Copacabana

Merci La Vie

Нашите напитки

Съня

Обяд

"Копалаказата" за отнемане !!!!
Nos boîtes eco responsable
(нашите екологично отговорни кутии)

ако не довършите вашето ястие, предлагаме ви еко кутия, която да оставите с вашите ястия,

1.00 €
Да споделите за аперитив
Assiette de crevettes fraîches (5 pièces)
(чиния пресни скариди (5 броя))

поднесени с домашна лимонова майонеза,

12.00 €
Tapas créole artisanale 12 pièces
(занаятчийски креолски тапас 12 бр)

бонбони чили,

самоса с риба, самоса с пиле,

12.00 €
Rillettes de poissons frais faite maison au curry frais
(Домашни рилети от прясна риба с прясно къри)

Рилета тон и прясна сьомга, подправени с Isigny fromage blanc, червен пипер, пипер Espelette, билки, лайм, къри,

12.00 €
TTH
(tth)

Домашна тапенада с черни маслини,

хумус с тегло на пилета,

хайвер от пушен патладжан,

тост от органичен хляб,

12.00 €
Camembert di Buffala au lait de bufflone en 1/2 ou entier
(биволски камембер с биволско мляко в 1/2 или цели)

парче органичен хляб от страната на хляба,

Масло от пипер Espelette. сервира се студено,

1/2 по 10€ или цял по 20€,

20.00 €
Fêta rôtie au miel de la Réunion ( env 120gr)
(фета печена с мед от Реюнион (прибл. 120гр))

печена на фурна фета с реюнион мед,

сервира се с препечен хляб,

органични зеленчуци на фурна и домашна тапенада,

20.00 €
Le foie gras du copa
(копа гъши дроб)

домашен гъши дроб със стар ром,

домашен гел от папая с кардамон,

домашен бриош от зърна тонка,

20.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Planche de Jambon blanc truffé 120g
(трюфелирана бяла шунка борд 120гр)

органичен тост от местен хляб в соленото езеро,

домашно масло с пипер еспелет,

25.00 €
Planche de jambon Serrano ~120gr
(Борд шунка Серано ~120гр)

поднесено с органичен хляб от пекарна Étang Salé и масло от черен пипер Espelette,

20.00 €
Planche des copains
(съвет на приятелите)

Шунка Серано 100гр,

домашен гъши дроб с отлежал ром ~25гр,

трюфелирана бяла шунка 60гр,

органичен тост от домашно приготвен хляб и бриош със зърна тонка,

(Недоговорна снимка),

Кликнете върху тази връзка (в синьо), за да откриете избора на нашия сомелиер да придружава вашите ястия,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

35.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Нашите предложения за деня
Gratin de palmiste rouge frais
(гратен от пресни червени палмови ядки)

пресни червени палмови ядки от Mme Turpin,

домашен сос морне (бешамел, сирене и жълтък),

гратиниран с ементал. малко предястие, за да започнете правилно храненето.,

8.00 €
Club sandwich
(клубен сандвич)

органичен препечен хляб с чесън от страната на соления хляб,

Шунка Серано, био твърдо сварено яйце, пресни домати, месклун,

24.00 €
Carpaccio de thon frais
(карпачо от прясна риба тон)

прясна риба тон, сушена с черен пипер, пармезанов трохи,

Сладолед от авокадо Peï, тухлени плочки с маслинов прах и червен пипер,

Желе от портокал пей, рукола и песто от кашу,

24.00 €
Dôme champignon et parmesan
(купол от гъби и пармезан)

тухлена сладкарска плочка с чушка Еспелет, крутон от пармезан, сок от кисели краставички,

гъби с магданоз, пармезанов мус с лук, кисели краставички лук,

стърготини от пармезан и гъби еноки,

20.00 €
Steack de dorade coryphene fraiche issue d'une pêche traditionnelle
(прясна пържола делфин от ципура от традиционен риболов)

домашно приготвена лимонова майонеза, пресни пържени картофи и салата,

28.00 €
Dos de lieu noir frais en croûte de pesto
(филе от прясна треска в коричка от песто)

ризото с кладници, мини чушки, пълнени с биволска моцарела,

сушени домати и песто от кашу с босилек. парченца кашу,

плочки от ориз и грах,

28.00 €
Filet de boeuf Black Angus env. 200 gr
(филе от говеждо месо Black Angus приблизително 200 г)

гратен дофиноа от шушу,

мус от пържени гъби и гъши дроб,

плътен сок с трюфелово масло,

43.00 €
Готина страна
Salade de palmiste rouge de la réunion
(салата от червени палмови ядки от остров Реюнион)

Свежа салата от червено палмово сърце от "Madame Turpin", подправена с винегрет от чесън и куркума,

прясно опушено от нас патешко филе,

Сирене Isigny, леко подправено с пипер oizo peï,

плочка органичен хляб от местен хляб в солното езерце,

23.00 €
Straciatella du copa
(копа страциатела)

органична бурата страциатела ~200гр,

домашно песто с био шамфъстък и пресен спанак,

домашна фокача и зеленчуци на скара,

25.00 €
Salade césar du Copa
(салата копа цезар)

Дуо от прясно пиле от Maison Duchman, приготвено на ниска температура и покрито с панко галета,

пресни аншоа и домашен сос Цезар (чесън, пармезан и аншоа),

рохко сварено био яйце, ЗНП пармезан, био хлебни крутони, настъргани с чесън,

26.00 €
Tarte du soleil
(слънчев пай)

домашен сладкиш с печен сусам дуо,

хрупкави тиквички, навити с чесън,

сметана от розмарин, домашен хайвер от пушен патладжан,

Стружки от пармезан,

кисели краставички червен лук с подправки,

дехидратирани черни маслини, зелена салата,

26.00 €
Salade méditerranéenne
(Средиземноморска салата)

ленти пресни калмари, панирани с панко галета,

печен патладжан и прясна фета,

био зърнен тост и домашен хумус от нахут,

домашна тапенада и мариновани маслини,

домашен лимонов винегрет,

Кликнете върху тази връзка (в синьо), за да откриете избора на нашия сомелиер да придружава вашите ястия,

https://drive.google.com/file/d/1XNBDcMSPP7tMhgP-S0Rn93FGaDhGupXm/view?usp=drivesdk

28.00 €
Lèche de tigre
(тигрово облизване)

резени прясна сьомга, маринована в кокосово мляко, джинджифил, кориандър и пресен чили,

домашен сос виерж с чушки, лук и хрупкави органични зеленчуци,

масло от мента и пресен кориандър, пресни пържени картофи,

28.00 €
Нашите азиатски специалитети
Ramen
(рамен)

гъби шийтаке, Наруто, яйце, морков и зеле,

избор от: пилешко или риба,

26.00 €
Chirachi bowl
(чирачи купа)

купа ориз с оцет, пресни моркови, зеле,

био яйце, мариновано в прясна соя, прясна риба тон и сьомга, панирани скариди,

сусам, уасаби, тиквички джинджифил, зеле и моркови със сос пондзу от водорасли, ананас, пресни ябълки,

28.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Karaage
(karaage)

Прясно пилешко месо от къщата на Духман, панирано с царевично брашно,

пресни гъби шитаке и сотирани броколи, домашен ориз за суши, пикантен сос тапао,

28.00 €
Udon
(удон)

избор от: риба или пилешко месо, мариновано в сос терияки,

моркови, тиквички и паста,

26.00 €

Злоупотребата с алкохол е опасна за вашето здраве, консумирайте с умереност.
Ceviche de Poissons frais
(севиче от прясна риба)

прясна риба тон и сьомга (килантро, червен лук, сол, сусам, черен пипер и лимон),

придружени от пържени сладки картофи и пържени гъби еноки,

28.00 €
Torykashu
(Торикашу)

пържен ориз със зеленчуци, моркови, едамаме,

Прясно пилешко месо от Душман, панирано в царевично нишесте, гарнирано с ементал и босилек,

сос тапао,

28.00 €
Tapao de la mer
(морско тапао)

паста от скариди, приготвена в бананови листа, риба тон и прясна сьомга в татаки,

печени зеленчуци, чушка, патладжан и тиквичка,

ориз за суши,

Снимка без договор,

26.00 €
Вегетарианска страна
Curry végétarien
(Вегетарианско къри)

вегетарианско къри с нахут и индийски подправки,

дуо от захаросан патладжан, тиквички и гриловани домати,

23.00 €
Buddha bowl
(купа на Буда)

органична черна леща и органична киноа със сусамово масло,

моркови с чушка Еспелет, тиква тиква с червен пипер,

мариновани авокадо пей,

чипс от едамаме и сладки картофи,

25.00 €
Море
Tartare de Thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(пресен тартар от риба тон албакор от традиционен местен риболов)

пресни пържени картофи, салата, корнишони, кисели краставички, пресен сицилиански каперс,

магданоз, зехтин, сол, черен пипер, лимон,

26.00 €
Mi cuit de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(полусготвена прясна риба тон албакор от традиционен местен риболов)

пресни лингуини с песто, рукола и кашу,

пармезан аоп,

Кликнете върху тази връзка (в синьо), за да откриете избора на нашия сомелиер да придружава вашите ястия,

https://drive.google.com/file/d/1laweMA4FpfXn_IpDEPQwDj7VtYgB_Gw7/view?usp=drivesdk

28.00 €
Curry de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle locale
(прясно къри с риба тон албакор от традиционен местен риболов)

Тайландско къри (бульон от къри паста, био лайм, кокосово мляко, джинджифил, кориандър и био сезонни зеленчуци),

зелен ориз,

29.00 €
Tataki de saumon frais
(пресни татаки от сьомга)

парчета прясна маринована сьомга, разядена и панирана с печен сусам,

Китайска юфка запържена,

пресен кориандър и печени фъстъци,

30.00 €
Нашите изключителни меса и нашите домашно приготвени бургери
Poulet croustillant
(хрупкаво пиле)

прясно пилешко бутче от Maison Duchemann,

обезкостени и изпечени от едната страна,

домашно приготвен сок от птиче месо,

ризото с орех и пармезан,

млади органични издънки,

28.00 €
Croc cochon
(свински зъб)

пресен свински джолан от minatchy house,

варени дълго време, след това настъргани и пресовани между две филийки препечен занаятчийски бял хляб,

придружени с домашен барбекю сос,

пържени картофи с пикантно масло,

органични зеленчуци на скара,

30.00 €
Copa burger
(копа бургер)

домашно приготвени кифлички, прясна телешка пържола от черен ангус,

бяло сирене с дижонска горчица и стари семки, сушени домати,

пушен брезан, био кисели краставички шалот,

пресни пържени картофи и салата,

30.00 €
Chicken burger du copa
(пилешки бургер дю копа)

домашно приготвени питки, настъргано прясно домашно панирано пиле,

бяло сирене с дижонска горчица и синапено семе, сушени домати,

пушен брезан, био кисели краставички шалот, свежа салата,

30.00 €
Bavette Black angus fraîche ~ 250gr sélection Metzger origine UK
(пресен черен ангус бавет ~ 250гр мецгер селекция произход Великобритания)

пресни пържени картофи, салата,

Ще ви бъде предложен и сос: зелена чушка, горско сирене, рокфор, сок от птиче месо или сок от месо (говеждо),

35.00 €
🥩 Entrecôte Black angus fraîche ~300g)🥩 origine UK
(🥩 прясна пържола от черен ангус ~300g)🥩 произход Великобритания)

пресни пържени картофи, салата, ще ви предложат и сос, зелена чушка, форестие, рокфор или сос от птиче месо,

Кликнете върху тази връзка (в синьо), за да откриете избора на нашия сомелиер да придружава вашите ястия,

https://drive.google.com/file/d/1_ASUNp2_UN3rNUhD-_Xd_mPhbLsI4O4W/view?usp=drivesdk

39.00 €
Nos accompagnements du moment
(нашите съпровождания в момента)

ориз,

пресни пържени картофи,

био ризото с пресни гъби (срещу допълнително заплащане),

плоча зеленчуци на скара,
Карис
Carri de thon germon frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(прясно къри от бял тон от традиционен риболов с пресен джинджифил)

бял ориз,

органична леща,

къща Ругейл,

туршия от прясна палмова ядка,

Предложение за пиене: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité

26.00 €
Canard à la vanille de st Philippe
(патица с ванилия от St Philippe)

ориз, зърнени храни, ванилия сен филип,

прясна патица от Duchmann,

26.00 €
Rougail saucisses
(колбаси ругъл)

Домашен ругей с дуо от постни и пушени занаятчийски колбаси от Maison Minatchy 250гр.,

големи чушки пей, придружени от органични зърна, ориз басмати и домашно ругайл на момента,

26.00 €
Добавките
Sauces maison
(домашно приготвени сосове)

лесовъдство,

зелен пипер,

рокфор,

чимичури,

месен сок (телешко),

3.00 €
Mousseline de patate douce maison
(домашен муслин от сладки картофи)

6.00 €

Riz
(ориз)

5.00 €
Riz vert
(зелен ориз)

бял ориз, подправен с кардамон див мадагаскарски пипер,

печено сусамово масло,,

кориандър, магданоз и зелен лук.,

6.00 €
Poêlée de champignons frais
(пържени пресни гъби)

кладници, портобело и печурки,

10.00 €
Risotto forestier au riz bio et champignons frais
(горско ризото с био ориз и пресни гъби)

10.00 €

Assiette de légumes grillés
(чиния от зеленчуци на скара)

10.00 €
Деца (до 12 години)
Menu marmaille !!
(детско меню!!)

по ваш избор: бургер със сирене, хамбургер или смлян стек,

сироп по избор (ягода, гренадин, мента, лимон, оржеат),

топка занаятчийски сладолед (ванилия, шоколад, ягода, малина, манго, маракуя, личи, кокос, солен маслен карамел),

20.00 €
Сиренето на момента
Le copacabana vous propose son fromage du moment accompagné de son pain BIO de chez Côté pain
(copacabana ви предлага настоящото сирене, придружено от органичния му хляб от страна на хляба)

Предложение за пиене: un verre de rouge BIO
Camembert di buffala
(камамбер ди бивола)

камамбер от биволско мляко,

1/2 камембер 10 €,

цял камамбер 20€,

20.00 €
Нашите „домашни“ десерти
Dessert du jour: sphère à la fraise et vanille
(Десерт на деня: сфера от ягоди и ванилия)

ягодов мус, вложка от ягоди пей,

ванилова бисквита „Финансист“, червена глазура и нейната ванилова свежест,

13.00 €
Vacherin aux fruits rouges maison
(домашен вахерин от червени плодове)

домашен италиански меренг,

домашна ментова супа от червени плодове, пресни червени плодове на момента,

домашна бита сметана и свежест от гуава,

12.00 €
Tarte aux pommes maison
(домашен ябълков пай)

домашно бадемово бадемово тесто,

домашен компот от ябълки с ванилия St Philippe без добавена захар,

розетка ябълки,

свежест на ванилия и домашна бита сметана,

готвенето се извършва минута ~ 15 минути,

13.00 €
Tarte aux pommes sans gluten
(безглутенов ябълков пай)

пясъчно тесто с оризово брашно и био шамфъстък,

ябълков компот с органична ванилия от St Philippe без добавена захар,

ябълкова розетка,

топка ванилов сладолед и бита сметана,

минута готвене ~15 минути изчакайте,

13.00 €
Copa misu au café du Guatemala
(копа мису с гватемалско кафе)

безглутенова бисквита с био оризово брашно,

напоен с органично кафе, лек крем маскарпоне,

какао от valrhona,

6.00 €
Fondant au chocolat au lait et son insert au fruit de la passion
(фондан от млечен шоколад с вложка от маракуя)

фондан от млечен шоколад valhrona,

кремообразен с маракуя и хрупкава перла,

12.00 €
Café gourmand
(гурме кафе)

шоколадово брауни,

ванилов финансист от срещата,

червен плодов тръпчив яд,

страст сладкиш,

10.00 €
Thé gourmand
(гурме чай)

също гурме кафе,

11.00 €
Capuccino ou café crème gourmand
(капучино или сметана за гурме кафе)

4 домашно приготвени сладкиши (също като гурме кафе),

12.00 €
Le Champagne Gourmand
(гурме шампанско)

чаша сурово шампанско,

четири сладки за деня,

20.00 €
Moelleux au chocolat vahlrona bio
(органична шоколадова торта vahlrona)

свежест на ванилия,

Chantilly,

9.00 €
Mousse au chocolat maison sans sucres ajouté
(домашен шоколадов мус без добавена захар)

екваториален черен шоколад 55% без добавена захар,

хрупкави шоколадови перли,

домашно приготвена сметана,

9.00 €
Crème brûlée à la vanille de saint Phillipe
(крем брюле с ванилия Saint Phillipe)

9.00 €

Ananas Victoria
(ананас виктория)

5.00 €
Rouge melba
(мелба червена)

топка ванилов сладолед,

топка сладолед от червени плодове,

топка сладолед гуава,

пресни червени плодове и домашно приготвено кули от червени плодове,

9.00 €
La Copanola
(копанолата)

ванилов сладолед,

солен масло карамелен сладолед,

домашна гранола и домашен осолен маслен карамел,

Chantilly,

9.00 €
La dame blanche
(бялата дама)

2 ванилови топчета,

бял шоколад,

шоколадов сос valrhona,

Chantilly,

9.00 €
L'indian style
(индийски стил)

розов сладолед,

личи сорбет,

Малинов сладолед,

черупка от макарон,

Chantilly,

9.00 €
Nos sorbets artisanales de notre artisan « île en glace »
(нашите занаятчийски сорбета от нашия занаятчийски "леден остров")

вар,

малина,

личи,

ягода,

страст,

манго,

2.50 €
Nos Glaces artisanale de notre artisan "île en glace"
(нашите занаятчийски сладоледи от нашия занаятчийски „леден остров“)

карамелно осолено масло,

бял шоколад,

шоколад,

кафе,

кокос,

2.50 €
Supplement Chantilly
(добавка с бита сметана)

2.50 €