Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsikansk køkk…

Mesterrestaurat…

Corsica smagset…

Pè principià... terra e mare... til at begynde med... land og hav...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(friske hyrdeostfritter, zucchini og citronmarmelade)

flødeost,

courgette,

citron, timian,

hasselnødder,

Drikke forslag: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsikansk charcuteri aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani i valle d'orezza)

sort gris af racen Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, pølse,

Drikke forslag: AOP Patrimonio rouge

26.00 €
Sashimi de loup sauvage, sauce soja gingembre, poivre noir de Phu Quoc
(Vild havaborre sashimi, ingefær sojasauce, Phu Quoc sort peber)

rå fisk,

sojabønner,

ingefær,

sort peber,

22.00 €
Velouté de petits pois et d'épinards, croutons, écume nuciola
(Ærte- og spinatsuppe med croutoner og nuciolaskum)

ærter, spinat,

brød, hasselnødder, fløde,

hvidløg, forårsløg,

19.00 €
Asperges vertes, mousseline d'asperges blanches, roquette, tomme de chèvre corse
(grøn asparges, hvid asparges mousseline, rucola, korsikansk gedeost)

grøn og hvid asparges,

fløde, olivenolie,

forårsløg,

22.00 €
En pasta... pastaen... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(blæksprutte fettuccine, puttanesca sauce, bottarga)

pasta,

ottearmet blæksprutte,

ansjoser, kapers, oliven,

aromatiske urter,

multeæg,

28.00 €
Fusilli verts aux morilles crémeuses, pignons torréfiés, vieux parmesan
(grøn fusilli med cremede morkler, ristede pinjekerner og lagret parmesan)

pasta,

svampe, ost,

fløde, oksekød jus,

30.00 €
Lasagne aux 3 viandes, porc, boeuf, veau, tomme sèche râpée (2 personnes)
(Lasagne med tre typer kød: svinekød, oksekød, kalvekød, revet tør tomatost (til 2 personer))

pasta,

svinekød, oksekød, kalvekød,

ost,

39.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four (2 personnes)
(Cannelloni med AOP-broccoli, bladbede og mynte, bagt au gratin (2 personer))

pasta,

brocciu aop, chard, mynte,

tomatsauce, revet parmesan,

korsikansk ost, salat,

Drikke forslag: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

37.00 €
I piatti, carne è pesci... retter, kød og fisk...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Charolais oksefilethjerte, grøn pebersauce, pommes frites)

boeuf,

grøn peber, fløde, oksekødsjuice,

pommes de terre,

Drikke forslag: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
Pièce de boeuf à la plancha servie en tagliata, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(Grillet oksekød serveret i tagliata, confiterede skalotteløg, kartoffelgratin)

oksekød,

oksekødssovs, skalotteløg,

kartofler, salat,

ost,

34.00 €
Osso bucco de veau bio aux légumes, purée de pommes de terre
(Økologisk kalvekød osso buco med grøntsager og kartoffelmos)

økologisk kalvekød,

urteolie,

kartofler, grøntsager,

lait,

Drikke forslag: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

30.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, fettuccine maison à la courge butternut
(Havbarsfilet stegt på stegepande, morkler med en let flødesauce, hjemmelavet fettuccine med butternut squash)

fisk,

morkler, pasta,

fløde, squash,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge rôti, risotto au safran, écume noisette
(Ristet korsikansk havbars (Label Rouge), safranrisotto, hasselnøddeskum)

fisk,

risotto, safran,

fløde, hasselnødder,

37.00 €
U casgiu... korsikansk ost...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(gede- og fåreost, valnødder og figenmarmelade)

fåremælksoste,

gedemælkost,

syltetøj figner,

15.00 €
I dolci... desserterne
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille med tahitisk vaniljecreme)

puff wienerbrød,

vanilje, mælk, æg,

14.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroles, vaniljeis, mørk chokoladesauce)

choux wienerbrød,

vaniljeis, mælk,

chokolade, flødeskum,

15.00 €
Mi-cuit au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(chokoladelavakage, smeltet chokoladekerne, vanilje)

mørk chokolade,

smør, æg,

sukker, mel,

14.00 €
Moelleux aux marrons et à la châtaigne, crème au c citron
(Kastanje- og kastanjekage med citroncreme)

æg, kastanjer,

kastanjer, citron,

vanilje,

13.00 €
Tarte aux pommes maison, vanille, chantilly
(Hjemmelavet æbletærte, vanilje, flødeskum)

pâte sablée,

æbler, vanilje,

chantilly,

14.00 €
Fiadone de tradition
(tradition fiadon)

corsican frisk ost,

citroner, saft og skal,

sukker,

10.00 €
I vini, AOP patrimonio vine 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

rød, rosé, hvid,

30.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Clos Culombu 50cl, Corse Calvi AOP
(lukket culombu 50cl, corsica calvi aop)

rød, rosé, hvid,

25.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
I vini...vinene... aop patrimonio, aoc korsikanske sartène-vine, korsikanske aop-vine, corsica calvi aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, økologisk, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

rød, rosé, hvid,

35.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Domaine Orenga de Gaffory, Patrimonio AOP 75cl
(domæne orenga de gaffory, patrimonio aop 75cl)

rød, rosé, hvid,

35.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Mlle D, Devichi , Patrimonio AOP 75cl
(Miss D, Devichi, Patrimonio AOP 75cl)

rød, rosé, hvid,

35.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE GENTILE bio, couvée Catena 75cl Aop Patrimonio
(Domaine Gentile Bio, Couvée Catena 75cl AOP Patrimonio)

rød,

rosa,

blanc,

42.00 €
Domaine Saparale, cuvée Casteddu, vin de corse Sartène 75cl
(domæne saparale, vintage casteddu, korsikansk vin sartène 75cl)

rød, rosé, hvid,

42.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Alba Rossa, PATRIMONIO AOP 75cl
(domæne novella, cuvée alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rouge,

42.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Bianca Lunghellu, PATRIMONIO AOP 75cl
(domæne novelle, vintage bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl)

blanc,

42.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

rød, hvid,

40.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia økologisk, BOB patrimonio 75cl)

rød rose,

45.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia økologisk, BOB patrimonio 75cl)

hvid,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(lukket teddi, flot årgang, patrimonio aop 75cl)

rød, rosé, hvid,

46.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE, AOP Patrimonio 75 cl
(Domaine arena jean baptiste, aop patrimonio 75 cl)

Rød hvid,

55.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE LECCIA, Cuvée YL, Patrimonio AOP 75cl
(domæne leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

rød, rosé, hvid,

42.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE GIUDICELLI, vin bio non filtré, Patrimonio AOP 75cl
(domæne giudicelli, ufiltreret økologisk vin, patrimonio aop 75cl)

Rød hvid,

65.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio AOP 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Rød hvid,

55.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus årgang, korsikansk Sartène AOP vin 75cl)

Rød hvid,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, ufiltreret økologisk, aop patrimonio 75cl)

Rød hvid,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Rød hvid,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli ejendom, campo vecchio, patrimonio aop)

Rød hvid,

50.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
CLOS VENTURI, Cuvée LE CLOS, Appellation vin de corse contrôlé 75cl
(Clos Venturi, årgang Le Clos, kontrolleret korsikansk vinappellation 75 cl)

Rød hvid,

60.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
DOMAINE MONTEMAGNI, Cuvée Louis, Patrimonio AOP 75cl
(domaine montemagni, cuvée louis, patrimonio aop 75cl)

Rød hvid,

60.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Forslagene
Tartare de daurade royale, burrata
(Tatar af kongelig havbrasen, burrata)

sea bream,

aromatiske urter, forårsløg,

kapers, olivenolie,

burrata,

28.00 €
Artichauts farcis, gratinés au four, tomate
(Fyldte artiskokker, bagt gratineret, tomat)

artiskokker,

hakket kød, broccoli,

kapers, Taggiasche oliven,

18.00 €
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
(håndskåret oksetatar, hjemmelavede pommes frites)

bagdel,

forårsløg, persille, olivenolie,

Tabasco, Espelette peber, engelsk sauce,

pommes frites,

26.00 €
TATAKI DE THON ROUGE, GUACAMOLE, SOJA, LÉGUMES
(rød tun tataki, guacamole, soja, grøntsager)

blåfinnet tun, sesam,

soja, avocado, grøntsager,

30.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, Frites
(håndskåret tartar af blåfinnet tun, pommes frites)

almindelig tun,

kapers, parmesan, forårsløg,

persille, Espelette peber, Tabasco sauce, Worcestershire sauce,

28.00 €
Carpaccio d'espadon de pêche ikejime, légumes, parmesan
(ikejime fiskesværdfisk carpaccio, grøntsager, parmesan)

sværdfisk, grøntsager,

Parmesan,

32.00 €
Seiches en sauce à l'istrettu, riz
(blæksprutte i istrettu sauce, ris)

blæksprutte, ris,

tomater, hvidløg, løg, aromatiske urter,

22.00 €
Linguine à l'araignée de mer, boutargue
(Linguine med edderkoppekrabbe og bottarga)

pasta,

edderkoppekrabbekød og bisque,

hvidløg, løg, aromatiske urter,

tørret multe-rogn,

32.00 €
Mulet de pleine mer, riz vénéré, poireaux, sauce citron
(Havmullet, sorte ris, porrer, citronsauce)

fisk,

sort ris, grøntsager,

citron, fløde, kapers,

32.00 €
Vin i glasset aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vin på glas fra korsikanske AOP-vinmarker)

rød, rosé, hvid,

8.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vin på glas hedning, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

rød, pink, hvid,

12.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Smagsmenu med korsikanske smagsoplevelser
PLAT DESSERT VIN
(hovedret, dessert, vin)

Stegt John Dory, safranrisotto eller mælkefodret lammeindmad, kartoffelmos,

kastanjekage eller traditionel fiadone,

Heritage glas,

29.00 €

Ikoner betegnelse.

Allergen

Skaldyr

Lupin

Sulfit

Sesame seeds

Sennep

Selleri

Nødder

Sojabønner

Jordnødder

Fisk

Æg

Krebsdyr

Gluten

Milk

Information

Favorit

Chefens forslag

Hjemmespecialitet

Regional specialitet

Hjemmelavet

Glutenfri

Lactosefri

Vegetarisk

Veganer

Økologisk

Kosher

Halal

Indeholder gris

Frosne frosne

Krydret

Medium krydret

Meget krydret

Anbefales ikke til gravide kvinder.

Tag væk

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu