Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Κορσικανική κου…

Master restaura…

Ετικέτα γεύσης …

Pè principià... terra e mare... για αρχή... στεριά και θάλασσα...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(φρέσκες τηγανητές ποιμενικού τυριού, κολοκυθάκια και μαρμελάδα κίτρο)

ανθότυρο,

κολοκύθι,

λεμόνι, θυμάρι,

φουντούκια,

Πρόταση ποτού: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Αλλαντικά Κορσικής aop, prisuttu, lonzu, salciccia, Paul colombani in Valle d'orezza)

μαύρος χοίρος της φυλής Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, λουκάνικο,

Πρόταση ποτού: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(ikejime ταρτάρ κόκκινου τόνου τοπικής αλιείας)

βιολογικό mesclun,

κόκκινο πέστο, ελιές, κάπαρη,

μαϊντανός, πιπεριά τσίλι, αγγλική σάλτσα,

29.00 €
Ceviche de loup, guacamole, feuille de câpre, radis
(σεβίτσε λαβράκι, γκουακαμόλε, φύλλα κάπαρης, ραπανάκι)

κάπαρη, ραπανάκι,

αβοκάντο,

ψάρι,

22.00 €
Gravelax de saumon d'Ecosse Label Rouge, légumes vapeur, sauce aux agrumes de corse
(Σολομός Σκωτίας Red Label gravlax, λαχανικά στον ατμό, σάλτσα εσπεριδοειδών Κορσικής)

σολομός,

εσπεριδοειδή, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια,

λαχανικά στον ατμό,

20.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(χταπόδι βραστό, βιολογικά λαχανικά, αφρός θυμαριού, σάλτσα αυγοτάραχου)

χταπόδι,

βραστά λαχανικά, ελαιόλαδο,

φρέσκα κρεμμυδάκια, αυγοτάραχο, κρέμα γάλακτος,

26.00 €
Μια μακαρονάδα... η μακαρονάδα... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(κανελόνια με μπρόκολο, σοκολάτα και μέντα, ψημένα στο φούρνο)

ζυμαρικά,

brocciu aop, chard, mint,

σάλτσα ντομάτας, τριμμένη παρμεζάνα,

τυρί κορσικής, σαλάτα,

Πρόταση ποτού: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, stracciatella aux agrumes de corse, bouteroue
(χταπόδι fettuccine, στρατσιατέλα με εσπεριδοειδή Κορσικής, μπουτρού)

ζυμαρικά,

χταπόδι,

Στρατσιατέλα,

αρωματικά βότανα, σάλτσα εσπεριδοειδών,

αυγά κέλυφος,

28.00 €
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(φετουτσίνι με γαρίδες, σάλτσα λεμονιού και κάπαρης, ψητά φιστίκια Αιγίνης, αυγοτάραχο)

ζυμαρικά, οστρακοειδή,

λεμόνια, κάπαρη,

αυγά ψαριών,

30.00 €
Linguine aux agrumes de corse, culatello di Felino, romanesco, pistaches torréfiées
(λιγκουίνι με εσπεριδοειδή Κορσικής, culatello di felino, romanesco, ψητά φιστίκια)

ζυμαρικά,

λεμόνια, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια,

όσπρια,

φιστίκια Αιγίνης,

εκλεκτά τρόφιμα,

28.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(casereccie με αντζούγιες, ελιές Taggiasche, κάπαρη, σάλτσα ντομάτας, πεκορίνο)

ζυμαρικά,

από,

γαύρος,

ελιές, κάπαρη,

σάλτσα ντομάτας,

27.00 €
I piatti, carne è pesci... πιάτα, κρέας και ψάρι...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Καρδιά φιλέτου βοδινού Charolais, σάλτσα πράσινης πιπεριάς, πατάτες τηγανητές)

Μπούφ,

πράσινη πιπεριά, κρέμα, βόειο κρέας,

pommes de terre,

Πρόταση ποτού: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(μαύρη χοιρινή μπριζόλα ψημένη στο τηγάνι, ογκρατέν πατάτας, μειωμένος χυμός με μέλι AOP Κορσικής)

μαύρος χοίρος "nustral pig",

φυτικό έλαιο,

πατάτες, κρέμα, γάλα,

μίλι,

Πρόταση ποτού: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(μοσχάρι tiger cow, μουστάρδα ολικής άλεσης, πουρές πατάτας)

μοσχαρίσιο κρέας,

μουστάρδα, κρέμα γάλακτος, γάλα,

pommes de terre,

Πρόταση ποτού: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(φιλέτο λαβρακιού στη σχάρα, ελαφρώς κρεμώδεις μορχέλες, ρύζι Veneré, φοντί πράσου)

ψάρι,

μορχέλες, πράσα,

μαύρο ρύζι,

39.00 €
Noisettes de lotte en sauce à l'istrettu, olives Taggiasche, fregola
(φουντούκια μοναχόψαρου σε σάλτσα istrettu, ελιές taggiasche, fregola)

ψάρι,

ελιές, κάπαρη,

φρεγκολα,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge, fenouil, poireau, navet à l'orange, sauce citron câpres
(άπαχη κόκκινη ετικέτα Κορσικής, μάραθο, πράσο, γογγύλι πορτοκάλι, σάλτσα κάπαρης λεμονιού)

ψάρι,

λαχανικά, πορτοκάλι,

λεμόνι, κάπαρη,

38.00 €
U casgiu... τυρί Κορσικής...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(αιγοπρόβειο τυρί, καρύδια και μαρμελάδα σύκο)

τυριά πρόβειο γάλα,

τυρί γάλα κατσίκας,

μαρμελάδα σύκα,

15.00 €
I dolci... τα επιδόρπια
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(μιλφέιγ με κρέμα βανίλιας Ταϊτής)

ζαχαροπλαστική,

βανίλια, γάλα, αυγά,

12.00 €
Fiadone de tradition
(παράδοση fiadone)

κορσικανικό φρέσκο τυρί,

λεμόνια, χυμό και ξύσμα,

ζάχαρη,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(κέικ κάστανο, κρέμα κάστανου βανίλια, ζαχαρωμένο κάστανο)

κάστανα, βούτυρο,

βανίλια, αυγά,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(προφιτερόλ, παγωτό βανίλια, σάλτσα μαύρης σοκολάτας)

choux ζαχαροπλαστικής,

παγωτό βανίλια, γάλα,

σοκολάτα, σαντιγί,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(τάρτα φράουλας, ζύμη κουρκούτι, κρέμα αμυγδάλου σε σκόνη, φράουλες)

pâte sablée,

φράουλες, σκόνη αμυγδάλου,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(κόκκινο φρούτο pavlova)

μαρέγκα, κόκκινα φρούτα,

Κόκκινο κόκκινο φρούτο,

σαντιγί, βανίλια,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(βακερίν με μορέλο και κεράσι, σορμπέ κεράσι, παγωτό βανίλια, σαντιγί)

μαρέγγα,

σορμπέ, κεράσια αμαρένα,

Chantilly,

15.00 €
A Nucciolina, praliné nocciola, castagna, crumble bio, pâte à tartiner à la noisette de Cervione, Chantilly
(a nucciolina, nocciola πραλίνα, καστάνια, οργανικό κράμπλ, άλειμμα φουντουκιού cervione, σαντιγί)

παγωτό,

θρυμματίζω,

άλειμμα, σαντιγί,

14.00 €
I vini, κρασιά AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

30.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domain leccia organic, aop patrimonio)

κόκκινο τριαντάφυλλο,

32.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
I vini...τα κρασιά... aop patrimonio, aoc corsican wines sartène, corsican aop wines
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, βιολογικά, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

35.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

ρουζ,

40.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

blanc,

40.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

ρουζ,

ροζ,

λευκό,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

35.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

κόκκινο άσπρο,

35.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

45.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

42.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, ΠΟΠ patrimonio 75cl)

κόκκινο τριαντάφυλλο,

45.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia organic, ΠΟΠ patrimonio 75cl)

λευκό,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(κλειστό teddi, υπέροχο vintage, patrimonio aop 75cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

46.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE ORSUCCI, ALERIA Vins de Corse AOP 75cl
(domain orsucci, aleria κρασιά κορσικής aop 75cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

40.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

κόκκινο, λευκό, ροζ,

42.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

κόκκινος,

42.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, λευκό)

λευκό κρασί,

42.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(domain arena jean baptiste)

κόκκινο άσπρο,

55.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus vintage, Corsican Sartène AOP κρασί 75cl)

κόκκινο άσπρο,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, αφιλτράριστο οργανικό, aop patrimonio 75cl)

κόκκινο άσπρο,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, αγρότης οινοποιός, aleria corsica aop 75cl)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand express, patrimonio aop 75cl)

κόκκινο άσπρο,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli estate, campo vecchio, patrimonio aop)

κόκκινο άσπρο,

50.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(Clos Landry, γκρι ροζέ, λευκό των girlfriends, Corsica Calvi aop 75cl)

ροζέ, λευκό,

35.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

κόκκινο άσπρο,

45.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

λευκό,

60.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

κόκκινος,

50.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης κρασιού από την Κορσική)

κόκκινο άσπρο,

60.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Τις προτάσεις
Fleurs de courgettes bio en beignets, brocciu AOP
(βιολογικά λουλούδια κολοκυθιού σε τηγανητές, brocciu aop)

λουλούδι κολοκυθιού,

μπρότσιου,,

ψωμιά, αυγό,

19.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(ταρτάρ άπαχου κρέατος, pugliese burrata)

ψάρι,

τυρί, αρωματικά βότανα,

27.00 €
Tagliata de boeuf, girolles, légumes, mesclun, parmesan
(μοσχαρίσια ταλιάτα, λαχανικά, λαχανικά, μεσκλούν, παρμεζάνα)

μανιτάρια,

όσπρια,

παρμεζάνα,

38.00 €
TOMATES Coeur de boeuf et Tomates cerises burrata
(ντομάτες καρδιάς βοδινού και ντοματίνια burrata)

όσπρια,

αρωματικά βότανα,

burrata,

φιστίκια Αιγίνης,

20.00 €
SALADE CAESAR, oeuf parfait
(Σαλάτα του Καίσαρα, τέλειο αυγό)

κοτόπουλο, κρουτόν,

αντζούγιες, μουστάρδα,

20.00 €
CARPACCIO DE BOEUF FRITES
(τηγανητό βόειο κρέας καρπάτσιο)

τυρί,

λαχανικά, κάπαρη,

20.00 €
Burger volaille fermière, tomme de chèvre, échalotes confites, sauce tartare, frites
(μπιφτέκι πουλερικών αγροικίας, κατσικίσιο τυρί, ζαχαρωμένα κρεμμυδάκια, σάλτσα ταρτάρ, πατάτες τηγανητές)

ψωμί,

πουλερικά,

από,

σαλάτα,

κρεμμυδάκια,

22.00 €
Chèvre fermier chaud, pistaches, bilagna, miel aop
(ζεστό κατσικίσιο τυρί αγροκτήματος, φιστίκια Αιγίνης, bilagna, μέλι ΠΟΠ)

κατσικίσιο τυρί,

κρέμα,

εκλεκτά τρόφιμα,

ψωμί,

22.00 €
Tataki de thon rouge, soja, coulis de mangue, legumes
(κόκκινος τόνος tataki, σόγια, mango coulis, λαχανικά)

τόνος, σουσάμι,

σόγια,

μάνγκο,

λαχανικά,

29.00 €
TARTARE DE BOEUF D'AUBRAC, FRITES
(Ταρτάρ βοδινού Aubrac, πατάτες τηγανητές)

βόειο κρέας,

κάπαρη, ελιές,

φρέσκα κρεμμυδάκια, αρωματικά βότανα,

αυγό,

22.00 €
Κρασί από το ποτήρι aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(κρασί σε ποτήρι από αμπελώνες AOP της Κορσικής)

κόκκινο, ροζέ, λευκό,

8.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(wine by the glass gentil, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

κόκκινο, ροζ, λευκό,

12.00 €

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο.
Μενού γευσιγνωσίας με κορσικανικές γεύσεις
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(ορεκτικό, κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο, επιδόρπιο)

ταρτάρ βοδινού από την Κορσική ή,

πλάκα από αλλαντικά,

κονκιλιόνια με μοσχάρι Κορσικής ή,

κανελόνια γεμιστά με brocciu aop ή,

ψητό John Dory με ριζότο σαφράν,

μαλακό κέικ κάστανου ή,

παραδοσιακή φιάτνο,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(επιδόρπιο για κυρίως πιάτο)

αλλαντικά κορσικής ή,

τηγανίτες από φρέσκο τυρί ή,

βιολογικό ταρτάρ μοσχαριού,

κανελόνια με μπρότσι ΠΟΠ ή,

κονκιλιόνια με μοσχάρι Κορσικής ή,

ψητή πέτρα σάντουιτς, ριζότο με σαφράν,

παραδοσιακό fiadone ή,

γλυκό κάστανο,

29.00 €