Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsika köök lü…

Restoranimeiste…

Korsika maitses…

Pè principià... terra e mare... alustuseks... maa ja meri...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(värske karjasejuustu fritüürid, suvikõrvits ja sidrunimoos)

koorejuust,

suvikõrvits,

sidrun, tüümian,

sarapuupähklid,

Joogisoovitus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsika vorstitooted aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

must Nustrali tõugu siga,

prisuttu aop, lonzu aop, vorst,

Joogisoovitus: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(kohalikult püütud punase tuunikala tartar ikejime)

orgaaniline mesclun,

punane pesto, oliivid, kapparid,

petersell, tšillipipar, inglise kaste,

27.00 €
Sashimi de loup
(meriahven sashimi)

kappar, redis,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(merikoger ceviche)

latikas,

sidrunid, roheline sibul, oliiviõli,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(hautatud kaheksajalg, maheköögiviljad, tüümianivaht, bottarga kaste)

kaheksajalg,

aurutatud köögiviljad, oliiviõli,

roheline sibul, bottarga, koor,

26.00 €
Pasta... pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(ahjus küpsetatud cannelloni brokkiu aopi, mangoldi ja piparmündiga)

pasta,

brocciu aop, mangold, piparmünt,

tomatikaste, riivitud parmesan,

korsika juust, salat,

Joogisoovitus: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(fettuccine kaheksajalaga kastmes, peened kapparid, Taggiasche oliivid)

pasta,

kaheksajalg, kapparid, oliivid,

tomatikaste, punane pesto,

aromaatsed ürdid,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(linguine sinise krabi, fenkoli ja Espelette'i pipraga)

pasta,

tomatikaste, krabi,

köögivili, tšillipipar,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(gnocchi mürklite ja hernestega, kitsejuust)

gnocchi,

herned, seened,

koor, juust,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(Roheline fusilli röstitud spargli, vana parmesani, bulagna ja stracciatellaga)

fusilli,

juust,

spinat, roheline spargel,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... toidud, liha ja kala...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Šarolee veisefilee süda, rohelise pipra kaste, porgandipealsed, friikartulid)

veiseliha,

roheline pipar, koor, veiseliha jus,

kartulid, porgandid,

Joogisoovitus: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(Küpsetatud must sealihakotlett, kartuligratään, redutseeritud kaste Korsika AOP meega)

must siga "nustraalne siga",

taimne õli,

kartul, koor, piim,

miel,

Joogisoovitus: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(Signoria talulinnuliha frikassee, mürkelid, omatehtud fettuccine)

linnuliha,

seened, koor,

pasta,

taimne õli,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(tiigerlehma vasikaliha, täisterasinep, kartulipüree)

vasikaliha,

sinep, koor, piim,

pommes de terre,

Joogisoovitus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(grillitud meriahvenafilee, mürkelid ja kergelt kreemjas spargel, fregola)

kala,

morelid, spargel,

kreem, fregola,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(Istrettu kastmes punakala steik, kapparid, taggiasche oliivid, küpsetatud kartulid)

kala,

tomatikaste, kapparid, oliivid,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(praetud Korsika seepia, safranirisotto, pannil praetud valge spargel)

seepia,

spargel, risotto,

safran,

38.00 €
U casgiu... Korsika juust...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kitse- ja lambajuust, kreeka pähklid ja viigimarjamoos)

lambapiimajuustud,

kitsepiimajuust,

moosi viigimarjad,

15.00 €
Ma dolci... magustoidud
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille Tahiti vaniljekreemiga)

lehtköök,

vanill, piim, munad,

12.00 €
Fiadone de tradition
(pärimus fiadone)

korsika värske juust,

sidrunid, mahl ja koor,

suhkur,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kastanikook, vanilje kastanikreem, suhkrustatud kastan)

kastanid, või,

vanill, munad,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profitroolid, vaniljejäätis, tumešokolaadikaste)

choux saia,

vaniljejäätis, piim,

šokolaad, vahukoor,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(maasikakook, muretainas, mandlipulbrikreem, maasikad)

pâte sablée,

maasikad, mandlipulber,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(punane puu pavlova)

besee, punased puuviljad,

punane vili coulis,

vahukoor, vanill,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morello kirsivacheron, kirsisorbett, vaniljejäätis, vahukoor)

besee,

sorbett, amarena kirsid,

Chantilly,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(šokolaadi fondant, voolav süda punaste puuviljadega)

šokolaad,

vaniljejäätis,

tume šokolaad, vahukoor,

punased puuviljad,

12.00 €
I vini, AOP patrimonio veinid 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

punane, roosa, valge,

30.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domeen leccia orgaaniline, aop patrimonio)

punane, roosa,

32.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
I vini...the wines... aop patrimonio, aoc corsica wines sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, orgaaniline, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rouge,

roosakas,

valge,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

punane, roosa, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgaaniline, kaitstud päritolunimetusega patrimonio 75cl)

punane, roosa,

45.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgaaniline, kaitstud päritolunimetusega patrimonio 75cl)

valge,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(kinnine teddi, suurepärane aastakäik, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

46.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

punane, valge, roosa,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domeeni novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

punane,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, valge)

valge vein,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domeeni areenil jean baptiste)

Punane valge,

55.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus aastakäik, Korsika Sartène AOP vein 75cl)

Punane valge,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, filtreerimata orgaaniline, aop patrimonio 75cl)

Punane valge,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, talupoeg veinivalmistaja, aleria corsica aop 75cl)

punane, roosa, valge,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli kinnisvara, campo vecchio, patrimonio aop)

Punane valge,

50.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Clos Landry, hall rosé, valge sõbrannade vein, Corsica Calvi AOP 75cl)

rosé, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti kinnisvara, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

45.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

valge,

60.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

punane,

50.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, Korsika veini kontrollitud nimetus)

Punane valge,

60.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Ettepanekud
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Veiseliha ja AOP brokoliga täidetud Korsika artišokid)

artišokid,

veiseliha, brokkoli,

juust, riivsai,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(tailiha tartar, Puglia burrata)

kala,

juust, aromaatsed ürdid,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(ikejime punase tuunikala tataki, praetud köögiviljad, mango, guacamole)

kala,

seesam, köögiviljad, avokaado,

puu,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(Noaga lõigatud punase tuunikala tartar, orgaaniline mesklun)

kala,

aromaatsed ürdid, roheline sibul,

kapparid, oliivid,

salatid,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(lambaliha partinello arrustitu, ahjukartulid)

korsika lambaliha,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(Kohalikult püütud ikejime mõõkkala, auväärne riis, sidrunikaste, spargli velouté)

kala,

must riis, spargel,

sidrunid, kapparid,

koor,

40.00 €
Vein klaasi aop patrimonio ääres
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(vein klaaside kaupa Korsika AOP viinamarjaistandustest)

punane, roosa, valge,

8.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(klaasivein gentile, arena, leccia või teddi teie valikul)

punane, roosa, valge,

12.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Korsika maitsete degusteerimismenüü
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(eelroog pearoaks või pearoaks magustoiduks või eelroog pearoaks magustoiduks)

juustufritterid,

kalakala supp,

AOP brocciu täidisega cannelloni,

conchiglioni Korsika vasikalihaga,

traditsiooniline fiadoon,

magus kastan,

29.00 €