Copacabana

Merci La Vie

Onze drankjes

Brunch

Lunch

"De copalakaze" om mee te nemen !!!!

Bouteille d'eau australine
(Australische waterfles)

4.00 €

Coca bouteille 50cl
(50cl fles Coca-Cola)

5.00 €

Heineken 33cl
(heineken 33cl)

5.00 €

Dodo 33cl
(slaap 33cl)

3.00 €
Om te delen voor een aperitief
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(bordje verse garnalen (5 stuks))

geserveerd met zelfgemaakte citroenmayonaise,

12.00 €
Tapas créole artisanale
(ambachtelijke creoolse tapas)

chili snoep,

vissamosa, kaassamosa,

12.00 €
Rillettes maison au poissons et curry frais
(zelfgemaakte rillettes met vis en verse curry)

Verse tonijnrillettes op smaak gebracht met witte kaas van Isigny, paprika, Espelette-peper, kruiden en limoen,

12.00 €
TTH
(tth)

Zelfgemaakte zwarte olijventapenade,

hummus met kippengewicht,

geplette tomaten,

biologische broodtoast,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(buffelcamembert met buffelmelk in 1/2 of heel)

sneetje biologisch brood van de broodkant,

Espelette peperboter. koud geserveerd,

1/2 aan 10€ of heel aan 20€,

20.00 €
Le foie gras du copa
(kopa foie gras)

huisgemaakte foie gras met oude rum,

zelfgemaakte papajagel met kardemom,

zelfgemaakte brioche met 4 kruiden,

20.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(truffel witte hamplank 120g)

biologische toast van lokaal brood uit de zoutvijver,

huisboter met espelettepeper,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Serranoham plankje ~120gr)

geserveerd met biologisch brood van bakkerij Étang Salé en peperboter van Espelette,

20.00 €
Planche des copains
(vriendenraad)

Serranoham 100g,

zelfgemaakte foie gras met oude rum ~25 gr,

truffel witte ham 60g,

Toast op biologisch brood van Côté Pain en huisgemaakte brioche met vier kruiden,

(Niet-contractuele foto),

35.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Onze suggesties van de dag
Larmes du tigre
(tijger tranen)

Verse bavette steak van Black Angus-rundvlees, gemarineerd op Aziatische wijze (rode curry, tamarinde, gember en sesam).,

sushirijst, gefermenteerde groenten,

Japanse gepekelde kool en sesam,

28.00 €
Le bringelle deluxe
(de luxe aubergine)

Zelfgemaakte brioche, aubergine gevuld met Brezain kaas en vervolgens gepaneerd,

crème van geroosterde groenten (aubergine, tomaten en zongedroogde tomaten),

mesclunsalade, witte kool met zelfgemaakte knoflookmayonaise,

verse friet en salade,

26.00 €
Burger de thon frais
(verse tonijnburger)

verse tonijnsteak gebakken op een bakplaat,

zelfgemaakte tonijnbacon,

honing-uienfondue,

huisgemaakte foie grassaus,

patat / salade,

30.00 €
Couteaux frais à la plancha
(verse messen op de bakplaat)

zelfgemaakte peterseliesaus, verse frietjes en salade,

28.00 €
Médaillon de porc frais farcis
(Gevulde verse varkensmedaillons)

zelfgemaakte vulling met portobellochampignons,

geroosterde pompoen en aardappelen,

varkensjus met amberkleurige rum en koffieolie,

28.00 €
Ballotine de volaille farcie au gambas
(Kipballotine gevuld met garnalen)

courgettepannenkoek,

verse courgette galette,

rijst met ingemaakte citroen,

Surf-and-turf schuim met een licht romige rode wijn.,

30.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Koele kant
Salade de lentilles béluga
(beluga linzensalade)

zelfgemaakte granola, pompoenpitten, havervlokken,

geschaafde amandelen, feta gemarineerd met tijm en roze peperkorrels,

geroosterde cherrytomaatjes en verse komkommer,

19.00 €
Salade de palmiste rouge de la réunion
(rode palmpitsalade van het eiland Réunion)

Verse rode palmhartensalade van "Madame Turpin" op smaak gebracht met een knoflook-kurkumavinaigrette,

verse eendfilet door ons gerookt,

Isigny-kaas licht gekruid met oizo peï-peper,

tegel van biologisch brood van lokaal brood bij de zoutvijver,

23.00 €
Salade sportive
(sportsalade)

biologische pasta, verse buffelmozzarella,

zelfgemaakte rucolapesto, geroosterde cherrytomaten,

zongedroogde tomaten, olijven, gemalen cashewnoten en macadamianoten,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

biologische burrata straciatella ~200g,

huisgemaakte pesto met biologische pistachenoten en verse spinazie,

huisgemaakte foccacia en gegrilde groenten,

25.00 €
Salade césar du Copa
(copa caesarsalade)

Duo van verse kip van Maison Duchman, op lage temperatuur gegaard en bedekt met panko-paneermeel,

Parmezaanse kaas, Caesardressing (ansjovis, parmezaanse kaas, ei),

biologisch zachtgekookt ei, biologische broodcroutons ingewreven met knoflook,

26.00 €
Tarte du soleil
(zon taart)

huisgemaakte zandkoekjes met geroosterd sesamduo,

knapperige courgette gerold met knoflook,

rozemarijnslagroom, huisgemaakte gerookte auberginekaviaar,

Parmezaanse kaasschaafsel,

Rode Uien Augurken Met Kruiden,

gedehydrateerde zwarte olijven, groene salade,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Mediterrane salade)

plakjes verse inktvis gepaneerd met panko-paneermeel,

geroosterde aubergine en verse feta,

biologische ontbijtgranen toast en zelfgemaakte kikkererwten hummus,

zelfgemaakte tapenade en gemarineerde olijven,

zelfgemaakte citroenvinaigrette,

26.00 €
Lèche de tigre
(tijger lik)

plakjes verse zalm gemarineerd in kokosmelk, gember, koriander en verse chili,

zelfgemaakte viergesaus met paprika, uien en knapperige biologische groenten,

muntolie en verse koriander, verse friet,

28.00 €
Onze Aziatische specialiteiten
L'instant Copa
(het vriendenmoment)

tonijn maki en verse zalm,

Cali van tonijn en verse zalm,

tonijn- en verse zalmsashimi,

verse nigiriribde tonijn, zalm en paling,

gunkan en verse zalmkuit,

30.00 €
Tapao de la mer
(zee tapao)

Garnalenpasta (gepelde en vervolgens gepureerde garnalen) gekookt in bananenbladeren, tonijn-banaan en verse zalmtataki,

edamame, gember, augurken, kool en wortelsalade,

sushi rijst,

Niet-contractuele foto,

26.00 €
Chirachi bowl
(chirachi-kom)

Sushirijst, ananas uit Victoria, verse tonijn en zalm, 1/2 gemarineerd ei,

ingelegde wortelen en kool, gepaneerde garnalen,

gunkan, zalmeitjes, gekonfijte gember, wakame, edamame en wasabi,

28.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Yakitory poulet
(Kip yakitory)

verse kipspiesjes van Duchman's,

sushirijst, koolsla, Japanse mosterd,

Wakame, edamame, teriyakisaus (rode bessen, honing, sake, chili en sesamolie),

26.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Karaage
(karaage)

Verse kip van Duchman's huis, gepaneerd met maïsmeel,

verse shiitake-paddenstoelen, oesterzwammen, zelfgemaakte sushirijst, wakame-zeewier, teriyakisaus,

Aziatische chilipeper, koriander en groenten,

28.00 €
Vegetarische kant
Curry végétarien
(Vegetarische Curry)

vegetarische curry met kikkererwten en Indiase kruiden,

duo van gekonfijte aubergine, courgette en gegrilde tomaten,

23.00 €
Zeezijde
Tartare de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(verse geelvintonijn tartaar van een traditionele lokale visserij)

verse friet, salade, augurken, uien augurken, verse Siciliaanse kappertjes,

peterselie, olijfolie, zout, peper, citroen,

26.00 €
Mi cuit de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(halfgare verse geelvintonijn van een traditionele lokale visserij)

Verse pasta met zelfgemaakte pesto en BOB Parmezaanse kaas.,

28.00 €
Saumon mango
(zalm mango)

Verse zalm, gebakken op de bakplaat, zoete aardappelmousseline,

mangosaus, kokoscrumble,

28.00 €
Nouilles coco, saté et thon jaune frais
(kokosnoedels, saté en verse geelvintonijn)

roergebakken noedels met groenten en satésaus, kokos en kaffirlimoen,

verse tonijn geglazuurd met citrus en honing,

verse koriander, sesamzaadjes en pinda's,

30.00 €
Brochette de thon jaune frais et ananas victoria
(verse geelvintonijn en Victoria ananas spiesjes)

verse tonijn uit traditionele visserij,

vers geroosterde Victoria-ananas,

ananaschutney en cognaccurry,

zelfgemaakte zoete aardappelchips,

28.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Onze uitzonderlijke vleessoorten en onze zelfgemaakte hamburgers
Poulet croustillant
(knapperige kip)

verse kippendij van Maison Duchemann,

zonder been en aan één kant gekookt,

zelfgemaakte gevogelte-sapreductie,

butternutrisotto met parmezaanse kaas,

jonge organische scheuten,

28.00 €
Travers de porc frais laqué au miel
(verse varkensribbetjes geglazuurd met honing)

verse varkensribbetjes van het huis Minatchy,

zelfgemaakte barbecuesaus,

Huisgemaakte aardappelen en witte saus met verse kruiden,

30.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Copa burger
(copa burger)

zelfgebakken broodje, rundergehakt,

kwark met Dijon-mosterd, ouderwetse zaden, verse tomaten,

gerookte brezain, biologische sjalotten in het zuur,

verse friet en salade,

30.00 €
Chicken burger du copa
(kipburger du copa)

Vers gepaneerde kipreepjes van Dushmann, gerookte Brezain-kaas, ouderwetse mosterdsaus.,

Ingelegde sjalotten, tomaten, salade en verse friet.,

30.00 €
Bavette de boeuf fraîche Namibie ~250gr
(Verse Namibische runderflanksteak ~250 g)

keuze uit verschillende sauzen, verse frietjes en groene salade,

35.00 €
Noix d'entrecôte halal origine Namibie ~300gr 🇳🇦
(Halal ribeye steak uit Namibië ~300g 🇳🇦)

Keuze uit bijgerechten: friet, salade, risotto met Parmezaanse kaas, gegrilde groenten,

Saus naar keuze: Roquefort, Forestière of groene peper.,

45.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 300gr origine IRL
(Verse Black Angus flank steak ~ 300gr Ierse oorsprong)

verse friet, salade,

Er wordt ook een saus aangeboden: groene peperkorrelsaus, champignonsaus of Roquefortsaus.,

39.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 verse black angus rib steak ~300g)🥩 herkomst uk)

Verse friet, salade en een keuze uit sauzen: groene peperkorrelsaus, champignonsaus of Roquefortsaus.,

45.00 €
Nos accompagnements du moment
(onze begeleiders van het moment)

Biologische risotto met verse champignons (meerprijs) €10,

verse frietjes,

groene salade,

groene rijst,

borden met gegrilde groenten,
Carris
Carri de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(Verse geelvintonijncurry van traditionele visserij met verse gember)

witte rijst,

biologische linzen,

rougail huis,

verse palmpit augurk kernel,

Suggestie voor een drankje: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(eend met vanille uit St Philippe)

rijst, granen, saint philippe vanille rougail,

verse eend van duchmann,

verse palmpit augurken,

26.00 €
Rougail saucisses
(rougail worstjes)

Huisgemaakte rougail met een duo van magere en gerookte ambachtelijke worsten van Maison Minatchy 250g,

vergezeld van biologische granen, basmatirijst, verse palmpit pickle en huisgemaakte rougail van de dag,

26.00 €
De supplementen
Sauces maison
(zelfgemaakte sauzen)

bosbouw,

groene peper,

roquefort,

3.00 €
Riz
(rijst-)

5.00 €
Riz vert
(groene rijst)

witte rijst gekruid met kardemom, wilde madagaskarpeper,

geroosterde sesamolie,,

koriander, peterselie en groene uien.,

6.00 €
Poêlée de champignons frais
(gebakken verse champignons)

10.00 €

Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(bosrisotto met biologische rijst en verse paddenstoelen)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(plaat van gegrilde groenten)

10.00 €
Kinderen (tot 12 jaar)
Menu marmaille !!
(kinder menu!!)

Kies uit: cheeseburger, hamburger, gehakt, verse gepaneerde kip of verse geelvintonijn,

een siroop naar keuze (aardbei, grenadine, munt, citroen, orgeade),

een bol ambachtelijk roomijs (vanille, chocolade, aardbei, framboos, mango, passievrucht, lychee, kokos, caramel met gezouten boter),

20.00 €
De kaas van het moment
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(de copacabana biedt u de huidige kaas aan, vergezeld van het biologische brood van de broodkant)

Suggestie voor een drankje: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di buffala)

buffelmelk camembert,

1/2 Camembert €10,

hele camembert 20€,

20.00 €
Onze "zelfgemaakte" desserts
Dessert du jour: Soufflé au chocolat
(Nagerecht van de dag: chocoladesoufflé)

een versgebakken soufflé geserveerd met vanille-ijs,

Ongeveer 15 minuten wachttijd,

13.00 €
Dousér ananas ek basilic (10 min d'attente)
(Ananas-basilicumdessert (10 min wachttijd))

Zelfgemaakte Bretonse zandkoekjes, bourbon vanille ganache,

zelfgemaakte ananas-basilicummarmelade,

vanille frisheid,

13.00 €
Tarte tatin de papaye peï
(papaja tatin taart)

gekonfijte peï papaja met gekarameliseerde bourbon vanille,

zelfgemaakte zandkoekjes, mascarponecrème met tonkaboon,

vanille frisheid,

13.00 €
Tarte aux pommes maison
(zelfgemaakte appeltaart)

huisgemaakt amandel-zanddeeg,

huisgemaakte appelcompote met St Philippe vanille zonder toegevoegde suiker,

rozet appels,

vanille versheid en huisgemaakte slagroom,

koken is gedaan minuut ~ 15 minuten,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(glutenvrije appeltaart)

Zanddeeg met rijstmeel en biologische pistache,

appelmoes met biologische vanille uit St Philippe zonder toegevoegde suiker,

appel rozet,

bolletje vanille-ijs en slagroom,

minuten koken ~ 15 minuten wachten,

13.00 €
Fondant chocolat framboise minute ( ~ 10 minutes )
(Instant chocolade frambozenfondant (~ 10 minuten))

Valrhona 70% Guanaja chocoladefondant, glutenvrij,

frambozenhart, frambozencrème,

zelfgemaakte slagroom en verse frambozen,

chocolade versheid,

12.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(saint phillipe vanille crème brûlée)

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(zelfgemaakte chocolademousse zonder toegevoegde suiker)

equatoriale pure chocolade 55% zonder toegevoegde suiker,

knapperige chocoladeparels,

zelfgemaakte slagroom,

9.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio (cuit minute)
(Vahlrona biologische chocoladefondant (op bestelling gebakken))

vanille frisheid,

Slagroom (glutenvrij),

10 minuten wachten,

9.00 €
Café gourmand
(gastronomische koffie)

kokosnoot rots,

chocolademuffins,

zelfgemaakte vruchtenpasta met rood fruit,

Vacherin met exotische vruchten,

10.00 €
Thé gourmand
(gastronomische thee)

dito gastronomische koffie,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(cappuccino of gourmet koffieroom)

4 huisgemaakte zoetigheden (zelfde als gourmet koffie),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(gastronomische champagne)

glas rauwe champagne,

vier snoepjes van de dag,

20.00 €
Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melba rood)

bolletje vanille-ijs,

bolletje roodfruitijs,

bolletje guave-ijs,

vers rood fruit en huisgemaakte coulis van rood fruit,

9.00 €
La Copanola
(de copanola)

vanille-ijs,

karamelijs met gezouten boter,

huisgemaakte granola en huisgemaakte gezouten boterkaramel,

chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(de blanke dame)

2 vanilleballetjes,

witte chocolade,

valrhona chocoladesaus,

chantilly,

9.00 €
L'indian style
(Indiase stijl)

rozen ijs,

lychee sorbet,

frambozenijs,

macaron schelp,

chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(onze artisanale sorbets van ons artisanale "ijseiland")

kalk,

framboos,

lychee,

aardbei,

passie,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(onze ambachtelijke ijsjes van ons ambachtelijke "ijseiland")

karamel gezouten boter,

witte chocolade,

chocolade,

koffie,

kokosnoot,

2.50 €
Supplement Chantilly
(slagroom supplement)

2.50 €