La Cloche à Fromage

À la carte

Il bar

I nostri orari
Du Lundi au Samedi
(dal lunedì al sabato)

dalle 12:00 alle 13:30 e dalle 19:00 alle 21:30,

orari di apertura specifici durante il mercatino di Natale,
Réservation
(prenotazione)

fortemente raccomandato,
Nostro antipasti
Croquettes de pommes de terre au Munster fermier,salade au vinaigre de cidre, julienne de pommes Granny Smith
(Crocchette di patate con formaggio Munster artigianale, insalata con aceto di sidro e julienne di mele Granny Smith.)

15.90 €
Saint-Marcellin rôti
(san marcellino arrosto)

sulla sua insalata di mesclun,

16.10 €
Carpaccio de betteraves Chioggia, aiguillettes de haddock, cebetes et lamelles de Beaufort
(Carpaccio di bietole di Chioggia, filetti di eglefino, cebetes e straccetti di Beaufort)

Formaggio Beaufort,

erbe fresche,

aiguillettes di eglefino,

15.70 €
Burrata de bufflonne sur son lit de courgettes marinées, au piment d'Espelette et citron, herbes fraîches
(Burrata di bufala su un letto di zucchine marinate con pepe di Espelette e limone, erbe aromatiche fresche)

17.50 €
Foie Gras de canard maison au Cognac
(foie gras d'anatra fatto in casa con cognac)

con cognac,

chutney di mango e cipolla,

fiore di testa di monaco,

Pane al miele e mandorle con nocciole,

24.50 €
Ravioles de Royans à la crème de Parmesan et sa baguette toasté à l'huile de sésame
(Ravioli Royans con crema al parmigiano e baguette tostata con olio di sesamo.)

ravioli royans al formaggio,

crema di parmigiano 30 mesi,

20.90 €
Ravioles de Royans à la truffe d'été (tuber aestivum), baguette toastée à l'huile de sésame
(Ravioli Royans al tartufo estivo (Tuber aestivum), baguette tostata con olio di sesamo)

ravioli royans al formaggio,

crema di parmigiano 30 mesi,

23.70 €
PER TUA INFORMAZIONE

Toute personne occupant une place du restaurant est priée de commander un plat principal
(A chiunque sieda al ristorante viene chiesto di ordinare un piatto principale)

Prix participation Doggy Bag : 1,00€
(prezzo di partecipazione al doggy bag: € 1,00)
I nostri piatti
Saucisses poêlées -Production de S.Malaisé-, mousseline de pommes de terre Brillat Savarin
(salsicce saltate in padella - produzione S. Malaisé -, mousseline di patate Brillat-Savarin)

21.30 €
Rognons de veau sautés et flambés au Cognac, sauce crémée à la moutarde d'Alsace, spaetzles au Saint-Félicien
(Rognoni di vitello saltati in padella e flambati al cognac, salsa cremosa alla senape alsaziana, spätzle con formaggio Saint-Félicien)

spatzle fatti in casa con saint-felicien,

salsa di crema di senape,

rognone di vitello,

cognac,

26.50 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Magret de canard rôti au sirop de Liège & balsamique noir, polenta crémeuse au chèvre frais, petits pois frais
(Petto d'anatra arrosto con sciroppo di Liegi e aceto balsamico nero, polenta cremosa con formaggio di capra fresco, piselli freschi)

petto d'anatra con sciroppo di Liegi,

polenta cremosa con formaggio di capra fresco,

È

27.30 €
Bourride de poissons safranée aux légumes de printemps
(Zuppa di pesce allo zafferano con verdure primaverili)

27.90 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Filet de bœuf en croûte de pain, sauce aux 3 poivres, pressé de pommes de terre au Saint-Nectaire
(Filetto di manzo in crosta di pane, salsa ai 3 pepi, patate schiacciate con formaggio Saint-Nectaire)

cognac flambé al tavolo,

sformato di zucchine,

42.70 €
Aligot aveyronnais
(aveyron aligot)

finemente l'aglio,

salsiccia candita,

insalata mista,

34.90 €
Aligot aveyronnais monté au ruban à la tomme fraîche, à la truffe d'été (tuber aestivum)
(Aligot dell'Aveyron condito con nastro di toma fresca e tartufo estivo (tuber aestivum))

38.90 €
Notre plat du jour
(il nostro piatto del giorno)

(cotto fresco),

composizione e prezzi visualizzati sulla nostra lista,
Taglieri di formaggi
Le Rabelais - L'Essentiel
(Rabelais - l'essenziale)

• 9-11 pezzi: € 30,50,

• 15-17 pezzi: €41,30,

scopri le 7 famiglie di formaggi, dal sapore più dolce a quello più forte.,
Le Thélesmes - L'Audace
(le thélesmes - audacia)

• 9-11 pezzi: € 31,30,

• 15 - 17 pezzi: €44,90,

potenti formaggi a crosta lavata,

dai sapori birichini e indimenticabili.,
Le Pèlerin - Le Voyage
(il pellegrino - il viaggio)

• 9-11 pezzi: € 31,30,

• 15 - 17 pezzi: €44,90,

sulle strade dall'Alsazia ai Pirenei,

formaggi a lunga conservazione di masi, malghe e abbazie.,
L’ Amalthée - Le Mythe
(l'amaltea - il mito)

• 9-11 pezzi: € 32,70,

• 15-17 pezzi: €46,30,

selezione dei migliori formaggi di capra e pecora (a seconda della stagione),
Mesclun du jour
(mesclun del giorno)

con semi di sesamo e sale al tartufo,

5.30 €
Le nostre fondute
• Servies à volonté, prix par personne
(• servito a volontà, prezzo per persona)
Fondue traditionnelle
(fonduta tradizionale)

campana di formaggio flambé al kirsch,

37.90 €
Fondue au doux parfum de l’ail des ours
(fonduta al dolce profumo di aglio orsino)

genepi flambè,

39.50 €
Fondue vin blanc au Chèvre
(fonduta di vino bianco con formaggio di capra)

raffinato formaggio di capra flambé al kirsch,

41.30 €
Fondue au Munster
(fonduta di formaggio munster)

munster* contadino dell'alsazia (aop),

flambé con vinacce d'alsazia,

* prodotto locale,

39.90 €
Fondue au Bleu
(fonduta di gorgonzola)

e pepe di Espelette,

flambé con cognac,

41.28 €
Fondue à l'Epoisses
(Fonduta di formaggio)

epoisses (aop),

con vino rosso di Borgogna,

flambé alla vinaccia di Borgogna,

41.30 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Le nostre raclette
• Servies à volonté, prix par personne
(• servito a volontà, prezzo per persona)
Raclette du Jura au lait cru
(raclette Jura a latte crudo)

(stagionato minimo 120 giorni),

spennellate con vino arbois,

servito con sottaceti e un assortimento di salumi,

37.90 €
Raclette à la graine de moutarde d'Alsace, affinage 80 jours, au lait cru de Jersiaise
(Raclette con semi di senape alsaziana, stagionata per 80 giorni, prodotta con latte crudo Jersey)

assortimento di salumi,

rattes du touquet,

sottaceti,

38.69 €
Morbier au lait cru
(Morbier a latte crudo)

servito con salsiccia morteau affogata in brodo e sottaceti,

41.30 €
Raclette suisse Appenzell (Säntis)
(Raclette svizzera dell'Appenzello (säntis))

servito con il suo assortimento di salumi e sottaceti,

49.30 €
Raclette à la sarriette des Hautes Alpes
(raclette salata delle Hautes Alpes)

servito con il suo assortimento di salumi e sottaceti,

49.70 €
Raclette de la Haute Savoie à la truffe de la Saint-Jean
(Raclette dell'Alta Savoia al tartufo di Saint-Jean)

servito con il suo assortimento di salumi e sottaceti,

51.30 €
Garniture alternative
(assetto alternativo)

in sostituzione di sottaceti e salumi: cestino di verdure crude con fettine di cipolle rosa.,
Proposte di accompagnamento
En supplément
(extra)
Assiette de charcuteries variées
(tagliere di salumi assortiti)

(per 2 persone),

19.90 €
Shooter de 4 cl de Kirsch
(4 cl shooter di kirsch)

intingetevi il vostro pezzo di pane prima di immergerlo nella fonduta...,

5.10 €
Gravlax de truite
(trota gravlax)

(la parte),

15.50 €
L'essenziale!
Vacherin Mont d'Or au lait cru, affiné, cuit au four au vin blanc d'Arbois
(Vacherin Mont d'Or a latte crudo, stagionato, cotto al vino bianco Arbois)

rattes du touquet,

prosciutto bianco alle erbe,

altospeck,

38.30 €
Version à la truffe noire du Périgord (Tuber Melanosporum)
(versione con tartufo nero del Périgord (tuber melanosporum))

43.90 €
Menù bambini "mutandine corte e gonna plissettata" 👧🏼👦🏼
Au choix :
(una scelta :)

(bambini sotto gli 11 anni),

15.90 €
• Plateau « l’initiatique »
(• tavola di “iniziazione”.)

alla scoperta dei formaggi,
• Ravioles de Royans
(• Ravioli Royan)

con crema di parmigiano 30 mesi,
• Filet de bœuf grillé
(• filetto di manzo alla griglia)

100 grammi,

(supplemento € 5,50),
Dessert :
(dolce :)

mousse al cioccolato,

oppure tagliare 2 palline di gelato a scelta,
I nostri dolci
Le trou alsacien
(il buco alsaziano)

(sorbetto all'acqua),

1 pallina di gelato condita con 2 cl di acquavite,

9.90 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Crème brulée à la mousse
(mousse creme brulée)

formaggio di capra e mousse di timo,

9.90 €
Cannelés bordelais, sauce chocolat et coulis de fruits
(Cannelés bordolesi, salsa al cioccolato e coulis di frutta)

10.90 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Brioche façon pain perdu
(Brioche toast alla francese)

composta di frutta di stagione,

Gelato alla vaniglia di Tahiti,

• flambé al rum: +1,50€,

11.30 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Tiramisu au Reblochon fermier, poire pochée
(tiramisù con reblochon della fattoria, pera affogata)

11.50 €
Déclinaison de mousse au chocolat, crumble de cacao et noisettes caramélisées
(variazione di mousse al cioccolato, crumble al cacao e nocciole caramellate)

cioccolato bianco,

cioccolato al latte,

cioccolato fondente,

nocciole caramellate,

12.50 €
Moelleux au chocolat blanc et aux zestes de citron, coulis de fruits rouges et glace de fromage blanc
(Torta al cioccolato bianco e scorza di limone, coulis di frutti rossi e gelato al formaggio bianco)

mango, frutto della passione, ananas,

scorza di lime,

10.90 €
Coupe glacée 3 boules
(Gelato a 3 palline)

(sapori a scelta),

• gusti di gelato "fatto in casa": vaniglia, rhum-uvetta e ovviamente i nostri gelati al formaggio!,

• altri gusti: mirabelle,

cioccolato,

caffè,

mango,

pesca,

fragola,

lampone,

limone,

pistacchio,

10.70 €
Dégustation de 3 morceaux de fromages
(degustazione di 3 pezzi di formaggio)

suggerimenti e commenti dei maestri casari,

15.70 €
Triolet de glaces fromagères
(Tris di gelato al formaggio)

ricotta,

capra,

roquefort alle prugne (ricetta campana!!!!!),

11.90 €

We accept

Money

Credit card

Lunch ticket

Vacation check

Significato delle icone.

Allergene

Mollusco

Lupino

Solfito

Sesame seeds

Senape

Sedano

Noccioline

Soia

Arachidi

Pesce

Uovo

Crostaceo

Glutine

Milk

Informazione

Preferito

Nuovo

Suggerimento del capo

Specialità della casa

Specialità regionale

Fatti in casa

Senza glutine

Senza lattosio

Vegetariano

Vegano

Organico

Kosher

Halal

Contiene maiale

Fresco congelato

Speziato

Piccante medio

Molto speziato

Non raccomandato per le donne in gravidanza.

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