Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

מטבח קורסיקאי ‮…

מסעדן אמן, חבר‮…

תווית טעם קורס‮…

Pè principià... terra e mare... מלכתחילה... יבשה וים...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(לביבות גבינת רועים טריות, קישואים וריבת אתרוגים)

גבינת שמנת,

קישוא,

לימון, טימין,

אגוזי לוז,

הצעה לשתות: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(שרקוטרי קורסיקני aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

חזיר שחור מגזע Nustral,

prisuttu aop, lonzu aop, נקניק,

הצעה לשתות: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(איקג'ימה טרטר טונה אדומה שנתפסה במקום)

מסקלון אורגני,

פסטו אדום, זיתים, צלפים,

פטרוזיליה, פלפל צ'ילי, רוטב אנגלי,

27.00 €
Sashimi de loup
(סשימי בס ים)

צלפים, צנון,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(סביצ'ה דניס)

אַבְרוֹמָה,

לימונים, בצל ירוק, שמן זית,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(תמנון מבושל, ירקות אורגניים, קצף טימין, רוטב בוטרגה)

תמנון,

ירקות מאודים, שמן זית,

בצל ירוק, בוטרגה, שמנת,

26.00 €
פסטה... הפסטה... אלפטרה, גרגנאנו igp, רומו, גארופאלו
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(קנלוני עם עוף ברוקסי, מנגולד ונענע, אפוי בתנור)

פסטה,

brocciu aop, מנגולד, מנטה,

רוטב עגבניות, פרמזן מגורר,

גבינה קורסיקנית, סלט,

הצעה לשתות: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(פטוצ'יני עם תמנון, ברוטב, צלפים עדינים, זיתי טאג'אשה)

פסטה,

תמנון, צלפים, זיתים,

רוטב עגבניות, פסטו אדום,

עשבי תיבול ארומטיים,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(לינגוויני עם סרטן כחול, שומר, פלפל אספלט)

פסטה,

רוטב עגבניות, סרטן,

ירק, פלפל צ'ילי,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(ניוקי עם מורל ואפונה, גבינת עיזים)

ניוקי,

אפונה, פטריות,

גְבִינַת שַׁמֶנֶת,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(פוזילי ירוק עם אספרגוס קלוי, פרמזן ישן, בולניה וסטרצ'יאטלה)

פוזילי,

גבינה,

תרד, אספרגוס ירוק,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... מנות, בשר ודגים...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(לב פילה בקר שרולה, רוטב פלפל ירוק, צמרות גזר, צ'יפס)

בשר בקר,

פלפל ירוק, שמנת, ג'וס בקר,

תפוחי אדמה, גזרים,

הצעה לשתות: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(צלע חזיר שחורה מבושלת על מחבת, גרטן תפוחי אדמה, רוטב מצומצם עם דבש קורסיקני AOP)

חזיר שחור "חזיר נוסטרל",

שמן צמחים,

תפוחי אדמה, שמנת, חלב,

מיל,

הצעה לשתות: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(פריקסי עוף חווה מהסיניוריה, מורל, פטוצ'יני תוצרת בית)

עופות,

פטריות, שמנת,

פסטה,

שמן צמחים,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(עגל פרה טייגר, חרדל מלא, פירה)

עֵגֶל,

חרדל, שמנת, חלב,

pommes de terre,

הצעה לשתות: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(פילה לברק צלוי, מורל ואספרגוס קצפת קלות, פרגולה)

דגים,

מורל, אספרגוס,

שמנת, פרגולה,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(סטייק דג אדום ברוטב איסטרטו, צלפים, טאג'אשה אוליברס, תפוחי אדמה אפויים)

דגים,

רוטב עגבניות, צלפים, זיתים,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(דיונון קורסיקני צרוב, ריזוטו זעפרן, אספרגוס לבן מטוגן במחבת)

דְיוֹנוֹן,

אספרגוס, ריזוטו,

זעפרן,

38.00 €
U casgiu... גבינה קורסיקנית...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(גבינת עיזים וכבשים, אגוזי מלך וריבת תאנים)

גבינות מחלב כבשים,

גבינת חלב עיזים,

ריבות תאנים,

15.00 €
I dolci... הקינוחים
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(מילפיי עם קרם וניל טהיטי)

בצק עלים,

וניל, חלב, ביצים,

12.00 €
Fiadone de tradition
(מסורת פיאדון)

גבינה טריים קורסיקנית,

לימונים, מיץ וגרידה,

סוכר,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(עוגת ערמונים, קרם ערמונים וניל, ערמונים מסוכרים)

ערמונים, חמאה,

וניל, ביצים,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(פרופיטרולים, גלידת וניל, רוטב שוקולד מריר)

מאפה צ'וקס,

גלידת וניל, חלב,

שוקולד, קצפת,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(טארט תותים, בצק פריך, קרם אבקת שקדים, תותים)

pâte sablée,

תותים, אבקת שקדים,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(פרי אדום)

מרנג, פירות אדומים,

פרי אדום,

קצפת, וניל,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(ורנה דובדבן מורלו, סורבה דובדבנים, גלידת וניל, קצפת)

מִקצֶפֶת,

סורבה, דובדבני אמרנה,

שנטילי,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(פונדנט שוקולד, לב זורם עם פירות אדומים)

שוקולד,

גלידת וניל,

שוקולד מריר, קצפת,

פירות אדומים,

12.00 €
יינות א.א.פ. פטרימוניו 50 ס"מ
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

אדום, רוזה, לבן,

30.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(domain leccia אורגני, aop patrimonio)

ורד אדום,

32.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
I vini...היינות... aop patrimonio, aoc יינות קורסיקניים סארטן 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(מונטמגני, אורגני, קוביה מנח פטרימוניו אאופ 75 קל)

אדום, רוזה, לבן,

35.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

סוֹמֶק,

וְרַדרַד,

לבן,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

אדום, רוזה, לבן,

35.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(ביו דומיין גוי, patrimonio aop 75cl)

אדום, רוזה, לבן,

42.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia אורגני, PDO patrimonio 75cl)

ורד אדום,

45.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(Domaine Leccia אורגני, PDO patrimonio 75cl)

לבן,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(טדי סגור, וינטג' נהדר, patrimonio aop 75cl)

אדום, רוזה, לבן,

46.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

אדום, לבן, ורוד,

42.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(דומיין נובלה, אלבה רוסה, patrimonio aop 75cl)

אדום,

42.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(דומיין נובלה, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, לבן)

יין לבן,

42.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(זירת התחום ז'אן)

אדום לבן,

55.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus בציר, Corsican Sartène AOP 75cl)

אדום לבן,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, אורגני לא מסונן, aop patrimonio 75cl)

אדום לבן,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, יינן איכרים, aleria corsica aop 75cl)

אדום, רוזה, לבן,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, vintage grand expression, patrimonio aop 75cl)

אדום לבן,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(Pinelli Estate, Campo Vecchio, Patrimonio aop)

אדום לבן,

50.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(קלו לנדרי, רוזה אפור, יין לבן של חברות, קורסיקה קלווי AOP 75cl)

רוזה, לבן,

35.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(אחוזת vincenti, a capra sorda, patrimonio aop 75cl)

אדום לבן,

45.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, סימביוזי וינטג', patrimonio aop 75cl)

לבן,

60.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

אדום,

50.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(קלו ונטורי, לה קלו, ייעוד מבוקר של יין קורסיקני)

אדום לבן,

60.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
ההצעות
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(ארטישוק קורסיקני ממולא בבקר וברוקולי AOP)

ארטישוק,

בקר, ברוקולי,

גבינה, פירורי לחם,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(טרטר בשר רזה, בוראטה פוגליאנית)

דגים,

גבינה, עשבי תיבול ארומטיים,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(טטאקי טונה אדומה איקג'ימה, ירקות מוקפצים, מנגו, גוואקמולי)

דגים,

שומשום, ירקות, אבוקדו,

פרי,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(טרטר טונה אדומה חתוך בסכין, מסקלון אורגני)

דגים,

עשבי תיבול ארומטיים, בצל ירוק,

צלפים, זיתים,

סלטים,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(טלה מ-partinello arrustitu, תפוחי אדמה אפויים)

טלה קורסיקני,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(דג חרב איקג'ימה שנתפס מקומית, אורז נערץ, רוטב לימון, ולוטה אספרגוס)

דגים,

אורז שחור, אספרגוס,

לימונים, צלפים,

קרם,

40.00 €
יין בכוס aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(יין בכוס מכרמי AOP הקורסיקאים)

אדום, רוזה, לבן,

8.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(יין בכוסות ג'נטילה, ארנה, לקיה, טדי לבחירתכם)

אדום, ורוד, לבן,

12.00 €

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאותך, צרכו במתינות.
תפריט טעימות של טעמים קורסיקניים
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(מנה עיקרית ראשונה או קינוח עיקרית או קינוח עיקרית ראשונה)

מטוגן גבינה,

מרק דגים,

קנלוני במילוי AOP brocciu,

קונצ'יליוני עם עגל קורסיקני,

מסורתית,

ערמון מתוק,

29.00 €