Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsikalaista r…

Ravintola-mesta…

Korsikan makuta…

Pè principià... terra e mare... aluksi... maa ja meri...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(tuoretta paimenjuustoa, kesäkurpitsaa ja sitruunahilloa)

kermajuusto,

kesäkurpitsa,

sitruuna, timjami,

hasselpähkinöitä,

Juoma-ehdotus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsikan charcuterie aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani laaksossa d'orezza)

Nustral-rodun musta sika,

prisuttu aop, lonzu aop, makkara,

Juoma-ehdotus: AOP Patrimonio rouge

26.00 €
Sashimi de loup sauvage, sauce soja gingembre, poivre noir de Phu Quoc
(Villimeribassi sashimia, inkivääri-soijakastiketta, Phu Quocin mustapippuria)

raakaa kalaa,

soija,

inkivääri,

mustapippuria,

22.00 €
Carpaccio de boeuf, légumes vapeur, vieux parmesan, salade
(Naudanlihacarpaccio, höyrytetyt kasvikset, kypsytetty parmesaani, salaatti)

naudanliha,

parmesaania,

vihanneksia, salaattia,

26.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE, GUACAMOLE, LECHE DE TIGRE
(kuninkaallisen meriahvenen cevicheä, guacamolea, tiikerilecheä)

kala,

avokado, kookos, chili, sitruuna,

burrata,

24.00 €
Tomates farcies, boeuf et brocciu AOP, tomate aux câpres et aux olives Taggiasche, parmesan
(Täytetyt tomaatit, naudanliha ja parsakaali (SAN), tomaatti kapriksella ja taggiasche-oliiveilla, parmesaani)

tomaatit,

naudanliha, parsakaali,

juusto,

19.00 €
Pasta... pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(mustekala fettuccine, puttanesca-kastike, bottarga)

pasta,

mustekala,

anjovista, kapriksia, oliiveja,

aromaattiset yrtit,

munanmunat,

28.00 €
Casereccie all'Amatriciana, bulgara, tomate, piment, pecorino romano
(casereccie all'amatriciana, bulgara, tomaatti, pippuri, pecorino romano)

pasta,

bulagnia, chilipippuri,

juusto, tomaatti,

24.00 €
Linguine alla puttanesca, tomate, câpres, olives Taggiasche, anchois, piment d'Espelette
(linguine alla puttanesca, tomaatti, kaprikset, taggiasche-oliivit, anjovis, espelette-pippuri)

pasta,

tomaatti, chili,

Taggiasca-oliivit, anjovis, kaprikset,

25.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(cannelloni, parsakaali, chard ja minttu, paistettu uunissa)

pasta,

parsakaali aop, mangoldi, minttu,

tomaattikastiketta, raastettua parmesaania,

korsikanjuustoa, salaattia,

Juoma-ehdotus: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

25.00 €
I piatti, carne è pesci... ruokia, lihaa ja kalaa...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Charolais-naudan fileen sydän, vihreä paprikakastike, ranskalaiset perunat)

boeuf,

vihreää paprikaa, kermaa, naudanlihaa,

pommes de terre,

Juoma-ehdotus: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
Pavé de veau bio, corse, sauce chimichurri, légumes d'été
(Luomuvasikanpihvi, korsikalaistyyliin, chimichurri-kastike, kesävihannekset)

Korsikan vasikanliha,

vihanneksia, oliiviöljyä, tomaatteja,

korianteria, persiljaa, valkosipulia, chiliä,

37.00 €
Côte de cochon noir, sauce au miel AOP, gratin de pommes de terre
(Musta porsaanleike, hunajakastike (AOP), perunagratiini)

sika porcu nustrale,

yrttiöljy,

perunat,

maito kerma,

Juoma-ehdotus: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

38.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, fettuccine maison à la courge butternut
(Parilalla kypsennettyä meribassinfileetä, korvasieniä kevyessä kermakastikkeessa, kotitekoista fettuccinea myskikurpitsalla)

kala,

korvasienet, pasta,

kerma, kurpitsa,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge rôti, risotto au safran, écume noisette
(Paahdettua korsikalaista meribassia (Label Rouge), sahramirisottoa, hasselpähkinävaahtoa)

kala,

risotto, sahrami,

kerma, hasselpähkinät,

37.00 €
U casgiu... Korsikan juusto...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(vuohen- ja lampaanjuustoa, saksanpähkinöitä ja viikunahilloa)

lampaanmaidonjuustot,

vuohenmaidonjuusto,

hillot,

15.00 €
I dolci... jälkiruoat
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille tahitilaisen vaniljakerman kanssa)

leivonnaiset,

vanilja, maito, kananmuna,

14.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroleja, vaniljajäätelöä, tummasuklaakastiketta)

choux leivonnaiset,

vaniljajäätelöä, maitoa,

suklaa, kermavaahto,

15.00 €
MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR, COPEAUX DE CHOCOLAT
(tummasuklaamoussea, suklaarouhetta)

tumma suklaa,

voita, munaa,

sokeri,

10.00 €
Vacherin à la cerise, amarena, chantilly
(Vacherin kirsikoilla, amarena-kirsikoilla ja kermavaahdolla)

marenki,

kananmunat, maito, sokeri,

sitruuna, kermavaahto,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges, meringue, chantilly
(pavlovaa punaisilla marjoilla, marenkilla ja kermavaahdolla)

marenki,

punaiset hedelmät,

chantilly,

15.00 €
Fiadone de tradition
(perinne fiadone)

korsikan tuorejuusto,

sitruunat, mehu ja kuori,

sokeri,

10.00 €
A NUCCIOLINA
(nucciolina)

jäätelöt,

orgaaninen muru,

hasselpähkinätahnaa, kermavaahtoa,

15.00 €
I vini, AOP patrimonio -viinit 50 cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

30.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Clos Culombu 50cl, Corse Calvi AOP
(suljettu culombu 50cl, corsica calvi aop)

punainen, ruusu, valkoinen,

25.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
I vini...the wines... aop patrimonio, aoc corsican Sartène viinit, korsikan aop viinit, corsica calvi aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, orgaaninen, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Domaine Orenga de Gaffory, Patrimonio AOP 75cl
(domain orenga de gaffory, patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Mlle D, Devichi , Patrimonio AOP 75cl
(Miss D, Devichi, Patrimonio AOP 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE GENTILE bio, couvée Catena 75cl Aop Patrimonio
(Domaine Gentile Bio, Couvée Catena 75cl AOP Patrimonio)

punainen,

vaaleanpunerva,

blanc,

42.00 €
Domaine Saparale, cuvée Casteddu, vin de corse Sartène 75cl
(domain saparale, vintage casteddu, korsikan viini sartène 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Alba Rossa, PATRIMONIO AOP 75cl
(domain novella, cuvée alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rouge,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Bianca Lunghellu, PATRIMONIO AOP 75cl
(domain novella, vintage bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl)

blanc,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

punainen, valkoinen,

40.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia luomu, SAN patrimonio 75cl)

punainen ruusu,

45.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia luomu, SAN patrimonio 75cl)

valkoinen,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(suljettu teddi, upea vuosikerta, patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

46.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE, AOP Patrimonio 75 cl
(Domaine Arena Jean Baptiste, aop patrimonio 75 cl)

punainen valkoinen,

55.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE LECCIA, Cuvée YL, Patrimonio AOP 75cl
(domain leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS SANTINI, Vieilles vignes, cuvée Sophie, Patrimonio AOP 75cl
(Clos Santini, vanhat viiniköynnökset, Cuvée Sophie, Patrimonio AOP 75cl)

punainen valkoinen,

45.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio AOP 75cl
(domaine gentile, vintage grand ilme, patrimonio aop 75cl)

punainen valkoinen,

55.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE VINCENTI, Cuvée Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, cuvée capra sorda, patrimonio aop 75cl)

punainen valkoinen,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand ilme, patrimonio aop 75cl)

punainen valkoinen,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli estate, campo vecchio, patrimonio aop)

punainen valkoinen,

50.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
LE PETIT CLOS CANARELLI FIGARI AOP 75cl
(le petit clos canarelli figari aop 75cl)

rouge,

vaaleanpunerva,

blanc,

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Domaine Paradella, cuvée Aldilà AOP Patrimonio 75cl
(domain paradella, cuvée aldilà aop patrimonio 75cl)

rouge,

valkoinen,

46.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS VENTURI, Cuvée LE CLOS, Appellation vin de corse contrôlé 75cl
(clos venturi, vintage le clos, valvottu korsikalainen viininimitys 75cl)

punainen valkoinen,

60.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE MONTEMAGNI, Cuvée Louis, Patrimonio AOP 75cl
(domaine montemagni, cuvée louis, patrimonio aop 75cl)

punainen valkoinen,

60.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Ehdotuksia
SOUPE DE POISSONS DE ROCHE
(kala-keitto)

kala, ruoste, valkosipuli,

leipä, juusto,

19.00 €
Beignets de fleurs de courgettes
(kesäkurpitsa)

kesäkurpitsa kukat,

aromaattisia yrttejä, kevätsipulia,

parsakaali, mesclun,

19.00 €
Tomates burrata
(burrata-tomaatit)

tomaatit,

burrata,

19.00 €
Poke bowl
(kaadin kulhoon)

kvinoaa, avokadoa, tomaatteja,

raastettuja porkkanoita, tonnikalaa, seesamia,

mangohunajakastike (AOP),

22.00 €
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
(käsinleikattua naudan tartarlihaa, kotitekoisia ranskalaisia)

takapuoli,

kevätsipulia, persiljaa, oliiviöljyä,

Tabasco, Espelette-pippuri, englantilainen kastike,

perunoita,

27.00 €
Agneau de lait caramélisé au miel AOP, pommes de terre au four
(Karamellisoitua maitoruokittua lammasta SAN-hunajalla, uuniperunoita)

Korsikan maitoa,

SAN-hunajaa, aromaattisia yrttejä,

paistetut perunat,

36.00 €
Vitello tonnât fait maison
(kotitekoista vitello-tonnâtia)

vasikanpaistia, tonnikalaa,

kaprikset, Espelette-pippuri,

kaprikset, kananmunankeltuainen,

sitruuna, oliiviöljy,

25.00 €
Seiches en sauce à l'istrettu, riz
(seepia istrettu-kastikkeessa, riisiä)

seepia, riisi,

tomaatteja, valkosipulia, sipulia, aromaattisia yrttejä,

22.00 €
Linguine à l'araignée de mer, boutargue
(Linguine hämähäkkiravun ja bottargan kera)

pasta,

hämähäkkiravun lihaa ja bisqueä,

valkosipuli, sipulit, aromaattiset yrtit,

kuivattua mulletinmätiä,

32.00 €
Viini lasilla aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(lasillinen viini korsikalaiselta AOP-viinitarhoilta)

punainen, rosé, valkoinen,

8.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(viini lasilta gentile, areena, leccia, teddi patrimonio aop)

punainen, pinkki, valkoinen,

12.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Korsikan makujen maistelumenu
PLAT DESSERT VIN
(pääruoka, jälkiruoka, viini)

seepia istrettu-kastikkeessa, riisiä tai,

Korsikalaista vasikanpaistosta pastan kera,

tai täytettyjä artisokkoja, parmesaania,

tomaattikastiketta, kapriksia, taggiasche-oliiveja,

perinteinen fiadone tai kelluva saari,

1 lasillinen Patrimonio AOP -viiniä,

29.00 €

Kuvakkeet merkitys.

Allergeeni

Äyriäinen

Lupiini

Sulfiitti

Sesame seeds

Sinappi

Selleri

Pähkinät

Soija

Maapähkinät

Kala

Muna

Äyriäinen

Gluteenia

Milk

Tiedot

Suosikki-

Uusi

Päällikön ehdotus

Kodin erikoisuus

Alueellinen erikoisuus

Kotitekoinen

Gluteeniton

Laktoositon

Kasvissyöjä

Vegaani

Luomu

Kunnollinen

Halal

Sisältää sikaa

Tuore jäädytetty

Mausteinen

Keskipitkän mausteinen

Hyvin mausteinen

Ei suositella raskaana oleville naisille.

Ottaa mukaan

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu