Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Corsicaanse keu…

Meester-restaur…

Corsica smaakla…

Pè principià... terra e mare... om te beginnen... land en zee...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(verse herderskaasbeignets, courgette en citroenjam)

roomkaas,

courgette,

citroen, tijm,

hazelnoten,

Suggestie voor een drankje: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Corsicaanse charcuterie aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

zwart varken van het ras Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, worst,

Suggestie voor een drankje: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Een pasta... de pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Spaghetti à la carbonara, guanciale, pecorino romano, oeuf bio
(carbonara spaghetti, guanciale, pecorino romano, biologisch ei)

deegwaren, olijfolie,

varkenswang en kaak,

kaas, peper,

ei,

Suggestie voor een drankje: Domaine Giudicelli, AB, AOP Patrimonio 75cl

19.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(cannelloni met brocciu aop, snijbiet en munt, gebakken in de oven)

pasta,

brocciu aop, snijbiet, munt,

tomatensaus, geraspte Parmezaanse kaas,

corsicaanse kaas, salade,

Suggestie voor een drankje: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

20.00 €
Spaghetti aux gambas, pâtes à l'encre, bisque de gambas, gambas sauvages
(garnalenspaghetti, inktpasta, garnalenbisque, wilde garnalen)

inktpasta,

Garnalenbisque, Garnalen,

uien, knoflook,,

aromatische kruiden,

Suggestie voor een drankje: Clos Devichi, AOP Patrimonio 75cl

29.00 €
Fusilli aux épinards bio et aux morilles, noisettes de Cervione, pecorino
(Fusilli met biologische spinazie en morieljes, cervione hazelnoten, pecorino)

pasta,

biologische groente, champignons,

room, hazelnoten, kaas,

aromatische kruiden, lente-uitjes,

Suggestie voor een drankje: Clos Teddi, grande cuvée, AOP Patrimonio 75cl

28.00 €
I piatti, carne è pesci... gerechten, vlees en vis...
Coeur de filet de boeuf , sauce moutarde à l'ancienne, pommes de terre frites
(Ossenhaashart, ouderwetse mosterdsaus, gebakken aardappelen)

boeuf,

mosterd, room, runderjus,

pommes de terre,

Suggestie voor een drankje: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

34.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, polenta castagnina poêlée, fenouil braisé à l'orange
(zwarte karbonade gekookt a la plancha, gebakken castagnina polenta, gestoofde venkel met sinaasappel)

zwart varken "voedselvarken",

kruidenolie,

kastanjemeel, biologische venkel,

sinaasappels,

Suggestie voor een drankje: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

36.00 €
Vols-au vent du pêcheur, praires, moules, calamars, polpetti, champignons, carottes, tomate
(visser vol-au-vent, kokkels, mosselen, inktvis, polpetti, champignons, wortelen, tomaat)

bladerdeeg,

schaaldieren, groenten,

tomaat, langoustinebisque,

kruidenolie,

32.00 €
Saint Pierre rôti, risotto crémeux, écume d'oursin, palourdes au pistou de roquette
(geroosterde John Dory, romige risotto, schuim van zee-egels, venusschelpen met rucolapesto)

vis,

rijst, uien, kippenbouillon,

zee-egels, rucola, schaaldieren,

Suggestie voor een drankje: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

34.00 €
U casgiu... Corsicaanse kaas...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(geiten- en schapenkaas, walnoten en vijgenconfituur)

schapenmelk kazen,

geitenmelk kaas,

jam vijgen,

noten,

13.00 €
Ik dolci... de desserts
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille met Tahitiaanse vanillecrème)

bladerdeeg,

vanille, melk, eieren,

10.00 €
Fiadone de tradition
(traditie fiadone)

corsicaanse verse kaas,

citroenen, sap en rasp,

suiker,

9.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kastanjecake, vanille kastanjecrème, gekonfijte kastanje)

kastanjes, boter,

vanille, eieren,

11.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(pavlova met rood fruit)

meringue, rood fruit,

coulis van rood fruit,

slagroom, vanille,

12.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(chocoladefondant, vloeiend hart met rood fruit)

chocolade,

vanille-ijs,

donkere chocolade, slagroom,

rood fruit,

12.00 €
I vini...de wijnen... aop patrimonio, aoc corsicaanse wijnen sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, bio, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

rood, rosé, wit,

34.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rood,

roze,

wit,

34.00 €
CLOS SANTINI, bio, Cuvée Fragasso, aop Patrimonio 75cl
(clos santini, bio, cuvée fragasso, aop patrimonio 75cl)

rood, rosé, wit,

34.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

rood, rosé, wit,

42.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia biologisch, BOB patrimonio 75cl)

rode roos,

45.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia biologisch, BOB patrimonio 75cl)

wit,

50.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(gesloten teddi, geweldige vintage, patrimonio aop 75cl)

rood, rosé, wit,

44.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

rood, wit, roze,

42.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domein novelle, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rood,

wit,

40.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domein arena jean baptiste)

rood Wit,

45.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
CLOS SANTINI Bio, vieilles vignes, Aop Patrimonio 75cl
(bio clos santini, oude wijnstokken, aop patrimonio 75cl)

rood Wit,

48.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, ongefilterd bio, aop patrimonio 75cl)

rood Wit,

60.00 €
DOMAINE GENTILE Bio, Aop Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

rood, rosé, wit,

30.00 €
DOMAINE LECCIA Bio, Patrimonio Aop 50cl
(bio leccia domein, patrimonio aop 50cl)

rode roos,

30.00 €
Wijn per glas aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(wijn per glas van Corsicaanse AOP-wijngaarden)

rood, rosé, wit,

8.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
LE VIN AU VERRE Leccia bio
(biologische leccia wijn per glas)

rood, roze, wit,

10.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.

Pictogrammen betekenis.

Allergeen

Schelpdier

Lupine

Sulfiet

Sesame seeds

Mosterd

Selderij

Noten

Soja

Pinda's

Vis

Schaaldier

Gluten

Milk

Informatie

Favoriet

Nieuw

Suggestie van de chef

Specialiteit van het huis

Regionale specialiteit

Eigengemaakt

Glutenvrij

Lactose vrij

Vegetarisch

Veganistisch

Biologisch

Kosjer

Halal

Bevat varken

Vers bevroren

Pittig

Medium pittig

Erg pittig

Niet aanbevolen voor zwangere vrouwen.

Meenemen

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu