Hôtel Restaurant de l'Europe

Cuisine maison en circuit court, produits du terroir, de saison

Კორსიკული სამზა…

Ოსტატის რესტავრ…

Კორსიკის გემოს …

Pè principià... terra e mare... დასაწყისიდან... ხმელეთი და ზღვა...
BEIGNETS DE FROMAGE FRAIS DE BERGER, Confiture de courgette au cédrat
(ახალი ნაგაზის ყველის ფრიტერები, ყაბაყი და ციტრონის ჯემი)

კრემი ყველის,

ყაბაყი,

ლიმონი, thyme,

თხილი,

Სასმელის შეთავაზება: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

18.00 €
Charcuterie corse AOP, Prisuttu, lonzu, salciccia, Paul Colombani à Valle d'Orezza
(Corsican charcuterie aop, prisuttu, lonzu, salciccia, paul colombani in valle d'orezza)

ნუსტრალის ჯიშის შავი ღორი,

prisuttu aop, lonzu aop, ძეხვი,

Სასმელის შეთავაზება: AOP Patrimonio rouge

25.00 €
Tartare de Thon rouge de pêche locale Ikejime
(ადგილობრივად დაჭერილი წითელი თინუსის ტარტარის იკეჯიმე)

ორგანული მესკლინი,

წითელი პესტო, ზეთისხილი, კაპერსი,

ოხრახუში, ჩილი წიწაკა, ინგლისური სოუსი,

27.00 €
Sashimi de loup
(ზღვის ქორჭილას საშიმი)

კაპერსი, ბოლოკი,

22.00 €
CEVICHE DE DAURADE ROYALE
(ზღვის დორამის სევიჩე)

კაპარჭინა,

ლიმონი, მწვანე ხახვი, ზეითუნის ზეთი,

24.00 €
Poulpe braisé, legumes bio, écume de thym, sauce Poutargue
(ჩაშუშული რვაფეხა, ორგანული ბოსტნეული, თიამის ქაფი, ბოტარგას სოუსი)

octopus,

მოხარშული ბოსტნეული, ზეითუნის ზეთი,

მწვანე ხახვი, ბოტარგა, ნაღები,

26.00 €
Მაკარონი... მაკარონი... ალფეტრა, გრანანო იგპ, რუმო, გაროფალო
Cannelloni au brocciu AOP, blettes et menthe, gratinés au four
(კანელონი ბროშის აუზით, შარდთან და პიტნით, ღუმელში გამომცხვარი)

მაკარონი,

brocciu aop, chard, პიტნის,

ტომატის სოუსი, გახეხილი პარმეზანი,

კორსიკული ყველი, სალათი,

Სასმელის შეთავაზება: Clos Canarelli, cuvée Amphora, AOP Figari 75cl

19.00 €
FETTUCCINE AU POULPE, en sauce, fines câpres, olives Taggiasche
(ფეტუჩინი რვაფეხით, სოუსში, წვრილი კაპერსი, ტაჯიაშეს ზეთისხილი)

მაკარონი,

რვაფეხა, კაპერსი, ზეთისხილი,

ტომატის სოუსი, წითელი პესტო,

არომატული მწვანილი,

26.00 €
Linguine au crabe bleu, fenouil, piment d'Espelette
(ლინგვინი ლურჯი კიბორჩხალათი, ცერეცოთი და ესპელეტის წიწაკით)

მაკარონი,

ტომატის სოუსი, კრაბი,

ბოსტნეული, ჩილი წიწაკა,

27.00 €
Gnocchi aux morilles et petits pois, tomme de chèvre
(ნიოკი მორელითა და ბარდით, თხის ყველით)

gnocchi,

ბარდა, სოკო,

ნაღები, ყველი,

28.00 €
Fusilli verts aux asperges rôties, vieux parmesan, bulagna et stracciatella
(მწვანე ფუზილი შემწვარი სატაცურით, დაძველებული პარმეზანით, ბულანიით და სტრაჩატელათი)

Fusilli,

ყველი,

ისპანახი, მწვანე სატაცური,

26.00 €
I piatti, carne è pesci... კერძები, ხორცი და თევზი...
Coeur de filet de boeuf, race Charolaise, sauce au poivre vert, carottes fanes, frites
(შაროლეს საქონლის ფილეს გული, მწვანე წიწაკის სოუსი, სტაფილოს ტოპები, კარტოფილი ფრი)

ხორცი,

მწვანე წიწაკა, ნაღები, ძროხის ხორცი,

კარტოფილი, სტაფილო,

Სასმელის შეთავაზება: CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir, Patrimonio AOP 75cl

39.00 €
CÔTE DE COCHON de porc noir cuite à la plancha, gratin de pommes de terre, jus réduit au miel AOP de Corse
(ტაფაზე მომზადებული შავი ღორის ხორცი, კარტოფილის გრატენი, შესქელებული წვენი კორსიკული AOP თაფლით)

შავი ღორი "ნუსტრალური ღორი",

მცენარეული ზეთი,

კარტოფილი, ნაღები, რძე,

მიელი,

Სასმელის შეთავაზება: DOMAINE SAPARALE, Cuvée Casteddu, AOP SARTENE 75cl

39.00 €
Fricassée de volaille fermière de la Signoria, morilles, fettuccine maison
(სინიორიას ფერმის ფრინველის ფრიკასე, მორელი, ხელნაკეთი ფეტუჩინი)

ფრინველის,

სოკო, ნაღები,

მაკარონი,

მცენარეული ზეთი,

38.00 €
Veau de vache tigre, moutarde à l'ancienne, purée de pommes de terre
(ვეფხვისებრი ძროხის ხბოს ხორცი, მთლიანი მარცვლეულის მდოგვი, კარტოფილის პიურე)

ხბოს,

მდოგვი, ნაღები, რძე,

pommes de terre,

Სასმელის შეთავაზება: Domaine Gentile bio AOP Patrimonio rouge

40.00 €
Loup en filet à la plancha, morilles et asperges juste crémées, fregola
(შემწვარი ზღვის ქორჭილას ფილე, მორელი და მსუბუქად შეზავებული სატაცური, ფრეგოლა)

თევზი,

მორელი, სატაცური,

კრემი, ფრეგოლა,

40.00 €
Pavé de Rascasse sébaste en sauce à l'istrettu, câpres, olivers Taggiasche, pommes de terre au four
(წითელი თევზის სტეიკი ისტრეტუს სოუსში, კაპერსი, ოლივერის ტაგიაშე, გამომცხვარი კარტოფილი)

თევზი,

ტომატის სოუსი, კაპერსი, ზეთისხილი,

pommes de terre,

38.00 €
Seiches corses snackées, risotto au safran, asperges blanches poêlées
(შემწვარი კორსიკული მელანო, ზაფრანის რიზოტო, ტაფაზე შემწვარი თეთრი სატაცური)

cuttlefish,

სატაცური, რიზოტო,

ზაფრანა,

38.00 €
U casgiu... კორსიკული ყველი...
Chèvre et brebis, noix et confiture de figues
(თხისა და ცხვრის ყველი, ნიგოზი და ლეღვის მურაბა)

ცხვრის რძის ყველები,

თხის რძის ყველი,

ჯემი ლეღვი,

15.00 €
Მე dolci... დესერტები
Millefeuille à la crème de vanille de Tahiti
(მილეფეი ტაიტური ვანილის კრემით)

puff საკონდიტრო,

ვანილი, რძე, კვერცხი,

12.00 €
Fiadone de tradition
(ტრადიცია ფიადონი)

კორსონის ახალი ყველი,

ლიმონი, წვენი და ცედრა,

შაქარი,

11.00 €
Moelleux aux marrons, crème de marrons vanillée, marron glacé
(წაბლის ნამცხვარი, ვანილის წაბლის კრემი, დაშაქრული წაბლი)

წაბლი, კარაქი,

ვანილი, კვერცხი,

12.00 €
Les Profiteroles, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat noir
(პროფიტეროლები, ვანილის ნაყინი, შავი შოკოლადის სოუსი)

choux საკონდიტრო,

ვანილის ნაყინი, რძე,

შოკოლადი, whipped კრემი,

14.00 €
Tarte aux fraises, pâte sablée, crème de poudre d'amandes, fraises
(მარწყვის ტარტი, ცომის ცომი, ნუშის ფხვნილის კრემი, მარწყვი)

pâte sablée,

მარწყვი, ნუშის ფხვნილი,

14.00 €
Pavlova aux fruits rouges
(წითელი ხილის პავლოვა)

meringue, წითელი ხილი,

წითელი ხილის coulis,

ათქვეფილი ნაღები, ვანილი,

14.00 €
Vacherin aux griottes, sorbet cerise, crème glacée à la vanille, chantilly
(მორელო ალუბლის ვაჩერინი, ალუბლის შერბეტი, ვანილის ნაყინი, ათქვეფილი ნაღები)

meringue,

სორბეტი, ამარენას ალუბალი,

Chantilly,

15.00 €
Moelleux au chocolat, coeur coulant aux fruits rouges
(შოკოლადის ფონდანტი, მოცურებული გული წითელი ხილით)

შოკოლადი,

ვანილის ნაყინი,

შავი შოკოლადი, ათქვეფილი ნაღები,

წითელი ხილი,

12.00 €
Ი ვინი, AOP პატრიმონიო ღვინოები 50 მლ
DOMAINE GENTILE BIO, AOP Patrimonio 50cl
(domaine gentile bio, aop patrimonio 50cl)

წითელი, ვარდების, თეთრი,

30.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio
(დომენი leccia ორგანული, aop patrimonio)

წითელი ვარდი,

32.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
I vini...ღვინოები... aop patrimonio, aoc corsican wines sartène 75cl
CLOS MONTEMAGNI, bio, cuvée menhir Patrimonio AOP 75cl
(clos montemagni, ორგანული, cuvée menhir patrimonio aop 75cl)

წითელი, ვარდების, თეთრი,

35.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
DOMAINE OREGA DE GAFFORY bio 75cl Aop Patrimonio
(domaine orega de gaffory bio 75cl aop patrimonio)

რუჟი,

მოვარდისფრო,

თეთრი,

35.00 €
Mlle D, DEVICHI, aop Patrimonio 75cl
(Mlle d, devichi, aop patrimonio 75cl)

წითელი, ვარდების, თეთრი,

35.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
DOMAINE GENTILE BIO, Patrimonio AOP 75cl
(დომენური ჯიშის ბიო, პატრიმონიო aop 75cl)

წითელი, ვარდების, თეთრი,

42.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
DOMAINE LECCIA BIO, AOP Patrimonio 75cl
(დომენური ლეჩია ორგანული, PDO პატრიმონიო 75 კრ)

წითელი ვარდი,

45.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
DOMAINE LECCIA bio, AOP Patrimonio 75cl
(დომენური ლეჩია ორგანული, PDO პატრიმონიო 75 კრ)

თეთრი,

55.00 €
CLOS TEDDI, Grande cuvée,Patrimonio AOP 75cl
(დახურული ტედი, შესანიშნავი ვინტაჟი, patrimonio aop 75cl)

წითელი, ვარდების, თეთრი,

46.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
DOMAINE SAPARALE CUVÉE CASTEDDU, AOC Sartène 75 cl
(domaine saparale cuvée casteddu, aoc sartène 75 cl)

წითელი, თეთრი, ვარდისფერი,

42.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
DOMAINE NOVELLA, Alba Rossa, Patrimonio AOP 75cl
(domain novella, alba rossa, patrimonio aop 75cl)

red,

42.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Domaine NOVELLA, Bianca Lunghellu, Patrimonio AOP 75cl, Blanc
(domaine novella, bianca lunghellu, patrimonio aop 75cl, თეთრი)

თეთრი ღვინო,

42.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
DOMAINE ARENA JEAN BAPTISTE
(დომენის არენა jean baptiste)

წითელი თეთრი,

55.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Domaine SANT ARMETTU, Cuvée Myrtus, vin de corse Sartène AOP 75cl
(Domaine Sant Armettu, Myrtus-ის ვინტაჟი, Corsican Sartène AOP ღვინო 75cl)

წითელი თეთრი,

60.00 €
DOMAINE MURIEL GIUDICELLI, bio non filtré, Aop Patrimonio 75cl
(domaine muriel giudicelli, გაუფილტრავი ორგანული, aop patrimonio 75cl)

წითელი თეთრი,

65.00 €
CLOS CANERECCIA, paysan vigneron, ALERIA CORSE AOP 75cl
(clos canereccia, გლეხი მეღვინე, aleria corsica aop 75cl)

წითელი, ვარდების, თეთრი,

45.00 €
DOMAINE GENTILE, Cuvée Grande Expression, Patrimonio Aop 75cl
(domaine gentile, ვინტაჟური გრანდიოზული გამოხატულება, patrimonio aop 75cl)

წითელი თეთრი,

55.00 €
DOMAINE PINELLI, Campo Vecchio, Patrimonio AOP
(pinelli estate, campo vecchio, patrimonio aop)

წითელი თეთრი,

50.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
CLOS LANDRY, Rosé gris, Blanc des copines, Corse Calvi AOP 75cl
(კლოზ ლანდრი, ნაცრისფერი ვარდისფერი, შეყვარებულების თეთრი, კორსიკა კალვი aop 75cl)

ვარდისფერი, თეთრი,

35.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
DOMAINE VINCENTI, A Capra Sorda, Patrimonio AOP 75cl
(ვინსენტის ქონება, კაპრა სოდა, პატრიმონიო აოპ 75კლ)

წითელი თეთრი,

45.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
CLOS U SUALE, Cuvée Simbiosi, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, vintage simbiosi, patrimonio aop 75cl)

თეთრი,

60.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
CLOS U SUALE, Folie à deux, Patrimonio AOP 75cl
(clos u suale, folie à deux, patrimonio aop 75cl)

red,

50.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
CLOS VENTURI, Le Clos, Appellation Vin de Corse Contrôlée
(კლო ვენტური, ლე კლო, კორსიკული ღვინის კონტროლირებადი აპელაცია)

წითელი თეთრი,

60.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Წინადადებები
Artichauts corses farcis au boeuf et au brocciu AOP
(კორსიკული არტიშოკები, ძროხის ხორცით და AOP ბროკოლით სავსე)

ტოპინამბური,

საქონლის ხორცი, ბროკოლი,

ყველი, პურის ნამცეცები,

22.00 €
TARTARE DE MAIGRE, Burrata Pugliese
(უცხიმო ხორცის ტარტარი, პულეზური ბურატა)

თევზი,

ყველი, არომატული მწვანილი,

27.00 €
TATAKI DE THON ROUGE IKEJIME, Sauté de légumes, mangue, guacamole
(იკეჯიმე წითელი თინუსი ტატაკი, შემწვარი ბოსტნეული, მანგო, გუაკამოლე)

თევზი,

სეზამი, ბოსტნეული, ავოკადო,

ხილი,

29.00 €
TARTARE DE THON ROUGE AU COUTEAU, mesclun bio
(დანით დაჭრილი წითელი თინუსის ტარტარი, ორგანული მესკლუნი)

თევზი,

არომატული მწვანილი, მწვანე ხახვი,

კაპერსი, ზეთისხილი,

სალათები,

27.00 €
AGNEAU DE PARTINELLO ARRUSTITU, pommes de terre au four
(ცხვრის ხორცი partinello arustitu-დან, გამომცხვარი კარტოფილი)

კორსიკული ცხვარი,

pommes de terre,

38.00 €
Espadon de pêche locale Ikejime, riz vénéré, sauce citron, velouté d'asperges
(ადგილობრივად დაჭერილი იკეჯიმეს ხმალთევზა, პატივცემული ბრინჯი, ლიმონის სოუსი, სატაცურის ველუტე)

თევზი,

შავი ბრინჯი, სატაცური,

ლიმონები, კაპერსი,

კრემი,

40.00 €
Ღვინო ჭიქით aop patrimonio
Le Vin au verre des vignobles corses aop
(ღვინო ჭიქით კორსიკული AOP ვენახებიდან)

წითელი, ვარდისფერი, თეთრი,

8.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
LE VIN AU VERRE Gentile, Arena, Leccia, Teddi au choix
(ღვინო ჭიქით: ჯენტილე, არენა, ლეჩია, ტედი თქვენი არჩევანით)

წითელი, ვარდისფერი, თეთრი,

12.00 €

Ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება საშიშია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მოიხმარეთ ზომიერად.
Კორსიკული არომატების დეგუსტაციის მენიუ
ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT ou ENTRÉE PLAT DESSERT
(საწყისი ძირითადი კერძი ან ძირითადი კერძის დესერტი ან საწყისი ძირითადი კერძის დესერტი)

ყველის ფრეიტერები,

როკ თევზის წვნიანი,

კანელონი, სავსე AOP ბროკიით,

კონკილიონი კორსიკული ხბოს ხორცით,

ტრადიციული ფიოდონი,

ტკბილი წაბლი,

29.00 €