La Cloche à Fromage

À la carte

Bar

Naše plány
Du Lundi au Samedi
(Od pondělí do soboty)

od 12:00 do 13:30 a od 19:00 do 21:30.,

specifická otevírací doba během vánočních trhů,
Réservation
(rezervace)

silně doporučeno,
Naše předkrmy
Croquettes de pommes de terre au Munster fermier,salade au vinaigre de cidre, julienne de pommes Granny Smith
(Bramborové krokety s farmářským sýrem Munster, salát s jablečným octem, julienne z jablek Granny Smith)

15.90 €
Saint-Marcellin rôti
(pražený saint marcellin)

na salátu mesclun,

16.10 €
Carpaccio de betteraves Chioggia, aiguillettes de haddock, cebetes et lamelles de Beaufort
(carpaccio z červené řepy chioggia, filety z tresky, cebetes a proužky beaufort sýra)

Sýr Beaufort,

čerstvé bylinky,

aiguillettes tresky jednoskvrnné,

15.70 €
Burrata de bufflonne sur son lit de courgettes marinées, au piment d'Espelette et citron, herbes fraîches
(Buvolí burrata na lůžku z marinovaných cuket s paprikou Espelette a citronem, čerstvé bylinky)

17.50 €
Foie Gras de canard maison au Cognac
(domácí kachní foie gras s koňakem)

s koňakem,

mango-cibulové chutney,

květ mnišské hlavy,

medovo-mandlový chléb s lískovými oříšky,

24.50 €
Ravioles de Royans à la crème de Parmesan et sa baguette toasté à l'huile de sésame
(Královské ravioli s parmazánem a bagetou opečenou na sezamovém oleji)

royans ravioli se sýrem,

parmazánový krém 30 měsíců,

20.90 €
Ravioles de Royans à la truffe d'été (tuber aestivum), baguette toastée à l'huile de sésame
(Královské ravioli s letním lanýžem (hlíza aestivum), opečená bageta se sezamovým olejem)

royans ravioli se sýrem,

parmazánový krém 30 měsíců,

23.70 €
Pro vaši informaci

Toute personne occupant une place du restaurant est priée de commander un plat principal
(Každý, kdo sedí v restauraci, je požádán, aby si objednal hlavní chod.)

Prix participation Doggy Bag : 1,00€
(cena za účast v psí tašce: 1,00 €)
Naše nádobí
Saucisses poêlées -Production de S.Malaisé-, mousseline de pommes de terre Brillat Savarin
(smažené klobásy - výrobce S. Malaisé -, bramborová mousseline Brillat-Savarin)

21.30 €
Rognons de veau sautés et flambés au Cognac, sauce crémée à la moutarde d'Alsace, spaetzles au Saint-Félicien
(Restované telecí ledvinky flambované koňakem, krémová alsaská hořčičná omáčka, špagety se sýrem Saint-Félicien)

domácí spatzlé v Saint-Félicien,

hořčičná smetanová omáčka,

telecí ledvina,

koňak,

26.50 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Magret de canard rôti au sirop de Liège & balsamique noir, polenta crémeuse au chèvre frais, petits pois frais
(Pečená kachní prsa s lutychským sirupem a černým balsamicovým octem, krémová polenta s čerstvým kozím sýrem, čerstvý hrášek)

kachní prsa s lutyšským sirupem,

krémová polenta s čerstvým kozím sýrem,

je

27.30 €
Bourride de poissons safranée aux légumes de printemps
(šafránový rybí guláš s jarní zeleninou)

27.90 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Filet de bœuf en croûte de pain, sauce aux 3 poivres, pressé de pommes de terre au Saint-Nectaire
(Hovězí filet v chlebové krustě, omáčka ze 3 druhů pepře, lisované brambory se sýrem Saint-Nectaire)

flambování koňaku u stolu,

zucchini flan,

42.70 €
Aligot aveyronnais
(aveyron aligot)

jemně česnek,

kandovaná klobása,

míchaný salát,

34.90 €
Aligot aveyronnais monté au ruban à la tomme fraîche, à la truffe d'été (tuber aestivum)
(Aveyron aligot s čerstvou stuhou tomme a letním lanýžem (tuber aestivum))

38.90 €
Notre plat du jour
(naše jídlo dne)

(čerstvě vařené),

složení a ceny zobrazené na našem listu,
Sýrové talíře
Le Rabelais - L'Essentiel
(Rabelais – to podstatné)

• 9–11 kusů: 30,50 €,

• 15–17 kusů: 41,30 €,

objevte 7 skupin sýrů, od nejjemnější chuti po nejsilnější.,
Le Thélesmes - L'Audace
(le thélesmes - drzost)

• 9–11 kusů: 31,30 €,

• 15–17 kusů: 44,90 €,

silné sýry s omytou kůrou,

s nezbednými a nezapomenutelnými chutěmi.,
Le Pèlerin - Le Voyage
(poutník - cesta)

• 9–11 kusů: 31,30 €,

• 15–17 kusů: 44,90 €,

na silnicích z Alsaska do Pyrenejí,

dlouhozrající sýry z farem, salašů a opatství.,
L’ Amalthée - Le Mythe
(amalthea - mýtus)

• 9–11 kusů: 32,70 €,

• 15–17 kusů: 46,30 €,

výběr nejlepších kozích a ovčích sýrů (podle sezóny),
Mesclun du jour
(mesclun dne)

se sezamovými semínky a lanýžovou solí,

5.30 €
Naše fondy
• Servies à volonté, prix par personne
(• podávané dle libosti, cena za osobu)
Fondue traditionnelle
(tradiční fondue)

sýrový zvon flambovaný kirschem,

37.90 €
Fondue au doux parfum de l’ail des ours
(fondue se sladkou vůní medvědího česneku)

genepi flambé,

39.50 €
Fondue vin blanc au Chèvre
(bílé víno fondue s kozím sýrem)

rafinovaný kozí sýr flambovaný s kirschem,

41.30 €
Fondue au Munster
(sýrové fondue munster)

munster* farmář z Alsaska (aop),

flambované s marc d'alsace,

* místní produkt,

39.90 €
Fondue au Bleu
(fondue z modrého sýra)

a pepř Espelette,

flambé s koňakem,

41.28 €
Fondue à l'Epoisses
(sýrové fondue)

eposes (aop),

s burgundským červeným vínem,

flambované s marc de bourgogne,

41.30 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Naše racletty
• Servies à volonté, prix par personne
(• podávané dle libosti, cena za osobu)
Raclette du Jura au lait cru
(syrové mléko jura raclette)

(zralé minimálně 120 dní),

pokapané vínem arbois,

podávané s okurkami a sortimentem uzenin,

37.90 €
Raclette à la graine de moutarde d'Alsace, affinage 80 jours, au lait cru de Jersiaise
(Raclette se semínky alsaské hořčice, zrající 80 dní, vyrobené ze syrového Jersey mléka)

sortiment studeného masa,

rattes du touquet,

nakládaná zelenina,

38.69 €
Morbier au lait cru
(syrové mléko morbier)

podáváme s morteau klobásou pošírovanou ve vývaru a kyselou okurkou,

41.30 €
Raclette suisse Appenzell (Säntis)
(Appenzell švýcarské raclette (säntis))

sloužil se svým sortimentem uzenin a okurky,

49.30 €
Raclette à la sarriette des Hautes Alpes
(slané raclette z Hautes Alpes)

sloužil se svým sortimentem uzenin a okurky,

49.70 €
Raclette de la Haute Savoie à la truffe de la Saint-Jean
(Raclette z Haute Savoie s lanýži Saint-Jean)

sloužil se svým sortimentem uzenin a okurky,

51.30 €
Garniture alternative
(alternativní střih)

nahrazení okurky a uzenin: malý košíček syrové zeleniny s plátky růžové cibule.,
Návrhy doprovodu
En supplément
(další)
Assiette de charcuteries variées
(rozmanitý talíř uzenin)

(pro 2 osoby),

19.90 €
Shooter de 4 cl de Kirsch
(4 cl střelec kirsch)

ponořte do ní svůj kousek chleba, než jej vložíte do fondue...,

5.10 €
Gravlax de truite
(pstruh gravlax)

(část),

15.50 €
Základní!
Vacherin Mont d'Or au lait cru, affiné, cuit au four au vin blanc d'Arbois
(Vacherin Mont d'Or se syrovým mlékem, vyzrálý, pečený na bílém víně Arbois)

rattes du touquet,

bílá šunka s bylinkami,

altospeck,

38.30 €
Version à la truffe noire du Périgord (Tuber Melanosporum)
(verze s černým lanýžem Périgord (tuber melanosporum))

43.90 €
Dětské menu "krátké kalhotky a plisovaná sukně" 👧🏼👦🏼
Au choix :
(volba :)

(děti do 11 let),

15.90 €
• Plateau « l’initiatique »
(• „iniciační“ deska)

objevování sýrů,
• Ravioles de Royans
(• Royan ravioli)

s parmazánovým krémem 30 měsíců,
• Filet de bœuf grillé
(• grilovaná hovězí svíčková)

100 gramů,

(příplatek 5,50 €),
Dessert :
(dezert:)

čokoládová pěna,

nebo si nakrájejte 2 kopečky zmrzliny dle vlastního výběru,
Naše dezerty
Le trou alsacien
(alsaská díra)

(zalévaný sorbet),

1 kopeček zmrzliny pokapaný 2 cl eau-de-vie,

9.90 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Crème brulée à la mousse
(pěna creme brulee)

kozí sýr a tymiánová pěna,

9.90 €
Cannelés bordelais, sauce chocolat et coulis de fruits
(Bordeaux cannelé, čokoládová omáčka a ovocné coulis)

10.90 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Brioche façon pain perdu
(Francouzská toastová brioška)

sezónní ovocný kompot,

Tahitská vanilková zmrzlina,

• flambované rumem: +1,50 €,

11.30 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Tiramisu au Reblochon fermier, poire pochée
(tiramisu s farmářským reblochonem, pošírovaná hruška)

11.50 €
Déclinaison de mousse au chocolat, crumble de cacao et noisettes caramélisées
(variace čokoládové pěny, kakaové drobenky a karamelizovaných lískových oříšků)

bílá čokoláda,

mléčná čokoláda,

tmavá čokoláda,

karamelizované lískové ořechy,

12.50 €
Moelleux au chocolat blanc et aux zestes de citron, coulis de fruits rouges et glace de fromage blanc
(Dort z bílé čokolády a citronové kůry, coulis z červeného ovoce a zmrzlina fromage blanc)

mango, mučenka, ananas,

limetková kůra,

10.90 €
Coupe glacée 3 boules
(3 kopečky zmrzlinového poháru)

(příchutě dle vašeho výběru),

• příchutě "domácí" zmrzliny: vanilková, rumovo-rozinková a samozřejmě naše sýrové zmrzliny!,

• další příchutě: mirabelková švestka,

čokoláda,

káva,

mango,

rybaření,

jahoda,

malina,

citrón,

pistácie,

10.70 €
Dégustation de 3 morceaux de fromages
(ochutnávka 3 kusů sýra)

návrhy a připomínky od mistrů sýrařů,

15.70 €
Triolet de glaces fromagères
(trio sýrové zmrzliny)

tvaroh,

koza,

roquefort se sušenými švestkami (recept na zvon!!!!!),

11.90 €

We accept

Money

Credit card

Lunch ticket

Vacation check

Ikony označení.

Alergen

Měkkýše

Lupina

Siřičitan

Sesame seeds

Hořčice

Celer

Ořechy

Sója

Arašídy

Ryby

Vajíčko

Korýš

Gluten

Milk

Informace

Oblíbený

Nový

Šéfův návrh

Domácí specialita

Regionální specialita

Vlastní výroba

Bezlepkový

Bez laktózy

Vegetariánský

Veganské

Organické

Košer

Halal

Obsahuje prase

Čerstvé zmrazené

Pikantní

Středně pikantní

Velmi kořeněný

Nedoporučuje se pro těhotné ženy.

Odnést

Share this menu