Copacabana

Merci La Vie

Juomamme

Illallinen

"Copalakaze" ottaa pois !!!!

Bouteille d'eau australine
(Australialainen vesipullo)

4.00 €

Coca bouteille 50cl
(50 cl pullo Coca-Colaa)

5.00 €

Heineken 33cl
(heineken 33cl)

5.00 €

Dodo 33cl
(nukkua 33cl)

3.00 €
Jakaa aperitiivin
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(lautanen tuoreita katkarapuja (5 kpl))

tarjoillaan kotitekoisen sitruunamajoneesin kanssa,

12.00 €
Tapas créole artisanale
(käsityöläinen creole tapas)

chili karkkia,

kala samosa, juusto samosa,

12.00 €
Rillettes maison au poissons et curry frais
(kotitekoisia rillettejä kalalla ja tuoreella currylla)

Tuoreita tonnikalarillettejä maustettuna Isigny-valkojuustolla, paprikalla, Espelette-pippurilla, yrteillä ja limellä,

12.00 €
TTH
(t)

Kotitekoinen musta oliivi tapenade,

tipun painoinen hummus,

murskatut tomaatit,

luomuleipä paahtoleipää,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(buffalo camembert puhvelinmaidolla 1/2 tai kokonaisena)

viipale orgaanista leipää leivän puolelta,

Espelette pippurivoita. tarjoillaan kylmänä,

1/2 10€ tai kokonaiset 20€,

20.00 €
Fêta rôtie panée aux corn flakes au miel ( env 120gr)
(Paahdettua fetaa, paneroituna hunajahiutaleilla (noin 120 g))

uunissa paahdettua fetaa ja Réunion-hunajaa,

tarjoillaan paahdetun leivän kanssa,

uunissa paahdettuja luomuvihanneksia ja kotitekoista tapenadia,

20.00 €
Le foie gras du copa
(copa foie gras)

kotitekoista hanhenmaksaa vanhalla rommilla,

kotitekoinen papaijageeli kardemummalla,

itse tehty briossi neljällä mausteella,

20.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(tryffelivalkoinen kinkkulauta 120g)

luomupaahtoleipää paikallisesta leivästä suolalammen äärellä,

talovoita espeletsipippurilla,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Serrano kinkkulevy ~120gr)

tarjoillaan luomuleivän kanssa Étang Salén leipomon ja Espelette-pippurikon kanssa,

20.00 €
Planche des copains
(ystäväpiiri)

Serrano kinkku 100g,

kotitekoista hanhenmaksaa kypsytetyllä rommilla ~25 gr,

tryffeli valkoinen kinkku 60g,

Paahtoleipää Côté Painin luomuleivällä ja kotitekoista briossia neljällä mausteella,

(Sopimuston kuva),

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Päivän ehdotuksemme
🍅La seguin 🍅
(🍅La Seguin 🍅)

perintötomaatticarpaccio,

tomaattipyrettä valkosipulilla ja tuoreella vuohenmaitokermalla,

kotitekoisia marinoituja sipuleita, paahdettuja paprikoita ja sitruunaruohoöljyä,

musta oliivijauhe,

20.00 €
Steack de marlin frais issue d'une pêche traditionnelle
(tuoretta marliinipihvi perinteisellä kalastusmenetelmällä)

tuoreperuna salaatti,

kotitekoinen majoneesi espelettipippurilla,

28.00 €
L'instant copa
(ystävän hetki)

2 maki-rullaa tonnikalalla ja tuoreella lohella, 2 cali-rullaa tonnikalalla ja tuoreella lohella,

2 tonnikalaa ja tuoretta lohi sashimia,

2 tuoretta tonnikalanigiriä ja 2 tuoretta lohinigiriä,

28.00 €
Tournedos de lieu noir frais
(tuoreet seititurnedot)

Mustan turskan fileetä mangon ja kookoksen kera,

Pei-bataattimousseline, mangokerma ja punainen curry,

kookos-inkiväärikastike,

26.00 €
Carré d'agneau frais cuit en basse température
(tuore matalassa lämpötilassa keitetty karitsateline)

paahdettuja bataatteja, munakoisokaviaaria,,

punajuurimausteet ja lyhyt mehu,

32.00 €
Viileä puoli
L'œuf surprise
(yllätysmuna)

Dushmannin tuoreella kananlihalla leivitetty luomupehmeäksi keitetty kananmuna,

maustettu seesaminsiemenillä ja korppujauhoilla,

vihreää hanhenmaksaa, hummusta ja hanhenmaksakuutioita,

paistettua vermiselliä, paahdettuja kikherneitä paprikalla,

vihreää öljyä (persiljaa, valkosipulia, oliiviöljyä),

18.00 €
Salade de palmiste rouge de la réunion
(punainen palmuydinsalaatti Reunion Islandilta)

Tuore punaisen palmun sydänsalaatti "Madame Turpinista" maustettuna valkosipuli-kurkumavinegretillä,

tuoretta meidän savustamme ankanfileetä,

Isigny-juustoa kevyesti oizo peï-pippurilla maustettuna,

laatta luomuleipää paikallisesta leivästä suolalammen rannalla,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

luomu burrata straciatella ~200g,

kotitekoinen pesto luomupistaasipähkinöillä ja tuoreella pinaatilla,

kotitekoista foccaciaa ja grillattuja vihanneksia,

25.00 €
Salade césar du Copa
(copa caesar salaatti)

Maison Duchmanin tuoreen kanan kaksikko, joka on kypsennetty alhaisessa lämpötilassa ja päällystetty pankokorppujauhoilla,

tuoreet anjovis, parmesaanijuusto, Caesar-kastike (anjovis, parmesaanijuusto, kananmuna),

luomupehmeäksi keitetty kananmuna, valkosipulilla hierottuja luomuleipäkrutonkeja,

26.00 €
Tarte du soleil
(aurinkopiirakka)

kotitekoinen murokeksi paahdetulla seesamikaksolla,

rapeaa kesäkurpitsaa valkosipulin kera,

rosmariinivaahtoa, kotitekoista savustettua munakoisokaviaria,

Parmesanjuustolastut,

punasipulikurkkua mausteilla,

kuivattuja mustia oliiveja, vihreä salaatti,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Välimerellinen salaatti)

tuoreen kalmariviipaleet pankokorppujauhoilla leivitettynä,

paahdettua munakoisoa ja tuoretta fetaa,

luomuviljapaahtoleipää ja kotitekoista kikhernehumusta,

kotitekoista tapenadia ja marinoituja oliiveja,

kotitekoinen sitruunavinaigrette,

26.00 €
Lèche de tigre
(tiikeri nuolee)

kookosmaidossa marinoitua tuoretta lohta, inkivääriä, korianteria ja tuoretta chiliä,

kotitekoinen vierge-kastike, jossa on paprikaa, sipulia ja rapeita luomuvihanneksia,

minttuöljyä ja tuoretta korianteria, tuoreita perunoita,

28.00 €
Aasialaisia erikoisuuksiamme
Chirachi bowl
(chirachi kulho)

tuoreessa soijapavussa marinoitua luomukananmunaa, lohta ja tonnikalaa, tuoretta banaania, panko-paneroituja katkarapuja,

seesaminsiemeniä, wasabia, inkivääriä, kesäkurpitsaa, kaalia ja porkkanoita merilevällä, pondzu-kastiketta, ananasta,

28.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Yakitory de bœuf
(naudanliha-yakitory)

Tuoreita mustan angus-naudanlihavartaita Emmental- ja Comté-juustolla (AOP),

sushiriisiä, kaalisalaattia, japanilaista sinappia,

wakame, edamame, hunaja-teriyaki-kastike,

28.00 €
Karaage
(karaage)

Tuoretta kanaa Duchmanin talosta, paneroitu maissijauhoissa,

Tuoreita shitakesieniä, kivikkokukkia, kotitekoista sushiriisiä, wakamea, aasialaista chiliä,

korianteria ja vihanneksia,

28.00 €
Tapao de la mer
(meri tapao)

katkaraputahnaa (kuorittuja ja soseutettuja katkarapuja) banaaninlehdissä ja banaanitonnikalaa ja tuoretta lohta tatakissa,

edamame-, inkivääri-, suolakurkku-, kaali- ja porkkanasalaatti,

sushi-riisiä,

Sopimukseton kuva,

26.00 €
Kasvissyöjä
Curry végétarien
(Kasvissyöjä curry)

kasviscurrya kikherneellä ja intialaisilla mausteilla,

kakku sokeroitua munakoisoa, kesäkurpitsaa ja grillattuja tomaatteja,

23.00 €
Maki végé
(kasvismaki)

4 tuoretta kurkkumakia,

4 tofu nigiri,

4 tempuraa tuoreilla enokeilla (sienillä),

4 Kaliforniaa ja Pei-porkkanoita,

25.00 €
Meren puolella
Tartare de thon Jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(tuoretta keltaevätonnikalatartaria perinteisestä paikallisesta kalastuksesta)

tuoreita perunoita, salaattia, kurkkukurkkua, sipulikurkkua, tuoretta sisilialaista kaprista,

persiljaa, oliiviöljyä, suolaa, pippuria, sitruunaa,

26.00 €
Mi cuit de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(puolikypsennettyä tuoretta keltaevätonnikalaa perinteisestä paikallisesta kalastuksesta)

tuoretta linguinea ja kotitekoista pestoa (pistaasipähkinöitä, cashewpähkinöitä ja tuoretta basilikaa),

28.00 €
Curry de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(tuoretta keltaevätonnikalacurrya perinteisestä paikallisesta kalastuksesta)

Thai curry (currytahnasta, luomullimestä, kookosmaidosta, inkivääristä, korianterista ja luonnonmukaisista kauden vihanneksista valmistettu liemi),

vihreä riisi,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(tuore lohi tataki)

tuoretta marinoitua lohta, välipalana ja paahdetuilla seesaminsiemenillä leivitettynä,

Kiinalainen nuudeli paistaa,

tuoretta korianteria ja paahdettuja maapähkinöitä,

30.00 €
Ainutlaatuiset lihamme ja kotitekoiset hampurilaiset
Poulet croustillant
(rapea kana)

tuoretta kanan reisiä Maison Duchemannilta,

luuton ja kypsennetty toiselta puolelta,

kotitekoinen siipikarjamehun vähentäminen,

Porkkana- ja kesäkurpitsarisotto parmesaanilla,

nuoria orgaanisia versoja,

28.00 €
Travers de porc frais laqué au miel
(tuoreita, hunajalla kuorrutettuja porsaan kylkiluita)

tuoreita porsaan kylkiluita Minatchy-talosta,

kotitekoinen grillikastiketta,

Kotitekoisia perunoita ja valkokastiketta tuoreilla yrteillä,

30.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Copa burger
(copa hampurilainen)

kotitekoinen pulla, tuore musta angus naudan pihvi,

raejuustoa Dijon-sinappilla, vanhanaikaisia siemeniä, tuoreita tomaatteja,

savustettu brezain, luomu salottisipuli suolakurkkua,

tuoreita perunoita ja salaattia,

30.00 €
Chicken burger du copa
(kanaburgeri du copa)

kotitekoinen pulla, silputtu tuore kotitekoinen leivitetty kana,

valkojuustoa, dijonsinappia ja sinapinsiemeniä, tuoreita tomaatteja,

savustettu Brezain, luomu salottisipuli suolakurkkua, raikas salaatti,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 300gr origine IRL
(tuore musta angus -kylkipihvi ~ 300 g Irlannin alkuperästä)

tuoreita perunoita, salaattia,

Tarjolla on myös kastiketta, vihreää paprikaa, metsäpippuria tai lihamehua (naudanliha),

39.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 tuore musta angus kylkilihvi ~300g)🥩 alkuperä uk)

tuoreet ranskalaiset, salaatti, tarjotaan myös kastike, vihreää paprikaa, metsä- tai siipikarjan mehua,

45.00 €
Nos accompagnements du moment
(hetken säestyksemme)

Luomu risotto tuoreilla sienillä (lisämaksusta),

paistettuja tuoreita sieniä yrteillä,

tuoreet ranskalaiset (6 €),

10.00 €
Carris
Carri de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(Tuoretta keltaevätonnikalan currya perinteisestä kalastuksesta tuoreella inkiväärillä)

valkoinen riisi,

orgaaniset linssit,

rougail -talo,

tuoretta palmuydin suolakurkkua,

Juoma-ehdotus: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(ankka vaniljalla St Philippestä)

riisi, jyvät, saint philippe vanilja rougail,

tuore ankka duchmannilta,

tuoreet palmunydinsuolakurkut,

26.00 €
Rougail saucisses
(rougail-makkarat)

Maison Minatchyn kotitekoinen rougail sekä vähärasvaisia ja savustettuja artesaanimakkaroita 250g,

luomuviljojen, basmatiriisin, tuoreen palmunydinpikkelsin ja päivän kotitekoisen rougail-annoksen kera,

26.00 €
Lisäravinteet
Sauces maison
(kotitekoisia kastikkeita)

metsänhoito,

vihreä paprika,

siipikarjan mehu,

3.00 €
Riz
(riisi)

5.00 €
Riz vert
(vihreää riisiä)

kardemummalla madagaskarpippurilla maustettua valkoista riisiä,

paahdettua seesamiöljyä,,

korianteria, persiljaa ja vihreää sipulia.,

6.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(metsärisotto luomuriisillä ja tuoreilla sienillä)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(kilpi grillattuja vihanneksia)

10.00 €
Lapset (12-vuotiaaksi asti)
Menu marmaille !!
(lasten ruokalista!!)

Valintasi: juustohampurilainen, jauhelihapihvi, jauhelihapihvi tai vastaleivitetty kana,

valitsemasi siirappi (mansikka, grenadiini, minttu, sitruuna, orgeat),

lusikka artesaanijäätelöä (vanilja, suklaa, mansikka, vadelma, mango, passionhedelmä, litsi, kookos, suolavoikaramelli),

20.00 €
Hetken juusto
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(copacabana tarjoaa sinulle nykyisen juuston ja sen orgaanisen leivän leipäpuolelta)

Juoma-ehdotus: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di buffala)

puhvelin maito camembert,

1/2 Camembert 10 €,

koko camembert 20€,

20.00 €
"kotitekoisia" jälkiruokiamme
Dessert du jour: comme une citrouille
(Tämän päivän jälkiruoka: kuin kurpitsa)

Kotitekoinen bretagnelainen voileipäkeksi, valkosuklaamousse,

lisää kurpitsahilloa ja bourbonvaniljaa,

kevyt kurpitsakerma,

vaniljan tuoreus,

13.00 €
Tarte aux pommes maison
(kotitekoinen omenapiirakka)

kotitekoinen mantelimurotaikina,

kotitekoinen omenakompotti St Philippe -vaniljalla ilman lisättyä sokeria,

rosetti omenat,

vaniljan tuoreutta ja kotitekoista kermavaahtoa,

kypsennys tapahtuu minuutti ~ 15 minuuttia,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(gluteeniton omenapiirakka)

murotaikina riisijauholla ja luomupistaasipähkinällä,

omenakompotti St Philippen luomuvaniljalla ilman lisättyä sokeria,

omenaruusuke,

lusikallinen vaniljajäätelöä ja kermavaahtoa,

minuutin kypsennys ~ 15 minuuttia odota,

13.00 €
Fondant chocolat framboise minute ( ~ 10 minutes )
(Pikasuklaa-vadelmafondant (~ 10 minuuttia))

Valrhona 70% Guanaja-suklaafondantti, gluteeniton,

vadelmasydän, vadelmakerma,

kotitekoista kermavaahtoa ja tuoreita vadelmia,

suklaan tuoreus,

12.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(saint Phillipe vanilja crème brûlée)

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(kotitekoinen suklaamousse ilman lisättyä sokeria)

Päiväntasaajan tumma suklaa 55 % ilman lisättyä sokeria,

rapeita suklaahelmiä,

kotitekoinen kermavaahto,

9.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(luomu vahlrona suklaakakku)

vaniljan tuoreus,

chantilly,

9.00 €
Copa misu
(misu-kuppi)

gluteeniton keksi luomuriisijauholla,

liotettu luomukahvissa, kevyessä mascarpone-kermassa,

kaakaojauhe,

6.00 €
Café gourmand
(gourmet-kahvia)

kotitekoinen kookospähkinä,

suklaa-banaanimurokeksi,

pistaasi-keksi,

kookosvaahto,

10.00 €
Thé gourmand
(gourmet-teetä)

sama gourmet-kahvi,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(cappuccinoa tai gourmet-kahvikermaa)

4 kotitekoista makeista (sama kuin gourmet -kahvi),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(gourmet-samppanjaa)

lasi raakaa samppanjaa,

neljä makeista päivästä,

20.00 €
Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melban punainen)

lusikallinen vaniljajäätelöä,

lusikka punaista hedelmäjäätelöä,

kauhallinen guavajäätelöä,

tuoreita punaisia hedelmiä ja kotitekoisia punaisia hedelmiä,

9.00 €
La Copanola
(kopanola)

vaniljajäätelöä,

suolavoi karamellijäätelö,

kotitekoista granolaa ja kotitekoista suolavoikaramellia,

chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(valkoinen lady)

2 vaniljapalloa,

valkoinen suklaa,

valrhona suklaakastiketta,

chantilly,

9.00 €
L'indian style
(intialainen tyyli)

ruusujäätelö,

litsi-sorbetti,

vadelmajäätelöä,

makaroonin kuori,

chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(käsityöläiset sorbettimme käsityöläisten "jääsaarelta")

kalkki,

vadelma,

litsi,

mansikka,

intohimo,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(käsityöläiset jäätelömme käsityöläisten "jääsaarelta")

karamellisuola,

valkoinen suklaa,

suklaa,

kahvi,

kookospähkinä,

2.50 €
Supplement Chantilly
(kermavaahto lisä)

2.50 €