Copacabana

Merci La Vie

Unsere Getränke

Der Slunch

Mittagessen

"Die Copalakaze" zum Mitnehmen !!!!
Nos boîtes eco responsable
(Unsere umweltfreundlichen Boxen)

Wenn Sie Ihr Gericht nicht aufessen, bieten wir Ihnen eine Öko-Box an, die Sie mit Ihrem Geschirr zurücklassen können,

1.00 €
Für einen Aperitif teilen
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(Teller mit frischen Garnelen (5 Stück))

serviert mit hausgemachter Zitronenmayonnaise,

12.00 €
Tapas créole artisanale 12 pièces
(Handwerkliche kreolische Tapas 12 Stück)

Chili-Bonbons,

Fisch-Samosa, Hühnchen-Samosa,

12.00 €
Rillettes de poissons frais faite maison au curry frais
(Hausgemachte frische Fisch-Rillettes mit frischem Curry)

Thunfisch- und frische Lachs-Rillettes, gewürzt mit Isigny Fromage Blanc, Paprika, Espelette-Pfeffer, Kräutern, Limette, Curry,

12.00 €
TTH
(tth)

Hausgemachte schwarze Oliventapenade,

Kükengewicht Hummus,

geräucherter Auberginenkaviar,

Bio-Toastbrot,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(Büffelcamembert mit Büffelmilch in 1/2 oder ganz)

Scheibe Biobrot von der Brotseite bread,

Espelette-Pfefferbutter. kalt serviert,

1/2 zu 10€ oder ganz zu 20€,

20.00 €
Fêta rôtie au miel de la Réunion ( env 120gr)
(Feta geröstet mit Honig aus Réunion (ca. 120gr))

Im Ofen gerösteter Feta mit Reunion-Honig,

serviert mit geröstetem Brot,

im Ofen geröstetes Bio-Gemüse und hausgemachte Tapenade,

20.00 €
Le foie gras du copa
(Copa Foie Gras)

hausgemachte Gänseleberpastete mit altem Rum,

hausgemachtes Papaya-Gel mit Kardamom,

hausgemachte Tonkabohnen-Brioche,

20.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(Trüffel-Weißschinkenbrett 120g)

Bio-Toast aus heimischem Brot am Salzteich,

Hausbutter mit Espelette Pfeffer,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Serrano-Schinkenplatte ~120gr)

serviert mit Bio-Brot der Bäckerei Étang Salé und Espelette-Pfefferbutter,

20.00 €
Planche des copains
(Vorstand der Freunde)

Serrano-Schinken 100g,

hausgemachte Foie Gras mit gereiftem Rum ~25 gr,

getrüffelter weißer Schinken 60g,

Bio-Brottoast aus selbstgebackenem Brot und Brioche mit Tonkabohne,

(Nicht vertragliches Foto),

Klicken Sie auf diesen Link (blau), um die Auswahl unseres Sommeliers zur Begleitung Ihrer Gerichte zu entdecken,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

35.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Unsere Vorschläge des Tages
Gratin de palmiste rouge frais
(frisches rotes Palmkerngratin)

frischer roter Palmkern von Mme Turpin,

hausgemachte Morgensauce (Béchamel, Käse und Eigelb),

mit Emmentaler überbacken. kleine Vorspeise, um das Essen richtig zu beginnen.,

8.00 €
Club sandwich
(Club Sandwich)

Bio-Toastbrot mit Knoblauch aus lokalem Salzteichbrot,

Serrano-Schinken, hartgekochtes Bio-Ei, frische Tomaten, Mesclun,

24.00 €
Carpaccio de thon frais
(frisches Thunfisch-Carpaccio)

frischer Thunfisch getrocknet mit Pfeffer, Parmesanstreusel,

Peï Avocado-Eis, Brick Tile mit Olivenpulver und Paprika,

Pei-Orangengel, Rucola und Cashew-Pesto,

24.00 €
Dôme champignon et parmesan
(Champignon-Parmesan-Kuppel)

Brickteigfliese mit Espelette-Pfeffer, Parmesancroutons, Gurkensaft,

Champignons mit Petersilie, Parmesanmousse mit Zwiebeln, Zwiebelgurken,

Parmesanspäne und Enoki-Pilze,

20.00 €
Steack de dorade coryphene fraiche issue d'une pêche traditionnelle
(frisches Delphin-Seebrassensteak aus traditionellem Fischfang)

hausgemachte Zitronenmayonnaise, frische Pommes und Salat,

28.00 €
Dos de lieu noir frais en croûte de pesto
(frisches Seelachsfilet in Pestokruste)

Austernpilzrisotto, Minipaprika gefüllt mit Büffelmozzarella,

sonnengetrocknete Tomaten und Cashew-Basilikum-Pesto. Cashewnussstücke,

Reis- und Erbsenfliesen,

28.00 €
Filet de boeuf Black Angus env. 200 gr
(Black Angus Rinderfilet ca. 200g)

Gratiniertes Dauphinois vom Brandteig,

gebratene Champignons und Foie-Gras-Mousse,

vollmundiger Saft mit Trüffelöl,

43.00 €
Coole Seite
Salade de palmiste rouge de la réunion
(Roter Palmkernsalat von der Insel La Réunion)

Frischer roter Palmherzensalat von „Madame Turpin“ gewürzt mit einer Knoblauch-Kurkuma-Vinaigrette,

frisches, von uns geräuchertes Entenfilet,

Isigny-Käse, leicht gewürzt mit Oizo-Peï-Pfeffer,

Bio-Brot vom heimischen Brot am Salzteich,

23.00 €
Straciatella du copa
(Copa Straciatella)

Bio-Burrata Straciatella ~200g,

hausgemachtes Pesto mit Bio-Pistazien und frischem Spinat,

hausgemachte Foccacia und gegrilltes Gemüse,

25.00 €
Salade césar du Copa
(Copa-Caesar-Salat)

Duo aus frischem Hähnchen von Maison Duchman, bei niedriger Temperatur gegart und in Panko-Semmelbröseln gewendet,

frische Sardellen und hausgemachte Caesarsauce (Knoblauch, Parmesan und Sardellen),

weichgekochtes Bio-Ei, Parmesan g.U., Bio-Brotcroûtons mit Knoblauch eingerieben,

26.00 €
Tarte du soleil
(Sonnenkuchen)

hausgemachtes Shortbread mit geröstetem Sesam-Duo,

knusprige Zucchini gerollt mit Knoblauch,

Rosmarin-Schlagsahne, hausgemachter geräucherter Auberginenkaviar,

Parmesankäse-Späne,

Rote Zwiebelgurken mit Gewürzen,

dehydrierte schwarze Oliven, grüner Salat,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Mediterraner Salat)

Scheiben frischer Tintenfisch, paniert mit Panko-Semmelbröseln,

geröstete Auberginen und frischer Feta,

Bio-Müsli-Toast und hausgemachter Kichererbsen-Hummus,

hausgemachte Tapenade und marinierte Oliven,

hausgemachte Zitronenvinaigrette,

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https://drive.google.com/file/d/1XNBDcMSPP7tMhgP-S0Rn93FGaDhGupXm/view?usp=drivesdk

28.00 €
Lèche de tigre
(Tiger lecken)

Scheiben von frischem Lachs mariniert in Kokosmilch, Ingwer, Koriander und frischem Chili,

hausgemachte Viergesauce mit Paprika, Zwiebeln und knackigem Bio-Gemüse,

Minzöl und frischer Koriander, frische Pommes,

28.00 €
Unsere asiatischen Spezialitäten
Ramen
(Ramen)

Shitake-Pilz, Naruto, Ei, Karotte und Kohl,

zur Auswahl: Hähnchen oder Fisch,

26.00 €
Chirachi bowl
(Chirachi-Schüssel)

Schüssel mit gesäuertem Reis, frischen Karotten, Kohl,

In frischer Sojasauce mariniertes Bio-Ei, frischer Thunfisch und Lachs, pankopanierte Garnelen,

Sesamsamen, Wasabi, Ingwer-Zucchini, Kohl und Karotten mit Algen-Pondzu-Sauce, Ananas, frische Äpfel,

28.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Karaage
(Karaage)

Frisches Hähnchen aus Duchmans Haus, paniert mit Maismehl,

frische Shiitake-Pilze und sautierter Brokkoli, hausgemachter Sushi-Reis, würzige Tapao-Sauce,

28.00 €
Udon
(udon)

Wahlweise: Fisch oder Hähnchen mariniert in Teriyakisauce,

Karotten, Zucchini und Nudeln,

26.00 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Ceviche de Poissons frais
(Ceviche aus frischem Fisch)

frischer Thunfisch und Lachs (Koriander, rote Zwiebeln, Salz, Sesam, Pfeffer und Zitrone),

dazu Süßkartoffelpuffer und gebratene Enoki-Pilze,

28.00 €
Torykashu
(torykashu)

gebratener Reis mit Gemüse, Karotten, Edamame,

Frisches Hähnchen von Dushmann, paniert in Maisstärke, garniert mit Emmentaler und Basilikum,

Tapao-Sauce,

28.00 €
Tapao de la mer
(Meerestapao)

in Bananenblättern gekochte Garnelenpaste, Thunfisch und frischer Lachs in Tataki,

Ofengemüse, Paprika, Auberginen und Zucchini,

Sushi-Reis,

Nicht vertragliches Foto,

26.00 €
Vegetarische Seite
Curry végétarien
(Vegetarisches Curry)

vegetarisches Curry mit Kichererbsen und indischen Gewürzen,

Duo aus kandierten Auberginen, Zucchini und gegrillten Tomaten,

23.00 €
Buddha bowl
(Buddha Schüssel)

Bio-Schwarze Linsen und Bio-Quinoa mit Sesamöl,

Karotten mit Piment d'Espelette, Butternusskürbis mit Paprika,

marinierte Pei-Avocados,

Edamame und Süßkartoffelchips,

25.00 €
Meerseite
Tartare de Thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(frisches Weißer Thun-Tartar aus einer traditionellen lokalen Fischerei)

frische Pommes, Salat, Gewürzgurken, eingelegte Zwiebeln, frische sizilianische Kapern,

Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitrone,

26.00 €
Mi cuit de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(halbgegarter frischer Weißer Thun aus einer traditionellen lokalen Fischerei)

frische Linguine mit Pesto, Rucola und Cashews,

Parmesan aop,

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28.00 €
Curry de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(frisches Weißer Thun-Curry aus einer traditionellen lokalen Fischerei)

Thai-Curry (Brühe aus Currypaste, Bio-Limette, Kokosmilch, Ingwer, Koriander und Bio-Saisongemüse),

Grüner Reis,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(frische Lachs Tataki)

Stücke von frisch mariniertem Lachs, gesnackt und paniert mit gerösteten Sesamkörnern,

Chinesische Nudelpfanne,

frischer Koriander und geröstete Erdnüsse,

30.00 €
Unser außergewöhnliches Fleisch und unsere hausgemachten Burger
Poulet croustillant
(knuspriges Hähnchen)

frische Hähnchenschenkel von Maison Duchemann,

ohne Knochen und einseitig gegart,

hausgemachte Geflügelsaftreduktion,

Butternuss-Parmesan-Risotto,

junge Bio-Sprossen,

28.00 €
Croc cochon
(Schwein Fang)

Frische Schweinshaxe von Minatchy House,

Lange gekocht, dann zerkleinert und zwischen zwei Scheiben geröstetem, handwerklich hergestelltem Weißbrot gepresst,

begleitet von einer hausgemachten Barbecuesauce,

Bratkartoffeln mit würziger Butter,

gegrilltes Bio-Gemüse,

30.00 €
Copa burger
(Copa-Burger)

hausgemachte Brötchen, frisches Black Angus Rindersteak,

Weißkäse mit Dijon-Senf und altmodischen Körnern, sonnengetrocknete Tomaten,

geräucherter Brezain, Bio-Schalottengurken,

frische Pommes und Salat,

30.00 €
Chicken burger du copa
(Chicken Burger du Copa)

hausgemachte Brötchen, zerkleinertes, frisches, hausgemachtes paniertes Hähnchen,

Weißkäse mit Dijon-Senf und Senfkörnern, sonnengetrocknete Tomaten,

geräucherter Brezain, Bio-Schalottengurken, frischer Salat,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 250gr sélection Metzger origine UK
(frisches Black Angus Bavette ~ 250 g Metzger-Auswahl britischer Herkunft)

frische Pommes, Salat,

Dazu wird Ihnen eine Soße angeboten: grüner Pfeffer, Waldkäse, Roquefort, Geflügelsaft oder Fleischsaft (Rind),

35.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 frisches Black Angus Rib Steak (~300g)🥩 Herkunft Großbritannien)

frische Pommes, Salat, eine Sauce wird Ihnen auch angeboten, grüner Pfeffer, Forestière, Roquefort oder Geflügeljus,

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https://drive.google.com/file/d/1_ASUNp2_UN3rNUhD-_Xd_mPhbLsI4O4W/view?usp=drivesdk

39.00 €
Nos accompagnements du moment
(unsere Begleitungen des Augenblicks)

Reis,

frische Pommes frites,

Bio-Risottos mit frischen Pilzen (gegen Aufpreis),

Teller mit gegrilltem Gemüse,
Carris
Carri de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(frisches Weißer Thunfisch-Curry aus traditionellem Fischfang mit frischem Ingwer)

weißer Reis,

Bio-Linsen,

Rougail-Haus,

frische Palmkerngurke,

Getränkevorschlag: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(Ente mit Vanille aus St. Philippe)

Reis, Getreide, Saint-Philippe-Vanille-Rougail,

frische Ente von duchmann,

26.00 €
Rougail saucisses
(Rougail-Würstchen)

Hausgemachtes Rougail mit einem Duo aus mageren und geräucherten handwerklichen Würstchen von Maison Minatchy 250 g,

große Pei-Paprikaschoten, begleitet von Bio-Getreide, Basmatireis und hausgemachtem Rougail des Augenblicks,

26.00 €
Die Ergänzungen
Sauces maison
(hausgemachte Saucen)

Forstwirtschaft,

grüner pfeffer,

roquefort,

Chimichurri,

Fleischsaft (Kalbfleisch),

3.00 €
Mousseline de patate douce maison
(hausgemachte Süßkartoffelmousseline)

6.00 €

Riz
(Reis)

5.00 €
Riz vert
(Grüner Reis)

Weißer Reis, gewürzt mit Kardamom, wildem Pfeffer aus Madagaskar,

geröstetes Sesamöl,,

Koriander, Petersilie und Frühlingszwiebeln.,

6.00 €
Poêlée de champignons frais
(gebratene frische Pilze)

Austernpilze, Portobello und Champignons,

10.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(Waldrisotto mit Bio-Reis und frischen Pilzen)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(Teller mit gegrilltem Gemüse)

10.00 €
Kinder (bis 12 Jahre)
Menu marmaille !!
(Kindermenü!!)

Sie haben die Wahl: Käseburger, Hamburger oder Hacksteak,

ein Sirup Ihrer Wahl (Erdbeere, Grenadine, Minze, Zitrone, Orgeat),

eine Kugel hausgemachtes Eis (Vanille, Schokolade, Erdbeere, Himbeere, Mango, Passionsfrucht, Litschi, Kokosnuss, gesalzenes Butterkaramell),

20.00 €
Der Käse des Augenblicks
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(Die Copacabana bietet Ihnen ihren aktuellen Käse, begleitet von ihrem Bio-Brot von der Brotseite)

Getränkevorschlag: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(Camembert di Buffala)

Camembert aus Büffelmilch,

1/2 Camembert 10 €,

ganzer Camembert 20€,

20.00 €
Unsere "hausgemachten" Desserts
Dessert du jour: sphère à la fraise et vanille
(Dessert des Tages: Erdbeer-Vanille-Kugel)

Erdbeermousse, Peï-Erdbeereinlage,

Vanille-Financier-Keks, rote Glasur und seine Vanille-Frische,

13.00 €
Vacherin aux fruits rouges maison
(hausgemachter Vacherin aus roten Früchten)

hausgemachtes italienisches Baiser,

hausgemachte Minz-Rotfruchtsuppe, frische rote Früchte des Augenblicks,

hausgemachte Schlagsahne und Guavenfrische,

12.00 €
Tarte aux pommes maison
(hausgemachter Apfelkuchen)

hausgemachter Mandel-Mürbeteig,

hausgemachtes Apfelkompott mit St. Philippe-Vanille ohne Zuckerzusatz,

Rosettenäpfel,

Vanillefrische und hausgemachte Schlagsahne,

Kochen ist fertig Minute ~ 15 Minuten,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(Glutenfreier Apfelkuchen)

Mürbeteig mit Reismehl und Bio-Pistazien,

Apfelkompott mit Bio-Vanille von St. Philippe ohne Zuckerzusatz,

Apfelrosette,

Kugel Vanilleeis und Schlagsahne,

Minutengaren ~15 Minuten warten,

13.00 €
Copa misu au café du Guatemala
(Copa Misu mit guatemaltekischem Kaffee)

glutenfreier Keks mit Bio-Reismehl,

getränkt in Bio-Kaffee, leichte Mascarponecreme,

Kakao aus Valrhona,

6.00 €
Fondant au chocolat au lait et son insert au fruit de la passion
(Vollmilchschokoladenfondant mit Passionsfruchteinlage)

Valhrona Milchschokoladenfondant,

cremig mit Passionsfrucht und knackiger Perle,

12.00 €
Café gourmand
(Gourmet-Kaffee)

Schokoladenbrownies,

Vanille-Finanzier aus dem Treffen,

rote Fruchttorte Verrine,

Shortbread aus Leidenschaft,

10.00 €
Thé gourmand
(Gourmet-Tee)

das Gleiche gilt für Gourmetkaffee,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(Cappuccino oder Gourmet-Kaffeesahne)

4 hausgemachte Süßigkeiten (wie Gourmet-Kaffee),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(Gourmet-Champagner)

Glas roher Champagner,

vier Süßigkeiten des Tages,

20.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(Bio-Vahlrona-Schokoladenkuchen)

Vanille Frische,

Chantilly,

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(hausgemachte Schokoladenmousse ohne Zuckerzusatz)

äquatoriale dunkle Schokolade 55 % ohne Zuckerzusatz,

knusprige Schokoladenperlen,

hausgemachte Schlagsahne,

9.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(Saint Phillipe Vanille Crème Brûlée)

9.00 €

Ananas Victoria
(Ananas Victoria)

5.00 €
Rouge melba
(Melba-Rot)

Kugel Vanilleeis,

Kugel Eis aus roten Früchten,

Kugel Guaveneis,

frische rote Früchte und hausgemachtes rotes Fruchtcoulis,

9.00 €
La Copanola
(die Copanola)

Vanilleeis,

gesalzenes Butterkaramelleis,

hausgemachtes Müsli und hausgemachtes Karamell mit gesalzener Butter,

Chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(die weiße Dame)

2 Vanillekugeln,

weiße schokolade,

Valrhona-Schokoladensauce,

Chantilly,

9.00 €
L'indian style
(indischer Stil)

Roseneis,

Litschi-Sorbet,

Himbeereis,

Makronenschale,

Chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(unsere handwerklichen Sorbets von unserer handwerklichen "Eisinsel")

kalk,

himbeere,

litschi,

erdbeere,

Leidenschaft,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(unser handwerkliches Eis von unserer handwerklichen "Eisinsel")

Karamell gesalzene Butter,

weiße schokolade,

Schokolade,

Kaffee,

Kokosnuss,

2.50 €
Supplement Chantilly
(Schlagsahne Ergänzung)

2.50 €