Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsikansk mat …

Mästare restaur…

Corsica smaketi…

Pè principià... terra e mare... till att börja med... land och hav...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(färska herdeostfritter, zucchini och citronsylt)

färskost,

zucchini,

citron, timjan,

hasselnötter,

Dricka förslag: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsikanska charkuterier aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani i valle d'orezza)

svart gris av rasen Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, korv,

Dricka förslag: AOP Patrimonio rouge

26.00 €
Sashimi de loup sauvage, sauce soja gingembre, poivre noir de Phu Quoc
(Vild havsabborre-sashimi, ingefärssojasås, svartpeppar från Phu Quoc)

rå fisk,

sojaböna,

ingefära,

svartpeppar,

22.00 €
Velouté de petits pois et d'épinards, croutons, écume nuciola
(Ärt- och spenatsoppa, krutonger, nuciolaskum)

ärtor, spenat,

bröd, hasselnötter, grädde,

vitlök, salladslök,

19.00 €
Asperges vertes, mousseline d'asperges blanches, roquette, tomme de chèvre corse
(grön sparris, vit sparrismousseline, ruccola, korsikansk getost)

grön och vit sparris,

grädde, olivolja,

vårlök,

22.00 €
En pasta... pastan... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(bläckfisk fettuccine, puttanesca sås, bottarga)

pasta,

bläckfisk,

ansjovis, kapris, oliver,

aromatiska örter,

mulletägg,

28.00 €
Fusilli verts aux morilles crémeuses, pignons torréfiés, vieux parmesan
(grön fusilli med krämiga murklor, rostade pinjenötter och lagrad parmesanost)

pasta,

svamp, ost,

grädde, nötkött jus,

30.00 €
Lasagne aux 3 viandes, porc, boeuf, veau, tomme sèche râpée (2 personnes)
(Lasagne med tre kötträtter: fläsk, nötkött, kalvkött, riven torr tomatost (för 2 personer))

pasta,

fläsk, nötkött, kalvkött,

ost,

39.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four (2 personnes)
(cannelloni med AOP-broccoli, mangold och mynta, gratinerade (2 personer))

pasta,

brocciu aop, mangold, mynta,

tomatsås, riven parmesan,

korsikansk ost, sallad,

Dricka förslag: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

37.00 €
I piatti, carne è pesci... rätter, kött och fisk...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Charolais-oxfiléhjärta, grönpepparsås, pommes frites)

boeuf,

grön paprika, grädde, nötköttjuice,

pommes de terre,

Dricka förslag: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
Pièce de boeuf à la plancha servie en tagliata, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(Grillad biff serverad i tagliata, konfiterad schalottenlök, potatisgratäng)

biff,

nötköttssky, schalottenlök,

potatis, sallad,

ost,

34.00 €
Osso bucco de veau bio aux légumes, purée de pommes de terre
(Organisk kalv osso buco med grönsaker och potatismos)

ekologiskt kalvkött,

örtolja,

potatis, grönsaker,

lait,

Dricka förslag: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

30.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, fettuccine maison à la courge butternut
(Havsabborrefilé tillagad på stekpanna, murklor med en lätt gräddsås, hemlagad fettuccine med butternutpumpa)

fisk,

murklor, pasta,

grädde, squash,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge rôti, risotto au safran, écume noisette
(Rostad korsikansk havsabborre (Label Rouge), saffransrisotto, hasselnötsskum)

fisk,

risotto, saffran,

grädde, hasselnötter,

37.00 €
U casgiu... korsikansk ost...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(get- och fårost, valnötter och fikonsylt)

fårmjölksost,

getmjölkost,

sylt fikon,

15.00 €
Jag dolci... desserterna
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille med tahitisk vaniljkräm)

puff bakverk,

vanilj, mjölk, ägg,

14.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroles, vaniljglass, mörk chokladsås)

choux-bakverk,

vaniljglass, mjölk,

choklad, vispad grädde,

15.00 €
Mi-cuit au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(chokladlavakaka, smält chokladkärna, vanilj)

mörk choklad,

smör, ägg,

socker, mjöl,

14.00 €
Moelleux aux marrons et à la châtaigne, crème au c citron
(Kastanje- och kastanjesockerkaka med citronkräm)

ägg, kastanjer,

kastanjer, citron,

vanilj,

13.00 €
Tarte aux pommes maison, vanille, chantilly
(Hemgjord äppelpaj, vanilj, vispad grädde)

pâte sablée,

äpplen, vanilj,

vispade,

14.00 €
Fiadone de tradition
(tradition fiadon)

corsican färskost,

citroner, saft och skal,

socker,

10.00 €
I vini, AOP patrimonio-viner 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

röd, rosé, vit,

30.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Clos Culombu 50cl, Corse Calvi AOP
(stängd culombu 50cl, corsica calvi aop)

röd, rosé, vit,

25.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
I vini...vinerna... aop patrimonio, aoc korsikanska sartèneviner, korsikanska aopviner, corsica calvi aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, ekologisk, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

röd, rosé, vit,

35.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Domaine Orenga de Gaffory, Patrimonio AOP 75cl
(domän orenga de gaffory, patrimonio aop 75cl)

röd, rosé, vit,

35.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Mlle D, Devichi , Patrimonio AOP 75cl
(Miss D, Devichi, Patrimonio AOP 75cl)

röd, rosé, vit,

35.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE GENTILE bio, couvée Catena 75cl Aop Patrimonio
(Domaine Gentile Bio, Couvée Catena 75cl AOP Patrimonio)

röd,

rosaaktig,

blanc,

42.00 €
Domaine Saparale, cuvée Casteddu, vin de corse Sartène 75cl
(domän saparale, vintage casteddu, korsikanskt vin sartène 75cl)

röd, rosé, vit,

42.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Alba Rossa, PATRIMONIO AOP 75cl
(domän novella, cuvée alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rouge,

42.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Bianca Lunghellu, PATRIMONIO AOP 75cl
(domän novella, vintage bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl)

blanc,

42.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

röd, vit,

40.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia ekologisk, PDO patrimonio 75cl)

röd ros,

45.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia ekologisk, PDO patrimonio 75cl)

vit,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(stängd teddi, bra årgång, patrimonio aop 75cl)

röd, rosé, vit,

46.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE, AOP Patrimonio 75 cl
(Domaine arena jean baptiste, aop patrimonio 75 cl)

röd vit,

55.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE LECCIA, Cuvée YL, Patrimonio AOP 75cl
(domän leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

röd, rosé, vit,

42.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE GIUDICELLI, vin bio non filtré, Patrimonio AOP 75cl
(domän giudicelli, ofiltrerat ekologiskt vin, patrimonio aop 75cl)

röd vit,

65.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio AOP 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

röd vit,

55.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus årgång, korsikansk Sartène AOP vin 75cl)

röd vit,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, ofiltrerad ekologisk, aop patrimonio 75cl)

röd vit,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

röd vit,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli gods, campo vecchio, patrimonio aop)

röd vit,

50.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
CLOS VENTURI, Cuvée LE CLOS, Appellation vin de corse contrôlé 75cl
(Clos Venturi, årgång Le Clos, kontrollerad korsikansk vinappellation 75cl)

röd vit,

60.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
DOMAINE MONTEMAGNI, Cuvée Louis, Patrimonio AOP 75cl
(domaine montemagni, cuvée louis, patrimonio aop 75cl)

röd vit,

60.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Förslagen
Tartare de daurade royale, burrata
(Tartar från kunglig havsabborre, burrata)

havsbrasa,

aromatiska örter, salladslök,

kapris, olivolja,

burrata,

28.00 €
Artichauts farcis, gratinés au four, tomate
(Fyllda kronärtskockor, bakad gratinerad, tomat)

kronärtskocka,

köttfärs, broccoli,

kapris, Taggiasche-oliver,

18.00 €
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
(handskuren nöttartar, hemlagade pommes frites)

bakdel,

salladslök, persilja, olivolja,

Tabasco, Espelette peppar, engelsk sås,

frites,

26.00 €
TATAKI DE THON ROUGE, GUACAMOLE, SOJA, LÉGUMES
(röd tonfisk tataki, guacamole, soja, grönsaker)

blåfenad tonfisk, sesam,

soja, avokado, grönsaker,

30.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, Frites
(handskuren tartar av blåfenad tonfisk, pommes frites)

tonfisk,

kapris, parmesan, salladslök,

persilja, Espelettepeppar, Tabascosås, Worcestershiresås,

28.00 €
Carpaccio d'espadon de pêche ikejime, légumes, parmesan
(ikejime fiske svärdfisk carpaccio, grönsaker, parmesan)

svärdfisk, grönsaker,

parmesan,

32.00 €
Seiches en sauce à l'istrettu, riz
(bläckfisk i istrettusås, ris)

bläckfisk, ris,

tomater, vitlök, lök, aromatiska örter,

22.00 €
Linguine à l'araignée de mer, boutargue
(Linguine med spindelkrabba och bottarga)

pasta,

spindelkrabbkött och bisque,

vitlök, lök, aromatiska örter,

torkad mullerom,

32.00 €
Mulet de pleine mer, riz vénéré, poireaux, sauce citron
(Havsmulle, svart ris, purjolök, citronsås)

fisk,

svart ris, grönsaker,

citron, grädde, kapris,

32.00 €
Vin per glas aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vin på glas från korsikanska AOP-vingårdar)

röd, rosé, vit,

8.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vin på glas gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

röd, rosa, vit,

12.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Avsmakningsmeny med korsikanska smaker
PLAT DESSERT VIN
(huvudrätt, dessert, vin)

Rostad John Dory, saffransrisotto eller mjölkbefruktat slaktbiprodukter från lamm, potatismos,

kastanjekaka eller traditionell fiadone,

Heritageglas,

29.00 €

Ikoner beteckning.

Allergen

Shellfish

Lupin

Sulfit

Sesame seeds

Senap

Selleri

Nötter

Sojaböna

Jordnötter

Fisk

Ägg

Kräftdjur

Gluten

Milk

Information

Favorit-

Chefens förslag

Hem specialitet

Regional specialitet

Hemgjord

Glutenfri

Laktosfri

Vegetarian

Vegan

Organisk

Koscher

Halal

Innehåller gris

Fryst fryst

Kryddad

Medium kryddig

Mycket kryddig

Rekommenderas inte för gravida kvinnor.

Hämtmat

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu