Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Κορσικανική κου…

Master restaura…

Ετικέτα γεύσης …

Pè principià... terra e mare... για αρχή... στεριά και θάλασσα...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(φρέσκες τηγανητές ποιμενικού τυριού, κολοκυθάκια και μαρμελάδα κίτρο)

ανθότυρο,

κολοκύθι,

λεμόνι, θυμάρι,

φουντούκια,

Πρόταση ποτού: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Αλλαντικά Κορσικής aop, prisuttu, lonzu, salciccia, Paul colombani in Valle d'orezza)

μαύρος χοίρος της φυλής Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, λουκάνικο,

Πρόταση ποτού: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(ikejime ταρτάρ κόκκινου τόνου τοπικής αλιείας)

βιολογικό mesclun,

κόκκινο πέστο, ελιές, κάπαρη,

μαϊντανός, πιπεριά τσίλι, αγγλική σάλτσα,

27.00 €
Sashimi de loup
(σασίμι με λαβράκι)

κάπαρη, ραπανάκι,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(σεβίτσε τσιπούρας)

τσιπούρες,

λεμόνια, φρέσκα κρεμμυδάκια, ελαιόλαδο,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(χταπόδι βραστό, βιολογικά λαχανικά, αφρός θυμαριού, σάλτσα αυγοτάραχου)

χταπόδι,

βραστά λαχανικά, ελαιόλαδο,

φρέσκα κρεμμυδάκια, αυγοτάραχο, κρέμα γάλακτος,

26.00 €
Μια μακαρονάδα... η μακαρονάδα... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(κανελόνια με μπρόκολο, σοκολάτα και μέντα, ψημένα στο φούρνο)

ζυμαρικά,

brocciu aop, chard, mint,

σάλτσα ντομάτας, τριμμένη παρμεζάνα,

τυρί κορσικής, σαλάτα,

Πρόταση ποτού: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(φετουτσίνι με χταπόδι, σε σάλτσα, ψιλή κάπαρη, ελιές Taggiasche)

ζυμαρικά,

χταπόδι, κάπαρη, ελιές,

σάλτσα ντομάτας, κόκκινο πέστο,

αρωματικά βότανα,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(λινγκουίνι με μπλε καβούρι, μάραθο, πιπεριά Espelette)

ζυμαρικά,

σάλτσα ντομάτας, καβούρι,

λαχανικών, πιπεριάς τσίλι,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(νιόκι με μορχέλες και αρακά, κατσικίσιο τυρί)

νιόκι,

μπιζέλια, μανιτάρια,

ανθότυρο,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(Πράσινα φουσίλι με ψητά σπαράγγια, παλιά παρμεζάνα, μπουλάνια και στρατσιατέλα)

fusilli,

τυρί,

σπανάκι, πράσινα σπαράγγια,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... πιάτα, κρέας και ψάρι...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Καρδιά φιλέτου βοδινού Charolais, σάλτσα πράσινης πιπεριάς, καρότα, πατάτες τηγανητές)

βοδινό κρέας,

πράσινη πιπεριά, κρέμα, βόειο κρέας,

πατάτες, καρότα,

Πρόταση ποτού: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(μαύρη χοιρινή μπριζόλα ψημένη στο τηγάνι, ογκρατέν πατάτας, μειωμένος χυμός με μέλι AOP Κορσικής)

μαύρος χοίρος "nustral pig",

φυτικό έλαιο,

πατάτες, κρέμα, γάλα,

μίλι,

Πρόταση ποτού: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(φρικασέ από πουλερικά αγροκτήματος από τη σινιορία, μορχέλες, σπιτικά φετουτσίνι)

πουλερικά,

μανιτάρια, κρέμα,

ζυμαρικά,

φυτικό έλαιο,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(μοσχάρι tiger cow, μουστάρδα ολικής άλεσης, πουρές πατάτας)

μοσχαρίσιο κρέας,

μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, γάλα,

pommes de terre,

Πρόταση ποτού: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(φιλέτο λαβρακιού στη σχάρα, μορχέλες και ελαφρώς κρεμώδη σπαράγγια, φρεγόλα)

ψάρι,

μορχέλες, σπαράγγια,

κρέμα, φρεγόλα,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(μπριζόλα κοκκινόψαρου σε σάλτσα ιστρέτου, κάπαρη, τατζιάσε με olivers, ψητές πατάτες)

ψάρι,

σάλτσα ντομάτας, κάπαρη, ελιές,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(σοταρισμένες σουπιές Κορσικής, ριζότο με σαφράν, τηγανητά λευκά σπαράγγια)

σουπιά,

σπαράγγια, ριζότο,

κρόκος,

38.00 €
U casgiu... τυρί Κορσικής...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(αιγοπρόβειο τυρί, καρύδια και μαρμελάδα σύκο)

τυριά πρόβειο γάλα,

τυρί γάλα κατσίκας,

μαρμελάδα σύκα,

15.00 €
I dolci... τα επιδόρπια
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(μιλφέιγ με κρέμα βανίλιας Ταϊτής)

ζαχαροπλαστική,

βανίλια, γάλα, αυγά,

12.00 €
Fiadone de tradition
(παράδοση fiadone)

κορσικανικό φρέσκο τυρί,

λεμόνια, χυμό και ξύσμα,

ζάχαρη,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(κέικ κάστανο, κρέμα κάστανου βανίλια, ζαχαρωμένο κάστανο)

κάστανα, βούτυρο,

βανίλια, αυγά,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(προφιτερόλ, παγωτό βανίλια, σάλτσα μαύρης σοκολάτας)

choux ζαχαροπλαστικής,

παγωτό βανίλια, γάλα,

σοκολάτα, σαντιγί,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(τάρτα φράουλας, ζύμη κουρκούτι, κρέμα αμυγδάλου σε σκόνη, φράουλες)

pâte sablée,

φράουλες, σκόνη αμυγδάλου,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(κόκκινο φρούτο pavlova)

μαρέγκα, κόκκινα φρούτα,

Κόκκινο κόκκινο φρούτο,

σαντιγί, βανίλια,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(βακερίν με μορέλο και κεράσι, σορμπέ κεράσι, παγωτό βανίλια, σαντιγί)

μαρέγγα,

σορμπέ, κεράσια αμαρένα,

Chantilly,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(Φοντάν σοκολάτας, ρέουσα καρδιά με κόκκινα φρούτα)

σοκολάτα,

παγωτό βανίλιας,

μαύρη σοκολάτα, σαντιγί,

κόκκινα φρούτα,

12.00 €
I vini, κρασιά AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

30.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domain leccia organic, aop patrimonio)

κόκκινο τριαντάφυλλο,

32.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
I vini...the wines... aop patrimonio, aoc corsican wines sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, βιολογικά, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

35.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

ρουζ,

ροζ,

λευκό,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

35.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

42.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, ΠΟΠ patrimonio 75cl)

κόκκινο τριαντάφυλλο,

45.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, ΠΟΠ patrimonio 75cl)

λευκό,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(κλειστό teddi, υπέροχο vintage, patrimonio aop 75cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

46.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

κόκκινο, λευκό, ροζ,

42.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

κόκκινος,

42.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, λευκό)

λευκό κρασί,

42.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domain arena jean baptiste)

κόκκινο άσπρο,

55.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus vintage, Corsican Sartène AOP κρασί 75cl)

κόκκινο άσπρο,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, αφιλτράριστο οργανικό, aop patrimonio 75cl)

κόκκινο άσπρο,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, αγρότης οινοποιός, aleria corsica aop 75cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

κόκκινο άσπρο,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli estate, campo vecchio, patrimonio aop)

κόκκινο άσπρο,

50.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Clos Landry, γκρι ροζέ, λευκό των girlfriends, Corsica Calvi aop 75cl)

ροζέ, λευκό,

35.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

κόκκινο άσπρο,

45.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

λευκό,

60.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

κόκκινος,

50.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης κρασιού από την Κορσική)

κόκκινο άσπρο,

60.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Τις προτάσεις
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Αγκινάρες Κορσικής γεμιστές με μοσχάρι και μπρόκολο AOP)

αγκινάρες,

μοσχάρι, μπρόκολο,

τυρί, τριμμένη φρυγανιά,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(ταρτάρ άπαχου κρέατος, pugliese burrata)

ψάρι,

τυρί, αρωματικά βότανα,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(ikejime κόκκινος τόνος tataki, σοταρισμένα λαχανικά, μάνγκο, γκουακαμόλε)

ψάρι,

σουσάμι, λαχανικά, αβοκάντο,

καρπός,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(ταρτάρ κόκκινου τόνου κομμένο με μαχαίρι, βιολογικό μεσκλούν)

ψάρι,

αρωματικά βότανα, φρέσκα κρεμμυδάκια,

κάπαρη, ελιές,

σαλάτες,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(αρνί από partinello arrustitu, πατάτες φούρνου)

αρνί κορσικής,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(ξιφίας ikejime τοπικής αλιείας, ρύζι, σάλτσα λεμονιού, βελουτέ από σπαράγγια)

ψάρι,

μαύρο ρύζι, σπαράγγια,

λεμόνια, κάπαρη,

κρέμα,

40.00 €
Κρασί από το ποτήρι aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(κρασί σε ποτήρι από αμπελώνες AOP της Κορσικής)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

8.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(κρασί σε ποτήρι Gentile, Arena, Leccia, Teddi της επιλογής σας)

κόκκινο, ροζ, λευκό,

12.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Μενού γευσιγνωσίας με κορσικανικές γεύσεις
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(ορεκτικό κυρίως πιάτο ή επιδόρπιο κυρίως πιάτου ή ορεκτικό επιδόρπιο κυρίως πιάτου)

τυρί,

σούπα ψαριού βράχου,

κανελόνια γεμιστά με μπρότσι ΑΟΠ,

κονκιλιόνι με μοσχάρι Κορσικής,

παραδοσιακή φιάτνο,

γλυκό κάστανο,

29.00 €