La Cloche à Fromage

À la carte

O bar

Nossos horários
Du Lundi au Samedi
(segunda a sábado)

das 12h00 às 13h30 e das 19h00 às 21h30,
Fermeture hebdomadaire
(fechamento semanal)

domingo o dia todo,
Congés d’été 2025
(férias de verão 2025)

de 30 de junho a 22 de julho inclusive,
Réservation
(reserva)

fortemente recomendado,
Nossas entradas
Saint-Marcellin rôti
(são marcelino assado)

“Saint-Marcellin” assado com Dijon,

em sua salada mesclun,

16.70 €
Carpaccio de betteraves colorées et mousseline de chèvre frais
(carpaccio de beterraba colorida e mousseline de queijo de cabra fresco)

mousseline de queijo de cabra fresco,

ervas frescas,

agulhas de arinca,

vinagrete de framboesa,

15.90 €
Foie Gras de canard maison
(foie gras de pato caseiro)

com conhaque,

chutney de manga e cebola,

flor de cabeça de monge,

pão brioche torrado,

23.90 €
Ravioles de Royans
(ravióli royans)

royans ravióli com queijo,

creme de parmesão 30 meses,

19.90 €
Ravioles de Royans à la truffe d'été
(Ravioli de Royan com trufas de verão)

royans ravióli com queijo,

creme de parmesão 30 meses,

trufa de verão - tuber aestivum -,

22.70 €
Salade niçoise
(salada nicoise)

salada, tomate, feijão verde, pimentão, azeitonas pretas, filés de anchova,

mousse de atum, ovos de codorna e queijo de cabra fresco,

17.90 €
Burrata di Bufala
(burrata di bufala)

baguete tostada com azeite e alho,

abobrinha marinada,

17.50 €
Nossos pratos
Rognon de veau émincé, flambé au Cognac, sauce à la raclette de moutarde d'Alsace
(rim de vitela fatiado, flambado com conhaque, molho raclette de mostarda alsaciana)

spatzle caseiro com saint-felicien,

molho de creme de mostarda,

spaetzle com Saint-Félicien,

rim de vitela,

conhaque,

26.50 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Magret de canard aux quetsches, polenta crémeuse truffée et tian de courgettes et tomates au chèvre
(peito de pato com ameixas, polenta cremosa trufada e tian de abobrinha e tomate com queijo de cabra)

peito de pato,

molho de cranberry,

abobrinha, tomate,

cabra,

polenta cremosa,

27.90 €
Filet de bar rôti aux graines de fenouil, sauce hollandaise, purée de potimarron au Cantal et éclats de noisettes torréfiées
(filé de robalo assado com sementes de funcho, molho holandês, purê de abóbora com queijo Cantal e pedaços de avelã torrados)

filé de bar,

cantal,

molho holandês,

avelãs torradas,

purê de abóboras,

28.90 €
Caille rôtie truffée et farcie à la Tomme de Savoie, endive braisée, rattes du Touquet poêlées
(codorna assada com trufas e recheada com queijo Savoy, endívia braseada, rattes Touquet fritos)

abobrinha e batata sauté,

maçãs salteadas,

codorna assada com trufas,

28.70 €
Souris d'agneau fraîche, -Vintage, Irlande- confite maison, mogettes de Vendée -I.G.P- finement liées au pavé du Poitou, haricot
(Pernil de cordeiro fresco, -vintage, Irlanda- confit caseiro, mogettes da Vendéia -igp- finamente unidos com pedra Poitou, feijão)

feijão verde fresco,

mojette de Vendée -igp-,

Calçada de Poitou,

32.90 €
Filet de bœuf en croûte de pain, sauce aux 3 poivres, pressé de pommes de terre au Saint-Nectaire
(Filé mignon em crosta de pão, molho de 3 pimentas, batatas prensadas com queijo Saint-Nectaire)

em crosta de pão,

batatas prensadas com batatas Saint-Nectaire,

3 molho de pimenta,

flambé de conhaque à mesa,

vegetais do dia,

40.90 €
Aligot aveyronnais
(aveyron aligot)

alho fino,

salsicha cristalizada,

salada mista,

34.90 €
Aligot aveyronnais monté au ruban à la tomme fraîche, à la truffe de Bourgogne
(Aligot de Aveyron montado com fita de tomme fresca e trufa de Borgonha)

38.90 €
Notre plat du jour
(nosso prato do dia)

(cozido fresco),

composição e preços exibidos em nossa ardósia,
Pratos de queijo
Le Rabelais - L'Essentiel
(Rabelais - o essencial)

• 9 - 11 peças: € 29,30,

• 15 - 17 peças: € 39,90,

descubra as 7 famílias de queijos, do sabor mais suave ao sabor mais forte.,
Le Thélesmes - L'Audace
(le thélesmes - audácia)

• 9 - 11 peças: € 29,90,

• 15 - 17 peças: € 43,70,

poderosos queijos de casca lavada,

com sabores marotos e inesquecíveis.,
Le Pèlerin - Le Voyage
(o peregrino - a viagem)

• 9 - 11 peças: € 29,90,

• 15 - 17 peças: 42,30€,

nas estradas da alsácia aos pirineus,

queijos de longa conservação de fazendas, chalés e abadias.,
L’ Amalthée - Le Mythe
(o amalthea - o mito)

• 9 - 11 peças: € 31,60,

• 15 - 17 peças: € 44,90,

seleção dos melhores queijos de cabra e ovelha (dependendo da época),
Mesclun du jour
(mesclun do dia)

com sementes de gergelim e sal trufado,

5.30 €
Nossos fondues
• Servies à volonté, prix par personne
(• servido à vontade, preço por pessoa)
Fondue traditionnelle
(fondue tradicional)

sino de queijo flambado com kirsch,

36.90 €
Fondue au doux parfum de l’ail des ours
(fondue com o doce aroma de alho selvagem)

genepi flambé,

37.90 €
Fondue vin blanc au Chèvre
(fondue de vinho branco com queijo de cabra)

queijo de cabra refinado flambado com kirsch,

39.30 €
Fondue au Munster
(fondue de queijo munster)

munster* agricultor da alsácia (aop),

flambado com marc d'alsace,

* produto local,

38.70 €
Fondue au Bleu
(fondue de queijo azul)

e pimenta Espelette,

flambado com conhaque,

38.50 €
Fondue à l'Epoisses
(fondue de queijo)

epoisses (aop),

com vinho tinto da Borgonha,

flambado com marc de bourgogne,

38.50 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Nossas raclettes
• Servies à volonté, prix par personne
(• servido à vontade, preço por pessoa)
Raclette du Jura au lait cru
(leite cru jura raclette)

(mínimo 120 dias maturados),

pincelado com vinho arbois,

servido com picles e uma variedade de charcutaria,

36.90 €
Raclette à la graine de moutarde d'Alsace, affinage 80 jours, au lait cru de Jersiaise
(Raclette com sementes de mostarda da Alsácia, envelhecida por 80 dias, feita com leite cru de Jersey)

variedade de carnes frias,

chocalhos de le toquet,

picles,

37.90 €
Morbier au lait cru
(morbier de leite cru)

servido com linguiça mortaau escalfada em caldo e picles,

39.90 €
Raclette suisse Appenzell (Säntis)
(Raclette suíça Appenzell (säntis))

servido com sua variedade de charcutaria e picles,

47.90 €
Raclette à la sarriette des Hautes Alpes
(raclette saborosa dos Hautes Alpes)

servido com sua variedade de charcutaria e picles,

47.90 €
Raclette de la Haute Savoie à la truffe de la Saint-Jean
(Raclette da Alta Sabóia com trufas Saint-Jean)

servido com sua variedade de charcutaria e picles,

49.90 €
Garniture alternative
(guarnição alternativa)

substituindo picles e charcutaria: pequena cesta de vegetais crus com rodelas de cebola rosa.,
Sugestões de acompanhamento
En supplément
(extra)
Assiette de charcuteries variées
(prato de charcutaria variada)

(para 2 pessoas),

19.70 €
Shooter de 4 cl de Kirsch
(4 cl atirador de kirsch)

mergulhe seu pedaço de pão nele antes de mergulhá-lo no fondue...,

5.10 €
Gravlax de truite saumonée
(salmão truta gravlax)

(a parte),

13.90 €
O essencial!
Vacherin Mont d'Or au lait cru, affiné, cuit au four au vin blanc d'Arbois
(Vacherin Mont d'Or com leite cru, maturado, assado em vinho branco Arbois)

chocalhos de le toquet,

presunto branco com ervas,

altospeck,

37.90 €
Version à la truffe de Bourgogne (Tuber Uncinatum)
(versão com trufa da Borgonha (tuber uncinatum))

43.90 €
Cardápio infantil "calcinha curta e saia plissada" 👧🏼👦🏼
Au choix :
(uma escolha :)

(crianças menores de 11 anos),

15.90 €
• Plateau « l’initiatique »
(• quadro de “iniciação”)

descobrindo queijos,
• Ravioles de Royans
(• Ravióli Royan)

com creme de parmesão 30 meses,
• Filet de bœuf grillé
(• lombo de vaca grelhado)

100 gramas,

(suplemento 5,50€),
Dessert :
(sobremesa :)

mousse de chocolate,

ou corte 2 bolas de sorvete de sua preferência,
Nossas sobremesas
Le trou alsacien
(o buraco da Alsácia)

(sorvete aguado),

1 bola de gelado regada com 2 cl de aguardente,

9.90 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Crème brulée à la mousse
(mousse crème brûlée)

queijo de cabra e mousse de tomilho,

9.90 €
Cannelés bordelais, sauce chocolat et coulis de fruits
(Cannelés de Bordeaux, calda de chocolate e coulis de frutas)

10.90 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Brioche façon pain perdu
(Brioche de rabanada)

compota de fruta da época,

Sorvete de baunilha taitiano,

• flambado com rum: +1,50€,

11.30 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Tiramisu au Reblochon fermier, poire pochée
(tiramisu com reblochon da fazenda e pêra escalfada)

11.50 €
Déclinaison de mousse au chocolat, crumble de cacao et noisettes caramélisées
(variação de mousse de chocolate, crumble de cacau e avelãs caramelizadas)

chocolate branco,

chocolate ao leite,

chocolate amargo,

avelãs caramelizadas,

12.50 €
Moelleux au chocolat et aux zestes de citron, coulis de fruits rouges et glace de fromage blanc
(bolo de chocolate e raspas de limão, coulis de frutas vermelhas e sorvete de fromage blanc)

manga, maracujá, abacaxi,

raspas de limão,

10.90 €
Coupe glacée 3 boules
(sundae de 3 bolas de sorvete)

(sabores de sua escolha),

• sabores de sorvete "caseiro": baunilha, passas ao rum e nossos sorvetes de queijo, claro!,

• sabores "sorvete de lago": ameixa mirabela,

chocolate,

café,

manga,

pescaria,

morango,

framboesa,

limão,

pistache,

10.70 €
Dégustation de 3 morceaux de fromages
(degustação de 3 pedaços de queijo)

sugestões e comentários dos mestres queijeiros,

15.70 €
Triolet de glaces fromagères
(trio de sorvete de queijo)

requeijão,

cabra,

roquefort com ameixas (receita de sino!!!!!),

11.90 €

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Crustáceo

Glúten

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Favorito

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Especialidade regional

Caseiro

Livre de glúten

Sem lactose

Vegetariano

Vegano

Orgânico

Kosher

Halal

Contém porco

Fresco congelado

Picante

Picante médio

Muito temperado

Não recomendado para mulheres grávidas.

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