La Cloche à Fromage

À la carte

O bar

A caverna

Nossos horários
Du Lundi au Samedi
(segunda a sábado)

das 12h00 às 13h30 e das 19h00 às 21h30,
Fermeture hebdomadaire
(fechamento semanal)

domingo o dia todo,
Congés d’été 2025
(férias de verão 2025)

de 30 de junho a 22 de julho inclusive,
Réservation
(reserva)

fortemente recomendado,
Nossas entradas
Saint-Marcellin rôti
(são marcelino assado)

“Saint-Marcellin” assado com Dijon,

em sua salada mesclun,

15.90 €
Asperges vertes rôties, crème de Parmesan à la truffe d'été (Tuber aestivum)
(aspargos verdes assados, creme de parmesão com trufa de verão (tuber aestivum))

espargos verdes,

creme,

parmesão,

trufa de verão,

19.90 €
Carpaccio de betteraves colorées et mousseline de chèvre frais
(carpaccio de beterraba colorida e mousseline de queijo de cabra fresco)

mousseline de queijo de cabra fresco,

ervas frescas,

agulhas de arinca,

vinagrete de framboesa,

15.50 €
Salade mêlée printanière
(salada mista de primavera)

queijo feta grego,

aspargos, ervilhas frescas, pimentão vermelho,

salada,

balsâmico branco,

peito de pato gravlax,

croutons grelhados,

estragão,

ovo escalfado,

18.50 €
Foie Gras de canard maison
(foie gras de pato caseiro)

com conhaque,

chutney de manga e cebola,

flor de cabeça de monge,

pão brioche torrado,

23.70 €
Ravioles de Royans
(ravióli royans)

royans ravióli com queijo,

creme de parmesão 30 meses,

19.90 €
Ravioles de Royans à la truffe d'été
(Ravioli de Royan com trufas de verão)

royans ravióli com queijo,

creme de parmesão 30 meses,

trufa de verão - tuber aestivum -,

21.70 €
Nossos pratos
Rognon de veau émincé, flambé au Madère, sauce à la raclette de moutarde d'Alsace
(rim de vitela fatiado, flambado com molho raclette de madeira e mostarda da Alsácia)

spatzle caseiro com saint-felicien,

molho de creme de mostarda,

Madeira,

spaetzle com Saint-Félicien,

rim de vitela,

26.50 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Filet de bar, sauce hollandaise, risotto aux épinards et au Cantal, petits pois frais
(filé de robalo, molho holandês, risoto de espinafre e queijo Cantal, ervilhas frescas)

filé de bar,

risoto de espinafre,

cantal,

ervilhas frescas,

molho holandês,

28.90 €
Magret de canard aux airelles, tien de légumes à la tomme de brebis des Pyrénées
(peito de pato com arandos, guisado de legumes com queijo de ovelha dos Pirenéus)

peito de pato,

molho de cranberry,

berinjela, abobrinha, tomate,

tomme de ovelha,

polenta cremosa,

27.90 €
Souris d'agneau fraîche, -confite maison-laquée à la bière
(pernil de cordeiro fresco, confit caseiro, glaceado com cerveja)

feijão verde fresco,

mojette de Vendée -igp-,

no Ossau Iraty,

Cerveja,

32.50 €
Filet de bœuf en croûte de pain, sauce au poivre vert
(filé de boi em crosta de pão, molho de pimenta verde)

em crosta de pão,

batatas prensadas com batatas Saint-Nectaire,

molho de pimenta verde,

flambé de conhaque à mesa,

legumes do dia e espargos,

Fricassé de cogumelo,

40.50 €
Aligot aveyronnais
(aveyron aligot)

alho fino,

salsicha cristalizada,

salada mista,

34.70 €
Aligot aveyronnais monté au ruban à la tomme fraîche, à la truffe d'été (Tuber aestivum)
(Aligot de Aveyron montado com fita tomme fresca e trufa de verão (tuber aestivum))

38.90 €
Notre plat du jour
(nosso prato do dia)

(cozido fresco),

composição e preços exibidos em nossa ardósia,
Pratos de queijo
Le Rabelais - L'Essentiel
(Rabelais - o essencial)

• 9 - 11 peças: 28,50€,

• 15 - 17 peças: 39,70€,

descubra as 7 famílias de queijos, do sabor mais suave ao sabor mais forte.,
Le Thélesmes - L'Audace
(le thélesmes - audácia)

• 9 - 11 peças: 29,50€,

• 15 - 17 peças: 42,30€,

poderosos queijos de casca lavada,

com sabores marotos e inesquecíveis.,
Le Pèlerin - Le Voyage
(o peregrino - a viagem)

• 9 - 11 peças: 29,50€,

• 15 - 17 peças: 41,70€,

nas estradas da alsácia aos pirineus,

queijos de longa conservação de fazendas, chalés e abadias.,
L’ Amalthée - Le Mythe
(o amalthea - o mito)

• 9 - 11 peças: 31,30€,

• 15 - 17 peças: 44,30€,

seleção dos melhores queijos de cabra e ovelha (dependendo da época),

29.30 €
Mesclun du jour
(mesclun do dia)

com sementes de gergelim e sal trufado,

5.30 €
Nossos fondues
• Servies à volonté, prix par personne
(• servido à vontade, preço por pessoa)
Fondue traditionnelle
(fondue tradicional)

sino de queijo flambado com kirsch,

36.90 €
Fondue au doux parfum de l’ail des ours
(fondue com o doce aroma de alho selvagem)

genepi flambé,

37.90 €
Fondue vin blanc au Chèvre
(fondue de vinho branco com queijo de cabra)

queijo de cabra refinado flambado com kirsch,

39.30 €
Fondue au Munster
(fondue de queijo munster)

munster* agricultor da alsácia (aop),

flambado com marc d'alsace,

* produto local,

38.70 €
Fondue au Bleu
(fondue de queijo azul)

e pimenta Espelette,

flambado com conhaque,

38.50 €
Fondue à l'Epoisses
(fondue de queijo)

epoisses (aop),

com vinho tinto da Borgonha,

flambado com marc de bourgogne,

38.50 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Nossas raclettes
• Servies à volonté, prix par personne
(• servido à vontade, preço por pessoa)
Raclette du Jura au lait cru
(leite cru jura raclette)

(mínimo 120 dias maturados),

pincelado com vinho arbois,

servido com picles e uma variedade de charcutaria,

36.90 €
Raclette à la graine de moutarde d'Alsace, affinage 80 jours, au lait cru de Jersiaise
(Raclette com sementes de mostarda da Alsácia, envelhecida por 80 dias, feita com leite cru de Jersey)

variedade de carnes frias,

chocalhos de le toquet,

picles,

36.90 €
Morbier au lait cru
(morbier de leite cru)

servido com linguiça mortaau escalfada em caldo e picles,

39.50 €
Raclette suisse Appenzell (Säntis)
(Raclette suíça Appenzell (säntis))

servido com sua variedade de charcutaria e picles,

47.90 €
Raclette à la sarriette des Hautes Alpes
(raclette saborosa dos Hautes Alpes)

servido com sua variedade de charcutaria e picles,

47.70 €
Raclette au lait de brebis
(raclette de leite de ovelha)

(pastarou),

servido com sua variedade de charcutaria e picles,

49.90 €
Garniture alternative
(guarnição alternativa)

substituindo picles e charcutaria: pequena cesta de vegetais crus com rodelas de cebola rosa.,
Sugestões de acompanhamento
En supplément
(extra)
Assiette de charcuteries variées
(prato de charcutaria variada)

(para 2 pessoas),

19.70 €
Shooter de 4 cl de Kirsch
(4 cl atirador de kirsch)

mergulhe seu pedaço de pão nele antes de mergulhá-lo no fondue...,

5.10 €
Gravlax de truite saumonée
(salmão truta gravlax)

(a parte),

13.90 €
Cardápio infantil "calcinha curta e saia plissada" 👧🏼👦🏼
Au choix :
(uma escolha :)

(crianças menores de 11 anos),

15.90 €
• Plateau « l’initiatique »
(• quadro de “iniciação”)

descobrindo queijos,
• Ravioles de Royans
(• Ravióli Royan)

com creme de parmesão 30 meses,
• Filet de bœuf grillé
(• lombo de vaca grelhado)

100 gramas,

(suplemento 5,50€),
Dessert :
(sobremesa :)

mousse de chocolate,

ou corte 2 bolas de sorvete de sua preferência,
Nossas sobremesas
Le trou alsacien
(o buraco da Alsácia)

(sorvete aguado),

1 bola de gelado regada com 2 cl de aguardente,

9.90 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Crème brulée à la mousse
(mousse crème brûlée)

queijo de cabra e mousse de tomilho,

9.90 €
Cannelés bordelais, sauce chocolat et coulis de fruits
(Cannelés de Bordeaux, calda de chocolate e coulis de frutas)

10.90 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Brioche façon pain perdu
(Brioche de rabanada)

compota de fruta da época,

Sorvete de baunilha taitiano,

• flambado com rum: +1,50€,

11.30 €

O abuso de álcool é perigoso para sua saúde, consuma com moderação.
Tiramisu au Reblochon fermier, poire pochée
(tiramisu com reblochon da fazenda e pêra escalfada)

11.50 €
Déclinaison de mousse au chocolat, crumble de cacao et noisettes caramélisées
(variação de mousse de chocolate, crumble de cacau e avelãs caramelizadas)

chocolate branco,

chocolate ao leite,

chocolate amargo,

avelãs caramelizadas,

12.50 €
Fraises -Gariguette de France- en Pavlova (crème double)
(morangos -gariguette da França- em pavlova (creme duplo))

chantilly,

creme,

morangos de mercado,

12.50 €
Coupe glacée 3 boules
(sundae de 3 bolas de sorvete)

(sabores de sua escolha),

• sabores de sorvete "caseiro": baunilha, passas ao rum e nossos sorvetes de queijo, claro!,

• sabores "sorvete de lago": ameixa mirabela,

chocolate,

café,

manga,

pescaria,

morango,

framboesa,

limão,

pistache,

10.70 €
Dégustation de 3 morceaux de fromages
(degustação de 3 pedaços de queijo)

sugestões e comentários dos mestres queijeiros,

15.70 €
Triolet de glaces fromagères
(trio de sorvete de queijo)

requeijão,

cabra,

roquefort com ameixas (receita de sino!!!!!),

11.90 €

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Marisco

Tremoço

Sulfito

Sesame seeds

Mostarda

Aipo

Nozes

Soja

Amendoins

Peixe

Ovo

Crustáceo

Glúten

Milk

Em formação

Favorito

Novo

Sugestão do chefe

Especialidade em casa

Especialidade regional

Caseiro

Livre de glúten

Sem lactose

Vegetariano

Vegano

Orgânico

Kosher

Halal

Contém porco

Fresco congelado

Picante

Picante médio

Muito temperado

Não recomendado para mulheres grávidas.

Leve embora

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