- "Copalakaze" za ponijeti !!!!
-
Podijeliti za aperitiv
Planche des copains
(odbor prijatelja)- tartufirana mortadela metzger selekcija ~60gr,
- domaća foie gras sa starim rumom ~25 gr,
- Cecina de Léon goveđa šunka metzger selekcija~30g,
- organski tost od domaćeg kruha i brioche s kurkumom,
35.00 €Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću. -
Naše prijedloge dana
Filet de bar frais en gravelax
(svježi file brancina u gravelaxu)- svježi file brancina u domaćem šljunku i sojinom laku,
- organski ljubičasti slatki krumpir i peï narančasta pulpa,
- organski pei avokado mariniran u sojinom i rižinom octu,
- limun krastavac,,
- prženi poriluk i domaći sorbet od rajčice,
30.00 €Julienne coco 2.0
(julienne coco 2.0)- svježi julienne file,
- juha od kokosa/bijeli vermut, krema od slatkog krumpira s organskom peï narančom,
- Isigny njoki od bijelog sira,
- svježe zelene paprike i svježeg korijandera,
30.00 €Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću. -
Cool strane
Salade césar du Copa
(copa caesar salata)- svježa piletina iz duchmana na 2 načina,
- kuhana na niskoj temperaturi i pohana panko prezlama,
- domaći Cezar umak (češnjak, parmezan, inćuni),
- meko kuhano organsko jaje i svježi inćuni, PDO parmezan, organski krutoni naribani češnjakom,
- svježa i slatka salata,
26.00 €Vitello tonato
(vitello tonato)- svježa teletina kuhana na niskoj temperaturi pa tanko narezana,
- posluženo s domaćim tonato umakom,
- (svježi inćuni, PDO parmezan, organsko jaje, svježa tuna),
- AOP strugotine parmezana, domaći kiseli krastavci,
- Sicilijanski kapari, dehidrirane masline,
- krutoni od organskog kruha,
30.00 € -
Vegetarijanska strana
-
Morska strana
-
🥩naša “wagyu beef” na žaru izuzetna govedina iz Metzger selekcije 🥩
Boeuf wagyu
(wagyu govedina)- wagyu govedina obećava izvanredan doživljaj okusa,
- Prije svega, treba primijetiti da riječ "wagyu" dolazi od jukstapozicije dva pojma:,
- “wa” (iz Japana) i “gyu” (govedina),
- naziv wagyu govedina (ili japanski wagyu za neke) stoga je pleonazam jer,
- “wagyu” doslovno znači japanska govedina.,
- jedna od glavnih karakteristika wagyu mesa je njegova mramoriziranost,
- to znači da je mast unutar mišića,
- dajući mu vrlo nježnu teksturu i prepoznatljiv vizualni izgled,
- u ustima ovo meso ima posebnost da se doslovno topi,
- copacabana ima priliku ponuditi vam ove komade izuzetnog mesa koje je odabrala kuća metzger,
La basse côte de bœuf wagyu Chuck Roll Australie ~150g
(wagyu chuck rolada australsko prvo rebro ~150g)- Charolais goveđe rebro je mišić koji se nalazi na leđima životinje,
- na prednjoj strani goveđih rebara i na stražnjoj strani ovratnika,
- relativno je lagano u usporedbi s drugim komadima govedine, što mu daje mekanu teksturu koja se topi,
- ovaj komad govedine također ima visok sadržaj masnoće, što mu daje intenzivan okus i orašasti okus.,
- šumski rižoto sa svježim gljivama, zelena riža, svježi krumpirići, zelena salata,
- uz to će biti ponuđen umak, mesni sok, šuma, gorgonzola ili zeleni papar,
59.00 € -
Naša iznimna mesa iz mesnice "metzger" i house burger
🥩L'Bone de faux filet de boeuf " Suprême beef "maturé sélection Metzger~550g origine Allemagne🥩
(🥩kost od faux filea junetine "supreme beef" sazrela iz Metzger selekcije ~ 550g porijeklom iz njemačke🥩)- za ovaj komad preporučuje se rijetko ili srednje kuhanje kako bi se otkrili svi okusi,
- uz ovo meso nudimo vam šumski rižoto s AOP parmezanom, svježim krumpirićima, zelenom rižom,
- zelena salata ili bijela riža,
- ponudit će vam se i umak: zeleni papar, šumski, mesni sok ili gorgonzola,
69.00 €Faux filet frais maturé blonde de Galice ~250g sélection Metzger ( espagne)
(svježi zreli pečeni file iz Galicije ~250g metzger selekcija (španjolska))- za ovaj komad preporučuje se rijetko ili srednje kuhanje kako bi se otkrili svi okusi,
- uz ovo meso nudimo vam šumski rižoto s AOP parmezanom, svježim krumpirićima, zelenom rižom,
- zelena salata ili bijela riža,
- nudimo i umak po izboru: zeleni papar, šumski papar, mesni sok ili gorgonzola,
69.00 €🇦🇷Noix d'entrecôte d'Argentine fraiche sélection Metzger ~250g🇦🇷
(🇦🇷svježi argentinski entrecote orasi, Metzger izbor ~250g🇦🇷)- preporuča se rijetko ili srednje kuhanje, poslužuje se svježi krumpirići i salata, umak po izboru: mesni sok, foreste,
- zeleni papar, gorgonzola,
- umak po vlastitom izboru,
45.00 € -
Carris
Carri de Dorade coryphene fraîche issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(svježi carri od delfinfish iz tradicionalnog ribolova sa svježim đumbirom)- bijela riža,
- organska leća,
- rougail kuća,
- kiseli krast svježeg jezgra palme,
- riba đumbir,
Napitak za piće: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité26.00 € -
Dodataka
-
Djeca (do 12 godina)
Menu marmaille !!
(dječji meni!!)- po vašem izboru: burger sa sirom, hamburger ili mljeveni odrezak, svježi pileći file pohan s cornflakesom,
- domaći ledeni čaj od breskve,
- kuglica domaćeg sladoleda (vanilija, čokolada, jagoda, malina, mango, marakuja, liči, kokos, karamela od slanog maslaca),
20.00 € - Sira trenutka
-
Naše "domaće" slastice
Označavanje ikona.
Alergen
Ostriga
Vučji
Sulfit
Sesame seeds
Senf
Celer
Orašasto voće
Soja
Kikiriki
Riba
Jaje
Ljuskar
Gluten
Milk
Informacija
Omiljeni
Novi
Šefov prijedlog
Kućni specijalitet
Regionalna specijalnost
Domaće
Bez glutena
Bez laktoze
Vegetarijanac
Vegan
Organski
Košer
Halal
Sadrži svinju
Svježe smrznuti
Začinjeno
Srednje ljuto
Vrlo začinjeno
Ne preporučuje se trudnicama.
Oduzeti