Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Cozinha corsa e…

Mestre restaura…

Rótulo de sabor…

Pè principià... terra e mare... para começar... terra e mar...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(bolinhos de queijo pastor fresco, abobrinha e geléia de cidra)

queijo cremoso,

abobrinha,

limão tomilho,

avelãs,

Sugestão de bebida: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(charcutaria corsa aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani em valle d'orezza)

porco preto da raça Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, salsicha,

Sugestão de bebida: AOP Patrimonio rouge

26.00 €
Sashimi de loup sauvage, sauce soja gingembre, poivre noir de Phu Quoc
(Sashimi de robalo selvagem, molho de soja com gengibre e pimenta-do-reino de Phu Quoc.)

peixe cru,

soja,

gengibre,

pimenta preta,

22.00 €
Velouté de petits pois et d'épinards, croutons, écume nuciola
(Creme de ervilha e espinafre, croutons, espuma de nigela)

ervilhas, espinafre,

pão, avelãs, creme,

alho, cebolinha,

19.00 €
Asperges vertes, mousseline d'asperges blanches, roquette, tomme de chèvre corse
(Espargos verdes, mousseline de espargos brancos, rúcula, queijo de cabra da Córsega)

espargos verdes e brancos,

creme, azeite,

cebolinhas,

22.00 €
Uma massa... a massa... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(fettuccine de polvo, molho puttanesca, bottarga)

macarrão,

polvo,

anchovas, alcaparras, azeitonas,

ervas aromáticas,

ovos de tainha,

28.00 €
Fusilli verts aux morilles crémeuses, pignons torréfiés, vieux parmesan
(Fusilli verde com morchelas cremosas, pinhões tostados e parmesão curado.)

macarrão,

cogumelos, queijo,

creme, molho de carne,

30.00 €
Lasagne aux 3 viandes, porc, boeuf, veau, tomme sèche râpée (2 personnes)
(Lasanha de três carnes: porco, carne bovina, vitela e queijo tomme seco ralado (serve 2 pessoas))

macarrão,

carne de porco, carne bovina, vitela,

queijo,

39.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four (2 personnes)
(Canelones com brócolis AOP, acelga e hortelã, gratinados (2 pessoas))

macarrão,

brocciu aop, acelga, hortelã,

molho de tomate, parmesão ralado,

queijo da Córsega, salada,

Sugestão de bebida: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

37.00 €
I piatti, carne è pesci... pratos, carne e peixe...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Coração de filé bovino Charolês, molho de pimenta verde, batatas fritas)

boeuf,

pimenta verde, creme de leite, carne de vaca,

pommes de terre,

Sugestão de bebida: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
Pièce de boeuf à la plancha servie en tagliata, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(Carne grelhada servida em tagliata, chalotas confitadas e gratinado de batatas.)

Acém de carne bovina,

molho de carne, chalotas,

batatas, salada,

queijo,

34.00 €
Osso bucco de veau bio aux légumes, purée de pommes de terre
(Ossobuco de vitela orgânica com legumes e purê de batatas.)

vitela orgânica,

óleo de ervas,

batatas, vegetais,

lait,

Sugestão de bebida: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

30.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, fettuccine maison à la courge butternut
(Filé de robalo grelhado, cogumelos morel com molho cremoso leve, fettuccine caseiro com abóbora cabotiá)

peixe,

morelas, massa,

creme, abóbora,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge rôti, risotto au safran, écume noisette
(Robalo da Córsega assado (Label Rouge), risoto de açafrão, espuma de avelã)

peixe,

risoto, açafrão,

creme, avelãs,

37.00 €
U casgiu... queijo da Córsega...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(queijo de cabra e ovelha, compota de nozes e figos)

queijos de leite de ovelha,

queijo de leite de cabra,

figos jam,

15.00 €
Eu dolci... as sobremesas
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(mil-folhas com creme de baunilha do Tahiti)

massa folhada,

baunilha, leite, ovos,

14.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroles, sorvete de baunilha, calda de chocolate amargo)

pastelaria choux,

sorvete de baunilha, leite,

chocolate, chantilly,

15.00 €
Mi-cuit au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(Bolo vulcão de chocolate, centro de chocolate derretido, baunilha)

chocolate amargo,

manteiga, ovo,

açucar farinha,

14.00 €
Moelleux aux marrons et à la châtaigne, crème au c citron
(Bolo de castanhas e pão de ló com creme de limão)

ovos, castanhas,

castanhas, limão,

baunilha,

13.00 €
Tarte aux pommes maison, vanille, chantilly
(Torta de maçã caseira, baunilha, chantilly)

patê sablée,

maçãs, baunilha,

chantilly,

14.00 €
Fiadone de tradition
(tradição fiadone)

queijo fresco corsicano,

limões, suco e raspas,

açúcar,

10.00 €
I vini, vinhos AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

vermelho, rosé, branco,

30.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Clos Culombu 50cl, Corse Calvi AOP
(culombu fechado 50cl, corsica calvi aop)

vermelho, rosé, branco,

25.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
I vini...os vinhos... aop patrimonio, aoc corsican sartène wines, corsican aop wines, corsica calvi aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, orgânico, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

vermelho, rosé, branco,

35.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Domaine Orenga de Gaffory, Patrimonio AOP 75cl
(domain orenga de gaffory, patrimonio aop 75cl)

vermelho, rosé, branco,

35.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Mlle D, Devichi , Patrimonio AOP 75cl
(Miss D, Devichi, Patrimonio AOP 75cl)

vermelho, rosé, branco,

35.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE GENTILE bio, couvée Catena 75cl Aop Patrimonio
(Domaine Gentile Bio, Couvée Catena 75cl AOP Patrimonio)

vermelho,

rosado,

branco,

42.00 €
Domaine Saparale, cuvée Casteddu, vin de corse Sartène 75cl
(domain saparale, vintage casteddu, vinho corso sartène 75cl)

vermelho, rosé, branco,

42.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Alba Rossa, PATRIMONIO AOP 75cl
(domain novella, cuvée alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rouge,

42.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Bianca Lunghellu, PATRIMONIO AOP 75cl
(domain novella, vintage bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl)

branco,

42.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

vermelho, branco,

40.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgânica, DOP patrimonio 75cl)

Rosa vermelha,

45.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgânica, DOP patrimonio 75cl)

branco,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(teddi fechado, grande safra, patrimônio aop 75cl)

vermelho, rosé, branco,

46.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE, AOP Patrimonio 75 cl
(Domaine arena jean baptiste, aop patrimonio 75 cl)

vermelho branco,

55.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE LECCIA, Cuvée YL, Patrimonio AOP 75cl
(domain leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

vermelho, rosé, branco,

42.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE GIUDICELLI, vin bio non filtré, Patrimonio AOP 75cl
(domínio giudicelli, vinho orgânico não filtrado, patrimonio aop 75cl)

vermelho branco,

65.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio AOP 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

vermelho branco,

55.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, vintage Myrtus, vinho Córsega Sartène AOP 75cl)

vermelho branco,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, orgânico não filtrado, aop patrimonio 75cl)

vermelho branco,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

vermelho branco,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(propriedade pinelli, campo vecchio, patrimônio aop)

vermelho branco,

50.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
CLOS VENTURI, Cuvée LE CLOS, Appellation vin de corse contrôlé 75cl
(Clos Venturi, Vintage Le Clos, Denominação de Origem Controlada da Córsega, 75cl)

vermelho branco,

60.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE MONTEMAGNI, Cuvée Louis, Patrimonio AOP 75cl
(domaine montemagni, cuvée louis, patrimonio aop 75cl)

vermelho branco,

60.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
As sugestões
Tartare de daurade royale, burrata
(Tártaro de dourada real, burrata)

sargo,

ervas aromáticas, cebolinhas,

alcaparras, azeite,

burrata,

28.00 €
Artichauts farcis, gratinés au four, tomate
(Alcachofras recheadas, gratinadas com tomate)

alcachofras,

carne moída, brócolis,

alcaparras, azeitonas Taggiasche,

18.00 €
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
(Tartare de carne cortado à mão, batatas fritas caseiras)

garupa,

cebolinha, salsa, azeite,

Tabasco, pimenta Espelette, molho inglês,

fries,

26.00 €
TATAKI DE THON ROUGE, GUACAMOLE, SOJA, LÉGUMES
(tataki de atum vermelho, guacamole, soja, legumes)

Atum-rabilho, gergelim,

soja, abacate, vegetais,

30.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, Frites
(Tartar de atum rabilho cortado à mão, frito.)

atum rabilho,

alcaparras, parmesão, cebolinha,

salsa, pimenta Espelette, molho Tabasco, molho inglês,

28.00 €
Carpaccio d'espadon de pêche ikejime, légumes, parmesan
(Ikejime, pesca de espadarte, carpaccio, legumes, parmesão.)

peixe-espada, vegetais,

parmesão,

32.00 €
Seiches en sauce à l'istrettu, riz
(choco ao molho istrettu, arroz)

choco, arroz,

tomates, alho, cebolas, ervas aromáticas,

22.00 €
Linguine à l'araignée de mer, boutargue
(Linguine com carne de caranguejo-aranha e bottarga)

macarrão,

carne de caranguejo-aranha e bisque,

alho, cebola, ervas aromáticas,

ovas de tainha secas,

32.00 €
Mulet de pleine mer, riz vénéré, poireaux, sauce citron
(Tainha, arroz negro, alho-poró, molho de limão)

peixe,

arroz preto, vegetais,

limão, creme, alcaparras,

32.00 €
Vinho a copo aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vinho a copo de vinhedos AOP da Córsega)

tinto, rosé, branco,

8.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vinho em taça gentio, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

vermelho, rosa, branco,

12.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Menu degustação de sabores da Córsega
PLAT DESSERT VIN
(prato principal, sobremesa, vinho)

Peixe-galo assado, risoto de açafrão ou miúdos de cordeiro alimentado com leite, purê de batatas,

bolo de castanhas ou fiadone tradicional,

Vidro tradicional,

29.00 €

Significação de ícones.

Alérgeno

Marisco

Tremoço

Sulfito

Sesame seeds

Mostarda

Aipo

Nozes

Soja

Amendoins

Peixe

Ovo

Crustáceo

Glúten

Milk

Em formação

Favorito

Novo

Sugestão do chefe

Especialidade em casa

Especialidade regional

Caseiro

Livre de glúten

Sem lactose

Vegetariano

Vegano

Orgânico

Kosher

Halal

Contém porco

Fresco congelado

Picante

Picante médio

Muito temperado

Não recomendado para mulheres grávidas.

Leve embora

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