Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Korsikalaista r…

Ravintola-mesta…

Korsikan makuta…

Pè principià... terra e mare... aluksi... maa ja meri...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(tuoretta paimenjuustoa, kesäkurpitsaa ja sitruunahilloa)

kermajuusto,

kesäkurpitsa,

sitruuna, timjami,

hasselpähkinöitä,

Juoma-ehdotus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Korsikan charcuterie aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani laaksossa d'orezza)

Nustral-rodun musta sika,

prisuttu aop, lonzu aop, makkara,

Juoma-ehdotus: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(paikallisesti pyydettyä tonnikalaa ja tartaria ikejimeä)

orgaaninen mesclun,

punainen pesto, oliivit, kaprokset,

persiljaa, chiliä, englantilaista kastiketta,

27.00 €
Sashimi de loup
(meribassi sashimi)

kapris, retiisi,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(meriahven ceviche)

lahna,

sitruunoita, kevätsipulia, oliiviöljyä,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(haudutettua mustekalaa, luomuvihanneksia, timjamivaahtoa, bottarga-kastiketta)

mustekala,

höyrytettyjä vihanneksia, oliiviöljyä,

kevätsipulia, bottargaa, kermaa,

26.00 €
Pasta... pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(cannelloni, parsakaali, chard ja minttu, paistettu uunissa)

pasta,

parsakaali aop, mangoldi, minttu,

tomaattikastiketta, raastettua parmesaania,

korsikanjuustoa, salaattia,

Juoma-ehdotus: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(fettuccinea mustekalalla kastikkeessa, hienoja kapriksia, Taggiasche-oliiveja)

pasta,

mustekalaa, kapriksia, oliiveja,

tomaattikastike, punainen pesto,

aromaattiset yrtit,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(linguinea sinisellä taskuravulla, fenkolilla ja espelette-pippurilla)

pasta,

tomaattikastike, rapu,

vihannes, chili,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(gnoccheja korvasienillä ja herneillä, vuohenjuustoa)

gnocchi,

herneet, sienet,

kerma, juusto,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(vihreitä fusilli-pastapaloja paahdetulla parsalla, kypsytetyllä parmesaanilla, bulagnalla ja stracciatellalla)

fusilleja,

juusto,

pinaattia, vihreää parsaa,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... ruokia, lihaa ja kalaa...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(Charolais-naudan fileen sydän, vihreä paprikakastike, porkkananpäät, ranskalaiset perunat)

naudanliha,

vihreää paprikaa, kermaa, naudanlihaa,

perunoita, porkkanoita,

Juoma-ehdotus: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(parilalla paistettua mustaa porsaanleikettä, perunagratiinia, korsikalaisen AOP-hunajan kanssa maustettua vähäkalorista kastiketta)

musta sika "nustraali sika",

yrttiöljy,

perunat, kerma, maito,

miel,

Juoma-ehdotus: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(Signorian maalaistalon siipikarjasta tehtyä frikasseeta, korvasieniä, kotitekoista fettuccinea)

siipikarja,

sienet, kerma,

pasta,

yrttiöljy,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(tiikerilehmän vasikanlihaa, täysjyväsinappia, perunamuusia)

vasikanliha,

sinappi, kerma, maito,

pommes de terre,

Juoma-ehdotus: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(grillattua meribassinfileetä, korvasieniä ja kevyesti kermaista parsaa, fregolaa)

kala,

korvasienet, parsa,

kerma, fregola,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(punakalapihviä istrettukastikkeessa, kapriksia, oliiveja taggiasche-kastikkeessa, uuniperunoita)

kala,

tomaattikastiketta, kapriksia, oliiveja,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(paistettua korsikalaista seepiaa, sahramirisottoa, paistettua valkoista parsaa)

mustekala,

parsaa, risottoa,

sahrami,

38.00 €
U casgiu... Korsikan juusto...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(vuohen- ja lampaanjuustoa, saksanpähkinöitä ja viikunahilloa)

lampaanmaidonjuustot,

vuohenmaidonjuusto,

hillot,

15.00 €
I dolci... jälkiruoat
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefeuille tahitilaisen vaniljakerman kanssa)

leivonnaiset,

vanilja, maito, kananmuna,

12.00 €
Fiadone de tradition
(perinne fiadone)

korsikan tuorejuusto,

sitruunat, mehu ja kuori,

sokeri,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(kastanjakakku, vaniljakastanjakerma, sokeroitu kastanja)

kastanjoita, voita,

vanilja, kananmuna,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroleja, vaniljajäätelöä, tummasuklaakastiketta)

choux leivonnaiset,

vaniljajäätelöä, maitoa,

suklaa, kermavaahto,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(mansikkapiirakka, murotaikina, mantelijauhekerma, mansikat)

Pâte sablée,

mansikoita, mantelijauhetta,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(punainen hedelmä pavlova)

marenki, punaiset hedelmät,

punainen hedelmä coulis,

kermavaahtoa, vaniljaa,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(Morello-kirsikkatoffee, kirsikkasorbetti, vaniljajäätelö, kermavaahto)

marenki,

sorbettia, amarena-kirsikoita,

chantilly,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(suklaafondantti, virtaava sydän punaisilla hedelmillä)

suklaa,

vaniljajäätelöä,

tummaa suklaata, kermavaahtoa,

punaiset hedelmät,

12.00 €
I vini, AOP patrimonio -viinit 50 cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

30.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domain leccia orgaaninen, aop patrimonio)

punainen ruusu,

32.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
I vini...the wines... aop patrimonio, aoc corsican wines sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, orgaaninen, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rouge,

vaaleanpunerva,

valkoinen,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia luomu, SAN patrimonio 75cl)

punainen ruusu,

45.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia luomu, SAN patrimonio 75cl)

valkoinen,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(suljettu teddi, upea vuosikerta, patrimonio aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

46.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

punainen, valkoinen, pinkki,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

punainen,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, valkoinen)

valkoviini,

42.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(verkkotunnusareena jean baptiste)

punainen valkoinen,

55.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus vuosikerta, Korsikan Sartène AOP viini 75cl)

punainen valkoinen,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, suodattamaton orgaaninen, aop patrimonio 75cl)

punainen valkoinen,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, talonpoikaviinintekijä, aleria corsica aop 75cl)

punainen, ruusu, valkoinen,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand ilme, patrimonio aop 75cl)

punainen valkoinen,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli estate, campo vecchio, patrimonio aop)

punainen valkoinen,

50.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(clos landry, harmaa rosé, tyttöystävien valkoinen, corsica calvi aop 75cl)

rosé, valkoinen,

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(vincenti estate, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

punainen valkoinen,

45.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

valkoinen,

60.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

punainen,

50.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(Clos Venturi, Le Clos, korsikalaisen viinin valvottu nimitys)

punainen valkoinen,

60.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Ehdotuksia
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(Korsikalaiset artisokat, jotka on täytetty naudanlihalla ja AOP-parsakaalilla)

artisokat,

naudanliha, parsakaali,

juustoa, leivänmuruja,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(vähärasvaista tartaria, puglialaista burrataa)

kala,

juustoa, aromaattisia yrttejä,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(ikejime-punatonnikalatataki, wokissa paistettuja kasviksia, mangoa, guacamolea)

kala,

seesami, vihannekset, avokado,

hedelmiä,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(veitsellä leikattua tonnikalatartaria, luomu mesclun)

kala,

aromaattisia yrttejä, kevätsipulia,

kapriksia, oliiveja,

salaatit,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(lammasta partinello arrustitu, uuniperunat)

korsikan lammas,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(paikallisesti pyydettyä ikejime-miekkakalaa, kunnioitettua riisiä, sitruunakastiketta, parsaveloutéa)

kala,

musta riisi, parsa,

sitruunoita, kapriksia,

kerma,

40.00 €
Viini lasilla aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(lasillinen viini korsikalaiselta AOP-viinitarhoilta)

punainen, rosé, valkoinen,

8.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(viiniä laseittain valintasi mukaan: Gentile, Arena, Leccia tai Teddi)

punainen, pinkki, valkoinen,

12.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Korsikan makujen maistelumenu
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(alkuruoka pääruoka tai pääruoka jälkiruoka tai alkuruoka jälkiruoka)

juustosulakkeet,

kala-keitto,

AOP-parsakalla täytetty cannelloni,

conchiglioni korsikalaisella vasikanlihalla,

perinteinen fiadoni,

makea kastanja,

29.00 €