Copacabana

Merci La Vie

Våra drycker

Middag

"Copalakaze" att ta bort !!!!

Bouteille d'eau australine
(Australisk vattenflaska)

4.00 €

Coca bouteille 50cl
(50 cl flaska Coca-Cola)

5.00 €

Heineken 33cl
(heineken 33cl)

5.00 €

Dodo 33cl
(sov 33 cl)

3.00 €
Att dela för en aperitif
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(tallrik färska räkor (5 stycken))

serveras med hemgjord citronmajonnäs,

12.00 €
Tapas créole artisanale
(hantverkande kreolska tapas)

chili godis,

fisksamosa, ostsamosa,

12.00 €
Rillettes maison au poissons et curry frais
(hemlagade rillettes med fisk och färsk curry)

Färsk tonfiskrillette kryddad med vit Isigny-ost, paprika, Espelette-peppar, örter och lime,

12.00 €
TTH
(tth)

Hemgjord svart olivtapenad,

kycklingviktig hummus,

krossade tomater,

ekologisk bröd toast,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(buffelcamembert med buffelmjölk i 1/2 eller hel)

skiva organiskt bröd från brödsidan,

Espelette peppar smör. serveras kall,

1/2 för 10€ eller hel för 20€,

20.00 €
Fêta rôtie panée aux corn flakes au miel ( env 120gr)
(Rostad fetaost panerad med honungscornflakes (ca 120 g))

Ugnsrostad fetaost med Réunion-honung,

serveras med rostat bröd,

ugnsrostade ekologiska grönsaker och hemgjord tapenad,

20.00 €
Le foie gras du copa
(copa foie gras)

hemmagjord foie gras med gammal rom,

hemgjord papayagel med kardemumma,

Hemgjord brioche med 4 kryddor,

20.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(tryffel vit skinkbräda 120g)

ekologisk rostat bröd från lokalt bröd vid saltdammen,

hussmör med espelettpeppar,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Serrano skinkbräda ~120gr)

serveras med ekologiskt bröd från bageriet Étang Salé och Espelette pepparsmör,

20.00 €
Planche des copains
(vänners styrelse)

Serranoskinka 100g,

hemmagjord foie gras med lagrad rom ~25 gr,

tryffel vit skinka 60g,

Rostad bröd på ekologiskt bröd från Côté Pain och hemlagad brioche med fyra kryddor,

(Icke avtalsenlig bild),

35.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Våra förslag på dagen
🍅La seguin 🍅
(🍅La Seguin 🍅)

carpaccio av tomater från arv,

tomatpulpa med vitlök och färsk getmjölksgrädde,

hemlagad inlagd lök, rostade paprikor och citrongräsolja,

svart olivpulver,

20.00 €
Steack de marlin frais issue d'une pêche traditionnelle
(färsk marlinbiff från en traditionell fiskemetod)

färska frites sallad,

hemlagad majonnäs med espelettpeppar,

28.00 €
L'instant copa
(vännens ögonblick)

2 makirullar med tonfisk och färsk lax, 2 calirullar med tonfisk och färsk lax,

2 tonfisk och färsk lax sashimi,

2 färska tonfisknigiri och 2 färska laxnigiri,

28.00 €
Tournedos de lieu noir frais
(färska pollock-turnedos)

Svart torskrygg med mango och kokos,

sötpotatismousseline, mangokräm och röd curry,

kokos-ingefärasås,

26.00 €
Carré d'agneau frais cuit en basse température
(färskt lammstekt kokt vid låg temperatur)

rostade sötpotatisar, auberginekaviar,,

rödbetskrydda och short juice,

32.00 €
Cool sida
L'œuf surprise
(överraskningsägget)

ekologiskt löskokt ägg panerat med färskt kycklingkött från Dushmann,

kryddad med sesam och ströbröd,

grön foie gras hummus och foie gras-kuber,

friterad vermicelli, rostade kikärter med paprika,

grön olja (persilja, vitlök, olivolja),

18.00 €
Salade de palmiste rouge de la réunion
(röd palmkärnsallad från Reunion Island)

Färsk röd palmhjärtasallad från "Madame Turpin" smaksatt med vitlök och gurkmejavinägrett,

färsk ankfilé rökt av oss,

Isigny ost lätt kryddad med oizo peï peppar,

kakel av ekologiskt bröd från lokalt bröd vid saltdammen,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

ekologisk burrata straciatella ~200g,

hemgjord pesto med ekologiska pistagenötter och färsk spenat,

hemlagad foccacia och grillade grönsaker,

25.00 €
Salade césar du Copa
(copa caesar sallad)

Duo av färsk kyckling från Maison Duchman tillagad vid låg temperatur och överdragen i panko ströbröd,

färska ansjovis, parmesanost, caesardressing (ansjovis, parmesanost, ägg),

ekologiskt löskokt ägg, ekologiska brödkrutonger ingnidda med vitlök,

26.00 €
Tarte du soleil
(solpaj)

hemlagad mördegskaka med rostad sesamduo,

krispig zucchini rullad med vitlök,

rosmarinvispad grädde, hemmagjord rökt auberginekaviar,

Spån av parmesanost,

rödlöksgurka med kryddor,

torkade svarta oliver, grön sallad,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Medelhavssallad)

remsor av färsk bläckfisk panerad med panko ströbröd,

rostad aubergine och färsk fetaost,

ekologisk flingtoast och hemgjord kikärtshummus,

hemgjord tapenade och marinerade oliver,

hemgjord citronvinägrett,

26.00 €
Lèche de tigre
(tigerslicka)

skivor färsk lax marinerad i kokosmjölk, ingefära, koriander och färsk chili,

hemgjord viergesås med paprika, lök och knapriga ekologiska grönsaker,

myntaolja och färsk koriander, färska pommes frites,

28.00 €
Våra asiatiska specialiteter
Chirachi bowl
(chirachi skål)

ekologiskt ägg marinerat i färsk soja, lax och tonfisk, färsk banan, pankopanerade räkor,

sesamfrön, wasabi, ingefära, zucchini, kål och morötter med sjögräs, pondzusås, ananas,

28.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Yakitory de bœuf
(nötköttsyakitory)

Färska spett av Black Angus-nötkött med Emmentaler och Comté-ost (AOP),

sushiris, coleslaw, japansk senap,

wakame, edamame, honung teriyakisås,

28.00 €
Karaage
(karaage)

Färsk kyckling från Duchmans hus, panerad med majsmjöl,

Färska shiitakesvampar, klippblommor, hemlagat sushiris, wakame, asiatisk chili,

koriander och grönsaker,

28.00 €
Tapao de la mer
(havet tapao)

räkpasta (skalade och blandade räkor) tillagad i bananblad och banantonfisk och färsk lax i tataki,

edamame-, ingefära-, pickles-, kål- och morotssallad,

sushi ris,

Ej avtalsenlig bild,

26.00 €
Vegetarisk sida
Curry végétarien
(Vegetarisk curry)

vegetarisk curry med kikärter och indiska kryddor,

duo av kanderad aubergine, zucchini och grillade tomater,

23.00 €
Maki végé
(vegetabilisk maki)

4 färska gurkor maki,

4 tofu nigiri,

4 tempura med färska enoki (svampar),

4 California med Pei-morötter,

25.00 €
Havssidan
Tartare de thon Jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(färsk gulfenad tonfisktartar från ett traditionellt lokalt fiske)

färska pommes frites, sallad, cornichoner, lök pickles, färsk siciliansk kapris,

persilja, olivolja, salt, peppar, citron,

26.00 €
Mi cuit de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(halvkokt färsk gulfenad tonfisk från ett traditionellt lokalt fiske)

färsk linguine och hemgjord pesto (pistage, cashewnötter och färsk basilika),

28.00 €
Curry de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(färsk gulfenad tonfiskcurry från ett traditionellt lokalt fiske)

Thai curry (buljong gjord av currypasta, ekologisk lime, kokosmjölk, ingefära, koriander och säsongens ekologiska grönsaker),

grönt ris,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(färsk lax tataki)

bitar av färsk marinerad lax, mellanmålad och panerad med rostade sesamfrön,

Kinesisk nudelröra,

färsk koriander och rostade jordnötter,

30.00 €
Vårt exceptionella kött och våra hemgjorda hamburgare
Poulet croustillant
(krispig kyckling)

färskt kycklinglår från Maison Duchemann,

benfri och tillagad på ena sidan,

reduktion av hemlagad fjäderfäjuice,

Morots- och zucchinirisotto med parmesanost,

unga ekologiska skott,

28.00 €
Travers de porc frais laqué au miel
(färska revbensspjäll glaserade med honung)

färska revbensspjäll från Minatchy-huset,

hemlagad grillsås,

Hemgjord potatis och vit sås med färska örter,

30.00 €

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa, konsumera med mått.
Copa burger
(copa hamburgare)

hemlagad bulle, färsk svart angusbiff,

keso med dijonsenap, gammaldags frön, färska tomater,

rökt brezain, ekologisk schalottenlöksgurka,

färska pommes frites och sallad,

30.00 €
Chicken burger du copa
(kycklingburgare du copa)

hemgjorda bullar, strimlad färsk hemlagad panerad kyckling,

vit ost med Dijonsenap och senapsfrön, färska tomater,

rökt brezain, ekologisk schalottenlök, färsk sallad,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 300gr origine IRL
(färsk Black Angus flankstek ~ 300 g irländskt ursprung)

färska pommes frites, sallad,

Du kommer också att erbjudas en sås, grön paprika, skogspeppar eller köttjuice (nötkött),

39.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 färsk svart angus ribstek ~300g)🥩 ursprung Storbritannien)

Färska pommes frites, sallad, en sås kommer också att erbjudas dig, grön paprika, skogs- eller fågeljuice,

45.00 €
Nos accompagnements du moment
(våra ackompanjemang för tillfället)

Ekologisk risotto med färska svampar (mot avgift),

stekta färska champinjoner med örter,

färska pommes frites, (6 €),

10.00 €
Carris
Carri de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(Färsk gulfenad tonfiskcurry från traditionellt fiske med färsk ingefära)

vitt ris,

ekologiska linser,

rougail hus,

färsk palmkärlpipa,

Dricka förslag: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(anka med vanilj från St Philippe)

ris, spannmål, saint philippe vanilj rougail,

färsk anka från duchmann,

färska palmkärngurkor,

26.00 €
Rougail saucisses
(rougail korv)

Hemlagad rougail med en duo av magra och rökta hantverkskorvar från Maison Minatchy 250g,

åtföljt av ekologiska spannmål, basmatiris, färsk palmkärnpickles och hemlagad dagens rougail,

26.00 €
Tillskotten
Sauces maison
(hemlagade såser)

skogsbruk,

grön paprika,

fjäderfäjuice,

3.00 €
Riz
(ris)

5.00 €
Riz vert
(grönt ris)

vitt ris kryddat med kardemumma vild madagaskarpeppar,

rostad sesamolja,,

koriander, persilja och salladslök.,

6.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(skogsrisotto med ekologiskt ris och färska svampar)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(tallrik med grillade grönsaker)

10.00 €
Barn (upp till 12 år)
Menu marmaille !!
(barn meny!!)

Ditt val: cheeseburgare, hamburgare, bifffärs eller färskpanerad kyckling,

en valfri sirap (jordgubb, grenadin, mynta, citron, orgeat),

en kula hantverksglass (vanilj, choklad, jordgubb, hallon, mango, passionsfrukt, litchi, kokos, saltad smörkola),

20.00 €
Ögonblicket ost
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(copacabana erbjuder dig sin nuvarande ost tillsammans med dess ekologiska bröd från brödsidan)

Dricka förslag: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di buffala)

camembert av buffelmjölk,

1/2 camembert €10,

hel camembert 20€,

20.00 €
Våra "hemlagade" desserter
Dessert du jour: comme une citrouille
(Dagens efterrätt: som en pumpa)

Hemgjord bretonsk shortbread-kex, vit chokladmousse,

infoga pumpasylt med bourbonvanilj,

lätt pumpakräm,

vaniljfriskhet,

13.00 €
Tarte aux pommes maison
(hemlagad äppelpaj)

hemlagad mandelmördeg,

hemgjord äppelkompott med St Philippe vanilj utan tillsatt socker,

rosettäpplen,

vaniljfärskhet och hemlagad vispad grädde,

tillagningen görs minut ~ 15 minuter,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(glutenfri äppelpaj)

mördeg med rismjöl och ekologisk pistage,

äppelkompott med ekologisk vanilj från St Philippe utan tillsatt socker,

äppel rosett,

en skopa vaniljglass och vispgrädde,

minut tillagning ~15 minuter vänta,

13.00 €
Fondant chocolat framboise minute ( ~ 10 minutes )
(Snabb choklad-hallonfondant (ca 10 minuter))

Valrhona 70% Guanaja chokladfondant, glutenfri,

hallonhjärta, hallonkräm,

hemlagad vispgrädde och färska hallon,

chokladfriskhet,

12.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(saint philipe vanilj crème brûlée)

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(hemlagad chokladmousse utan tillsatt socker)

ekvatorial mörk choklad 55% utan tillsatt socker,

knapriga chokladpärlor,

hemlagad vispgrädde,

9.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(ekologisk vahlrona chokladkaka)

vaniljfriskhet,

vispade,

9.00 €
Copa misu
(misu-kopp)

glutenfritt kex med ekologiskt rismjöl,

indränkt i ekologiskt kaffe, lätt mascarponekräm,

kakao pulver,

6.00 €
Café gourmand
(gourmetkaffe)

hemlagad kokosnöt rock,

choklad banan mördegskaka,

pistagekaka,

kokosnötsmousse,

10.00 €
Thé gourmand
(gourmette)

ditto gourmetkaffe,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(cappuccino eller gourmetkaffekräm)

4 hemlagade sötsaker (samma som gourmetkaffe),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(gourmetchampagne)

glas rå champagne,

fyra godisar av dagen,

20.00 €
Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melba röd)

en skopa vaniljglass,

en skopa röd fruktglass,

en skopa guavaglass,

färska röda frukter och hemlagad röd fruktcoulis,

9.00 €
La Copanola
(copanola)

vaniljglass,

saltad smörkaramellglass,

hemgjord granola och hemgjord saltad smörkola,

vispade,

9.00 €
La dame blanche
(den vita damen)

2 vaniljbollar,

vit choklad,

valrhona chokladsås,

vispade,

9.00 €
L'indian style
(indisk stil)

rosglass,

litchisorbet,

hallon glass,

makronskal,

vispade,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(våra hantverkssorbeter från vår hantverkare "isö")

lime,

hallon,

litchi,

jordgubbe,

passionen,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(våra hantverkare från vår hantverkare "isö")

karamell saltat smör,

vit choklad,

choklad,

kaffe,

kokos,

2.50 €
Supplement Chantilly
(vispgrädttillskott)

2.50 €