Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korzická kuch...

Hlavný reštau...

Chuťová značk...

Pè principià... terra e mare... na začiatok... zem a more...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(lievance z čerstvého pastierskeho syra, cuketa a citrónový džem)

smotanový syr,

cuketa,

citrón, tymián,

lieskové orechy,

Piť návrh: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korzické údeniny aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

čierne prasa plemena Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, klobása,

Piť návrh: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(ikejime z lokálne uloveného červeného tuniaka tatarák)

organický mesclun,

červené pesto, olivy, kapary,

petržlenová vňať, čili paprička, anglická omáčka,

29.00 €
Ceviche de loup, guacamole, feuille de câpre, radis
(ceviche z morského vlka, guacamole, kapary, reďkovka)

kapary, reďkovky,

avokádo,

ryby,

22.00 €
Gravelax de saumon d'Ecosse Label Rouge, légumes vapeur, sauce aux agrumes de corse
(Škótsky losos gravlax Red Label, dusená zelenina, korzická citrusová omáčka)

losos,

citrusové plody, citróny, grapefruity, pomaranče,

dusená zelenina,

20.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(dusená chobotnica, bio zelenina, tymianová pena, bottarga omáčka)

chobotnice,

dusená zelenina, olivový olej,

jarná cibuľka, bottarga, smotana,

26.00 €
Cestoviny... cestoviny... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(cannelloni s brocciu aop, mangoldom a mätou, pečené v rúre)

cestoviny,

brocciu aop, mangold, mäta,

paradajková omáčka, strúhaný parmezán,

korzický syr, šalát,

Piť návrh: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, stracciatella aux agrumes de corse, bouteroue
(octopus fettuccine, stracciatella s korzickými citrusovými plodmi, bouteroue)

cestoviny,

chobotnice,

stracciatella,

aromatické bylinky, citrusová omáčka,

parmice vajcia,

28.00 €
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(fettuccine s krevetami, citrónovo-kaparová omáčka, pečené pistácie, bottarga)

cestoviny, mäkkýše,

citróny, kapary,

rybie vajcia,

30.00 €
Linguine aux agrumes de corse, culatello di Felino, romanesco, pistaches torréfiées
(linguine s korzickými citrusovými plodmi, culatello di felino, romanesco, pražené pistácie)

cestoviny,

citróny, grapefruity, pomaranče,

légumes,

pistácie,

lahôdky,

28.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(casereccie s ančovičkami, Taggiasche olivy, kapary, paradajková omáčka, pecorino)

cestoviny,

fromage,

sardely,

olivy, kapary,

paradajkovou omáčkou,

27.00 €
I piatti, carne è pesci... jedlá, mäso a ryby...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Hovädzie filé zo srdca Charolais, omáčka zo zelenej papriky, hranolky)

boeuf,

zelené korenie, smotana, hovädzie mäso jus,

pommes de terre,

Piť návrh: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(čierna bravčová kotleta pečená na panvici, gratinované zemiaky, redukovaná šťava s korzickým medom AOP)

čierne prasa "nustrálne prasa",

bylinný olej,

zemiaky, smotana, mlieko,

miel,

Piť návrh: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(teľacie mäso z tigrovanej kravy, celozrnná horčica, zemiaková kaša)

teľacie,

horčica, smotana, mlieko,

pommes de terre,

Piť návrh: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(grilovaný filet z morského ostrieža, jemne smotanové smrčky, ryža Veneré, pórkové fondue)

ryby,

smrčky, pór,

čierna ryža,

39.00 €
Noisettes de lotte en sauce à l'istrettu, olives Taggiasche, fregola
(lieskové oriešky čerta v omáčke istrettu, taggiasche olivy, fregala)

ryby,

olivy, kapary,

fregola,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge, fenouil, poireau, navet à l'orange, sauce citron câpres
(chudý korzický červený štítok, fenikel, pór, oranžová repa, citrónovo-kaparová omáčka)

ryby,

zelenina, pomaranč,

citrón, kapary,

38.00 €
U casgiu... korzický syr...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kozí a ovčí syr, vlašské orechy a figový džem)

syry z ovčieho mlieka,

syr z kozieho mlieka,

jam fíg,

15.00 €
Aj dolci... dezerty
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille s tahitským vanilkovým krémom)

lístkového cesta,

vanilka, mlieko, vajcia,

12.00 €
Fiadone de tradition
(tradícia fiadón)

korzický čerstvý syr,

citróny, šťava a kôra,

cukor,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(gaštanová torta, vanilkový gaštanový krém, kandizovaný gaštan)

gaštany, maslo,

vanilka, vajcia,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroles, vanilková zmrzlina, omáčka z tmavej čokolády)

choux pečivo,

vanilková zmrzlina, mlieko,

čokoláda, šľahačka,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(jahodový koláč, krehké cesto, mandľový krém, jahody)

pâte sablée,

jahody, mandľový prášok,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(červené ovocie pavlova)

pusinky, červené ovocie,

červené ovocie coulis,

šľahačka, vanilka,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(morello čerešňový vacherin, čerešňový sorbet, vanilková zmrzlina, šľahačka)

snehová pusinka,

sorbet, amarenské čerešne,

chantilly,

15.00 €
A Nucciolina, praliné nocciola, castagna, crumble bio, pâte à tartiner à la noisette de Cervione, Chantilly
(nuciolina, pralinka nokciola, castagna, bio crumble, cervione, lieskovcová nátierka, šľahačka)

zmrzlina,

rozpadať,

nátierka, šľahačka,

14.00 €
I vini, vína AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

červená, ružová, biela,

30.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(doména leccia organic, aop patrimonio)

červená ruža,

32.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
I vini...vína... aop patrimonio, aoc korzické vína sartène, korzické aop vína
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, bio, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

červená, ružová, biela,

35.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

červená,

40.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

blanc,

40.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

červená,

ružovkastý,

biela,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

červená, ružová, biela,

35.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

Červená Biela,

35.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

červená, ružová, biela,

45.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

červená, ružová, biela,

42.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organická, CHOP patrimonio 75cl)

červená ruža,

45.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organická, CHOP patrimonio 75cl)

biela,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(uzavretý teddi, veľký ročník, patrimonio aop 75cl)

červená, ružová, biela,

46.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE ORSUCCI, ALERIA Vins de Corse AOP 75cl
(doména orsucci, aleria vína z Korziky aop 75cl)

červená, ružová, biela,

40.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

červená, biela, ružová,

42.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(doménová novela, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

červená,

42.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, biela)

biele víno,

42.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(doména aréna jean baptiste)

Červená Biela,

55.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, ročník Myrtus, korzické víno Sartène AOP 75cl)

Červená Biela,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, nefiltrované organické, aop patrimonio 75cl)

Červená Biela,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, sedliacky vinár, aleria corsica aop 75cl)

červená, ružová, biela,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Červená Biela,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(panstvo pinelli, campo vecchio, patrimonio aop)

Červená Biela,

50.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Clos Landry, sivé rosé, biele of Girlfriends, korzické Calvi aop 75cl)

ružové, biele,

35.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti panstvo, capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Červená Biela,

45.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

biela,

60.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

červená,

50.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, kontrolované označenie korzického vína)

Červená Biela,

60.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Návrhy
Fleurs de courgettes bio en beignets, brocciu AOP
(bio kvety cukety v lievancoch, brocciu aop)

cuketový kvet,

brocciu,,

strúhanka, vajce,

19.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(tatarský šalát z chudého mäsa, puglijská burrata)

ryby,

syr, aromatické bylinky,

27.00 €
Tagliata de boeuf, girolles, légumes, mesclun, parmesan
(hovädzie tagliata, líšky, zelenina, mesclun, parmezán)

huby,

légumes,

parmezán,

38.00 €
TOMATES Coeur de boeuf et Tomates cerises burrata
(paradajky z hovädzieho srdca a cherry paradajky burrata)

légumes,

aromatické byliny,

Burro,

pistácie,

20.00 €
SALADE CAESAR, oeuf parfait
(Caesar šalát, perfektné vajíčko)

kuracie mäso, krutóny,

ančovičky, horčica,

20.00 €
CARPACCIO DE BOEUF FRITES
(vyprážané hovädzie carpaccio)

syr,

zelenina, kapary,

20.00 €
Burger volaille fermière, tomme de chèvre, échalotes confites, sauce tartare, frites
(farmársky hydinový burger, kozí syr, kandizovaná šalotka, tatárska omáčka, hranolky)

chlieb,

hydina,

fromage,

šalát,

šalotka,

22.00 €
Chèvre fermier chaud, pistaches, bilagna, miel aop
(teplý kozí syr z farmy, pistácie, bilagna, med s CHOP)

kozí syr,

krém,

lahôdky,

chlieb,

22.00 €
Tataki de thon rouge, soja, coulis de mangue, legumes
(červený tuniak tataki, sója, mango coulis, zelenina)

tuniak, sezam,

sója,

mango,

zelenina,

29.00 €
TARTARE DE BOEUF D'AUBRAC, FRITES
(Hovädzí tatarák Aubrac, hranolky)

hovädzie mäso,

kapary, olivy,

jarná cibuľka, aromatické bylinky,

vajíčko,

22.00 €
Víno pri pohári aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(pohárové víno z korzických viníc AOP)

červená, ružová, biela,

8.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(víno cez pohár gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

červená, ružová, biela,

12.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Degustačné menu korzických chutí
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(predjedlo, hlavné jedlo alebo hlavné jedlo, dezert)

korzický hovädzí tatarák alebo,

tanier z uzeniny,

conchiglioni s korzickým teľacím mäsom alebo,

cannelloni plnené brocciu aop alebo,

pečený John Dory so šafránovým rizotom,

mäkký gaštanový koláč alebo,

tradičný fiadón,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(predjedlo hlavné jedlo dezert)

korzické údeniny resp,

čerstvé syrové placky alebo,

organický teľací tatarák,

cannelloni s brocciu CHOP alebo,

conchiglioni s korzickým teľacím mäsom alebo,

pečený kamenný sant, šafránové rizoto,

tradičný fiadón alebo,

sladký gaštan,

29.00 €