Copacabana

Merci La Vie

Vores drinks

Aftensmad

"Copalakaze" at tage væk !!!!

Bouteille d'eau australine
(Australsk vandflaske)

4.00 €

Coca bouteille 50cl
(50 cl flaske Coca-Cola)

5.00 €

Heineken 33cl
(heineken 33cl)

5.00 €

Dodo 33cl
(søvn 33 cl)

3.00 €
At dele til en aperitif
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(tallerken friske rejer (5 stykker))

serveret med hjemmelavet citronmayonnaise,

12.00 €
Tapas créole artisanale
(kunsthåndværkede kreolske tapas)

chili slik,

fiskesamosa, ostesamosa,

12.00 €
Rillettes maison au poissons et curry frais
(hjemmelavede rillettes med fisk og frisk karry)

Friske tunrillettes krydret med hvid Isigny-ost, paprika, Espelette-peber, krydderurter og lime,

12.00 €
TTH
(tth)

Hjemmelavet sort oliven tapenade,

kylling-vægt hummus,

knuste tomater,

økologisk brød toast,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(bøffelcamembert med bøffelmælk i 1/2 eller hel)

skive økologisk brød fra brødsiden,

Espelette peber smør. serveret koldt,

1/2 til 10€ eller hel til 20€,

20.00 €
Fêta rôtie panée aux corn flakes au miel ( env 120gr)
(Ristet feta paneret med honningcornflakes (ca. 120 g))

Ovnbagt feta med Réunion-honning,

serveret med ristet brød,

ovnstegte økologiske grøntsager og hjemmelavet tapenade,

20.00 €
Le foie gras du copa
(copa foie gras)

hjemmelavet foie gras med gammel rom,

hjemmelavet papaya gel med kardemomme,

Hjemmelavet brioche med 4 krydderier,

20.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(trøffel hvid skinkebræt 120g)

økologisk toast fra lokalt brød ved saltdammen,

hus smør med espelette peber,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Serrano skinkebræt ~120gr)

serveret med økologisk brød fra Étang Salé bageriet og Espelette pebersmør,

20.00 €
Planche des copains
(venners bestyrelse)

Serranoskinke 100 g,

hjemmelavet foie gras med lagret rom ~25 gr,

trøffel hvid skinke 60g,

Toast på økologisk brød fra Côté Pain og hjemmelavet brioche med fire krydderier,

(Ikke kontraktligt billede),

35.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Vores forslag fra dagen
🍅La seguin 🍅
(🍅La Seguin 🍅)

arvestykke tomatcarpaccio,

tomatpulp med hvidløg og frisk gedemælksfløde,

hjemmelavede syltede løg, ristede peberfrugter og citrongræsolie,

sort olivenpulver,

20.00 €
Steack de marlin frais issue d'une pêche traditionnelle
(frisk marlinbøf fra en traditionel fiskemetode)

frisk frites salat,

hjemmelavet mayonnaise med espelette peber,

28.00 €
L'instant copa
(venneøjeblikket)

2 maki-ruller med tun og frisk laks, 2 cali-ruller med tun og frisk laks,

2 tun og frisk laks sashimi,

2 friske tunnigiri og 2 friske laksnigiri,

28.00 €
Tournedos de lieu noir frais
(friske pollock-turnedos)

Sort torskefilet med mango og kokos,

sød kartoffelmousseline, mangocreme og rød karry,

kokos ingefærsauce,

26.00 €
Carré d'agneau frais cuit en basse température
(frisk lammestativ kogt ved lav temperatur)

ristede søde kartofler, auberginekaviar,,

rødbedekrydderier og short juice,

32.00 €
Sej side
L'œuf surprise
(overraskelsesægget)

Økologisk blødkogt æg paneret med frisk kyllingekød fra Dushmann,

krydret med sesam og rasp,

grøn foie gras hummus og foie gras terninger,

stegte vermicelli, ristede kikærter med paprika,

grøn olie (persille, hvidløg, olivenolie),

18.00 €
Salade de palmiste rouge de la réunion
(rød palmekernesalat fra Réunion Island)

Frisk rød palmehjertesalat fra "Madame Turpin" krydret med hvidløgs- og gurkemejevinaigrette,

frisk andefilet røget af os,

Isigny ost let krydret med oizo peï peber,

flise af økologisk brød fra lokalt brød ved saltdammen,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

økologisk burrata straciatella ~200g,

hjemmelavet pesto med økologiske pistacienødder og frisk spinat,

hjemmelavet foccacia og grillede grøntsager,

25.00 €
Salade césar du Copa
(copa caesar salat)

Duo af frisk kylling fra Maison Duchman tilberedt ved lav temperatur og overtrukket med panko-brødkrummer,

friske ansjoser, parmesanost, cæsardressing (ansjoser, parmesanost, æg),

økologisk blødkogt æg, økologiske brødcroutoner gnidet med hvidløg,

26.00 €
Tarte du soleil
(soltærte)

hjemmelavet sandkage med ristet sesam duo,

knasende zucchini rullet med hvidløg,

rosmarin flødeskum, hjemmelavet røget aubergine kaviar,

Spåner af parmesanost,

rødløg pickles med krydderier,

dehydrerede sorte oliven, grøn salat,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Middelhavssalat)

strimler af frisk blæksprutte paneret med panko-brødkrummer,

ristet aubergine og frisk feta,

økologisk korntoast og hjemmelavet kikærtehummus,

hjemmelavet tapenade og marinerede oliven,

hjemmelavet citron vinaigrette,

26.00 €
Lèche de tigre
(tigerslik)

skiver af frisk laks marineret i kokosmælk, ingefær, koriander og frisk chili,

hjemmelavet vierge sauce med peberfrugt, løg og sprøde økologiske grøntsager,

mynteolie og frisk koriander, friske pommes frites,

28.00 €
Vores asiatiske specialiteter
Chirachi bowl
(chirachi skål)

økologisk æg marineret i frisk soja, laks og tun, frisk banan, panko-panerede rejer,

sesamfrø, wasabi, ingefær, zucchini, kål og gulerødder med tang, pondzu-sauce, ananas,

28.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Yakitory de bœuf
(oksekøds-yakitory)

Friske Black Angus-oksekødsspyd med Emmentaler og Comté-ost (AOP),

sushiris, coleslaw, japansk sennep,

wakame, edamame, honning teriyaki sauce,

28.00 €
Karaage
(karaage)

Frisk kylling fra Duchmans hus, paneret med majsmel,

Friske shiitakesvampe, klippeblomster, hjemmelavet sushiris, wakame, asiatisk chili,

koriander og grøntsager,

28.00 €
Tapao de la mer
(havet tapao)

Rejepasta (pillede og blendede rejer) tilberedt i bananblade og banantun og frisk laks i tataki,

edamame-, ingefær-, syltede agurker-, kål- og gulerodssalat,

sushi ris,

Ikke kontraktligt foto,

26.00 €
Vegetarisk side
Curry végétarien
(Vegetarisk karry)

vegetarisk karry med kikærter og indiske krydderier,

duo af kandiserede aubergine, zucchini og grillede tomater,

23.00 €
Maki végé
(veggie maki)

4 friske agurk maki,

4 tofu nigiri,

4 tempuraer med friske enoki (svampe),

4 California med Pei gulerødder,

25.00 €
Havsiden
Tartare de thon Jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(frisk gulfinnet tun-tatar fra et traditionelt lokalt fiskeri)

friske pommes frites, salat, cornichoner, løg pickles, frisk siciliansk kapers,

persille, olivenolie, salt, peber, citron,

26.00 €
Mi cuit de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(halvkogt frisk gulfinnet tun fra et traditionelt lokalt fiskeri)

frisk linguine og hjemmelavet pesto (pistacie, cashewnødder og frisk basilikum),

28.00 €
Curry de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(frisk gulfinnet tun i karry fra et traditionelt lokalt fiskeri)

Thai karry (bouillon lavet af karrypasta, økologisk lime, kokosmælk, ingefær, koriander og årstidens økologiske grøntsager),

grøn ris,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(frisk laks tataki)

stykker frisk marineret laks, snacket og paneret med ristede sesamfrø,

Kinesisk nudelrøre,

frisk koriander og ristede peanuts,

30.00 €
Vores enestående kød og vores hjemmelavede burgere
Poulet croustillant
(sprød kylling)

frisk kyllingelår fra Maison Duchemann,

udbenet og kogt på den ene side,

hjemmelavet fjerkræjuicereduktion,

Gulerods- og zucchinirisotto med parmesan,

unge økologiske skud,

28.00 €
Travers de porc frais laqué au miel
(friske svinekødsribben glaseret med honning)

friske svinekødsribben fra Minatchy-huset,

hjemmelavet grillsauce,

Hjemmelavede kartofler og hvid sauce med friske krydderurter,

30.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Copa burger
(copa burger)

hjemmelavede boller, frisk sort angus oksebøf,

hytteost med dijonsennep, gammeldags frø, friske tomater,

røget brezain, økologiske skalotteløg,

friske pommes frites og salat,

30.00 €
Chicken burger du copa
(kylling burger du copa)

hjemmelavede boller, strimlet frisk hjemmelavet paneret kylling,

hvid ost med Dijon-sennep og sennepsfrø, friske tomater,

røget brezain, økologiske skalotteløg, frisk salat,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 300gr origine IRL
(Frisk Black Angus flanksteak ~ 300 g irsk oprindelse)

friske pommes frites, salat,

Du vil også blive tilbudt en sauce, grøn peber, skovpeber eller kødsaft (oksekød),

39.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 frisk sort angus rib steak ~300g)🥩 oprindelse uk)

Friske pommes frites, salat, en sauce vil også blive tilbudt til dig, grøn peber, skov- eller fjerkræjuice,

45.00 €
Nos accompagnements du moment
(vores ledsagere af nuet)

Økologisk risotto med friske svampe (mod betaling),

pandestegte friske svampe med krydderurter,

friske pommes frites (6 €),

10.00 €
Carris
Carri de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(Frisk gulfinnet tun karry fra traditionelt fiskeri med frisk ingefær)

hvid ris,

økologiske linser,

rougail hus,

frisk palmekerne pickle,

Drikke forslag: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(and med vanilje fra St. Philippe)

ris, korn, saint philippe vanille rougail,

frisk and fra duchmann,

friske palmekerne pickles,

26.00 €
Rougail saucisses
(rougail pølser)

Hjemmelavet rougail med en duo af magre og røgede håndværkspølser fra Maison Minatchy 250g,

ledsaget af økologiske kornsorter, basmatiris, frisk palmekernepickle og hjemmelavet dagens rougail,

26.00 €
Kosttilskud
Sauces maison
(hjemmelavede saucer)

skovbrug,

grøn peber,

fjerkræjuice,

3.00 €
Riz
(ris)

5.00 €
Riz vert
(grønne ris)

hvide ris krydret med kardemomme vild madagaskarpeber,

ristet sesamolie,,

koriander, persille og grønne løg.,

6.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(skovrisotto med økologiske ris og friske svampe)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(plade med grillede grøntsager)

10.00 €
Børn (op til 12 år)
Menu marmaille !!
(børnemenu!!)

Dit valg: cheeseburger, hamburger, hakket bøf eller frisk paneret kylling,

en sirup efter eget valg (jordbær, grenadine, mynte, citron, orgeat),

en kugle håndlavet is (vanilje, chokolade, jordbær, hindbær, mango, passionsfrugt, litchi, kokos, saltet smørkaramel),

20.00 €
Øjeblikket ost
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(copacabana tilbyder dig sin nuværende ost ledsaget af dets økologiske brød fra brødsiden)

Drikke forslag: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di buffala)

camembert af bøffelmælk,

1/2 camembert €10,

hel camembert 20€,

20.00 €
Vores "hjemmelavede" desserter
Dessert du jour: comme une citrouille
(Dagens dessert: som et græskar)

Hjemmelavet bretonsk shortbread-kiks, hvid chokolademousse,

indsæt græskarmarmelade med bourbonvanilje,

let græskarcreme,

vanilje friskhed,

13.00 €
Tarte aux pommes maison
(hjemmelavet æbletærte)

hjemmelavet mandelmørdej,

hjemmelavet æblekompot med St Philippe vanilje uden tilsat sukker,

roset æbler,

vanilje friskhed og hjemmelavet flødeskum,

madlavning er færdig minut ~ 15 minutter,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(glutenfri æbletærte)

mørdej med rismel og økologisk pistacie,

æblekompot med økologisk vanilje fra St Philippe uden tilsat sukker,

æble roset,

en kugle vaniljeis og flødeskum,

minuts madlavning ~15 minutters ventetid,

13.00 €
Fondant chocolat framboise minute ( ~ 10 minutes )
(Instant chokolade-hindbærfondant (ca. 10 minutter))

Valrhona 70% Guanaja chokoladefondant, glutenfri,

hindbærhjerte, hindbærcreme,

hjemmelavet flødeskum og friske hindbær,

chokolade friskhed,

12.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(saint philipe vanilje creme brûlée)

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(hjemmelavet chokolademousse uden tilsat sukker)

ækvatorial mørk chokolade 55% uden tilsat sukker,

knasende chokoladeperler,

hjemmelavet flødeskum,

9.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(økologisk vahlrona chokoladekage)

vanilje friskhed,

chantilly,

9.00 €
Copa misu
(misu kop)

glutenfri kiks med økologisk rismel,

opblødt i økologisk kaffe, let mascarponecreme,

kakaopulver,

6.00 €
Café gourmand
(gourmet kaffe)

hjemmelavet kokosnød rock,

chokolade banan sandkage,

pistaciekage,

kokosnødmousse,

10.00 €
Thé gourmand
(gourmette)

ditto gourmetkaffe,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(cappuccino eller gourmetkaffecreme)

4 hjemmelavede slik (samme som gourmetkaffe),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(gourmet champagne)

glas rå champagne,

fire slik af dagen,

20.00 €
Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melba rød)

en kugle vaniljeis,

en kugle rød frugtis,

en kugle guava-is,

frisk rød frugt og hjemmelavet rød frugt coulis,

9.00 €
La Copanola
(copanolaen)

vanilleis,

saltet smør karamellis,

hjemmelavet granola og hjemmelavet saltet smørkaramel,

chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(den hvide dame)

2 vaniljekugler,

hvid chokolade,

valrhona chokoladesauce,

chantilly,

9.00 €
L'indian style
(indisk stil)

roseis,

litchisorbet,

hindbær is,

makron skal,

chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(vores håndværkssorbeter fra vores håndværker "isø")

lime,

hindbær,

litchi,

jordbær,

lidenskab,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(vores håndværksis fra vores håndværker "isø")

karamelsaltet smør,

hvid chokolade,

chokolade,

kaffe,

kokosnød,

2.50 €
Supplement Chantilly
(pisket fløde supplement)

2.50 €