Copacabana

Merci La Vie

Vores drinks

Slunken

Frokost

"Copalakaze" at tage væk !!!!
Nos boîtes eco responsable
(vores øko-ansvarlige kasser)

hvis du ikke er færdig med din ret, tilbyder vi dig en økoboks, som du kan efterlade med dine retter,

1.00 €
At dele til en aperitif
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(tallerken friske rejer (5 stykker))

serveret med hjemmelavet citronmayonnaise,

12.00 €
Tapas créole artisanale 12 pièces
(håndværksmæssig kreol tapas 12 stk)

chili slik,

fiskesamosa, kyllingesamosa,

12.00 €
Rillettes de poissons frais faite maison au curry frais
(Hjemmelavede friske fiskerilletter med frisk karry)

Tun og frisk lakserillette krydret med Isigny fromage blanc, paprika, Espelette peber, krydderurter, lime, karry,

12.00 €
TTH
(tth)

Hjemmelavet sort oliven tapenade,

kylling-vægt hummus,

røget auberginekaviar,

økologisk brød toast,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(bøffelcamembert med bøffelmælk i 1/2 eller hel)

skive økologisk brød fra brødsiden,

Espelette peber smør. serveret koldt,

1/2 til 10€ eller hel til 20€,

20.00 €
Fêta rôtie au miel de la Réunion ( env 120gr)
(feta ristet med honning fra Réunion (ca. 120gr))

ovnstegt feta med gensynshonning,

serveret med ristet brød,

ovnstegte økologiske grøntsager og hjemmelavet tapenade,

20.00 €
Le foie gras du copa
(copa foie gras)

hjemmelavet foie gras med gammel rom,

hjemmelavet papaya gel med kardemomme,

hjemmelavet tonkabønne brioche,

20.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(trøffel hvid skinkebræt 120g)

økologisk toast fra lokalt brød ved saltdammen,

hus smør med espelette peber,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Serrano skinkebræt ~120gr)

serveret med økologisk brød fra Étang Salé bageriet og Espelette pebersmør,

20.00 €
Planche des copains
(venners bestyrelse)

Serranoskinke 100 g,

hjemmelavet foie gras med lagret rom ~25 gr,

trøffel hvid skinke 60g,

økologisk brødtoast af hjemmebagt brød og brioche med tonkabønner,

(Ikke kontraktligt billede),

Klik på dette link (i blåt) for at opdage vores sommeliers valg til at ledsage dine retter,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

35.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Vores forslag fra dagen
Gratin de palmiste rouge frais
(frisk rød palmekernegratin)

frisk rød palmekerne fra Mme Turpin,

hjemmelavet mornaysauce (béchamel, ost og æggeblomme),

gratineret med Emmental. lille starter til at starte måltidet rigtigt.,

8.00 €
Club sandwich
(klub sandwich)

økologisk ristet brød med hvidløg fra lokalt saltdamsbrød,

Serranoskinke, økologisk hårdkogt æg, friske tomater, mesclun,

24.00 €
Carpaccio de thon frais
(frisk tun carpaccio)

frisk tun tørret med peber, parmesan crumble,

Peï avocadois, murstensflise med olivenpulver og paprika,

Pei appelsingelé, rucola og cashewnøddepesto,

24.00 €
Dôme champignon et parmesan
(champignon- og parmesankuppel)

Murstensdej med Espelette-peber, parmesan-crouton og syltede agurker,

Champignoner med persille, parmesanmousse med løg, syltede løgarbejds,

parmesanflager og enoki-svampe,

20.00 €
Steack de dorade coryphene fraiche issue d'une pêche traditionnelle
(frisk delfin havbrasen bøf fra traditionelt fiskeri)

hjemmelavet citronmayonnaise, friske pommes frites og salat,

28.00 €
Dos de lieu noir frais en croûte de pesto
(frisk pollockfilet i pestobund)

østershatterisotto, minipeberfrugter fyldt med bøffelmozzarella,

Soltørrede tomater og cashew-basilikumpesto. Cashewnøddestykker,

ris og ærteflise,

28.00 €
Filet de boeuf Black Angus env. 200 gr
(Black Angus oksefilet ca. 200 g)

gratineret dauphinois af chouchous,

pandestegte svampe og foie gras-mousse,

fyldig juice med trøffelolie,

43.00 €
Sej side
Salade de palmiste rouge de la réunion
(rød palmekernesalat fra Réunion Island)

Frisk rød palmehjertesalat fra "Madame Turpin" krydret med hvidløgs- og gurkemejevinaigrette,

frisk andefilet røget af os,

Isigny ost let krydret med oizo peï peber,

flise af økologisk brød fra lokalt brød ved saltdammen,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

økologisk burrata straciatella ~200g,

hjemmelavet pesto med økologiske pistacienødder og frisk spinat,

hjemmelavet foccacia og grillede grøntsager,

25.00 €
Salade césar du Copa
(copa caesar salat)

Duo af frisk kylling fra Maison Duchman tilberedt ved lav temperatur og overtrukket med panko-brødkrummer,

friske ansjoser og hjemmelavet Cæsarsauce (hvidløg, parmesan og ansjoser),

blødkogt økologisk æg, BOB parmesan, økologiske brødcroutoner gnidet med hvidløg,

26.00 €
Tarte du soleil
(soltærte)

hjemmelavet sandkage med ristet sesam duo,

knasende zucchini rullet med hvidløg,

rosmarin flødeskum, hjemmelavet røget aubergine kaviar,

Spåner af parmesanost,

rødløg pickles med krydderier,

dehydrerede sorte oliven, grøn salat,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Middelhavssalat)

strimler af frisk blæksprutte paneret med panko-brødkrummer,

ristet aubergine og frisk feta,

økologisk korntoast og hjemmelavet kikærtehummus,

hjemmelavet tapenade og marinerede oliven,

hjemmelavet citron vinaigrette,

Klik på dette link (i blåt) for at opdage vores sommeliers valg til at ledsage dine retter,

https://drive.google.com/file/d/1XNBDcMSPP7tMhgP-S0Rn93FGaDhGupXm/view?usp=drivesdk

28.00 €
Lèche de tigre
(tigerslik)

skiver af frisk laks marineret i kokosmælk, ingefær, koriander og frisk chili,

hjemmelavet vierge sauce med peberfrugt, løg og sprøde økologiske grøntsager,

mynteolie og frisk koriander, friske pommes frites,

28.00 €
Vores asiatiske specialiteter
Ramen
(ramen)

shiitakesvamp, naruto, æg, gulerod og kål,

valg af: kylling eller fisk,

26.00 €
Chirachi bowl
(chirachi skål)

skål med eddikeris, friske gulerødder, kål,

økologisk æg marineret i frisk soja, frisk tun og laks, panko-panerede rejer,

sesamfrø, wasabi, ingefær zucchini, kål og gulerødder med tang pondzu sauce, ananas, friske æbler,

28.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Karaage
(karaage)

Frisk kylling fra Duchmans hus, paneret med majsmel,

friske shiitakesvampe og sauteret broccoli, hjemmelavet sushiris, krydret tapaosauce,

28.00 €
Udon
(udon)

valg af: fisk eller kylling marineret i teriyakisauce,

gulerødder, zucchini og pasta,

26.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Ceviche de Poissons frais
(frisk fisk ceviche)

frisk tun og laks (koriander, rødløg, salt, sesam, peber og citron),

ledsaget af søde kartoffelfritters og stegte enoki-svampe,

28.00 €
Torykashu
(torykashu)

stegte ris med grøntsager, gulerødder og edamame,

Frisk kylling fra Dushmann, paneret i majsstivelse, garneret med emmentalerost og basilikum,

tapaosauce,

28.00 €
Tapao de la mer
(havet tapao)

Rejepasta tilberedt i bananblade, tun og frisk laks i tataki,

ovnstegte grøntsager, peberfrugt, aubergine og zucchini,

sushi ris,

Ikke kontraktligt foto,

26.00 €
Vegetarisk side
Curry végétarien
(Vegetarisk karry)

vegetarisk karry med kikærter og indiske krydderier,

duo af kandiserede aubergine, zucchini og grillede tomater,

23.00 €
Buddha bowl
(buddha skål)

økologiske sorte linser og økologisk quinoa med sesamolie,

gulerødder med Espelette-peber, butternut squash med paprika,

marinerede pei-avocadoer,

edamame- og søde kartoffelchips,

25.00 €
Havsiden
Tartare de Thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(frisk albacore-tun-tartar fra et traditionelt lokalt fiskeri)

friske pommes frites, salat, cornichoner, løg pickles, frisk siciliansk kapers,

persille, olivenolie, salt, peber, citron,

26.00 €
Mi cuit de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(halvkogt frisk albacore-tun fra et traditionelt lokalt fiskeri)

Frisk linguine med pesto, rucola og cashewnødder,

parmesan aop,

Klik på dette link (i blåt) for at opdage vores sommeliers valg til at ledsage dine retter,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

28.00 €
Curry de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(frisk albacore-tun i karry fra et traditionelt lokalt fiskeri)

Thai karry (bouillon lavet af karrypasta, økologisk lime, kokosmælk, ingefær, koriander og årstidens økologiske grøntsager),

grøn ris,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(frisk laks tataki)

stykker frisk marineret laks, snacket og paneret med ristede sesamfrø,

Kinesisk nudelrøre,

frisk koriander og ristede peanuts,

30.00 €
Vores enestående kød og vores hjemmelavede burgere
Poulet croustillant
(sprød kylling)

frisk kyllingelår fra Maison Duchemann,

udbenet og kogt på den ene side,

hjemmelavet fjerkræjuicereduktion,

butternut og parmesan risotto,

unge økologiske skud,

28.00 €
Croc cochon
(grisefang)

frisk svineskank fra minatchy house,

kogt i lang tid derefter strimlet og presset mellem to skiver ristet håndværksmæssigt hvidt brød,

ledsaget af en hjemmelavet barbecuesauce,

stegte kartofler med krydret smør,

grillede økologiske grøntsager,

30.00 €
Copa burger
(copa burger)

hjemmelavede boller, frisk sort angus oksebøf,

hvid ost med dijonsennep og gammeldags frø, soltørrede tomater,

røget brezain, økologiske skalotteløg,

friske pommes frites og salat,

30.00 €
Chicken burger du copa
(kylling burger du copa)

hjemmelavede boller, strimlet frisk hjemmelavet paneret kylling,

hvid ost med dijonsennep og sennepsfrø, soltørrede tomater,

røget brezain, økologiske skalotteløg, frisk salat,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 250gr sélection Metzger origine UK
(frisk sort angus bavette ~ 250gr metzger udvalg uk oprindelse)

friske pommes frites, salat,

Du vil også blive tilbudt en sauce: grøn peber, skovost, Roquefort, fjerkræjuice eller kødjuice (oksekød),

35.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 frisk sort angus rib steak ~300g)🥩 oprindelse uk)

Friske pommes frites, salat, en sauce vil også blive tilbudt, grøn peber, forestière, Roquefort eller fjerkræsauce,

Klik på dette link (i blåt) for at opdage vores sommeliers valg til at ledsage dine retter,

https://drive.google.com/file/d/1_ASUNp2_UN3rNUhD-_Xd_mPhbLsI4O4W/view?usp=drivesdk

39.00 €
Nos accompagnements du moment
(vores ledsagere af nuet)

ris,

friske pommes frites,

økologiske risottoer med friske svampe (ekstra gebyr),

tallerken med grillede grøntsager,
Carris
Carri de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(frisk albacore tun karry fra traditionelt fiskeri med frisk ingefær)

hvid ris,

økologiske linser,

rougail hus,

frisk palmekerne pickle,

Drikke forslag: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(and med vanilje fra St. Philippe)

ris, korn, saint philippe vanille rougail,

frisk and fra duchmann,

26.00 €
Rougail saucisses
(rougail pølser)

Hjemmelavet rougail med en duo af magre og røgede håndværkspølser fra Maison Minatchy 250g,

store pei peberfrugter ledsaget af økologiske kerner, basmatiris og hjemmelavet rougail i øjeblikket,

26.00 €
Kosttilskud
Sauces maison
(hjemmelavede saucer)

skovbrug,

grøn peber,

roquefort,

chimichurri,

kødsaft (kalvekød),

3.00 €
Mousseline de patate douce maison
(hjemmelavet sød kartoffelmousseline)

6.00 €

Riz
(ris)

5.00 €
Riz vert
(grønne ris)

hvide ris krydret med kardemomme vild madagaskarpeber,

ristet sesamolie,,

koriander, persille og grønne løg.,

6.00 €
Poêlée de champignons frais
(stegte friske svampe)

østershatte, portobello og champignoner,

10.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(skovrisotto med økologiske ris og friske svampe)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(plade med grillede grøntsager)

10.00 €
Børn (op til 12 år)
Menu marmaille !!
(børnemenu!!)

dit valg: osteburger, hamburger eller bøf,

en sirup efter eget valg (jordbær, grenadine, mynte, citron, orgeat),

en kugle håndlavet is (vanilje, chokolade, jordbær, hindbær, mango, passionsfrugt, litchi, kokos, saltet smørkaramel),

20.00 €
Øjeblikket ost
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(copacabana tilbyder dig sin nuværende ost ledsaget af dets økologiske brød fra brødsiden)

Drikke forslag: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di buffala)

camembert af bøffelmælk,

1/2 camembert €10,

hel camembert 20€,

20.00 €
Vores "hjemmelavede" desserter
Dessert du jour: sphère à la fraise et vanille
(Dagens dessert: jordbær- og vaniljekugle)

jordbærmousse, peï jordbærindsats,

Vaniljefinancier-kiks, rød glasur og dens vaniljefriskhed,

13.00 €
Vacherin aux fruits rouges maison
(hjemmelavet rød frugt vacherin)

hjemmelavet italiensk marengs,

hjemmelavet mintrød frugtsuppe, friske røde frugter i øjeblikket,

hjemmelavet flødeskum og guava friskhed,

12.00 €
Tarte aux pommes maison
(hjemmelavet æbletærte)

hjemmelavet mandelmørdej,

hjemmelavet æblekompot med St Philippe vanilje uden tilsat sukker,

roset æbler,

vanilje friskhed og hjemmelavet flødeskum,

madlavning er færdig minut ~ 15 minutter,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(glutenfri æbletærte)

mørdej med rismel og økologisk pistacie,

æblekompot med økologisk vanilje fra St Philippe uden tilsat sukker,

æble roset,

en kugle vaniljeis og flødeskum,

minuts madlavning ~15 minutters ventetid,

13.00 €
Copa misu au café du Guatemala
(copa misu med guatemalansk kaffe)

glutenfri kiks med økologisk rismel,

opblødt i økologisk kaffe, let mascarponecreme,

kakao fra valrhona,

6.00 €
Fondant au chocolat au lait et son insert au fruit de la passion
(mælkechokoladefondant med passionsfrugtindsats)

valhrona mælkechokoladefondant,

cremet med passionsfrugt og sprød perle,

12.00 €
Café gourmand
(gourmet kaffe)

chokolade brownies,

vaniljefinansierer fra mødet,

rød frugt tærte verrine,

passion sandkage,

10.00 €
Thé gourmand
(gourmette)

ditto gourmetkaffe,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(cappuccino eller gourmetkaffecreme)

4 hjemmelavede slik (samme som gourmetkaffe),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(gourmet champagne)

glas rå champagne,

fire slik af dagen,

20.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(økologisk vahlrona chokoladekage)

vanilje friskhed,

chantilly,

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(hjemmelavet chokolademousse uden tilsat sukker)

ækvatorial mørk chokolade 55% uden tilsat sukker,

knasende chokoladeperler,

hjemmelavet flødeskum,

9.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(saint philipe vanilje creme brûlée)

9.00 €

Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melba rød)

en kugle vaniljeis,

en kugle rød frugtis,

en kugle guava-is,

frisk rød frugt og hjemmelavet rød frugt coulis,

9.00 €
La Copanola
(copanolaen)

vanilleis,

saltet smør karamellis,

hjemmelavet granola og hjemmelavet saltet smørkaramel,

chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(den hvide dame)

2 vaniljekugler,

hvid chokolade,

valrhona chokoladesauce,

chantilly,

9.00 €
L'indian style
(indisk stil)

roseis,

litchisorbet,

hindbær is,

makron skal,

chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(vores håndværkssorbeter fra vores håndværker "isø")

lime,

hindbær,

litchi,

jordbær,

lidenskab,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(vores håndværksis fra vores håndværker "isø")

karamelsaltet smør,

hvid chokolade,

chokolade,

kaffe,

kokosnød,

2.50 €
Supplement Chantilly
(pisket fløde supplement)

2.50 €