Copacabana

Merci La Vie

Naše nápoje

Večeře

"Kopalakaze" odnést !!!!

Bouteille d'eau australine
(Australská láhev na vodu)

4.00 €

Coca bouteille 50cl
(50cl láhev Coca-Coly)

5.00 €

Heineken 33cl
(heineken 33cl)

5.00 €

Dodo 33cl
(spánek 33cl)

3.00 €
Sdílet jako aperitiv
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(talíř čerstvých krevet (5 kusů))

podáváme s domácí citronovou majonézou,

12.00 €
Tapas créole artisanale
(řemeslné kreolské tapas)

chilli cukroví,

rybí samosa, sýrová samosa,

12.00 €
Rillettes maison au poissons et curry frais
(domácí rillettes s rybou a čerstvým kari)

Čerstvé tuňákové rillettes ochucené bílým sýrem Isigny, paprikou, pepřem Espelette, bylinkami a limetkou,

12.00 €
TTH
(tth)

Domácí tapenáda z černých oliv,

hummus s kuřecí hmotou,

drcené rajčata,

organický chléb toast,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(buvolí hermelín s buvolím mlékem v 1/2 nebo vcelku)

plátek bio chleba ze strany chleba,

Espelette pepřové máslo. podávané studené,

1/2 za 10 € nebo celá za 20 €,

20.00 €
Fêta rôtie panée aux corn flakes au miel ( env 120gr)
(Pečená feta obalovaná v medových kukuřičných lupíncích (cca 120 g))

pečená feta s medem z Réunionu,

podáváme s opečeným chlebem,

bio zelenina pečená v troubě a domácí tapenáda,

20.00 €
Le foie gras du copa
(copa foie gras)

domácí foie gras se starým rumem,

domácí papájový gel s kardamomem,

domácí brioška se 4 druhy koření,

20.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(lanýžová bílá šunková deska 120g)

organický toast z místního chleba u solného rybníka,

domácí máslo s espeletovým pepřem,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Šunka Serrano ~ 120 g)

podáváme s bio chlebem z pekárny Étang Salé a pepřovým máslem Espelette,

20.00 €
Planche des copains
(rada přátel)

Serrano šunka 100g,

domácí foie gras s vyzrálým rumem ~25 gr,

šunka bílá lanýžová 60g,

Toast na bio chlebu z Côté Pain a domácí brioška se čtyřmi druhy koření,

(Nesmluvní foto),

35.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Naše návrhy dne
🍅La seguin 🍅
(🍅La Seguin 🍅)

carpaccio z rajčat heirloom,

rajčatová dřeň s česnekem a smetanou z čerstvého kozího mléka,

Pickles d'oignons maison , poivrons rôtis et huile de de citronnelle,

prášek z černých oliv,

20.00 €
Steack de marlin frais issue d'une pêche traditionnelle
(čerstvý steak z marlina z tradičního rybolovného způsobu)

čerstvý salát,

domácí majonéza s espelette pepřem,

28.00 €
L'instant copa
(okamžik přátelství)

2 maki rolky s tuňákem a čerstvým lososem, 2 cali rolky s tuňákem a čerstvým lososem,

2 sashimi s tuňákem a čerstvým lososem,

2 čerstvé nigiri z tuňáka a 2 čerstvé nigiri z lososa,

28.00 €
Tournedos de lieu noir frais
(čerstvé černé tresky tournedos)

Černá treska s mangem a kokosem,

batátová pěna, mangový krém a červené kari,

kokosová zázvorová omáčka,

26.00 €
Carré d'agneau frais cuit en basse température
(čerstvé jehněčí maso připravené při nízké teplotě)

pečené sladké brambory, kaviár z lilku,,

koření z červené řepy a krátká šťáva,

32.00 €
Cool strana
L'œuf surprise
(překvapivé vejce)

bio vejce naměkko obalované v čerstvém kuřecím mase od Dushmann,

ochucené sezamem a strouhankou,

zelený hummus z foie gras a kostky foie gras,

smažené rýžové nudle, pečená cizrna s paprikou,

zelený olej (petržel, česnek, olivový olej),

18.00 €
Salade de palmiste rouge de la réunion
(salát z červených palmových jader z ostrova Réunion)

Čerstvý salát z červeného palmového srdce z "Madame Turpin" ochucený česnekovým a kurkumovým vinaigrettem,

námi uzený čerstvý kachní filet,

Sýr Isigny lehce okořeněný pepřem oizo peï,

dlaždice organického chleba z místního chleba u solného rybníka,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

organická burrata straciatella ~ 200 g,

domácí pesto s bio pistáciemi a čerstvým špenátem,

domácí foccacia a grilovaná zelenina,

25.00 €
Salade césar du Copa
(salát copa caesar)

Duo čerstvého kuřete z Maison Duchman vařeného při nízké teplotě a obaleného v panko strouhance,

čerstvé ančovičky, parmazán, Caesar dresink (ančovičky, parmazán, vejce),

bio vejce naměkko, bio krutony z chleba s česnekem,

26.00 €
Tarte du soleil
(sluneční koláč)

domácí křehké pečivo s pečeným sezamem duo,

křupavá cuketa rolovaná s česnekem,

rozmarýnová šlehačka, domácí kaviár z uzeného lilku,

Hobliny parmezánu,

okurky z červené cibule s kořením,

dehydrované černé olivy, zelený salát,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Středomořský salát)

plátky čerstvé chobotnice obalované panko strouhankou,

pečený lilek a čerstvá feta,

bio obilný toast a domácí cizrnový hummus,

domácí tapenáda a marinované olivy,

domácí citronový vinaigrette,

26.00 €
Lèche de tigre
(tygr lízat)

plátky čerstvého lososa marinovaného v kokosovém mléce, zázvoru, koriandru a čerstvého chilli,

domácí omáčka vierge s paprikou, cibulí a křupavou bio zeleninou,

mátový olej a čerstvý koriandr, čerstvé hranolky,

28.00 €
Naše asijské speciality
Chirachi bowl
(miska chirachi)

bio vejce marinované v čerstvé sóji, losos a tuňák, čerstvý banán, krevety obalené v panko těstě,

sezamová semínka, wasabi, zázvor, cuketa, zelí a mrkev s mořskými řasami, omáčka pondzu, ananas,

28.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Yakitory de bœuf
(hovězí jakitory)

Špízy z čerstvého hovězího masa Black Angus se sýrem Emmental a Comté (AOP),

rýže na sushi, zelný salát, japonská hořčice,

wakame, edamame, medová teriyaki omáčka,

28.00 €
Karaage
(karaage)

Čerstvé kuře z Duchmanova domu, obalované v kukuřičné mouce,

Čerstvé houby shitake, květy skalnic, domácí sushi rýže, wakame, asijské chilli,

koriandr a zelenina,

28.00 €
Tapao de la mer
(mořské tapao)

krevetová pasta (oloupané a rozmixované krevety) vařená v banánových listech a banánový tuňák a čerstvý losos v tataki,

salát s edamame, zázvorem, okurkami, zelím a mrkví,

sushi rýže,

Nesmluvní foto,

26.00 €
Vegetariánská strana
Curry végétarien
(Vegetariánské kari)

vegetariánské kari s cizrnou a indickým kořením,

duo kandovaného lilku, cukety a grilovaných rajčat,

23.00 €
Maki végé
(vegetariánské maki)

4 čerstvé okurkové maki,

4 tofu nigiri,

4 tempury s čerstvými enoki (houbami),

4 Kalifornie s mrkví Pei,

25.00 €
Moře
Tartare de thon Jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(čerstvý tatarský z tuňáka žlutoploutvého z tradičního místního rybolovu)

čerstvé hranolky, salát, okurky, cibulové okurky, čerstvé sicilské kapary,

petržel, olivový olej, sůl, pepř, citron,

26.00 €
Mi cuit de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(polovařený čerstvý tuňák žlutoploutvý z tradičního místního rybolovu)

čerstvé linguine a domácí pesto (pistácie, kešu a čerstvá bazalka),

28.00 €
Curry de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(čerstvé kari z tuňáka žlutoploutvého z tradičního místního rybolovu)

Thajské kari (vývar z kari pasty, bio limetky, kokosového mléka, zázvoru, koriandru a bio sezónní zeleniny),

zelená rýže,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(čerstvý lososový tataki)

kousky čerstvého marinovaného lososa, svačiny a obalované praženými sezamovými semínky,

Čínské nudle restovat,

čerstvý koriandr a pražené arašídy,

30.00 €
Naše výjimečná masa a naše domácí hamburgery
Poulet croustillant
(křupavé kuře)

čerstvé kuřecí stehno od Maison Duchemann,

vykostěné a z jedné strany opečené,

redukce domácí drůbeží šťávy,

Mrkvovo-cuketové rizoto s parmazánem,

mladé organické výhonky,

28.00 €
Travers de porc frais laqué au miel
(čerstvá vepřová žebra glazovaná medem)

čerstvá vepřová žebírka z domu Minatchyů,

domácí barbecue omáčka,

Domácí brambory a bílá omáčka s čerstvými bylinkami,

30.00 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Copa burger
(copa burger)

domácí houska, čerstvý hovězí steak z black angus,

tvaroh s dijonskou hořčicí, staromódní semena, čerstvá rajčata,

uzený brezain, bio šalotka okurky,

čerstvé hranolky a salát,

30.00 €
Chicken burger du copa
(kuřecí burger du copa)

domácí houska, trhané čerstvé domácí obalované kuře,

bílý sýr s dijonskou hořčicí a hořčičnými semínky, čerstvá rajčata,

uzený brezain, bio šalotka, čerstvý salát,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 300gr origine IRL
(čerstvý steak z black angus flank ~ 300 g, irského původu)

čerstvé hranolky, salát,

Dále vám bude nabídnuta omáčka, zelená paprika, lesní paprika nebo masová šťáva (hovězí),

39.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩čerstvý black angus rib steak ~300g)🥩 původ uk)

čerstvé hranolky, salát, nabídneme vám také omáčku, zelenou papriku, lesní nebo drůbeží šťávu,

45.00 €
Nos accompagnements du moment
(naše doprovody okamžiku)

Bio rizoto s čerstvými houbami (za příplatek),

čerstvé houby smažené na pánvi s bylinkami,

čerstvé hranolky (6 €),

10.00 €
Carris
Carri de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(Čerstvé kari z tuňáka žlutoploutvého z tradičního rybolovu s čerstvým zázvorem)

bílá rýže,

organická čočka,

rougailský dům,

čerstvý nálev z palmových jader,

Pít návrh: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(kachna s vanilkou ze Svatého Filipa)

rýže, obiloviny, saint philippe vanilka rougail,

čerstvá kachna od duchmanna,

čerstvé okurky z palmových jader,

26.00 €
Rougail saucisses
(červené klobásy)

Domácí rougail s duem libových a uzených řemeslných klobás z Maison Minatchy 250g,

s bio obilovinami, rýží basmati, čerstvým nakládaným palmovým jádrem a domácím rougailem dne,

26.00 €
Doplňky
Sauces maison
(domácí omáčky)

lesnictví,

zelený pepř,

drůbeží šťáva,

3.00 €
Riz
(rýže)

5.00 €
Riz vert
(zelená rýže)

bílá rýže ochucená kardamomem divoký madagaskarský pepř,

pražený sezamový olej,,

koriandr, petržel a zelená cibule.,

6.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(lesní rizoto s bio rýží a čerstvými houbami)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(talíř grilované zeleniny)

10.00 €
Děti (do 12 let)
Menu marmaille !!
(dětské menu!!)

Váš výběr: cheeseburger, hamburger, mletý steak nebo čerstvě obalované kuře,

sirup dle vlastního výběru (jahoda, grenadina, máta, citron, orgeat),

kopeček řemeslné zmrzliny (vanilka, čokoláda, jahoda, malina, mango, maracuja, liči, kokos, karamel se slaným máslem),

20.00 €
Sýr okamžiku
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(Copacabana vám nabízí svůj aktuální sýr doplněný organickým chlebem ze strany chleba)

Pít návrh: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di buffala)

hermelín z buvolího mléka,

1/2 hermelínu 10 €,

celý hermelín 20€,

20.00 €
Naše „domácí“ dezerty
Dessert du jour: comme une citrouille
(Dnešní dezert: jako dýně)

Domácí bretaňské máslové sušenky, pěna z bílé čokolády,

vložte dýňový džem s bourbonovou vanilkou,

lehký dýňový krém,

vanilková svěžest,

13.00 €
Tarte aux pommes maison
(domácí jablečný koláč)

domácí mandlové křehké těsto,

domácí jablečný kompot s vanilkou svatého Filipa bez přidaného cukru,

růžicová jablka,

vanilková svěžest a domácí šlehačka,

vaření trvá minutu ~ 15 minut,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(bezlepkový jablečný koláč)

křehké těsto s rýžovou moukou a bio pistáciemi,

jablečný kompot s bio vanilkou ze St Philippe bez přidaného cukru,

jablečná růžice,

kopeček vanilkové zmrzliny a šlehačky,

minutové vaření ~ 15 minut čekejte,

13.00 €
Fondant chocolat framboise minute ( ~ 10 minutes )
(Instantní čokoládovo-malinový fondant (~ 10 minut))

Valrhona 70% Guanaja čokoládový fondant, bez lepku,

malinové srdce, malinový krém,

domácí šlehačka a čerstvé maliny,

čerstvost čokolády,

12.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(Svatý Filip vanilkový krém brûlée)

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(domácí čokoládová pěna bez přidaného cukru)

rovníková hořká čokoláda 55% bez přidaného cukru,

křupavé čokoládové perly,

domácí šlehačka,

9.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(organický čokoládový dort vahlrona)

vanilková svěžest,

chantilly,

9.00 €
Copa misu
(misu cup)

bezlepková sušenka s bio rýžovou moukou,

namočené v bio kávě, lehký krém z mascarpone,

kakaový prášek,

6.00 €
Café gourmand
(gurmánské kávy)

domácí kokosová hornina,

čokoládové banánové křehké pečivo,

pistáciový sušenka,

kokosová pěna,

10.00 €
Thé gourmand
(labužnický čaj)

ditto gurmánská káva,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(cappuccino nebo gurmánská smetana do kávy)

4 domácí sladkosti (stejné jako gurmánská káva),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(labužnické šampaňské)

sklenici surového šampaňského,

čtyři sladkosti dne,

20.00 €
Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melba červená)

kopeček vanilkové zmrzliny,

kopeček červené ovocné zmrzliny,

kopeček guavové zmrzliny,

čerstvé červené ovoce a domácí červené ovoce coulis,

9.00 €
La Copanola
(copanola)

vanilková zmrzlina,

solená máslová karamelová zmrzlina,

domácí granola a domácí karamel se slaným máslem,

chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(bílá dáma)

2 vanilkové koule,

bílá čokoláda,

valrhona čokoládová omáčka,

chantilly,

9.00 €
L'indian style
(indický styl)

růžová zmrzlina,

liči sorbet,

malinová zmrzlina,

skořápka makronky,

chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(naše řemeslné sorbety z našeho řemeslného „ledového ostrova“)

Limetka,

malina,

liči,

jahoda,

vášeň,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(naše řemeslné zmrzliny z našeho řemeslného „ledového ostrova“)

karamelové solené máslo,

bílá čokoláda,

čokoláda,

káva,

kokosový ořech,

2.50 €
Supplement Chantilly
(šlehačka doplněk)

2.50 €