Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Kuchnia korsyka…

Mistrz restaura…

Etykieta smakow…

Pè principià... terra e mare... na początek... ląd i morze...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(świeże placki z sera pasterskiego, cukinii i dżemu cytrynowego)

ser topiony,

cukinia,

cytryna, tymianek,

orzechy laskowe,

Propozycja napoju: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsykańskie wędliny aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

czarna świnia rasy Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, kiełbasa,

Propozycja napoju: AOP Patrimonio rouge

26.00 €
Sashimi de loup sauvage, sauce soja gingembre, poivre noir de Phu Quoc
(Sashimi z dzikiego okonia morskiego, sos sojowo-imbirowy, czarny pieprz Phu Quoc)

surowa ryba,

sojowy,

imbir,

czarny pieprz,

22.00 €
Velouté de petits pois et d'épinards, croutons, écume nuciola
(Zupa krem z groszku i szpinaku, grzanki, pianka z nucioli)

groszek, szpinak,

chleb, orzechy laskowe, śmietana,

czosnek, szczypiorek,

19.00 €
Asperges vertes, mousseline d'asperges blanches, roquette, tomme de chèvre corse
(zielone szparagi, mus z białych szparagów, rukola, korsykański ser kozi)

szparagi zielone i białe,

śmietana, oliwa z oliwek,

wiosenne cebule,

22.00 €
Makaron... makaron... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(fettuccine z ośmiornicy, sos puttanesca, bottarga)

makaron,

ośmiornica,

anchois, kapary, oliwki,

aromatyczne zioła,

jaja barwena,

28.00 €
Fusilli verts aux morilles crémeuses, pignons torréfiés, vieux parmesan
(zielone fusilli z kremowymi smardzami, prażonymi orzeszkami pinii i dojrzałym parmezanem)

makaron,

pieczarki, ser,

śmietana, wołowina jus,

30.00 €
Lasagne aux 3 viandes, porc, boeuf, veau, tomme sèche râpée (2 personnes)
(Lasagne z trzech rodzajów mięsa: wieprzowina, wołowina, cielęcina, starty suchy ser tommé (porcja dla 2 osób))

makaron,

wieprzowina, wołowina, cielęcina,

ser,

39.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four (2 personnes)
(cannelloni z brokułami AOP, boćwiną i miętą, zapiekane w piekarniku (2 osoby))

makaron,

brokuł aop, boćwina, mięta,

sos pomidorowy, tarty parmezan,

ser korsykański, sałatka,

Propozycja napoju: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

37.00 €
I piatti, carne è pesci... dania mięsne i rybne...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Serce polędwicy wołowej Charolais, sos z zielonego pieprzu, frytki)

boeuf,

zielona papryka, śmietana, sos wołowy,

pommes de terre,

Propozycja napoju: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
Pièce de boeuf à la plancha servie en tagliata, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(Grillowana wołowina podawana w tagliacie, konfitowana szalotka, gratin ziemniaczany)

wołowina,

sos wołowy, szalotka,

ziemniaki, sałatka,

ser,

34.00 €
Osso bucco de veau bio aux légumes, purée de pommes de terre
(Organiczne osso buco cielęce z warzywami i puree ziemniaczanym)

ekologiczna cielęcina,

olej ziołowy,

ziemniaki, warzywa,

lait,

Propozycja napoju: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

30.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, fettuccine maison à la courge butternut
(Filet z okonia morskiego pieczony na patelni, smardze w lekkim sosie śmietanowym, domowy makaron fettuccine z dynią piżmową)

ryba,

smardze, makaron,

śmietana, dynia,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge rôti, risotto au safran, écume noisette
(Pieczony korsykański okoń morski (Label Rouge), risotto szafranowe, pianka z orzechów laskowych)

ryba,

risotto z szafranem,

śmietana, orzechy laskowe,

37.00 €
U casgiu... ser korsykański...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kozim i owczym serem, orzechami włoskimi i konfiturą figową)

sery z mleka owczego,

ser z koziego mleka,

figi dżemowe,

15.00 €
I dolci... desery
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille z tahitańską śmietanką waniliową)

ciasto francuskie,

wanilia, mleko, jajka,

14.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroles, lody waniliowe, sos z gorzkiej czekolady)

ciasto choux,

lody waniliowe, mleko,

czekolada, bita śmietana,

15.00 €
Mi-cuit au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(ciasto czekoladowe z lawą, płynny środek czekoladowy, wanilia)

ciemna czekolada,

masło, jajko,

cukier, mąka,

14.00 €
Moelleux aux marrons et à la châtaigne, crème au c citron
(Biszkopt kasztanowy z kremem cytrynowym)

jajka, kasztany,

kasztany, cytryna,

wanilia,

13.00 €
Tarte aux pommes maison, vanille, chantilly
(Domowy placek jabłkowy, wanilia, bita śmietana)

pâte sablée,

jabłka, wanilia,

Chantilly,

14.00 €
Fiadone de tradition
(tradycja fiadone)

korsykański świeży ser,

cytryny, sok i skórka,

cukier,

10.00 €
I vini, AOP patrimonio wines 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(Domaine Gentile bio, aop patrimonio 50cl)

czerwony, różowy, biały,

30.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Clos Culombu 50cl, Corse Calvi AOP
(zamknięte culombu 50cl, korsyka calvi aop)

czerwony, różowy, biały,

25.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
I vini...wina... aop patrimonio, aoc korsykańskie wina sartène, korsykańskie wina aop, korsyka calvi aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organic, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

czerwony, różowy, biały,

35.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Domaine Orenga de Gaffory, Patrimonio AOP 75cl
(domena orenga de gaffory, patrimonio aop 75cl)

czerwony, różowy, biały,

35.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Mlle D, Devichi , Patrimonio AOP 75cl
(Panna D, Devichi, Patrimonio AOP 75cl)

czerwony, różowy, biały,

35.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE GENTILE bio, couvée Catena 75cl Aop Patrimonio
(Domaine Gentile Bio, Couvée Catena 75cl AOP Patrimonio)

czerwony,

różowawy,

blady,

42.00 €
Domaine Saparale, cuvée Casteddu, vin de corse Sartène 75cl
(domena saparale, vintage casteddu, korsykańskie wino sartène 75cl)

czerwony, różowy, biały,

42.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Alba Rossa, PATRIMONIO AOP 75cl
(domena nowela, cuvée alba rossa, patrimonio aop 75cl)

róż,

42.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Bianca Lunghellu, PATRIMONIO AOP 75cl
(domena nowela, vintage bianca Lunghellu, patrimonio aop 75cl)

blady,

42.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

czerwony, biały,

40.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organiczna, CHNP patrimonio 75cl)

czerwona róża,

45.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organiczna, CHNP patrimonio 75cl)

biały,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(zamknięte teddi, wielki rocznik, patrimonio aop 75cl)

czerwony, różowy, biały,

46.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE, AOP Patrimonio 75 cl
(Domaine Arena Jean Baptiste, Aop Patrimonio 75 cl)

Czerwony biały,

55.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE LECCIA, Cuvée YL, Patrimonio AOP 75cl
(domena leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

czerwony, różowy, biały,

42.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE GIUDICELLI, vin bio non filtré, Patrimonio AOP 75cl
(domain giudicelli, niefiltrowane wino organiczne, patrimonio aop 75cl)

Czerwony biały,

65.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio AOP 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

Czerwony biały,

55.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, rocznik Myrtus, wino korsykańskie Sartène AOP 75cl)

Czerwony biały,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(Domaine muriel giudicelli, niefiltrowana, organiczna, aop patrimonio 75 cl)

Czerwony biały,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

Czerwony biały,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(posiadłość pinelli, campo vecchio, patrimonio aop)

Czerwony biały,

50.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
CLOS VENTURI, Cuvée LE CLOS, Appellation vin de corse contrôlé 75cl
(clos venturi, vintage le clos, kontrolowana nazwa wina korsykańskiego 75cl)

Czerwony biały,

60.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE MONTEMAGNI, Cuvée Louis, Patrimonio AOP 75cl
(domaine montemagni, cuvée louis, patrimonio aop 75cl)

Czerwony biały,

60.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Sugestie
Tartare de daurade royale, burrata
(Tatar z dorady królewskiej, burrata)

leszcz morski,

zioła aromatyczne, szczypiorek,

kapary, oliwa z oliwek,

burrata,

28.00 €
Artichauts farcis, gratinés au four, tomate
(Faszerowane karczochy, zapiekane w sosie pomidorowym)

karczochy,

mięso mielone, brokuły,

kapary, oliwki Taggiasche,

18.00 €
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
(tatar wołowy krojony ręcznie, frytki domowe)

zad,

szczypiorek, pietruszka, oliwa z oliwek,

Tabasco, papryka Espelette, sos angielski,

frytki,

26.00 €
TATAKI DE THON ROUGE, GUACAMOLE, SOJA, LÉGUMES
(tataki z czerwonego tuńczyka, guacamole, soja, warzywa)

tuńczyk błękitnopłetwy, sezam,

soja, awokado, warzywa,

30.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, Frites
(tatar z tuńczyka błękitnopłetwego krojony ręcznie, frytki)

tuńczyk,

kapary, parmezan, szczypiorek,

natka pietruszki, papryka Espelette, sos Tabasco, sos Worcestershire,

28.00 €
Carpaccio d'espadon de pêche ikejime, légumes, parmesan
(carpaccio z miecznika ikejime fishing, warzywa, parmezan)

miecznik, warzywa,

parmezan,

32.00 €
Seiches en sauce à l'istrettu, riz
(mątwa w sosie istrettu, ryż)

mątwa, ryż,

pomidory, czosnek, cebula, zioła aromatyczne,

22.00 €
Linguine à l'araignée de mer, boutargue
(Linguine z krabem pająkiem i bottargą)

makaron,

mięso kraba pająka i zupa krem,

czosnek, cebula, aromatyczne zioła,

suszona ikra barweny,

32.00 €
Mulet de pleine mer, riz vénéré, poireaux, sauce citron
(Cefal, czarny ryż, por, sos cytrynowy)

ryba,

czarny ryż, warzywa,

cytryna, śmietana, kapary,

32.00 €
Wino na kieliszki aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(wino na kieliszki z korsykańskich winnic AOP)

czerwony, różowy, biały,

8.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(wino na kieliszki gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

czerwony, różowy, biały,

12.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Degustacyjne menu smaków Korsyki
PLAT DESSERT VIN
(danie główne, deser, wino)

Pieczony John Dory, risotto z szafranem lub podroby jagnięce z mleka, puree ziemniaczane,

ciasto kasztanowe lub tradycyjne fiadone,

Szkło zabytkowe,

29.00 €

Znaczenie ikon.

Alergen

Skorupiak

Łubin

Siarczyn

Sesame seeds

Musztarda

Seler

Orzechy

Sojowy

Orzeszki ziemne

Ryba

Jajko

Skorupiaków

Gluten

Milk

Informacja

Ulubiony

Nowy

Sugestia szefa

Specjalność domowa

Specjalność regionalna

Domowe

Bezglutenowe

Bez laktozy

Wegetariański

Wegańskie

Organiczny

Koszerny

Halal

Zawiera świnię

Świeże mrożone

Pikantny

Średnio ostry

Bardzo ostry

Nie zalecane dla kobiet w ciąży.

Na wynos

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu