La Cloche à Fromage

À la carte

Bar

Naše plány
Du Lundi au Samedi
(Od pondělí do soboty)

od 12:00 do 13:30 a od 19:00 do 21:30.,
Fermeture hebdomadaire
(týdenní uzávěrka)

neděle celý den,
Congés d’été 2025
(letní prázdniny 2025)

od 30. června do 22. července včetně,
Réservation
(rezervace)

silně doporučeno,
Naše předkrmy
Saint-Marcellin rôti
(pražený saint marcellin)

“Saint-Marcellin” pražený s Dijonem,

na salátu mesclun,

16.70 €
Carpaccio de betteraves colorées et mousseline de chèvre frais
(carpaccio z barevné řepy a mousseline z čerstvého kozího sýra)

mousseline z čerstvého kozího sýra,

čerstvé bylinky,

aiguillettes tresky jednoskvrnné,

malinový vinaigrette,

15.90 €
Salade croquante
(křupavý salát)

řecký sýr feta,

čerstvý hrášek,

špenátové výhonky, paprika, meloun, vodní meloun, okurka, ředkvička,

kachní prsa gravlax,

pošírované vejce,

17.50 €
Foie Gras de canard maison
(domácí kachní foie gras)

s koňakem,

mango-cibulové chutney,

květ mnišské hlavy,

toastový chléb,

23.90 €
Ravioles de Royans
(royans ravioli)

royans ravioli se sýrem,

parmazánový krém 30 měsíců,

19.90 €
Ravioles de Royans à la truffe d'été
(Royan ravioli s letními lanýži)

royans ravioli se sýrem,

parmazánový krém 30 měsíců,

letní lanýž - tuber aestivum -,

22.70 €
Salade niçoise
(nicoise salát)

salát, rajče, zelené fazolky, paprika, celeste, černé olivy, filety z ančoviček,

tuňák, křepelčí vejce a ovčí keř,

17.90 €
Burrata di Bufala
(burrata di bufala)

bageta opečená s olivovým olejem a česnekem,

marinovaná cuketa,

17.50 €
Sezónní návrhy 🌺☀️
Fraises de France 🍓
(jahody z Francie 🍓)

obyčejný: 7,90 €,

s cukrem: 8,50 €,

Pavlova styl: 12,50 €,
Naše nádobí
Rognon de veau émincé, flambé au Cognac, sauce à la raclette de moutarde d'Alsace
(plátky telecích ledvinek flambované koňakem, alsaská hořčičná raclette omáčka)

domácí spatzlé v Saint-Félicien,

hořčičná smetanová omáčka,

špagety se Saint-Félicien,

telecí ledvina,

koňak,

26.50 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Filet de bar rôti aux graines de fenouil, sauce hollandaise, risotto aux épinards et au Cantal, petits pois frais
(pečený filet z mořského vlka s fenyklovými semínky, holandskou omáčkou, špenátovým a kantalským rizotem, čerstvý hrášek)

bar filet,

špenátové rizoto,

cantal,

čerstvý hrášek,

holandská omáčka,

28.90 €
Magret de canard aux airelles, tien de courgettes et tomates au chèvre
(kachní prsa s brusinkami, cuketou a rajčaty s kozím sýrem)

kachní prsa,

brusinková omáčka,

cuketa, rajčata,

chèvre,

krémová polenta,

27.90 €
Filet de bœuf en croûte de pain, sauce aux 3 poivres, pressé de pommes de terre au Saint-Nectaire
(Hovězí filet v chlebové krustě, omáčka ze 3 druhů pepře, lisované brambory se sýrem Saint-Nectaire)

v chlebové kůrce,

bramborová tlačenka se Saint-Nectaire,

3 pepřová omáčka,

flambování koňaku u stolu,

zelenina dne,

40.90 €
Aligot aveyronnais
(aveyron aligot)

jemně česnek,

kandovaná klobása,

míchaný salát,

34.70 €
Aligot aveyronnais monté au ruban à la tomme fraîche, à la truffe d'été (Tuber aestivum)
(Aveyron aligot s čerstvou stuhou tomme a letním lanýžem (tuber aestivum))

38.90 €
Notre plat du jour
(naše jídlo dne)

(čerstvě vařené),

složení a ceny zobrazené na našem listu,
Caille rôtie truffée et farcie à la Tomme de Savoie, tombée de courgettes, rattes du Touquet poêlées
(pečená křepelka s lanýži a plněná savojským sýrem, dušená cuketa, na pánvi smažené křepelky rattes du Touquet)

cuketa a restované brambory,

restovaná jablka,

pečená křepelka s lanýži,

28.70 €
Carpaccio de filet de boeuf mariné à l'huile d'olive et au basilic, rattes sautées nappées à la crème, Parmesan 30 mois
(Hovězí carpaccio marinované v olivovém oleji a bazalce, restované brambory ratte přelité smetanou, 30měsíční parmazán)

hovězí svíčková,

olivový olej,

čerstvý estragon,

pommes de terre,

krém,

parmazán,

bazalka,

28.90 €
Sýrové talíře
Le Rabelais - L'Essentiel
(Rabelais – to podstatné)

• 9–11 kusů: 29,30 €,

• 15–17 kusů: 39,90 €,

objevte 7 skupin sýrů, od nejjemnější chuti po nejsilnější.,
Le Thélesmes - L'Audace
(le thélesmes - drzost)

• 9–11 kusů: 29,90 €,

• 15–17 kusů: 43,70 €,

silné sýry s omytou kůrou,

s nezbednými a nezapomenutelnými chutěmi.,
Le Pèlerin - Le Voyage
(poutník - cesta)

• 9–11 kusů: 29,90 €,

• 15 - 17 kusů: 42,30 €,

na silnicích z Alsaska do Pyrenejí,

dlouhozrající sýry z farem, salašů a opatství.,
L’ Amalthée - Le Mythe
(amalthea - mýtus)

• 9–11 kusů: 31,60 €,

• 15–17 kusů: 44,90 €,

výběr nejlepších kozích a ovčích sýrů (podle sezóny),
Mesclun du jour
(mesclun dne)

se sezamovými semínky a lanýžovou solí,

5.30 €
Naše fondy
• Servies à volonté, prix par personne
(• podávané dle libosti, cena za osobu)
Fondue traditionnelle
(tradiční fondue)

sýrový zvon flambovaný kirschem,

36.90 €
Fondue au doux parfum de l’ail des ours
(fondue se sladkou vůní medvědího česneku)

genepi flambé,

37.90 €
Fondue vin blanc au Chèvre
(bílé víno fondue s kozím sýrem)

rafinovaný kozí sýr flambovaný s kirschem,

39.30 €
Fondue au Munster
(sýrové fondue munster)

munster* farmář z Alsaska (aop),

flambované s marc d'alsace,

* místní produkt,

38.70 €
Fondue au Bleu
(fondue z modrého sýra)

a pepř Espelette,

flambé s koňakem,

38.50 €
Fondue à l'Epoisses
(sýrové fondue)

eposes (aop),

s burgundským červeným vínem,

flambované s marc de bourgogne,

38.50 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Naše racletty
• Servies à volonté, prix par personne
(• podávané dle libosti, cena za osobu)
Raclette du Jura au lait cru
(syrové mléko jura raclette)

(zralé minimálně 120 dní),

pokapané vínem arbois,

podávané s okurkami a sortimentem uzenin,

36.90 €
Raclette à la graine de moutarde d'Alsace, affinage 80 jours, au lait cru de Jersiaise
(Raclette se semínky alsaské hořčice, zrající 80 dní, vyrobené ze syrového Jersey mléka)

sortiment studeného masa,

rattes du touquet,

nakládaná zelenina,

37.90 €
Morbier au lait cru
(syrové mléko morbier)

podáváme s morteau klobásou pošírovanou ve vývaru a kyselou okurkou,

39.90 €
Raclette suisse Appenzell (Säntis)
(Appenzell švýcarské raclette (säntis))

sloužil se svým sortimentem uzenin a okurky,

47.90 €
Raclette à la sarriette des Hautes Alpes
(slané raclette z Hautes Alpes)

sloužil se svým sortimentem uzenin a okurky,

47.90 €
Raclette à l'Ail des Ours de la Haute Savoie
(Raclette s medvědím česnekem z Horního Savojska)

sloužil se svým sortimentem uzenin a okurky,

47.70 €
Garniture alternative
(alternativní střih)

nahrazení okurky a uzenin: malý košíček syrové zeleniny s plátky růžové cibule.,
Návrhy doprovodu
En supplément
(další)
Assiette de charcuteries variées
(rozmanitý talíř uzenin)

(pro 2 osoby),

19.70 €
Shooter de 4 cl de Kirsch
(4 cl střelec kirsch)

ponořte do ní svůj kousek chleba, než jej vložíte do fondue...,

5.10 €
Gravlax de truite saumonée
(pstruh lososový gravlax)

(část),

13.90 €
Dětské menu "krátké kalhotky a plisovaná sukně" 👧🏼👦🏼
Au choix :
(volba :)

(děti do 11 let),

15.90 €
• Plateau « l’initiatique »
(• „iniciační“ deska)

objevování sýrů,
• Ravioles de Royans
(• Royan ravioli)

s parmazánovým krémem 30 měsíců,
• Filet de bœuf grillé
(• grilovaná hovězí svíčková)

100 gramů,

(příplatek 5,50 €),
Dessert :
(dezert:)

čokoládová pěna,

nebo si nakrájejte 2 kopečky zmrzliny dle vlastního výběru,
Naše dezerty
Le trou alsacien
(alsaská díra)

(zalévaný sorbet),

1 kopeček zmrzliny pokapaný 2 cl eau-de-vie,

9.90 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Crème brulée à la mousse
(pěna creme brulee)

kozí sýr a tymiánová pěna,

9.90 €
Cannelés bordelais, sauce chocolat et coulis de fruits
(Bordeaux cannelé, čokoládová omáčka a ovocné coulis)

10.90 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Brioche façon pain perdu
(Francouzská toastová brioška)

sezónní ovocný kompot,

Tahitská vanilková zmrzlina,

• flambované rumem: +1,50 €,

11.30 €

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví, konzumujte s mírou.
Tiramisu au Reblochon fermier, poire pochée
(tiramisu s farmářským reblochonem, pošírovaná hruška)

11.50 €
Déclinaison de mousse au chocolat, crumble de cacao et noisettes caramélisées
(variace čokoládové pěny, kakaové drobenky a karamelizovaných lískových oříšků)

bílá čokoláda,

mléčná čokoláda,

tmavá čokoláda,

karamelizované lískové ořechy,

12.50 €
Fraises -Gariguette de France- en Pavlova (crème double)
(jahody -garigueta z Francie- v pavlově (dvojitý krém))

chantilly,

krém,

tržní jahody,

12.50 €
Coupe glacée 3 boules
(3 kopečky zmrzlinového poháru)

(příchutě dle vašeho výběru),

• příchutě "domácí" zmrzliny: vanilková, rumovo-rozinková a samozřejmě naše sýrové zmrzliny!,

• příchutě "jezerní zmrzliny": mirabelky,

čokoláda,

káva,

mango,

rybaření,

jahoda,

malina,

citrón,

pistácie,

10.70 €
Dégustation de 3 morceaux de fromages
(ochutnávka 3 kusů sýra)

návrhy a připomínky od mistrů sýrařů,

15.70 €
Triolet de glaces fromagères
(trio sýrové zmrzliny)

tvaroh,

koza,

roquefort se sušenými švestkami (recept na zvon!!!!!),

11.90 €

We accept

Money

Credit card

Lunch ticket

Vacation check

Ikony označení.

Alergen

Měkkýše

Lupina

Siřičitan

Sesame seeds

Hořčice

Celer

Ořechy

Sója

Arašídy

Ryby

Vajíčko

Korýš

Gluten

Milk

Informace

Oblíbený

Nový

Šéfův návrh

Domácí specialita

Regionální specialita

Vlastní výroba

Bezlepkový

Bez laktózy

Vegetariánský

Veganské

Organické

Košer

Halal

Obsahuje prase

Čerstvé zmrazené

Pikantní

Středně pikantní

Velmi kořeněný

Nedoporučuje se pro těhotné ženy.

Odnést

Share this menu