Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korzická kuch...

Hlavný reštau...

Chuťová značk...

Pè principià... terra e mare... na začiatok... zem a more...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(lievance z čerstvého pastierskeho syra, cuketa a citrónový džem)

smotanový syr,

cuketa,

citrón, tymián,

lieskové orechy,

Piť návrh: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korzické údeniny aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

čierne prasa plemena Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, klobása,

Piť návrh: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(ikejime z lokálne uloveného červeného tuniaka tatarák)

organický mesclun,

červené pesto, olivy, kapary,

petržlenová vňať, čili paprička, anglická omáčka,

27.00 €
Sashimi de loup
(sashimi z morského vlka)

kapary, reďkovky,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(ceviche z morskej pražmy)

pleskáč,

citróny, jarná cibuľka, olivový olej,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(dusená chobotnica, bio zelenina, tymianová pena, bottarga omáčka)

chobotnice,

dusená zelenina, olivový olej,

jarná cibuľka, bottarga, smotana,

26.00 €
Cestoviny... cestoviny... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(cannelloni s brocciu aop, mangoldom a mätou, pečené v rúre)

cestoviny,

brocciu aop, mangold, mäta,

paradajková omáčka, strúhaný parmezán,

korzický syr, šalát,

Piť návrh: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(fettuccine s chobotnicou v omáčke, jemné kapary, olivy Taggiasche)

cestoviny,

chobotnica, kapary, olivy,

paradajková omáčka, červené pesto,

aromatické byliny,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(linguine s modrým krabom, feniklom a paprikou Espelette)

cestoviny,

paradajková omáčka, krab,

zelenina, čili paprička,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(gnocchi so smrčkami a hráškom, kozí syr)

gnocchi,

hrach, huby,

smotana, syr,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(zelené fusilli s pečenou špargľou, starým parmezánom, bulagnou a stracciatellou)

fusilli,

syr,

špenát, zelená špargľa,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... jedlá, mäso a ryby...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Hovädzie filé zo srdiečka Charolais, omáčka zo zelenej papriky, mrkvové vločky, hranolky)

hovädzie mäso,

zelené korenie, smotana, hovädzie mäso jus,

zemiaky, mrkva,

Piť návrh: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(čierna bravčová kotleta pečená na panvici, gratinované zemiaky, redukovaná šťava s korzickým medom AOP)

čierne prasa "nustrálne prasa",

bylinný olej,

zemiaky, smotana, mlieko,

miel,

Piť návrh: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(fricasé z farmárskej hydiny zo Signorie, smrčky, domáce fettuccine)

hydina,

šampiňóny, smotana,

cestoviny,

bylinný olej,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(teľacie mäso z tigrovanej kravy, celozrnná horčica, zemiaková kaša)

teľacie,

horčica, smotana, mlieko,

pommes de terre,

Piť návrh: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(grilovaný filet z morského ostrieža, smrčky a jemne krémová špargľa, fregola)

ryby,

smrčky, špargľa,

smotana, fregola,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(steak z červeného orieška v omáčke istrettu, kapary, olivy taggiasche, pečené zemiaky)

ryby,

paradajková omáčka, kapary, olivy,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(opečené korzické sépie, šafránové rizoto, na panvici opečený biely špargľ)

sépia obyčajná,

špargľa, rizoto,

šafran,

38.00 €
U casgiu... korzický syr...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kozí a ovčí syr, vlašské orechy a figový džem)

syry z ovčieho mlieka,

syr z kozieho mlieka,

jam fíg,

15.00 €
Aj dolci... dezerty
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille s tahitským vanilkovým krémom)

lístkového cesta,

vanilka, mlieko, vajcia,

12.00 €
Fiadone de tradition
(tradícia fiadón)

korzický čerstvý syr,

citróny, šťava a kôra,

cukor,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(gaštanová torta, vanilkový gaštanový krém, kandizovaný gaštan)

gaštany, maslo,

vanilka, vajcia,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroles, vanilková zmrzlina, omáčka z tmavej čokolády)

choux pečivo,

vanilková zmrzlina, mlieko,

čokoláda, šľahačka,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(jahodový koláč, krehké cesto, mandľový krém, jahody)

pâte sablée,

jahody, mandľový prášok,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(červené ovocie pavlova)

pusinky, červené ovocie,

červené ovocie coulis,

šľahačka, vanilka,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(morello čerešňový vacherin, čerešňový sorbet, vanilková zmrzlina, šľahačka)

snehová pusinka,

sorbet, amarenské čerešne,

chantilly,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(čokoládový fondant, splývavé srdce s červeným ovocím)

čokoláda,

vanilková zmrzlina,

tmavá čokoláda, šľahačka,

červené ovocie,

12.00 €
I vini, vína AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

červená, ružová, biela,

30.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(doména leccia organic, aop patrimonio)

červená ruža,

32.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
I vini... vína... aop patrimonio, aoc korzické vína sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, bio, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

červená, ružová, biela,

35.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

červená,

ružovkastý,

biela,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

červená, ružová, biela,

35.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

červená, ružová, biela,

42.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organická, CHOP patrimonio 75cl)

červená ruža,

45.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organická, CHOP patrimonio 75cl)

biela,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(uzavretý teddi, veľký ročník, patrimonio aop 75cl)

červená, ružová, biela,

46.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

červená, biela, ružová,

42.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(doménová novela, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

červená,

42.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, biela)

biele víno,

42.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(doména aréna jean baptiste)

Červená Biela,

55.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, ročník Myrtus, korzické víno Sartène AOP 75cl)

Červená Biela,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, nefiltrované organické, aop patrimonio 75cl)

Červená Biela,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, sedliacky vinár, aleria corsica aop 75cl)

červená, ružová, biela,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Červená Biela,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(panstvo pinelli, campo vecchio, patrimonio aop)

Červená Biela,

50.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Clos Landry, sivé rosé, biele of Girlfriends, korzické Calvi aop 75cl)

ružové, biele,

35.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti panstvo, capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Červená Biela,

45.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

biela,

60.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

červená,

50.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, kontrolované označenie korzického vína)

Červená Biela,

60.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Návrhy
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Korzické artičoky plnené hovädzím mäsom a brokolicou AOP)

artičoky,

hovädzie mäso, brokolica,

syr, strúhanka,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(tatarský šalát z chudého mäsa, puglijská burrata)

ryby,

syr, aromatické bylinky,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(ikejime červený tuniak tataki, restovaná zelenina, mango, guacamole)

ryby,

sezam, zelenina, avokádo,

ovocie,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(tatarský z červeného tuniaka krájaný nožom, organické mäso)

ryby,

aromatické bylinky, jarná cibuľka,

kapary, olivy,

šaláty,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(jahňacina z partinello arrustitu, pečené zemiaky)

korzické jahňacie,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(lokálne ulovený mečúň ikejime, ryža s ryžou, citrónová omáčka, špargľové velouté)

ryby,

čierna ryža, špargľa,

citróny, kapary,

krém,

40.00 €
Víno pri pohári aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(pohárové víno z korzických viníc AOP)

červená, ružová, biela,

8.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(víno po pohároch gentile, arena, leccia, teddi podľa vášho výberu)

červená, ružová, biela,

12.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Degustačné menu korzických chutí
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(predjedlo hlavné jedlo alebo hlavný chod dezert alebo predjedlo hlavné jedlo dezert)

syrové lievance,

rock rybí polievka,

cannelloni plnené AOP brocciu,

conchiglioni s korzickým teľacím mäsom,

tradičný fiadón,

sladký gaštan,

29.00 €