Copacabana

Merci La Vie

Juomamme

Slunch

Lounas

"Copalakaze" ottaa pois !!!!
Nos boîtes eco responsable
(ympäristövastuulliset laatikomme)

Jos ruokasi ei ole valmis, tarjoamme sinulle ekolaatikon astioiden mukana,

1.00 €
Jakaa aperitiivin
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(lautanen tuoreita katkarapuja (5 kpl))

tarjoillaan kotitekoisen sitruunamajoneesin kanssa,

12.00 €
Tapas créole artisanale 12 pièces
(artesaani kreoli tapaksia 12 kpl)

chili karkkia,

kala samosa, kana samosa,

12.00 €
Rillettes de poissons frais faite maison au curry frais
(Kotitekoiset tuorekala-rillettet tuoreella currylla)

Isigny fromage blancilla maustettua tonnikalaa ja tuoretta lohirillettiä, paprikaa, Espelette-pippuria, yrttejä, limeä, currya,

12.00 €
TTH
(t)

Kotitekoinen musta oliivi tapenade,

tipun painoinen hummus,

savustettu munakoisokaviaari,

luomuleipä paahtoleipää,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(buffalo camembert puhvelinmaidolla 1/2 tai kokonaisena)

viipale orgaanista leipää leivän puolelta,

Espelette pippurivoita. tarjoillaan kylmänä,

1/2 10€ tai kokonaiset 20€,

20.00 €
Fêta rôtie au miel de la Réunion ( env 120gr)
(feta paahdettua hunajaa Réunionista (n. 120gr))

uunissa paahdettua fetaa reunion-hunajan kera,

tarjoillaan paahdetun leivän kanssa,

uunissa paahdettuja luomuvihanneksia ja kotitekoista tapenadia,

20.00 €
Le foie gras du copa
(copa foie gras)

kotitekoista hanhenmaksaa vanhalla rommilla,

kotitekoinen papaijageeli kardemummalla,

kotitekoinen tonkapapubrossi,

20.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(tryffelivalkoinen kinkkulauta 120g)

luomupaahtoleipää paikallisesta leivästä suolalammen äärellä,

talovoita espeletsipippurilla,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Serrano kinkkulevy ~120gr)

tarjoillaan luomuleivän kanssa Étang Salén leipomon ja Espelette-pippurikon kanssa,

20.00 €
Planche des copains
(ystäväpiiri)

Serrano kinkku 100g,

kotitekoista hanhenmaksaa kypsytetyllä rommilla ~25 gr,

tryffeli valkoinen kinkku 60g,

luomuleipäpaahtoleipää kotitekoisesta leivästä ja briossia tonkapavulla,

(Sopimuston kuva),

Napsauta tätä linkkiä (sininen) löytääksesi sommelier-valinnan ruokien mukana,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Päivän ehdotuksemme
Gratin de palmiste rouge frais
(tuoretta punaista palmuydingratiinia)

tuore punainen palmuydin Mme Turpinilta,

kotitekoista mornay-kastiketta (béchamel, juusto ja munankeltuainen),

gratinoitu emmentalilla. pieni alkupala aloittaaksesi aterian oikein.,

8.00 €
Club sandwich
(klubin voileipä)

luomupaahdettua leipää valkosipulilla paikallisesta suolalampileivästä,

Serranokinkkua, luomukovaksikeitettyä kananmunaa, tuoreita tomaatteja, mesclun-kastiketta,

24.00 €
Carpaccio de thon frais
(tuore tonnikala carpaccio)

tuoretta, pippurilla kuivattua tonnikalaa, parmesaanimurua,

Peï-avokadojäätelöä, tiililaattoja oliivijauheella ja paprikalla,

Pei-appelsiinigeeliä, rucolaa ja cashew-pestoa,

24.00 €
Dôme champignon et parmesan
(sieni- ja parmesaanikupoli)

tiilistä leivonnaista laatta Espelette-pippurilla, parmesaanikrutongilla ja suolakurkkumehulla,

Sieniä persiljan kera, parmesaanimoussea sipulin kera, sipulisuolakurkkuja,

parmesaanilastuja ja enoki-sieniä,

20.00 €
Steack de dorade coryphene fraiche issue d'une pêche traditionnelle
(tuore delfiinilahnapihvi perinteisestä kalastuksesta)

kotitekoista sitruunamajoneesia, tuoreita ranskalaisia ja salaattia,

28.00 €
Dos de lieu noir frais en croûte de pesto
(tuore seitifilee pestokuoressa)

osterivinokasta risottoa, buffalomozzarellalla täytettyjä minipaprikoita,

aurinkokuivattuja tomaatteja ja cashew-basilikapestoa. cashewpähkinöiden paloja,

riisi- ja hernelaatta,

28.00 €
Filet de boeuf Black Angus env. 200 gr
(mustan angus-naudan filee noin 200 g)

chouchousin gratin dauphinois,

paistettuja sieniä ja hanhenmaksamoussea,

täyteläinen mehu tryffeliöljyllä,

43.00 €
Viileä puoli
Salade de palmiste rouge de la réunion
(punainen palmuydinsalaatti Reunion Islandilta)

Tuore punaisen palmun sydänsalaatti "Madame Turpinista" maustettuna valkosipuli-kurkumavinegretillä,

tuoretta meidän savustamme ankanfileetä,

Isigny-juustoa kevyesti oizo peï-pippurilla maustettuna,

laatta luomuleipää paikallisesta leivästä suolalammen rannalla,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

luomu burrata straciatella ~200g,

kotitekoinen pesto luomupistaasipähkinöillä ja tuoreella pinaatilla,

kotitekoista foccaciaa ja grillattuja vihanneksia,

25.00 €
Salade césar du Copa
(copa caesar salaatti)

Maison Duchmanin tuoreen kanan kaksikko, joka on kypsennetty alhaisessa lämpötilassa ja päällystetty pankokorppujauhoilla,

tuoretta sardellia ja kotitekoista Caesar-kastiketta (valkosipuli, parmesaani ja anjovis),

pehmeäksi keitetty luomumuna, SAN-parmesaani, luomuleipäkrutonkeja valkosipulilla hierottuina,

26.00 €
Tarte du soleil
(aurinkopiirakka)

kotitekoinen murokeksi paahdetulla seesamikaksolla,

rapeaa kesäkurpitsaa valkosipulin kera,

rosmariinivaahtoa, kotitekoista savustettua munakoisokaviaria,

Parmesanjuustolastut,

punasipulikurkkua mausteilla,

kuivattuja mustia oliiveja, vihreä salaatti,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Välimerellinen salaatti)

tuoreen kalmariviipaleet pankokorppujauhoilla leivitettynä,

paahdettua munakoisoa ja tuoretta fetaa,

luomuviljapaahtoleipää ja kotitekoista kikhernehumusta,

kotitekoista tapenadia ja marinoituja oliiveja,

kotitekoinen sitruunavinaigrette,

Napsauta tätä linkkiä (sininen) löytääksesi sommelier-valinnan ruokien mukana,

https://drive.google.com/file/d/1XNBDcMSPP7tMhgP-S0Rn93FGaDhGupXm/view?usp=drivesdk

28.00 €
Lèche de tigre
(tiikeri nuolee)

kookosmaidossa marinoitua tuoretta lohta, inkivääriä, korianteria ja tuoretta chiliä,

kotitekoinen vierge-kastike, jossa on paprikaa, sipulia ja rapeita luomuvihanneksia,

minttuöljyä ja tuoretta korianteria, tuoreita perunoita,

28.00 €
Aasialaisia erikoisuuksiamme
Ramen
(ramenia)

shitake-sieni, Naruto, kananmuna, porkkana ja kaali,

valinta: kanaa tai kalaa,

26.00 €
Chirachi bowl
(chirachi kulho)

kulhollinen etikkariisiä, tuoreita porkkanoita, kaalia,

tuoreessa soijapavussa marinoitua luomukananmunaa, tuoretta tonnikalaa ja lohta, panko-paneroituja katkarapuja,

seesaminsiemeniä, wasabia, inkivääri kesäkurpitsaa, kaalia ja porkkanaa merilevä pondzu kastikkeella, ananasta, tuoreita omenoita,

28.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Karaage
(karaage)

Tuoretta kanaa Duchmanin talosta, paneroitu maissijauhoissa,

tuoreita shitake-sieniä ja paistettua parsakaalia, kotitekoista sushiriisiä, mausteista tapao-kastiketta,

28.00 €
Udon
(udon)

valinta: teriyaki-kastikkeessa marinoitua kalaa tai kanaa,

porkkanoita, kesäkurpitsaa ja pastaa,

26.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Ceviche de Poissons frais
(tuore kala ceviche)

tuoretta tonnikalaa ja lohta (korianteri, punasipuli, suola, seesami, pippuri ja sitruuna),

bataattifriteerausten ja paistettujen enoki-sienten kera,

28.00 €
Torykashu
(torykashu)

paistettua riisiä kasvisten, porkkanoiden ja edamame-pavun kera,

Tuoretta Dushmannin kanaa, paneroitua maissitärkkelyksessä, koristeltu emmentaljuustolla ja basilikalla,

tapao-kastike,

28.00 €
Tapao de la mer
(meri tapao)

katkaraputahnaa banaaninlehdissä, tonnikalaa ja tuoretta lohta tatakissa,

uunissa paahdettuja vihanneksia, paprikaa, munakoisoa ja kesäkurpitsaa,

sushi-riisiä,

Sopimukseton kuva,

26.00 €
Kasvissyöjä
Curry végétarien
(Kasvissyöjä curry)

kasviscurrya kikherneellä ja intialaisilla mausteilla,

kakku sokeroitua munakoisoa, kesäkurpitsaa ja grillattuja tomaatteja,

23.00 €
Buddha bowl
(buddha-kulho)

luomu mustia linssejä ja luomu kvinoaa seesamiöljyllä,

porkkanoita Espelette-paprikalla, myskikurpitsaa paprikalla,

marinoituja pei-avokadoja,

edamame- ja bataattilastuja,

25.00 €
Meren puolella
Tartare de Thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(tuoretta valkotonnikalatartaria perinteisestä paikallisesta kalastuksesta)

tuoreita perunoita, salaattia, kurkkukurkkua, sipulikurkkua, tuoretta sisilialaista kaprista,

persiljaa, oliiviöljyä, suolaa, pippuria, sitruunaa,

26.00 €
Mi cuit de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(puolikypsennettyä tuoretta valkotonnikalaa perinteisestä paikallisesta kalastuksesta)

tuoretta linguinea peston, rucolan ja cashewpähkinöiden kera,

parmesan aop,

Napsauta tätä linkkiä (sininen) löytääksesi sommelier-valinnan ruokien mukana,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

28.00 €
Curry de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(tuoretta valkotonnikalacurrya perinteisestä paikallisesta kalastuksesta)

Thai curry (currytahnasta, luomullimestä, kookosmaidosta, inkivääristä, korianterista ja luonnonmukaisista kauden vihanneksista valmistettu liemi),

vihreä riisi,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(tuore lohi tataki)

tuoretta marinoitua lohta, välipalana ja paahdetuilla seesaminsiemenillä leivitettynä,

Kiinalainen nuudeli paistaa,

tuoretta korianteria ja paahdettuja maapähkinöitä,

30.00 €
Ainutlaatuiset lihamme ja kotitekoiset hampurilaiset
Poulet croustillant
(rapea kana)

tuoretta kanan reisiä Maison Duchemannilta,

luuton ja kypsennetty toiselta puolelta,

kotitekoinen siipikarjamehun vähentäminen,

voipähkinä ja parmesaani risotto,

nuoria orgaanisia versoja,

28.00 €
Croc cochon
(sianhammas)

tuore porsaan varsi minatchy-talosta,

kypsennetään pitkään, sitten murskataan ja puristetaan kahden paahdetun käsityöläisleivän väliin,

mukana kotitekoinen grillikastike,

paistettuja perunoita mausteisella voilla,

grillattuja luomuvihanneksia,

30.00 €
Copa burger
(copa hampurilainen)

kotitekoinen pulla, tuore musta angus naudan pihvi,

valkojuustoa, Dijon-sinappia ja vanhanaikaisia siemeniä, aurinkokuivattuja tomaatteja,

savustettu brezain, luomu salottisipuli suolakurkkua,

tuoreita perunoita ja salaattia,

30.00 €
Chicken burger du copa
(kanaburgeri du copa)

kotitekoinen pulla, silputtu tuore kotitekoinen leivitetty kana,

valkojuustoa, Dijon-sinappia ja sinapinsiemeniä, aurinkokuivattuja tomaatteja,

savustettu Brezain, luomu salottisipuli suolakurkkua, raikas salaatti,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 250gr sélection Metzger origine UK
(tuore musta angus bavette ~ 250gr metzger selection uk alkuperä)

tuoreita perunoita, salaattia,

Sinulle tarjotaan myös kastike: vihreää paprikaa, metsäjuustoa, Roquefortia, siipikarjan mehua tai lihamehua (naudanliha),

35.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 tuore musta angus kylkilihvi ~300g)🥩 alkuperä uk)

tuoreet ranskalaiset, salaatti, tarjotaan myös kastike, vihreää paprikaa, forestière-kastiketta, roquefortia tai siipikarjakastiketta,

Napsauta tätä linkkiä (sininen) löytääksesi sommelier-valinnan ruokien mukana,

https://drive.google.com/file/d/1_ASUNp2_UN3rNUhD-_Xd_mPhbLsI4O4W/view?usp=drivesdk

39.00 €
Nos accompagnements du moment
(hetken säestyksemme)

riisi,

tuoreet ranskalaiset perunat,

luomurisotot tuoreilla sienillä (lisämaksu),

lautanen grillattuja vihanneksia,
Carris
Carri de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(tuoretta valkotonnikalan currya perinteisestä kalastuksesta tuoreella inkiväärillä)

valkoinen riisi,

orgaaniset linssit,

rougail -talo,

tuoretta palmuydin suolakurkkua,

Juoma-ehdotus: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(ankka vaniljalla St Philippestä)

riisi, jyvät, saint philippe vanilja rougail,

tuore ankka duchmannilta,

26.00 €
Rougail saucisses
(rougail-makkarat)

Maison Minatchyn kotitekoinen rougail sekä vähärasvaisia ja savustettuja artesaanimakkaroita 250g,

isot pei-paprikat sekä luomujyvät, basmatiriisi ja tämän hetken kotitekoinen rougail,

26.00 €
Lisäravinteet
Sauces maison
(kotitekoisia kastikkeita)

metsänhoito,

vihreä paprika,

roquefort,

chimichurri,

lihamehu (vasikanliha),

3.00 €
Mousseline de patate douce maison
(kotitekoinen bataattimousseline)

6.00 €

Riz
(riisi)

5.00 €
Riz vert
(vihreää riisiä)

kardemummalla madagaskarpippurilla maustettua valkoista riisiä,

paahdettua seesamiöljyä,,

korianteria, persiljaa ja vihreää sipulia.,

6.00 €
Poêlée de champignons frais
(paistettuja tuoreita sieniä)

osterivinokkaita, portobelloa ja herkkusieniä,

10.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(metsärisotto luomuriisillä ja tuoreilla sienillä)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(kilpi grillattuja vihanneksia)

10.00 €
Lapset (12-vuotiaaksi asti)
Menu marmaille !!
(lasten ruokalista!!)

valintasi: juustohampurilainen, hampurilainen tai jauhettu pihvi,

valitsemasi siirappi (mansikka, grenadiini, minttu, sitruuna, orgeat),

lusikka artesaanijäätelöä (vanilja, suklaa, mansikka, vadelma, mango, passionhedelmä, litsi, kookos, suolavoikaramelli),

20.00 €
Hetken juusto
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(copacabana tarjoaa sinulle nykyisen juuston ja sen orgaanisen leivän leipäpuolelta)

Juoma-ehdotus: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di buffala)

puhvelin maito camembert,

1/2 Camembert 10 €,

koko camembert 20€,

20.00 €
"kotitekoisia" jälkiruokiamme
Dessert du jour: sphère à la fraise et vanille
(Päivän jälkiruoka: mansikka-vaniljapallo)

mansikkamousse, peï-mansikkainsertti,

vaniljainen finanssikeitti, punainen kuorrute ja sen vaniljanraikkaus,

13.00 €
Vacherin aux fruits rouges maison
(kotitekoinen punahedelmä vacherin)

kotitekoinen italialainen marenki,

kotitekoinen mintunpunainen hedelmäkeitto, hetken tuoreet punaiset hedelmät,

kotitekoista kermavaahtoa ja guavan tuoreutta,

12.00 €
Tarte aux pommes maison
(kotitekoinen omenapiirakka)

kotitekoinen mantelimurotaikina,

kotitekoinen omenakompotti St Philippe -vaniljalla ilman lisättyä sokeria,

rosetti omenat,

vaniljan tuoreutta ja kotitekoista kermavaahtoa,

kypsennys tapahtuu minuutti ~ 15 minuuttia,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(gluteeniton omenapiirakka)

murotaikina riisijauholla ja luomupistaasipähkinällä,

omenakompotti St Philippen luomuvaniljalla ilman lisättyä sokeria,

omenaruusuke,

lusikallinen vaniljajäätelöä ja kermavaahtoa,

minuutin kypsennys ~ 15 minuuttia odota,

13.00 €
Copa misu au café du Guatemala
(copa misu guatemalalaisen kahvin kanssa)

gluteeniton keksi luomuriisijauholla,

liotettu luomukahvissa, kevyessä mascarpone-kermassa,

kaakao valrhonasta,

6.00 €
Fondant au chocolat au lait et son insert au fruit de la passion
(maitosuklaa fondantti passionhedelmäsisäkkeellä)

valhrona maitosuklaa fondantti,

kermainen passionhedelmällä ja rapealla helmillä,

12.00 €
Café gourmand
(gourmet-kahvia)

suklaabronnit,

vanilla financier kokouksesta,

punainen hedelmäpiirakka verrine,

intohimo murokeksi,

10.00 €
Thé gourmand
(gourmet-teetä)

sama gourmet-kahvi,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(cappuccinoa tai gourmet-kahvikermaa)

4 kotitekoista makeista (sama kuin gourmet -kahvi),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(gourmet-samppanjaa)

lasi raakaa samppanjaa,

neljä makeista päivästä,

20.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(luomu vahlrona suklaakakku)

vaniljan tuoreus,

chantilly,

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(kotitekoinen suklaamousse ilman lisättyä sokeria)

Päiväntasaajan tumma suklaa 55 % ilman lisättyä sokeria,

rapeita suklaahelmiä,

kotitekoinen kermavaahto,

9.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(saint Phillipe vanilja crème brûlée)

9.00 €

Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melban punainen)

lusikallinen vaniljajäätelöä,

lusikka punaista hedelmäjäätelöä,

kauhallinen guavajäätelöä,

tuoreita punaisia hedelmiä ja kotitekoisia punaisia hedelmiä,

9.00 €
La Copanola
(kopanola)

vaniljajäätelöä,

suolavoi karamellijäätelö,

kotitekoista granolaa ja kotitekoista suolavoikaramellia,

chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(valkoinen lady)

2 vaniljapalloa,

valkoinen suklaa,

valrhona suklaakastiketta,

chantilly,

9.00 €
L'indian style
(intialainen tyyli)

ruusujäätelö,

litsi-sorbetti,

vadelmajäätelöä,

makaroonin kuori,

chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(käsityöläiset sorbettimme käsityöläisten "jääsaarelta")

kalkki,

vadelma,

litsi,

mansikka,

intohimo,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(käsityöläiset jäätelömme käsityöläisten "jääsaarelta")

karamellisuola,

valkoinen suklaa,

suklaa,

kahvi,

kookospähkinä,

2.50 €
Supplement Chantilly
(kermavaahto lisä)

2.50 €