Copacabana

Merci La Vie

Naše nápoje

Děvka

Oběd

"Kopalakaze" odnést !!!!
Nos boîtes eco responsable
(naše ekologicky zodpovědné boxy)

pokud své jídlo nedojíte, nabízíme vám eko box, který můžete nechat s nádobím,

1.00 €
Sdílet jako aperitiv
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(talíř čerstvých krevet (5 kusů))

podáváme s domácí citronovou majonézou,

12.00 €
Tapas créole artisanale 12 pièces
(řemeslné kreolské tapas 12 kusů)

chilli cukroví,

rybí samosa, kuřecí samosa,

12.00 €
Rillettes de poissons frais faite maison au curry frais
(Domácí čerstvé rybí rillettes s čerstvým kari)

Rillette z tuňáka a čerstvého lososa ochucené Isigny fromage blanc, paprikou, pepřem Espelette, bylinkami, limetkou, kari,

12.00 €
TTH
(tth)

Domácí tapenáda z černých oliv,

hummus s kuřecí hmotou,

uzený kaviár z lilku,

organický chléb toast,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(buvolí hermelín s buvolím mlékem v 1/2 nebo vcelku)

plátek bio chleba ze strany chleba,

Espelette pepřové máslo. podávané studené,

1/2 za 10 € nebo celá za 20 €,

20.00 €
Fêta rôtie au miel de la Réunion ( env 120gr)
(feta pečená s medem z Réunionu (cca 120gr))

feta pečená v troubě s reunion medem,

podáváme s opečeným chlebem,

bio zelenina pečená v troubě a domácí tapenáda,

20.00 €
Le foie gras du copa
(copa foie gras)

domácí foie gras se starým rumem,

domácí papájový gel s kardamomem,

domácí brioška z tonka fazolí,

20.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(lanýžová bílá šunková deska 120g)

organický toast z místního chleba u solného rybníka,

domácí máslo s espeletovým pepřem,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Šunka Serrano ~ 120 g)

podáváme s bio chlebem z pekárny Étang Salé a pepřovým máslem Espelette,

20.00 €
Planche des copains
(rada přátel)

Serrano šunka 100g,

domácí foie gras s vyzrálým rumem ~25 gr,

šunka bílá lanýžová 60g,

bio toust z domácího chleba a briošky s tonka fazolemi,

(Nesmluvní foto),

Kliknutím na tento odkaz (v modré barvě) objevíte výběr našeho sommeliéra, který bude doprovázet vaše pokrmy,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

35.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Naše návrhy dne
Gratin de palmiste rouge frais
(čerstvá červená palmojádrová gratinovaná)

čerstvé červené palmové jádro od Mme Turpin,

domácí ranní omáčka (bešamel, sýr a žloutek),

gratinované ementálem. malý předkrm pro správné zahájení jídla.,

8.00 €
Club sandwich
(klub sendvič)

organický toustový chléb s česnekem ze slaného rybníčku,

Šunka Serrano, bio vejce natvrdo, čerstvá rajčata, mesclun,

24.00 €
Carpaccio de thon frais
(čerstvý tuňák carpaccio)

čerstvý tuňák sušený s pepřem, parmazánová drť,

Avokádová zmrzlina Peï, cihlová dlaždice s olivovým práškem a paprikou,

Gel z pomeranče Pei, rukola a pesto z kešu oříšků,

24.00 €
Dôme champignon et parmesan
(houbová a parmazánová kupole)

cihlová pečivová dlaždice s pepřem Espelette, krutony z parmazánu a okurkovou šťávou,

žampiony s petrželkou, parmazánová pěna s cibulí, nakládaná cibule,

hoblinky parmazánu a houby enoki,

20.00 €
Steack de dorade coryphene fraiche issue d'une pêche traditionnelle
(čerstvý steak z delfína z pražmy z tradičního rybolovu)

domácí citronová majonéza, čerstvé hranolky a salát,

28.00 €
Dos de lieu noir frais en croûte de pesto
(filet z čerstvé tresky v pesto krustě)

rizoto s hlívou ústřičnou, mini papriky plněné buvolí mozzarellou,

sušená rajčata, pesto z kešu oříšků a bazalky. kousky kešu oříšků.,

dlaždice z rýže a hrášku,

28.00 €
Filet de boeuf Black Angus env. 200 gr
(Hovězí filet Black Angus cca 200 g)

gratinovaný dauphinois z chouchous,

pěna z opečených žampionů a foie gras,

plná šťáva s lanýžovým olejem,

43.00 €
Cool strana
Salade de palmiste rouge de la réunion
(salát z červených palmových jader z ostrova Réunion)

Čerstvý salát z červeného palmového srdce z "Madame Turpin" ochucený česnekovým a kurkumovým vinaigrettem,

námi uzený čerstvý kachní filet,

Sýr Isigny lehce okořeněný pepřem oizo peï,

dlaždice organického chleba z místního chleba u solného rybníka,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

organická burrata straciatella ~ 200 g,

domácí pesto s bio pistáciemi a čerstvým špenátem,

domácí foccacia a grilovaná zelenina,

25.00 €
Salade césar du Copa
(salát copa caesar)

Duo čerstvého kuřete z Maison Duchman vařeného při nízké teplotě a obaleného v panko strouhance,

čerstvé ančovičky a domácí Caesar omáčka (česnek, parmazán a ančovičky),

BIO vejce naměkko, CHOP parmazán, BIO chlebové krutony třené s česnekem,

26.00 €
Tarte du soleil
(sluneční koláč)

domácí křehké pečivo s pečeným sezamem duo,

křupavá cuketa rolovaná s česnekem,

rozmarýnová šlehačka, domácí kaviár z uzeného lilku,

Hobliny parmezánu,

okurky z červené cibule s kořením,

dehydrované černé olivy, zelený salát,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Středomořský salát)

plátky čerstvé chobotnice obalované panko strouhankou,

pečený lilek a čerstvá feta,

bio obilný toast a domácí cizrnový hummus,

domácí tapenáda a marinované olivy,

domácí citronový vinaigrette,

Kliknutím na tento odkaz (v modré barvě) objevíte výběr našeho sommeliéra, který bude doprovázet vaše pokrmy,

https://drive.google.com/file/d/1XNBDcMSPP7tMhgP-S0Rn93FGaDhGupXm/view?usp=drivesdk

28.00 €
Lèche de tigre
(tygr lízat)

plátky čerstvého lososa marinovaného v kokosovém mléce, zázvoru, koriandru a čerstvého chilli,

domácí omáčka vierge s paprikou, cibulí a křupavou bio zeleninou,

mátový olej a čerstvý koriandr, čerstvé hranolky,

28.00 €
Naše asijské speciality
Ramen
(ramen)

houba shitake, naruto, vejce, mrkev a zelí,

výběr: kuře nebo ryba,

26.00 €
Chirachi bowl
(miska chirachi)

miska rýže s octem, čerstvá mrkev, zelí,

bio vejce marinované v čerstvé sóji, čerstvý tuňák a losos, krevety obalené v panko těstíčku,

sezamová semínka, wasabi, zázvorová cuketa, zelí a mrkev s omáčkou z mořských řas pondzu, ananas, čerstvá jablka,

28.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Karaage
(karaage)

Čerstvé kuře z Duchmanova domu, obalované v kukuřičné mouce,

čerstvé houby shitake a restovaná brokolice, domácí sushi rýže, pikantní tapao omáčka,

28.00 €
Udon
(udon)

výběr: ryba nebo kuře marinované v teriyaki omáčce,

mrkev, cuketa a těstoviny,

26.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Ceviche de Poissons frais
(čerstvé ryby ceviche)

čerstvý tuňák a losos (koriandr, červená cibule, sůl, sezam, pepř a citron),

s plackami ze sladkých brambor a smaženými houbami enoki,

28.00 €
Torykashu
(torykashu)

smažená rýže se zeleninou, mrkví a edamame,

Čerstvé kuře od Dushmanna, obalované v kukuřičném škrobu, ozdobené ementálem a bazalkou,

tapao omáčka,

28.00 €
Tapao de la mer
(mořské tapao)

krevetová pasta vařená v banánových listech, tuňák a čerstvý losos v tataki,

v troubě pečená zelenina, paprika, lilek a cuketa,

sushi rýže,

Nesmluvní foto,

26.00 €
Vegetariánská strana
Curry végétarien
(Vegetariánské kari)

vegetariánské kari s cizrnou a indickým kořením,

duo kandovaného lilku, cukety a grilovaných rajčat,

23.00 €
Buddha bowl
(buddha mísa)

bio černá čočka a bio quinoa se sezamovým olejem,

mrkev s paprikou Espelette, dýně hokkaido s paprikou,

marinované avokádo pei,

edamame a batátové lupínky,

25.00 €
Moře
Tartare de Thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(čerstvý tatarský tuňák bílý z tradičního místního rybolovu)

čerstvé hranolky, salát, okurky, cibulové okurky, čerstvé sicilské kapary,

petržel, olivový olej, sůl, pepř, citron,

26.00 €
Mi cuit de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(polovařený čerstvý tuňák bílý z tradičního místního rybolovu)

čerstvé linguine s pestem, rukolou a kešu oříšky,

parmazán aop,

Kliknutím na tento odkaz (v modré barvě) objevíte výběr našeho sommeliéra, který bude doprovázet vaše pokrmy,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

28.00 €
Curry de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(čerstvé kari z tuňáka bílého z tradičního místního rybolovu)

Thajské kari (vývar z kari pasty, bio limetky, kokosového mléka, zázvoru, koriandru a bio sezónní zeleniny),

zelená rýže,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(čerstvý lososový tataki)

kousky čerstvého marinovaného lososa, svačiny a obalované praženými sezamovými semínky,

Čínské nudle restovat,

čerstvý koriandr a pražené arašídy,

30.00 €
Naše výjimečná masa a naše domácí hamburgery
Poulet croustillant
(křupavé kuře)

čerstvé kuřecí stehno od Maison Duchemann,

vykostěné a z jedné strany opečené,

redukce domácí drůbeží šťávy,

rizoto s máslem a parmazánem,

mladé organické výhonky,

28.00 €
Croc cochon
(prasečí tesák)

čerstvá vepřová stopka z minatchy house,

dlouho vařené, poté nakrájené a lisované mezi dva plátky opečeného řemeslného bílého chleba,

doplněné domácí barbecue omáčkou,

smažené brambory s pikantním máslem,

grilovaná bio zelenina,

30.00 €
Copa burger
(copa burger)

domácí houska, čerstvý hovězí steak z black angus,

bílý sýr s dijonskou hořčicí a staromódními semínky, sušená rajčata,

uzený brezain, bio šalotka okurky,

čerstvé hranolky a salát,

30.00 €
Chicken burger du copa
(kuřecí burger du copa)

domácí houska, trhané čerstvé domácí obalované kuře,

bílý sýr s dijonskou hořčicí a hořčičnými semínky, sušená rajčata,

uzený brezain, bio šalotka, čerstvý salát,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 250gr sélection Metzger origine UK
(čerstvý černý angus bavette ~ 250gr metzger selection uk origin)

čerstvé hranolky, salát,

Také vám bude nabídnuta omáčka: zelená paprika, lesní sýr, Roquefort, drůbeží šťáva nebo masová šťáva (hovězí),

35.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩čerstvý black angus rib steak ~300g)🥩 původ uk)

čerstvé hranolky, salát, nabídneme vám také omáčku, zelenou papriku, forestière, roquefort nebo drůbeží šťávu,

Kliknutím na tento odkaz (v modré barvě) objevíte výběr našeho sommeliéra, který bude doprovázet vaše pokrmy,

https://drive.google.com/file/d/1_ASUNp2_UN3rNUhD-_Xd_mPhbLsI4O4W/view?usp=drivesdk

39.00 €
Nos accompagnements du moment
(naše doprovody okamžiku)

rýže,

čerstvé hranolky,

bio rizoto s čerstvými houbami (příplatek),

talíř grilované zeleniny,
Carris
Carri de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(čerstvé kari z tuňáka křídlatého z tradičního rybolovu s čerstvým zázvorem)

bílá rýže,

organická čočka,

rougailský dům,

čerstvý nálev z palmových jader,

Pít návrh: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(kachna s vanilkou ze Svatého Filipa)

rýže, obiloviny, saint philippe vanilka rougail,

čerstvá kachna od duchmanna,

26.00 €
Rougail saucisses
(červené klobásy)

Domácí rougail s duem libových a uzených řemeslných klobás z Maison Minatchy 250g,

velké peï papričky doplněné bio zrny, basmati rýží a domácí rougail momentu,

26.00 €
Doplňky
Sauces maison
(domácí omáčky)

lesnictví,

zelený pepř,

roquefort,

Čimičúrí,

masová šťáva (telecí),

3.00 €
Mousseline de patate douce maison
(domácí batátová pěna)

6.00 €

Riz
(rýže)

5.00 €
Riz vert
(zelená rýže)

bílá rýže ochucená kardamomem divoký madagaskarský pepř,

pražený sezamový olej,,

koriandr, petržel a zelená cibule.,

6.00 €
Poêlée de champignons frais
(smažené čerstvé houby)

hlíva ústřičná, portobello a žampiony,

10.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(lesní rizoto s bio rýží a čerstvými houbami)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(talíř grilované zeleniny)

10.00 €
Děti (do 12 let)
Menu marmaille !!
(dětské menu!!)

dle vašeho výběru: sýrový burger, hamburger nebo mletý steak,

sirup dle vlastního výběru (jahoda, grenadina, máta, citron, orgeat),

kopeček řemeslné zmrzliny (vanilka, čokoláda, jahoda, malina, mango, maracuja, liči, kokos, karamel se slaným máslem),

20.00 €
Sýr okamžiku
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(Copacabana vám nabízí svůj aktuální sýr doplněný organickým chlebem ze strany chleba)

Pít návrh: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di buffala)

hermelín z buvolího mléka,

1/2 hermelínu 10 €,

celý hermelín 20€,

20.00 €
Naše „domácí“ dezerty
Dessert du jour: sphère à la fraise et vanille
(Dezert dne: jahodová a vanilková koule)

jahodová pěna, jahodová vložka z peï,

vanilkový sušenkový filancer, červená poleva a její vanilková svěžest,

13.00 €
Vacherin aux fruits rouges maison
(domácí vacherin z červeného ovoce)

domácí italské pusinky,

domácí mátově červená ovocná polévka, čerstvé červené ovoce okamžiku,

domácí šlehačka a čerstvost guavy,

12.00 €
Tarte aux pommes maison
(domácí jablečný koláč)

domácí mandlové křehké těsto,

domácí jablečný kompot s vanilkou svatého Filipa bez přidaného cukru,

růžicová jablka,

vanilková svěžest a domácí šlehačka,

vaření trvá minutu ~ 15 minut,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(bezlepkový jablečný koláč)

křehké těsto s rýžovou moukou a bio pistáciemi,

jablečný kompot s bio vanilkou ze St Philippe bez přidaného cukru,

jablečná růžice,

kopeček vanilkové zmrzliny a šlehačky,

minutové vaření ~ 15 minut čekejte,

13.00 €
Copa misu au café du Guatemala
(copa misu s guatemalskou kávou)

bezlepková sušenka s bio rýžovou moukou,

namočené v bio kávě, lehký krém z mascarpone,

kakao z valrhony,

6.00 €
Fondant au chocolat au lait et son insert au fruit de la passion
(fondant z mléčné čokolády s vložkou z mučenky)

fondant z mléčné čokolády valhrona,

krémová s marakujou a křupavou perličkou,

12.00 €
Café gourmand
(gurmánské kávy)

čokoládové brownies,

vanilkový finančník ze schůzky,

koláč z červeného ovoce verrin,

vášeň křehké pečivo,

10.00 €
Thé gourmand
(labužnický čaj)

ditto gurmánská káva,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(cappuccino nebo gurmánská smetana do kávy)

4 domácí sladkosti (stejné jako gurmánská káva),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(labužnické šampaňské)

sklenici surového šampaňského,

čtyři sladkosti dne,

20.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(organický čokoládový dort vahlrona)

vanilková svěžest,

chantilly,

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(domácí čokoládová pěna bez přidaného cukru)

rovníková hořká čokoláda 55% bez přidaného cukru,

křupavé čokoládové perly,

domácí šlehačka,

9.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(Svatý Filip vanilkový krém brûlée)

9.00 €

Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melba červená)

kopeček vanilkové zmrzliny,

kopeček červené ovocné zmrzliny,

kopeček guavové zmrzliny,

čerstvé červené ovoce a domácí červené ovoce coulis,

9.00 €
La Copanola
(copanola)

vanilková zmrzlina,

solená máslová karamelová zmrzlina,

domácí granola a domácí karamel se slaným máslem,

chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(bílá dáma)

2 vanilkové koule,

bílá čokoláda,

valrhona čokoládová omáčka,

chantilly,

9.00 €
L'indian style
(indický styl)

růžová zmrzlina,

liči sorbet,

malinová zmrzlina,

skořápka makronky,

chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(naše řemeslné sorbety z našeho řemeslného „ledového ostrova“)

Limetka,

malina,

liči,

jahoda,

vášeň,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(naše řemeslné zmrzliny z našeho řemeslného „ledového ostrova“)

karamelové solené máslo,

bílá čokoláda,

čokoláda,

káva,

kokosový ořech,

2.50 €
Supplement Chantilly
(šlehačka doplněk)

2.50 €