Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Kısa tedarik zi…

Usta lokantacı,…

Corsica tadı et…

Pè principià... terra e mare... başlamak için... kara ve deniz...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(taze çoban peyniri kızartması, kabak ve limon reçeli)

krem peynir,

kabak,

limon kekiği,

fındık,

Içki önerisi: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Valle d'orezza'da Korsikalı şarküteri aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani)

Nustral cinsi siyah domuz,

prisuttu aop, lonzu aop, sosis,

Içki önerisi: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(yerel olarak yakalanmış kırmızı ton balığı tartar ikejime)

organik mesclun,

kırmızı pesto, zeytin, kapari,

maydanoz, acı biber, İngiliz sosu,

29.00 €
Ceviche de loup, guacamole, feuille de câpre, radis
(levrek ceviche, guacamole, kapari yaprağı, turp)

kapari, turp,

Avokado,

balık,

22.00 €
Gravelax de saumon d'Ecosse Label Rouge, légumes vapeur, sauce aux agrumes de corse
(Red Label İskoç somon gravlaksı, buharda pişirilmiş sebzeler, Korsika narenciye sosu)

somon,

turunçgiller, limonlar, greyfurtlar, portakallar,

buğulanmış sebzeler,

20.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(haşlanmış ahtapot, organik sebzeler, kekik köpüğü, bottarga sosu)

ahtapot,

buharda pişmiş sebzeler, zeytinyağı,

yeşil soğan, bottarga, krema,

26.00 €
Bir makarna... makarna... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(fırında pişmiş brocciu aop, pazı ve nane ile cannelloni)

makarna,

brocciu aop, pazı, nane,

domates sos, rendelenmiş parmesan,

korsika peyniri, salata,

Içki önerisi: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, stracciatella aux agrumes de corse, bouteroue
(Ahtapot fettuccine, Korsika turunçgilleri ile stracciatella, Bouteroue)

makarna,

ahtapot,

stracciatella,

aromatik otlar, narenciye sosu,

kefal yumurtası,

28.00 €
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(karidesli fettuccine, limon ve kapari sosu, kavrulmuş fıstık, bottarga)

makarna, kabuklu deniz ürünleri,

limonlar, kapariler,

balık yumurtası,

30.00 €
Linguine aux agrumes de corse, culatello di Felino, romanesco, pistaches torréfiées
(Korsika turunçgilleri, culatello di ferino, romanesco, kavrulmuş fıstıklı linguine)

makarna,

limon, greyfurt, portakal,

légumes,

antep fıstığı,

şarküteri,

28.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(hamsili casereccie, Taggiasche zeytini, kapari, domates sosu, pecorino)

makarna,

Peynirli,

hamsi,

zeytin, kapari,

domates sosu,

27.00 €
I piatti, carne è pesci... yemekler, et ve balık...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Charolais dana bonfile kalbi, yeşil biber sosu, patates kızartması)

boeuf,

yeşil biber, krema, dana suyu,

Pommes de Terre,

Içki önerisi: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(ızgarada pişirilmiş siyah domuz pirzolası, patates graten, Korsika AOP balıyla azaltılmış sos)

siyah domuz "nustral domuz",

bitkisel yağ,

patates, krema, süt,

miel,

Içki önerisi: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(kaplan dana eti, tam tahıllı hardal, patates püresi)

dana eti,

hardal, krema, süt,

Pommes de Terre,

Içki önerisi: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(ızgara levrek filetosu, hafifçe kremalanmış morsel mantarı, Veneré pirinci, pırasa fondü)

balık,

morseller, pırasalar,

siyah pirinç,

39.00 €
Noisettes de lotte en sauce à l'istrettu, olives Taggiasche, fregola
(istrettu soslu maymunbalığı fındıkları, taggiasche zeytinleri, fregola)

balık,

zeytin, kapari,

fregola,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge, fenouil, poireau, navet à l'orange, sauce citron câpres
(yağsız Korsika kırmızı etiketi, rezene, pırasa, portakal şalgamı, limon kapari sosu)

balık,

sebzeler, portakal,

limon, kapari,

38.00 €
U casgiu... Korsika peyniri...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(keçi ve koyun peyniri, ceviz ve incir reçeli)

koyun sütü peynirleri,

keçi sütü peyniri,

reçel incir,

15.00 €
Ben dolci... tatlılar
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(Tahiti vanilya kremalı millefeuille)

puf böreği,

vanilya, süt, yumurta,

12.00 €
Fiadone de tradition
(gelenek fiadone)

korsika taze peynir,

limon, meyve suyu ve lezzet,

şeker,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kestaneli kek, vanilyalı kestane kreması, kestane şekeri)

kestane, tereyağı,

vanilya, yumurta,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(Profiterol, vanilyalı dondurma, bitter çikolata sosu)

choux böreği,

vanilyalı dondurma, süt,

çikolata, çırpılmış krema,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(çilekli tart, kısa hamur, badem tozu kreması, çilek)

Pâte Sablée,

çilek, badem tozu,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(kırmızı meyve pavlova)

beze, kırmızı meyveler,

kırmızı meyve coulis,

krem şanti, vanilya,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Vişneli vacherin, vişne şerbeti, vanilyalı dondurma, çırpılmış krema)

beze,

şerbet, amarena kirazları,

chantilly,

15.00 €
A Nucciolina, praliné nocciola, castagna, crumble bio, pâte à tartiner à la noisette de Cervione, Chantilly
(nucciolina, nocciola pralin, castagna, organik kek, cervione fındık kreması, krem şanti)

dondurma,

ufalamak,

sürülebilir, çırpılmış krema,

14.00 €
I vini, AOP patrimonio şarapları 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

30.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(alan adı leccia organik, aop patrimonio)

kırmızı gül,

32.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
I vini...şaraplar... aop patrimonio, aoc korsika şarapları sartène, korsika aop şarapları
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organik, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

35.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

allık,

40.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

beyaz,

40.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(Domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

allık,

pembemsi,

beyaz,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

35.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

kırmızı beyaz,

35.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

45.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

42.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organik, PDO patrimonio 75cl)

kırmızı gül,

45.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organik, PDO patrimonio 75cl)

beyaz,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(kapalı teddi, harika vintage, patrimonio aop 75cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

46.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE ORSUCCI, ALERIA Vins de Corse AOP 75cl
(domain orsucci, aleria korsika şarapları aop 75cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

40.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

kırmızı, beyaz, pembe,

42.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(etki alanı roman, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

kırmızı,

42.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(Domaine Novella, Bianca Lughellu, Patrimonio Aop 75cl, Beyaz)

beyaz şarap,

42.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(alan arenası jean baptiste)

kırmızı beyaz,

55.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus vintage, Korsikalı Sartène AOP şarabı 75cl)

kırmızı beyaz,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, filtrelenmemiş organik, aop patrimonio 75cl)

kırmızı beyaz,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, köylü şarap üreticisi, aleria corsica aop 75cl)

kırmızı, rosé, beyaz,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand ifade, patrimonio aop 75cl)

kırmızı beyaz,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli malikanesi, campo vecchio, patrimonio aop)

kırmızı beyaz,

50.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(clos landry, gri rosé, kız arkadaşların beyazı, corsica calvi aop 75cl)

Beyaz gül,

35.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti emlak, capra sorda, patrimonio aop 75cl)

kırmızı beyaz,

45.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

beyaz,

60.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

kırmızı,

50.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, Korsika şarabının kontrollü adı)

kırmızı beyaz,

60.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Öneriler
Fleurs de courgettes bio en beignets, brocciu AOP
(böreklerde organik kabak çiçekleri, brocciu aop)

kabak çiçeği,

brocciu,,

kırıntıları, yumurta,

19.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(yağsız et tartar, Pugliese burrata)

balık,

peynir, aromatik otlar,

27.00 €
Tagliata de boeuf, girolles, légumes, mesclun, parmesan
(sığır eti tagliata, chanterelles, sebzeler, mesclun, parmesan)

mantar,

légumes,

Parma'ya ait,

38.00 €
TOMATES Coeur de boeuf et Tomates cerises burrata
(dana kalbi domatesleri ve burrata kiraz domatesleri)

légumes,

Baharatlar,

burrata,

antep fıstığı,

20.00 €
SALADE CAESAR, oeuf parfait
(Sezar salatası, mükemmel yumurta)

tavuk, kruton,

hamsi, hardal,

20.00 €
CARPACCIO DE BOEUF FRITES
(kızarmış dana carpaccio)

peynir,

sebzeler, kapari,

20.00 €
Burger volaille fermière, tomme de chèvre, échalotes confites, sauce tartare, frites
(çiftlik tavuk burgeri, keçi peyniri, şekerlenmiş arpacık soğanı, tartar sos, patates kızartması)

ekmek,

kümes hayvanları,

Peynirli,

salata,

arpacık,

22.00 €
Chèvre fermier chaud, pistaches, bilagna, miel aop
(sıcak çiftlik keçi peyniri, fıstık, bilagna, PDO balı)

keçi peyniri,

krem,

şarküteri,

ekmek,

22.00 €
Tataki de thon rouge, soja, coulis de mangue, legumes
(kırmızı ton balığı tataki, soya, mango coulis, sebzeler)

ton balığı, susam,

soya,

mango,

sebze,

29.00 €
TARTARE DE BOEUF D'AUBRAC, FRITES
(Aubrac dana tartar, patates kızartması)

sığır,

kapari, zeytin,

yeşil soğan, aromatik otlar,

yumurta,

22.00 €
Camdan şarap aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(Korsikalı AOP üzüm bağlarından kadeh şarap)

kırmızı, gül, beyaz,

8.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(kadehte şarap gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

kırmızı, pembe, beyaz,

12.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Korsika lezzetlerinin tadım menüsü
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(başlangıç, ana yemek veya ana yemek, tatlı)

Korsika sığır eti tartarı veya,

şarküteri tabağı,

Korsika dana etiyle conchiglioni veya,

brocciu aop ile doldurulmuş cannelloni veya,

safranlı risotto ile kavrulmuş John Dory,

yumuşak kestane keki veya,

geleneksel fiadone,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(başlangıç ana yemek tatlı)

Korsika şarküteri veya,

taze peynirli börek veya,

organik dana tartarı,

brocciu PDO'lu cannelloni veya,

Korsika dana etiyle conchiglioni veya,

kavrulmuş taş sant, safranlı risotto,

geleneksel fiadone veya,

tatlı kestane,

29.00 €