Copacabana

Merci La Vie

Naše nápoje

Pozdní snídaně

Oběd

"Kopalakaze" odnést !!!!

Bouteille d'eau australine
(Australská láhev na vodu)

4.00 €

Coca bouteille 50cl
(50cl láhev Coca-Coly)

5.00 €

Heineken 33cl
(heineken 33cl)

5.00 €

Dodo 33cl
(spánek 33cl)

3.00 €
Sdílet jako aperitiv
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(talíř čerstvých krevet (5 kusů))

podáváme s domácí citronovou majonézou,

12.00 €
Tapas créole artisanale
(řemeslné kreolské tapas)

chilli cukroví,

rybí samosa, sýrová samosa,

12.00 €
Rillettes maison au poissons et curry frais
(domácí rillettes s rybou a čerstvým kari)

Čerstvé tuňákové rillettes ochucené bílým sýrem Isigny, paprikou, pepřem Espelette, bylinkami a limetkou,

12.00 €
TTH
(tth)

Domácí tapenáda z černých oliv,

hummus s kuřecí hmotou,

drcené rajčata,

organický chléb toast,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(buvolí hermelín s buvolím mlékem v 1/2 nebo vcelku)

plátek bio chleba ze strany chleba,

Espelette pepřové máslo. podávané studené,

1/2 za 10 € nebo celá za 20 €,

20.00 €
Le foie gras du copa
(copa foie gras)

domácí foie gras se starým rumem,

domácí papájový gel s kardamomem,

domácí brioška se 4 druhy koření,

20.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(lanýžová bílá šunková deska 120g)

organický toast z místního chleba u solného rybníka,

domácí máslo s espeletovým pepřem,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Šunka Serrano ~ 120 g)

podáváme s bio chlebem z pekárny Étang Salé a pepřovým máslem Espelette,

20.00 €
Planche des copains
(rada přátel)

Serrano šunka 100g,

domácí foie gras s vyzrálým rumem ~25 gr,

šunka bílá lanýžová 60g,

Toast na bio chlebu z Côté Pain a domácí brioška se čtyřmi druhy koření,

(Nesmluvní foto),

35.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Naše návrhy dne
Larmes du tigre
(tygří slzy)

Čerstvý hovězí steak z plemene Black Angus, marinovaný v asijském stylu (červené kari, tamarind, zázvor a sezam),

rýže na sushi, fermentovaná zelenina,

Japonské nakládané zelí a sezam,

28.00 €
Le bringelle deluxe
(luxusní lilek)

Domácí brioška, lilek plněný sýrem Brezain a obalovaný,

krém z pečené zeleniny (lilek, rajčata a sušená rajčata),

salát mesclun, bílé zelí s domácí česnekovou majonézou,

čerstvé hranolky a salát,

26.00 €
Burger de thon frais
(čerstvý tuňákový hamburger)

čerstvý tuňákový steak pečený na grilu,

domácí tuňáková slanina,

medovo-cibulové fondue,

domácí omáčka z foie gras,

hranolky / salát,

30.00 €
Couteaux frais à la plancha
(čerstvé nože na grilu)

domácí petrželová omáčka, čerstvé hranolky a salát,

28.00 €
Médaillon de porc frais farcis
(Plněné medailonky z čerstvého vepřového masa)

domácí nádivka s houbami portobello,

pečená dýně hokkaido a brambory,

vepřová šťáva s jantarovým rumem a kávovým olejem,

28.00 €
Ballotine de volaille farcie au gambas
(Kuřecí ballotine plněné krevetami)

cuketová palačinka,

čerstvá cuketová galette,

rýže s konzervovaným citronem,

pěna z surfu a trávníku s lehce krémovým červeným vínem,

30.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Cool strana
Salade de lentilles béluga
(salát z čočky beluga)

domácí granola, dýňová semínka, ovesné vločky,

plátky mandlí, feta marinovaná v tymiánu a růžovém pepři,

pečená cherry rajčátka a čerstvá okurka,

19.00 €
Salade de palmiste rouge de la réunion
(salát z červených palmových jader z ostrova Réunion)

Čerstvý salát z červeného palmového srdce z "Madame Turpin" ochucený česnekovým a kurkumovým vinaigrettem,

námi uzený čerstvý kachní filet,

Sýr Isigny lehce okořeněný pepřem oizo peï,

dlaždice organického chleba z místního chleba u solného rybníka,

23.00 €
Salade sportive
(sportovní salát)

bio těstoviny, čerstvá buvolí mozzarella,

domácí pesto z rukoly, pečená cherry rajčátka,

sušená rajčata, olivy, drcené kešu oříšky a makadamové ořechy,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

organická burrata straciatella ~ 200 g,

domácí pesto s bio pistáciemi a čerstvým špenátem,

domácí foccacia a grilovaná zelenina,

25.00 €
Salade césar du Copa
(salát copa caesar)

Duo čerstvého kuřete z Maison Duchman vařeného při nízké teplotě a obaleného v panko strouhance,

Parmazán, Caesar dresink (ančovičky, parmazán, vejce),

bio vejce naměkko, bio krutony z chleba s česnekem,

26.00 €
Tarte du soleil
(sluneční koláč)

domácí křehké pečivo s pečeným sezamem duo,

křupavá cuketa rolovaná s česnekem,

rozmarýnová šlehačka, domácí kaviár z uzeného lilku,

Hobliny parmezánu,

okurky z červené cibule s kořením,

dehydrované černé olivy, zelený salát,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Středomořský salát)

plátky čerstvé chobotnice obalované panko strouhankou,

pečený lilek a čerstvá feta,

bio obilný toast a domácí cizrnový hummus,

domácí tapenáda a marinované olivy,

domácí citronový vinaigrette,

26.00 €
Lèche de tigre
(tygr lízat)

plátky čerstvého lososa marinovaného v kokosovém mléce, zázvoru, koriandru a čerstvého chilli,

domácí omáčka vierge s paprikou, cibulí a křupavou bio zeleninou,

mátový olej a čerstvý koriandr, čerstvé hranolky,

28.00 €
Naše asijské speciality
L'instant Copa
(okamžik přátelství)

tuňák maki a čerstvý losos,

Cali z tuňáka a čerstvého lososa,

sashimi z tuňáka a čerstvého lososa,

čerstvý tuňák nigiriribde, losos a úhoř,

gunkan a čerstvé lososové jikry,

30.00 €
Tapao de la mer
(mořské tapao)

Krevetová pasta (oloupané a rozmixované krevety) vařená v banánových listech, tuňák, banán a tataki z čerstvého lososa,

salát s edamame, zázvorem, okurkami, zelím a mrkví,

sushi rýže,

Nesmluvní foto,

26.00 €
Chirachi bowl
(miska chirachi)

Rýže na sushi, ananas Victoria, čerstvý tuňák a losos, 1/2 marinovaného vejce,

nakládaná mrkev a zelí, obalované krevety,

gunkan, lososové jikry, kandovaný zázvor, wakame, edamame a wasabi,

28.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Yakitory poulet
(Kuřecí jakitory)

čerstvé kuřecí špízy z Duchman's,

rýže na sushi, zelný salát, japonská hořčice,

Wakame, edamame, teriyaki omáčka (červené bobule, med, saké, chilli a sezamový olej),

26.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Karaage
(karaage)

Čerstvé kuře z Duchmanova domu, obalované v kukuřičné mouce,

čerstvé houby shiitake, hlíva ústřičná, domácí sushi rýže, mořské řasy wakame, teriyaki omáčka,

Asijská chilli paprička, koriandr a zelenina,

28.00 €
Vegetariánská strana
Curry végétarien
(Vegetariánské kari)

vegetariánské kari s cizrnou a indickým kořením,

duo kandovaného lilku, cukety a grilovaných rajčat,

23.00 €
Moře
Tartare de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(čerstvý tatarský z tuňáka žlutoploutvého z tradičního místního rybolovu)

čerstvé hranolky, salát, okurky, cibulové okurky, čerstvé sicilské kapary,

petržel, olivový olej, sůl, pepř, citron,

26.00 €
Mi cuit de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(polovařený čerstvý tuňák žlutoploutvý z tradičního místního rybolovu)

čerstvé těstoviny s domácím pestem, CHOP parmazán,

28.00 €
Saumon mango
(losos mango)

Čerstvý losos pečený na grilu, pěna ze sladkých brambor,

mangová omáčka, kokosový křupavý koření,

28.00 €
Nouilles coco, saté et thon jaune frais
(kokosové nudle, satay a čerstvý tuňák žlutoploutvý)

restované nudle se zeleninou a satay omáčkou, kokosem a kaffir limetkou,

čerstvý tuňák glazovaný citrusy a medem,

čerstvý koriandr, sezamová semínka a arašídy,

30.00 €
Brochette de thon jaune frais et ananas victoria
(čerstvého tuňáka žlutoploutvého a špízy z ananasu viktoriánské)

čerstvý tuňák z tradičního rybolovu,

čerstvě pražené ananasy Victoria,

ananasové čatní a koňakové kari,

domácí batátové lupínky,

28.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Naše výjimečná masa a naše domácí hamburgery
Poulet croustillant
(křupavé kuře)

čerstvé kuřecí stehno od Maison Duchemann,

vykostěné a z jedné strany opečené,

redukce domácí drůbeží šťávy,

máslové rizoto s parmazánem,

mladé organické výhonky,

28.00 €
Travers de porc frais laqué au miel
(čerstvá vepřová žebra glazovaná medem)

čerstvá vepřová žebírka z domu Minatchyů,

domácí barbecue omáčka,

Domácí brambory a bílá omáčka s čerstvými bylinkami,

30.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Copa burger
(copa burger)

domácí houska, mleté hovězí maso,

tvaroh s dijonskou hořčicí, staromódní semena, čerstvá rajčata,

uzený brezain, bio šalotka okurky,

čerstvé hranolky a salát,

30.00 €
Chicken burger du copa
(kuřecí burger du copa)

Trhané čerstvě obalované kuře z Dushmanna, uzený sýr Brezain, staromódní hořčičná omáčka,

Nakládaná šalotka, rajčata, salát a čerstvé hranolky,

30.00 €
Bavette de boeuf fraîche Namibie ~250gr
(Čerstvý namibijský hovězí steak z flanku ~250g)

výběr omáčky, hranolky a zeleninový salát,

35.00 €
Noix d'entrecôte halal origine Namibie ~300gr 🇳🇦
(Halal ribeye steak z Namibie ~300g 🇳🇦)

Výběr příloh: hranolky, salát, mistrovské parmazánové rizoto, grilovaná zelenina,

Omáčka dle vašeho výběru: Roquefort, Forestière nebo ze zelené papriky,

45.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 300gr origine IRL
(čerstvý steak z black angus flank ~ 300 g, irského původu)

čerstvé hranolky, salát,

Nabízet se bude také omáčka: ze zeleného pepře, houbová nebo rokfortová.,

39.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩čerstvý black angus rib steak ~300g)🥩 původ uk)

Čerstvé hranolky, salát a výběr omáček: se zeleným pepřem, houbová nebo roquefort.,

45.00 €
Nos accompagnements du moment
(naše doprovody okamžiku)

Bio rizoto s čerstvými houbami (za příplatek) 10 €,

čerstvé hranolky,

zelený salát,

zelená rýže,

talíře grilované zeleniny,
Carris
Carri de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(Čerstvé kari z tuňáka žlutoploutvého z tradičního rybolovu s čerstvým zázvorem)

bílá rýže,

organická čočka,

rougailský dům,

čerstvý nálev z palmových jader,

Pít návrh: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(kachna s vanilkou ze Svatého Filipa)

rýže, obiloviny, saint philippe vanilka rougail,

čerstvá kachna od duchmanna,

čerstvé okurky z palmových jader,

26.00 €
Rougail saucisses
(červené klobásy)

Domácí rougail s duem libových a uzených řemeslných klobás z Maison Minatchy 250g,

s bio obilovinami, rýží basmati, čerstvým nakládaným palmovým jádrem a domácím rougailem dne,

26.00 €
Doplňky
Sauces maison
(domácí omáčky)

lesnictví,

zelený pepř,

roquefort,

3.00 €
Riz
(rýže)

5.00 €
Riz vert
(zelená rýže)

bílá rýže ochucená kardamomem divoký madagaskarský pepř,

pražený sezamový olej,,

koriandr, petržel a zelená cibule.,

6.00 €
Poêlée de champignons frais
(smažené čerstvé houby)

10.00 €

Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(lesní rizoto s bio rýží a čerstvými houbami)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(talíř grilované zeleniny)

10.00 €
Děti (do 12 let)
Menu marmaille !!
(dětské menu!!)

Vyberte si z: cheeseburger, hamburger, mletý steak, čerstvě obalované kuře nebo čerstvý tuňák žlutoploutvý,

sirup dle vlastního výběru (jahoda, grenadina, máta, citron, orgeat),

kopeček řemeslné zmrzliny (vanilka, čokoláda, jahoda, malina, mango, maracuja, liči, kokos, karamel se slaným máslem),

20.00 €
Sýr okamžiku
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(Copacabana vám nabízí svůj aktuální sýr doplněný organickým chlebem ze strany chleba)

Pít návrh: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di buffala)

hermelín z buvolího mléka,

1/2 hermelínu 10 €,

celý hermelín 20€,

20.00 €
Naše „domácí“ dezerty
Dessert du jour: Soufflé au chocolat
(Dezert dne: čokoládové suflé)

čerstvě upečené suflé podávané s vanilkovou zmrzlinou,

Přibližně 15 minut čekání,

13.00 €
Dousér ananas ek basilic (10 min d'attente)
(dezert z ananasu a bazalky (10 minut čekání))

Domácí bretaňské máslové sušenky, bourbonská vanilková ganache,

domácí ananasová bazalková marmeláda,

vanilková svěžest,

13.00 €
Tarte tatin de papaye peï
(papájový tatin koláč)

kandovaná papája peï s karamelizovanou bourbonovou vanilkou,

domácí sušenky, krém z mascarpone s tonkovými fazolemi,

vanilková svěžest,

13.00 €
Tarte aux pommes maison
(domácí jablečný koláč)

domácí mandlové křehké těsto,

domácí jablečný kompot s vanilkou svatého Filipa bez přidaného cukru,

růžicová jablka,

vanilková svěžest a domácí šlehačka,

vaření trvá minutu ~ 15 minut,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(bezlepkový jablečný koláč)

křehké těsto s rýžovou moukou a bio pistáciemi,

jablečný kompot s bio vanilkou ze St Philippe bez přidaného cukru,

jablečná růžice,

kopeček vanilkové zmrzliny a šlehačky,

minutové vaření ~ 15 minut čekejte,

13.00 €
Fondant chocolat framboise minute ( ~ 10 minutes )
(Instantní čokoládovo-malinový fondant (~ 10 minut))

Valrhona 70% Guanaja čokoládový fondant, bez lepku,

malinové srdce, malinový krém,

domácí šlehačka a čerstvé maliny,

čerstvost čokolády,

12.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(Svatý Filip vanilkový krém brûlée)

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(domácí čokoládová pěna bez přidaného cukru)

rovníková hořká čokoláda 55% bez přidaného cukru,

křupavé čokoládové perly,

domácí šlehačka,

9.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio (cuit minute)
(Vahlrona bio čokoládový fondant (pečený na objednávku))

vanilková svěžest,

Šlehačka (bez lepku),

10 minut čekání,

9.00 €
Café gourmand
(gurmánské kávy)

kokosová hornina,

čokoládové muffiny,

domácí ovocná pasta s červeným ovocem,

vacherin s exotickým ovocem,

10.00 €
Thé gourmand
(labužnický čaj)

ditto gurmánská káva,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(cappuccino nebo gurmánská smetana do kávy)

4 domácí sladkosti (stejné jako gurmánská káva),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(labužnické šampaňské)

sklenici surového šampaňského,

čtyři sladkosti dne,

20.00 €
Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melba červená)

kopeček vanilkové zmrzliny,

kopeček červené ovocné zmrzliny,

kopeček guavové zmrzliny,

čerstvé červené ovoce a domácí červené ovoce coulis,

9.00 €
La Copanola
(copanola)

vanilková zmrzlina,

solená máslová karamelová zmrzlina,

domácí granola a domácí karamel se slaným máslem,

chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(bílá dáma)

2 vanilkové koule,

bílá čokoláda,

valrhona čokoládová omáčka,

chantilly,

9.00 €
L'indian style
(indický styl)

růžová zmrzlina,

liči sorbet,

malinová zmrzlina,

skořápka makronky,

chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(naše řemeslné sorbety z našeho řemeslného „ledového ostrova“)

Limetka,

malina,

liči,

jahoda,

vášeň,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(naše řemeslné zmrzliny z našeho řemeslného „ledového ostrova“)

karamelové solené máslo,

bílá čokoláda,

čokoláda,

káva,

kokosový ořech,

2.50 €
Supplement Chantilly
(šlehačka doplněk)

2.50 €