Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsikansk mat …

Mästare restaur…

Corsica smaketi…

Pè principià... terra e mare... till att börja med... land och hav...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(färska herdeostfritter, zucchini och citronsylt)

färskost,

zucchini,

citron, timjan,

hasselnötter,

Dricka förslag: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsikanska charkuterier aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani i valle d'orezza)

svart gris av rasen Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, korv,

Dricka förslag: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Velouté de potimarron, noisettes torréfiées, écume à la nepita
(pumpavelouté, rostade hasselnötter, nepitaskum)

pumpa, butternutpumpa,

aromatiska örter, vitlök, salladslök,

nötter,

kräm,

22.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(bräserad bläckfisk, ekologiska grönsaker, timjanskum, bottargasås)

bläckfisk,

ångkokta grönsaker, olivolja,

salladslök, bottarga, grädde,

26.00 €
En pasta... pastan... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(fettuccine med räkor, citron- och kaprissås, rostade pistagenötter, bottarga)

pasta, skaldjur,

citroner, kapris,

fiskägg,

30.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(bläckfisk fettuccine, puttanesca sås, bottarga)

pasta,

poulpe,

ansjovis, kapris, oliver,

aromatiska örter,

mulletägg,

28.00 €
Gnocchi aux morilles, romanesco, pignons de pins, parmesan
(gnocchi med murklor, romanesco, pinjenötter och parmesanost)

pasta,

grönsaker, ost,

pinjenötter, murklor,

30.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(casereccie med ansjovis, taggiasche oliver, kapris, tomatsås, pecorino)

pasta,

fromage,

ansjovis,

oliver, kapris,

sås tomat,

27.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(cannelloni med brocciu aop, chard och mynta, bakad i ugnen)

pasta,

brocciu aop, mangold, mynta,

tomatsås, riven parmesan,

korsikansk ost, sallad,

Dricka förslag: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
I piatti, carne è pesci... rätter, kött och fisk...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Charolais-oxfiléhjärta, grönpepparsås, pommes frites)

boeuf,

grön paprika, grädde, nötköttjuice,

pommes de terre,

Dricka förslag: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
TARTARE DE BOEUF CORSE AU COUTEAU, FRITES
(Korsikansk nöttartar, pommes frites)

biff,

kapris, oliver, salladslök,

potatis, pinjenötter,

25.00 €
Agneau de lait de Jean louis Lucciani à Oletta, miel AOP, pommes déterre au four
(diande lamm från Jean Louis Lucciani i oletta, aop honung, bakad potatis)

ammande lamm,

örtolja,

pommes de terre,

SUB honung,

Dricka förslag: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(tigerkokalv, fullkornssenap, potatismos)

kalv,

senap, grädde, mjölk,

potatis,

Dricka förslag: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

42.00 €
Foie de veau bio, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(ekologisk kalvlever, kanderade schalottenlökar, potatisgratäng)

kalvköttlever,

schalottenlök, nötköttssky, vanilj,

pommes de terre,

34.00 €
Entrecôte à la plancha aux girolles, frites maison
(Grillad entrecôte med kantareller och hemlagade pommes frites)

biff,

vilda svampar,

potatis,

39.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(Grillad havsabborrefilé, lättkryddade murklor, Veneré-ris, purjolöksfondue)

fisk,

murklor, purjolök,

svart ris,

39.00 €
Noisettes de lotte rôties, poitrine de cochon, bulagna, légumes, purée de patates douces
(rostade marulkshasselnötter, fläskmage, bulagna, grönsaker, sötpotatispuré)

fisk,

fläskkind och mage,

mjuka tassar,

42.00 €
Maigre Corse Label Rouge, champignons sauvages, velouté de châtaignes, fregola
(magert korsikansk röd etikett, vilda svampar, kastanj velouté, fregola)

fisk,

vilda svampar,

fregola,

kastanjer,

38.00 €
Saint Jacques rôties, champignons sauvages, fondue de poireaux
(rostade pilgrimsmusslor, vilda svampar, purjolöksfondue)

saint jacques,

vilda svampar,

purjolök,

30.00 €
U casgiu... korsikansk ost...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(get- och fårost, valnötter och fikonsylt)

fårmjölksost,

getmjölkost,

sylt fikon,

15.00 €
Jag dolci... desserterna
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille med tahitisk vaniljkräm)

puff bakverk,

vanilj, mjölk, ägg,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroles, vaniljglass, mörk chokladsås)

choux-bakverk,

vaniljglass, mjölk,

choklad, vispad grädde,

14.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(chokladmousse, rinnande chokladkärna, vanilj)

mörk choklad,

smör, ägg,

socker, mjöl,

14.00 €
Ile Flottante
(flytande ö)

ägg, mjölk,

socker,

vanilj,

12.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morello körsbärsvacherin, körsbärssorbet, vaniljglass, vispad grädde)

maräng,

sorbet, amarenakörsbär,

vispade,

15.00 €
Fiadone de tradition
(tradition fiadon)

corsican färskost,

citroner, saft och skal,

socker,

12.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kastanjkaka, vaniljkastanjkräm, kanderad kastanj)

kastanjer, smör,

vanilj, ägg,

12.00 €
I vini, AOP patrimonio-viner 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

röd, rosé, vit,

30.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domän leccia ekologisk, aop patrimonio)

röd ros,

32.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
I vini...vinerna... aop patrimonio, aoc korsikanska viner sartène, korsikanska aopviner
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, ekologisk, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

röd, rosé, vit,

35.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

rouge,

40.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

blanc,

40.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rouge,

rosaaktig,

vit,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

röd, rosé, vit,

35.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

röd vit,

35.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

röd, rosé, vit,

45.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

röd, rosé, vit,

42.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia ekologisk, PDO patrimonio 75cl)

röd ros,

45.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia ekologisk, PDO patrimonio 75cl)

vit,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(stängd teddi, bra årgång, patrimonio aop 75cl)

röd, rosé, vit,

46.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

röd, vit, rosa,

42.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domän novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

röd,

42.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, vit)

vitt vin,

42.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domän arena jean baptiste)

röd vit,

55.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus årgång, korsikansk Sartène AOP vin 75cl)

röd vit,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, ofiltrerad ekologisk, aop patrimonio 75cl)

röd vit,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

röd vit,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli gods, campo vecchio, patrimonio aop)

röd vit,

50.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti Estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

röd vit,

45.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

vit,

60.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

röd,

50.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, kontrollerad appellation av korsikanskt vin)

röd vit,

60.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Vin per glas aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vin på glas från korsikanska AOP-vingårdar)

röd, rosé, vit,

8.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vin på glas gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

röd, rosa, vit,

12.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Avsmakningsmeny med korsikanska smaker
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(förrätt, huvudrätt eller huvudrätt, dessert)

traditionell korsikansk soppa eller eller,

färska ostfritters eller,

nötkött carpaccio,

cannelloni fyllda med brocciu aop eller,

rostad John Dory med saffransrisotto,

conchiglioni med korsikansk kalvkött,

traditionell fiadon eller,

äkta kastanj,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(förrätt huvudrätt dessert)

traditionell korsikansk soppa eller,

färska ostfritters eller,

nötcarpaccio,

cannelloni med brocciu SUB eller,

conchiglioni med korsikansk kalvkött eller,

risotto med rostad stensandwich och saffransrisotto,

traditionell fiadon eller,

äkta kastanj,

29.00 €

Ikoner beteckning.

Allergen

Shellfish

Lupin

Sulfit

Sesame seeds

Senap

Selleri

Nötter

Sojaböna

Jordnötter

Fisk

Ägg

Kräftdjur

Gluten

Milk

Information

Favorit-

Chefens förslag

Hem specialitet

Regional specialitet

Hemgjord

Glutenfri

Laktosfri

Vegetarian

Vegan

Organisk

Koscher

Halal

Innehåller gris

Fryst fryst

Kryddad

Medium kryddig

Mycket kryddig

Rekommenderas inte för gravida kvinnor.

Hämtmat

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu