Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korzikanska kuh…

Glavni restoran…

Etiketa ukusa k…

Pè principià... terra e mare... za početak... kopno i more...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(popečke od svježeg pastirskog sira, tikvica i džema od limuna)

krem sir,

tikvice,

limun, majčina dušica,

lješnjaci,

Napitak za piće: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(korzikanska poslastica aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

crna svinja rase Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, kobasica,

Napitak za piće: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(Ikejime s lokalno ulovljenom tartarskom crvenom tunom)

organski mesklun,

crveni pesto, masline, kapari,

peršun, čili paprika, engleski sos,

27.00 €
Sashimi de loup
(sašimi od brancina)

kapar, rotkvica,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(ceviche od orade)

djeverika,

limun, mladi luk, maslinovo ulje,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(dinstana hobotnica, organsko povrće, pjena od timijana, bottarga sos)

hobotnica,

kuhano povrće, maslinovo ulje,

mladi luk, botarga, pavlaka,

26.00 €
Tjestenina... tjestenina... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(kaneloni s ao brocciu, blitvom i mentom, pečeni u pećnici)

pasta,

brocciu aop, blitva, menta,

paradajz sos, rendani parmezan,

korzikanski sir, salata,

Napitak za piće: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(fettuccine sa hobotnicom, u sosu, fini kapari, masline Taggiasche)

pasta,

hobotnica, kapari, masline,

paradajz sos, crveni pesto,

aromatično bilje,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(linguine s plavim rakom, komoračem, espelette paprikom)

pasta,

paradajz sos, rakovice,

povrće, čili paprika,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(njoki sa smrčcima i graškom, kozji sir)

njoki,

grašak, gljive,

krema, sir,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(Zeleni fusili sa pečenim šparogama, starim parmezanom, bulanjom i stracciatellom)

Fusilli,

sir,

špinat, zelene šparoge,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... jela, meso i riba...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Srce goveđeg filea Charolais, sos od zelene paprike, vrhovi mrkve, pomfrit)

govedina,

zelena paprika, kajmak, juneći jus,

krompir, mrkva,

Napitak za piće: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(crni svinjski kotlet pečen na ploči, gratinirani krompir, reducirani sos sa korzikanskim AOP medom)

crna svinja "nustralna svinja",

biljno ulje,

krompir, kajmak, mleko,

miel,

Napitak za piće: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(frikase od seoske peradi iz signorije, smrčci, domaći fettuccine)

perad,

šampinjoni, kajmak,

pasta,

biljno ulje,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(teletina od tigraste krave, senf od cijelog zrna, pire krompir)

teletina,

senf, pavlaka, mlijeko,

pommes de terre,

Napitak za piće: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(file brancina s roštilja, smrčci i lagano kremaste šparoge, fregola)

riba,

smrčci, šparoge,

krema, fregola,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(Biftek od crvene ribe u istrettu sosu, kapari, masline taggiasche, pečeni krompir)

riba,

paradajz sos, kapari, masline,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(pečena korzikanska sipa, rižoto sa šafranom, pržene bijele šparoge)

sipa,

šparoge, rižoto,

šafran,

38.00 €
U casgiu... korzikanski sir...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kozji i ovčji sir, orasi i džem od smokava)

sirevi od ovčjeg mlijeka,

sir od kozjeg mlijeka,

džem smokve,

15.00 €
I dolci... deserti
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille sa kremom od tahićanske vanile)

lisnato tijesto,

vanilija, mleko, jaja,

12.00 €
Fiadone de tradition
(tradicija fiadone)

svježi sir od korzikanaca,

limuna, soka i korice,

šećer,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kesten torta, krema od kestena od vanile, kandirani kesten)

kestenje, puter,

vanilija, jaja,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiterole, sladoled od vanilije, umak od tamne čokolade)

choux pecivo,

sladoled od vanilije, mlijeko,

čokolada, šlag,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(pita od jagoda, prhko tijesto, krema od badema u prahu, jagode)

pâte sablée,

jagode, bademov prah,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(crveno voće pavlova)

beze, crveno voće,

crveno voće coulis,

šlag, vanilija,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morello vacherin od višanja, sorbet od višanja, sladoled od vanilije, šlag)

kolač od bjelanaca,

sorbet, amarena trešnje,

chantilly,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(čokoladni fondant, srce koje teče sa crvenim voćem)

čokolada,

sladoled od vanile,

tamna čokolada, šlag,

crveni plodovi,

12.00 €
I vina, AOP patrimonio vina 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

crvena, ružičasta, bijela,

30.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domena leccia organic, aop patrimonio)

crvena ruža,

32.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
I vini...vina... aop patrimonio, aoc korzikanska vina sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organski, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

35.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rouge,

ružičasto,

bijel,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

35.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

42.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organsko, PDO patrimonio 75cl)

crvena ruža,

45.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organsko, PDO patrimonio 75cl)

bijel,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(zatvoreni teddi, odlična berba, patrimonio aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

46.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 kl)

crvena, bijela, roze,

42.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domena novela, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

crven,

42.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novela, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, bijela)

belo vino,

42.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domena arena jean baptiste)

Crveno belo,

55.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, berba Myrtus, korzikansko vino Sartène AOP 75cl)

Crveno belo,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, nefiltrirani organski, aop patrimonio 75cl)

Crveno belo,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, seljački vinar, aleria corsica aop 75cl)

crvena, ružičasta, bijela,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

Crveno belo,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli imanje, campo vecchio, patrimonio aop)

Crveno belo,

50.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Clos Landry, sivi roze, bijelo od Girlfriends, Corsica Calvi AOP 75cl)

roze, bijela,

35.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti nekretnine, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Crveno belo,

45.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

bijel,

60.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

crven,

50.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, kontrolirana apelacija korzikanskog vina)

Crveno belo,

60.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Prijedlozi
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Korzikanske artičoke punjene govedinom i brokulom AOP)

artičoke,

govedina, brokula,

sir, mrvice hljeba,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(tartar od nemasnog mesa, pugliese burrata)

riba,

sir, aromatično bilje,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(ikejime crvena tuna tataki, prženo povrće, mango, guacamole)

riba,

susam, povrće, avokado,

voće,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(tartar od crvene tune rezane nožem, organski mesclun)

riba,

aromatično bilje, mladi luk,

kapari, masline,

salate,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(jagnjetina od partinello arrustitu, pečeni krompir)

korzikanska jagnjetina,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(lokalno ulovljena ikejime sabljarka, cijenjena riža, limunov umak, velouté od šparoga)

riba,

crna riža, šparoge,

limuni, kapari,

krema,

40.00 €
Vino na čašu aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(vino na čaše iz korzikanskih AOP vinograda)

crvena, ružičasta, bijela,

8.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(vino na čaše gentile, arena, leccia, teddi po vašem izboru)

crvena, roze, bijela,

12.00 €

Zloupotreba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Degustacijski meni korzikanskih okusa
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(glavno jelo za predjelo ili desert od glavnog jela ili desert od glavnog jela za predjelo)

friteze sira,

supa od ribljih riba,

kaneloni punjeni AOP brocom,

konkiljioni sa korzikanskom teletinom,

tradicionalni fiadone,

slatki kesten,

29.00 €