Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korzická kuch...

Hlavný reštau...

Chuťová značk...

Pè principià... terra e mare... na začiatok... zem a more...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(lievance z čerstvého pastierskeho syra, cuketa a citrónový džem)

smotanový syr,

cuketa,

citrón, tymián,

lieskové orechy,

Piť návrh: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korzické údeniny aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

čierne prasa plemena Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, klobása,

Piť návrh: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de poissons sauvages, burrata des Pouilles
(tatarák z divej ryby, burrata z Apúlie)

ryby,

avokádo,

mango,

27.00 €
Carpaccio de boeuf, légumes, stracciatella, parmesan, frites
(hovädzie carpaccio, zelenina, stracciatella, parmezán, hranolky)

hovädzie mäso,

légumes,

syr,

píniové oriešky, olivový olej,

22.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(dusená chobotnica, bio zelenina, tymianová pena, bottarga omáčka)

chobotnice,

dusená zelenina, olivový olej,

jarná cibuľka, bottarga, smotana,

26.00 €
Cestoviny... cestoviny... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(fettuccine s krevetami, citrónovo-kaparová omáčka, pečené pistácie, bottarga)

cestoviny, mäkkýše,

citróny, kapary,

rybie vajcia,

30.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(fettuccine z chobotnice, omáčka puttanesca, bottarga)

cestoviny,

Poulp,

ančovičky, kapary, olivy,

aromatické byliny,

parmice vajcia,

28.00 €
Gnocchi aux morilles, romanesco, pignons de pins, parmesan
(gnocchi so smrčkami, romanesco omáčkou, píniovými orieškami, parmezánom)

cestoviny,

zelenina, syr,

píniové oriešky, smrčky,

30.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(casereccie s ančovičkami, Taggiasche olivy, kapary, paradajková omáčka, pecorino)

cestoviny,

fromage,

sardely,

olivy, kapary,

paradajková omáčka,

27.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(cannelloni s brocciu aop, mangoldom a mätou, pečené v rúre)

cestoviny,

brocciu aop, mangold, mäta,

paradajková omáčka, strúhaný parmezán,

korzický syr, šalát,

Piť návrh: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
I piatti, carne è pesci... jedlá, mäso a ryby...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Hovädzie filé zo srdca Charolais, omáčka zo zelenej papriky, hranolky)

boeuf,

zelené korenie, smotana, hovädzie mäso jus,

pommes de terre,

Piť návrh: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
TARTARE DE BOEUF CORSE AU COUTEAU, FRITES
(Korzický hovädzí tatarák, hranolky)

hovädzie mäso,

kapary, olivy, jarná cibuľka,

zemiaky, píniové oriešky,

22.00 €
Agneau de lait de Jean louis Lucciani à Oletta, miel AOP, pommes déterre au four
(jahňacie mláďa od Jeana Louisa Luccianiho v olette, med z arašidov, pečené zemiaky)

dojča,

bylinný olej,

pommes de terre,

Med s CHOP,

Piť návrh: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(teľacie mäso z tigrovanej kravy, celozrnná horčica, zemiaková kaša)

teľacie,

horčica, smotana, mlieko,

zemiaky,

Piť návrh: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

42.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(grilovaný filet z morského ostrieža, jemne smotanové smrčky, ryža Veneré, pórkové fondue)

ryby,

smrčky, pór,

čierna ryža,

39.00 €
Noisettes de lotte en sauce à l'istrettu, olives Taggiasche, fregola
(lieskové oriešky čerta v omáčke istrettu, taggiasche olivy, fregala)

ryby,

olivy, kapary,

fregola,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge, fenouil, poireau, navet à l'orange, sauce citron câpres
(chudý korzický červený štítok, fenikel, pór, oranžová repa, citrónovo-kaparová omáčka)

ryby,

zelenina, pomaranč,

citrón, kapary,

38.00 €
U casgiu... korzický syr...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kozí a ovčí syr, vlašské orechy a figový džem)

syry z ovčieho mlieka,

syr z kozieho mlieka,

jam fíg,

15.00 €
Aj dolci... dezerty
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille s tahitským vanilkovým krémom)

lístkového cesta,

vanilka, mlieko, vajcia,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroles, vanilková zmrzlina, omáčka z tmavej čokolády)

choux pečivo,

vanilková zmrzlina, mlieko,

čokoláda, šľahačka,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(jahodový koláč, krehké cesto, mandľový krém, jahody)

pâte sablée,

jahody, mandľový prášok,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(červené ovocie pavlova)

pusinky, červené ovocie,

červené ovocie coulis,

šľahačka, vanilka,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(morello čerešňový vacherin, čerešňový sorbet, vanilková zmrzlina, šľahačka)

snehová pusinka,

sorbet, amarenské čerešne,

chantilly,

15.00 €
Fiadone de tradition
(tradícia fiadón)

korzický čerstvý syr,

citróny, šťava a kôra,

cukor,

12.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(gaštanová torta, vanilkový gaštanový krém, kandizovaný gaštan)

gaštany, maslo,

vanilka, vajcia,

12.00 €
I vini, vína AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

červená, ružová, biela,

30.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(doména leccia organic, aop patrimonio)

červená ruža,

32.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
I vini...vína... aop patrimonio, aoc korzické vína sartène, korzické aop vína
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, bio, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

červená, ružová, biela,

35.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

červená,

40.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

blanc,

40.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

červená,

ružovkastý,

biela,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

červená, ružová, biela,

35.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

Červená Biela,

35.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

červená, ružová, biela,

45.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

červená, ružová, biela,

42.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organická, CHOP patrimonio 75cl)

červená ruža,

45.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organická, CHOP patrimonio 75cl)

biela,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(uzavretý teddi, veľký ročník, patrimonio aop 75cl)

červená, ružová, biela,

46.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

červená, biela, ružová,

42.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(doménová novela, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

červená,

42.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, biela)

biele víno,

42.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(doména aréna jean baptiste)

Červená Biela,

55.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, ročník Myrtus, korzické víno Sartène AOP 75cl)

Červená Biela,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, nefiltrované organické, aop patrimonio 75cl)

Červená Biela,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

Červená Biela,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(panstvo pinelli, campo vecchio, patrimonio aop)

Červená Biela,

50.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti panstvo, capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Červená Biela,

45.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

biela,

60.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

červená,

50.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, kontrolované označenie korzického vína)

Červená Biela,

60.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Návrhy
Fleurs de courgettes bio en beignets, brocciu AOP
(bio kvety cukety v lievancoch, brocciu aop)

cuketový kvet,

brocciu,,

strúhanka, vajce,

19.00 €
SALADE CAESAR, oeuf parfait
(Caesar šalát, perfektné vajíčko)

kuracie mäso, krutóny,

ančovičky, horčica,

20.00 €
Salade de figues corses, tomme corse, prisuttu, maïs, miel aop
(Korzický figový šalát, korzické tomme, prisuttu, kukurica, AOP med)

figy,

syr, píniové oriešky,

píniové oriešky, med,

22.00 €
Tagliata de boeuf, girolles, légumes, mesclun, parmesan
(hovädzie tagliata, líšky, zelenina, mesclun, parmezán)

huby,

légumes,

parmezán,

38.00 €
Burger volaille fermière, tomme de chèvre, échalotes confites, sauce tartare, frites
(farmársky hydinový burger, kozí syr, kandizovaná šalotka, tatárska omáčka, hranolky)

chlieb,

hydina,

syr,

šalát,

šalotka,

24.00 €
Pluma de cochon noir Nustrale, salade, parmesan, gratin de pommes de terre
(nutral čierna slivka, šalát, parmezán, gratinované zemiaky)

bravčové,

šalát, syr,

zemiaky,

mliečny krém,

45.00 €
Víno pri pohári aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(pohárové víno z korzických viníc AOP)

červená, ružová, biela,

8.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(víno cez pohár gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

červená, ružová, biela,

12.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Degustačné menu korzických chutí
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(predjedlo, hlavné jedlo alebo hlavné jedlo, dezert)

korzický hovädzí tatarák alebo,

figový šalát,

conchiglioni s korzickým teľacím mäsom alebo,

cannelloni plnené brocciu aop alebo,

pečený John Dory so šafránovým rizotom,

mäkký gaštanový koláč alebo,

tradičný fiadón,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(predjedlo hlavné jedlo dezert)

figový šalát alebo,

čerstvé syrové placky alebo,

hovädzí tatarák,

cannelloni s brocciu CHOP alebo,

conchiglioni s korzickým teľacím mäsom alebo,

pečený kamenný sant, šafránové rizoto,

tradičný fiadón alebo,

sladký gaštan,

29.00 €