Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Cozinha corsa e…

Mestre restaura…

Rótulo de sabor…

Pè principià... terra e mare... para começar... terra e mar...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(bolinhos de queijo pastor fresco, abobrinha e geléia de cidra)

queijo cremoso,

abobrinha,

limão tomilho,

avelãs,

Sugestão de bebida: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(charcutaria corsa aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani em valle d'orezza)

porco preto da raça Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, salsicha,

Sugestão de bebida: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Velouté de potimarron, noisettes torréfiées, écume à la nepita
(velouté de abóbora, avelãs torradas, espuma de nepita)

abóbora, abóbora cabotiá,

ervas aromáticas, alho, cebolinha,

nozes,

creme,

22.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(polvo braseado, legumes orgânicos, espuma de tomilho, molho bottarga)

polvo,

legumes cozidos no vapor, azeite de oliva,

cebolinha, bottarga, creme,

26.00 €
Uma massa... a massa... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(fettuccine com camarão, molho de limão e alcaparras, pistaches assados, bottarga)

massas, frutos do mar,

limões, alcaparras,

ovas de peixe,

30.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(fettuccine de polvo, molho puttanesca, bottarga)

macarrão,

poulpe,

anchovas, alcaparras, azeitonas,

ervas aromáticas,

ovos de tainha,

28.00 €
Gnocchi aux morilles, romanesco, pignons de pins, parmesan
(nhoque com cogumelos, romanesco, pinhões e parmesão)

macarrão,

vegetais, queijo,

pinhões, cogumelos,

30.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(casereccie com anchovas, azeitonas Taggiasche, alcaparras, molho de tomate, pecorino)

macarrão,

fromage,

anchova,

azeitonas, alcaparras,

molho de tomate,

27.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(canelones com brocciu aop, acelga e hortelã, assados no forno)

macarrão,

brocciu aop, acelga, hortelã,

molho de tomate, parmesão ralado,

queijo da Córsega, salada,

Sugestão de bebida: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
I piatti, carne è pesci... pratos, carne e peixe...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Coração de filé bovino Charolês, molho de pimenta verde, batatas fritas)

boeuf,

pimenta verde, creme de leite, carne de vaca,

pommes de terre,

Sugestão de bebida: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
TARTARE DE BOEUF CORSE AU COUTEAU, FRITES
(Tártaro de carne bovina da Córsega, batatas fritas)

Acém de carne bovina,

alcaparras, azeitonas, cebolinhas,

batatas, pinhões,

25.00 €
Agneau de lait de Jean louis Lucciani à Oletta, miel AOP, pommes déterre au four
(cordeiro de leite de Jean Louis Lucciani em oletta, mel e batatas assadas)

cordeiro,

óleo de ervas,

pommes de terre,

DOP mel,

Sugestão de bebida: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(vitela de vaca tigre, mostarda integral, purê de batatas)

vitela,

mostarda, creme, leite,

batatas,

Sugestão de bebida: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

42.00 €
Foie de veau bio, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(fígado de vitela orgânico, chalotas cristalizadas, gratinado de batata)

fígado de vitela,

chalotas, molho de carne, baunilha,

pommes de terre,

34.00 €
Entrecôte à la plancha aux girolles, frites maison
(Bife de costela grelhado com cogumelos chanterelles e batatas fritas caseiras)

Acém de carne bovina,

cogumelos selvagens,

batatas,

39.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(filé de robalo grelhado, cogumelos levemente cremosos, arroz Veneré, fondue de alho-poró)

peixe,

cogumelos, alho-poró,

arroz preto,

39.00 €
Noisettes de lotte rôties, poitrine de cochon, bulagna, légumes, purée de patates douces
(tamboril assado, avelãs, barriga de porco, bulagna, legumes, puré de batata-doce)

peixe,

bochecha e barriga de porco,

patas macias,

42.00 €
Maigre Corse Label Rouge, champignons sauvages, velouté de châtaignes, fregola
(rótulo vermelho magro da Córsega, cogumelos selvagens, velouté de castanha, fregola)

peixe,

cogumelos selvagens,

fregola,

castanhas,

38.00 €
Saint Jacques rôties, champignons sauvages, fondue de poireaux
(vieiras assadas, cogumelos selvagens, fondue de alho-poró)

são jacques,

cogumelos selvagens,

alho-poró,

30.00 €
U casgiu... queijo da Córsega...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(queijo de cabra e ovelha, compota de nozes e figos)

queijos de leite de ovelha,

queijo de leite de cabra,

figos jam,

15.00 €
Eu dolci... as sobremesas
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(mil-folhas com creme de baunilha do Tahiti)

massa folhada,

baunilha, leite, ovos,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroles, sorvete de baunilha, calda de chocolate amargo)

pastelaria choux,

sorvete de baunilha, leite,

chocolate, chantilly,

14.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(mousse de chocolate, centro de chocolate líquido, baunilha)

chocolate amargo,

manteiga, ovo,

açucar farinha,

14.00 €
Ile Flottante
(ilha flutuante)

ovos, leite,

açúcar,

baunilha,

12.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Vacherin de cereja Morello, sorvete de cereja, sorvete de baunilha, chantilly)

merengue,

sorvete, cerejas amarena,

chantilly,

15.00 €
Fiadone de tradition
(tradição fiadone)

queijo fresco corsicano,

limões, suco e raspas,

açúcar,

12.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(bolo de castanha, creme de castanha com baunilha, castanha cristalizada)

castanhas, manteiga,

baunilha, ovos,

12.00 €
I vini, vinhos AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

vermelho, rosé, branco,

30.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domínio leccia orgânico, aop patrimonio)

Rosa vermelha,

32.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
I vini...os vinhos... aop patrimonio, aoc corsican wines sartène, corsican aop wines
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, orgânico, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

vermelho, rosé, branco,

35.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

rouge,

40.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(Clos Marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

branco,

40.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rouge,

rosado,

branco,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

vermelho, rosé, branco,

35.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

vermelho branco,

35.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(Domaine Yves Leccia, Vintage Yl, Patrimonio AOP 75cl)

vermelho, rosé, branco,

45.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

vermelho, rosé, branco,

42.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgânica, DOP patrimonio 75cl)

Rosa vermelha,

45.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgânica, DOP patrimonio 75cl)

branco,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(teddi fechado, grande safra, patrimônio aop 75cl)

vermelho, rosé, branco,

46.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

vermelho, branco, rosa,

42.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domínio novella, alba rossa, patrimônio aop 75cl)

vermelho,

42.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, branco)

vinho branco,

42.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domínio arena jean baptiste)

vermelho branco,

55.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, vintage Myrtus, vinho Córsega Sartène AOP 75cl)

vermelho branco,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, orgânico não filtrado, aop patrimonio 75cl)

vermelho branco,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

vermelho branco,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(propriedade pinelli, campo vecchio, patrimônio aop)

vermelho branco,

50.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

vermelho branco,

45.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

branco,

60.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

vermelho,

50.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, denominação controlada de vinho da Córsega)

vermelho branco,

60.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Vinho a copo aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vinho a copo de vinhedos AOP da Córsega)

tinto, rosé, branco,

8.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vinho em taça gentio, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

vermelho, rosa, branco,

12.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Menu degustação de sabores da Córsega
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(entrada, prato principal ou prato principal, sobremesa)

sopa tradicional da Córsega ou ou,

bolinhos de queijo fresco ou,

carpaccio de carne,

canelones recheados com brocciu aop ou,

peixe-galo assado com risoto de açafrão,

conchiglioni com vitela corsa,

fiadone tradicional ou,

castanha doce,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(entrada prato principal sobremesa)

sopa tradicional da Córsega ou,

bolinhos de queijo fresco ou,

carpaccio de carne,

canelone com brócolis DOP ou,

conchiglioni com vitela corsa ou,

santo assado na pedra, risoto de açafrão,

fiadone tradicional ou,

castanha doce,

29.00 €

Significação de ícones.

Alérgeno

Marisco

Tremoço

Sulfito

Sesame seeds

Mostarda

Aipo

Nozes

Soja

Amendoins

Peixe

Ovo

Crustáceo

Glúten

Milk

Em formação

Favorito

Novo

Sugestão do chefe

Especialidade em casa

Especialidade regional

Caseiro

Livre de glúten

Sem lactose

Vegetariano

Vegano

Orgânico

Kosher

Halal

Contém porco

Fresco congelado

Picante

Picante médio

Muito temperado

Não recomendado para mulheres grávidas.

Leve embora

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu