La Cloche à Fromage

À la carte

O bar

Nossos horários
Du Lundi au Samedi
(segunda a sábado)

das 12h00 às 13h30 e das 19h00 às 21h30,

Horários de funcionamento específicos durante o mercado de Natal,
Réservation
(reserva)

fortemente recomendado,
Nossas entradas
Croquettes de pommes de terre au Munster fermier,salade au vinaigre de cidre, julienne de pommes Granny Smith
(Croquetes de batata com queijo Munster artesanal, salada com vinagre de cidra e juliana de maçãs Granny Smith.)

15.90 €
Saint-Marcellin rôti
(são marcelino assado)

em sua salada mesclun,

16.10 €
Carpaccio de betteraves Chioggia, aiguillettes de haddock, cebetes et lamelles de Beaufort
(Carpaccio de beterrabas Chioggia, filés de haddock, cebetes e tiras de Beaufort.)

Queijo Beaufort,

ervas frescas,

agulhas de arinca,

15.70 €
Burrata de bufflonne sur son lit de courgettes marinées, au piment d'Espelette et citron, herbes fraîches
(Burrata de búfala sobre uma cama de abobrinhas marinadas com pimenta Espelette, limão e ervas frescas.)

17.50 €
Foie Gras de canard maison au Cognac
(foie gras de pato caseiro com conhaque)

com conhaque,

chutney de manga e cebola,

flor de cabeça de monge,

Pão de mel e amêndoas com avelãs,

24.50 €
Ravioles de Royans à la crème de Parmesan et sa baguette toasté à l'huile de sésame
(Ravioli Royans com creme de parmesão e baguete tostada com óleo de gergelim.)

royans ravióli com queijo,

creme de parmesão 30 meses,

20.90 €
Ravioles de Royans à la truffe d'été (tuber aestivum), baguette toastée à l'huile de sésame
(Ravioli Royans com trufa de verão (Tuber aestivum), baguete torrada com óleo de gergelim)

royans ravióli com queijo,

creme de parmesão 30 meses,

23.70 €
Para sua informação

Toute personne occupant une place du restaurant est priée de commander un plat principal
(Todos os clientes sentados no restaurante são convidados a pedir um prato principal.)

Prix participation Doggy Bag : 1,00€
(Preço da participação na sacola de sobras: € 1,00)
Nossos pratos
Saucisses poêlées -Production de S.Malaisé-, mousseline de pommes de terre Brillat Savarin
(enchidos fritos - produzidos por S. Malaisé -, mousseline de batata Brillat-Savarin)

21.30 €
Rognons de veau sautés et flambés au Cognac, sauce crémée à la moutarde d'Alsace, spaetzles au Saint-Félicien
(Rins de vitela salteados e flambados com conhaque, molho cremoso de mostarda alsaciana e spaetzle com queijo Saint-Félicien.)

spatzle caseiro com saint-felicien,

molho de creme de mostarda,

rim de vitela,

conhaque,

26.50 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Magret de canard rôti au sirop de Liège & balsamique noir, polenta crémeuse au chèvre frais, petits pois frais
(Peito de pato assado com xarope de Liège e vinagre balsâmico escuro, polenta cremosa com queijo de cabra fresco e ervilhas frescas.)

Peito de pato com xarope de Liège,

Polenta cremosa com queijo de cabra fresco,

é

27.30 €
Bourride de poissons safranée aux légumes de printemps
(Ensopado de peixe com açafrão e legumes da primavera)

27.90 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Filet de bœuf en croûte de pain, sauce aux 3 poivres, pressé de pommes de terre au Saint-Nectaire
(Filé mignon em crosta de pão, molho de 3 pimentas, batatas prensadas com queijo Saint-Nectaire)

flambé de conhaque à mesa,

flan de abobrinha,

42.70 €
Aligot aveyronnais
(aveyron aligot)

alho fino,

salsicha cristalizada,

salada mista,

34.90 €
Aligot aveyronnais monté au ruban à la tomme fraîche, à la truffe d'été (tuber aestivum)
(Aligot de Aveyron montado com fita tomme fresca e trufa de verão (tuber aestivum))

38.90 €
Notre plat du jour
(nosso prato do dia)

(cozido fresco),

composição e preços exibidos em nossa ardósia,
Pratos de queijo
Le Rabelais - L'Essentiel
(Rabelais - o essencial)

• 9 a 11 peças: € 30,50,

• 15-17 peças: €41,30,

descubra as 7 famílias de queijos, do sabor mais suave ao sabor mais forte.,
Le Thélesmes - L'Audace
(le thélesmes - audácia)

• 9 a 11 peças: € 31,30,

• 15 - 17 peças: € 44,90,

poderosos queijos de casca lavada,

com sabores marotos e inesquecíveis.,
Le Pèlerin - Le Voyage
(o peregrino - a viagem)

• 9 a 11 peças: € 31,30,

• 15 - 17 peças: € 44,90,

nas estradas da alsácia aos pirineus,

queijos de longa conservação de fazendas, chalés e abadias.,
L’ Amalthée - Le Mythe
(o amalthea - o mito)

• 9 a 11 peças: € 32,70,

• 15-17 peças: €46,30,

seleção dos melhores queijos de cabra e ovelha (dependendo da época),
Mesclun du jour
(mesclun do dia)

com sementes de gergelim e sal trufado,

5.30 €
Nossos fondues
• Servies à volonté, prix par personne
(• servido à vontade, preço por pessoa)
Fondue traditionnelle
(fondue tradicional)

sino de queijo flambado com kirsch,

37.90 €
Fondue au doux parfum de l’ail des ours
(fondue com o doce aroma de alho selvagem)

genepi flambé,

39.50 €
Fondue vin blanc au Chèvre
(fondue de vinho branco com queijo de cabra)

queijo de cabra refinado flambado com kirsch,

41.30 €
Fondue au Munster
(fondue de queijo munster)

munster* agricultor da alsácia (aop),

flambado com marc d'alsace,

* produto local,

39.90 €
Fondue au Bleu
(fondue de queijo azul)

e pimenta Espelette,

flambado com conhaque,

41.28 €
Fondue à l'Epoisses
(fondue de queijo)

epoisses (aop),

com vinho tinto da Borgonha,

flambado com marc de bourgogne,

41.30 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Nossas raclettes
• Servies à volonté, prix par personne
(• servido à vontade, preço por pessoa)
Raclette du Jura au lait cru
(leite cru jura raclette)

(mínimo 120 dias maturados),

pincelado com vinho arbois,

servido com picles e uma variedade de charcutaria,

37.90 €
Raclette à la graine de moutarde d'Alsace, affinage 80 jours, au lait cru de Jersiaise
(Raclette com sementes de mostarda da Alsácia, envelhecida por 80 dias, feita com leite cru de Jersey)

variedade de carnes frias,

chocalhos de le toquet,

picles,

38.69 €
Morbier au lait cru
(morbier de leite cru)

servido com linguiça mortaau escalfada em caldo e picles,

41.30 €
Raclette suisse Appenzell (Säntis)
(Raclette suíça Appenzell (säntis))

servido com sua variedade de charcutaria e picles,

49.30 €
Raclette à la sarriette des Hautes Alpes
(raclette saborosa dos Hautes Alpes)

servido com sua variedade de charcutaria e picles,

49.70 €
Raclette de la Haute Savoie à la truffe de la Saint-Jean
(Raclette da Alta Sabóia com trufas Saint-Jean)

servido com sua variedade de charcutaria e picles,

51.30 €
Garniture alternative
(guarnição alternativa)

substituindo picles e charcutaria: pequena cesta de vegetais crus com rodelas de cebola rosa.,
Sugestões de acompanhamento
En supplément
(extra)
Assiette de charcuteries variées
(prato de charcutaria variada)

(para 2 pessoas),

19.90 €
Shooter de 4 cl de Kirsch
(4 cl atirador de kirsch)

mergulhe seu pedaço de pão nele antes de mergulhá-lo no fondue...,

5.10 €
Gravlax de truite
(truta gravlax)

(a parte),

15.50 €
O essencial!
Vacherin Mont d'Or au lait cru, affiné, cuit au four au vin blanc d'Arbois
(Vacherin Mont d'Or com leite cru, maturado, assado em vinho branco Arbois)

chocalhos de le toquet,

presunto branco com ervas,

altospeck,

38.30 €
Version à la truffe noire du Périgord (Tuber Melanosporum)
(versão com trufa preta Périgord (tuber melanosporum))

43.90 €
Cardápio infantil "calcinha curta e saia plissada" 👧🏼👦🏼
Au choix :
(uma escolha :)

(crianças menores de 11 anos),

15.90 €
• Plateau « l’initiatique »
(• quadro de “iniciação”)

descobrindo queijos,
• Ravioles de Royans
(• Ravióli Royan)

com creme de parmesão 30 meses,
• Filet de bœuf grillé
(• lombo de vaca grelhado)

100 gramas,

(suplemento 5,50€),
Dessert :
(sobremesa :)

mousse de chocolate,

ou corte 2 bolas de sorvete de sua preferência,
Nossas sobremesas
Le trou alsacien
(o buraco da Alsácia)

(sorvete aguado),

1 bola de gelado regada com 2 cl de aguardente,

9.90 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Crème brulée à la mousse
(mousse crème brûlée)

queijo de cabra e mousse de tomilho,

9.90 €
Cannelés bordelais, sauce chocolat et coulis de fruits
(Cannelés de Bordeaux, calda de chocolate e coulis de frutas)

10.90 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Brioche façon pain perdu
(Brioche de rabanada)

compota de fruta da época,

Sorvete de baunilha taitiano,

• flambado com rum: +1,50€,

11.30 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Tiramisu au Reblochon fermier, poire pochée
(tiramisu com reblochon da fazenda e pêra escalfada)

11.50 €
Déclinaison de mousse au chocolat, crumble de cacao et noisettes caramélisées
(variação de mousse de chocolate, crumble de cacau e avelãs caramelizadas)

chocolate branco,

chocolate ao leite,

chocolate amargo,

avelãs caramelizadas,

12.50 €
Moelleux au chocolat blanc et aux zestes de citron, coulis de fruits rouges et glace de fromage blanc
(Bolo de chocolate branco com raspas de limão, calda de frutas vermelhas e sorvete de queijo branco.)

manga, maracujá, abacaxi,

raspas de limão,

10.90 €
Coupe glacée 3 boules
(sundae de 3 bolas de sorvete)

(sabores de sua escolha),

• sabores de sorvete "caseiro": baunilha, passas ao rum e nossos sorvetes de queijo, claro!,

• Outros sabores: ameixa mirabelle,

chocolate,

café,

manga,

pescaria,

morango,

framboesa,

limão,

pistache,

10.70 €
Dégustation de 3 morceaux de fromages
(degustação de 3 pedaços de queijo)

sugestões e comentários dos mestres queijeiros,

15.70 €
Triolet de glaces fromagères
(trio de sorvete de queijo)

requeijão,

cabra,

roquefort com ameixas (receita de sino!!!!!),

11.90 €

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Lunch ticket

Vacation check

Significação de ícones.

Alérgeno

Marisco

Tremoço

Sulfito

Sesame seeds

Mostarda

Aipo

Nozes

Soja

Amendoins

Peixe

Ovo

Crustáceo

Glúten

Milk

Em formação

Favorito

Novo

Sugestão do chefe

Especialidade em casa

Especialidade regional

Caseiro

Livre de glúten

Sem lactose

Vegetariano

Vegano

Orgânico

Kosher

Halal

Contém porco

Fresco congelado

Picante

Picante médio

Muito temperado

Não recomendado para mulheres grávidas.

Leve embora

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