aop patrimonio)

Trandafir roșu,

32.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
I vini...vinurile... aop patrimonio, vinuri aoc corsican sartène, vinuri aop corse
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organic, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

35.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

roșu,

40.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

alb,

40.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

roșu,

trandafiriu,

alb,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

roșu, roz, alb,

35.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

rosu alb,

35.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

45.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, DOP patrimoniu 75cl)

Trandafir roșu,

45.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, DOP patrimoniu 75cl)

alb,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(teddi închis, vintage mare, patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

46.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

rosu, alb, roz,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

roșu,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, alb)

vin alb,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domeniu arena jean baptiste)

rosu alb,

55.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus vintage, vin Corsican Sartène AOP 75cl)

rosu alb,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, organic nefiltrat, aop patrimonio 75cl)

rosu alb,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

rosu alb,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli estate, campo vecchio, patrimonio aop)

rosu alb,

50.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

rosu alb,

45.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

alb,

60.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

roșu,

50.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, denumire controlată de vin corsican)

rosu alb,

60.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Vin la pahar aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vin la pahar din podgoriile AOP din Corsica)

roșu, roz, alb,

8.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vin la pahar gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

rosu, roz, alb,

12.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Meniu degustare cu arome corsice
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(aperitiv, fel principal sau fel principal, desert)

supă tradițională corsicană sau sau,

chiftele cu brânză proaspătă sau,

carpaccio de vită,

cannelloni umpluti cu brocciu aop sau,

pește San Pietro la cuptor cu risotto cu șofran,

conchiglioni cu vițel corsican,

fiadone tradițional sau,

castan dulce,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(aperitiv fel principal desert)

supă tradițională corsicană sau,

chiftele cu brânză proaspătă sau,

carpaccio de vită,

cannelloni cu brocciu DOP sau,

conchiglioni cu vițel corsican sau,

sfeclă de piatră prăjită, risotto cu șofran,

fiadone tradițional sau,

castan dulce,

29.00 €

Semnificația icoanelor.

Alergen

Crustacee

De lup

Sulfit

Sesame seeds

Muștar

Țelină

Nuci

Soia

Arahide

Pește

Crustaceu

Gluten

Milk

Informație

Favorit

Nou

Sugestia șefului

Specialitate acasă

Specialitate regională

De casă

Fara gluten

Fără lactoză

Vegetarian

Organic

Cuşer

Halal

Conține porc

Proaspăt înghețat

Picant

Picant mediu

Foarte iute

Nu este recomandat femeilor însărcinate.

La pachet

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu