Copacabana

Merci La Vie

Onze drankjes

Avondeten

"De copalakaze" om mee te nemen !!!!

Bouteille d'eau australine
(Australische waterfles)

4.00 €

Coca bouteille 50cl
(50cl fles Coca-Cola)

5.00 €

Heineken 33cl
(heineken 33cl)

5.00 €

Dodo 33cl
(slaap 33cl)

3.00 €
Om te delen voor een aperitief
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(bordje verse garnalen (5 stuks))

geserveerd met zelfgemaakte citroenmayonaise,

12.00 €
Tapas créole artisanale
(ambachtelijke creoolse tapas)

chili snoep,

vissamosa, kaassamosa,

12.00 €
Rillettes maison au poissons et curry frais
(zelfgemaakte rillettes met vis en verse curry)

Verse tonijnrillettes op smaak gebracht met witte kaas van Isigny, paprika, Espelette-peper, kruiden en limoen,

12.00 €
TTH
(tth)

Zelfgemaakte zwarte olijventapenade,

hummus met kippengewicht,

geplette tomaten,

biologische broodtoast,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(buffelcamembert met buffelmelk in 1/2 of heel)

sneetje biologisch brood van de broodkant,

Espelette peperboter. koud geserveerd,

1/2 aan 10€ of heel aan 20€,

20.00 €
Fêta rôtie panée aux corn flakes au miel ( env 120gr)
(Geroosterde feta gepaneerd met honingcornflakes (ca. 120 g))

ovengeroosterde feta met Réunion-honing,

geserveerd met geroosterd brood,

ovengeroosterde biologische groenten en huisgemaakte tapenade,

20.00 €
Le foie gras du copa
(kopa foie gras)

huisgemaakte foie gras met oude rum,

zelfgemaakte papajagel met kardemom,

zelfgemaakte brioche met 4 kruiden,

20.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(truffel witte hamplank 120g)

biologische toast van lokaal brood uit de zoutvijver,

huisboter met espelettepeper,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Serranoham plankje ~120gr)

geserveerd met biologisch brood van bakkerij Étang Salé en peperboter van Espelette,

20.00 €
Planche des copains
(vriendenraad)

Serranoham 100g,

zelfgemaakte foie gras met oude rum ~25 gr,

truffel witte ham 60g,

Toast op biologisch brood van Côté Pain en huisgemaakte brioche met vier kruiden,

(Niet-contractuele foto),

35.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Onze suggesties van de dag
🍅La seguin 🍅
(🍅La Seguin 🍅)

carpaccio van erfstuktomaten,

tomatenpulp met knoflook en verse geitenmelkroom,

Pickles d'oignons maison , poivrons rôtis et huile de de citronnelle,

zwarte olijvenpoeder,

20.00 €
Steack de marlin frais issue d'une pêche traditionnelle
(verse marlijnsteak van een traditionele vismethode)

salade met verse frietjes,

huisgemaakte mayonaise met espelettepeper,

28.00 €
L'instant copa
(het vriendenmoment)

2 maki rolls met tonijn en verse zalm, 2 cali rolls met tonijn en verse zalm,

2 tonijn en verse zalmsashimi,

2 verse tonijn nigiri en 2 verse zalm nigiri,

28.00 €
Tournedos de lieu noir frais
(verse zwarte kabeljauw tournedos)

Zwarte kabeljauwhaas met mango en kokos,

zoete aardappelmousseline, mangocrème en rode curry,

kokos-gembersaus,

26.00 €
Carré d'agneau frais cuit en basse température
(verse lamsrack gekookt op lage temperatuur)

geroosterde zoete aardappelen, auberginekaviaar,,

bietensmaakmakers en kort sap,

32.00 €
Koele kant
L'œuf surprise
(het verrassingsei)

biologisch zachtgekookt ei gepaneerd met vers kippenvlees van Dushmann,

gekruid met sesam en paneermeel,

groene foie gras hummus en foie gras blokjes,

gefrituurde vermicelli, geroosterde kikkererwten met paprika,

groene olie (peterselie, knoflook, olijfolie),

18.00 €
Salade de palmiste rouge de la réunion
(rode palmpitsalade van het eiland Réunion)

Verse rode palmhartensalade van "Madame Turpin" op smaak gebracht met een knoflook-kurkumavinaigrette,

verse eendfilet door ons gerookt,

Isigny-kaas licht gekruid met oizo peï-peper,

tegel van biologisch brood van lokaal brood bij de zoutvijver,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

biologische burrata straciatella ~200g,

huisgemaakte pesto met biologische pistachenoten en verse spinazie,

huisgemaakte foccacia en gegrilde groenten,

25.00 €
Salade césar du Copa
(copa caesarsalade)

Duo van verse kip van Maison Duchman, op lage temperatuur gegaard en bedekt met panko-paneermeel,

verse ansjovis, parmezaanse kaas, caesardressing (ansjovis, parmezaanse kaas, ei),

biologisch zachtgekookt ei, biologische broodcroutons ingewreven met knoflook,

26.00 €
Tarte du soleil
(zon taart)

huisgemaakte zandkoekjes met geroosterd sesamduo,

knapperige courgette gerold met knoflook,

rozemarijnslagroom, huisgemaakte gerookte auberginekaviaar,

Parmezaanse kaasschaafsel,

Rode Uien Augurken Met Kruiden,

gedehydrateerde zwarte olijven, groene salade,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Mediterrane salade)

plakjes verse inktvis gepaneerd met panko-paneermeel,

geroosterde aubergine en verse feta,

biologische ontbijtgranen toast en zelfgemaakte kikkererwten hummus,

zelfgemaakte tapenade en gemarineerde olijven,

zelfgemaakte citroenvinaigrette,

26.00 €
Lèche de tigre
(tijger lik)

plakjes verse zalm gemarineerd in kokosmelk, gember, koriander en verse chili,

zelfgemaakte viergesaus met paprika, uien en knapperige biologische groenten,

muntolie en verse koriander, verse friet,

28.00 €
Onze Aziatische specialiteiten
Chirachi bowl
(chirachi-kom)

biologisch ei gemarineerd in verse soja, zalm en tonijn, verse banaan, gepaneerde garnalen,

sesamzaadjes, wasabi, gember, courgette, kool en wortelen met zeewier, pondzusaus, ananas,

28.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Yakitory de bœuf
(rundvlees yakitory)

Verse Black Angus rundvlees spiesjes met Emmentaler en Comté kaas (AOP),

sushirijst, koolsla, Japanse mosterd,

wakame, edamame, honingteriyakisaus,

28.00 €
Karaage
(karaage)

Verse kip van Duchman's huis, gepaneerd met maïsmeel,

Verse shitake-paddenstoelen, rotsbloemen, zelfgemaakte sushirijst, wakame, Aziatische chili,

koriander en groenten,

28.00 €
Tapao de la mer
(zee tapao)

garnalenpasta (gepelde en gemengde garnalen) gekookt in bananenbladeren en bananentonijn en verse zalm in tataki,

edamame, gember, augurken, kool en wortelsalade,

sushi rijst,

Niet-contractuele foto,

26.00 €
Vegetarische kant
Curry végétarien
(Vegetarische Curry)

vegetarische curry met kikkererwten en Indiase kruiden,

duo van gekonfijte aubergine, courgette en gegrilde tomaten,

23.00 €
Maki végé
(vegetarische maki)

4 verse komkommer maki,

4 tofu-nigiri,

4 tempura met verse enoki (champignons),

4 California met Pei-wortelen,

25.00 €
Zeezijde
Tartare de thon Jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(verse geelvintonijn tartaar van een traditionele lokale visserij)

verse friet, salade, augurken, uien augurken, verse Siciliaanse kappertjes,

peterselie, olijfolie, zout, peper, citroen,

26.00 €
Mi cuit de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(halfgare verse geelvintonijn van een traditionele lokale visserij)

verse linguine en huisgemaakte pesto (pistache, cashewnoten en verse basilicum),

28.00 €
Curry de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(verse geelvintonijncurry van een traditionele lokale visserij)

Thaise curry (bouillon gemaakt van currypasta, biologische limoen, kokosmelk, gember, koriander en biologische seizoensgroenten),

groene rijst,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(verse zalm tataki)

stukjes verse gemarineerde zalm, gesnackt en gepaneerd met geroosterde sesamzaadjes,

Roerbak Chinese noedels,

verse koriander en geroosterde pinda's,

30.00 €
Onze uitzonderlijke vleessoorten en onze zelfgemaakte hamburgers
Poulet croustillant
(knapperige kip)

verse kippendij van Maison Duchemann,

zonder been en aan één kant gekookt,

zelfgemaakte gevogelte-sapreductie,

Wortel-courgette risotto met parmezaanse kaas,

jonge organische scheuten,

28.00 €
Travers de porc frais laqué au miel
(verse varkensribbetjes geglazuurd met honing)

verse varkensribbetjes van het huis Minatchy,

zelfgemaakte barbecuesaus,

Huisgemaakte aardappelen en witte saus met verse kruiden,

30.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Copa burger
(copa burger)

zelfgemaakte broodjes, verse Black Angus biefstuk,

kwark met Dijon-mosterd, ouderwetse zaden, verse tomaten,

gerookte brezain, biologische sjalotten in het zuur,

verse friet en salade,

30.00 €
Chicken burger du copa
(kipburger du copa)

zelfgemaakte broodjes, geraspte verse zelfgemaakte gepaneerde kip,

witte kaas met Dijonmosterd en mosterdzaad, verse tomaten,

gerookte brezain, biologische sjalotten in het zuur, frisse salade,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 300gr origine IRL
(Verse Black Angus flank steak ~ 300gr Ierse oorsprong)

verse friet, salade,

U krijgt ook een saus, groene peper, bospeper of vleesjus (rundvlees) aangeboden,

39.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 verse black angus rib steak ~300g)🥩 herkomst uk)

verse friet, salade, er wordt u ook een saus aangeboden, groene paprika, bos- of gevogeltesap,

45.00 €
Nos accompagnements du moment
(onze begeleiders van het moment)

Biologische risotto met verse champignons (tegen meerprijs),

gebakken verse champignons met kruiden,

verse friet, (€6),

10.00 €
Carris
Carri de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(Verse geelvintonijncurry van traditionele visserij met verse gember)

witte rijst,

biologische linzen,

rougail huis,

verse palmpit augurk kernel,

Suggestie voor een drankje: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(eend met vanille uit St Philippe)

rijst, granen, saint philippe vanille rougail,

verse eend van duchmann,

verse palmpit augurken,

26.00 €
Rougail saucisses
(rougail worstjes)

Huisgemaakte rougail met een duo van magere en gerookte ambachtelijke worsten van Maison Minatchy 250g,

vergezeld van biologische granen, basmatirijst, verse palmpit pickle en huisgemaakte rougail van de dag,

26.00 €
De supplementen
Sauces maison
(zelfgemaakte sauzen)

bosbouw,

groene peper,

gevogelte sap,

3.00 €
Riz
(rijst-)

5.00 €
Riz vert
(groene rijst)

witte rijst gekruid met kardemom, wilde madagaskarpeper,

geroosterde sesamolie,,

koriander, peterselie en groene uien.,

6.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(bosrisotto met biologische rijst en verse paddenstoelen)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(plaat van gegrilde groenten)

10.00 €
Kinderen (tot 12 jaar)
Menu marmaille !!
(kinder menu!!)

Uw keuze: cheeseburger, hamburger, gehaktbiefstuk of vers gepaneerde kip,

een siroop naar keuze (aardbei, grenadine, munt, citroen, orgeade),

een bol ambachtelijk roomijs (vanille, chocolade, aardbei, framboos, mango, passievrucht, lychee, kokos, caramel met gezouten boter),

20.00 €
De kaas van het moment
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(de copacabana biedt u de huidige kaas aan, vergezeld van het biologische brood van de broodkant)

Suggestie voor een drankje: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di buffala)

buffelmelk camembert,

1/2 Camembert €10,

hele camembert 20€,

20.00 €
Onze "zelfgemaakte" desserts
Dessert du jour: comme une citrouille
(Het dessert van vandaag: zoals een pompoen)

Zelfgemaakte Bretonse zandkoekjes, witte chocolademousse,

pompoenjam met bourbonvanille,

lichte pompoencrème,

vanille frisheid,

13.00 €
Tarte aux pommes maison
(zelfgemaakte appeltaart)

huisgemaakt amandel-zanddeeg,

huisgemaakte appelcompote met St Philippe vanille zonder toegevoegde suiker,

rozet appels,

vanille versheid en huisgemaakte slagroom,

koken is gedaan minuut ~ 15 minuten,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(glutenvrije appeltaart)

Zanddeeg met rijstmeel en biologische pistache,

appelmoes met biologische vanille uit St Philippe zonder toegevoegde suiker,

appel rozet,

bolletje vanille-ijs en slagroom,

minuten koken ~ 15 minuten wachten,

13.00 €
Fondant chocolat framboise minute ( ~ 10 minutes )
(Instant chocolade frambozenfondant (~ 10 minuten))

Valrhona 70% Guanaja chocoladefondant, glutenvrij,

frambozenhart, frambozencrème,

zelfgemaakte slagroom en verse frambozen,

chocolade versheid,

12.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(saint phillipe vanille crème brûlée)

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(zelfgemaakte chocolademousse zonder toegevoegde suiker)

equatoriale pure chocolade 55% zonder toegevoegde suiker,

knapperige chocoladeparels,

zelfgemaakte slagroom,

9.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(biologische vahlrona chocoladetaart)

vanille frisheid,

chantilly,

9.00 €
Copa misu
(misu-beker)

glutenvrij koekje met biologisch rijstmeel,

gedrenkt in biologische koffie, lichte mascarponeroom,

cacaopoeder,

6.00 €
Café gourmand
(gastronomische koffie)

zelfgemaakte kokosrots,

chocolade banaan zandkoek,

pistachekoekje,

kokosmousse,

10.00 €
Thé gourmand
(gastronomische thee)

dito gastronomische koffie,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(cappuccino of gourmet koffieroom)

4 huisgemaakte zoetigheden (zelfde als gourmet koffie),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(gastronomische champagne)

glas rauwe champagne,

vier snoepjes van de dag,

20.00 €
Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melba rood)

bolletje vanille-ijs,

bolletje roodfruitijs,

bolletje guave-ijs,

vers rood fruit en huisgemaakte coulis van rood fruit,

9.00 €
La Copanola
(de copanola)

vanille-ijs,

karamelijs met gezouten boter,

huisgemaakte granola en huisgemaakte gezouten boterkaramel,

chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(de blanke dame)

2 vanilleballetjes,

witte chocolade,

valrhona chocoladesaus,

chantilly,

9.00 €
L'indian style
(Indiase stijl)

rozen ijs,

lychee sorbet,

frambozenijs,

macaron schelp,

chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(onze artisanale sorbets van ons artisanale "ijseiland")

kalk,

framboos,

lychee,

aardbei,

passie,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(onze ambachtelijke ijsjes van ons ambachtelijke "ijseiland")

karamel gezouten boter,

witte chocolade,

chocolade,

koffie,

kokosnoot,

2.50 €
Supplement Chantilly
(slagroom supplement)

2.50 €