Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsika köök lü…

Restoranimeiste…

Korsika maitses…

Pè principià... terra e mare... alustuseks... maa ja meri...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(värske karjasejuustu fritüürid, suvikõrvits ja sidrunimoos)

koorejuust,

suvikõrvits,

sidrun, tüümian,

sarapuupähklid,

Joogisoovitus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsika vorstitooted aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

must Nustrali tõugu siga,

prisuttu aop, lonzu aop, vorst,

Joogisoovitus: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(kohalikult püütud punase tuunikala tartar ikejime)

orgaaniline mesclun,

punane pesto, oliivid, kapparid,

petersell, tšillipipar, inglise kaste,

29.00 €
Ceviche de loup, guacamole, feuille de câpre, radis
(meriahvena ceviche, guacamole, kapparileht, redis)

kappar, redis,

avokaado,

kala,

22.00 €
Gravelax de saumon d'Ecosse Label Rouge, légumes vapeur, sauce aux agrumes de corse
(Red Label Šoti lõhe gravlax, aurutatud köögiviljad, Korsika tsitruseline kaste)

lõhe,

tsitrusviljad, sidrunid, greibid, apelsinid,

aurutatud köögiviljad,

20.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(hautatud kaheksajalg, maheköögiviljad, tüümianivaht, bottarga kaste)

kaheksajalg,

aurutatud köögiviljad, oliiviõli,

roheline sibul, bottarga, koor,

26.00 €
Pasta... pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(ahjus küpsetatud cannelloni brokkiu aopi, mangoldi ja piparmündiga)

pasta,

brocciu aop, mangold, piparmünt,

tomatikaste, riivitud parmesan,

korsika juust, salat,

Joogisoovitus: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, stracciatella aux agrumes de corse, bouteroue
(kaheksajalg fettuccine, stracciatella Korsika tsitrusviljadega, bouteroue)

pasta,

kaheksajalg,

stracciatella,

aromaatsed ürdid, tsitruseline kaste,

mullimunad,

28.00 €
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(Fettuccine krevettide, sidruni- ja kapparikastme, röstitud pistaatsiapähklite ja bottargaga)

pasta, mereannid,

sidrunid, kapparid,

kalamunad,

30.00 €
Linguine aux agrumes de corse, culatello di Felino, romanesco, pistaches torréfiées
(linguine Korsika tsitrusviljade, culatello di felino, romanesco, röstitud pistaatsiapähklitega)

pasta,

sidrunid, greibid, apelsinid,

õhumes,

pistaatsiapähklid,

delikatessid,

28.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(Casereccie anšoovise, Taggiasche oliivide, kapparite, tomatikastme, pecorinoga)

pasta,

päritolu,

anšoovis,

oliivid, kapparid,

tomatikaste,

27.00 €
I piatti, carne è pesci... toidud, liha ja kala...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Šarolee veisefilee süda, rohelise pipra kaste, friikartulid)

boeuf,

roheline pipar, koor, veiseliha jus,

pommes de terre,

Joogisoovitus: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(Küpsetatud must sealihakotlett, kartuligratään, redutseeritud kaste Korsika AOP meega)

must siga "nustraalne siga",

taimne õli,

kartul, koor, piim,

miel,

Joogisoovitus: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(tiigerlehma vasikaliha, täisterasinep, kartulipüree)

vasikaliha,

sinep, koor, piim,

pommes de terre,

Joogisoovitus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(grillitud meriahvenafilee, kergelt kreemjad mürklid, Veneré riis, porrulaugu fondüü)

kala,

morelid, porrulauk,

must riis,

39.00 €
Noisettes de lotte en sauce à l'istrettu, olives Taggiasche, fregola
(merikuradi sarapuupähklid istrettu kastmes, taggiasche oliivid, fregola)

kala,

oliivid, kapparid,

fregola,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge, fenouil, poireau, navet à l'orange, sauce citron câpres
(lahja Korsika punane silt, fenkol, porrulauk, apelsini-kaalikas, sidruni-kapparikaste)

kala,

köögiviljad, apelsin,

sidrun, kapparid,

38.00 €
U casgiu... Korsika juust...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kitse- ja lambajuust, kreeka pähklid ja viigimarjamoos)

lambapiimajuustud,

kitsepiimajuust,

moosi viigimarjad,

15.00 €
Ma dolci... magustoidud
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille Tahiti vaniljekreemiga)

lehtköök,

vanill, piim, munad,

12.00 €
Fiadone de tradition
(pärimus fiadone)

korsika värske juust,

sidrunid, mahl ja koor,

suhkur,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kastanikook, vanilje kastanikreem, suhkrustatud kastan)

kastanid, või,

vanill, munad,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profitroolid, vaniljejäätis, tumešokolaadikaste)

choux saia,

vaniljejäätis, piim,

šokolaad, vahukoor,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(maasikakook, muretainas, mandlipulbrikreem, maasikad)

pâte sablée,

maasikad, mandlipulber,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(punane puu pavlova)

besee, punased puuviljad,

punane vili coulis,

vahukoor, vanill,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morello kirsivacheron, kirsisorbett, vaniljejäätis, vahukoor)

besee,

sorbett, amarena kirsid,

Chantilly,

15.00 €
A Nucciolina, praliné nocciola, castagna, crumble bio, pâte à tartiner à la noisette de Cervione, Chantilly
(nucciolina, nocciola pralinee, kastagna, orgaaniline mure, tserviooni sarapuupähklimääre, vahukoor)

jäätis,

murenema,

levik, vahukoor,

14.00 €
I vini, AOP patrimonio veinid 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

punane, roosa, valge,

30.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domeen leccia orgaaniline, aop patrimonio)

punane, roosa,

32.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
I vini...the veins... aop patrimonio, aoc korsika veinid sartène, korsika aop veinid
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, orgaaniline, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(Clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

rouge,

40.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(Clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

blanc,

40.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rouge,

roosakas,

valge,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

punane, roosa, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

45.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgaaniline, kaitstud päritolunimetusega patrimonio 75cl)

punane, roosa,

45.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgaaniline, kaitstud päritolunimetusega patrimonio 75cl)

valge,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(kinnine teddi, suurepärane aastakäik, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

46.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE ORSUCCI, ALERIA Vins de Corse AOP 75cl
(domeen orsucci, aleria veinid korsika aop 75cl)

punane, roosa, valge,

40.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

punane, valge, roosa,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domeeni novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

punane,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, valge)

valge vein,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domeeni areenil jean baptiste)

Punane valge,

55.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus aastakäik, Korsika Sartène AOP vein 75cl)

Punane valge,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, filtreerimata orgaaniline, aop patrimonio 75cl)

Punane valge,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, talupoeg veinivalmistaja, aleria corsica aop 75cl)

punane, roosa, valge,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli kinnisvara, campo vecchio, patrimonio aop)

Punane valge,

50.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Clos Landry, hall rosé, valge sõbrannade vein, Corsica Calvi AOP 75cl)

rosé, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti kinnisvara, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

45.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

valge,

60.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

punane,

50.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, Korsika veini kontrollitud nimetus)

Punane valge,

60.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Ettepanekud
Fleurs de courgettes bio en beignets, brocciu AOP
(orgaanilised suvikõrvitsaõied fritüürides, brocciu aop)

suvikõrvitsa lill,

brocciu,,

riivsai, muna,

19.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(tailiha tartar, Puglia burrata)

kala,

juust, aromaatsed ürdid,

27.00 €
Tagliata de boeuf, girolles, légumes, mesclun, parmesan
(veiseliha tagliata, kukeseened, köögiviljad, mesclun, parmesan)

seened,

õhumes,

Parmesan,

38.00 €
TOMATES Coeur de boeuf et Tomates cerises burrata
(veiselihasüdame tomatid ja burrata kirsstomatid)

õhumes,

aromaatsed ürdid,

burrata,

pistaatsiapähklid,

20.00 €
SALADE CAESAR, oeuf parfait
(Caesari salat, ideaalne muna)

kana, krutoonid,

anšoovised, sinep,

20.00 €
CARPACCIO DE BOEUF FRITES
(praetud veiseliha carpaccio)

juust,

köögiviljad, kapparid,

20.00 €
Burger volaille fermière, tomme de chèvre, échalotes confites, sauce tartare, frites
(talulinnulihaburger, kitsejuust, suhkrustatud šalottsibul, tatarkaste, friikartulid)

leib,

linnuliha,

päritolu,

salat,

šalottsibul,

22.00 €
Chèvre fermier chaud, pistaches, bilagna, miel aop
(soe talukitsejuust, pistaatsiapähklid, bilagna, KPN mesi)

kitsejuust,

koor,

delikatessid,

leib,

22.00 €
Tataki de thon rouge, soja, coulis de mangue, legumes
(punase tuunikala tataki, soja, mango coulis, köögiviljad)

tuunikala, seesam,

sojaoa,

mango,

köögiviljad,

29.00 €
TARTARE DE BOEUF D'AUBRAC, FRITES
(Aubraci veiseliha tartar, friikartulid)

veiseliha,

kapparid, oliivid,

roheline sibul, aromaatsed ürdid,

muna,

22.00 €
Vein klaasi aop patrimonio ääres
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vein klaaside kaupa Korsika AOP viinamarjaistandustest)

punane, roosa, valge,

8.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vein klaasi järgi gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

punane, roosa, valge,

12.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Korsika maitsete degusteerimismenüü
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(eelroog, pearoog või pearoog, magustoit)

Korsika veiseliha tartar või,

taldrik,

conchiglioni Korsika vasikalihaga või,

brocciu täidisega cannelloni aop või,

röstitud meriahven safranirisottoga,

pehme kastanikook või,

traditsiooniline fiadoon,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(eelroog pearoog magustoit)

Korsika vorstitooted või,

värske juustu fritüürid või,

orgaaniline vasikaliha tartar,

cannelloni brocciu KPN või,

conchiglioni Korsika vasikalihaga või,

röstitud kivisand, safranirisotto,

traditsiooniline fiadone või,

magus kastan,

29.00 €