Copacabana

Merci La Vie

Naše pijače

Počitek

Kosilo

"Copalakaze" odnesti !!!!
Nos boîtes eco responsable
(naše ekološko odgovorne škatle)

če jedi ne pojeste do konca, vam ponudimo eko škatlo, ki jo odložite s posodo,

1.00 €
Deliti za aperitiv
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(krožnik svežih kozic (5 kosov))

postrežemo z domačo limonino majonezo,

12.00 €
Tapas créole artisanale 12 pièces
(obrtni kreolski tapasi 12 kosov)

čili sladkarije,

ribja samosa, piščančja samosa,

12.00 €
Rillettes de poissons frais faite maison au curry frais
(Domače sveže ribje rilete s svežim karijem)

Rileti iz tune in svežega lososa, začinjeni z Isigny fromage blanc, papriko, poprom Espelette, zelišči, limeto, karijem,

12.00 €
TTH
(tth)

Domača tapenada iz črnih oliv,

piščančji humus,

kaviar iz dimljenih jajčevcev,

toast iz organskega kruha,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(bivolji kamember z bivoljim mlekom v 1/2 ali celem)

rezina ekološkega kruha s krušne strani,

Espelette poprovo maslo. postrežemo hladno,

1/2 po 10€ ali cela po 20€,

20.00 €
Fêta rôtie au miel de la Réunion ( env 120gr)
(feta pečena z medom z Reuniona (cca. 120gr))

v pečici pečena feta z medom reunion,

postrežemo s popečenimi kruhki,

v pečici pečena ekološka zelenjava in domača tapenada,

20.00 €
Le foie gras du copa
(copa foie gras)

domača foie gras s starim rumom,

domači papajin gel s kardamomom,

domači brioš iz fižola tonke,

20.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(bela šunka s tartufi 120 g)

ekološki toast iz domačega kruha v solni ribnici,

hišno maslo s poprom espelette,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Serrano šunka ~120 gr)

postrežemo z bio kruhom iz pekarne Étang Salé in poprovim maslom Espelette,

20.00 €
Planche des copains
(odbor prijateljev)

Serrano šunka 100 g,

domača foie gras s staranim rumom ~25 gr,

bela šunka s tartufi 60 g,

bio kruhov toast iz domačega kruha in brioš s tonko,

(Nepogodbena fotografija),

Kliknite to povezavo (v modri barvi), da odkrijete izbiro sommelierjev, ki spremlja vaše jedi,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

35.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Naše predloge dneva
Gratin de palmiste rouge frais
(gratinirana sveža rdeča palmova jedrca)

sveža rdeča palmova jedrca od Mme Turpin,

domača mornay omaka (bešamel, sir in rumenjak),

gratinirano z ementalcem. majhna predjed za pravi začetek obroka.,

8.00 €
Club sandwich
(klubski sendvič)

ekološki popečen kruhek s česnom iz domačega solnega kruha,

Serrano šunka, organsko trdo kuhano jajce, sveži paradižniki, mesclun,

24.00 €
Carpaccio de thon frais
(svež karpačo tune)

sveža tuna, posušena s poprom, drobljenec parmezana,

Sladoled iz avokada Peï, opečnate ploščice z olivnim prahom in papriko,

Pei pomarančni gel, rukola in pesto iz indijskih oreščkov,

24.00 €
Dôme champignon et parmesan
(kupola z gobami in parmezanom)

ploščice iz opečnega testa z espeletskim poprom, krutoni s parmezanom in kislim sokom,

gobe s peteršiljem, parmezanova pena s čebulo, vložena čebula,

ostružki parmezana in enoki gobe,

20.00 €
Steack de dorade coryphene fraiche issue d'une pêche traditionnelle
(svež zrezek delfinove orade iz tradicionalnega ribolova)

domača limonina majoneza, svež krompirček in solata,

28.00 €
Dos de lieu noir frais en croûte de pesto
(svež file bakalara v pestovi skorjici)

rižota z ostrigarji, mini paprike, polnjene z bivoljo mocarelo,

Posušeni paradižniki in pesto iz indijskih oreščkov z baziliko. Koščki indijskih oreščkov,

ploščica iz riža in graha,

28.00 €
Filet de boeuf Black Angus env. 200 gr
(goveji file črnega angusa približno 200 g)

gratin dauphinois iz chouchousa,

na ponvi ocvrte gobe in pena iz gosjih jeter,

polnega okusa sok s tartufovim oljem,

43.00 €
Kul stran
Salade de palmiste rouge de la réunion
(solata iz rdečih palmovih jedrc z otoka Reunion)

Sveža solata iz rdečih palmovih srčkov "Madame Turpin", začinjena s česnovo in kurkumo vinaigrette,

svež račji file dimljen pri nas,

Isigny sir rahlo začinjen z oizo peï poprom,

ploščica ekološkega kruha iz domačega kruha pri solni ribnici,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

bio burrata straciatella ~200g,

domač pesto z bio pistacijami in svežo špinačo,

domača foccacia in zelenjava na žaru,

25.00 €
Salade césar du Copa
(copa caesar solata)

Duo svežega piščanca iz Maison Duchman, kuhanega na nizki temperaturi in obloženega s panko krušnimi drobtinami,

sveži inčuni in domača cezarjeva omaka (česen, parmezan in inčuni),

mehko kuhano bio jajce, ZOP parmezan, bio kruhovi krutoni, naribani s česnom,

26.00 €
Tarte du soleil
(sončna pita)

domače krhko pecivo s praženim sezamom duo,

hrustljave bučke povaljane s česnom,

rožmarinova stepena smetana, domači kaviar iz dimljenih jajčevcev,

Ostružki iz parmezana,

kisle kumarice rdeče čebule z začimbami,

dehidrirane črne olive, zelena solata,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Sredozemska solata)

trakovi svežih lignjev, panirani s panko drobtinami,

pečen jajčevec in sveža feta,

bio žitni toast in domač čičerikin humus,

domača tapenada in marinirane olive,

domač limonin vinaigrette,

Kliknite to povezavo (v modri barvi), da odkrijete izbiro sommelierjev, ki spremlja vaše jedi,

https://drive.google.com/file/d/1XNBDcMSPP7tMhgP-S0Rn93FGaDhGupXm/view?usp=drivesdk

28.00 €
Lèche de tigre
(tigrovo lizanje)

rezine svežega lososa, mariniranega v kokosovem mleku, ingverju, koriandru in svežem čiliju,

domača vierge omaka s papriko, čebulo in hrustljavo bio zelenjavo,

metino olje in svež koriander, svež krompirček,

28.00 €
Naše azijske specialitete
Ramen
(ramen)

šitake gobe, naruto, jajce, korenje in zelje,

izbira: piščanec ali riba,

26.00 €
Chirachi bowl
(chirachi skleda)

skleda riža z ocvrtim kisom, sveže korenje, zelje,

ekološko jajce marinirano v sveži soji, sveža tuna in losos, panirane kozice,

sezamovo seme, vasabi, ingver bučka, zelje in korenje z algami pondzu omaka, ananas, sveža jabolka,

28.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Karaage
(karaage)

Svež piščanec iz Duchmanove hiše, paniran v koruzni moki,

sveže šitake gobe in pražen brokoli, domač riž za suši, pikantna tapao omaka,

28.00 €
Udon
(udon)

izbira: riba ali piščanec, mariniran v teriyaki omaki,

korenje, bučke in testenine,

26.00 €

Zloraba alkohola je nevarna za vaše zdravje, uživajte zmerno.
Ceviche de Poissons frais
(svež ribji ceviche)

sveža tuna in losos (koriander, rdeča čebula, sol, sezam, poper in limona),

z ocvrtimi sladkimi krompirjevimi palčkami in ocvrtimi enoki gobami,

28.00 €
Torykashu
(Torykashu)

ocvrt riž z zelenjavo, korenjem, edamamejem,

Svež piščanec iz Dushmanna, paniran v koruznem škrobu, okrašen z ementalskim sirom in baziliko,

tapao omaka,

28.00 €
Tapao de la mer
(morski tapao)

kozice, kuhane v bananinih listih, tuna in svež losos v tatakiju,

v pečici pečena zelenjava, paprika, jajčevci in bučke,

riž za suši,

Nepogodbena fotografija,

26.00 €
Vegetarijanska stran
Curry végétarien
(Vegetarijanski curry)

vegetarijanski curry s čičeriko in indijskimi začimbami,

duo kandiranih jajčevcev, bučk in paradižnikov na žaru,

23.00 €
Buddha bowl
(skleda buda)

organska črna leča in organska kvinoja s sezamovim oljem,

korenje z espeletskim poprom, muškatna buča s papriko,

marinirani avokadi pei,

edamame in čips iz sladkega krompirja,

25.00 €
Morske strani
Tartare de Thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(svež tatarski izrez iz belega tuna iz tradicionalnega lokalnega ribolova)

svež krompirček, solata, kumarice, čebulne kumarice, sveže sicilijanske kapre,

peteršilj, olivno olje, sol, poper, limona,

26.00 €
Mi cuit de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(napol kuhan svež beli tun iz tradicionalnega lokalnega ribolova)

sveži linguini s pestom, rukolo in indijskimi oreščki,

parmezan aop,

Kliknite to povezavo (v modri barvi), da odkrijete izbiro sommelierjev, ki spremlja vaše jedi,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

28.00 €
Curry de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(svež kari iz belega tuna iz tradicionalnega lokalnega ribolova)

Tajski curry (juha iz curry paste, bio limete, kokosovega mleka, ingverja, koriandra in bio sezonske zelenjave),

zeleni riž,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(tataki iz svežega lososa)

koščki svežega mariniranega lososa, zagrizeni in panirani s praženim sezamom,

Prepraženi kitajski rezanci,

svež koriander in praženi arašidi,

30.00 €
Naše izjemne mesnine in naše domače burgerje
Poulet croustillant
(hrustljav piščanec)

sveže piščančje stegno Maison Duchemann,

brez kosti in pečen na eni strani,

redukcija domačega perutninskega soka,

rižota z maslenim orehom in parmezanom,

mlade organske poganjke,

28.00 €
Croc cochon
(prašičji zob)

sveža svinjska krača iz minatchy hiše,

dolgo kuhan, nato narezan in stisnjen med dve rezini popečenega domačega belega kruha,

zraven pa domača žar omaka,

pražen krompir s pikantnim maslom,

ekološka zelenjava na žaru,

30.00 €
Copa burger
(copa burger)

domača žemljica, svež goveji steak black angus,

beli sir z dijonsko gorčico in starinskimi semeni, sušeni paradižniki,

dimljena brezaina, kisle kumarice iz bio šalotke,

svež krompirček in solato,

30.00 €
Chicken burger du copa
(piščančji burger du copa)

domača žemlja, nastrgan svež domač pohan piščanec,

beli sir z dijonsko gorčico in gorčičnimi semeni, sušeni paradižniki,

dimljena brezaina, kisle kumarice iz bio šalotke, sveža solata,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 250gr sélection Metzger origine UK
(svež black angus bavette ~ 250gr metzger selection britanskega izvora)

svež krompirček, solata,

Ponudili vam bodo tudi omako: zeleno papriko, gozdni sir, rokfort, perutninski sok ali mesni sok (govedina),

35.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 svež zrezek black angus rib ~300 g) 🥩 poreklo uk)

svež krompirček, solata, ponujena vam bo tudi omaka, zelena paprika, forestière, roquefort ali perutninska omaka,

Kliknite to povezavo (v modri barvi), da odkrijete izbiro sommelierjev, ki spremlja vaše jedi,

https://drive.google.com/file/d/1_ASUNp2_UN3rNUhD-_Xd_mPhbLsI4O4W/view?usp=drivesdk

39.00 €
Nos accompagnements du moment
(naše spremljave v tem trenutku)

riž,

sveži pomfrit,

bio rižote s svežimi gobami (doplačilo),

krožnik zelenjave na žaru,
Carris
Carri de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(svež curry bele tune iz tradicionalnega ribolova s svežim ingverjem)

beli riž,

organska leča,

hiša rougail,

kisla kumarica iz svežega palmovega jedrca,

Napitek: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(raca z vanilijo iz St Philippe)

riž, žita, vaniljev rougail Saint Philippe,

sveža raca od duchmanna,

26.00 €
Rougail saucisses
(klobase iz rugail)

Domača rougail z duom pustih in dimljenih domačih klobas Maison Minatchy 250 g,

velika pei paprika, ki jo spremljajo organska žita, basmati riž in domača rougail trenutka,

26.00 €
Dodatki
Sauces maison
(domače omake)

gozdarstvo,

zelena paprika,

roquefort,

Čimičuri,

mesni sok (telečji),

3.00 €
Mousseline de patate douce maison
(domača muslina iz sladkega krompirja)

6.00 €

Riz
(riž)

5.00 €
Riz vert
(zeleni riž)

belega riža, začinjenega s kardamomom, divjim madagaskarskim poprom,

praženo sezamovo olje,,

cilantro, peteršilj in zelena čebula.,

6.00 €
Poêlée de champignons frais
(ocvrte sveže gobe)

ostrigarji, portobello in šampinjoni,

10.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(gozdna rižota z bio rižem in svežimi gobami)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(krožnik zelenjave z žara)

10.00 €
Otroci (do 12 let)
Menu marmaille !!
(otroški meni!!)

vaša izbira: burger s sirom, hamburger ali mleti zrezek,

sirup po izbiri (jagodni, grenadin, meta, limonin, orgeat),

kepica domačega sladoleda (vanilija, čokolada, jagoda, malina, mango, pasijonka, liči, kokos, slana maslena karamela),

20.00 €
Sira trenutka
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(copacabana vam ponuja svoj trenutni sir, ki ga spremlja kruh iz organskega kruha)

Napitek: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di bivol)

camembert iz bivoljega mleka,

1/2 Camemberta 10 €,

cel camembert 20€,

20.00 €
Naše "domače" sladice
Dessert du jour: sphère à la fraise et vanille
(Sladica dneva: kroglica z jagodami in vanilijo)

jagodna pena, vložek iz jagod peï,

Vanilijev financier piškot, rdeča glazura in njena vanilijeva svežina,

13.00 €
Vacherin aux fruits rouges maison
(domače rdeče sadje vacherin)

domača italijanska meringue,

domača metina juha iz rdečega sadja, sveže rdeče sadje trenutka,

domača stepena smetana in svežina guave,

12.00 €
Tarte aux pommes maison
(domača jabolčna pita)

domače mandljevo krhko pecivo,

domač jabolčni kompot z vanilijo St Philippe brez dodanega sladkorja,

rozeta jabolka,

vanilijeva svežina in domača stepena smetana,

kuhanje traja minuto ~ 15 minut,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(jabolčna pita brez glutena)

krhko testo z riževo moko in bio pistacijo,

jabolčni kompot z bio vanilijo St Philippe brez dodanega sladkorja,

jabolčna rozeta,

kepica vanilijevega sladoleda in stepeno smetano,

minuta kuhanja ~15 minut počakajte,

13.00 €
Copa misu au café du Guatemala
(copa misu z gvatemalsko kavo)

brezglutenski biskvit z bio riževo moko,

namočeno v bio kavo, lahka mascarpone krema,

kakav iz valrhone,

6.00 €
Fondant au chocolat au lait et son insert au fruit de la passion
(fondant iz mlečne čokolade z vložkom pasijonke)

valhrona fondant iz mlečne čokolade,

kremasto s pasijonko in hrustljavimi biseri,

12.00 €
Café gourmand
(gurmansko kavo)

čokoladni browniji,

vanilijev financer s srečanja,

rdeča sadna trpka verina,

pasijon pecivo,

10.00 €
Thé gourmand
(gurmanski čaj)

prav tako gurmanska kava,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(kapučino ali gurmanska kavna krema)

4 domače sladkarije (enako kot gurmanska kava),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(gurmanski šampanjec)

kozarec surovega šampanjca,

štirje sladkarije dneva,

20.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(organska čokoladna torta vahlrona)

vanilijeva svežina,

Chantilly,

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(domači čokoladni mousse brez dodanega sladkorja)

Ekvatorialna temna čokolada 55% brez dodanega sladkorja,

hrustljave čokoladne perle,

domače stepeno smetano,

9.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(Saint phillipe vanilijev crème brûlée)

9.00 €

Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melba rdeča)

kepica vanilijevega sladoleda,

kepica rdečega sadnega sladoleda,

kepica sladoleda guava,

sveže rdeče sadje in domač rdeči sadni couli,

9.00 €
La Copanola
(copanola)

sladoled iz vanilije,

slani sladoled iz karamelnega masla,

domača granola in domača slana maslena karamela,

Chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(bela dama)

2 vanilijevi kroglici,

bela čokolada,

čokoladna omaka valrhona,

Chantilly,

9.00 €
L'indian style
(indijski slog)

rožni sladoled,

sorbet iz ličija,

sladoled iz malin,

lupina makaronov,

Chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(naši obrtniški sorbenti z našega obrtniškega "ledenega otoka")

apno,

maline,

liči,

jagoda,

strast,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(naši obrtni sladoledi z našega obrtniškega "ledenega otoka")

karamelno slano maslo,

bela čokolada,

čokolada,

kava,

kokos,

2.50 €
Supplement Chantilly
(dodatek za stepeno smetano)

2.50 €