Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Corsicaanse keu…

Meester-restaur…

Corsica smaakla…

Pè principià... terra e mare... om te beginnen... land en zee...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(verse herderskaasbeignets, courgette en citroenjam)

roomkaas,

courgette,

citroen, tijm,

hazelnoten,

Suggestie voor een drankje: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Corsicaanse charcuterie aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

zwart varken van het ras Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, worst,

Suggestie voor een drankje: AOP Patrimonio rouge

26.00 €
Sashimi de loup sauvage, sauce soja gingembre, poivre noir de Phu Quoc
(Sashimi van wilde zeebaars, gembersojasaus, zwarte peper van Phu Quoc)

rauwe vis,

soja,

gember,

zwarte peper,

22.00 €
Velouté de petits pois et d'épinards, croutons, écume nuciola
(Romige erwten- en spinaziesoep, croutons, Nuciola-schuim)

erwten, spinazie,

brood, hazelnoten, room,

knoflook, lente-uitjes,

19.00 €
Asperges vertes, mousseline d'asperges blanches, roquette, tomme de chèvre corse
(groene asperges, witte aspergemousseline, rucola, Corsicaanse geitenkaas)

groene en witte asperges,

room, olijfolie,

lente-uitjes,

22.00 €
Een pasta... de pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(octopusfettuccine, puttanescasaus, bottarga)

pasta,

octopus,

ansjovis, kappertjes, olijven,

aromatische kruiden,

mul eieren,

28.00 €
Fusilli verts aux morilles crémeuses, pignons torréfiés, vieux parmesan
(Groene fusilli met romige morieljes, geroosterde pijnboompitten en oude Parmezaanse kaas.)

pasta,

champignons, kaas,

room, runderjus,

30.00 €
Lasagne aux 3 viandes, porc, boeuf, veau, tomme sèche râpée (2 personnes)
(Lasagne met drie soorten vlees: varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, geraspte tommekaas (voor 2 personen))

pasta,

varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees,

kaas,

39.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four (2 personnes)
(Cannelloni met AOP-broccoli, snijbiet en munt, gegratineerd (2 personen))

pasta,

brocciu aop, snijbiet, munt,

tomatensaus, geraspte Parmezaanse kaas,

corsicaanse kaas, salade,

Suggestie voor een drankje: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

37.00 €
I piatti, carne è pesci... gerechten, vlees en vis...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Charolais ossenhaashart, groene pepersaus, friet)

boeuf,

groene peper, room, runderjus,

pommes de terre,

Suggestie voor een drankje: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
Pièce de boeuf à la plancha servie en tagliata, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(Gegrild rundvlees geserveerd in tagliata, gekonfijte sjalotten en aardappelgratin.)

rundvlees,

runderjus, sjalotten,

aardappelen, salade,

kaas,

34.00 €
Osso bucco de veau bio aux légumes, purée de pommes de terre
(Biologische kalfsossobuco met groenten en aardappelpuree)

biologisch kalfsvlees,

kruidenolie,

aardappelen, groenten,

lait,

Suggestie voor een drankje: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

30.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, fettuccine maison à la courge butternut
(Zeebaarsfilet gebakken op de grill, morieljes met een lichte roomsaus, zelfgemaakte fettuccine met pompoen.)

vis,

morieljes, pasta,

room, pompoen,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge rôti, risotto au safran, écume noisette
(Geroosterde Corsicaanse zeebaars (Label Rouge), saffraanrisotto, hazelnootschuim)

vis,

risotto, saffraan,

room, hazelnoten,

37.00 €
U casgiu... Corsicaanse kaas...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(geiten- en schapenkaas, walnoten en vijgenconfituur)

schapenmelk kazen,

geitenmelk kaas,

jam vijgen,

15.00 €
Ik dolci... de desserts
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille met Tahitiaanse vanillecrème)

bladerdeeg,

vanille, melk, eieren,

14.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroles, vanille-ijs, pure chocoladesaus)

soesjes,

vanille-ijs, melk,

chocolade, slagroom,

15.00 €
Mi-cuit au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(chocoladelavacake, chocoladevulling, vanille)

donkere chocolade,

boter, ei,

suiker, bloem,

14.00 €
Moelleux aux marrons et à la châtaigne, crème au c citron
(Kastanje- en kastanjecake met citroenroom.)

eieren, kastanjes,

kastanjes, citroen,

vanille,

13.00 €
Tarte aux pommes maison, vanille, chantilly
(Zelfgemaakte appeltaart met vanille en slagroom.)

pâte sablée,

appels, vanille,

chantilly,

14.00 €
Fiadone de tradition
(traditie fiadone)

corsicaanse verse kaas,

citroenen, sap en rasp,

suiker,

10.00 €
I vini, AOP patrimonio wijnen 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

rood, rosé, wit,

30.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Clos Culombu 50cl, Corse Calvi AOP
(gesloten culombu 50cl, corsica calvi aop)

rood, rosé, wit,

25.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
I vini...de wijnen... aop patrimonio, aoc corsicaanse sartène-wijnen, corsicaanse aop-wijnen, corsica calvi aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, bio, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

rood, rosé, wit,

35.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Domaine Orenga de Gaffory, Patrimonio AOP 75cl
(domein orenga de gaffory, patrimonio aop 75cl)

rood, rosé, wit,

35.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Mlle D, Devichi , Patrimonio AOP 75cl
(Miss D, Devichi, Patrimonio AOP 75cl)

rood, rosé, wit,

35.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE GENTILE bio, couvée Catena 75cl Aop Patrimonio
(Domaine Gentile Bio, Couvée Catena 75cl AOP Patrimonio)

rood,

roze,

blanco,

42.00 €
Domaine Saparale, cuvée Casteddu, vin de corse Sartène 75cl
(domein saparale, vintage casteddu, corsicaanse wijn sartène 75cl)

rood, rosé, wit,

42.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Alba Rossa, PATRIMONIO AOP 75cl
(domein novelle, cuvée alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rouge,

42.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Bianca Lunghellu, PATRIMONIO AOP 75cl
(domein novelle, vintage bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl)

blanco,

42.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

rood, wit,

40.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia biologisch, BOB patrimonio 75cl)

rode roos,

45.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia biologisch, BOB patrimonio 75cl)

wit,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(gesloten teddi, geweldige vintage, patrimonio aop 75cl)

rood, rosé, wit,

46.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE, AOP Patrimonio 75 cl
(Domaine Arena Jean Baptiste, aop patrimonio 75 cl)

rood Wit,

55.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE LECCIA, Cuvée YL, Patrimonio AOP 75cl
(domein leccia, vintage jaargang, patrimonio aop 75cl)

rood, rosé, wit,

42.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE GIUDICELLI, vin bio non filtré, Patrimonio AOP 75cl
(domein giudicelli, ongefilterde biologische wijn, patrimonio aop 75cl)

rood Wit,

65.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio AOP 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

rood Wit,

55.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus vintage, Corsicaanse Sartène AOP wijn 75cl)

rood Wit,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, ongefilterd bio, aop patrimonio 75cl)

rood Wit,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

rood Wit,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(landgoed pinelli, campo vecchio, patrimonio aop)

rood Wit,

50.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
CLOS VENTURI, Cuvée LE CLOS, Appellation vin de corse contrôlé 75cl
(Clos Venturi, Vintage Le Clos, gecontroleerde Corsicaanse wijnappellatie 75cl)

rood Wit,

60.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE MONTEMAGNI, Cuvée Louis, Patrimonio AOP 75cl
(domaine montemagni, cuvée louis, patrimonio aop 75cl)

rood Wit,

60.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
De suggesties
Tartare de daurade royale, burrata
(Koningszeebrasemtartaar, burrata)

zeebrasem,

aromatische kruiden, lente-uitjes,

kappertjes, olijfolie,

burrata,

28.00 €
Artichauts farcis, gratinés au four, tomate
(Gevulde artisjokken, gegratineerd, tomaat)

artisjokken,

gehakt, broccoli,

kappertjes, Taggiasche olijven,

18.00 €
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
(handgesneden rundertartaar, huisgemaakte friet)

achterdeel,

lente-uitjes, peterselie, olijfolie,

Tabasco, Espelette-peper, Engelse saus,

frietjes,

26.00 €
TATAKI DE THON ROUGE, GUACAMOLE, SOJA, LÉGUMES
(tataki van rode tonijn, guacamole, soja, groenten)

blauwvintonijn, sesam,

soja, avocado, groenten,

30.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, Frites
(handgesneden tartaar van blauwvintonijn, friet)

blauwvintonijn,

kappertjes, Parmezaanse kaas, lente-uitjes,

peterselie, Espelette-peper, Tabasco-saus, Worcestershire-saus,

28.00 €
Carpaccio d'espadon de pêche ikejime, légumes, parmesan
(Ikejime-visserij, zwaardviscarpaccio, groenten, Parmezaanse kaas)

zwaardvis, groenten,

Parmezaan,

32.00 €
Seiches en sauce à l'istrettu, riz
(inktvis in istrettusaus, rijst)

inktvis, rijst,

tomaten, knoflook, uien, aromatische kruiden,

22.00 €
Linguine à l'araignée de mer, boutargue
(Linguine met spinkrab en bottarga)

pasta,

Spinkrabvlees en bisque,

knoflook, uien, aromatische kruiden,

gedroogde harderkuit,

32.00 €
Mulet de pleine mer, riz vénéré, poireaux, sauce citron
(Zeemul, zwarte rijst, prei, citroensaus)

vis,

zwarte rijst, groenten,

citroen, room, kappertjes,

32.00 €
Wijn per glas aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(wijn per glas van Corsicaanse AOP-wijngaarden)

rood, rosé, wit,

8.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(wijn per glas gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

rood, roze, wit,

12.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Proeverijmenu van Corsicaanse smaken
PLAT DESSERT VIN
(hoofdgerecht, dessert, wijn)

Geroosterde zeebarbeel, saffraanrisotto of orgaanvlees van melkgevoed lam, aardappelpuree,

kastanjetaart of traditionele fiadone,

Erfgoedglas,

29.00 €

Pictogrammen betekenis.

Allergeen

Schelpdier

Lupine

Sulfiet

Sesame seeds

Mosterd

Selderij

Noten

Soja

Pinda's

Vis

Schaaldier

Gluten

Milk

Informatie

Favoriet

Nieuw

Suggestie van de chef

Specialiteit van het huis

Regionale specialiteit

Eigengemaakt

Glutenvrij

Lactose vrij

Vegetarisch

Veganistisch

Biologisch

Kosjer

Halal

Bevat varken

Vers bevroren

Pittig

Medium pittig

Erg pittig

Niet aanbevolen voor zwangere vrouwen.

Meenemen

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu