Copacabana

Merci La Vie

Juomamme

Brunssi

Lounas

"Copalakaze" ottaa pois !!!!

Bouteille d'eau australine
(Australialainen vesipullo)

4.00 €

Coca bouteille 50cl
(50 cl pullo Coca-Colaa)

5.00 €

Heineken 33cl
(heineken 33cl)

5.00 €

Dodo 33cl
(nukkua 33cl)

3.00 €
Jakaa aperitiivin
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(lautanen tuoreita katkarapuja (5 kpl))

tarjoillaan kotitekoisen sitruunamajoneesin kanssa,

12.00 €
Tapas créole artisanale
(käsityöläinen creole tapas)

chili karkkia,

kala samosa, juusto samosa,

12.00 €
Rillettes maison au poissons et curry frais
(kotitekoisia rillettejä kalalla ja tuoreella currylla)

Tuoreita tonnikalarillettejä maustettuna Isigny-valkojuustolla, paprikalla, Espelette-pippurilla, yrteillä ja limellä,

12.00 €
TTH
(t)

Kotitekoinen musta oliivi tapenade,

tipun painoinen hummus,

murskatut tomaatit,

luomuleipä paahtoleipää,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(buffalo camembert puhvelinmaidolla 1/2 tai kokonaisena)

viipale orgaanista leipää leivän puolelta,

Espelette pippurivoita. tarjoillaan kylmänä,

1/2 10€ tai kokonaiset 20€,

20.00 €
Le foie gras du copa
(copa foie gras)

kotitekoista hanhenmaksaa vanhalla rommilla,

kotitekoinen papaijageeli kardemummalla,

itse tehty briossi neljällä mausteella,

20.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(tryffelivalkoinen kinkkulauta 120g)

luomupaahtoleipää paikallisesta leivästä suolalammen äärellä,

talovoita espeletsipippurilla,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Serrano kinkkulevy ~120gr)

tarjoillaan luomuleivän kanssa Étang Salén leipomon ja Espelette-pippurikon kanssa,

20.00 €
Planche des copains
(ystäväpiiri)

Serrano kinkku 100g,

kotitekoista hanhenmaksaa kypsytetyllä rommilla ~25 gr,

tryffeli valkoinen kinkku 60g,

Paahtoleipää Côté Painin luomuleivällä ja kotitekoista briossia neljällä mausteella,

(Sopimuston kuva),

35.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Päivän ehdotuksemme
Larmes du tigre
(tiikerin kyyneleitä)

Tuore musta angus -naudanlihapihvi marinoituna aasialaiseen tyyliin (punainen curry, tamarindi, inkivääri ja seesami),

sushiriisiä, fermentoituja vihanneksia,

Japanilainen pikkelöity kaali ja seesami,

28.00 €
Le bringelle deluxe
(deluxe-munakoiso)

Kotitekoinen briossi, brezainjuustolla täytetty ja sitten paneroitu munakoiso,

paahdettujen kasvisten kermavaahtoa (munakoisoa, tomaatteja ja aurinkokuivattuja tomaatteja),

mesclun-salaattia, valkokaalia ja kotitekoista valkosipulimajoneesia,

tuoreet perunat ja salaatti,

26.00 €
Burger de thon frais
(tuoretta tonnikalahampurilaista)

tuore tonnikalapihvi paistettuna paistinpannulla,

kotitekoista tonnikala-pekonia,

hunaja-sipulifondue,

kotitekoinen foie gras -kastike,

perunat / salaatti,

30.00 €
Couteaux frais à la plancha
(tuoreet veitset paistinpannulla)

kotitekoista persiljakastiketta, tuoreita ranskalaisia ja salaattia,

28.00 €
Médaillon de porc frais farcis
(Täytetyt tuoreet sianlihamitaljongit)

kotitekoista täytettä portobellosienillä,

paahdettua kurpitsaa ja perunoita,

sianlihakastiketta meripihkarommilla ja sen kahviöljyllä,

28.00 €
Ballotine de volaille farcie au gambas
(Katkaravuilla täytetyt kananpallot)

kesäkurpitsapannukakku,

tuore kesäkurpitsagalette,

riisiä säilötyllä sitruunalla,

surffi- ja nurmikkovaahtoa sekä hieman kermaista punaviiniä,

30.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Viileä puoli
Salade de lentilles béluga
(beluga-linssisalaatti)

kotitekoista granolaa, kurpitsansiemeniä, kaurahiutaleita,

mantelilastuja, timjamilla ja vaaleanpunaisilla pippureilla marinoitua fetaa,

paahdettuja kirsikkatomaatteja ja tuoretta kurkkua,

19.00 €
Salade de palmiste rouge de la réunion
(punainen palmuydinsalaatti Reunion Islandilta)

Tuore punaisen palmun sydänsalaatti "Madame Turpinista" maustettuna valkosipuli-kurkumavinegretillä,

tuoretta meidän savustamme ankanfileetä,

Isigny-juustoa kevyesti oizo peï-pippurilla maustettuna,

laatta luomuleipää paikallisesta leivästä suolalammen rannalla,

23.00 €
Salade sportive
(urheilusalaatti)

luomupastaa, tuoretta puhvelimozzarellaa,

kotitekoista rucolapestoa, paahdettuja kirsikkatomaatteja,

aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja, murskattuja cashew- ja macadamiapähkinöitä,

23.00 €
Straciatella du copa
(copa straciatella)

luomu burrata straciatella ~200g,

kotitekoinen pesto luomupistaasipähkinöillä ja tuoreella pinaatilla,

kotitekoista foccaciaa ja grillattuja vihanneksia,

25.00 €
Salade césar du Copa
(copa caesar salaatti)

Maison Duchmanin tuoreen kanan kaksikko, joka on kypsennetty alhaisessa lämpötilassa ja päällystetty pankokorppujauhoilla,

Parmesaanijuustoa, Caesar-kastiketta (anjovista, parmesaanijuustoa, kananmunaa),

luomupehmeäksi keitetty kananmuna, valkosipulilla hierottuja luomuleipäkrutonkeja,

26.00 €
Tarte du soleil
(aurinkopiirakka)

kotitekoinen murokeksi paahdetulla seesamikaksolla,

rapeaa kesäkurpitsaa valkosipulin kera,

rosmariinivaahtoa, kotitekoista savustettua munakoisokaviaria,

Parmesanjuustolastut,

punasipulikurkkua mausteilla,

kuivattuja mustia oliiveja, vihreä salaatti,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Välimerellinen salaatti)

tuoreen kalmariviipaleet pankokorppujauhoilla leivitettynä,

paahdettua munakoisoa ja tuoretta fetaa,

luomuviljapaahtoleipää ja kotitekoista kikhernehumusta,

kotitekoista tapenadia ja marinoituja oliiveja,

kotitekoinen sitruunavinaigrette,

26.00 €
Lèche de tigre
(tiikeri nuolee)

kookosmaidossa marinoitua tuoretta lohta, inkivääriä, korianteria ja tuoretta chiliä,

kotitekoinen vierge-kastike, jossa on paprikaa, sipulia ja rapeita luomuvihanneksia,

minttuöljyä ja tuoretta korianteria, tuoreita perunoita,

28.00 €
Aasialaisia erikoisuuksiamme
L'instant Copa
(ystävän hetki)

tonnikalamaki ja tuoretta lohta,

Tonnikalaa ja tuoretta lohta,

tonnikalaa ja tuoretta lohta sashimia,

tuoretta nigiriribde-tonnikalaa, lohta ja ankeriasta,

gunkania ja tuoretta lohenmätiä,

30.00 €
Tapao de la mer
(meri tapao)

Katkaraputahnaa (kuorittuja ja sitten soseutettuja katkarapuja) kypsennettynä banaaninlehdissä, tonnikala-banaani ja tuore lohitataki,

edamame-, inkivääri-, suolakurkku-, kaali- ja porkkanasalaatti,

sushi-riisiä,

Sopimukseton kuva,

26.00 €
Chirachi bowl
(chirachi kulho)

Sushiriisiä, Victoria-ananas, tuoretta tonnikalaa ja lohta, 1/2 marinoitua kananmunaa,

pikkelöityjä porkkanoita ja kaalia, leivitettyjä katkarapuja,

gunkania, lohenmätiä, sokeroitua inkivääriä, wakamea, edamamea ja wasabia,

28.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Yakitory poulet
(Kana-yakitory)

tuoreet kananvartaat Duchman'silta,

sushiriisiä, kaalisalaattia, japanilaista sinappia,

Wakame-, edamame- ja teriyaki-kastike (punaisia marjoja, hunajaa, sakea, chiliä ja seesamiöljyä),

26.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Karaage
(karaage)

Tuoretta kanaa Duchmanin talosta, paneroitu maissijauhoissa,

tuoreita shiitake-sieniä, osterivinokkaita, kotitekoista sushiriisiä, wakame-merilevää, teriyaki-kastiketta,

Aasialaista chiliä, korianteria ja vihanneksia,

28.00 €
Kasvissyöjä
Curry végétarien
(Kasvissyöjä curry)

kasviscurrya kikherneellä ja intialaisilla mausteilla,

kakku sokeroitua munakoisoa, kesäkurpitsaa ja grillattuja tomaatteja,

23.00 €
Meren puolella
Tartare de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(tuoretta keltaevätonnikalatartaria perinteisestä paikallisesta kalastuksesta)

tuoreita perunoita, salaattia, kurkkukurkkua, sipulikurkkua, tuoretta sisilialaista kaprista,

persiljaa, oliiviöljyä, suolaa, pippuria, sitruunaa,

26.00 €
Mi cuit de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(puolikypsennettyä tuoretta keltaevätonnikalaa perinteisestä paikallisesta kalastuksesta)

tuorepastaa kotitekoisella pestolla, SAN Parmesan,

28.00 €
Saumon mango
(lohi-mango)

Tuoretta lohta paistettuna parilanpannulla, bataattimousselinea,

mangokastiketta, kookoslastuja,

28.00 €
Nouilles coco, saté et thon jaune frais
(kookosnuudeleita, satayta ja tuoretta keltaevätonnikalaa)

wokissa paistettuja nuudeleita kasvisten ja sataykastikkeen, kookoksen ja kaffirlimen kera,

tuoretta tonnikalaa, lasitettu sitrushedelmillä ja hunajalla,

tuoretta korianteria, seesaminsiemeniä ja maapähkinöitä,

30.00 €
Brochette de thon jaune frais et ananas victoria
(tuoretta keltaevätonnikalaa ja Victoria-ananasvartaita)

tuoretta tonnikalaa perinteisestä kalastuksesta,

tuoreet paahdetut Victoria-ananas,

ananaschutney ja konjakkicurry,

kotitekoisia bataattilastuja,

28.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Ainutlaatuiset lihamme ja kotitekoiset hampurilaiset
Poulet croustillant
(rapea kana)

tuoretta kanan reisiä Maison Duchemannilta,

luuton ja kypsennetty toiselta puolelta,

kotitekoinen siipikarjamehun vähentäminen,

myskikurpitsarisotto parmesaanilla,

nuoria orgaanisia versoja,

28.00 €
Travers de porc frais laqué au miel
(tuoreita, hunajalla kuorrutettuja porsaan kylkiluita)

tuoreita porsaan kylkiluita Minatchy-talosta,

kotitekoinen grillikastiketta,

Kotitekoisia perunoita ja valkokastiketta tuoreilla yrteillä,

30.00 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Copa burger
(copa hampurilainen)

itse tehty sämpylä, jauheliha,

raejuustoa Dijon-sinappilla, vanhanaikaisia siemeniä, tuoreita tomaatteja,

savustettu brezain, luomu salottisipuli suolakurkkua,

tuoreita perunoita ja salaattia,

30.00 €
Chicken burger du copa
(kanaburgeri du copa)

Dushmannin tuoretta, leivitettyä suikaloitua kanaa, savustettua Brezain-juustoa, vanhanaikaista sinappikastiketta,

Marinoituja salottisipuleita, tomaatteja, salaattia ja tuoreita ranskalaisia,

30.00 €
Bavette de boeuf fraîche Namibie ~250gr
(Tuore namibialainen naudan flank steak ~250g)

kastikevalinta, tuoreet ranskalaiset ja vihersalaatti,

35.00 €
Noix d'entrecôte halal origine Namibie ~300gr 🇳🇦
(Halal ribeye -pihvi Namibiasta ~300g 🇳🇦)

Lisukkeet valinnan mukaan: ranskalaiset perunat, salaatti, herkkuparmesaanirisotto, grillatut kasvikset,

Valintasi mukainen kastike: Roquefort, Forestière tai vihreä paprika,

45.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 300gr origine IRL
(tuore musta angus -kylkipihvi ~ 300 g Irlannin alkuperästä)

tuoreita perunoita, salaattia,

Tarjolla on myös kastike: vihreää pippuria, sieniä tai roquefortia.,

39.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 tuore musta angus kylkilihvi ~300g)🥩 alkuperä uk)

Tuoreita ranskalaisia, salaatti ja valinnainen kastike: viherpippuri-, sieni- tai roquefort-kastike.,

45.00 €
Nos accompagnements du moment
(hetken säestyksemme)

Luomu risotto tuoreilla sienillä (lisämaksusta) 10 €,

tuoreet ranskalaiset perunat,

vihreä salaatti,

vihreä riisi,

lautasia grillattuja kasviksia,
Carris
Carri de thon jaune frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(Tuoretta keltaevätonnikalan currya perinteisestä kalastuksesta tuoreella inkiväärillä)

valkoinen riisi,

orgaaniset linssit,

rougail -talo,

tuoretta palmuydin suolakurkkua,

Juoma-ehdotus: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(ankka vaniljalla St Philippestä)

riisi, jyvät, saint philippe vanilja rougail,

tuore ankka duchmannilta,

tuoreet palmunydinsuolakurkut,

26.00 €
Rougail saucisses
(rougail-makkarat)

Maison Minatchyn kotitekoinen rougail sekä vähärasvaisia ja savustettuja artesaanimakkaroita 250g,

luomuviljojen, basmatiriisin, tuoreen palmunydinpikkelsin ja päivän kotitekoisen rougail-annoksen kera,

26.00 €
Lisäravinteet
Sauces maison
(kotitekoisia kastikkeita)

metsänhoito,

vihreä paprika,

roquefort,

3.00 €
Riz
(riisi)

5.00 €
Riz vert
(vihreää riisiä)

kardemummalla madagaskarpippurilla maustettua valkoista riisiä,

paahdettua seesamiöljyä,,

korianteria, persiljaa ja vihreää sipulia.,

6.00 €
Poêlée de champignons frais
(paistettuja tuoreita sieniä)

10.00 €

Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(metsärisotto luomuriisillä ja tuoreilla sienillä)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(kilpi grillattuja vihanneksia)

10.00 €
Lapset (12-vuotiaaksi asti)
Menu marmaille !!
(lasten ruokalista!!)

Valitse seuraavista: juustohampurilainen, jauhelihapihvi, tuore leivitetty kana tai tuore keltaevätonnikala,

valitsemasi siirappi (mansikka, grenadiini, minttu, sitruuna, orgeat),

lusikka artesaanijäätelöä (vanilja, suklaa, mansikka, vadelma, mango, passionhedelmä, litsi, kookos, suolavoikaramelli),

20.00 €
Hetken juusto
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(copacabana tarjoaa sinulle nykyisen juuston ja sen orgaanisen leivän leipäpuolelta)

Juoma-ehdotus: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(camembert di buffala)

puhvelin maito camembert,

1/2 Camembert 10 €,

koko camembert 20€,

20.00 €
"kotitekoisia" jälkiruokiamme
Dessert du jour: Soufflé au chocolat
(Päivän jälkiruoka: suklaasoufflé)

vastaleivottu suflee vaniljajäätelön kera,

Noin 15 minuutin odotusaika,

13.00 €
Dousér ananas ek basilic (10 min d'attente)
(ananasta ja basilikaa sisältävä jälkiruoka (10 minuutin odotusaika))

Kotitekoinen bretagnelainen voileipä, bourbon-vaniljaganache,

kotitekoinen ananas-basilikamarmeladi,

vaniljan tuoreus,

13.00 €
Tarte tatin de papaye peï
(papaija-tatin-torttu)

sokeroitua peï-papaijaa ja karamellisoitua bourbonvaniljaa,

kotitekoista voikakkua, mascarpone-kermaa ja tonkapapuja,

vaniljan tuoreus,

13.00 €
Tarte aux pommes maison
(kotitekoinen omenapiirakka)

kotitekoinen mantelimurotaikina,

kotitekoinen omenakompotti St Philippe -vaniljalla ilman lisättyä sokeria,

rosetti omenat,

vaniljan tuoreutta ja kotitekoista kermavaahtoa,

kypsennys tapahtuu minuutti ~ 15 minuuttia,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(gluteeniton omenapiirakka)

murotaikina riisijauholla ja luomupistaasipähkinällä,

omenakompotti St Philippen luomuvaniljalla ilman lisättyä sokeria,

omenaruusuke,

lusikallinen vaniljajäätelöä ja kermavaahtoa,

minuutin kypsennys ~ 15 minuuttia odota,

13.00 €
Fondant chocolat framboise minute ( ~ 10 minutes )
(Pikasuklaa-vadelmafondant (~ 10 minuuttia))

Valrhona 70% Guanaja-suklaafondantti, gluteeniton,

vadelmasydän, vadelmakerma,

kotitekoista kermavaahtoa ja tuoreita vadelmia,

suklaan tuoreus,

12.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(saint Phillipe vanilja crème brûlée)

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(kotitekoinen suklaamousse ilman lisättyä sokeria)

Päiväntasaajan tumma suklaa 55 % ilman lisättyä sokeria,

rapeita suklaahelmiä,

kotitekoinen kermavaahto,

9.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio (cuit minute)
(Vahlrona-luomusuklaafondant (leivotaan tilauksesta))

vaniljan tuoreus,

Vatkattu kerma (gluteeniton),

10 min odottaa,

9.00 €
Café gourmand
(gourmet-kahvia)

kookoskiven,

suklaamuffineja,

kotitekoinen hedelmätahna punaisilla hedelmillä,

vacherin eksoottisilla hedelmillä,

10.00 €
Thé gourmand
(gourmet-teetä)

sama gourmet-kahvi,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(cappuccinoa tai gourmet-kahvikermaa)

4 kotitekoista makeista (sama kuin gourmet -kahvi),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(gourmet-samppanjaa)

lasi raakaa samppanjaa,

neljä makeista päivästä,

20.00 €
Ananas Victoria
(ananas victoria)

5.00 €
Rouge melba
(melban punainen)

lusikallinen vaniljajäätelöä,

lusikka punaista hedelmäjäätelöä,

kauhallinen guavajäätelöä,

tuoreita punaisia hedelmiä ja kotitekoisia punaisia hedelmiä,

9.00 €
La Copanola
(kopanola)

vaniljajäätelöä,

suolavoi karamellijäätelö,

kotitekoista granolaa ja kotitekoista suolavoikaramellia,

chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(valkoinen lady)

2 vaniljapalloa,

valkoinen suklaa,

valrhona suklaakastiketta,

chantilly,

9.00 €
L'indian style
(intialainen tyyli)

ruusujäätelö,

litsi-sorbetti,

vadelmajäätelöä,

makaroonin kuori,

chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(käsityöläiset sorbettimme käsityöläisten "jääsaarelta")

kalkki,

vadelma,

litsi,

mansikka,

intohimo,

mango,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(käsityöläiset jäätelömme käsityöläisten "jääsaarelta")

karamellisuola,

valkoinen suklaa,

suklaa,

kahvi,

kookospähkinä,

2.50 €
Supplement Chantilly
(kermavaahto lisä)

2.50 €