Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsika köök lü…

Restoranimeiste…

Korsika maitses…

Pè principià... terra e mare... alustuseks... maa ja meri...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(värske karjasejuustu fritüürid, suvikõrvits ja sidrunimoos)

koorejuust,

suvikõrvits,

sidrun, tüümian,

sarapuupähklid,

Joogisoovitus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsika vorstitooted aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

must Nustrali tõugu siga,

prisuttu aop, lonzu aop, vorst,

Joogisoovitus: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Velouté de potimarron, noisettes torréfiées, écume à la nepita
(kõrvitsa velouté, röstitud sarapuupähklid, nepitavaht)

kõrvits, butternut-kõrvits,

aromaatsed ürdid, küüslauk, roheline sibul,

pähklid,

koor,

22.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(hautatud kaheksajalg, maheköögiviljad, tüümianivaht, bottarga kaste)

kaheksajalg,

aurutatud köögiviljad, oliiviõli,

roheline sibul, bottarga, koor,

26.00 €
Pasta... pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(Fettuccine krevettide, sidruni- ja kapparikastme, röstitud pistaatsiapähklite ja bottargaga)

pasta, mereannid,

sidrunid, kapparid,

kalamunad,

30.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(kaheksajala fettuccine, puttanesca kaste, bottarga)

pasta,

poulpe,

anšoovised, kapparid, oliivid,

aromaatsed ürdid,

mullimunad,

28.00 €
Gnocchi aux morilles, romanesco, pignons de pins, parmesan
(gnocchi mürklitega, romanesco, männipähklite ja parmesaniga)

pasta,

köögiviljad, juust,

männipähklid, mürkelid,

30.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(Casereccie anšoovise, Taggiasche oliivide, kapparite, tomatikastme, pecorinoga)

pasta,

päritolu,

anšoovis,

oliivid, kapparid,

kaste tomat,

27.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(ahjus küpsetatud cannelloni brokkiu aopi, mangoldi ja piparmündiga)

pasta,

brocciu aop, mangold, piparmünt,

tomatikaste, riivitud parmesan,

korsika juust, salat,

Joogisoovitus: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
I piatti, carne è pesci... toidud, liha ja kala...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Šarolee veisefilee süda, rohelise pipra kaste, friikartulid)

boeuf,

roheline pipar, koor, veiseliha jus,

pommes de terre,

Joogisoovitus: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
TARTARE DE BOEUF CORSE AU COUTEAU, FRITES
(Korsika veiseliha tartar, friikartulid)

veiseliha,

kapparid, oliivid, roheline sibul,

kartulid, männipähklid,

25.00 €
Agneau de lait de Jean louis Lucciani à Oletta, miel AOP, pommes déterre au four
(Jean Louis Lucciani piimatall Olettas, aop mesi, küpsetatud kartulid)

imetav lambaliha,

taimne õli,

pommes de terre,

Kaitstud päritolunimetusega mesi,

Joogisoovitus: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(tiigerlehma vasikaliha, täisterasinep, kartulipüree)

vasikaliha,

sinep, koor, piim,

kartuleid,

Joogisoovitus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

42.00 €
Foie de veau bio, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(mahevasikamaks, suhkrustatud šalottsibul, kartuligratään)

vasikaliha maks,

šalottsibul, veiselihakaste, vanill,

pommes de terre,

34.00 €
Entrecôte à la plancha aux girolles, frites maison
(Grillitud ribisilmsteik kukeseentega, kodused friikartulid)

veiseliha,

metsaseened,

kartuleid,

39.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(grillitud meriahvenafilee, kergelt kreemjad mürklid, Veneré riis, porrulaugu fondüü)

kala,

morelid, porrulauk,

must riis,

39.00 €
Noisettes de lotte rôties, poitrine de cochon, bulagna, légumes, purée de patates douces
(röstitud merikurat sarapuupähklid, sealiha kõht, bulagna, köögiviljad, bataadipüree)

kala,

sealiha põsk ja kõht,

pehmed käpad,

42.00 €
Maigre Corse Label Rouge, champignons sauvages, velouté de châtaignes, fregola
(lahja korsika punane silt, metsaseened, kastanveluté, fregola)

kala,

metsaseened,

fregola,

kastanid,

38.00 €
Saint Jacques rôties, champignons sauvages, fondue de poireaux
(röstitud kammkarbid, metsaseened, porrulaugu fondüü)

püha jacques,

metsaseened,

porrulauk,

30.00 €
U casgiu... Korsika juust...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kitse- ja lambajuust, kreeka pähklid ja viigimarjamoos)

lambapiimajuustud,

kitsepiimajuust,

moosi viigimarjad,

15.00 €
Ma dolci... magustoidud
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille Tahiti vaniljekreemiga)

lehtköök,

vanill, piim, munad,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profitroolid, vaniljejäätis, tumešokolaadikaste)

choux saia,

vaniljejäätis, piim,

šokolaad, vahukoor,

14.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(šokolaadimousse, šokolaadine vedel sisu, vanill)

tume šokolaad,

või, muna,

suhkur, jahu,

14.00 €
Ile Flottante
(ujuv saar)

munad, piim,

suhkur,

vanill,

12.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morello kirsivacheron, kirsisorbett, vaniljejäätis, vahukoor)

besee,

sorbett, amarena kirsid,

Chantilly,

15.00 €
Fiadone de tradition
(pärimus fiadone)

korsika värske juust,

sidrunid, mahl ja koor,

suhkur,

12.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kastanikook, vanilje kastanikreem, suhkrustatud kastan)

kastanid, või,

vanill, munad,

12.00 €
I vini, AOP patrimonio veinid 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

punane, roosa, valge,

30.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domeen leccia orgaaniline, aop patrimonio)

punane, roosa,

32.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
I vini...the veins... aop patrimonio, aoc korsika veinid sartène, korsika aop veinid
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, orgaaniline, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(Clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

rouge,

40.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(Clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

blanc,

40.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rouge,

roosakas,

valge,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

punane, roosa, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

45.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgaaniline, kaitstud päritolunimetusega patrimonio 75cl)

punane, roosa,

45.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgaaniline, kaitstud päritolunimetusega patrimonio 75cl)

valge,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(kinnine teddi, suurepärane aastakäik, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

46.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

punane, valge, roosa,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domeeni novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

punane,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, valge)

valge vein,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domeeni areenil jean baptiste)

Punane valge,

55.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus aastakäik, Korsika Sartène AOP vein 75cl)

Punane valge,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, filtreerimata orgaaniline, aop patrimonio 75cl)

Punane valge,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli kinnisvara, campo vecchio, patrimonio aop)

Punane valge,

50.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti kinnisvara, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

45.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

valge,

60.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

punane,

50.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, Korsika veini kontrollitud nimetus)

Punane valge,

60.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Vein klaasi aop patrimonio ääres
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vein klaaside kaupa Korsika AOP viinamarjaistandustest)

punane, roosa, valge,

8.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vein klaasi järgi gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

punane, roosa, valge,

12.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Korsika maitsete degusteerimismenüü
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(eelroog, pearoog või pearoog, magustoit)

traditsiooniline Korsika supp või või,

värske juustu fritüürid või,

veiseliha carpaccio,

brocciu täidisega cannelloni aop või,

röstitud meriahven safranirisottoga,

conchiglioni Korsika vasikalihaga,

traditsiooniline fiadone või,

magus kastan,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(eelroog pearoog magustoit)

traditsiooniline Korsika supp või,

värske juustu fritüürid või,

veiseliha carpaccio,

cannelloni brocciu KPN või,

conchiglioni Korsika vasikalihaga või,

röstitud kivisand, safranirisotto,

traditsiooniline fiadone või,

magus kastan,

29.00 €

Ikoonide tähistamine.

Allergeen

Karbid

Lupiin

Sulfit

Sesame seeds

Sinep

Seller

Pähklid

Sojaoa

Maapähklid

Kala

Muna

Koorikloom

Gluteen

Milk

Teave

Lemmik

Uus

Pealiku ettepanek

Kodune eriala

Piirkondlik eripära

Kodus tehtud

Gluteenivaba

Laktoosivaba

Taimetoitlane

Vegan

Orgaaniline

Koššer

Halal

Sisaldab siga

Värske külmutatud

Vürtsikas

Keskmiselt vürtsikas

Väga vürtsikas

Ei soovitata rasedatele.

Ära võtma

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu