Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Kuchnia korsyka…

Mistrz restaura…

Etykieta smakow…

Pè principià... terra e mare... na początek... ląd i morze...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(świeże placki z sera pasterskiego, cukinii i dżemu cytrynowego)

ser topiony,

cukinia,

cytryna, tymianek,

orzechy laskowe,

Propozycja napoju: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsykańskie wędliny aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

czarna świnia rasy Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, kiełbasa,

Propozycja napoju: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de poissons sauvages, burrata des Pouilles
(tatar z dzikiej ryby, burrata z Apulii)

ryba,

awokado,

mango,

27.00 €
Carpaccio de boeuf, légumes, stracciatella, parmesan, frites
(Carpaccio wołowe, warzywa, stracciatella, parmezan, frytki)

wołowina,

légumes,

ser,

orzeszki piniowe, oliwa z oliwek,

22.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(duszona ośmiornica, ekologiczne warzywa, pianka tymiankowa, sos bottarga)

ośmiornica,

warzywa gotowane na parze, oliwa z oliwek,

szczypiorek, bottarga, śmietana,

26.00 €
Makaron... makaron... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(fettuccine z krewetkami, sosem cytrynowo-kaparowym, prażonymi pistacjami i bottargą)

makaron, skorupiaki,

cytryny, kapary,

rybie jaja,

30.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(fettuccine z ośmiornicy, sos puttanesca, bottarga)

makaron,

drób,

anchois, kapary, oliwki,

aromatyczne zioła,

jaja barwena,

28.00 €
Gnocchi aux morilles, romanesco, pignons de pins, parmesan
(gnocchi ze smardzami, romanesco, orzeszkami piniowymi i parmezanem)

makaron,

warzywa, ser,

orzeszki piniowe, smardze,

30.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(casereccie z anchois, oliwkami Taggiasche, kaparami, sosem pomidorowym, pecorino)

makaron,

fromage,

anchois,

oliwki, kapary,

sos pomidorowy,

27.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(cannelloni z brocciu aop, boćwiną i miętą, zapiekane w piecu)

makaron,

brokuł aop, boćwina, mięta,

sos pomidorowy, tarty parmezan,

ser korsykański, sałatka,

Propozycja napoju: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
I piatti, carne è pesci... dania mięsne i rybne...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Serce polędwicy wołowej Charolais, sos z zielonego pieprzu, frytki)

boeuf,

zielona papryka, śmietana, sos wołowy,

pommes de terre,

Propozycja napoju: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
TARTARE DE BOEUF CORSE AU COUTEAU, FRITES
(Tatar z korsykańskiej wołowiny, frytki)

wołowina,

kapary, oliwki, szczypiorek,

ziemniaki, orzeszki piniowe,

22.00 €
Agneau de lait de Jean louis Lucciani à Oletta, miel AOP, pommes déterre au four
(ssąca jagnięcina od Jeana Louisa Luccianiego w oletcie, miód AOP, pieczone ziemniaki)

jagnięcina ssąca,

olej ziołowy,

pommes de terre,

Miód ChNP,

Propozycja napoju: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(cielęcina z krowy tygrysiej, musztarda pełnoziarnista, puree ziemniaczane)

cielęcina,

musztarda, śmietana, mleko,

ziemniaki,

Propozycja napoju: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

42.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(grillowany filet z okonia morskiego, lekko śmietankowe smardze, ryż Veneré, fondue z pora)

ryba,

smardze, pory,

czarny ryż,

39.00 €
Noisettes de lotte en sauce à l'istrettu, olives Taggiasche, fregola
(orzechy laskowe z żabnicy w sosie istrettu, oliwki taggiasche, fregola)

ryba,

oliwki, kapary,

fregola,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge, fenouil, poireau, navet à l'orange, sauce citron câpres
(chuda korsykańska czerwona etykieta, koper włoski, por, pomarańczowa rzepa, sos cytrynowo-kaparowy)

ryba,

warzywa, pomarańczowy,

cytryna, kapary,

38.00 €
U casgiu... ser korsykański...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(kozim i owczym serem, orzechami włoskimi i konfiturą figową)

sery z mleka owczego,

ser z koziego mleka,

figi dżemowe,

15.00 €
I dolci... desery
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille z tahitańską śmietanką waniliową)

ciasto francuskie,

wanilia, mleko, jajka,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroles, lody waniliowe, sos z gorzkiej czekolady)

ciasto choux,

lody waniliowe, mleko,

czekolada, bita śmietana,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(tarta truskawkowa, kruche ciasto, krem migdałowy, truskawki)

pâte sablée,

truskawki, proszek migdałowy,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(czerwony owoc pavlova)

beza, czerwone owoce,

coulis z czerwonych owoców,

bita śmietana, wanilia,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morellowe wiśnie vacherin, sorbet wiśniowy, lody waniliowe, bita śmietana)

beza,

sorbet, wiśnie amarena,

Chantilly,

15.00 €
Fiadone de tradition
(tradycja fiadone)

korsykański świeży ser,

cytryny, sok i skórka,

cukier,

12.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(ciasto kasztanowe, krem kasztanowy waniliowy, kasztan kandyzowany)

kasztany, masło,

wanilia, jajka,

12.00 €
I vini, AOP patrimonio wines 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(Domaine Gentile bio, aop patrimonio 50cl)

czerwony, różowy, biały,

30.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domena leccia organiczne, aop patrimonio)

czerwona róża,

32.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
I vini...wina... aop patrimonio, aoc korsykańskie wina sartène, korsykańskie aop wina
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organic, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

czerwony, różowy, biały,

35.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

róż,

40.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

blady,

40.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

róż,

różowawy,

biały,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

czerwony, różowy, biały,

35.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

Czerwony biały,

35.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

czerwony, różowy, biały,

45.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

czerwony, różowy, biały,

42.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organiczna, CHNP patrimonio 75cl)

czerwona róża,

45.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organiczna, CHNP patrimonio 75cl)

biały,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(zamknięte teddi, wielki rocznik, patrimonio aop 75cl)

czerwony, różowy, biały,

46.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

czerwony, biały, różowy,

42.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(nowela domeny, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

czerwony,

42.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine nowela, bianca płuchellu, patrimonio aop 75cl, biały)

białe wino,

42.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domena arena jean baptysta)

Czerwony biały,

55.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, rocznik Myrtus, wino korsykańskie Sartène AOP 75cl)

Czerwony biały,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(Domaine muriel giudicelli, niefiltrowana, organiczna, aop patrimonio 75 cl)

Czerwony biały,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

Czerwony biały,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(posiadłość pinelli, campo vecchio, patrimonio aop)

Czerwony biały,

50.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(posiadłość vincentiego, capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Czerwony biały,

45.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

biały,

60.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

czerwony,

50.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, kontrolowana apelacja wina korsykańskiego)

Czerwony biały,

60.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Sugestie
Fleurs de courgettes bio en beignets, brocciu AOP
(organiczne kwiaty cukinii w cieście, brocciu aop)

kwiat cukinii,

brokuł,,

bułka tarta, jajko,

19.00 €
SALADE CAESAR, oeuf parfait
(Sałatka Cezar, idealne jajko)

kurczak, grzanki,

anchois, musztarda,

20.00 €
Salade de figues corses, tomme corse, prisuttu, maïs, miel aop
(Korsykańska sałatka figowa, korsykańskie tomme, prisuttu, kukurydza, miód AOP)

figi,

ser, orzeszki piniowe,

orzeszki piniowe, miód,

22.00 €
Tagliata de boeuf, girolles, légumes, mesclun, parmesan
(tagliata wołowa, kurki, warzywa, mesclun, parmezan)

grzyby,

légumes,

parmezan,

38.00 €
Burger volaille fermière, tomme de chèvre, échalotes confites, sauce tartare, frites
(burger z drobiu z farmy, ser kozi, kandyzowana szalotka, sos tatarski, frytki)

chleb,

drób,

ser,

sałatka,

szalotka,

24.00 €
Pluma de cochon noir Nustrale, salade, parmesan, gratin de pommes de terre
(śliwka nustral z czarnej świni, sałata, parmezan, zapiekanka ziemniaczana)

wieprzowina,

sałatka, ser,

ziemniaki,

śmietanka mleczna,

45.00 €
Wino na kieliszki aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(wino na kieliszki z korsykańskich winnic AOP)

czerwony, różowy, biały,

8.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(wino na kieliszki gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

czerwony, różowy, biały,

12.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Degustacyjne menu smaków Korsyki
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(przystawka, danie główne lub danie główne, deser)

Tatar z korsykańskiej wołowiny lub,

sałatka figowa,

conchiglioni z korsykańską cielęciną lub,

cannelloni nadziewane brocciu aop lub,

pieczony John Dory z risotto szafranowym,

miękkie ciasto kasztanowe lub,

tradycyjny fiadone,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(przystawka danie główne deser)

sałatka figowa lub,

świeże placki serowe lub,

tatar wołowy,

cannelloni z brocciu ChNP lub,

conchiglioni z korsykańską cielęciną lub,

pieczony kamienny sant, risotto szafranowe,

tradycyjny fiadone lub,

słodki kasztan,

29.00 €