Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsika köök lü…

Restoranimeiste…

Korsika maitses…

Pè principià... terra e mare... alustuseks... maa ja meri...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(värske karjasejuustu fritüürid, suvikõrvits ja sidrunimoos)

koorejuust,

suvikõrvits,

sidrun, tüümian,

sarapuupähklid,

Joogisoovitus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsika vorstitooted aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

must Nustrali tõugu siga,

prisuttu aop, lonzu aop, vorst,

Joogisoovitus: AOP Patrimonio rouge

26.00 €
Sashimi de loup sauvage, sauce soja gingembre, poivre noir de Phu Quoc
(Metsiku meriahvena sashimi, ingveri-sojakaste, Phu Quoci must pipar)

toores kala,

sojaoa,

ingver,

must pipar,

22.00 €
Carpaccio de boeuf, légumes vapeur, vieux parmesan, salade
(Veiseliha carpaccio, aurutatud köögiviljad, laagerdunud parmesan, salat)

veiseliha,

Parmesan,

köögiviljad, salat,

26.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE, GUACAMOLE, LECHE DE TIGRE
(kuningliku merikogerlase ceviche, guacamole, tiigerleche)

kala,

avokaado, kookos, tšillipipar, sidrun,

burrata,

24.00 €
Tomates farcies, boeuf et brocciu AOP, tomate aux câpres et aux olives Taggiasche, parmesan
(Täidetud tomatid, veiseliha ja brokkoli KPN, tomat kapparite ja taggiasche oliividega, parmesan)

tomatid,

veiseliha, brokkoli,

juust,

19.00 €
Pasta... pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(kaheksajala fettuccine, puttanesca kaste, bottarga)

pasta,

kaheksajalg,

anšoovised, kapparid, oliivid,

aromaatsed ürdid,

mullimunad,

28.00 €
Casereccie all'Amatriciana, bulgara, tomate, piment, pecorino romano
(casereccie all'amatriciana, bulgara, tomat, pipar, pecorino romano)

pasta,

bulagna, tšillipipar,

juust, tomat,

24.00 €
Linguine alla puttanesca, tomate, câpres, olives Taggiasche, anchois, piment d'Espelette
(linguine alla puttanesca, tomat, kapparid, taggiasche oliivid, anšoovised, espelette pipar)

pasta,

tomat, tšillipipar,

Taggiasca oliivid, anšoovised, kapparid,

25.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(ahjus küpsetatud cannelloni brokkiu aopi, mangoldi ja piparmündiga)

pasta,

brocciu aop, mangold, piparmünt,

tomatikaste, riivitud parmesan,

korsika juust, salat,

Joogisoovitus: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

25.00 €
I piatti, carne è pesci... toidud, liha ja kala...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Šarolee veisefilee süda, rohelise pipra kaste, friikartulid)

boeuf,

roheline pipar, koor, veiseliha jus,

pommes de terre,

Joogisoovitus: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
Pavé de veau bio, corse, sauce chimichurri, légumes d'été
(Orgaaniline vasikalihasteik Korsika stiilis, chimichurri kaste, suvised köögiviljad)

Korsika vasikaliha,

köögiviljad, oliiviõli, tomatid,

koriander, petersell, küüslauk, tšillipipar,

37.00 €
Côte de cochon noir, sauce au miel AOP, gratin de pommes de terre
(Musta sealiha kotlett, meekaste (AOP), kartuligratään)

sea sealiha nustrale,

taimne õli,

kartuleid,

piim, koor,

Joogisoovitus: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

38.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, fettuccine maison à la courge butternut
(Grillil küpsetatud meriahvenafilee, kerge koorekastmega mürkel, omatehtud fettuccine võikõrvitsaga)

kala,

morelid, pasta,

koor, kõrvits,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge rôti, risotto au safran, écume noisette
(Röstitud Korsika meriahven (Label Rouge), safranirisotto, sarapuupähklivaht)

kala,

risotto, safran,

koor, sarapuupähklid,

37.00 €
U casgiu... Korsika juust...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kitse- ja lambajuust, kreeka pähklid ja viigimarjamoos)

lambapiimajuustud,

kitsepiimajuust,

moosi viigimarjad,

15.00 €
Ma dolci... magustoidud
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille Tahiti vaniljekreemiga)

lehtköök,

vanill, piim, munad,

14.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profitroolid, vaniljejäätis, tumešokolaadikaste)

choux saia,

vaniljejäätis, piim,

šokolaad, vahukoor,

15.00 €
MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR, COPEAUX DE CHOCOLAT
(tumeda šokolaadi mousse, šokolaadilaastud)

tume šokolaad,

või, muna,

suhkur,

10.00 €
Vacherin à la cerise, amarena, chantilly
(Vacherin kirsside, amarena kirsside ja vahukoorega)

besee,

munad, piim, suhkur,

sidrun, vahukoor,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges, meringue, chantilly
(Pavlova punaste marjade, besee ja vahukoorega)

besee,

punased puuviljad,

Chantilly,

15.00 €
Fiadone de tradition
(pärimus fiadone)

korsika värske juust,

sidrunid, mahl ja koor,

suhkur,

10.00 €
A NUCCIOLINA
(nucciolina)

jäätised,

orgaaniline puru,

sarapuupähklipasta, vahukoor,

15.00 €
I vini, AOP patrimonio veinid 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

punane, roosa, valge,

30.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Clos Culombu 50cl, Corse Calvi AOP
(kinnine culombu 50cl, corsica calvi aop)

punane, roosa, valge,

25.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
I vini... veinid... aop patrimonio, aoc corsica sartène veinid, korsika aop veinid, corsica calvi aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, orgaaniline, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Domaine Orenga de Gaffory, Patrimonio AOP 75cl
(domeen orenga de gaffory, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Mlle D, Devichi , Patrimonio AOP 75cl
(Miss D, Devichi, Patrimonio AOP 75cl)

punane, roosa, valge,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE GENTILE bio, couvée Catena 75cl Aop Patrimonio
(Domaine Gentile Bio, Couvée Catena 75cl AOP Patrimonio)

punane,

roosakas,

blanc,

42.00 €
Domaine Saparale, cuvée Casteddu, vin de corse Sartène 75cl
(domeen saparale, vintage casteddu, korsika vein sartène 75cl)

punane, roosa, valge,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Alba Rossa, PATRIMONIO AOP 75cl
(domeeni novella, cuvée alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rouge,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Bianca Lunghellu, PATRIMONIO AOP 75cl
(domeeni novella, vintage bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl)

blanc,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(Clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

punane, valge,

40.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgaaniline, kaitstud päritolunimetusega patrimonio 75cl)

punane, roosa,

45.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia orgaaniline, kaitstud päritolunimetusega patrimonio 75cl)

valge,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(kinnine teddi, suurepärane aastakäik, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

46.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE, AOP Patrimonio 75 cl
(Domaine arena Jean baptiste, aop patrimonio 75 cl)

Punane valge,

55.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE LECCIA, Cuvée YL, Patrimonio AOP 75cl
(domeen leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

punane, roosa, valge,

42.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS SANTINI, Vieilles vignes, cuvée Sophie, Patrimonio AOP 75cl
(Clos Santini, vanad viinapuud, Cuvée Sophie, Patrimonio AOP 75cl)

Punane valge,

45.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio AOP 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

55.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE VINCENTI, Cuvée Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti kinnisvara, cuvée capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli kinnisvara, campo vecchio, patrimonio aop)

Punane valge,

50.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
LE PETIT CLOS CANARELLI FIGARI AOP 75cl
(le petit clos canarelli figari aop 75cl)

rouge,

roosakas,

blanc,

35.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Domaine Paradella, cuvée Aldilà AOP Patrimonio 75cl
(domeeni paradella, cuvée aldilà aop patrimonio 75cl)

rouge,

valge,

46.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
CLOS VENTURI, Cuvée LE CLOS, Appellation vin de corse contrôlé 75cl
(clos venturi, vintage le clos, kontrollitud Korsika veiniapelatsiooniga 75cl)

Punane valge,

60.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
DOMAINE MONTEMAGNI, Cuvée Louis, Patrimonio AOP 75cl
(domaine montemagni, cuvée louis, patrimonio aop 75cl)

Punane valge,

60.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Ettepanekud
SOUPE DE POISSONS DE ROCHE
(kalakala supp)

kala, rooste, küüslauk,

leib, juust,

19.00 €
Beignets de fleurs de courgettes
(suvikorvitsid)

suvikõrvitsa lilled,

aromaatsed ürdid, roheline sibul,

brocciu, mesclun,

19.00 €
Tomates burrata
(burrata tomatid)

tomatid,

burrata,

19.00 €
Poke bowl
(torgata kaussi)

kinoa, avokaado, tomatid,

riivitud porgandid, tuunikala, seesam,

mango meekaste (AOP),

22.00 €
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
(käsitsi lõigatud veiseliha tartar, omatehtud friikartulid)

ramm,

roheline sibul, petersell, oliiviõli,

Tabasco, Espelette pipar, Inglise kaste,

friikartuleid,

27.00 €
Agneau de lait caramélisé au miel AOP, pommes de terre au four
(Karamelliseeritud piimaga toidetud lambaliha KPN meega, küpsetatud kartulid)

Korsika lambaliha,

KPN-mesi, aromaatsed ürdid,

küpsetatud kartulid,

36.00 €
Vitello tonnât fait maison
(omatehtud vitello tonnat)

vasikaliha tagumik, tuunikala,

kapparid, Espelette'i pipar,

kapparid, munakollane,

sidrun, oliiviõli,

25.00 €
Seiches en sauce à l'istrettu, riz
(seepia istrettu kastmes, riis)

seepia, riis,

tomatid, küüslauk, sibul, aromaatsed ürdid,

22.00 €
Linguine à l'araignée de mer, boutargue
(Linguine ämblikkrabi ja bottargaga)

pasta,

ämblikkrabi liha ja bisque,

küüslauk, sibul, aromaatsed ürdid,

kuivatatud mullet-marja,

32.00 €
Vein klaasi aop patrimonio ääres
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vein klaaside kaupa Korsika AOP viinamarjaistandustest)

punane, roosa, valge,

8.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vein klaasi järgi gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

punane, roosa, valge,

12.00 €

Alkoholi kuritarvitamine on teie tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
Korsika maitsete degusteerimismenüü
PLAT DESSERT VIN
(pearoog, magustoit, vein)

seepia istrettu kastmes, riis või,

Korsika vasikaliha sauté pastaga,

või täidetud artišokkidega, parmesan,

tomatikaste, kapparid, taggiasche oliivid,

traditsiooniline fiadone ehk ujuv saar,

1 klaas Patrimonio AOP veini,

29.00 €

Ikoonide tähistamine.

Allergeen

Karbid

Lupiin

Sulfit

Sesame seeds

Sinep

Seller

Pähklid

Sojaoa

Maapähklid

Kala

Muna

Koorikloom

Gluteen

Milk

Teave

Lemmik

Uus

Pealiku ettepanek

Kodune eriala

Piirkondlik eripära

Kodus tehtud

Gluteenivaba

Laktoosivaba

Taimetoitlane

Vegan

Orgaaniline

Koššer

Halal

Sisaldab siga

Värske külmutatud

Vürtsikas

Keskmiselt vürtsikas

Väga vürtsikas

Ei soovitata rasedatele.

Ära võtma

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu