Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsikalaista r…

Ravintola-mesta…

Korsikan makuta…

Pè principià... terra e mare... aluksi... maa ja meri...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(tuoretta paimenjuustoa, kesäkurpitsaa ja sitruunahilloa)

kermajuusto,

kesäkurpitsa,

sitruuna, timjami,

hasselpähkinöitä,

Juoma-ehdotus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsikan charcuterie aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani laaksossa d'orezza)

Nustral-rodun musta sika,

prisuttu aop, lonzu aop, makkara,

Juoma-ehdotus: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Velouté de potimarron, noisettes torréfiées, écume à la nepita
(kurpitsavelouté, paahdettuja hasselpähkinöitä, nepitavaahtoa)

kurpitsa, myskikurpitsa,

aromaattisia yrttejä, valkosipulia, kevätsipulia,

pähkinät,

kerma,

22.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(haudutettua mustekalaa, luomuvihanneksia, timjamivaahtoa, bottarga-kastiketta)

mustekala,

höyrytettyjä vihanneksia, oliiviöljyä,

kevätsipulia, bottargaa, kermaa,

26.00 €
Pasta... pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Fettuccine aux gambas, sauce citron câpres, pistaches torréfiées, boutargue
(katkarapufettuccinea, sitruuna- ja kapriskastiketta, paahdettuja pistaasipähkinöitä, bottargaa)

pastaa, äyriäisiä,

sitruunoita, kapriksia,

kalan munat,

30.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(mustekala fettuccine, puttanesca-kastike, bottarga)

pasta,

poulpe,

anjovista, kapriksia, oliiveja,

aromaattiset yrtit,

munanmunat,

28.00 €
Gnocchi aux morilles, romanesco, pignons de pins, parmesan
(gnocchit korvasienillä, romanescolla, pinjansiemenillä ja parmesaanilla)

pasta,

vihanneksia, juustoa,

pinjansiemeniä, korvasieniä,

30.00 €
Casereccie aux anchois, olives Taggiasche, câpres, sauce tomate, pecorino
(Casereccie sardellia, Taggiasche-oliiveja, kapriksia, tomaattikastiketta, pecorinoa)

pasta,

fromage,

sardelli,

oliiveja, kapriksia,

kastike tomaattia,

27.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(cannelloni, parsakaali, chard ja minttu, paistettu uunissa)

pasta,

parsakaali aop, mangoldi, minttu,

tomaattikastiketta, raastettua parmesaania,

korsikanjuustoa, salaattia,

Juoma-ehdotus: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
I piatti, carne è pesci... ruokia, lihaa ja kalaa...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Charolais-naudan fileen sydän, vihreä paprikakastike, ranskalaiset perunat)

boeuf,

vihreää paprikaa, kermaa, naudanlihaa,

pommes de terre,

Juoma-ehdotus: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
TARTARE DE BOEUF CORSE AU COUTEAU, FRITES
(Korsikalaista naudanlihatartaria, ranskalaiset perunat)

naudanliha,

kapriksia, oliiveja, kevätsipulia,

perunoita, pinjansiemeniä,

25.00 €
Agneau de lait de Jean louis Lucciani à Oletta, miel AOP, pommes déterre au four
(Jean Louis Luccianin Olettassa paistettua imevää karitsaa, aop-hunajaa, uuniperunoita)

imettävä lammas,

yrttiöljy,

pommes de terre,

SAN hunaja,

Juoma-ehdotus: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(tiikerilehmän vasikanlihaa, täysjyväsinappia, perunamuusia)

vasikanliha,

sinappi, kerma, maito,

perunat,

Juoma-ehdotus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

42.00 €
Foie de veau bio, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(luomuvasikanmaksaa, sokeroituja salottisipuleita, perunagratiinia)

vasikan maksa,

salottisipulit, naudanlihakastike, vanilja,

pommes de terre,

34.00 €
Entrecôte à la plancha aux girolles, frites maison
(Grillattu entrecôte-pihvi kantarelleilla ja kotitekoisilla ranskalaisilla)

naudanliha,

villisieniä,

perunat,

39.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, riz vénéré, fondue de poireaux
(grillattua meribassinfileetä, kevyesti kermaisia korvasieniä, Veneré-riisiä, purjofondueta)

kala,

korvasienet, purjo,

musta riisi,

39.00 €
Noisettes de lotte rôties, poitrine de cochon, bulagna, légumes, purée de patates douces
(paahdettuja merikrotti-hasselpähkinöitä, porsaan vatsaa, bulagniaa, vihanneksia, bataattipyreetä)

kala,

porsaan poski ja vatsa,

pehmeät tassut,

42.00 €
Maigre Corse Label Rouge, champignons sauvages, velouté de châtaignes, fregola
(laiha korsikan punainen etiketti, luonnonvaraiset sienet, kastanjaveluté, fregola)

kala,

villisieniä,

fregola,

kastanjat,

38.00 €
Saint Jacques rôties, champignons sauvages, fondue de poireaux
(paahdettuja kampasimpukoita, metsäsieniä, purjofondueta)

saint jacques,

villisieniä,

purjo,

30.00 €
U casgiu... Korsikan juusto...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(vuohen- ja lampaanjuustoa, saksanpähkinöitä ja viikunahilloa)

lampaanmaidonjuustot,

vuohenmaidonjuusto,

hillot,

15.00 €
I dolci... jälkiruoat
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille tahitilaisen vaniljakerman kanssa)

leivonnaiset,

vanilja, maito, kananmuna,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroleja, vaniljajäätelöä, tummasuklaakastiketta)

choux leivonnaiset,

vaniljajäätelöä, maitoa,

suklaa, kermavaahto,

14.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(suklaamousse, suklaajuoma, vanilja)

tumma suklaa,

voita, munaa,

sokeri, jauhot,

14.00 €
Ile Flottante
(kelluva saari)

kananmunat, maito,

sokeri,

vanilja,

12.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morello-kirsikkatoffee, kirsikkasorbetti, vaniljajäätelö, kermavaahto)

marenki,

sorbettia, amarena-kirsikoita,

chantilly,

15.00 €
Fiadone de tradition
(perinne fiadone)

korsikan tuorejuusto,

sitruunat, mehu ja kuori,

sokeri,

12.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kastanjakakku, vaniljakastanjakerma, sokeroitu kastanja)

kastanjoita, voita,

vanilja, kananmuna,

12.00 €
I vini, AOP patrimonio -viinit 50 cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

30.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domain leccia orgaaninen, aop patrimonio)

punainen ruusu,

32.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
I vini...the viinit... aop patrimonio, aoc korsikan viinit sartène, korsikan aop viinit
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, orgaaninen, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

rouge,

40.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS MARFISI, Cuvée Grotta di sole, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage grotta di sole, patrimonio aop 75cl)

blanc,

40.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rouge,

vaaleanpunerva,

valkoinen,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE NICOLAS MARIOTTI BINDI, Cuvée Albore, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine nicolas mariotti bindi, cuvée albore, patrimonio aop 75cl)

punainen valkoinen,

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE YVES LECCIA, Cuvée YL, PATRIMONIO AOP 75cl
(domaine yves leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

45.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia luomu, SAN patrimonio 75cl)

punainen ruusu,

45.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia luomu, SAN patrimonio 75cl)

valkoinen,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(suljettu teddi, upea vuosikerta, patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

46.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

punainen, valkoinen, pinkki,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

punainen,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, valkoinen)

valkoviini,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(verkkotunnusareena jean baptiste)

punainen valkoinen,

55.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus vuosikerta, Korsikan Sartène AOP viini 75cl)

punainen valkoinen,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, suodattamaton orgaaninen, aop patrimonio 75cl)

punainen valkoinen,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand ilme, patrimonio aop 75cl)

punainen valkoinen,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli estate, campo vecchio, patrimonio aop)

punainen valkoinen,

50.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

punainen valkoinen,

45.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

valkoinen,

60.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

punainen,

50.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, korsikalaisen viinin valvottu nimitys)

punainen valkoinen,

60.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Viini lasilla aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(lasillinen viini korsikalaiselta AOP-viinitarhoilta)

punainen, rosé, valkoinen,

8.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(viini lasilta gentile, areena, leccia, teddi patrimonio aop)

punainen, pinkki, valkoinen,

12.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Korsikan makujen maistelumenu
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT
(alkuruoka, pääruoka tai pääruoka, jälkiruoka)

perinteinen korsikalainen keitto tai tai,

tuorejuustofriteerauksia tai,

naudanlihan carpaccio,

parsakalla täytetty cannelloni aop tai,

paahdettua merilohta sahramirisoton kera,

conchiglioni korsikalaisella vasikanlihalla,

perinteinen fiadone tai,

makea kastanja,

25.00 €
ENTREE PLAT DESSERT
(alkuruoka pääruoka jälkiruoka)

perinteistä korsikalainen keitto tai,

tuorejuustofriteerauksia tai,

naudanlihacarpaccio,

cannelloni parsakaalilla SAN tai,

conchiglioni korsikalaisella vasikanlihalla tai,

paahdettua kivisanteeraa, sahramirisottoa,

perinteinen fiadone tai,

makea kastanja,

29.00 €

Kuvakkeet merkitys.

Allergeeni

Äyriäinen

Lupiini

Sulfiitti

Sesame seeds

Sinappi

Selleri

Pähkinät

Soija

Maapähkinät

Kala

Muna

Äyriäinen

Gluteenia

Milk

Tiedot

Suosikki-

Uusi

Päällikön ehdotus

Kodin erikoisuus

Alueellinen erikoisuus

Kotitekoinen

Gluteeniton

Laktoositon

Kasvissyöjä

Vegaani

Luomu

Kunnollinen

Halal

Sisältää sikaa

Tuore jäädytetty

Mausteinen

Keskipitkän mausteinen

Hyvin mausteinen

Ei suositella raskaana oleville naisille.

Ottaa mukaan

Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Share this menu