Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Bucătăria corsi…

Maestru restaur…

Eticheta de gus…

Pè principià... terra e mare... pentru început... pământ și mare...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(fritje proaspete de brânză de ciobănesc, dovlecei și gem de citron)

brânză grasă,

dovlecel,

lămâie, cimbru,

alune de pădure,

Sugestie de băutură: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Corsician charcuterie aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

porc negru din rasa Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, cârnați,

Sugestie de băutură: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(tartar de ton roșu prins local, ikejime)

mesclun organic,

pesto roșu, măsline, capere,

pătrunjel, ardei iute, sos englezesc,

29.00 €
Ceviche de loup, guacamole, feuille de câpre, radis
(ceviche de biban de mare, guacamole, frunză de caper, ridiche)

capere, ridichi,

avocado,

pește,

22.00 €
Gravelax de saumon d'Ecosse Label Rouge, légumes vapeur, sauce aux agrumes de corse
(Gravlax de somon scoțian Red Label, legume la abur, sos de citrice corsican)

somon,

citrice, lămâi, grepfrut, portocale,

aburit legume,

20.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(caracatiță fiartă, legume bio, spumă de cimbru, sos de bottarga)

caracatiță,

legume fierte la abur, ulei de măsline,

ceapă verde, bottargă, smântână,

26.00 €
O pastă... pastele... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(caneloni cu brocciu aop, acelea și menta, coapte la cuptor)

paste,

brocciu aop, chard, menta,

sos de rosii, parmezan ras,

branza corsicana, salata,

Sugestie de băutură: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, stracciatella aux agrumes de corse, bouteroue
(fettuccine de caracatiță, stracciatella cu citrice corsicane, bouteroue)

paste,

caracatiță,

stracciatella,

ierburi aromatice, sos de citrice,

ouă de muget,

28.00 €
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(fettuccine cu creveți, sos de lămâie și capere, fistic copt, bottarga)

paste, crustacee,

lămâi, capere,

icre,

30.00 €
Linguine aux agrumes de corse, culatello di Felino, romanesco, pistaches torréfiées
(linguine cu citrice din Corsica, culatello di felino, romanesco, fistic prăjit)

paste,

lămâi, grepfruturi, portocale,

légumes,

fistic,

delicatese,

28.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(casereccie cu hamsii, masline Taggiasche, capere, sos de rosii, pecorino)

paste,

fromage,

hamsie,

măsline, capere,

sos de roșii,

27.00 €
I piatti, carne è pesci... mâncăruri, carne și pește...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Inimă de file de vită Charolais, sos de ardei verde, cartofi prăjiți)

Boeuf,

piper verde, smântână, jus de vită,

pommes de terre,

Sugestie de băutură: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(cotlet de porc negru gătit pe plită, gratin de cartofi, sos redus cu miere corsicană AOP)

porc negru "porc nustral",

ulei de plante,

cartofi, smantana, lapte,

Miel,

Sugestie de băutură: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(carne de vițel tigru, muștar integral, piure de cartofi)

vițel,

muștar, smântână, lapte,

pommes de terre,

Sugestie de băutură: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(file de biban de mare la grătar, morchele ușor cremoase, orez Veneré, fondue de praz)

pește,

morchele, praz,

orez negru,

39.00 €
Noisettes de lotte en sauce à l'istrettu, olives Taggiasche, fregola
(alune de monkfish in sos istrettu, masline taggiasche, fregola)

pește,

măsline, capere,

fregola,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge, fenouil, poireau, navet à l'orange, sauce citron câpres
(brânză corsică slabă etichetă roșie, fenicul, praz, nap portocaliu, sos de lămâie și capere)

pește,

legume, portocală,

lamaie, capere,

38.00 €
U casgiu... branza din Corsica...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(brânză de capră și oaie, gem de nuci și smochine)

brânzeturi din lapte de oaie,

brânză de lapte de capră,

gemele de gem,

15.00 €
I dolci... deserturile
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefolie cu crema de vanilie tahitiana)

făină de patiserie,

vanilie, lapte, oua,

12.00 €
Fiadone de tradition
(tradiție fiadonă)

brânză proaspătă corsicană,

lamaie, suc si coaja,

zahăr,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(tort cu castane, crema de castane de vanilie, castane confiate)

castane, unt,

vanilie, ouă,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiterole, înghețată de vanilie, sos de ciocolată neagră)

patiserie choux,

înghețată de vanilie, lapte,

ciocolata, frisca,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(tartă cu căpșuni, aluat fraged, cremă de pudră de migdale, căpșuni)

pâte sablée,

căpșuni, pudră de migdale,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(fructe rosii pavlova)

bezea, fructe rosii,

fructe roșu coulis,

frisca, vanilie,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Vacherin cu cireșe Morello, sorbet de cireșe, înghețată de vanilie, frișcă)

bezea,

sorbet, cireșe amarena,

Chantilly,

15.00 €
A Nucciolina, praliné nocciola, castagna, crumble bio, pâte à tartiner à la noisette de Cervione, Chantilly
(o nucciolina, nocciola pralina, castagna, crumble organic, tartina de alune de cervione, frisca)

inghetata,

fărâmița,

cremă de întins, frișcă,

14.00 €
Vinuri, vinuri AOP Patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

roșu, roz, alb,

30.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domeniul leccia organic, aop patrimonio)

Trandafir roșu,

32.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
I vini...vinurile... aop patrimonio, vinuri aoc corsican sartène, vinuri aop corse
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organic, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

35.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

roșu,

40.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

alb,

40.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

roșu,

trandafiriu,

alb,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

roșu, roz, alb,

35.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

rosu alb,

35.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

45.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, DOP patrimoniu 75cl)

Trandafir roșu,

45.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, DOP patrimoniu 75cl)

alb,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(teddi închis, vintage mare, patrimonio aop 75cl)

roșu, roz, alb,

46.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE ORSUCCI, ALERIA Vins de Corse AOP 75cl
(domeniul orsucci, vinuri aleria din corsica aop 75cl)

roșu, roz, alb,

40.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

rosu, alb, roz,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

roșu,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, alb)

vin alb,

42.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domeniu arena jean baptiste)

rosu alb,

55.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus vintage, vin Corsican Sartène AOP 75cl)

rosu alb,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, organic nefiltrat, aop patrimonio 75cl)

rosu alb,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, vinificator țăran, aleria corsica aop 75cl)

roșu, roz, alb,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

rosu alb,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli estate, campo vecchio, patrimonio aop)

rosu alb,

50.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(clos landry, rosé gri, alb de prietene, corsica calvi aop 75cl)

roze, alb,

35.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

rosu alb,

45.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

alb,

60.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

roșu,

50.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, denumire controlată de vin corsican)

rosu alb,

60.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Sugestiile
Fleurs de courgettes bio en beignets, brocciu AOP
(flori de dovlecel bio in frijituri, brocciu aop)

floare de dovlecel,

brocciu,,

pesmet, ou,

19.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(tartar cu carne slabă, burrata pugliese)

pește,

brânză, ierburi aromatice,

27.00 €
Tagliata de boeuf, girolles, légumes, mesclun, parmesan
(tagliata de vita, chanterelles, legume, mesclun, parmezan)

ciuperci,

légumes,

parmezan,

38.00 €
TOMATES Coeur de boeuf et Tomates cerises burrata
(roșii cu inimă de vită și roșii cherry cu burrata)

légumes,

ierburi aromate,

burrata,

fistic,

20.00 €
SALADE CAESAR, oeuf parfait
(Salată Caesar, ou perfect)

pui, crutoane,

hamsii, muștar,

20.00 €
CARPACCIO DE BOEUF FRITES
(carpaccio de vita prajit)

brânză,

legume, capere,

20.00 €
Burger volaille fermière, tomme de chèvre, échalotes confites, sauce tartare, frites
(burger cu carne de pasăre de fermă, brânză de capră, șalotă confiată, sos tartar, cartofi prăjiți)

pâine,

păsări de curte,

fromage,

salată,

eșalotă,

22.00 €
Chèvre fermier chaud, pistaches, bilagna, miel aop
(brânză caldă de capră de fermă, fistic, bilagna, miere DOP)

brânză de capră,

smântână,

delicatese,

pâine,

22.00 €
Tataki de thon rouge, soja, coulis de mangue, legumes
(tataki de ton roșu, soia, coulis de mango, legume)

ton, susan,

soia,

mango,

legume,

29.00 €
TARTARE DE BOEUF D'AUBRAC, FRITES
(Tartar de vită Aubrac, cartofi prăjiți)

carne de vită,

capere, măsline,

ceapă verde, ierburi aromatice,

ou,

22.00 €
Vin la pahar aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vin la pahar din podgoriile AOP din Corsica)

roșu, roz, alb,

8.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vin la pahar gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

rosu, roz, alb,

12.00 €

Consumul de alcool este periculos pentru sănătatea ta, consumă cu moderație.
Meniu degustare cu arome corsice
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(aperitiv, fel principal sau fel principal, desert)

Tartar de vită corsican sau,

farfurie de carne,

conchiglioni cu vițel corsican sau,

cannelloni umpluti cu brocciu aop sau,

pește San Pietro la cuptor cu risotto cu șofran,

prăjitură moale cu castane sau,

tradiționale fiadone,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(aperitiv fel principal desert)

mezeluri din Corsica sau,

chiftele cu brânză proaspătă sau,

tartar de vițel organic,

cannelloni cu brocciu DOP sau,

conchiglioni cu vițel corsican sau,

sfeclă de piatră prăjită, risotto cu șofran,

fiadone tradițional sau,

castan dulce,

29.00 €