Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsikansk køkk…

Mesterrestaurat…

Corsica smagset…

Pè principià... terra e mare... til at begynde med... land og hav...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(friske hyrdeostfritter, zucchini og citronmarmelade)

flødeost,

courgette,

citron, timian,

hasselnødder,

Drikke forslag: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsikansk charcuteri aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani i valle d'orezza)

sort gris af racen Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, pølse,

Drikke forslag: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Velouté de potimarron, noisettes torréfiées, écume à la nepita
(græskarvelouté, ristede hasselnødder, nepitaskum)

græskar, butternut squash,

aromatiske urter, hvidløg, forårsløg,

nødder,

creme,

22.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(braiseret blæksprutte, økologiske grøntsager, timianskum, bottargasauce)

ottearmet blæksprutte,

dampede grøntsager, olivenolie,

forårsløg, bottarga, fløde,

26.00 €
En pasta... pastaen... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(Fettuccine med rejer, citron- og kaperssauce, ristede pistacienødder, bottarga)

pasta, skaldyr,

citroner, kapers,

fiskæg,

30.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(blæksprutte fettuccine, puttanesca sauce, bottarga)

pasta,

poulpe,

ansjoser, kapers, oliven,

aromatiske urter,

multeæg,

28.00 €
Gnocchi aux morilles, romanesco, pignons de pins, parmesan
(gnocchi med morkler, romanesco, pinjekerner og parmesan)

pasta,

grøntsager, ost,

pinjekerner, morkler,

30.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(casereccie med ansjoser, taggiasche oliven, kapers, tomatsauce, pecorino)

pasta,

fromage,

ansjos,

oliven, kapers,

sauce tomat,

27.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(cannelloni med brocciu aop, chard og mynte, bagt i ovnen)

pasta,

brocciu aop, chard, mynte,

tomatsauce, revet parmesan,

korsikansk ost, salat,

Drikke forslag: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
I piatti, carne è pesci... retter, kød og fisk...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Charolais oksefilethjerte, grøn pebersauce, pommes frites)

boeuf,

grøn peber, fløde, oksekødsjuice,

pommes de terre,

Drikke forslag: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
TARTARE DE BOEUF CORSE AU COUTEAU, FRITES
(Korsikansk oksetatar, pommes frites)

oksekød,

kapers, oliven, forårsløg,

kartofler, pinjekerner,

25.00 €
Agneau de lait de Jean louis Lucciani à Oletta, miel AOP, pommes déterre au four
(Dielam fra Jean Louis Lucciani i oletta, aop-honning, bagte kartofler)

ammende lam,

urteolie,

pommes de terre,

BOB honning,

Drikke forslag: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(tigerko-kalvekød, fuldkornssennep, kartoffelmos)

kalvekød,

sennep, fløde, mælk,

kartofler,

Drikke forslag: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

42.00 €
Foie de veau bio, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(økologisk kalvelever, kandiserede skalotteløg, kartoffelgratin)

kalvekød lever,

skalotteløg, oksekødssovs, vanilje,

pommes de terre,

34.00 €
Entrecôte à la plancha aux girolles, frites maison
(Grillet rib-eye steak med kantareller og hjemmelavede pommes frites)

oksekød,

vilde svampe,

kartofler,

39.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(Grillet havbarsfilet, let cremede morkler, Veneré-ris, porrefondue)

fisk,

morkler, porrer,

sort ris,

39.00 €
Noisettes de lotte rôties, poitrine de cochon, bulagna, légumes, purée de patates douces
(ristede havtaskehasselnødder, svinebryst, bulagna, grøntsager, sød kartoffelpuré)

fisk,

svinekæbe og -mave,

bløde poter,

42.00 €
Maigre Corse Label Rouge, champignons sauvages, velouté de châtaignes, fregola
(magert korsikansk rød etiket, vilde svampe, kastanje velouté, fregola)

fisk,

vilde svampe,

fregola,

kastanier,

38.00 €
Saint Jacques rôties, champignons sauvages, fondue de poireaux
(ristede kammuslinger, vilde svampe, porrefondue)

saint jacques,

vilde svampe,

porrer,

30.00 €
U casgiu... korsikansk ost...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(gede- og fåreost, valnødder og figenmarmelade)

fåremælksoste,

gedemælkost,

syltetøj figner,

15.00 €
I dolci... desserterne
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille med tahitisk vaniljecreme)

puff wienerbrød,

vanilje, mælk, æg,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroles, vaniljeis, mørk chokoladesauce)

choux wienerbrød,

vaniljeis, mælk,

chokolade, flødeskum,

14.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(chokolademousse, flydende chokoladekerne, vanilje)

mørk chokolade,

smør, æg,

sukker, mel,

14.00 €
Ile Flottante
(flydende ø)

æg, mælk,

sukker,

vanilje,

12.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morello-kirsebærvacherin, kirsebærsorbet, vaniljeis, flødeskum)

marengs,

sorbet, amarena-kirsebær,

chantilly,

15.00 €
Fiadone de tradition
(tradition fiadon)

corsican frisk ost,

citroner, saft og skal,

sukker,

12.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kastanjekage, vaniljekastanjecreme, kandiseret kastanje)

kastanjer, smør,

vanilje, æg,

12.00 €
I vini, AOP patrimonio vine 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

rød, rosé, hvid,

30.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domæne leccia økologisk, aop patrimonio)

rød rose,

32.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
I vini...vinene... aop patrimonio, aoc korsikanske vine sartène, korsikanske aop-vine
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, økologisk, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

rød, rosé, hvid,

35.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

rouge,

40.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

blanc,

40.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rouge,

rosa,

hvid,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

rød, rosé, hvid,

35.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

Rød hvid,

35.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

rød, rosé, hvid,

45.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

rød, rosé, hvid,

42.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia økologisk, BOB patrimonio 75cl)

rød rose,

45.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia økologisk, BOB patrimonio 75cl)

hvid,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(lukket teddi, flot årgang, patrimonio aop 75cl)

rød, rosé, hvid,

46.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

rød, hvid, pink,

42.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domæne novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rød,

42.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, hvid)

hvidvin,

42.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domæne arena jean baptiste)

Rød hvid,

55.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus årgang, korsikansk Sartène AOP vin 75cl)

Rød hvid,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, ufiltreret økologisk, aop patrimonio 75cl)

Rød hvid,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Rød hvid,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli ejendom, campo vecchio, patrimonio aop)

Rød hvid,

50.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti ejendom, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Rød hvid,

45.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

hvid,

60.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

rød,

50.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, kontrolleret appellation af korsikansk vin)

Rød hvid,

60.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Vin i glasset aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vin på glas fra korsikanske AOP-vinmarker)

rød, rosé, hvid,

8.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vin på glas hedning, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

rød, pink, hvid,

12.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Smagsmenu med korsikanske smagsoplevelser
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(forret, hovedret eller hovedret, dessert)

traditionel korsikansk suppe eller eller,

friske ostefritter eller,

oksekød carpaccio,

cannelloni fyldt med brocciu aop el,

ristet John Dory med safranrisotto,

conchiglioni med korsikansk kalvekød,

traditionel fiadone eller,

sød kastanje,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(forret hovedret dessert)

traditionel korsikansk suppe eller,

friske ostefritter eller,

oksecarpaccio,

cannelloni med brocciu BOB eller,

conchiglioni med korsikansk kalvekød eller,

ristet stensandwich, safranrisotto,

traditionel fiadone eller,

sød kastanje,

29.00 €

Ikoner betegnelse.

Allergen

Skaldyr

Lupin

Sulfit

Sesame seeds

Sennep

Selleri

Nødder

Sojabønner

Jordnødder

Fisk

Æg

Krebsdyr

Gluten

Milk

Information

Favorit

Chefens forslag

Hjemmespecialitet

Regional specialitet

Hjemmelavet

Glutenfri

Lactosefri

Vegetarisk

Veganer

Økologisk

Kosher

Halal

Indeholder gris

Frosne frosne

Krydret

Medium krydret

Meget krydret

Anbefales ikke til gravide kvinder.

Tag væk

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu