Copacabana

Merci La Vie

Bizim içkilerim…

Slunch

Öğle yemeği

Almak için "copalakaze" !!!!
Nos boîtes eco responsable
(çevreye duyarlı kutularımız)

yemeğinizi bitirmezseniz, bulaşıklarınızla birlikte bırakmanız için size bir eko kutu sunuyoruz,

1.00 €
Bir aperatif için paylaşmak
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(taze karides tabağı (5 adet))

ev yapımı limon mayoneziyle servis edilir,

12.00 €
Tapas créole artisanale 12 pièces
(zanaatkar creole tapas 12 adet)

acılı şeker,

balık samosa, tavuk samosa,

12.00 €
Rillettes de poissons frais faite maison au curry frais
(Ev yapımı taze balık rillettes taze köri ile)

Isigny fromage blanc, kırmızı biber, Espelette biberi, otlar, limon ve köri ile tatlandırılmış ton balığı ve taze somon rillette'leri,

12.00 €
TTH
(tth)

Ev yapımı siyah zeytin ezmesi,

civciv ağırlıklı humus,

füme patlıcan havyarı,

organik ekmek tost,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(1/2 veya bütün manda sütlü Camembert di buffala)

ekmek yanından bir dilim organik ekmek,

Espelette biber yağı. soğuk servis edilir,

1/2'si 10€'ya veya tamamı 20€'ya,

20.00 €
Fêta rôtie au miel de la Réunion ( env 120gr)
(Réunion balı ile kavrulmuş beyaz peynir (yaklaşık 120gr))

birleşme ballı fırında kavrulmuş beyaz peynir,

kızarmış ekmekle servis edilir,

fırında kavrulmuş organik sebzeler ve ev yapımı Tapenade,

20.00 €
Le foie gras du copa
(copa kaz ciğeri)

eski rom ile ev yapımı kaz ciğeri,

kakuleli ev yapımı papaya jeli,

ev yapımı tonka fasulyesi briyoşu,

20.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(yermantarlı beyaz jambon tahtası 120g)

tuz havuzunda yerel ekmeklerden organik tost,

espelette biberli ev yağı,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Serrano jambon tahtası ~120gr)

Étang Salé fırınından organik ekmek ve Espelette biber yağı ile servis edilir,

20.00 €
Planche des copains
(arkadaşlar kurulu)

Serrano jambon 100g,

ev yapımı kaz ciğeri eskitilmiş romla ~25 gr,

trüf mantarlı beyaz jambon 60g,

ev yapımı ekmek ve tonka fasulyeli brioche'den organik ekmek tostu,

(Sözleşme dışı fotoğraf),

Yemeklerinize eşlik edecek sommelierimizin seçimini keşfetmek için bu bağlantıya (mavi) tıklayın,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

35.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Günün önerileri
Gratin de palmiste rouge frais
(taze kırmızı palmiye çekirdeği gratine)

Mme Turpin'den taze kırmızı palmiye çekirdeği,

ev yapımı sabah sosu (beşamel, peynir ve yumurta sarısı),

Emmental ile gratinated. yemeğe hemen başlamak için küçük bir başlangıç.,

8.00 €
Club sandwich
(kulüp sandviçi)

yerel tuzlu gölet ekmeğinden sarımsaklı organik kızarmış ekmek,

Serrano jambonu, organik haşlanmış yumurta, taze domates, mesclun,

24.00 €
Carpaccio de thon frais
(taze ton balığı carpaccio)

karabiberle kurutulmuş taze ton balığı, parmesan kırıntısı,

Glace à l'avocat peï , tuile de brique à la poudre d'olive et paprika,

Pei portakal jeli, roka ve kaju pestosu,

24.00 €
Dôme champignon et parmesan
(mantar ve parmesan kubbesi)

Espelette biberi, Parmesan kruton, turşu suyu ile tuğla pasta karosu,

maydanozlu mantar, soğanlı parmesan mus, soğan turşusu,

parmesan rendesi ve enoki mantarı,

20.00 €
Steack de dorade coryphene fraiche issue d'une pêche traditionnelle
(geleneksel balıkçılıktan elde edilen taze yunus çipura bifteği)

ev yapımı limon mayonez, taze patates kızartması ve salata,

28.00 €
Dos de lieu noir frais en croûte de pesto
(pesto kabuklu taze pollock filetosu)

istiridye mantarlı risotto, bufalo mozzarella peyniri ile doldurulmuş mini biberler,

güneşte kurutulmuş domates ve kaju fesleğeni pestosu. kaju fıstığı parçaları,

pirinç ve bezelye kiremiti,

28.00 €
Filet de boeuf Black Angus env. 200 gr
(black angus dana bonfile yaklaşık 200g)

chouchous'lu gratin dauphinois,

tavada kızartılmış mantar ve kaz ciğeri mus,

trüf yağı ile yoğun meyve suyu,

43.00 €
Havalı taraf
Salade de palmiste rouge de la réunion
(Reunion Adası'ndan kırmızı hurma çekirdeği salatası)

"Madame Turpin"den taze kırmızı palmiye kalp salatası, sarımsak ve zerdeçal sosuyla tatlandırılmıştır,

tarafımızdan tütsülenmiş taze ördek filetosu,

Oizo peï biberiyle hafifçe baharatlandırılmış Isigny peyniri,

tuz göletindeki yerel ekmeklerden organik ekmek parçası,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

organik burrata straciatella ~200g,

organik antep fıstığı ve taze ıspanaklı ev yapımı pesto,

ev yapımı foccacia ve ızgara sebzeler,

25.00 €
Salade césar du Copa
(copa sezar salatası)

Maison Duchman'dan düşük sıcaklıkta pişirilmiş ve panko ekmek kırıntılarına bulanmış taze tavuk ikilisi,

taze hamsi ve ev yapımı Sezar sosu (sarımsak, parmesan ve hamsi),

yumuşak haşlanmış organik yumurta, PDO parmesan, sarımsakla ovulmuş organik ekmek krutonları,

26.00 €
Tarte du soleil
(güneş pastası)

kavrulmuş susam ikilisi ile ev yapımı kurabiye,

sarımsaklı haddelenmiş çıtır kabak,

biberiyeli krem şanti, ev yapımı füme patlıcan havyarı,

Parmesan peyniri talaşı,

baharatlı kırmızı soğan turşusu,

kurutulmuş siyah zeytin, yeşil salata,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Akdeniz salatası)

panko galeta unu ile kaplanmış taze kalamar dilimleri,

közlenmiş patlıcan ve taze beyaz peynir,

organik tahıl ekmeği tostu ve ev yapımı nohut humusu,

ev yapımı tapenade ve marine edilmiş zeytinler,

ev yapımı limon sosu,

Yemeklerinize eşlik edecek sommelierimizin seçimini keşfetmek için bu bağlantıya (mavi) tıklayın,

https://drive.google.com/file/d/1XNBDcMSPP7tMhgP-S0Rn93FGaDhGupXm/view?usp=drivesdk

28.00 €
Lèche de tigre
(kaplan yalamak)

Hindistan cevizi sütü, zencefil, kişniş ve taze acı biberle marine edilmiş taze somon dilimleri,

ev yapımı vierge sosu, biber, soğan ve çıtır organik sebzeler,

nane yağı ve taze kişniş, taze patates kızartması,

28.00 €
Asya spesiyalitelerimiz
Ramen
(ramen)

shitake mantarı, naruto, yumurta, havuç ve lahana,

seçim: tavuk veya balık,

26.00 €
Chirachi bowl
(chirachi kase)

sirkeli pirinç kasesi, taze havuç, lahana,

taze soya, taze ton balığı ve somonla marine edilmiş organik yumurta, panko ekmekli karides,

susam, wasabi, zencefilli kabak, lahana ve deniz yosunu Pondzu soslu havuç, ananas, taze elma,

28.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Karaage
(karaage)

Duchman'ın evinden taze tavuk, mısır unuyla kaplanmış,

taze shitake mantarı ve sotelenmiş brokoli, ev yapımı suşi pirinci, baharatlı tapao sosu,

28.00 €
Udon
(udon)

seçim: teriyaki sosunda marine edilmiş balık veya tavuk,

havuç, kabak ve makarna,

26.00 €

Alkol kötüye kullanımı sağlığınız için tehlikelidir, ılımlılıkla tüketin.
Ceviche de Poissons frais
(taze balık ceviche)

taze ton balığı ve somon (kişniş, kırmızı soğan, tuz, susam, karabiber ve limon),

tatlı patates kızartması ve kızarmış enoki mantarı eşliğinde,

28.00 €
Torykashu
(torykaşu)

sebzeli, havuçlu, edamame'li kızarmış pilav,

Dushmann'dan taze tavuk, mısır nişastasına bulanmış, Emmental peyniri ve fesleğenle süslenmiş,

tapao sosu,

28.00 €
Tapao de la mer
(deniz tapao)

muz yapraklarında pişirilmiş karides ezmesi, tatakide ton balığı ve taze somon,

fırında pişmiş sebzeler, biber, patlıcan ve kabak,

Suşi pirinci,

Sözleşmesiz fotoğraf,

26.00 €
Vejetaryen tarafı
Curry végétarien
(Vejetaryen köri)

nohut ve Hint baharatları ile vejetaryen köri,

patlıcan şekerlemesi, kabak ve ızgara domates ikilisi,

23.00 €
Buddha bowl
(buda kasesi)

organik siyah mercimek ve susam yağıyla organik kinoa,

Espelette biberli havuç, kırmızı biberli kabak,

marine edilmiş pei avokadoları,

Edamame ve tatlı patates cipsi,

25.00 €
Deniz kenarı
Tartare de Thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(Geleneksel yerel balıkçılıktan taze albacore ton balığı tartarı)

taze patates kızartması, salata, kornişon turşusu, soğan turşusu, taze Sicilya kapari,

maydanoz, zeytinyağı, tuz, karabiber, limon,

26.00 €
Mi cuit de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(Geleneksel yerel balıkçılıktan yarı pişmiş taze orkinos balığı)

pesto, roka ve kajulu taze linguini,

parmesan aop,

Yemeklerinize eşlik edecek sommelierimizin seçimini keşfetmek için bu bağlantıya (mavi) tıklayın,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

28.00 €
Curry de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(Geleneksel yerel balıkçılıktan taze albacore ton balığı körisi)

Tayland körisi (köri ezmesi, organik limon, hindistan cevizi sütü, zencefil, kişniş ve organik mevsim sebzelerinden yapılan et suyu),

yeşil pirinç,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(taze somon tataki)

kavrulmuş susamla kaplanmış taze marine edilmiş somon parçaları,

Çin eriştesi kızartma,

taze kişniş ve kavrulmuş fıstık,

30.00 €
Olağanüstü etlerimiz ve ev yapımı burgerlerimiz
Poulet croustillant
(kızarmış tavuk eti)

Maison Duchemann'dan taze tavuk budu,

kemiksiz ve bir tarafı pişmiş,

ev yapımı kümes hayvanı suyu azaltımı,

Balkabagi ve parmesanlı risotto,

genç organik sürgünler,

28.00 €
Croc cochon
(domuz dişi)

minatchy evinden taze domuz incik,

uzun süre pişirildikten sonra parçalanıp iki dilim kızartılmış beyaz ekmek arasında preslenir,

ev yapımı barbekü sosu eşliğinde,

baharatlı tereyağlı kızarmış patates,

ızgara organik sebzeler,

30.00 €
Copa burger
(kopa burger)

ev yapımı çörekler, taze black angus dana bifteği,

Dijon hardalı ve eski usul çekirdekli beyaz peynir, güneşte kurutulmuş domates,

füme brezain, organik arpacık soğanı turşusu,

taze patates kızartması ve salata,

30.00 €
Chicken burger du copa
(tavuk burger du copa)

ev yapımı çörekler, rendelenmiş taze ev yapımı ekmekli tavuk,

Dijon hardalı ve hardal tohumlarıyla beyaz peynir, güneşte kurutulmuş domates,

füme brezain, organik arpacık soğan turşusu, taze salata,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 250gr sélection Metzger origine UK
(taze black angus bavette ~ 250 gr metzger seçimi uk kökenli)

taze patates kızartması, salata,

Ayrıca size bir sos da sunulacaktır: yeşil biber, orman peyniri, rokfor, kümes hayvanı suyu veya et suyu (dana eti),

35.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 taze black angus kaburga bifteği ~300g)🥩 menşei İngiltere)

taze patates kızartması, salata, sos da sunulacaktır, yeşil biber, forestière, rokfor veya kümes hayvanı suyu,

Yemeklerinize eşlik edecek sommelierimizin seçimini keşfetmek için bu bağlantıya (mavi) tıklayın,

https://drive.google.com/file/d/1_ASUNp2_UN3rNUhD-_Xd_mPhbLsI4O4W/view?usp=drivesdk

39.00 €
Nos accompagnements du moment
(şu anki eşliklerimiz)

pirinç,

taze patates kızartması,

taze mantarlı organik risotto (ek ücret),

ızgara sebze tabağı,
Carris'in
Carri de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(taze zencefil ile geleneksel balıkçılıktan elde edilen taze albacore ton balığı körisi)

beyaz pirinç,

organik mercimek,

rougail evi,

taze hurma çekirdeği turşusu,

Içki önerisi: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(St Philippe'den vanilyalı ördek)

pirinç, tahıllar, saint philippe vanilya rougail,

duchmann'dan taze ördek,

26.00 €
Rougail saucisses
(rogail sosisleri)

Maison Minatchy'den yağsız ve tütsülenmiş el yapımı sosis ikilisiyle ev yapımı rougail 250g,

organik tahıllar, basmati pirinci ve günümüzün ev yapımı rougail eşliğinde büyük biberler,

26.00 €
Takviyeler
Sauces maison
(ev yapımı soslar)

ormancılık,

yeşil biber,

rokfor,

chimichurri,

et suyu (dana eti),

3.00 €
Mousseline de patate douce maison
(ev yapımı tatlı patates muslini)

6.00 €

Riz
(pirinç)

5.00 €
Riz vert
(yeşil pirinç)

kakule yabani madagaskar biberi ile tatlandırılmış beyaz pirinç,

kavrulmuş susam yağı,,

kişniş, maydanoz ve yeşil soğan.,

6.00 €
Poêlée de champignons frais
(kızarmış taze mantar)

istiridye mantarı, portobello ve düğme mantarı,

10.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(organik pirinç ve taze mantarlı orman risotto)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(ızgara sebzeler tabağı)

10.00 €
Çocuklar (12 yaşına kadar)
Menu marmaille !!
(çocuk menüsü!!)

tercihiniz: peynirli burger, hamburger veya kıyma,

Seçeceğiniz bir şurup (çilek, nar şurubu, nane, limon, orgeat),

bir top dondurma (vanilya, çikolata, çilek, ahududu, mango, çarkıfelek meyvesi, liçi, hindistan cevizi, tuzlu tereyağlı karamel),

20.00 €
Anın peyniri
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(copacabana size mevcut peynirini ekmek tarafından organik ekmeği eşliğinde sunuyor)

Içki önerisi: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(Camembert di buffala)

manda sütü camembert,

1/2 Camembert €10,

bütün kamember 20€,

20.00 €
"ev yapımı" tatlılarımız
Dessert du jour: sphère à la fraise et vanille
(Günün tatlısı: çilek ve vanilya küresi)

çilekli mus, peï çilekli ek,

vanilyalı finansör bisküvi, kırmızı krema ve vanilya tazeliği,

13.00 €
Vacherin aux fruits rouges maison
(ev yapımı kırmızı meyve vacherin)

Ev yapımı İtalyan beze,

ev yapımı naneli kırmızı meyve çorbası, anın taze kırmızı meyveleri,

ev yapımı krema ve guava tazeliği,

12.00 €
Tarte aux pommes maison
(ev yapımı elmalı turta)

ev yapımı bademli kurabiye,

Şeker ilavesiz St Philippe vanilyalı ev yapımı elma kompostosu,

Rozet elmalar,

vanilya tazeliği ve ev yapımı krem şanti,

dakika ~ 15 dakika pişirme yapılır,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(glutensiz elmalı turta)

pirinç unu ve organik fıstıklı hamur işi,

St Philippe'den şeker ilavesiz organik vanilyalı elma kompostosu,

elma rozeti,

bir top vanilyalı dondurma ve krem şanti,

dakika pişirme ~15 dakika bekleyin,

13.00 €
Copa misu au café du Guatemala
(guatemala kahvesi ile copa misu)

organik pirinç unlu glutensiz bisküvi,

organik kahveye batırılmış, hafif mascarpone kreması,

Valrhona'dan kakao,

6.00 €
Fondant au chocolat au lait et son insert au fruit de la passion
(çarkıfelek meyvesi ile sütlü çikolata fondan)

valhrona sütlü çikolata fondan,

Çarkıfelek meyvesi ve çıtır inci ile kremsi,

12.00 €
Café gourmand
(gurme kahve)

çikolatalı kek,

vanilya finansörü toplantıdan,

kırmızı meyveli tart verrine,

tutkulu kurabiye,

10.00 €
Thé gourmand
(gurme çay)

aynen gurme kahve,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(kapuçino veya gurme kahve kreması)

4 ev yapımı tatlı (gurme kahve ile aynı),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(gurme şampanya)

bir bardak ham şampanya,

günün dört tatlısı,

20.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(organik vahlrona çikolatalı kek)

vanilya tazeliği,

chantilly,

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(şeker ilavesiz ev yapımı çikolatalı mus)

Ekvator bitter çikolatası %55 şeker ilavesiz,

çıtır çikolatalı inciler,

ev yapımı çırpılmış krema,

9.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(saint phillipe vanilyalı kremalı brûlée)

9.00 €

Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melba kırmızısı)

bir kaşık vanilyalı dondurma,

bir kaşık kırmızı meyveli dondurma,

bir kaşık guava dondurması,

taze kırmızı meyveler ve ev yapımı kırmızı meyve püresi,

9.00 €
La Copanola
(copanola)

vanilyalı dondurma,

tuzlu tereyağı karamelli dondurma,

ev yapımı granola ve ev yapımı tuzlu tereyağlı karamel,

chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(beyaz bayan)

2 vanilya topu,

beyaz çikolata,

valrhona çikolata sosu,

chantilly,

9.00 €
L'indian style
(Hint tarzı)

güllü dondurma,

liçi şerbeti,

ahududulu dondurma,

acıbadem kurabiyesi kabuğu,

chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(zanaatkarımız "buz adasından" zanaat şerbetlerimiz)

kireç,

ahududu,

liçi,

çilek,

tutku,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(esnafımız "buz adasından" el yapımı dondurmalarımız)

karamelli tuzlu tereyağı,

beyaz çikolata,

çikolata,

kahve,

Hindistan cevizi,

2.50 €
Supplement Chantilly
(krem şanti takviyesi)

2.50 €