Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Bucătăria corsi…

Maestru restaur…

Eticheta de gus…

Pè principià... terra e mare... pentru început... pământ și mare...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(fritje proaspete de brânză de ciobănesc, dovlecei și gem de citron)

brânză grasă,

dovlecel,

lămâie, cimbru,

alune de pădure,

Sugestie de băutură: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Corsician charcuterie aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

porc negru din rasa Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, cârnați,

Sugestie de băutură: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(tartar de ton roșu prins local, ikejime)

mesclun organic,

pesto roșu, măsline, capere,

pătrunjel, ardei iute, sos englezesc,

27.00 €
Sashimi de loup
(sashimi de biban de mare)

capere, ridichi,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(ceviche de dorada)

plătică,

lămâi, ceapă verde, ulei de măsline,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(caracatiță fiartă, legume bio, spumă de cimbru, sos de bottarga)

caracatiță,

legume fierte la abur, ulei de măsline,

ceapă verde, bottargă, smântână,

26.00 €
O pastă... pastele... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(caneloni cu brocciu aop, acelea și menta, coapte la cuptor)

paste,

brocciu aop, chard, menta,

sos de rosii, parmezan ras,

branza corsicana, salata,

Sugestie de băutură: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(fettuccine cu caracatiță, în sos, capere fine, măsline Taggiasche)

paste,

caracatiță, capere, măsline,

sos de roșii, pesto roșu,

ierburi aromate,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(linguine cu crab albastru, fenicul, ardei Espelette)

paste,

sos de roșii, crab,

legume, ardei iute,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(gnocchi cu morchele și mazăre, brânză de capră)

gnocchi,

mazăre, ciuperci,

cremă, brânză,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(fusilli verzi cu sparanghel copt, parmezan vechi, bulagna și stracciatella)

Fusilli,

brânză,

spanac, sparanghel verde,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... mâncăruri, carne și pește...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Inimă de file de vită Charolais, sos de ardei verde, frunze de morcov, cartofi prăjiți)

carne de vită,

piper verde, smântână, jus de vită,

cartofi, morcovi,

Sugestie de băutură: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(cotlet de porc negru gătit pe plită, gratin de cartofi, sos redus cu miere corsicană AOP)

porc negru "porc nustral",

ulei de plante,

cartofi, smantana, lapte,

Miel,

Sugestie de băutură: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(fricasee de păsări de curte de la fermă din Signoria, morchele, fettuccine de casă)

păsări de curte,

ciuperci, smântână,

paste,

ulei de plante,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(carne de vițel tigru, muștar integral, piure de cartofi)

vițel,

muștar, smântână, lapte,

pommes de terre,

Sugestie de băutură: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(file de biban de mare la grătar, morchele și sparanghel ușor cremos, fregola)

pește,

morchele, sparanghel,

cremă, fregola,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(friptură de pește roșu în sos istrettu, capere, măsline taggiasche, cartofi copți)

pește,

sos de rosii, capere, masline,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(sepie corsicană prăjită, risotto cu șofran, sparanghel alb prăjit în tigaie)

sepie,

sparanghel, risotto,

șofran,

38.00 €
U casgiu... branza din Corsica...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(brânză de capră și oaie, gem de nuci și smochine)

brânzeturi din lapte de oaie,

brânză de lapte de capră,

gemele de gem,

15.00 €
I dolci... deserturile
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefolie cu crema de vanilie tahitiana)

făină de patiserie,

vanilie, lapte, oua,

12.00 €
Fiadone de tradition
(tradiție fiadonă)

brânză proaspătă corsicană,

lamaie, suc si coaja,

zahăr,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(tort cu castane, crema de castane de vanilie, castane confiate)

castane, unt,

vanilie, ouă,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiterole, înghețată de vanilie, sos de ciocolată neagră)

patiserie choux,

înghețată de vanilie, lapte,

ciocolata, frisca,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(tartă cu căpșuni, aluat fraged, cremă de pudră de migdale, căpșuni)

pâte sablée,

căpșuni, pudră de migdale,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(fructe rosii pavlova)

bezea, fructe rosii,

fructe roșu coulis,

frisca, vanilie,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Vacherin cu cireșe Morello, sorbet de cireșe, înghețată de vanilie, frișcă)

bezea,

sorbet, cireșe amarena,

Chantilly,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(fondant de ciocolată, inimă curgătoare cu fructe roșii)

ciocolată,

vanilie inghetata,

ciocolata neagra, frisca,

fructe rosii,

12.00 €
Vinuri, vinuri AOP Patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

roșu, roz, alb,

30.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domeniul leccia organic, aop patrimonio)

Trandafir roșu,

32.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
I vini...the wines... aop patrimonio, aoc corsican wines sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organic, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

35.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

roșu,

trandafiriu,

alb,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

roșu, roz, alb,

35.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, DOP patrimoniu 75cl)

Trandafir roșu,

45.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, DOP patrimoniu 75cl)

alb,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(teddi închis, vintage mare, patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

46.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

rosu, alb, roz,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

roșu,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, alb)

vin alb,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domeniu arena jean baptiste)

rosu alb,

55.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus vintage, vin Corsican Sartène AOP 75cl)

rosu alb,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, organic nefiltrat, aop patrimonio 75cl)

rosu alb,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, vinificator țăran, aleria corsica aop 75cl)

roșu, roz, alb,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

rosu alb,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli estate, campo vecchio, patrimonio aop)

rosu alb,

50.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(clos landry, rosé gri, alb de prietene, corsica calvi aop 75cl)

roze, alb,

35.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

rosu alb,

45.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

alb,

60.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

roșu,

50.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, denumire controlată de vin corsican)

rosu alb,

60.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Sugestiile
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Anghinare corsicană umplută cu carne de vită și brocciu AOP)

anghinare,

vită, broccoli,

brânză, pesmet,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(tartar cu carne slabă, burrata pugliese)

pește,

brânză, ierburi aromatice,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(tataki de ton roșu ikejime, legume sotate, mango, guacamole)

pește,

susan, legume, avocado,

fructe,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(tartar de ton roșu tăiat cu cuțit, mesclun organic)

pește,

ierburi aromatice, ceapă verde,

capere, măsline,

salate,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(miel din partinello arrustitu, cartofi copti)

miel corsica,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(pește spadă ikejime pescuit local, orez venerat, sos de lămâie, velouté de sparanghel)

pește,

orez negru, sparanghel,

lămâi, capere,

smântână,

40.00 €
Vin la pahar aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(vin la pahar din podgoriile AOP din Corsica)

roșu, roz, alb,

8.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(vin la pahar gentile, arena, leccia, teddi la alegere)

rosu, roz, alb,

12.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Meniu degustare cu arome corsice
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(aperitiv fel principal sau fel principal desert sau aperitiv fel principal desert)

prăjituri de brânză,

supă de pește de supă,

cannelloni umpluti cu brocciu AOP,

conchiglioni cu vițel corsican,

tradiționale fiadone,

castan dulce,

29.00 €