La Cloche à Fromage

A la carte

Die Bar

Unsere Zeitpläne
Du Lundi au Samedi
(Montag bis Samstag)

von 12:00 bis 13:30 Uhr und von 19:00 bis 21:30 Uhr,

spezifische Öffnungszeiten während des Weihnachtsmarktes,
Réservation
(Reservierung)

wärmstens empfohlen,
Unsere Vorspeisen
Croquettes de pommes de terre au Munster fermier,salade au vinaigre de cidre, julienne de pommes Granny Smith
(Kartoffelkroketten mit Munster-Bauernkäse, Salat mit Apfelessig, Julienne aus Granny-Smith-Äpfeln)

15.90 €
Saint-Marcellin rôti
(gerösteter Saint Marcellin)

auf seinem Mesclun-Salat,

16.10 €
Carpaccio de betteraves Chioggia, aiguillettes de haddock, cebetes et lamelles de Beaufort
(Carpaccio von Chioggia-Rüben, Schellfischfilets, Cebetes und Beaufortstreifen)

Beaufort Käse,

frische Kräuter,

Schellfischnadeln,

15.70 €
Burrata de bufflonne sur son lit de courgettes marinées, au piment d'Espelette et citron, herbes fraîches
(Büffelburrata auf marinierten Zucchini mit Espelette-Pfeffer und Zitrone, frischen Kräutern)

17.50 €
Foie Gras de canard maison au Cognac
(hausgemachte Entenstopfleber mit Cognac)

mit Cognac,

Mango-Zwiebel-Chutney,

Kopfblume des Mönchs,

Honig-Mandelbrot mit Haselnüssen,

24.50 €
Ravioles de Royans à la crème de Parmesan et sa baguette toasté à l'huile de sésame
(Royans Ravioli mit Parmesancreme und einem mit Sesamöl gerösteten Baguette)

Royans-Ravioli mit Käse,

Parmesancreme 30 Monate,

20.90 €
Ravioles de Royans à la truffe d'été (tuber aestivum), baguette toastée à l'huile de sésame
(Royans Ravioli mit Sommertrüffel (Tuber aestivum), geröstetes Baguette mit Sesamöl)

Royans-Ravioli mit Käse,

Parmesancreme 30 Monate,

23.70 €
Zur Info

Toute personne occupant une place du restaurant est priée de commander un plat principal
(Alle Gäste im Restaurant werden gebeten, ein Hauptgericht zu bestellen.)

Prix participation Doggy Bag : 1,00€
(Teilnahmegebühr für Hundetüten: 1,00 €)
Unsere Gerichte
Saucisses poêlées -Production de S.Malaisé-, mousseline de pommes de terre Brillat Savarin
(Bratwürste - hergestellt von S. Malaisé -, Brillat-Savarin-Kartoffelmousseline)

21.30 €
Rognons de veau sautés et flambés au Cognac, sauce crémée à la moutarde d'Alsace, spaetzles au Saint-Félicien
(Gebratene Kalbsnieren, flambiert mit Cognac, cremige elsässische Senfsauce, Spätzle mit Saint-Félicien-Käse)

Hausgemachte Spätzle mit Saint-Félicien,

Senf-Sahnesauce,

Kalbsniere,

Cognac,

26.50 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Magret de canard rôti au sirop de Liège & balsamique noir, polenta crémeuse au chèvre frais, petits pois frais
(Gebratene Entenbrust mit Lütticher Sirup und schwarzem Balsamico, cremige Polenta mit frischem Ziegenkäse, frische Erbsen)

Entenbrust mit Lütticher Sirup,

cremige Polenta mit frischem Ziegenkäse,

Ist

27.30 €
Bourride de poissons safranée aux légumes de printemps
(Safran-Fischeintopf mit Frühlingsgemüse)

27.90 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Filet de bœuf en croûte de pain, sauce aux 3 poivres, pressé de pommes de terre au Saint-Nectaire
(Rinderfilet in Brotkruste, 3-Pfeffer-Sauce, Presskartoffeln mit Saint-Nectaire-Käse)

Cognac Flambieren am Tisch,

Zucchini Flan,

42.70 €
Aligot aveyronnais
(Aveyron Aligot)

fein Knoblauch,

kandierte Wurst,

gemischter Salat,

34.90 €
Aligot aveyronnais monté au ruban à la tomme fraîche, à la truffe d'été (tuber aestivum)
(Aligot aus Aveyron, montiert mit frischem Tomme-Band und Sommertrüffel (tuber aestivum))

38.90 €
Notre plat du jour
(unser Tagesgericht)

(frisch gekocht),

Zusammensetzung und Preise, die auf unserer Tafel angezeigt werden,
Käseplatten
Le Rabelais - L'Essentiel
(Rabelais - das Wesentliche)

• 9-11 Stück: 30,50 €,

• 15-17 Stück: 41,30 €,

Entdecken Sie die 7 Käsefamilien, vom mildesten Geschmack bis zum stärksten Geschmack.,
Le Thélesmes - L'Audace
(le thélesmes - Kühnheit)

• 9-11 Stück: 31,30 €,

• 15 - 17 Stück: 44,90 €,

kräftiger Käse mit gewaschener Rinde,

mit frechen und unvergesslichen Aromen.,
Le Pèlerin - Le Voyage
(der Pilger - die Reise)

• 9-11 Stück: 31,30 €,

• 15 - 17 Stück: 44,90 €,

auf den straßen vom elsass bis zu den pyrenäen,

lagerfähiger Käse von Bauernhöfen, Hütten und Abteien.,
L’ Amalthée - Le Mythe
(die Amalthea - der Mythos)

• 9-11 Stück: 32,70 €,

• 15-17 Stück: 46,30 €,

Auswahl der besten Ziegen- und Schafskäse (je nach Saison),
Mesclun du jour
(Mesclun des Tages)

mit Sesam und Trüffelsalz,

5.30 €
Unsere fondues
• Servies à volonté, prix par personne
(• serviert nach Belieben, Preis pro Person)
Fondue traditionnelle
(traditionelles Fondue)

Käseglocke mit Kirsch flambiert,

37.90 €
Fondue au doux parfum de l’ail des ours
(Fondue mit dem süßen Duft von Bärlauch)

Genepi flambiert,

39.50 €
Fondue vin blanc au Chèvre
(Weißweinfondue mit Ziegenkäse)

raffinierter Ziegenkäse flambiert mit Kirschwasser,

41.30 €
Fondue au Munster
(Münster Käsefondue)

Münster* Bauer aus dem Elsass (aop),

Flambieren mit Marc d'Alsace,

* lokales Produkt,

39.90 €
Fondue au Bleu
(Blauschimmelkäse-Fondue)

und Espelette-Pfeffer,

Mit Cognac flambieren,

41.28 €
Fondue à l'Epoisses
(Käsefondue)

Episoden (aop),

mit Burgunderrotwein,

Flambiert mit Marc de Bourgogne,

41.30 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Unsere Raclettes
• Servies à volonté, prix par personne
(• serviert nach Belieben, Preis pro Person)
Raclette du Jura au lait cru
(Rohmilch-Jura-Raclette)

(mindestens 120 Tage gereift),

mit Arbois-Wein bestrichen,

serviert mit Gurken und einer Auswahl an Wurstwaren,

37.90 €
Raclette à la graine de moutarde d'Alsace, affinage 80 jours, au lait cru de Jersiaise
(Raclette mit elsässischen Senfkörnern, 80 Tage gereift, hergestellt aus roher Jersey-Milch)

Auswahl an Aufschnitt,

rattes du touquet,

eingelegtes Gemüse,

38.69 €
Morbier au lait cru
(Rohmilch-Morbier)

serviert mit in Brühe pochierter Morteau-Wurst und Essiggurken,

41.30 €
Raclette suisse Appenzell (Säntis)
(Appenzeller Schweizer Raclette (Säntis))

serviert mit seiner Auswahl an Wurstwaren und Gurken,

49.30 €
Raclette à la sarriette des Hautes Alpes
(herzhaftes Raclette aus den Hautes Alpes)

serviert mit seiner Auswahl an Wurstwaren und Gurken,

49.70 €
Raclette de la Haute Savoie à la truffe de la Saint-Jean
(Raclette aus Haute Savoie mit Saint-Jean-Trüffeln)

serviert mit seiner Auswahl an Wurstwaren und Gurken,

51.30 €
Garniture alternative
(alternative Trimmung)

Ersetzen von Gurken und Wurstwaren: kleiner Korb mit rohem Gemüse mit Scheiben rosa Zwiebeln.,
Begleitvorschläge
En supplément
(extra)
Assiette de charcuteries variées
(verschiedene Wurstplatten)

(für 2 Personen),

19.90 €
Shooter de 4 cl de Kirsch
(4 cl Shooter Kirsch)

Tauche dein Stück Brot darin ein, bevor du es in das Fondue tauchst...,

5.10 €
Gravlax de truite
(Forellen-Gravlax)

(Das Teil),

15.50 €
Das Essenzielle!
Vacherin Mont d'Or au lait cru, affiné, cuit au four au vin blanc d'Arbois
(Vacherin Mont d'Or aus Rohmilch, verfeinert und in Arbois-Weißwein gebacken)

rattes du touquet,

weißer Schinken mit Kräutern,

Altspeck,

38.30 €
Version à la truffe noire du Périgord (Tuber Melanosporum)
(Variante mit schwarzem Périgord-Trüffel (Tuber Melanosporum))

43.90 €
Kindermenü "kurzes Höschen und Faltenrock" 👧🏼👦🏼
Au choix :
(eine Wahl :)

(Kinder unter 11),

15.90 €
• Plateau « l’initiatique »
(• „Initiationstafel“.)

Käse entdecken,
• Ravioles de Royans
(• Royan-Ravioli)

mit Parmesancreme 30 Monate,
• Filet de bœuf grillé
(• gegrilltes Rinderfilet)

100 Gramm,

(Zuschlag 5,50 €),
Dessert :
(Nachtisch :)

Schokoladenmousse,

oder schneiden Sie 2 Kugeln Eis Ihrer Wahl,
Unsere Desserts
Le trou alsacien
(das elsässische Loch)

(gewässertes Sorbet),

1 Kugel Eis mit 2 cl Branntwein beträufelt,

9.90 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Crème brulée à la mousse
(Mousse Crème Brûlée)

Ziegenkäse und Thymianmousse,

9.90 €
Cannelés bordelais, sauce chocolat et coulis de fruits
(Bordeaux-Cannelés, Schokoladensauce und Fruchtcoulis)

10.90 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Brioche façon pain perdu
(French Toast Brioche)

Fruchtkompott der Saison,

Tahiti-Vanille-Eis,

• mit Rum flambiert: +1,50€,

11.30 €

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich, mit Mäßigung konsumieren.
Tiramisu au Reblochon fermier, poire pochée
(Tiramisu mit Farm Reblochon, pochierter Birne)

11.50 €
Déclinaison de mousse au chocolat, crumble de cacao et noisettes caramélisées
(Variation aus Schokoladenmousse, Kakaocrumble und karamellisierten Haselnüssen)

weiße schokolade,

Milchschokolade,

dunkle schokolade,

karamellisierte Haselnüsse,

12.50 €
Moelleux au chocolat blanc et aux zestes de citron, coulis de fruits rouges et glace de fromage blanc
(Kuchen mit weißer Schokolade und Zitronenschale, rotes Fruchtcoulis und Fromage-blanc-Eiscreme)

Mango, Passionsfrucht, Ananas,

Limettenschale,

10.90 €
Coupe glacée 3 boules
(3 Kugel Eisbecher)

(Aromen Ihrer Wahl),

• Geschmacksrichtungen von "hausgemachtem" Eis: Vanille, Rum-Rosinen und natürlich unser Käseeis!,

• Weitere Geschmacksrichtungen: Mirabelle,

Schokolade,

Kaffee,

mango,

angeln,

erdbeere,

himbeere,

zitrone,

pistazie,

10.70 €
Dégustation de 3 morceaux de fromages
(Verkostung von 3 Stück Käse)

Anregungen und Kommentare von Käsemeistern,

15.70 €
Triolet de glaces fromagères
(Käse-Eis-Trio)

hüttenkäse,

Ziege,

Roquefort mit Pflaumen (Glockenrezept!!!!!),

11.90 €

We accept

Money

Credit card

Lunch ticket

Vacation check

Symbole Bedeutung.

Allergen

Schaltier

Lupine

Sulfit

Sesame seeds

Senf

Sellerie

Nüsse

Sojabohne

Erdnüsse

Fisch

Krebs

Gluten

Milk

Information

Favorit

Neu

Vorschlag des Chefs

Hausspezialität

Regionale Spezialität

Hausgemacht

Gluten-frei

Laktosefrei

Vegetarier

Vegan

Organisch

Koscher

Halal

Enthält Schwein

Frisch gefroren

Würzig

Mittelwürzig

Sehr scharf

Nicht für schwangere Frauen empfohlen.

Wegbringen

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