Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsika köök lü…

Restoranimeiste…

Korsika maitses…

Pè principià... terra e mare... alustuseks... maa ja meri...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(värske karjasejuustu fritüürid, suvikõrvits ja sidrunimoos)

koorejuust,

suvikõrvits,

sidrun, tüümian,

sarapuupähklid,

Joogisoovitus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsika vorstitooted aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

must Nustrali tõugu siga,

prisuttu aop, lonzu aop, vorst,

Joogisoovitus: AOP Patrimonio rouge

26.00 €
Sashimi de loup sauvage, sauce soja gingembre, poivre noir de Phu Quoc
(Metsiku meriahvena sashimi, ingveri-sojakaste, Phu Quoci must pipar)

toores kala,

sojaoa,

ingver,

must pipar,

22.00 €
Velouté de petits pois et d'épinards, croutons, écume nuciola
(Hernese- ja spinatikreemsupp, krutoonid, nuciola vaht)

herned, spinat,

leib, sarapuupähklid, koor,

küüslauk, roheline sibul,

19.00 €
Asperges vertes, mousseline d'asperges blanches, roquette, tomme de chèvre corse
(roheline spargel, valge spargli mousseline, rukola, Korsika kitsejuust)

roheline ja valge spargel,

koor, oliiviõli,

kevadised sibulad,

22.00 €
Pasta... pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(kaheksajala fettuccine, puttanesca kaste, bottarga)

pasta,

kaheksajalg,

anšoovised, kapparid, oliivid,

aromaatsed ürdid,

mullimunad,

28.00 €
Fusilli verts aux morilles crémeuses, pignons torréfiés, vieux parmesan
(roheline fusilli kreemjate mürklite, röstitud männipähklite ja laagerdunud parmesaniga)

pasta,

seened, juust,

koor, veiseliha juus,

30.00 €
Lasagne aux 3 viandes, porc, boeuf, veau, tomme sèche râpée (2 personnes)
(Kolme liha lasanje: sea-, veise-, vasikaliha- ja riivitud kuiv tomme juust (2 portsjonit))

pasta,

sealiha, veiseliha, vasikaliha,

juust,

39.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four (2 personnes)
(AOP brokkoli, mangoldi ja mündiga küpsetatud gratääniga kanelloni (2 inimesele))

pasta,

brocciu aop, mangold, piparmünt,

tomatikaste, riivitud parmesan,

korsika juust, salat,

Joogisoovitus: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

37.00 €
I piatti, carne è pesci... toidud, liha ja kala...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Šarolee veisefilee süda, rohelise pipra kaste, friikartulid)

boeuf,

roheline pipar, koor, veiseliha jus,

pommes de terre,

Joogisoovitus: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
Pièce de boeuf à la plancha servie en tagliata, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(Grillitud veiseliha tagliata kastmes, konfiteeritud šalottsibulad, kartuligratään)

veiseliha,

veiselihamahl, šalottsibul,

kartul, salat,

juust,

34.00 €
Osso bucco de veau bio aux légumes, purée de pommes de terre
(Orgaaniline vasikaliha osso buco köögiviljade ja kartulipüreega)

orgaaniline vasikaliha,

taimne õli,

kartul, köögiviljad,

lait,

Joogisoovitus: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

30.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, fettuccine maison à la courge butternut
(Grillil küpsetatud meriahvenafilee, kerge koorekastmega mürkel, omatehtud fettuccine võikõrvitsaga)

kala,

morelid, pasta,

koor, kõrvits,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge rôti, risotto au safran, écume noisette
(Röstitud Korsika meriahven (Label Rouge), safranirisotto, sarapuupähklivaht)

kala,

risotto, safran,

koor, sarapuupähklid,

37.00 €
U casgiu... Korsika juust...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kitse- ja lambajuust, kreeka pähklid ja viigimarjamoos)

lambapiimajuustud,

kitsepiimajuust,

moosi viigimarjad,

15.00 €
Ma dolci... magustoidud
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille Tahiti vaniljekreemiga)

lehtköök,

vanill, piim, munad,

14.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profitroolid, vaniljejäätis, tumešokolaadikaste)

choux saia,

vaniljejäätis, piim,

šokolaad, vahukoor,

15.00 €
Mi-cuit au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(šokolaadilaavakook, sulanud šokolaadist keskosa, vanill)

tume šokolaad,

või, muna,

suhkur, jahu,

14.00 €
Moelleux aux marrons et à la châtaigne, crème au c citron
(Kastani- ja kastanibiskviidikook sidrunikreemiga)

munad, kastanid,

kastanid, sidrun,

vanill,

13.00 €
Tarte aux pommes maison, vanille, chantilly
(Kodune õunakook, vanill, vahukoor)

pâte sablée,

õunad, vanill,

Chantilly,

14.00 €
Fiadone de tradition
(pärimus fiadone)

korsika värske juust,

sidrunid, mahl ja koor,

suhkur,

10.00 €
I vini, AOP patrimonio veinid 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

punane, roosa, valge,

30.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Clos Culombu 50cl, Corse Calvi AOP
(kinnine culombu 50cl, corsica calvi aop)

punane, roosa, valge,

25.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
I vini... veinid... aop patrimonio, aoc corsica sartène veinid, korsika aop veinid, corsica calvi aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, orgaaniline, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Domaine Orenga de Gaffory, Patrimonio AOP 75cl
(domeen orenga de gaffory, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Mlle D, Devichi , Patrimonio AOP 75cl
(Miss D, Devichi, Patrimonio AOP 75cl)

punane, roosa, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE GENTILE bio, couvée Catena 75cl Aop Patrimonio
(Domaine Gentile Bio, Couvée Catena 75cl AOP Patrimonio)

punane,

roosakas,

blanc,

42.00 €
Domaine Saparale, cuvée Casteddu, vin de corse Sartène 75cl
(domeen saparale, vintage casteddu, korsika vein sartène 75cl)

punane, roosa, valge,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Alba Rossa, PATRIMONIO AOP 75cl
(domeeni novella, cuvée alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rouge,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Bianca Lunghellu, PATRIMONIO AOP 75cl
(domeeni novella, vintage bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl)

blanc,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(Clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

punane, valge,

40.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgaaniline, kaitstud päritolunimetusega patrimonio 75cl)

punane, roosa,

45.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgaaniline, kaitstud päritolunimetusega patrimonio 75cl)

valge,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(kinnine teddi, suurepärane aastakäik, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

46.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE, AOP Patrimonio 75 cl
(Domaine arena Jean baptiste, aop patrimonio 75 cl)

Punane valge,

55.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA, Cuvée YL, Patrimonio AOP 75cl
(domeen leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE GIUDICELLI, vin bio non filtré, Patrimonio AOP 75cl
(domeen giudicelli, filtreerimata mahevein, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

65.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio AOP 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

55.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus aastakäik, Korsika Sartène AOP vein 75cl)

Punane valge,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, filtreerimata orgaaniline, aop patrimonio 75cl)

Punane valge,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli kinnisvara, campo vecchio, patrimonio aop)

Punane valge,

50.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS VENTURI, Cuvée LE CLOS, Appellation vin de corse contrôlé 75cl
(clos venturi, vintage le clos, kontrollitud Korsika veiniapelatsiooniga 75cl)

Punane valge,

60.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE MONTEMAGNI, Cuvée Louis, Patrimonio AOP 75cl
(domaine montemagni, cuvée louis, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

60.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Ettepanekud
Tartare de daurade royale, burrata
(Kuninglik meriahvena tartar, burrata)

merikaal,

aromaatsed ürdid, roheline sibul,

kapparid, oliiviõli,

burrata,

28.00 €
Artichauts farcis, gratinés au four, tomate
(Täidetud artišokid, küpsetatud gratään, tomat)

artišokid,

hakkliha, brokkoli,

kapparid, Taggiasche oliivid,

18.00 €
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
(käsitsi lõigatud veiseliha tartar, omatehtud friikartulid)

ramm,

roheline sibul, petersell, oliiviõli,

Tabasco, Espelette pipar, Inglise kaste,

friikartuleid,

26.00 €
TATAKI DE THON ROUGE, GUACAMOLE, SOJA, LÉGUMES
(punase tuunikala tataki, guacamole, soja, köögiviljad)

siniuim-tuunikala, seesam,

soja, avokaado, köögiviljad,

30.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, Frites
(käsitsi lõigatud sinituunikala tartar, friikartulid)

hariliku tuuni,

kapparid, parmesan, roheline sibul,

petersell, Espelette pipar, Tabasco kaste, Worcestershire'i kaste,

28.00 €
Carpaccio d'espadon de pêche ikejime, légumes, parmesan
(ikejime kalapüük mõõkkala carpaccio, köögiviljad, parmesan)

mõõkkala, köögiviljad,

Parmesan,

32.00 €
Seiches en sauce à l'istrettu, riz
(seepia istrettu kastmes, riis)

seepia, riis,

tomatid, küüslauk, sibul, aromaatsed ürdid,

22.00 €
Linguine à l'araignée de mer, boutargue
(Linguine ämblikkrabi ja bottargaga)

pasta,

ämblikkrabi liha ja bisque,

küüslauk, sibul, aromaatsed ürdid,

kuivatatud mullet-marja,

32.00 €
Mulet de pleine mer, riz vénéré, poireaux, sauce citron
(Meriahven, must riis, porrulauk, sidrunikaste)

kala,

must riis, köögiviljad,

sidrun, koor, kapparid,

32.00 €
Vein klaasi aop patrimonio ääres
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vein klaaside kaupa Korsika AOP viinamarjaistandustest)

punane, roosa, valge,

8.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vein klaasi järgi gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

punane, roosa, valge,

12.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Korsika maitsete degusteerimismenüü
PLAT DESSERT VIN
(pearoog, magustoit, vein)

Röstitud meriahven, safranirisotto või piimaga toidetud lamba rups, kartulipüree,

kastanikook või traditsiooniline fiadone,

Pärandklaas,

29.00 €

Ikoonide tähistamine.

Allergeen

Karbid

Lupiin

Sulfit

Sesame seeds

Sinep

Seller

Pähklid

Sojaoa

Maapähklid

Kala

Muna

Koorikloom

Gluteen

Milk

Teave

Lemmik

Uus

Pealiku ettepanek

Kodune eriala

Piirkondlik eripära

Kodus tehtud

Gluteenivaba

Laktoosivaba

Taimetoitlane

Vegan

Orgaaniline

Koššer

Halal

Sisaldab siga

Värske külmutatud

Vürtsikas

Keskmiselt vürtsikas

Väga vürtsikas

Ei soovitata rasedatele.

Ära võtma

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu