Copacabana

Merci La Vie

Våra drycker

Slunken

Lunch

"Copalakaze" att ta bort !!!!
Nos boîtes eco responsable
(våra miljöansvariga lådor)

om du inte avslutar din maträtt erbjuder vi dig en ekobox att lämna med dina rätter,

1.00 €
Att dela för en aperitif
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(tallrik färska räkor (5 stycken))

serveras med hemgjord citronmajonnäs,

12.00 €
Tapas créole artisanale 12 pièces
(hantverksmässiga kreolska tapas 12 st)

chili godis,

fisksamosa, kycklingsamosa,

12.00 €
Rillettes de poissons frais faite maison au curry frais
(Hemlagad färsk fiskrillette med färsk curry)

Rilettes av tonfisk och färsk lax kryddade med Isigny fromage blanc, paprika, Espelette peppar, örter, lime, curry,

12.00 €
TTH
(tth)

Hemgjord svart olivtapenad,

kycklingviktig hummus,

rökt auberginekaviar,

ekologisk bröd toast,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(buffelcamembert med buffelmjölk i 1/2 eller hel)

skiva organiskt bröd från brödsidan,

Espelette peppar smör. serveras kall,

1/2 för 10€ eller hel för 20€,

20.00 €
Fêta rôtie au miel de la Réunion ( env 120gr)
(fetaost rostad med honung från Réunion (ca 120gr))

ugnsstekt fetaost med återföreningshonung,

serveras med rostat bröd,

ugnsrostade ekologiska grönsaker och hemgjord tapenad,

20.00 €
Le foie gras du copa
(copa foie gras)

hemmagjord foie gras med gammal rom,

hemgjord papayagel med kardemumma,

hemgjord tonkabönbrioche,

20.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(tryffel vit skinkbräda 120g)

ekologisk rostat bröd från lokalt bröd vid saltdammen,

hussmör med espelettpeppar,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Serrano skinkbräda ~120gr)

serveras med ekologiskt bröd från bageriet Étang Salé och Espelette pepparsmör,

20.00 €
Planche des copains
(vänners styrelse)

Serranoskinka 100g,

hemmagjord foie gras med lagrad rom ~25 gr,

tryffel vit skinka 60g,

ekologiskt brödrostat bröd från hembakat bröd och brioche med tonkaböna,

(Icke avtalsenlig bild),

Klicka på den här länken (i blått) för att upptäcka vår sommeliers val till dina rätter,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

35.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Våra förslag på dagen
Gratin de palmiste rouge frais
(färsk röd palmkärngratäng)

färsk röd palmkärna från Mme Turpin,

hemlagad mornaysås (béchamel, ost och äggula),

gratinerad med Emmental. liten förrätt för att börja måltiden rätt.,

8.00 €
Club sandwich
(club sandwich)

ekologiskt rostat bröd med vitlök från lokala saltdammsbröd,

Serranoskinka, ekologiskt hårdkokt ägg, färska tomater, mesclun,

24.00 €
Carpaccio de thon frais
(färsk tonfisk carpaccio)

färsk tonfisk torkad med peppar, parmesanbröd,

Peï avokadoglass, tegelsten med olivpulver och paprika,

Pei apelsingelé, ruccola och cashewpesto,

24.00 €
Dôme champignon et parmesan
(svamp- och parmesankupol)

tegelpanerad kakelplatta med Espelettepeppar, parmesankrutong och picklesjuice,

champinjoner med persilja, parmesanmousse med lök, lökgurka,

parmesanostspån och enoki-svampar,

20.00 €
Steack de dorade coryphene fraiche issue d'une pêche traditionnelle
(färsk delfin havsruda biff från traditionellt fiske)

hemlagad citronmajonnäs, färska pommes frites och sallad,

28.00 €
Dos de lieu noir frais en croûte de pesto
(färsk pollockfilé i pestobotten)

ostronsvamprisotto, minipaprikor fyllda med buffelmozzarella,

Soltorkade tomater och cashewnöts- och basilikapesto. Cashewnötsbitar,

ris- och ärtkakel,

28.00 €
Filet de boeuf Black Angus env. 200 gr
(Black Angus-oxfilé ca 200 g)

gratäng dauphinois av chouchous,

stekta champinjoner och gåslevermousse,

fyllig juice med tryffelolja,

43.00 €
Cool sida
Salade de palmiste rouge de la réunion
(röd palmkärnsallad från Reunion Island)

Färsk röd palmhjärtasallad från "Madame Turpin" smaksatt med vitlök och gurkmejavinägrett,

färsk ankfilé rökt av oss,

Isigny ost lätt kryddad med oizo peï peppar,

kakel av ekologiskt bröd från lokalt bröd vid saltdammen,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

ekologisk burrata straciatella ~200g,

hemgjord pesto med ekologiska pistagenötter och färsk spenat,

hemlagad foccacia och grillade grönsaker,

25.00 €
Salade césar du Copa
(copa caesar sallad)

Duo av färsk kyckling från Maison Duchman tillagad vid låg temperatur och överdragen i panko ströbröd,

färsk ansjovis och hemgjord Caesarsås (vitlök, parmesan och ansjovis),

mjukkokt ekologiskt ägg, SUB parmesan, ekologiska brödkrutonger gnidas med vitlök,

26.00 €
Tarte du soleil
(solpaj)

hemlagad mördegskaka med rostad sesamduo,

krispig zucchini rullad med vitlök,

rosmarinvispad grädde, hemmagjord rökt auberginekaviar,

Spån av parmesanost,

rödlöksgurka med kryddor,

torkade svarta oliver, grön sallad,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Medelhavssallad)

remsor av färsk bläckfisk panerad med panko ströbröd,

rostad aubergine och färsk fetaost,

ekologisk flingtoast och hemgjord kikärtshummus,

hemgjord tapenade och marinerade oliver,

hemgjord citronvinägrett,

Klicka på den här länken (i blått) för att upptäcka vår sommeliers val till dina rätter,

https://drive.google.com/file/d/1XNBDcMSPP7tMhgP-S0Rn93FGaDhGupXm/view?usp=drivesdk

28.00 €
Lèche de tigre
(tigerslicka)

skivor färsk lax marinerad i kokosmjölk, ingefära, koriander och färsk chili,

hemgjord viergesås med paprika, lök och knapriga ekologiska grönsaker,

myntaolja och färsk koriander, färska pommes frites,

28.00 €
Våra asiatiska specialiteter
Ramen
(ramen)

shiitakesvamp, naruto, ägg, morot och kål,

val av: kyckling eller fisk,

26.00 €
Chirachi bowl
(chirachi skål)

skål med vinägerris, färska morötter, kål,

ekologiskt ägg marinerat i färsk soja, färsk tonfisk och lax, pankopanerade räkor,

sesamfrön, wasabi, ingefära zucchini, kål och morötter med tång pondzu-sås, ananas, färska äpplen,

28.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Karaage
(karaage)

Färsk kyckling från Duchmans hus, panerad med majsmjöl,

färska shiitakesvampar och sauterad broccoli, hemlagat sushiris, kryddig tapaosås,

28.00 €
Udon
(udon)

val av: fisk eller kyckling marinerad i teriyakisås,

morötter, zucchini och pasta,

26.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Ceviche de Poissons frais
(färsk fisk ceviche)

färsk tonfisk och lax (koriander, rödlök, salt, sesam, peppar och citron),

åtföljda av sötpotatisfritters och friterade enoki-svampar,

28.00 €
Torykashu
(torykashu)

stekt ris med grönsaker, morötter, edamamebönor,

Färsk kyckling från Dushmann, panerad i majsstärkelse, garnerad med emmentalerost och basilika,

tapaosås,

28.00 €
Tapao de la mer
(havet tapao)

räkpasta tillagad i bananblad, tonfisk och färsk lax i tataki,

ugnsrostade grönsaker, paprika, aubergine och zucchini,

sushi ris,

Ej avtalsenlig bild,

26.00 €
Vegetarisk sida
Curry végétarien
(Vegetarisk curry)

vegetarisk curry med kikärter och indiska kryddor,

duo av kanderad aubergine, zucchini och grillade tomater,

23.00 €
Buddha bowl
(buddha skål)

ekologiska svarta linser och ekologisk quinoa med sesamolja,

morötter med Espelettepeppar, butternutpumpa med paprika,

marinerade pei-avokados,

edamame- och sötpotatischips,

25.00 €
Havssidan
Tartare de Thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(färsk tonfisktartar från ett traditionellt lokalt fiske)

färska pommes frites, sallad, cornichoner, lök pickles, färsk siciliansk kapris,

persilja, olivolja, salt, peppar, citron,

26.00 €
Mi cuit de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(halvkokt färsk långfenad tonfisk från ett traditionellt lokalt fiske)

färsk linguine med pesto, ruccola och cashewnötter,

parmesan,

Klicka på den här länken (i blått) för att upptäcka vår sommeliers val till dina rätter,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

28.00 €
Curry de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(färsk tonfiskcurry med albacore från ett traditionellt lokalt fiske)

Thai curry (buljong gjord av currypasta, ekologisk lime, kokosmjölk, ingefära, koriander och säsongens ekologiska grönsaker),

grönt ris,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(färsk lax tataki)

bitar av färsk marinerad lax, mellanmålad och panerad med rostade sesamfrön,

Kinesisk nudelröra,

färsk koriander och rostade jordnötter,

30.00 €
Vårt exceptionella kött och våra hemgjorda hamburgare
Poulet croustillant
(krispig kyckling)

färskt kycklinglår från Maison Duchemann,

benfri och tillagad på ena sidan,

reduktion av hemlagad fjäderfäjuice,

butternut och parmesan risotto,

unga ekologiska skott,

28.00 €
Croc cochon
(gris huggtand)

färsk fläsklägg från minatchy house,

kokt länge och sedan strimlad och pressad mellan två skivor rostat hantverksvitt bröd,

tillsammans med en hemmagjord barbecuesås,

stekt potatis med kryddigt smör,

grillade ekologiska grönsaker,

30.00 €
Copa burger
(copa hamburgare)

hemlagad bulle, färsk svart angusbiff,

vit ost med dijonsenap och gammaldags frön, soltorkade tomater,

rökt brezain, ekologisk schalottenlöksgurka,

färska pommes frites och sallad,

30.00 €
Chicken burger du copa
(kycklingburgare du copa)

hemgjorda bullar, strimlad färsk hemlagad panerad kyckling,

vit ost med dijonsenap och senapsfrön, soltorkade tomater,

rökt brezain, ekologisk schalottenlök, färsk sallad,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 250gr sélection Metzger origine UK
(färsk svart angus bavette ~ 250gr metzger urval uk ursprung)

färska pommes frites, sallad,

Du kommer också att erbjudas en sås: grön paprika, skogsost, Roquefort, fågeljuice eller köttjuice (nötkött),

35.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 färsk svart angus ribstek ~300g)🥩 ursprung Storbritannien)

Färska pommes frites, sallad, en sås, grön paprika-, forestière-, Roquefort- eller fågelsky kommer också att erbjudas.,

Klicka på den här länken (i blått) för att upptäcka vår sommeliers val till dina rätter,

https://drive.google.com/file/d/1_ASUNp2_UN3rNUhD-_Xd_mPhbLsI4O4W/view?usp=drivesdk

39.00 €
Nos accompagnements du moment
(våra ackompanjemang för tillfället)

ris,

färska pommes frites,

ekologiska risotto med färska svampar (extra avgift),

tallrik med grillade grönsaker,
Carris
Carri de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(färsk albacore tonfisk curry från traditionellt fiske med färsk ingefära)

vitt ris,

ekologiska linser,

rougail hus,

färsk palmkärlpipa,

Dricka förslag: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(anka med vanilj från St Philippe)

ris, spannmål, saint philippe vanilj rougail,

färsk anka från duchmann,

26.00 €
Rougail saucisses
(rougail korv)

Hemlagad rougail med en duo av magra och rökta hantverkskorvar från Maison Minatchy 250g,

stora pei-peppar ackompanjerad av ekologiska spannmål, basmatiris och just nu hemmagjord rougail,

26.00 €
Tillskotten
Sauces maison
(hemlagade såser)

skogsbruk,

grön paprika,

roqueforti,

chimichurri,

köttsaft (kalvkött),

3.00 €
Mousseline de patate douce maison
(hemlagad sötpotatismousselin)

6.00 €

Riz
(ris)

5.00 €
Riz vert
(grönt ris)

vitt ris kryddat med kardemumma vild madagaskarpeppar,

rostad sesamolja,,

koriander, persilja och salladslök.,

6.00 €
Poêlée de champignons frais
(stekt färsk svamp)

ostronskivling, portobello och champinjoner,

10.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(skogsrisotto med ekologiskt ris och färska svampar)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(tallrik med grillade grönsaker)

10.00 €
Barn (upp till 12 år)
Menu marmaille !!
(barn meny!!)

ditt val: ostburgare, hamburgare eller köttfärs,

en valfri sirap (jordgubb, grenadin, mynta, citron, orgeat),

en kula hantverksglass (vanilj, choklad, jordgubb, hallon, mango, passionsfrukt, litchi, kokos, saltad smörkola),

20.00 €
Ögonblicket ost
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(copacabana erbjuder dig sin nuvarande ost tillsammans med dess ekologiska bröd från brödsidan)

Dricka förslag: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di buffala)

camembert av buffelmjölk,

1/2 camembert €10,

hel camembert 20€,

20.00 €
Våra "hemlagade" desserter
Dessert du jour: sphère à la fraise et vanille
(Dagens efterrätt: jordgubbs- och vaniljsfär)

jordgubbsmousse, peï jordgubbsinlägg,

Vaniljfinancierkex, röd glasyr och dess vaniljfräschör,

13.00 €
Vacherin aux fruits rouges maison
(hemgjord röd frukt vacherin)

hemgjord italiensk maräng,

hemgjord mintröd fruktsoppa, färska röda frukter för tillfället,

hemlagad vispgrädde och guava fräschör,

12.00 €
Tarte aux pommes maison
(hemlagad äppelpaj)

hemlagad mandelmördeg,

hemgjord äppelkompott med St Philippe vanilj utan tillsatt socker,

rosettäpplen,

vaniljfärskhet och hemlagad vispad grädde,

tillagningen görs minut ~ 15 minuter,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(glutenfri äppelpaj)

mördeg med rismjöl och ekologisk pistage,

äppelkompott med ekologisk vanilj från St Philippe utan tillsatt socker,

äppel rosett,

en skopa vaniljglass och vispgrädde,

minut tillagning ~15 minuter vänta,

13.00 €
Copa misu au café du Guatemala
(copa misu med guatemalanskt kaffe)

glutenfritt kex med ekologiskt rismjöl,

indränkt i ekologiskt kaffe, lätt mascarponekräm,

kakao från valrhona,

6.00 €
Fondant au chocolat au lait et son insert au fruit de la passion
(mjölkchokladfondant med passionsfruktinlägg)

valhrona mjölkchokladfondant,

krämig med passionsfrukt och krispig pärla,

12.00 €
Café gourmand
(gourmetkaffe)

choklad brownies,

vaniljfinansiär från mötet,

röd frukt tårta verrine,

passionsmördegkaka,

10.00 €
Thé gourmand
(gourmette)

ditto gourmetkaffe,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(cappuccino eller gourmetkaffekräm)

4 hemlagade sötsaker (samma som gourmetkaffe),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(gourmetchampagne)

glas rå champagne,

fyra godisar av dagen,

20.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(ekologisk vahlrona chokladkaka)

vaniljfriskhet,

vispade,

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(hemlagad chokladmousse utan tillsatt socker)

ekvatorial mörk choklad 55% utan tillsatt socker,

knapriga chokladpärlor,

hemlagad vispgrädde,

9.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(saint philipe vanilj crème brûlée)

9.00 €

Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melba röd)

en skopa vaniljglass,

en skopa röd fruktglass,

en skopa guavaglass,

färska röda frukter och hemlagad röd fruktcoulis,

9.00 €
La Copanola
(copanola)

vaniljglass,

saltad smörkaramellglass,

hemgjord granola och hemgjord saltad smörkola,

vispade,

9.00 €
La dame blanche
(den vita damen)

2 vaniljbollar,

vit choklad,

valrhona chokladsås,

vispade,

9.00 €
L'indian style
(indisk stil)

rosglass,

litchisorbet,

hallon glass,

makronskal,

vispade,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(våra hantverkssorbeter från vår hantverkare "isö")

lime,

hallon,

litchi,

jordgubbe,

passionen,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(våra hantverkare från vår hantverkare "isö")

karamell saltat smör,

vit choklad,

choklad,

kaffe,

kokos,

2.50 €
Supplement Chantilly
(vispgrädttillskott)

2.50 €