Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Cucina corsa a …

Maestro ristora…

Etichetta del g…

Pè principià... terra e mare... per cominciare... terra e mare...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(frittelle di formaggio fresco del pastore, zucchine e marmellata di cedro)

formaggio cremoso,

zucchine,

limone, timo,

nocciole,

Suggerimento di bere: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Salumi corsi aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

suino nero di razza Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, salsiccia,

Suggerimento di bere: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
A pasta... la pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
Spaghetti à la carbonara, guanciale, pecorino romano, oeuf bio
(spaghetti alla carbonara, guanciale, pecorino romano, uovo biologico)

pasta, olio d'oliva,

guancia e guancia di maiale,

formaggio, pepe,

uovo,

Suggerimento di bere: Domaine Giudicelli, AB, AOP Patrimonio 75cl

19.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(cannelloni con brocciu aop, bietole e menta, cotti al forno)

pasta,

brocciu aop, bietola, menta,

salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato,

formaggio corso, insalata,

Suggerimento di bere: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

20.00 €
Spaghetti aux gambas, pâtes à l'encre, bisque de gambas, gambas sauvages
(spaghetti ai gamberi, pasta al nero, bisque di gamberi, gamberi selvatici)

pasta d'inchiostro,

bisque di gamberi, gamberi,

cipolle, aglio,,

erbe aromatiche,

Suggerimento di bere: Clos Devichi, AOP Patrimonio 75cl

29.00 €
Fusilli aux épinards bio et aux morilles, noisettes de Cervione, pecorino
(Fusilli con spinaci e spugnole bio, nocciole di cervione, pecorino)

pasta,

verdura biologica, funghi,

panna, nocciole, formaggio,

erbe aromatiche, cipollotti,

Suggerimento di bere: Clos Teddi, grande cuvée, AOP Patrimonio 75cl

28.00 €
I piatti, carne è pesci... piatti, carne e pesce...
Coeur de filet de boeuf , sauce moutarde à l'ancienne, pommes de terre frites
(cuore di filetto di manzo, salsa di senape all'antica, patate fritte)

boeuf,

senape, panna, jus di manzo,

pommes de terre,

Suggerimento di bere: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

34.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, polenta castagnina poêlée, fenouil braisé à l'orange
(braciola di maiale nero alla plancha, polenta di castagnina saltata in padella, finocchi brasati all'arancia)

maiale nero "maiale nustrale",

olio alle erbe,

farina di castagne, finocchio biologico,

arance,

Suggerimento di bere: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

36.00 €
Vols-au vent du pêcheur, praires, moules, calamars, polpetti, champignons, carottes, tomate
(vol-au-vent del pescatore, vongole, cozze, calamari, polpetti, funghi, carote, pomodoro)

pasta sfoglia,

crostacei, verdure,

pomodoro, bisquit di scampi,

olio alle erbe,

32.00 €
Saint Pierre rôti, risotto crémeux, écume d'oursin, palourdes au pistou de roquette
(San Pietro arrosto, risotto mantecato, spuma di ricci di mare, vongole al pesto di rucola)

pesce,

riso, cipolle, brodo di pollo,

ricci di mare, rucola, crostacei,

Suggerimento di bere: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

34.00 €
U casgiu... Formaggio corso...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(formaggio di capra e pecora, noci e marmellata di fichi)

formaggi di pecora,

formaggio di capra,

marmellata di fichi,

noccioline,

13.00 €
I dolci... i dolci
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefoglie con crema alla vaniglia di Tahiti)

pasta sfoglia,

vaniglia, latte, uova,

10.00 €
Fiadone de tradition
(tradizione fiadone)

formaggio fresco di Corsica,

limoni, succo e scorza,

zucchero,

9.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(torta di castagne, crema di castagne alla vaniglia, castagne candite)

castagne, burro,

vaniglia, uova,

11.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(frutta rossa pavlova)

meringa, frutti rossi,

coulis di frutti rossi,

panna montata, vaniglia,

12.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(fondente al cioccolato, cuore fluente con frutti rossi)

cioccolato,

gelato alla vaniglia,

cioccolato fondente, panna montata,

frutti rossi,

12.00 €
I vini...i vini... aop patrimonio, vini corsi aoc sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organico, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

rosso, rosato, bianco,

34.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

rosso,

rosato,

bianco,

34.00 €
CLOS SANTINI, bio, Cuvée Fragasso, aop Patrimonio 75cl
(clos santini, biologico, cuvée fragasso, aop patrimonio 75cl)

rosso, rosato, bianco,

34.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(Domaine gentile bio, patrimonio aop 75cl)

rosso, rosato, bianco,

42.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia biologico, patrimonio DOP 75cl)

rosa rossa,

45.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia biologico, patrimonio DOP 75cl)

bianco,

50.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(chiuso teddi, grande annata, patrimonio aop 75cl)

rosso, rosato, bianco,

44.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

rosso, bianco, rosa,

42.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(dominio novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rosso,

bianco,

40.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(dominio arena jean baptiste)

rosso bianco,

45.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
CLOS SANTINI Bio, vieilles vignes, Aop Patrimonio 75cl
(bio clos santini, vecchie vigne, aop patrimonio 75cl)

rosso bianco,

48.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, biologico non filtrato, aop patrimonio 75cl)

rosso bianco,

60.00 €
DOMAINE GENTILE Bio, Aop Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

rosso, rosato, bianco,

30.00 €
DOMAINE LECCIA Bio, Patrimonio Aop 50cl
(bio dominio leccia, patrimonio aop 50cl)

rosa rossa,

30.00 €
Vino al bicchiere aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(vino al bicchiere dai vigneti AOP corsi)

rosso, rosato, bianco,

8.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
LE VIN AU VERRE Leccia bio
(vino leccia biologico al bicchiere)

rosso, rosa, bianco,

10.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.

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Piccante medio

Molto speziato

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