Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Cucina corsa a …

Maestro ristora…

Etichetta del g…

Pè principià... terra e mare... per cominciare... terra e mare...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(frittelle di formaggio fresco del pastore, zucchine e marmellata di cedro)

formaggio cremoso,

zucchine,

limone, timo,

nocciole,

Suggerimento di bere: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

19.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Salumi corsi aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

suino nero di razza Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, salsiccia,

Suggerimento di bere: AOP Patrimonio rouge

26.00 €
Sashimi de loup sauvage, sauce soja gingembre, poivre noir de Phu Quoc
(Sashimi di branzino selvatico, salsa di soia allo zenzero, pepe nero di Phu Quoc.)

pesce crudo,

soia,

zenzero,

pepe nero,

22.00 €
Velouté de petits pois et d'épinards, croutons, écume nuciola
(Crema di piselli e spinaci, crostini, spuma di nuciola)

piselli, spinaci,

pane, nocciole, panna,

aglio, cipollotti,

19.00 €
Asperges vertes, mousseline d'asperges blanches, roquette, tomme de chèvre corse
(asparagi verdi, mousseline di asparagi bianchi, rucola, formaggio di capra corso)

asparagi verdi e bianchi,

panna, olio d'oliva,

cipolle primaverili,

22.00 €
A pasta... la pasta... alfetra, gragnano igp, rummo, garofallo
FETTUCCINE AU POULPE, sauce à la puttanesca, Poutargue
(fettuccine di polpo, salsa alla puttanesca, bottarga)

pasta,

polpo,

acciughe, capperi, olive,

erbe aromatiche,

uova di muggine,

28.00 €
Fusilli verts aux morilles crémeuses, pignons torréfiés, vieux parmesan
(Fusilli verdi con spugnole cremose, pinoli tostati e parmigiano stagionato)

pasta,

funghi, formaggio,

panna, sugo di manzo,

30.00 €
Lasagne aux 3 viandes, porc, boeuf, veau, tomme sèche râpée (2 personnes)
(Lasagna ai tre carni: maiale, manzo, vitello, tomme grattugiata (per 2 persone))

pasta,

maiale, manzo, vitello,

formaggio,

39.00 €
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four (2 personnes)
(Cannelloni con broccoli AOP, bietole e menta, gratinati al forno (2 persone))

pasta,

brocciu aop, bietola, menta,

salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato,

formaggio corso, insalata,

Suggerimento di bere: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

37.00 €
I piatti, carne è pesci... piatti, carne e pesce...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, frites
(Cuore di filetto di manzo Charolais, salsa al peperone verde, patatine fritte)

boeuf,

peperone verde, panna, sugo di manzo,

pommes de terre,

Suggerimento di bere: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
Pièce de boeuf à la plancha servie en tagliata, échalotes confites, gratin de pommes de terre
(Manzo alla griglia servito in tagliata, scalogni confit, gratin di patate)

manzo,

sugo di manzo, scalogno,

patate, insalata,

formaggio,

34.00 €
Osso bucco de veau bio aux légumes, purée de pommes de terre
(Osso buco di vitello biologico con verdure e purè di patate)

vitello biologico,

olio alle erbe,

patate, verdure,

lait,

Suggerimento di bere: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

30.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles juste crémées, fettuccine maison à la courge butternut
(Filetto di branzino cotto alla piastra, spugnole con una leggera salsa alla panna, fettuccine fatte in casa con zucca)

pesce,

spugnole, pasta,

crema, zucca,

38.00 €
Maigre Corse Label Rouge rôti, risotto au safran, écume noisette
(Branzino corso arrosto (Label Rouge), risotto allo zafferano, spuma di nocciole)

pesce,

risotto allo zafferano,

panna, nocciole,

37.00 €
U casgiu... Formaggio corso...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(formaggio di capra e pecora, noci e marmellata di fichi)

formaggi di pecora,

formaggio di capra,

marmellata di fichi,

15.00 €
I dolci... i dolci
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(millefoglie con crema alla vaniglia di Tahiti)

pasta sfoglia,

vaniglia, latte, uova,

14.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(profiteroles, gelato alla vaniglia, salsa al cioccolato fondente)

pasta choux,

gelato alla vaniglia, latte,

cioccolato, panna montata,

15.00 €
Mi-cuit au chocolat, coeur coulant au chocolat, vanille
(Torta al cioccolato con cuore fondente, ripieno di cioccolato fuso, vaniglia)

cioccolato fondente,

burro, uovo,

zucchero, farina,

14.00 €
Moelleux aux marrons et à la châtaigne, crème au c citron
(Torta di castagne e pan di Spagna con crema al limone)

uova, castagne,

castagne, limone,

vaniglia,

13.00 €
Tarte aux pommes maison, vanille, chantilly
(Torta di mele fatta in casa, vaniglia, panna montata)

pâte sablée,

mele, vaniglia,

chantilly,

14.00 €
Fiadone de tradition
(tradizione fiadone)

formaggio fresco di Corsica,

limoni, succo e scorza,

zucchero,

10.00 €
I vini, vini AOP patrimonio 50cl
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

rosso, rosato, bianco,

30.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Clos Culombu 50cl, Corse Calvi AOP
(culombu chiuso 50cl, corsica calvi aop)

rosso, rosato, bianco,

25.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
I vini...i vini... aop patrimonio, aoc vini corsi sartène, vini corsi aop, corsica calvi aop
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, organico, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

rosso, rosato, bianco,

35.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Domaine Orenga de Gaffory, Patrimonio AOP 75cl
(dominio orenga de gaffory, patrimonio aop 75cl)

rosso, rosato, bianco,

35.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Mlle D, Devichi , Patrimonio AOP 75cl
(Miss D, Devichi, Patrimonio AOP 75cl)

rosso, rosato, bianco,

35.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE GENTILE bio, couvée Catena 75cl Aop Patrimonio
(Domaine Gentile Bio, Couvée Catena 75cl AOP Patrimonio)

rosso,

rosato,

bianco,

42.00 €
Domaine Saparale, cuvée Casteddu, vin de corse Sartène 75cl
(domain saparale, millesimato casteddu, vino corso sartène 75cl)

rosso, rosato, bianco,

42.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Alba Rossa, PATRIMONIO AOP 75cl
(dominio novella, cuvée alba rossa, patrimonio aop 75cl)

rossetto,

42.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE NOVELLA, Cuvée Bianca Lunghellu, PATRIMONIO AOP 75cl
(domain novella, vintage bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl)

bianco,

42.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
CLOS MARFISI, Cuvée UVA, Patrimonio AOP 75cl
(clos marfisi, vintage uva, patrimonio aop 75cl)

rosso, bianco,

40.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia biologico, patrimonio DOP 75cl)

rosa rossa,

45.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia biologico, patrimonio DOP 75cl)

bianco,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(chiuso teddi, grande annata, patrimonio aop 75cl)

rosso, rosato, bianco,

46.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE, AOP Patrimonio 75 cl
(Domaine arena jean baptiste, aop patrimonio 75 cl)

rosso bianco,

55.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE LECCIA, Cuvée YL, Patrimonio AOP 75cl
(dominio leccia, vintage yl, patrimonio aop 75cl)

rosso, rosato, bianco,

42.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE GIUDICELLI, vin bio non filtré, Patrimonio AOP 75cl
(dominio giudicelli, vino biologico non filtrato, patrimonio aop 75cl)

rosso bianco,

65.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio AOP 75cl
(domaine gentile, vintage grand espressione, patrimonio aop 75cl)

rosso bianco,

55.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus millesimato, vino corso Sartène AOP 75cl)

rosso bianco,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, biologico non filtrato, aop patrimonio 75cl)

rosso bianco,

65.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand espressione, patrimonio aop 75cl)

rosso bianco,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(tenuta pinelli, campo vecchio, patrimonio aop)

rosso bianco,

50.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
CLOS VENTURI, Cuvée LE CLOS, Appellation vin de corse contrôlé 75cl
(clos venturi, vintage le clos, controlled Corsican wine appellation 75cl)

rosso bianco,

60.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
DOMAINE MONTEMAGNI, Cuvée Louis, Patrimonio AOP 75cl
(domaine montemagni, cuvée louis, patrimonio aop 75cl)

rosso bianco,

60.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
I suggerimenti
Tartare de daurade royale, burrata
(Tartare di orata reale, burrata)

orata,

erbe aromatiche, cipollotti,

capperi, olio d'oliva,

burrata,

28.00 €
Artichauts farcis, gratinés au four, tomate
(Carciofi ripieni, gratinati al forno, pomodoro)

carciofi,

carne macinata, broccoli,

capperi, olive Taggiasche,

18.00 €
Tartare de boeuf au couteau, frites maison
(tartare di manzo tagliata a mano, patatine fritte fatte in casa)

scamone,

cipollotti, prezzemolo, olio d'oliva,

Tabasco, pepe di Espelette, salsa inglese,

patatine fritte,

26.00 €
TATAKI DE THON ROUGE, GUACAMOLE, SOJA, LÉGUMES
(Tataki di tonno rosso, guacamole, soia, verdure)

tonno rosso, sesamo,

soia, avocado, verdure,

30.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, Frites
(tartare di tonno rosso tagliata a mano, patatine fritte)

tonno rosso,

capperi, parmigiano, cipollotti,

prezzemolo, pepe di Espelette, salsa Tabasco, salsa Worcestershire,

28.00 €
Carpaccio d'espadon de pêche ikejime, légumes, parmesan
(Carpaccio di pesce spada di Ikejime, verdure, parmigiano)

pesce spada, verdure,

parmigiano,

32.00 €
Seiches en sauce à l'istrettu, riz
(seppie in salsa di istrettu, riso)

seppie, riso,

pomodori, aglio, cipolle, erbe aromatiche,

22.00 €
Linguine à l'araignée de mer, boutargue
(Linguine con granchio e bottarga)

pasta,

carne di granchio ragno e bisque,

aglio, cipolle, erbe aromatiche,

uova di muggine essiccate,

32.00 €
Mulet de pleine mer, riz vénéré, poireaux, sauce citron
(Mulet de pleine mer, riz vénéré, poireaux, sauce citron)

pesce,

riso nero, verdure,

limone, panna, capperi,

32.00 €
Vino al bicchiere aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses AOP
(vino al bicchiere dai vigneti AOP corsi)

rosso, rosato, bianco,

8.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi Patrimonio AOP
(vino al bicchiere gentile, arena, leccia, teddi patrimonio aop)

rosso, rosa, bianco,

12.00 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Menù degustazione dei sapori corsi
PLAT DESSERT VIN
(piatto principale, dessert, vino)

Pesce San Pietro arrosto, risotto allo zafferano o frattaglie di agnello da latte, purè di patate,

torta di castagne o fiadone tradizionale,

Vetro antico,

29.00 €

Significato delle icone.

Allergene

Mollusco

Lupino

Solfito

Sesame seeds

Senape

Sedano

Noccioline

Soia

Arachidi

Pesce

Uovo

Crostaceo

Glutine

Milk

Informazione

Preferito

Nuovo

Suggerimento del capo

Specialità della casa

Specialità regionale

Fatti in casa

Senza glutine

Senza lattosio

Vegetariano

Vegano

Organico

Kosher

Halal

Contiene maiale

Fresco congelato

Speziato

Piccante medio

Molto speziato

Non raccomandato per le donne in gravidanza.

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