Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsikalaista r…

Ravintola-mesta…

Korsikan makuta…

Pè principià... terra e mare... aluksi... maa ja meri...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(tuoretta paimenjuustoa, kesäkurpitsaa ja sitruunahilloa)

kermajuusto,

kesäkurpitsa,

sitruuna, timjami,

hasselpähkinöitä,

Juoma-ehdotus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsikan charcuterie aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani laaksossa d'orezza)

Nustral-rodun musta sika,

prisuttu aop, lonzu aop, makkara,

Juoma-ehdotus: AOP Patrimonio rouge

26.00 €
Sashimi de loup sauvage, sauce soja gingembre, poivre noir de Phu Quoc
(Villimeribassi sashimia, inkivääri-soijakastiketta, Phu Quocin mustapippuria)

raakaa kalaa,

soija,

inkivääri,

mustapippuria,

22.00 €
Velouté de petits pois et d'épinards, croutons, écume nuciola
(Herne- ja pinaattikermakeittoa, krutonkeja, nuciola-vaahtoa)

herneet, pinaatti,

leipää, hasselpähkinöitä, kermaa,

valkosipulia, kevätsipulia,

19.00 €
Asperges vertes, mousseline d'asperges blanches, roquette, tomme de chèvre corse
(vihreää parsaa, valkoista parsamousselinea, rucolaa, korsikalaista vuohenjuustoa)

vihreä ja valkoinen parsa,

kerma, oliiviöljy,

kevätsipulit,

22.00 €
Pasta... pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(mustekala fettuccine, puttanesca-kastike, bottarga)

pasta,

mustekala,

anjovista, kapriksia, oliiveja,

aromaattiset yrtit,

munanmunat,

28.00 €
Fusilli verts aux morilles crémeuses, pignons torréfiés, vieux parmesan
(vihreitä fusilli-kastikkeita kermaisten korvasienten, paahdettujen pinjansiementen ja kypsytetyn parmesaanin kera)

pasta,

sieniä, juustoa,

kermaa, naudanlihaa,

30.00 €
Lasagne aux 3 viandes, porc, boeuf, veau, tomme sèche râpée (2 personnes)
(Kolmen lihan lasagne: sianliha, naudanliha, vasikanliha, raastettu kuiva tommejuusto (kahdelle hengelle))

pasta,

sianliha, naudanliha, vasikanliha,

juusto,

39.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four (2 personnes)
(cannellonit AOP-parsakaalin, mangoldin ja mintun kera, paistettu gratinoituna (2 hengelle))

pasta,

parsakaali aop, mangoldi, minttu,

tomaattikastiketta, raastettua parmesaania,

korsikanjuustoa, salaattia,

Juoma-ehdotus: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

37.00 €
I piatti, carne è pesci... ruokia, lihaa ja kalaa...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Charolais-naudan fileen sydän, vihreä paprikakastike, ranskalaiset perunat)

boeuf,

vihreää paprikaa, kermaa, naudanlihaa,

pommes de terre,

Juoma-ehdotus: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
Pièce de boeuf à la plancha servie en tagliata, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(Grillattua naudanlihaa tagliata-kastikkeessa, konfitoituja salottisipuleita ja perunagratiinia)

naudanliha,

naudanlihakastike, salottisipulit,

perunat, salaatti,

juusto,

34.00 €
Osso bucco de veau bio aux légumes, purée de pommes de terre
(Luomuvasikan osso bucoa kasviksilla ja perunamuusilla)

orgaaninen vasikanliha,

yrttiöljy,

perunat, vihannekset,

lait,

Juoma-ehdotus: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

30.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, fettuccine maison à la courge butternut
(Parilalla kypsennettyä meribassinfileetä, korvasieniä kevyessä kermakastikkeessa, kotitekoista fettuccinea myskikurpitsalla)

kala,

korvasienet, pasta,

kerma, kurpitsa,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge rôti, risotto au safran, écume noisette
(Paahdettua korsikalaista meribassia (Label Rouge), sahramirisottoa, hasselpähkinävaahtoa)

kala,

risotto, sahrami,

kerma, hasselpähkinät,

37.00 €
U casgiu... Korsikan juusto...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(vuohen- ja lampaanjuustoa, saksanpähkinöitä ja viikunahilloa)

lampaanmaidonjuustot,

vuohenmaidonjuusto,

hillot,

15.00 €
I dolci... jälkiruoat
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille tahitilaisen vaniljakerman kanssa)

leivonnaiset,

vanilja, maito, kananmuna,

14.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroleja, vaniljajäätelöä, tummasuklaakastiketta)

choux leivonnaiset,

vaniljajäätelöä, maitoa,

suklaa, kermavaahto,

15.00 €
Mi-cuit au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(suklaalaavakakku, suklaasula keskusta, vanilja)

tumma suklaa,

voita, munaa,

sokeri, jauhot,

14.00 €
Moelleux aux marrons et à la châtaigne, crème au c citron
(Kastanja- ja kastanjakakku sitruunakermalla)

munat, kastanjat,

kastanjoita, sitruunaa,

vanilja,

13.00 €
Tarte aux pommes maison, vanille, chantilly
(Kotitekoinen omenapiirakka, vanilja, kermavaahto)

Pâte sablée,

omenat, vanilja,

chantilly,

14.00 €
Fiadone de tradition
(perinne fiadone)

korsikan tuorejuusto,

sitruunat, mehu ja kuori,

sokeri,

10.00 €
I vini, AOP patrimonio -viinit 50 cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

30.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Clos Culombu 50cl, Corse Calvi AOP
(suljettu culombu 50cl, corsica calvi aop)

punainen, ruusu, valkoinen,

25.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
I vini...the wines... aop patrimonio, aoc corsican Sartène viinit, korsikan aop viinit, corsica calvi aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, orgaaninen, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Domaine Orenga de Gaffory, Patrimonio AOP 75cl
(domain orenga de gaffory, patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Mlle D, Devichi , Patrimonio AOP 75cl
(Miss D, Devichi, Patrimonio AOP 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE GENTILE bio, couvée Catena 75cl Aop Patrimonio
(Domaine Gentile Bio, Couvée Catena 75cl AOP Patrimonio)

punainen,

vaaleanpunerva,

blanc,

42.00 €
Domaine Saparale, cuvée Casteddu, vin de corse Sartène 75cl
(domain saparale, vintage casteddu, korsikan viini sartène 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Alba Rossa, PATRIMONIO AOP 75cl
(domain novella, cuvée alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rouge,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Bianca Lunghellu, PATRIMONIO AOP 75cl
(domain novella, vintage bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl)

blanc,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

punainen, valkoinen,

40.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia luomu, SAN patrimonio 75cl)

punainen ruusu,

45.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia luomu, SAN patrimonio 75cl)

valkoinen,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(suljettu teddi, upea vuosikerta, patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

46.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE, AOP Patrimonio 75 cl
(Domaine Arena Jean Baptiste, aop patrimonio 75 cl)

punainen valkoinen,

55.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE LECCIA, Cuvée YL, Patrimonio AOP 75cl
(domain leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE GIUDICELLI, vin bio non filtré, Patrimonio AOP 75cl
(domain giudicelli, suodattamaton luomuviini, patrimonio aop 75cl)

punainen valkoinen,

65.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio AOP 75cl
(domaine gentile, vintage grand ilme, patrimonio aop 75cl)

punainen valkoinen,

55.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus vuosikerta, Korsikan Sartène AOP viini 75cl)

punainen valkoinen,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, suodattamaton orgaaninen, aop patrimonio 75cl)

punainen valkoinen,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand ilme, patrimonio aop 75cl)

punainen valkoinen,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli estate, campo vecchio, patrimonio aop)

punainen valkoinen,

50.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS VENTURI, Cuvée LE CLOS, Appellation vin de corse contrôlé 75cl
(clos venturi, vintage le clos, valvottu korsikalainen viininimitys 75cl)

punainen valkoinen,

60.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE MONTEMAGNI, Cuvée Louis, Patrimonio AOP 75cl
(domaine montemagni, cuvée louis, patrimonio aop 75cl)

punainen valkoinen,

60.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Ehdotuksia
Tartare de daurade royale, burrata
(Kuninkaallinen meriahventartar, burrata)

merirokko,

aromaattisia yrttejä, kevätsipulia,

kaprikset, oliiviöljy,

burrata,

28.00 €
Artichauts farcis, gratinés au four, tomate
(Täytetyt artisokat, paistettuna gratinoituna, tomaatti)

artisokat,

jauheliha, parsakaali,

kaprikset, Taggiasche-oliivit,

18.00 €
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
(käsinleikattua naudan tartarlihaa, kotitekoisia ranskalaisia)

takapuoli,

kevätsipulia, persiljaa, oliiviöljyä,

Tabasco, Espelette-pippuri, englantilainen kastike,

perunoita,

26.00 €
TATAKI DE THON ROUGE, GUACAMOLE, SOJA, LÉGUMES
(punaisen tonnikalan tataki, guacamole, soija, vihannekset)

tonnikala, seesami,

soija, avokado, vihannekset,

30.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, Frites
(käsinleikattua tonnikalatartaria, ranskalaiset perunat)

tonnikalan,

kapriksia, parmesaania, kevätsipulia,

persiljaa, Espelette-pippuria, Tabasco-kastiketta, Worcestershire-kastiketta,

28.00 €
Carpaccio d'espadon de pêche ikejime, légumes, parmesan
(ikejime-kalastus miekkakala carpaccio, vihannekset, parmesaani)

miekkakala, vihannekset,

parmesaania,

32.00 €
Seiches en sauce à l'istrettu, riz
(seepia istrettu-kastikkeessa, riisiä)

seepia, riisi,

tomaatteja, valkosipulia, sipulia, aromaattisia yrttejä,

22.00 €
Linguine à l'araignée de mer, boutargue
(Linguine hämähäkkiravun ja bottargan kera)

pasta,

hämähäkkiravun lihaa ja bisqueä,

valkosipuli, sipulit, aromaattiset yrtit,

kuivattua mulletinmätiä,

32.00 €
Mulet de pleine mer, riz vénéré, poireaux, sauce citron
(Merilevä, musta riisi, purjo, sitruunakastike)

kala,

musta riisi, vihannekset,

sitruuna, kerma, kaprikset,

32.00 €
Viini lasilla aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(lasillinen viini korsikalaiselta AOP-viinitarhoilta)

punainen, rosé, valkoinen,

8.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(viini lasilta gentile, areena, leccia, teddi patrimonio aop)

punainen, pinkki, valkoinen,

12.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Korsikan makujen maistelumenu
PLAT DESSERT VIN
(pääruoka, jälkiruoka, viini)

Paahdettua merilohta, sahramirisottoa tai maitoruokitun lampaan sisäelimiä, perunamuusia,

kastanjakakku tai perinteinen fiadone,

Perintölasi,

29.00 €

Kuvakkeet merkitys.

Allergeeni

Äyriäinen

Lupiini

Sulfiitti

Sesame seeds

Sinappi

Selleri

Pähkinät

Soija

Maapähkinät

Kala

Muna

Äyriäinen

Gluteenia

Milk

Tiedot

Suosikki-

Uusi

Päällikön ehdotus

Kodin erikoisuus

Alueellinen erikoisuus

Kotitekoinen

Gluteeniton

Laktoositon

Kasvissyöjä

Vegaani

Luomu

Kunnollinen

Halal

Sisältää sikaa

Tuore jäädytetty

Mausteinen

Keskipitkän mausteinen

Hyvin mausteinen

Ei suositella raskaana oleville naisille.

Ottaa mukaan

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu