Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korzikanska kuh…

Glavni restoran…

Etiketa ukusa k…

Pè principià... terra e mare... za početak... kopno i more...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(popečke od svježeg pastirskog sira, tikvica i džema od limuna)

krem sir,

tikvice,

limun, majčina dušica,

lješnjaci,

Napitak za piće: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(korzikanska poslastica aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

crna svinja rase Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, kobasica,

Napitak za piće: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(Ikejime s lokalno ulovljenom tartarskom crvenom tunom)

organski mesklun,

crveni pesto, masline, kapari,

peršun, čili paprika, engleski sos,

29.00 €
Ceviche de loup, guacamole, feuille de câpre, radis
(ceviche od brancina, guacamole, list kapara, rotkvica)

kapar, rotkvica,

avokado,

riba,

22.00 €
Gravelax de saumon d'Ecosse Label Rouge, légumes vapeur, sauce aux agrumes de corse
(Škotski losos gravlax Red Label, kuhano povrće, korzikanski citrusni sos)

losos,

agrumi, limuni, grejpfruti, narandže,

povrće na pari,

20.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(dinstana hobotnica, organsko povrće, pjena od timijana, bottarga sos)

hobotnica,

kuhano povrće, maslinovo ulje,

mladi luk, botarga, pavlaka,

26.00 €
Tjestenina... tjestenina... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(kaneloni s ao brocciu, blitvom i mentom, pečeni u pećnici)

pasta,

brocciu aop, blitva, menta,

paradajz sos, rendani parmezan,

korzikanski sir, salata,

Napitak za piće: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, stracciatella aux agrumes de corse, bouteroue
(hobotnica fettuccine, stracciatella sa korzikanskim agrumom, bouteroue)

pasta,

hobotnica,

stracciatella,

aromatično bilje, citrusni sos,

jaja cifa,

28.00 €
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(fettuccine sa kozicama, sos od limuna i kapara, pečeni pistaciji, bottarga)

tjestenina, školjke,

limuni, kapari,

riba jaja,

30.00 €
Linguine aux agrumes de corse, culatello di Felino, romanesco, pistaches torréfiées
(linguine sa korzikanskim agrumom, culatello di felino, romanesco, pečeni pistaći)

pasta,

limuni, grejpfruti, narandže,

légumes,

pistacije,

delikatesni proizvodi,

28.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(casereccie sa inćunima, Taggiasche masline, kapari, paradajz sos, pecorino)

pasta,

fromage,

inćun,

masline, kapari,

paradajz sos,

27.00 €
I piatti, carne è pesci... jela, meso i riba...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Srce goveđeg filea Charolais, sos od zelene paprike, pomfrit)

boeuf,

zelena paprika, kajmak, juneći jus,

pommes de terre,

Napitak za piće: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(crni svinjski kotlet pečen na ploči, gratinirani krompir, reducirani sos sa korzikanskim AOP medom)

crna svinja "nustralna svinja",

biljno ulje,

krompir, kajmak, mleko,

miel,

Napitak za piće: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(teletina od tigraste krave, senf od cijelog zrna, pire krompir)

teletina,

senf, pavlaka, mlijeko,

pommes de terre,

Napitak za piće: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(file brancina na žaru, lagano kremasti smrčci, riža Veneré, fondue od poriluka)

riba,

smrčci, praziluk,

crni pirinač,

39.00 €
Noisettes de lotte en sauce à l'istrettu, olives Taggiasche, fregola
(lješnjaci od grdobine u istrettu sosu, taggiasche masline, fregola)

riba,

masline, kapari,

fregola,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge, fenouil, poireau, navet à l'orange, sauce citron câpres
(posni korzikanski crveni specijalitet, komorač, praziluk, narandžasta repa, sos od limuna i kapara)

riba,

povrće, narandža,

limun, kapari,

38.00 €
U casgiu... korzikanski sir...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kozji i ovčji sir, orasi i džem od smokava)

sirevi od ovčjeg mlijeka,

sir od kozjeg mlijeka,

džem smokve,

15.00 €
I dolci... deserti
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille sa kremom od tahićanske vanile)

lisnato tijesto,

vanilija, mleko, jaja,

12.00 €
Fiadone de tradition
(tradicija fiadone)

svježi sir od korzikanaca,

limuna, soka i korice,

šećer,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kesten torta, krema od kestena od vanile, kandirani kesten)

kestenje, puter,

vanilija, jaja,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiterole, sladoled od vanilije, umak od tamne čokolade)

choux pecivo,

sladoled od vanilije, mlijeko,

čokolada, šlag,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(pita od jagoda, prhko tijesto, krema od badema u prahu, jagode)

pâte sablée,

jagode, bademov prah,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(crveno voće pavlova)

beze, crveno voće,

crveno voće coulis,

šlag, vanilija,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morello vacherin od višanja, sorbet od višanja, sladoled od vanilije, šlag)

kolač od bjelanaca,

sorbet, amarena trešnje,

chantilly,

15.00 €
A Nucciolina, praliné nocciola, castagna, crumble bio, pâte à tartiner à la noisette de Cervione, Chantilly
(a nucciolina, nocciola praline, castagna, organski crumble, cervione namaz od lešnika, šlag)

sladoled,

drobiti,

namaz, šlag,

14.00 €
I vina, AOP patrimonio vina 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

crvena, ružičasta, bijela,

30.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domena leccia organic, aop patrimonio)

crvena ruža,

32.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Ja vini...vina... aop patrimonio, aoc korzikanska vina sartène, korzikanska aop vina
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organski, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

35.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

rouge,

40.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

blanc,

40.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rouge,

ružičasto,

bijel,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

35.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

Crveno belo,

35.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

45.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

42.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organsko, PDO patrimonio 75cl)

crvena ruža,

45.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organsko, PDO patrimonio 75cl)

bijel,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(zatvoreni teddi, odlična berba, patrimonio aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

46.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE ORSUCCI, ALERIA Vins de Corse AOP 75cl
(domain orsucci, aleria vina korzike aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

40.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 kl)

crvena, bijela, roze,

42.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domena novela, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

crven,

42.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novela, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, bijela)

belo vino,

42.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domena arena jean baptiste)

Crveno belo,

55.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, berba Myrtus, korzikansko vino Sartène AOP 75cl)

Crveno belo,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, nefiltrirani organski, aop patrimonio 75cl)

Crveno belo,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, seljački vinar, aleria corsica aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

Crveno belo,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli imanje, campo vecchio, patrimonio aop)

Crveno belo,

50.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Clos Landry, sivi roze, bijelo od Girlfriends, Corsica Calvi AOP 75cl)

roze, bijela,

35.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti nekretnine, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Crveno belo,

45.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

bijel,

60.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

crven,

50.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, kontrolirana apelacija korzikanskog vina)

Crveno belo,

60.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Prijedlozi
Fleurs de courgettes bio en beignets, brocciu AOP
(organski cvjetovi tikvica u fritulama, brocciu aop)

cvijet tikvice,

brocciu,,

drobtine, jaje,

19.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(tartar od nemasnog mesa, pugliese burrata)

riba,

sir, aromatično bilje,

27.00 €
Tagliata de boeuf, girolles, légumes, mesclun, parmesan
(goveđa taljata, lisičarke, povrće, mesclun, parmezan)

gljive,

légumes,

parmezan,

38.00 €
TOMATES Coeur de boeuf et Tomates cerises burrata
(paradajz od goveđeg srca i burrata cherry paradajz)

légumes,

aromatično bilje,

burrata,

pistacije,

20.00 €
SALADE CAESAR, oeuf parfait
(Cezar salata, savršeno jaje)

piletina, krutoni,

inćuni, senf,

20.00 €
CARPACCIO DE BOEUF FRITES
(prženi goveđi karpačo)

sir,

povrće, kapari,

20.00 €
Burger volaille fermière, tomme de chèvre, échalotes confites, sauce tartare, frites
(Farmaški burger od piletine, kozji sir, kandirani ljutika, tartar sos, pomfrit)

hljeb,

perad,

fromage,

salata,

ljutika,

22.00 €
Chèvre fermier chaud, pistaches, bilagna, miel aop
(topli kozji sir sa farme, pistacije, bilanja, med sa zaštićenim porijeklom)

kozji sir,

krema,

delikatesni proizvodi,

hljeb,

22.00 €
Tataki de thon rouge, soja, coulis de mangue, legumes
(crvena tuna tataki, soja, mango couli, povrće)

tuna, susam,

soja,

mango,

povrće,

29.00 €
TARTARE DE BOEUF D'AUBRAC, FRITES
(Aubrac goveđi tartar, pomfrit)

govedina,

kapari, masline,

mladi luk, aromatično bilje,

jaje,

22.00 €
Vino na čašu aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vino na čaše iz korzikanskih AOP vinograda)

crvena, ružičasta, bijela,

8.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vino na čaše gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

crvena, roze, bijela,

12.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Degustacijski meni korzikanskih okusa
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(predjelo, glavno jelo ili glavno jelo, desert)

korzikanski tartar od govedine ili,

tanjur kobasica,

konkiljioni sa korzičkom teletinom ili,

kaneloni punjeni brocciu aop ili,

Pečeni John Dory sa rižotom od šafrana,

mekani kolač od kestena ili,

tradicionalni fiadone,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(predjelo glavno jelo desert)

Korzikanska poslastica ili,

pržene svježe sirne filete ili,

organski tartar od teletine,

kaneloni sa broću ZOP ili,

konkiljioni sa korzičkom teletinom ili,

sant od pečenog kamena, rižoto sa šafranom,

tradicionalni fiadone ili,

slatki kesten,

29.00 €