Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Kısa tedarik zi…

Usta lokantacı,…

Corsica tadı et…

Pè principià... terra e mare... başlamak için... kara ve deniz...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(taze çoban peyniri kızartması, kabak ve limon reçeli)

krem peynir,

kabak,

limon kekiği,

fındık,

Içki önerisi: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Valle d'orezza'da Korsikalı şarküteri aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani)

Nustral cinsi siyah domuz,

prisuttu aop, lonzu aop, sosis,

Içki önerisi: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(yerel olarak yakalanmış kırmızı ton balığı tartar ikejime)

organik mesclun,

kırmızı pesto, zeytin, kapari,

maydanoz, acı biber, İngiliz sosu,

27.00 €
Sashimi de loup
(levrek sashimi)

kapari, turp,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(çipura ceviche)

çapak,

limon, yeşil soğan, zeytinyağı,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(haşlanmış ahtapot, organik sebzeler, kekik köpüğü, bottarga sosu)

ahtapot,

buharda pişmiş sebzeler, zeytinyağı,

yeşil soğan, bottarga, krema,

26.00 €
Bir makarna... makarna... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(fırında pişmiş brocciu aop, pazı ve nane ile cannelloni)

makarna,

brocciu aop, pazı, nane,

domates sos, rendelenmiş parmesan,

korsika peyniri, salata,

Içki önerisi: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(ahtapotlu fettuccine, soslu, ince kapari, Taggiasche zeytinleri)

makarna,

ahtapot, kapari, zeytin,

domates sosu, kırmızı pesto,

Baharatlar,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(mavi yengeçli linguini, rezene, Espelette biberi)

makarna,

domates sosu, yengeç,

sebze, acı biber,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(morsel ve bezelyeli gnocchi, keçi peyniri)

gnocchi,

bezelye, mantar,

krem peynir,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(kavrulmuş kuşkonmaz, eski parmesan, bulagna ve stracciatella ile yeşil fusilli)

fusilli,

peynir,

ıspanak, yeşil kuşkonmaz,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... yemekler, et ve balık...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Charolais dana bonfile kalbi, yeşil biber sosu, havuç üstleri, patates kızartması)

sığır,

yeşil biber, krema, dana suyu,

patates, havuç,

Içki önerisi: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(ızgarada pişirilmiş siyah domuz pirzolası, patates graten, Korsika AOP balıyla azaltılmış sos)

siyah domuz "nustral domuz",

bitkisel yağ,

patates, krema, süt,

miel,

Içki önerisi: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(Signoria'dan çiftlik kümes hayvanlarından yapılan fricassee, morchella, ev yapımı fettuccine)

kümes hayvanları,

mantar, krema,

makarna,

bitkisel yağ,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(kaplan dana eti, tam tahıllı hardal, patates püresi)

dana eti,

hardal, krema, süt,

Pommes de Terre,

Içki önerisi: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(ızgara levrek filetosu, morina balığı ve hafif kremalı kuşkonmaz, fregola)

balık,

morsel, kuşkonmaz,

krema, fregola,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(istretu soslu redfish bifteği, kapari, olivers taggiasche, fırında patates)

balık,

domates sos, kapari, zeytin,

Pommes de Terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(kızarmış Korsika mürekkep balığı, safranlı risotto, tavada kızartılmış beyaz kuşkonmaz)

mürekkepbalığı,

kuşkonmaz, risotto,

safran,

38.00 €
U casgiu... Korsika peyniri...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(keçi ve koyun peyniri, ceviz ve incir reçeli)

koyun sütü peynirleri,

keçi sütü peyniri,

reçel incir,

15.00 €
Ben dolci... tatlılar
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(Tahiti vanilya kremalı millefeuille)

puf böreği,

vanilya, süt, yumurta,

12.00 €
Fiadone de tradition
(gelenek fiadone)

korsika taze peynir,

limon, meyve suyu ve lezzet,

şeker,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kestaneli kek, vanilyalı kestane kreması, kestane şekeri)

kestane, tereyağı,

vanilya, yumurta,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(Profiterol, vanilyalı dondurma, bitter çikolata sosu)

choux böreği,

vanilyalı dondurma, süt,

çikolata, çırpılmış krema,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(çilekli tart, kısa hamur, badem tozu kreması, çilek)

Pâte Sablée,

çilek, badem tozu,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(kırmızı meyve pavlova)

beze, kırmızı meyveler,

kırmızı meyve coulis,

krem şanti, vanilya,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Vişneli vacherin, vişne şerbeti, vanilyalı dondurma, çırpılmış krema)

beze,

şerbet, amarena kirazları,

chantilly,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(çikolatalı fondan, kırmızı meyvelerle akan kalp)

çikolata,

vanilyalı dondurma,

bitter çikolata, krem şanti,

kırmızı meyveler,

12.00 €
I vini, AOP patrimonio şarapları 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

30.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(alan adı leccia organik, aop patrimonio)

kırmızı gül,

32.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
I vini...şaraplar... aop patrimonio, aoc korsika şarapları sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organik, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

35.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(Domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

allık,

pembemsi,

beyaz,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

35.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

42.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organik, PDO patrimonio 75cl)

kırmızı gül,

45.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organik, PDO patrimonio 75cl)

beyaz,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(kapalı teddi, harika vintage, patrimonio aop 75cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

46.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

kırmızı, beyaz, pembe,

42.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(etki alanı roman, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

kırmızı,

42.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(Domaine Novella, Bianca Lughellu, Patrimonio Aop 75cl, Beyaz)

beyaz şarap,

42.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(alan arenası jean baptiste)

kırmızı beyaz,

55.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus vintage, Korsikalı Sartène AOP şarabı 75cl)

kırmızı beyaz,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, filtrelenmemiş organik, aop patrimonio 75cl)

kırmızı beyaz,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, köylü şarap üreticisi, aleria corsica aop 75cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand ifade, patrimonio aop 75cl)

kırmızı beyaz,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli malikanesi, campo vecchio, patrimonio aop)

kırmızı beyaz,

50.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(clos landry, gri rosé, kız arkadaşların beyazı, corsica calvi aop 75cl)

Beyaz gül,

35.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti emlak, capra sorda, patrimonio aop 75cl)

kırmızı beyaz,

45.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

beyaz,

60.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

kırmızı,

50.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, Korsika şarabının kontrollü adı)

kırmızı beyaz,

60.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Öneriler
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Sığır eti ve AOP brokşi ile doldurulmuş Korsika enginarları)

enginar,

sığır eti, broç,

peynir, galeta unu,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(yağsız et tartar, Pugliese burrata)

balık,

peynir, aromatik otlar,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(ikejime kırmızı ton balığı tataki, sotelenmiş sebzeler, mango, guacamole)

balık,

susam, sebzeler, avokado,

meyve,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(bıçakla kesilmiş kırmızı ton balığı tartarı, organik mesclun)

balık,

aromatik otlar, yeşil soğan,

kapari, zeytin,

salata,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(partinello arrustitu'dan kuzu eti, fırında patates)

korsika kuzusu,

Pommes de Terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(yerel olarak yakalanmış ikejime kılıç balığı, kutsal pirinç, limon sosu, kuşkonmaz velouté)

balık,

siyah pirinç, kuşkonmaz,

limonlar, kapariler,

krem,

40.00 €
Camdan şarap aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(Korsikalı AOP üzüm bağlarından kadeh şarap)

kırmızı, gül, beyaz,

8.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(kadeh şarap gentile, arena, leccia, teddi seçtiğiniz)

kırmızı, pembe, beyaz,

12.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Korsika lezzetlerinin tadım menüsü
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(Başlangıç ana yemek veya ana yemek tatlısı veya başlangıç ana yemek tatlısı)

peynir börek,

kaya balık çorbası,

AOP brocciu ile doldurulmuş cannelloni,

Korsika dana etiyle conchiglioni,

geleneksel fiadone,

tatlı kestane,

29.00 €