Copacabana

Merci La Vie

Nossas bebidas

A queda

Almoço

"O copalakaze" para tirar !!!!
Nos boîtes eco responsable
(nossas caixas eco responsáveis)

se não terminar o seu prato, oferecemos-lhe uma caixa ecológica para deixar com os seus pratos,

1.00 €
Para compartilhar para um aperitivo
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(prato de camarão fresco (5 peças))

servido com maionese caseira de limão,

12.00 €
Tapas créole artisanale 12 pièces
(tapas crioulas artesanais 12 peças)

doce de pimenta,

samosa de peixe, samosa de frango,

12.00 €
Rillettes de poissons frais faite maison au curry frais
(Rillettes de peixe fresco caseiro com curry fresco)

Rillettes de atum e salmão fresco temperados com queijo branco Isigny, páprica, pimenta Espelette, ervas, limão e curry,

12.00 €
TTH
(tth)

Tapenade de azeitona preta caseira,

homus do peso do pintinho,

caviar de berinjela defumada,

torrada de pão orgânico,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(camembert de búfala com leite de búfala em 1/2 ou inteiro)

fatia de pão orgânico do lado do pão,

Manteiga de pimenta Espelette. servido frio,

1/2 a 10€ ou inteiro a 20€,

20.00 €
Fêta rôtie au miel de la Réunion ( env 120gr)
(feta assado com mel da Reunião (aprox. 120gr))

queijo feta assado no forno com mel de reunião,

servido com pão torrado,

legumes orgânicos assados no forno e tapenade caseira,

20.00 €
Le foie gras du copa
(copa de foie gras)

foie gras caseiro com rum velho,

gel de mamão caseiro com cardamomo,

brioche caseiro de fava tonka,

20.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(tábua de presunto branco trufado 120g)

torrada orgânica de pão local no lago salgado,

manteiga da casa com pimenta espelette,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Tábua de presunto serrano ~120gr)

servido com pão orgânico da padaria Étang Salé e manteiga de pimenta Espelette,

20.00 €
Planche des copains
(conselho de amigos)

Presunto serrano 100g,

foie gras caseiro com rum envelhecido ~25 gr,

presunto branco trufado 60g,

torrada de pão orgânico de pão caseiro e brioche com fava tonka,

(Foto não contratual),

Clique neste link (em azul) para descobrir a escolha do nosso sommelier para acompanhar os seus pratos,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

35.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Nossas sugestões do dia
Gratin de palmiste rouge frais
(gratinado de palmiste vermelho fresco)

palmiste vermelha fresca da Sra. Turpin,

molho matinal caseiro (béchamel, queijo e gema de ovo),

gratinado com Emmental. pequena entrada para começar bem a refeição.,

8.00 €
Club sandwich
(sanduíche de clube)

pão torrado orgânico com alho do pão salgado local,

Presunto serrano, ovo cozido orgânico, tomates frescos, mesclun,

24.00 €
Carpaccio de thon frais
(carpaccio de atum fresco)

atum fresco seco com pimenta, crumble de parmesão,

Sorvete de abacate Peï, tijolo de tijolo com pó de azeitona e páprica,

Gel de laranja Pei, pesto de rúcula e castanha de caju,

24.00 €
Dôme champignon et parmesan
(cúpula de cogumelos e parmesão)

massa folhada com pimenta Espelette, crouton de parmesão e suco de picles,

cogumelos com salsa, mousse de parmesão com cebola, picles de cebola,

lascas de parmesão e cogumelos enoki,

20.00 €
Steack de dorade coryphene fraiche issue d'une pêche traditionnelle
(bife de golfinho fresco da pesca tradicional)

maionese de limão caseira, batatas fritas frescas e salada,

28.00 €
Dos de lieu noir frais en croûte de pesto
(filé de pollock fresco em crosta de pesto)

risoto de cogumelos ostra, mini pimentões recheados com mussarela de búfala,

tomates secos e pesto de manjericão e castanha de caju. pedaços de castanha de caju,

telha de arroz e ervilha,

28.00 €
Filet de boeuf Black Angus env. 200 gr
(filé de carne bovina black angus aprox. 200g)

gratinado dauphinois de chouchous,

mousse de cogumelos fritos e foie gras,

suco encorpado com óleo de trufas,

43.00 €
Lado legal
Salade de palmiste rouge de la réunion
(salada de palmiste vermelha da Ilha da Reunião)

Salada fresca de palmito vermelho da "Madame Turpin" temperada com vinagrete de alho e açafrão,

filé de pato fresco defumado por nós,

Queijo Isigny levemente temperado com pimenta oizo peï,

telha de pão orgânico de pão local na lagoa salgada,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

burrata straciatella orgânica ~200g,

pesto caseiro com pistache orgânico e espinafre fresco,

foccacia caseira e legumes grelhados,

25.00 €
Salade césar du Copa
(salada césar copa)

Duo de frango fresco da Maison Duchman cozido em baixa temperatura e empanado com farinha de rosca panko,

anchovas frescas e molho César caseiro (alho, parmesão e anchovas),

ovo orgânico cozido, parmesão DOP, croutons de pão orgânico esfregados com alho,

26.00 €
Tarte du soleil
(torta de sol)

bolinho caseiro com dupla de gergelim torrado,

abobrinha crocante enrolada com alho,

chantilly de alecrim, caviar caseiro de berinjela defumada,

Lascas de queijo parmesão,

picles de cebola roxa com especiarias,

azeitonas pretas desidratadas, salada verde,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Salada mediterrânea)

fatias de lula fresca empanadas com pão ralado panko,

berinjela assada e queijo feta fresco,

torrada de pão de cereais orgânicos e homus de grão-de-bico caseiro,

tapenade caseira e azeitonas marinadas,

vinagrete de limão caseiro,

Clique neste link (em azul) para descobrir a escolha do nosso sommelier para acompanhar os seus pratos,

https://drive.google.com/file/d/1XNBDcMSPP7tMhgP-S0Rn93FGaDhGupXm/view?usp=drivesdk

28.00 €
Lèche de tigre
(lambida de tigre)

fatias de salmão fresco marinadas em leite de coco, gengibre, coentro e pimenta fresca,

molho virge caseiro com pimentões, cebolas e vegetais orgânicos crocantes,

óleo de menta e coentros frescos, batatas fritas frescas,

28.00 €
Nossas especialidades asiáticas
Ramen
(lámen)

cogumelo shitake, naruto, ovo, cenoura e repolho,

escolha de: frango ou peixe,

26.00 €
Chirachi bowl
(tigela de chirachi)

tigela de arroz com vinagre, cenouras frescas, repolho,

ovo orgânico marinado em soja fresca, atum e salmão frescos, camarões empanados em panko,

sementes de gergelim, wasabi, abobrinha com gengibre, repolho e cenoura com molho de algas pondzu, abacaxi, maçãs frescas,

28.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Karaage
(karaage)

Frango fresco da casa do Duchman, empanado com farinha de milho,

cogumelos shiitake frescos e brócolis salteados, arroz de sushi caseiro, molho de tapao picante,

28.00 €
Udon
(Udon)

escolha de: peixe ou frango marinado em molho teriyaki,

cenouras, abobrinha e macarrão,

26.00 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Ceviche de Poissons frais
(ceviche de peixe fresco)

atum e salmão frescos (coentros, cebola roxa, sal, sésamo, pimenta e limão),

acompanhado de bolinhos de batata-doce e cogumelos enoki fritos,

28.00 €
Torykashu
(torykashu)

arroz frito com legumes, cenouras, edamame,

Frango fresco de Dushmann, empanado em amido de milho, guarnecido com queijo Emmental e manjericão,

molho tapao,

28.00 €
Tapao de la mer
(tapao do mar)

pasta de camarão cozida em folhas de bananeira, atum e salmão fresco em tataki,

legumes assados no forno, pimentões, berinjela e abobrinha,

arroz de sushi,

foto não contratual,

26.00 €
Lado vegetariano
Curry végétarien
(Caril Vegetariano)

curry vegetariano com grão de bico e especiarias indianas,

dupla de berinjela cristalizada, abobrinha e tomate grelhado,

23.00 €
Buddha bowl
(tigela de buda)

lentilhas pretas orgânicas e quinoa orgânica com óleo de gergelim,

cenouras com pimenta Espelette, abóbora cabotiá com páprica,

abacates pei marinados,

chips de edamame e batata-doce,

25.00 €
Lado do mar
Tartare de Thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(tártaro de atum albacora fresco de uma pesca tradicional local)

batatas fritas frescas, salada, pepinos, picles de cebola, alcaparras sicilianas frescas,

salsa, azeite, sal, pimenta, limão,

26.00 €
Mi cuit de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(atum albacora fresco semi-cozido de uma pesca tradicional local)

linguine fresco com pesto, rúcula e castanhas de caju,

parmesão aop,

Clique neste link (em azul) para descobrir a escolha do nosso sommelier para acompanhar os seus pratos,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

28.00 €
Curry de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(caril de atum albacora fresco de uma pesca tradicional local)

Curry tailandês (caldo feito com pasta de curry, limão orgânico, leite de coco, gengibre, coentro e vegetais orgânicos da estação),

arroz verde,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(tataki de salmão fresco)

pedaços de salmão fresco marinado, petiscos e empanados com sementes de gergelim torradas,

Macarrão chinês salteado,

coentros frescos e amendoim torrado,

30.00 €
Nossas carnes excepcionais e nossos hambúrgueres caseiros
Poulet croustillant
(frango crocante)

coxa de frango fresca da Maison Duchemann,

desossado e cozido de um lado,

redução de suco de aves caseiro,

risoto de manteiga e parmesão,

brotos orgânicos jovens,

28.00 €
Croc cochon
(presa de porco)

pernil de porco fresco da casa minatchy,

cozido por muito tempo e depois desfiado e prensado entre duas fatias de pão branco artesanal torrado,

acompanhado de molho barbecue caseiro,

batatas fritas com manteiga picante,

legumes orgânicos grelhados,

30.00 €
Copa burger
(hambúrguer de copa)

pães caseiros, bife de carne bovina angus preta fresca,

queijo branco com mostarda Dijon e sementes tradicionais, tomates secos,

Brezain defumado, picles de chalota orgânica,

batatas fritas frescas e salada,

30.00 €
Chicken burger du copa
(hambúrguer de frango du copa)

pão caseiro, frango empanado caseiro fresco desfiado,

queijo branco com mostarda Dijon e sementes de mostarda, tomates secos,

Brezain defumado, picles de chalota orgânica, salada fresca,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 250gr sélection Metzger origine UK
(bavette angus preto fresco ~ 250gr seleção metzger origem reino unido)

batatas fritas frescas, salada,

Também lhe será oferecido um molho: pimentão verde, queijo da floresta, Roquefort, suco de aves ou suco de carne (bovina),

35.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 Costela Angus preta fresca ~300g)🥩 origem Reino Unido)

batatas fritas frescas, salada, um molho também será oferecido a você, pimentão verde, forestière, Roquefort ou molho de aves,

Clique neste link (em azul) para descobrir a escolha do nosso sommelier para acompanhar os seus pratos,

https://drive.google.com/file/d/1_ASUNp2_UN3rNUhD-_Xd_mPhbLsI4O4W/view?usp=drivesdk

39.00 €
Nos accompagnements du moment
(nossos acompanhamentos do momento)

arroz,

batatas fritas frescas,

risotos orgânicos com cogumelos frescos (custo adicional),

prato de legumes grelhados,
Carris
Carri de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(curry de atum voador fresco da pesca tradicional com gengibre fresco)

arroz branco,

lentilhas orgânicas,

casa rougail,

picles de palmiste fresco,

Sugestão de bebida: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(pato com baunilha de St Philippe)

arroz, grãos, rougail de baunilha saint philippe,

pato fresco de duchmann,

26.00 €
Rougail saucisses
(salsichas de rougail)

Rougail caseiro com dupla de linguiças artesanais magras e defumadas da Maison Minatchy 250g,

pimentão pei grande acompanhado de grãos orgânicos, arroz basmati e rougail caseiro do momento,

26.00 €
Os suplementos
Sauces maison
(molhos caseiros)

silvicultura,

pimenta verde,

roquefort,

chimichurri,

suco de carne (vitela),

3.00 €
Mousseline de patate douce maison
(mousseline de batata-doce caseira)

6.00 €

Riz
(arroz)

5.00 €
Riz vert
(arroz verde)

arroz branco temperado com cardamomo pimenta selvagem de madagascar,

óleo de gergelim torrado,,

coentro, salsa e cebolinha.,

6.00 €
Poêlée de champignons frais
(cogumelos frescos fritos)

cogumelos ostra, cogumelos portobello e cogumelos botão,

10.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(Risoto da floresta com arroz orgânico e cogumelos frescos)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(prato de legumes grelhados)

10.00 €
Crianças (até 12 anos)
Menu marmaille !!
(Menu infantil!!)

sua escolha: hambúrguer de queijo, hambúrguer ou bife moído,

um xarope de sua escolha (morango, granadina, hortelã, limão, orgeat),

uma bola de sorvete artesanal (baunilha, chocolate, morango, framboesa, manga, maracujá, lichia, coco, manteiga com sal e caramelo),

20.00 €
O queijo do momento
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(o copacabana oferece seu queijo atual acompanhado de pão orgânico do lado do pão)

Sugestão de bebida: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di buffala)

leite de búfala camembert,

1/2 Camembert 10€,

camembert inteiro 20€,

20.00 €
Nossas sobremesas "caseiras"
Dessert du jour: sphère à la fraise et vanille
(Sobremesa do dia: esfera de morango e baunilha)

mousse de morango, recheio de morango peï,

biscoito financier de baunilha, cobertura vermelha e seu frescor de baunilha,

13.00 €
Vacherin aux fruits rouges maison
(vacherin caseiro de frutas vermelhas)

merengue italiano caseiro,

sopa caseira de frutas vermelhas com menta, frutas vermelhas frescas do momento,

chantilly caseiro e goiaba frescura,

12.00 €
Tarte aux pommes maison
(torta de maçã caseira)

massa folhada de amêndoa caseira,

Compota de maçã caseira com baunilha St Philippe sem adição de açúcar,

maçãs roseta,

frescor de baunilha e chantilly caseiro,

o cozimento é feito minuto ~ 15 minutos,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(torta de maçã sem glúten)

massa quebrada com farinha de arroz e pistache orgânico,

Compota de maçã com baunilha orgânica de St Philippe sem adição de açúcar,

roseta de maçã,

bola de sorvete de baunilha e chantilly,

minuto de cozimento ~ 15 minutos de espera,

13.00 €
Copa misu au café du Guatemala
(copa misu com café guatemalteco)

biscoito sem glúten com farinha de arroz orgânico,

embebido em café orgânico, creme de mascarpone light,

cacau de valrhona,

6.00 €
Fondant au chocolat au lait et son insert au fruit de la passion
(fondant de chocolate ao leite com inserção de maracujá)

fondant de chocolate ao leite valhrona,

cremoso com maracujá e pérola crocante,

12.00 €
Café gourmand
(café gourmet)

Brownies de chocolate,

financiador baunilha da reunião,

verrine de torta de frutas vermelhas,

biscoito de paixão,

10.00 €
Thé gourmand
(chá gourmet)

idem café gourmet,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(cappuccino ou creme de café gourmet)

4 doces caseiros (igual ao café gourmet),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(champanhe gourmet)

copo de champanhe cru,

quatro doces do dia,

20.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(bolo de chocolate vahlrona orgânico)

frescura de baunilha,

chantilly,

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(Mousse de chocolate caseira sem adição de açúcar)

chocolate amargo equatorial 55% sem adição de açúcar,

pérolas de chocolate crocantes,

chantilly caseiro,

9.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(creme brulée de baunilha saint phillipe)

9.00 €

Ananas Victoria
(abacaxi vitória)

5.00 €
Rouge melba
(melba vermelho)

bola de sorvete de baunilha,

bola de sorvete de frutas vermelhas,

bola de sorvete de goiaba,

frutas vermelhas frescas e coulis caseiros de frutas vermelhas,

9.00 €
La Copanola
(a copanola)

sorvete de baunilha,

sorvete de caramelo com manteiga e sal,

granola caseira e caramelo de manteiga salgada caseiro,

chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(a senhora branca)

2 bolas de baunilha,

chocolate branco,

molho de chocolate valrhona,

chantilly,

9.00 €
L'indian style
(estilo indiano)

sorvete de rosa,

sorvete de lichia,

sorvete de framboesa,

casca de macaroon,

chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(nossos sorvetes artesanais de nossa "ilha de gelo" artesanal)

Lima,

framboesa,

lichia,

morango,

paixão,

manga,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(nossos sorvetes artesanais de nossa "ilha de gelo" artesanal)

manteiga salgada de caramelo,

chocolate branco,

chocolate,

café,

coco,

2.50 €
Supplement Chantilly
(suplemento de chantilly)

2.50 €