La Cloche à Fromage

À la carte

Baari

Aikataulumme
Du Lundi au Samedi
(Maanantaista lauantaihin)

klo 12.00-13.30 ja 19.00-21.30.,

erityiset aukioloajat joulumarkkinoiden aikana,
Réservation
(varaus)

vahvasti suositeltu,
Meidän alkupaloja
Croquettes de pommes de terre au Munster fermier,salade au vinaigre de cidre, julienne de pommes Granny Smith
(Perunakroketteja maalaistalo Munster-juustolla, salaattia omenaviinietikalla, julienne-leivonnaisia Granny Smith -omenoista)

15.90 €
Saint-Marcellin rôti
(paahdettu saint marcellin)

sen mesclun-salaatissa,

16.10 €
Carpaccio de betteraves Chioggia, aiguillettes de haddock, cebetes et lamelles de Beaufort
(chioggia-punajuurien, koljan fileiden, cebeten ja beaufort-juustosuikaleiden carpaccio)

Beaufort-juusto,

tuoreita yrttejä,

kolja aiguillettes,

15.70 €
Burrata de bufflonne sur son lit de courgettes marinées, au piment d'Espelette et citron, herbes fraîches
(Buffaloburrataa marinoitujen kesäkurpitsojen, espelette-pippurin ja sitruunan sekä tuoreiden yrttien kera)

17.50 €
Foie Gras de canard maison au Cognac
(kotitekoinen ankan foie gras konjakin kanssa)

konjakin kanssa,

mango-sipuli-chutney,

munkin pään kukka,

hunaja-mantelileipää hasselpähkinöillä,

24.50 €
Ravioles de Royans à la crème de Parmesan et sa baguette toasté à l'huile de sésame
(Royans-ravioleja parmesaanikermalla ja seesamiöljyssä paahdetulla patongilla)

royan raviolit juustolla,

parmesaanikerma 30 kuukautta,

20.90 €
Ravioles de Royans à la truffe d'été (tuber aestivum), baguette toastée à l'huile de sésame
(Royans-ravioleja kesätryffelillä (tuber aestivum), paahdettua patonkia seesamiöljyllä)

royan raviolit juustolla,

parmesaanikerma 30 kuukautta,

23.70 €
Tiedoksi

Toute personne occupant une place du restaurant est priée de commander un plat principal
(Ravintolassa istuvia pyydetään tilaamaan pääruoka.)

Prix participation Doggy Bag : 1,00€
(koirakassin osallistumishinta: 1,00 €)
Meidän astiat
Saucisses poêlées -Production de S.Malaisé-, mousseline de pommes de terre Brillat Savarin
(pannumakkarat - valmistaja S. Malaisé -, Brillat-Savarin perunamousseline)

21.30 €
Rognons de veau sautés et flambés au Cognac, sauce crémée à la moutarde d'Alsace, spaetzles au Saint-Félicien
(Paistettuja vasikanmunuaisia, jotka on flamboitu konjakin kanssa, kermaista alsacelaista sinappikastiketta, spaetzleä Saint-Félicien-juustolla)

kotitekoinen spatzlé Saint-Félicienissä,

sinappikermakastike,

vasikan munuainen,

konjakki,

26.50 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Magret de canard rôti au sirop de Liège & balsamique noir, polenta crémeuse au chèvre frais, petits pois frais
(Paahdettua ankanrintaa Liègen siirapilla ja mustalla balsamicolla, kermaista polentaa tuoreella vuohenjuustolla ja tuoreita herneitä)

ankanrintaa Liègen siirapilla,

kermaista polentaa tuoreella vuohenjuustolla,

on

27.30 €
Bourride de poissons safranée aux légumes de printemps
(sahramilla maustettua kalapataa kevätvihanneksilla)

27.90 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Filet de bœuf en croûte de pain, sauce aux 3 poivres, pressé de pommes de terre au Saint-Nectaire
(Naudanfilee leipäkuoressa, kolmen paprikan kastikkeessa, puristettuja perunoita Saint-Nectaire-juustolla)

konjakin flambointia pöydässä,

kesäkurpitsa,

42.70 €
Aligot aveyronnais
(aveyron aligot)

hienoksi valkosipulia,

sokeroitu makkara,

sekoitettu salaatti,

34.90 €
Aligot aveyronnais monté au ruban à la tomme fraîche, à la truffe d'été (tuber aestivum)
(Aveyron aligot kiinnitetty tuoreella tomme-nauhalla ja kesätryffelillä (tuber aestivum))

38.90 €
Notre plat du jour
(päivän ruokamme)

(keitettynä tuoreena),

koostumus ja hinnat näkyvät taulukossamme,
Juustolautasia
Le Rabelais - L'Essentiel
(Rabelais - välttämätön)

• 9–11 kappaletta: 30,50 €,

• 15–17 kappaletta: 41,30 €,

löydä 7 juustoperhettä miedoimmasta mausta voimakkaimpaan makuun.,
Le Thélesmes - L'Audace
(le thélesmes - rohkeus)

• 9–11 kappaletta: 31,30 €,

• 15–17 kappaletta: 44,90 €,

voimakkaita pestykuorisia juustoja,

tuhma ja unohtumaton maku.,
Le Pèlerin - Le Voyage
(pyhiinvaeltaja - matka)

• 9–11 kappaletta: 31,30 €,

• 15–17 kappaletta: 44,90 €,

teillä Alsacesta Pyreneille,

pitkäkestoisia juustoja maatiloilta, mökeistä ja luostareista.,
L’ Amalthée - Le Mythe
(amalthea - myytti)

• 9–11 kappaletta: 32,70 €,

• 15–17 kappaletta: 46,30 €,

valikoima parhaita vuohen- ja lampaanjuustoja (vuodenajasta riippuen),
Mesclun du jour
(päivän mesclun)

seesaminsiemenillä ja tryffelisuolalla,

5.30 €
Meidän fonduejamme
• Servies à volonté, prix par personne
(• tarjoillaan mielellään, hinta per henkilö)
Fondue traditionnelle
(perinteinen fondue)

juustokello flamboituna kirschillä,

37.90 €
Fondue au doux parfum de l’ail des ours
(fondue villivalkosipulin makealla tuoksulla)

genepi flambé,

39.50 €
Fondue vin blanc au Chèvre
(valkoviinifondue vuohenjuustolla)

puhdistettu vuohenjuusto flamboitu kirschillä,

41.30 €
Fondue au Munster
(munster-juustofondue)

munster* maanviljelijä alsacesta (aop),

flambe marc d'alsacen kanssa,

*paikallinen tuote,

39.90 €
Fondue au Bleu
(sinihomejuusto fondue)

ja Espelette-pippuria,

flambé konjakin kanssa,

41.28 €
Fondue à l'Epoisses
(juustofondue)

epoisses (aop),

Burgundin punaviinin kanssa,

flamboitu marc de bourgognella,

41.30 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Raclettejamme
• Servies à volonté, prix par personne
(• tarjoillaan mielellään, hinta per henkilö)
Raclette du Jura au lait cru
(raakamaito jura raclette)

(kypsytetty vähintään 120 päivää),

sivelty arbois-viinillä,

tarjoillaan suolakurkkujen ja leivonnaisten kanssa,

37.90 €
Raclette à la graine de moutarde d'Alsace, affinage 80 jours, au lait cru de Jersiaise
(Raclette elsassin sinapinsiemenillä, kypsytetty 80 päivää, valmistettu Jerseyn raakamaidosta)

valikoima kylmää lihaa,

rattes du touquet,

maustekurkut,

38.69 €
Morbier au lait cru
(raakamaidon morbier)

tarjoillaan liemessä haudutetun morteau-makkaran ja suolakurkkujen kanssa,

41.30 €
Raclette suisse Appenzell (Säntis)
(Appenzell Sveitsin raclette (säntis))

tarjoillaan sen leivonnaisten ja suolakurkkujen kanssa,

49.30 €
Raclette à la sarriette des Hautes Alpes
(suolainen raclette Hautes Alpesilta)

tarjoillaan sen leivonnaisten ja suolakurkkujen kanssa,

49.70 €
Raclette de la Haute Savoie à la truffe de la Saint-Jean
(Haute Savoien raclette Saint-Jean tryffeleillä)

tarjoillaan sen leivonnaisten ja suolakurkkujen kanssa,

51.30 €
Garniture alternative
(vaihtoehtoinen trimmaus)

suolakurkkujen ja leivonnaisten korvaaminen: pieni kori raakoja vihanneksia vaaleanpunaisen sipulin viipaleilla.,
Säestysehdotuksia
En supplément
(ylimääräistä)
Assiette de charcuteries variées
(lajitelma leikkauslautanen)

(2 hengelle),

19.90 €
Shooter de 4 cl de Kirsch
(4 cl ampuja kirsch)

kasta leipäpalasi siihen ennen kuin upotat sen fondueen...,

5.10 €
Gravlax de truite
(graavilohi)

(osa),

15.50 €
Olennaiset!
Vacherin Mont d'Or au lait cru, affiné, cuit au four au vin blanc d'Arbois
(Vacherin Mont d'Or raakamaidolla, kypsytetty, paistettu Arbois-valkoviinissä)

rattes du touquet,

valkoinen kinkku yrteillä,

altospeck,

38.30 €
Version à la truffe noire du Périgord (Tuber Melanosporum)
(versio mustalla Périgord tryffelillä (mukula melanosporum))

43.90 €
Lasten menu "lyhyet pikkuhousut ja laskoshame" 👧🏼👦🏼
Au choix :
(valinta :)

(lapset alle 11v),

15.90 €
• Plateau « l’initiatique »
(• "aloitustaulu".)

juustojen löytäminen,
• Ravioles de Royans
(• Royan ravioli)

parmesaanikerman kanssa 30 kuukautta,
• Filet de bœuf grillé
(• grillattua naudan sisäfilettä)

100 grammaa,

(lisä 5,50 €),
Dessert :
(jälkiruoka:)

suklaamoussia,

tai leikkaa 2 palloa valitsemaasi jäätelöä,
Meidän jälkiruokia
Le trou alsacien
(Elsassin reikä)

(kastettu sorbetti),

1 lusikallinen jäätelöä 2 cl:lla eau-de-vie-vettä,

9.90 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Crème brulée à la mousse
(mousse creme brulee)

vuohenjuustoa ja timjamimoussea,

9.90 €
Cannelés bordelais, sauce chocolat et coulis de fruits
(Bordeaux cannelés, suklaakastike ja hedelmä coulis)

10.90 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Brioche façon pain perdu
(Ranskalainen paahtoleipäbrioche)

kauden hedelmähilloketta,

Tahitilainen vaniljajäätelö,

• flamboitu rommilla: +1,50€,

11.30 €

Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle, kuluta maltillisesti.
Tiramisu au Reblochon fermier, poire pochée
(tiramisu maatilan reblochonilla, haudutettua päärynää)

11.50 €
Déclinaison de mousse au chocolat, crumble de cacao et noisettes caramélisées
(muunnelma suklaamoussea, kaakaomussia ja karamellisoituja hasselpähkinöitä)

valkoinen suklaa,

maitosuklaa,

tumma suklaa,

karamellisoituja hasselpähkinöitä,

12.50 €
Moelleux au chocolat blanc et aux zestes de citron, coulis de fruits rouges et glace de fromage blanc
(Valkosuklaa-sitruunankuorikakkua, punaista hedelmäkastiketta ja fromage blanc -jäätelöä)

mango, passionhedelmä, ananas,

kalkin kuori,

10.90 €
Coupe glacée 3 boules
(3 lusikallista jäätelöa)

(valitsemasi maut),

• "kotitekoisen" jäätelön makuja: vanilja, rommi-rusina ja tietysti meidän juustojäätelöt!,

• muita makuja: mirabelle-luumu,

suklaa,

kahvi,

mango,

kalastus,

mansikka,

vadelma,

sitruuna,

pistaasi,

10.70 €
Dégustation de 3 morceaux de fromages
(3 juustopalan maistelua)

juustonvalmistajien ehdotuksia ja kommentteja,

15.70 €
Triolet de glaces fromagères
(juustojäätelötrio)

raejuusto,

vuohi,

roquefortia luumuilla (resepti!!!!!),

11.90 €

We accept

Money

Credit card

Lunch ticket

Vacation check

Kuvakkeet merkitys.

Allergeeni

Äyriäinen

Lupiini

Sulfiitti

Sesame seeds

Sinappi

Selleri

Pähkinät

Soija

Maapähkinät

Kala

Muna

Äyriäinen

Gluteenia

Milk

Tiedot

Suosikki-

Uusi

Päällikön ehdotus

Kodin erikoisuus

Alueellinen erikoisuus

Kotitekoinen

Gluteeniton

Laktoositon

Kasvissyöjä

Vegaani

Luomu

Kunnollinen

Halal

Sisältää sikaa

Tuore jäädytetty

Mausteinen

Keskipitkän mausteinen

Hyvin mausteinen

Ei suositella raskaana oleville naisille.

Ottaa mukaan

Share this menu