Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korziška kuhinj…

Glavni restavra…

Oznaka okusa Ko…

Pè principià... terra e mare... za začetek... kopno in morje...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(sveži ocvrtki, bučkina in citronova marmelada)

sveži sir,

bučke,

limona, timijan,

lešniki,

Napitek: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korziška mesnica aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

črni prašič pasme nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, sausage,

Napitek: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(lokalno ulovljen tartar iz rdeče tune ikejime)

ekološki mesclun,

rdeči pesto, olive, kapre,

peteršilj, čili paprika, angleška omaka,

27.00 €
Sashimi de loup
(sašimi iz brancina)

kapre, redkev,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(ceviche iz orade)

ploščič,

limone, mlada čebula, olivno olje,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(dušena hobotnica, ekološka zelenjava, timijanova pena, omaka bottarga)

hobotnica,

dušena zelenjava, olivno olje,

mlada čebula, bottarga, smetana,

26.00 €
Testenine... testenine... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(kaneloni z ao brocci, blitvo in meto, pečeni v pečici)

testenine,

brocciu aop, blitva, meta,

paradižnikova omaka, nariban parmezan,

korziški sir, solata,

Napitek: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(fettuccine s hobotnico v omaki, fine kapre, olive Taggiasche)

testenine,

hobotnica, kapre, olive,

paradižnikova omaka, rdeči pesto,

aromatična zelišča,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(linguine z modrim rakom, komarčkom in papriko Espelette)

testenine,

paradižnikova omaka, rakovica,

zelenjava, čili paprika,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(njoki s smrčki in grahom, kozji sir)

njoki,

grah, gobe,

smetana, sir,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(zeleni fusili s pečenimi beluši, staranim parmezanom, bulagno in stracciatello)

Fusilli,

sir,

špinača, zeleni beluši,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... jedi, mesne in ribje...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Srce govejega fileja Charolais, omaka iz zelene paprike, korenčkovi vrhovi, pomfri)

govedina,

zelena paprika, smetana, goveji jus,

krompir, korenje,

Napitek: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(črna svinjska zarebrnica, pečena na ponvi, gratiniran krompir, reducirana juha s korziškim medom AOP)

črni prašič "nustral prašič",

zeliščno olje,

krompir, smetana, mleko,

miel,

Napitek: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(frikase iz kmečke perutnine iz signorie, smrčki, domači fettuccine)

perutnina,

gobe, smetana,

testenine,

zeliščno olje,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(telečje meso tigraste govedine, polnozrnata gorčica, pire krompir)

teletina,

gorčica, smetana, mleko,

pommes de terre,

Napitek: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(file brancina na žaru, smrčki in rahlo kremasti beluši, fregola)

ribe,

smrčki, beluši,

smetana, fregola,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(zrezek rdeče ribe v omaki istrettu, kapre, olive taggiasche, pečen krompir)

ribe,

paradižnikova omaka, kapre, olive,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(popečena korziška sipa, rižota z žafranom, na ponvi ocvrti beli beluši)

sipe,

beluši, rižota,

žafran,

38.00 €
U casgiu... korziški sir...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kozji in ovčji sir, orehi in figova marmelada)

ovčji siri,

sir iz kozjega mleka,

marmelade,

15.00 €
I dolci... sladice
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille s tahitsko vanilijevo kremo)

listnatega testa,

vanilija, mleko, jajca,

12.00 €
Fiadone de tradition
(tradicija fiadone)

korejski sveži sir,

limone, sok in lupinico,

sladkorja,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kostanjeva torta, vanilijeva kostanjeva krema, kandiran kostanj)

kostanj, maslo,

vanilija, jajca,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiterole, vanilijev sladoled, preliv iz temne čokolade)

choux pecivo,

vanilijev sladoled, mleko,

čokolada, stepena smetana,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(jagodna pita, krhko testo, krema iz mandljevega prahu, jagode)

pâte sablée,

jagode, mandljev prah,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(pavlova rdeče sadje)

meringue, rdeče sadje,

rdeči sadni kuli,

stepena smetana, vanilija,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morello češnjev vacherin, češnjev sorbet, vanilijev sladoled, stepena smetana)

meringue,

sorbet, amarena češnje,

Chantilly,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(čokoladni fondant, tekoče srce z rdečim sadjem)

čokolada,

sladoled iz vanilije,

temna čokolada, stepena smetana,

rdeče sadje,

12.00 €
Vina, vina AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

rdeča, rožnato, bela,

30.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domena leccia organic, aop patrimonio)

rdeča vrtnica,

32.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
I vini...vina... aop patrimonio, aoc korziška vina sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, ekološko, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

rdeča, rožnato, bela,

35.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rdečilo,

rožnato,

bela,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, deviči, aop patrimonio 75cl)

rdeča, rožnato, bela,

35.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

rdeča, rožnato, bela,

42.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia bio, ZOP patrimonio 75cl)

rdeča vrtnica,

45.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia bio, ZOP patrimonio 75cl)

bela,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(zaprt teddi, velik letnik, patrimonio aop 75cl)

rdeča, rožnato, bela,

46.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

rdeča, bela, roza,

42.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domena novela, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rdeča,

42.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, bela)

belo vino,

42.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domena arena jean baptiste)

Rdeča bela,

55.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, letnik Myrtus, korziško vino Sartène AOP 75cl)

Rdeča bela,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, nefiltrirano organsko, aop patrimonio 75cl)

Rdeča bela,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, kmečki vinar, aleria corsica aop 75cl)

rdeča, rožnato, bela,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

Rdeča bela,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(posestvo pinelli, campo vecchio, patrimonio aop)

Rdeča bela,

50.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Clos Landry, sivi rosé, belo vino Girlfriends, korziški Calvi AOP 75cl)

rosé, bela,

35.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Rdeča bela,

45.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

bela,

60.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

rdeča,

50.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, kontrolirana apelacija korziškega vina)

Rdeča bela,

60.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Predlogi
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Korziške artičoke, polnjene z govedino in brokolijem AOP)

artičoke,

govedina, brokoli,

sir, drobtine,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(pusta mesna tatarska omaka, puglijska burrata)

ribe,

sir, aromatična zelišča,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(ikejime rdeča tuna tataki, prepražena zelenjava, mango, guacamole)

ribe,

sezam, zelenjava, avokado,

sadje,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(z nožem narezan tartar iz rdeče tune, ekološki mesclun)

ribe,

aromatična zelišča, mlada čebula,

kapre, olive,

solate,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(jagnjetina iz partinello arrustitu, pečen krompir)

korziška jagnjetina,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(lokalno ulovljena mečarica ikejime, cenjen riž, limonina omaka, beluši velouté)

ribe,

črni riž, beluši,

limone, kapre,

krema,

40.00 €
Vino na kozarec aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(vino na kozarec iz korziških AOP vinogradov)

rdeča, rosé, bela,

8.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(vino na kozarec gentile, arena, leccia, teddi po vaši izbiri)

rdeča, roza, bela,

12.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Degustacijski meni korziških okusov
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(predjed glavna jed ali glavna jed sladica ali predjed glavna jed sladica)

fritters sira,

juha iz skale,

kaneloni, polnjeni z AOP brokijem,

conchiglioni s korziško teletino,

tradicionalni fiadon,

sladki kostanj,

29.00 €