Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Kuzhina korsike…

Master restorat…

Etiketa e shije…

Pè principià... terra e mare... me fillim... tokë e det...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(skuqura djathë të freskët bariu, kunguj të njomë dhe reçel qitroje)

krem djathi,

kungulleshkat,

limon, trumzë,

lajthi,

Sugjerim për pije: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(charcuterie korsike aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani në valle d'orezza)

derr i zi i racës Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, sallam,

Sugjerim për pije: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(ikejime tartare me ton të kuq të kapur në vend)

mesclun organik,

pesto e kuqe, ullinj, kapar,

majdanoz, spec djegës, salcë angleze,

27.00 €
Sashimi de loup
(sashimi me levrek deti)

kapari, rrepkë,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(ceviche me drekë deti)

lloj krapi,

limonë, qepë të njoma, vaj ulliri,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(oktapod i zier, perime organike, shkumë trumze, salcë botarga)

oktapod,

perime të ziera në avull, vaj ulliri,

qepë të njoma, botarga, krem,

26.00 €
Një makarona... makarona... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(kanelloni me broçkulla aop, dardhë dhe nenexhik, të pjekur në furrë)

makarona,

brocciu aop, chard, nenexhik,

salcë domatesh, parmixhan i grirë,

djathë korsikan, sallatë,

Sugjerim për pije: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(fettuçinë me oktapod, në salcë, kapar të imët, ullinj taggiasche)

makarona,

oktapod, kapar, ullinj,

salcë domatesh, pesto e kuqe,

barishte aromatike,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(linguine me gaforre blu, kopër, spec djegës Espelette)

makarona,

salcë domatesh, gaforre,

perime, spec djegës,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(njoki me morel dhe bizele, djathë dhie)

gnocchi,

bizele, kërpudha,

krem, djathë,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(fusilli jeshil me shpargull të pjekur, djathë parmixhano të vjetër, bulagna dhe stracciatella)

Fusilli,

djathë,

spinaq, shpargull jeshil,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... pjata, mish dhe peshk...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Zemër fileto viçi Charolais, salcë me spec të gjelbër, maja karrotash, patate të skuqura)

mish lope,

piper jeshil, krem, jus viçi,

patate, karrota,

Sugjerim për pije: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(copë derri të zi të gatuar në tigan, patate të gratinuara, lëng i reduktuar me mjaltë AOP të Korsikës)

derr i zi "derr nustral",

vaj bimor,

patate, krem, qumësht,

Miel,

Sugjerim për pije: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(frikase me shpendë fshati nga Signoria, morel, fettuccine të bëra në shtëpi)

shpendë,

kërpudha, krem,

makarona,

vaj bimor,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(viçi i llojit tigër, mustardë integrale, pure patatesh)

mish viçi,

mustardë, krem, qumësht,

pommes de terre,

Sugjerim për pije: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(fileto levreku të pjekur në skarë, morel dhe shpargull të lyer lehtë me krem, fregola)

peshk,

morel, shpargull,

krem, fregola,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(biftek peshku të kuq në salcë istrettu, kapar, tagiasche me djathë olivers, patate të pjekura në furrë)

peshk,

salcë domate, kaperi, ullinj,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(sepje të skuqura korsikane, rizoto me shafran, shpargull i bardhë i skuqur në tigan)

sepje,

shpargull, rizoto,

shafran,

38.00 €
U casgiu... Djath korsikan...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(djathë dhie dhe dele, reçel arra dhe fiku)

djathëra qumështi delesh,

djathë qumështi dhie,

feta me perime,

15.00 €
I dolci... ëmbëlsirat
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille me krem vanilje tahitiane)

ëmbëlsira me pudre,

vanilje, qumësht, vezë,

12.00 €
Fiadone de tradition
(traditë fiadone)

djathë të freskët korsik,

limon, lëng dhe lëkurë,

sheqer,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kek me gështenjë, krem gështenjë vanilje, gështenjë të ëmbëlsuar)

gështenja, gjalpë,

vanilje, vezë,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiterolë, akullore vanilje, salcë çokollate të zezë)

pastë choux,

akullore vanilje, qumësht,

çokollatë, krem whipped,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(tartë me luleshtrydhe, brumë i trashë, krem pluhur bajamesh, luleshtrydhe)

pâte sablée,

luleshtrydhe, pluhur bajamesh,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(fruta të kuqe pavlova)

beze, fruta të kuqe,

coulis fruta të kuqe,

krem pana, vanilje,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Vakerin me qershi Morello, sorbe qershie, akullore vanilje, krem i rrahur)

vezë e rrahur,

sorbe, qershi amarena,

Chantilly,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(Fondant me çokollatë, zemër që rrjedh me fruta të kuqe)

çokollatë,

krem akullore vanilje,

çokollatë e zezë, krem pana,

fruta të kuqe,

12.00 €
I vini, verëra AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

e kuqe, roze, e bardhe,

30.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domain leccia organike, aop patrimonio)

e kuqe, roze,

32.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
I vini...verërat... aop patrimonio, verërat aoc korsike sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organike, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

e kuqe, roze, e bardhe,

35.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

e kuq,

rozë e çelët,

e bardhë,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

e kuqe, roze, e bardhe,

35.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Bio gentile dominale, patrimonio aop 75cl)

e kuqe, roze, e bardhe,

42.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organike, PDO patrimonio 75cl)

e kuqe, roze,

45.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organike, PDO patrimonio 75cl)

e bardhë,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(teddi i mbyllur, i cilësisë së mirë, patrimonio aop 75cl)

e kuqe, roze, e bardhe,

46.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

e kuqe, e bardhë, rozë,

42.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

i kuq,

42.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, e bardhë)

verë e bardhë,

42.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domain arena jean baptiste)

Bardhë e kuqe,

55.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus vintage, Korsikan Sartène AOP verë 75cl)

Bardhë e kuqe,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, organike e pafiltruar, aop patrimonio 75cl)

Bardhë e kuqe,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, verëbërës fshatar, aleria corsica aop 75cl)

e kuqe, roze, e bardhe,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, shprehje madhështore vintage, patrimonio aop 75cl)

Bardhë e kuqe,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pasuri pinelli, campo vecchio, patrimonio aop)

Bardhë e kuqe,

50.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Clos Landry, rozë gri, e bardhë e girlfriends, korsika calvi aop 75cl)

roze, e bardhë,

35.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

Bardhë e kuqe,

45.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, simbiosi vintage, patrimonio aop 75cl)

e bardhë,

60.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

i kuq,

50.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, emërtim i kontrolluar i verës korsikane)

Bardhë e kuqe,

60.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
Sugjerimet
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Angjinare korsikane të mbushura me mish viçi dhe brokoli AOP)

karçof,

viçi, brokoli,

djathë, thërrime buke,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(tartar me mish të ligët, burrata puglieze)

peshk,

djathë, bimë aromatike,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(ikejime me ton të kuq tataki, perime të skuqura, mango, guacamole)

peshk,

susam, perime, avokado,

fruta,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(tartar toni i kuq i prerë me thikë, mesclun organik)

peshk,

bimë aromatike, qepë të njoma,

kapari, ullinj,

Salads,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(mish qengji nga partinello arrustitu, patate furre)

qengji korsik,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(peshk shpatë ikejime i kapur në vend, oriz i nderuar, salcë limoni, velute me shpargull)

peshk,

oriz i zi, shparguj,

limonë, kaperë,

krem,

40.00 €
Verë nga gota aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(verë me gotë nga vreshtat AOP të Korsikës)

e kuqe, rozë, e bardhë,

8.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(verë me gotë Gentile, Arena, Leccia, Teddi sipas zgjedhjes suaj)

e kuqe, rozë, e bardhë,

12.00 €

Abuzimi me alkoolin është i rrezikshëm për shëndetin tuaj, konsumoni me moderim.
Menu degustuese me shije korsikane
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(pjatë kryesore e parë ose ëmbëlsirë me pjatë kryesore ose ëmbëlsirë me pjatë kryesore të parë)

copëza djathi,

supë peshku,

kaneloni të mbushur me broçkull AOP,

konkiglioni me viç korsikan,

fiadone tradicionale,

gështenjë e ëmbël,

29.00 €