Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Cozinha corsa e…

Mestre restaura…

Rótulo de sabor…

Pè principià... terra e mare... para começar... terra e mar...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(bolinhos de queijo pastor fresco, abobrinha e geléia de cidra)

queijo cremoso,

abobrinha,

limão tomilho,

avelãs,

Sugestão de bebida: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(charcutaria corsa aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani em valle d'orezza)

porco preto da raça Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, salsicha,

Sugestão de bebida: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Uma massa... a massa... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Spaghetti à la carbonara, guanciale, pecorino romano, oeuf bio
(espaguete à carbonara, guanciale, pecorino romano, ovo orgânico)

massa, azeite,

bochecha de porco e papada,

queijo, pimenta,

ovo,

Sugestão de bebida: Domaine Giudicelli, AB, AOP Patrimonio 75cl

19.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(canelones com brocciu aop, acelga e hortelã, assados no forno)

macarrão,

brocciu aop, acelga, hortelã,

molho de tomate, parmesão ralado,

queijo da Córsega, salada,

Sugestão de bebida: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

20.00 €
Spaghetti aux gambas, pâtes à l'encre, bisque de gambas, gambas sauvages
(espaguete de camarão, massa de tinta, bisque de camarão, camarão selvagem)

pasta de tinta,

bisque de camarão, camarão,

cebola, alho,,

ervas aromáticas,

Sugestão de bebida: Clos Devichi, AOP Patrimonio 75cl

29.00 €
Fusilli aux épinards bio et aux morilles, noisettes de Cervione, pecorino
(Fusilli com espinafre orgânico e cogumelos, avelãs cervione, pecorino)

macarrão,

vegetais orgânicos, cogumelos,

natas, avelãs, queijo,

ervas aromáticas, cebolinha,

Sugestão de bebida: Clos Teddi, grande cuvée, AOP Patrimonio 75cl

28.00 €
I piatti, carne è pesci... pratos, carne e peixe...
Coeur de filet de boeuf , sauce moutarde à l'ancienne, pommes de terre frites
(coração de filé mignon, molho de mostarda à moda antiga, batata frita)

boeuf,

mostarda, creme, molho de carne,

pommes de terre,

Sugestão de bebida: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

34.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, polenta castagnina poêlée, fenouil braisé à l'orange
(costeleta de porco preto cozida à la plancha, polenta de castagnina frita, erva-doce refogada com laranja)

porco preto "porco nustral",

óleo de ervas,

farinha de castanha, erva-doce orgânica,

laranjas,

Sugestão de bebida: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

36.00 €
Vols-au vent du pêcheur, praires, moules, calamars, polpetti, champignons, carottes, tomate
(vol-au-vent de pescador, amêijoas, mexilhões, lulas, polpetti, cogumelos, cenouras, tomate)

massa folhada,

marisco, legumes,

tomate, sopa de lagostim,

óleo de ervas,

32.00 €
Saint Pierre rôti, risotto crémeux, écume d'oursin, palourdes au pistou de roquette
(João Dory assado, risoto cremoso, espuma de ouriço do mar, amêijoas com pesto de rúcula)

peixe,

arroz, cebola, caldo de galinha,

ouriços-do-mar, rúcula, marisco,

Sugestão de bebida: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

34.00 €
U casgiu... queijo da Córsega...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(queijo de cabra e ovelha, compota de nozes e figos)

queijos de leite de ovelha,

queijo de leite de cabra,

figos jam,

nozes,

13.00 €
Eu dolci... as sobremesas
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(mil-folhas com creme de baunilha do Tahiti)

massa folhada,

baunilha, leite, ovos,

10.00 €
Fiadone de tradition
(tradição fiadone)

queijo fresco corsicano,

limões, suco e raspas,

açúcar,

9.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(bolo de castanha, creme de castanha com baunilha, castanha cristalizada)

castanhas, manteiga,

baunilha, ovos,

11.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(frutas vermelhas pavlova)

merengue, frutas vermelhas,

coulis de frutas vermelhas,

chantilly, baunilha,

12.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(fondant de chocolate, coração fluido com frutas vermelhas)

chocolate,

sorvete de baunilha,

chocolate amargo, chantilly,

frutas vermelhas,

12.00 €
I vini...os vinhos... aop patrimonio, aoc vinhos da Córsega sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, orgânico, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

vermelho, rosé, branco,

34.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

vermelho,

rosado,

branco,

34.00 €
CLOS SANTINI, bio, Cuvée Fragasso, aop Patrimonio 75cl
(clos santini, organic, cuvée fragasso, aop patrimonio 75cl)

vermelho, rosé, branco,

34.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

vermelho, rosé, branco,

42.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgânica, DOP patrimonio 75cl)

Rosa vermelha,

45.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgânica, DOP patrimonio 75cl)

branco,

50.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(teddi fechado, grande safra, patrimônio aop 75cl)

vermelho, rosé, branco,

44.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

vermelho, branco, rosa,

42.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domínio novella, alba rossa, patrimônio aop 75cl)

vermelho,

branco,

40.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domínio arena jean baptiste)

vermelho branco,

45.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
CLOS SANTINI Bio, vieilles vignes, Aop Patrimonio 75cl
(clos santini orgânico, vinhas velhas, aop patrimonio 75cl)

vermelho branco,

48.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, orgânico não filtrado, aop patrimonio 75cl)

vermelho branco,

60.00 €
DOMAINE GENTILE Bio, Aop Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

vermelho, rosé, branco,

30.00 €
DOMAINE LECCIA Bio, Patrimonio Aop 50cl
(domínio leccia orgânico, patrimônio aop 50cl)

Rosa vermelha,

30.00 €
Vinho a copo aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(vinho a copo de vinhedos AOP da Córsega)

tinto, rosé, branco,

8.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
LE VIN AU VERRE Leccia bio
(vinho orgânico leccia a copo)

vermelho, rosa, branco,

10.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.

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