- "Το κοπαλακάζε" να πάρει !!!!
-
Να μοιραστείτε για ένα απεριτίφ
Planche des copains
(συμβούλιο φίλων)- τρούφα λευκό ζαμπόν metzger επιλογή ~60γρ,
- σπιτικό φουά γκρα με παλιό ρούμι ~25 γρ,
- Cecina de Léon μοσχαρίσιο ζαμπόν metzger επιλογή~30γρ,
- βιολογικό τοστ ψωμιού από σπιτικό ψωμί και μπριός με κουρκουμά,
35.00 €Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία σας, καταναλώστε με μέτρο. -
Τις προτάσεις της ημέρας
Filet de bar frais en gravelax
(φρέσκο φιλέτο λαβράκι σε χαλίκι)- φρέσκο φιλέτο λαβράκι σε σπιτικό χαλίκι και λάκα σόγιας,
- βιολογικό μωβ γλυκοπατάτα και πολτός πορτοκαλιού peï,
- βιολογικό αβοκάντο pei μαριναρισμένο σε σόγια και ξύδι ρυζιού,
- αγγούρι λεμόνι, αυγοτάραχο σολομού,
- τηγανητά πράσα και σπιτικό σορμπέ ντομάτας,
30.00 € -
Δροσερή πλευρά
Salade césar du Copa
(σαλάτα copa caesar)- φρέσκο κοτόπουλο από Duchman με 2 τρόπους,
- ψημένο σε χαμηλή θερμοκρασία και παναρισμένο με τριμμένη φρυγανιά panko,
- σπιτική σάλτσα Καίσαρα (σκόρδο, παρμεζάνα, γαύρος),
- βραστό βιολογικό αυγό και φρέσκο γαύρο, παρμεζάνα ΠΟΠ, βιολογικό κρουτόν ψωμιού αλεσμένο με σκόρδο,
- φρέσκια και γλυκιά σαλάτα,
26.00 €Vitello tonato
(ντομάτα vitello)- φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία και μετά κομμένο σε λεπτές φέτες,
- σερβίρεται με σπιτική σάλτσα τονάτο,
- (φρέσκος γαύρος, ΠΟΠ παρμεζάνα, βιολογικό αυγό, φρέσκος τόνος),
- ΑΟΠ ρινίσματα παρμεζάνας, σπιτικά τουρσιά,
- Κάπαρη Σικελίας, αφυδατωμένες ελιές,
- βιολογικό κρουτόν ψωμιού,
30.00 € -
Χορτοφαγική πλευρά
-
Στην πλευρά της θάλασσας
-
🥩το δικό μας ψητό "wagyu beef" εξαιρετικό μοσχάρι από την επιλογή Metzger 🥩
Boeuf wagyu
(βόειο κρέας wagyu)- Το βόειο κρέας wagyu είναι η υπόσχεση μιας εξαιρετικής γευστικής εμπειρίας,
- πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι η λέξη "wagyu" προέρχεται από την παράθεση δύο όρων:,
- "wa" (από την Ιαπωνία) και "gyu" (μοσχάρι),
- το όνομα wagyu beef (ή ιαπωνικό wagyu για κάποιους) είναι επομένως πλεονασμός από τότε,
- Το «wagyu» κυριολεκτικά σημαίνει ιαπωνικό βόειο κρέας.,
- ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του κρέατος wagyu είναι η μαρμάρωσή του,
- αυτό σημαίνει ότι το λίπος βρίσκεται μέσα στον μυ,
- δίνοντάς του μια πολύ τρυφερή υφή και μια αναγνωρίσιμη οπτική εμφάνιση,
- στο στόμα αυτό το κρέας έχει την ιδιαιτερότητα να λιώνει κυριολεκτικά,
- η copacabana έχει την ευκαιρία να σας προσφέρει αυτά τα κομμάτια εξαιρετικού κρέατος που έχουν επιλεγεί από τον οίκο metzger,
La basse côte de bœuf wagyu Chuck Roll Australie ~150g
(wagyu τσακ ρολό αυστραλιανή prime rib ~150γρ)- Το μοσχαρίσιο πλευρό του Charolais είναι ένας μυς που βρίσκεται στο πίσω μέρος του ζώου,
- στο μπροστινό μέρος των μοσχαρίσιων πλευρών και στο πίσω μέρος του γιακά,
- είναι σχετικά ελαφρύ σε σύγκριση με άλλα κομμάτια βοείου κρέατος, γεγονός που του δίνει μια τρυφερή και λιώσιμη υφή,
- Αυτό το κομμάτι βοείου κρέατος είναι επίσης πολύ πλούσιο σε λιπαρά, δίνοντάς του μια έντονη γεύση και γεύση ξηρού καρπού.,
- ένα ριζότο δάσους με φρέσκα μανιτάρια, πράσινο ρύζι, φρέσκες πατάτες, μια πράσινη σαλάτα,
- θα προσφερθεί μια σάλτσα για να το συνοδεύσει, χυμός κρέατος, δάσος, γκοργκοντζόλα ή πράσινη πιπεριά,
59.00 €La bavette wagyu Chuck Roll Australie ~ 250g
(ρολό τσακ wagyu αυστραλία ~ 250 γρ)- αυτό το ινώδες κομμάτι προέρχεται από την κοιλιακή χώρα, πιο συγκεκριμένα από την πλευρά και το κάτω μέρος του κόντρα φιλέτου,
- Το flank steak είναι ένα κρέας που τρώγεται ελαφρώς μαγειρεμένο, είτε μπλε είτε σπάνιο, ή ακόμα και μέτρια σπάνια, ανάλογα με τα γούστα σας,
- για την υποστήριξή του σας προσφέρει ο σεφ μας,
- ένα ριζότο δάσους με φρέσκα μανιτάρια, πράσινο ρύζι, φρέσκες πατάτες, πράσινη σαλάτα,
- θα προσφερθεί μια σάλτσα για να το συνοδεύσει,
- χυμός κρέατος, δάσος, γκοργκοντζόλα ή πράσινη πιπεριά θα είναι στη διάθεσή σας,
69.00 € -
Τα εξαιρετικά μας κρεατικά από το κρεοπωλείο «metzger» και το house burger
🥩L'Bone de faux filet de boeuf " Suprême beef "maturé sélection Metzger~550g origine Allemagne🥩
(🥩το κόκκαλο από ψεύτικο φιλέτο μοσχαρίσιου κρέατος "supreme beef" ωρίμασε από την επιλογή Metzger ~ 550g προέλευσης Γερμανίας🥩)- Το σπάνιο ή μέτριο μαγείρεμα προτείνεται για αυτό το κομμάτι για να ανακαλύψετε όλες τις γεύσεις,
- για να συνοδεύσετε αυτό το κρέας σας προσφέρουμε ένα ριζότο δάσους με παρμεζάνα AOP, φρέσκες πατάτες, πράσινο ρύζι,
- πράσινη σαλάτα ή λευκό ρύζι,
- θα σας προσφερθεί επίσης μια σάλτσα: πράσινη πιπεριά, δάσος, χυμός κρέατος ή γκοργκοντζόλα,
69.00 €Faux filet frais maturé blonde de Galice ~250g sélection Metzger ( espagne)
(φρέσκο ωριμασμένο φιλέτο κόντρα από τη Γαλικία ~250g επιλογή metzger (Ισπανία))- Το σπάνιο ή μέτριο μαγείρεμα προτείνεται για αυτό το κομμάτι για να ανακαλύψετε όλες τις γεύσεις,
- για να συνοδεύσετε αυτό το κρέας σας προσφέρουμε ένα ριζότο δάσους με παρμεζάνα AOP, φρέσκες πατάτες, πράσινο ρύζι,
- πράσινη σαλάτα ή λευκό ρύζι,
- θα σας προσφερθεί επίσης μια σάλτσα της επιλογής σας: πράσινη πιπεριά, πιπεριά δάσους, χυμός κρέατος ή γκοργκοντζόλα,
69.00 €🇦🇷Noix d'entrecôte d'Argentine fraiche sélection Metzger ~250g🇦🇷
(🇦🇷Φρέσκοι αργεντίνικοι ξηροί καρποί entrecôte, επιλογή Metzger ~250g🇦🇷)- προτείνεται σπάνιο ή μέτριο μαγείρεμα, σερβίρονται φρέσκες πατάτες και σαλάτα, σάλτσα της επιλογής σας: χυμός κρέατος, δάσος,
- πράσινη πιπεριά, γκοργκοντζόλα,
- σάλτσα της επιλογής σας,
45.00 €🇺🇸Bavette Premium black angus fraîche USA~ 250gr sélection Metzger🇺🇸
(🇺🇸premium flank steak black angus φρέσκο ΗΠΑ~ 250 gr επιλογή metzger🇺🇸)- συνιστάται σπάνιο ή μέτριο μαγείρεμα,
- σερβίρεται φρέσκες πατάτες και σαλάτα,
- σάλτσα της επιλογής σας: χυμός κρέατος, δάσος, πράσινη πιπεριά ή γκοργκοντζόλα,
39.00 €Croc cochon
(κυνόδοντας χοίρου)- φρέσκο χοιρινό κότσι από το σπιτάκι,
- μαγειρεμένο για πολλή ώρα και στη συνέχεια ψιλοκόβεται και πιέζεται ανάμεσα σε δύο φέτες φρυγανισμένου παραδοσιακού λευκού ψωμιού,
- συνοδεύεται από σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου,
- νέες πατάτες με πικάντικο βούτυρο,
- ψητά βιολογικά λαχανικά,
30.00 € -
Carris
Carri de thon albacore frais issue d'une pêche traditionnelle au gingembre frais
(φρέσκο κιτρινόπτερο τόνο κάρυ από παραδοσιακό ψάρεμα με φρέσκο τζίντζερ)- λευκό ρύζι,
- βιολογικές φακές,
- rougail house,
- φρέσκο τουρσί από φοίνικα,
- τζίντζερ ψάρι,
Πρόταση ποτού: Vin blanc Bio ou vin rouge bio fruité26.00 € -
Τα συμπληρώματα
-
Παιδιά (έως 12 ετών)
Menu marmaille !!
(παιδικό μενού!!)- της επιλογής σας: cheese burger, χάμπουργκερ ή μπριζόλα, φρέσκο φιλέτο κοτόπουλο παναρισμένο με κορν φλέικς,
- σπιτικό παγωμένο τσάι ροδάκινου,
- μια μπάλα χειροποίητο παγωτό (βανίλια, σοκολάτα, φράουλα, βατόμουρο, μάνγκο, φρούτο του πάθους, λίτσι, καρύδα, αλατισμένη καραμέλα βουτύρου),
20.00 € - Το τυρί της στιγμής
-
Τα "σπιτικά" γλυκά μας
Σήμανση εικονίδια.
Αλλεργιογόνο
Οστρακόδερμο
Λούπινο
Θειώδες άλας
Sesame seeds
Μουστάρδα
Σέλινο
Ξηρούς καρπούς
Σόγια
Αράπικα φιστίκια
Ψάρι
Αυγό
Οστρακόδερμο
Γλουτένη
Milk
Πληροφορίες
Αγαπημένη
Νέος
Πρόταση του επικεφαλής
Σπίτι ειδικότητα
Περιφερειακή ειδικότητα
Σπιτικό
Χωρίς γλουτένη
Χωρίς λακτόζη
Χορτοφάγος
Χορτοφάγος
Οργανικός
Αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
Halal
Περιέχει χοίρο
Φρέσκο κατεψυγμένο
Αρωματώδης
Μεσαίο πικάντικο
Πολύ πικάντικο
Δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες.
Πάρε μακριά