La Cloche à Fromage

À la carte

Bar

Naše plány
Du Lundi au Samedi
(Od pondělí do soboty)

od 12:00 do 13:30 a od 19:00 do 21:30.,
Fermeture hebdomadaire
(týdenní uzávěrka)

neděle celý den,
Congés d’été 2025
(letní prázdniny 2025)

od 30. června do 22. července včetně,
Réservation
(rezervace)

silně doporučeno,
Naše předkrmy
Soupe à l'oignon gratinée au Comté
(cibulová polévka gratinovaná se sýrem Comté)

13.90 €
Croquettes de pommes de terre au Munster fermier et à la chapelure de Bretzel
(Bramborové krokety s farmářským sýrem Munster a drobenkou z preclíků)

salát z kysaného zelí,

15.90 €
Saint-Marcellin rôti
(pražený saint marcellin)

“Saint-Marcellin” pražený s Dijonem,

na salátu mesclun,

16.70 €
Cocotte lutée aux escargots de Bourgogne et champignons des bois
(zapékaný pokrm s burgundskými šneky a lesními houbami)

kravský sýr „gaperon fermier“ s česnekem,

18.90 €
Foie Gras de canard maison
(domácí kachní foie gras)

s koňakem,

mango-cibulové chutney,

květ mnišské hlavy,

toastový chléb,

23.90 €
Ravioles de Royans
(royans ravioli)

royans ravioli se sýrem,

parmazánový krém 30 měsíců,

19.90 €
Ravioles de Royans à la truffe d'été
(Royan ravioli s letními lanýži)

royans ravioli se sýrem,

parmazánový krém 30 měsíců,

Burgundský lanýž - tuber uncinatum -,

22.70 €
Naše nádobí
Rognon de veau émincé, flambé au Cognac, sauce à la raclette de moutarde d'Alsace
(plátky telecích ledvinek flambované koňakem, alsaská hořčičná raclette omáčka)

domácí spatzlé v Saint-Félicien,

hořčičná smetanová omáčka,

špagety se Saint-Félicien,

telecí ledvina,

koňak,

26.50 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Magret de canard aux quetsches, polenta crémeuse truffée et flan de courgettes au chèvre frais
(kachní prsa se švestkami, krémovou polentou s lanýži a cuketovým flanem s čerstvým kozím sýrem)

kachní prsa se švestkami,

krémová lanýžová polenta,

zucchini flan,

čerstvé kozy,

je

27.90 €
Filet de bar rôti aux graines de fenouil, sauce hollandaise, purée de potimarron au Cantal et éclats de noisettes torréfiées
(pečený filet z mořského vlka s fenyklovými semínky, holandskou omáčkou, dýňovým pyré se sýrem Cantal a kousky pražených lískových oříšků)

bar filet,

cantal,

holandská omáčka,

pražené lískové ořechy,

šťouchané dýně,

28.90 €
Caille rôtie truffée et farcie à la Tomme de Savoie, endive braisée, rattes du Touquet poêlées
(pečená křepelka s lanýži a plněná savojským sýrem, dušená endivie, na pánvi opečené touquetské rattes)

cuketa a restované brambory,

restovaná jablka,

pečená křepelka s lanýži,

28.70 €
Souris d'agneau fraîche, -Vintage, Irlande- confite maison, mogettes de Vendée -I.G.P- finement liées au pavé du Poitou, haricot
(Čerstvá jehněčí kolínka, -ročník, Irsko- domácí konfit, vendéeské mogettes -igp- jemně svázané s kamenem Poitou, fazole)

čerstvé zelené fazolky,

mojette z Vendée -igp-,

Dlažební kostky Poitou,

32.90 €
Filet de bœuf en croûte de pain, sauce aux 3 poivres, pressé de pommes de terre au Saint-Nectaire
(Hovězí filet v chlebové krustě, omáčka ze 3 druhů pepře, lisované brambory se sýrem Saint-Nectaire)

flambování koňaku u stolu,

zelenina dne,

40.90 €
Aligot aveyronnais
(aveyron aligot)

jemně česnek,

kandovaná klobása,

míchaný salát,

34.90 €
Aligot aveyronnais monté au ruban à la tomme fraîche, à la truffe de Bourgogne
(Aveyronský aligot ozdobený čerstvou tomme stuhou a burgundským lanýžem)

38.90 €
Notre plat du jour
(naše jídlo dne)

(čerstvě vařené),

složení a ceny zobrazené na našem listu,
Sýrové talíře
Le Rabelais - L'Essentiel
(Rabelais – to podstatné)

• 9–11 kusů: 29,30 €,

• 15–17 kusů: 39,90 €,

objevte 7 skupin sýrů, od nejjemnější chuti po nejsilnější.,
Le Thélesmes - L'Audace
(le thélesmes - drzost)

• 9–11 kusů: 29,90 €,

• 15–17 kusů: 43,70 €,

silné sýry s omytou kůrou,

s nezbednými a nezapomenutelnými chutěmi.,
Le Pèlerin - Le Voyage
(poutník - cesta)

• 9–11 kusů: 29,90 €,

• 15 - 17 kusů: 42,30 €,

na silnicích z Alsaska do Pyrenejí,

dlouhozrající sýry z farem, salašů a opatství.,
L’ Amalthée - Le Mythe
(amalthea - mýtus)

• 9–11 kusů: 31,60 €,

• 15–17 kusů: 44,90 €,

výběr nejlepších kozích a ovčích sýrů (podle sezóny),
Mesclun du jour
(mesclun dne)

se sezamovými semínky a lanýžovou solí,

5.30 €
Naše fondy
• Servies à volonté, prix par personne
(• podávané dle libosti, cena za osobu)
Fondue traditionnelle
(tradiční fondue)

sýrový zvon flambovaný kirschem,

36.90 €
Fondue au doux parfum de l’ail des ours
(fondue se sladkou vůní medvědího česneku)

genepi flambé,

37.90 €
Fondue vin blanc au Chèvre
(bílé víno fondue s kozím sýrem)

rafinovaný kozí sýr flambovaný s kirschem,

39.30 €
Fondue au Munster
(sýrové fondue munster)

munster* farmář z Alsaska (aop),

flambované s marc d'alsace,

* místní produkt,

38.70 €
Fondue au Bleu
(fondue z modrého sýra)

a pepř Espelette,

flambé s koňakem,

38.50 €
Fondue à l'Epoisses
(sýrové fondue)

eposes (aop),

s burgundským červeným vínem,

flambované s marc de bourgogne,

38.50 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Naše racletty
• Servies à volonté, prix par personne
(• podávané dle libosti, cena za osobu)
Raclette du Jura au lait cru
(syrové mléko jura raclette)

(zralé minimálně 120 dní),

pokapané vínem arbois,

podávané s okurkami a sortimentem uzenin,

36.90 €
Raclette à la graine de moutarde d'Alsace, affinage 80 jours, au lait cru de Jersiaise
(Raclette se semínky alsaské hořčice, zrající 80 dní, vyrobené ze syrového Jersey mléka)

sortiment studeného masa,

rattes du touquet,

nakládaná zelenina,

37.90 €
Morbier au lait cru
(syrové mléko morbier)

podáváme s morteau klobásou pošírovanou ve vývaru a kyselou okurkou,

39.90 €
Raclette suisse Appenzell (Säntis)
(Appenzell švýcarské raclette (säntis))

sloužil se svým sortimentem uzenin a okurky,

47.90 €
Raclette à la sarriette des Hautes Alpes
(slané raclette z Hautes Alpes)

sloužil se svým sortimentem uzenin a okurky,

47.90 €
Garniture alternative
(alternativní střih)

nahrazení okurky a uzenin: malý košíček syrové zeleniny s plátky růžové cibule.,
Návrhy doprovodu
En supplément
(další)
Assiette de charcuteries variées
(rozmanitý talíř uzenin)

(pro 2 osoby),

19.70 €
Shooter de 4 cl de Kirsch
(4 cl střelec kirsch)

ponořte do ní svůj kousek chleba, než jej vložíte do fondue...,

5.10 €
Gravlax de truite saumonée
(pstruh lososový gravlax)

(část),

13.90 €
Základní!
Vacherin Mont d'Or au lait cru, affiné, cuit au four au vin blanc d'Arbois
(Vacherin Mont d'Or se syrovým mlékem, vyzrálý, pečený na bílém víně Arbois)

rattes du touquet,

bílá šunka s bylinkami,

altospeck,

37.90 €
Version à la truffe de Bourgogne (Tuber Uncinatum)
(verze s burgundským lanýžem (tuber uncinatum))

43.90 €
Dětské menu "krátké kalhotky a plisovaná sukně" 👧🏼👦🏼
Au choix :
(volba :)

(děti do 11 let),

15.90 €
• Plateau « l’initiatique »
(• „iniciační“ deska)

objevování sýrů,
• Ravioles de Royans
(• Royan ravioli)

s parmazánovým krémem 30 měsíců,
• Filet de bœuf grillé
(• grilovaná hovězí svíčková)

100 gramů,

(příplatek 5,50 €),
Dessert :
(dezert:)

čokoládová pěna,

nebo si nakrájejte 2 kopečky zmrzliny dle vlastního výběru,
Naše dezerty
Le trou alsacien
(alsaská díra)

(zalévaný sorbet),

1 kopeček zmrzliny pokapaný 2 cl eau-de-vie,

9.90 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Crème brulée à la mousse
(pěna creme brulee)

kozí sýr a tymiánová pěna,

9.90 €
Cannelés bordelais, sauce chocolat et coulis de fruits
(Bordeaux cannelé, čokoládová omáčka a ovocné coulis)

10.90 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Brioche façon pain perdu
(Francouzská toastová brioška)

sezónní ovocný kompot,

Tahitská vanilková zmrzlina,

• flambované rumem: +1,50 €,

11.30 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Tiramisu au Reblochon fermier, poire pochée
(tiramisu s farmářským reblochonem, pošírovaná hruška)

11.50 €
Déclinaison de mousse au chocolat, crumble de cacao et noisettes caramélisées
(variace čokoládové pěny, kakaové drobenky a karamelizovaných lískových oříšků)

bílá čokoláda,

mléčná čokoláda,

tmavá čokoláda,

karamelizované lískové ořechy,

12.50 €
Moelleux au chocolat et aux zestes de citron, coulis de fruits rouges et glace de fromage blanc
(čokoládový dort s citronovou kůrou, coulis z červeného ovoce a zmrzlina fromage blanc)

mango, mučenka, ananas,

limetková kůra,

10.90 €
Coupe glacée 3 boules
(3 kopečky zmrzlinového poháru)

(příchutě dle vašeho výběru),

• příchutě "domácí" zmrzliny: vanilková, rumovo-rozinková a samozřejmě naše sýrové zmrzliny!,

• příchutě "jezerní zmrzliny": mirabelky,

čokoláda,

káva,

mango,

rybaření,

jahoda,

malina,

citrón,

pistácie,

10.70 €
Dégustation de 3 morceaux de fromages
(ochutnávka 3 kusů sýra)

návrhy a připomínky od mistrů sýrařů,

15.70 €
Triolet de glaces fromagères
(trio sýrové zmrzliny)

tvaroh,

koza,

roquefort se sušenými švestkami (recept na zvon!!!!!),

11.90 €

We accept

Money

Credit card

Lunch ticket

Vacation check

Ikony označení.

Alergen

Měkkýše

Lupina

Siřičitan

Sesame seeds

Hořčice

Celer

Ořechy

Sója

Arašídy

Ryby

Vajíčko

Korýš

Gluten

Milk

Informace

Oblíbený

Nový

Šéfův návrh

Domácí specialita

Regionální specialita

Vlastní výroba

Bezlepkový

Bez laktózy

Vegetariánský

Veganské

Organické

Košer

Halal

Obsahuje prase

Čerstvé zmrazené

Pikantní

Středně pikantní

Velmi kořeněný

Nedoporučuje se pro těhotné ženy.

Odnést

Share this menu