La Cloche à Fromage

À la carte

Il bar

La grotta

I nostri orari
Du Lundi au Samedi
(dal lunedì al sabato)

dalle 12:00 alle 13:30 e dalle 19:00 alle 21:30,
Fermeture hebdomadaire
(chiusura settimanale)

domenica tutto il giorno,
Congés d’été 2025
(vacanze estive 2025)

dal 30 giugno al 22 luglio compresi,
Réservation
(prenotazione)

fortemente raccomandato,
Nostro antipasti
Saint-Marcellin rôti
(san marcellino arrosto)

“Saint-Marcellin” arrostito con Digione,

sulla sua insalata di mesclun,

15.90 €
Asperges vertes rôties, crème de Parmesan à la truffe d'été (Tuber aestivum)
(asparagi verdi arrostiti, crema di parmigiano con tartufo estivo (tuber aestivum))

asparagi verdi,

crema,

parmigiano,

tartufo estivo,

19.90 €
Carpaccio de betteraves colorées et mousseline de chèvre frais
(carpaccio di bietole colorate e mousseline di caprino fresco)

mousseline di formaggio fresco di capra,

erbe fresche,

aiguillettes di eglefino,

Vinaigrette al lampone,

15.50 €
Salade mêlée printanière
(insalata mista primaverile)

feta greca,

asparagi, piselli freschi, peperone rosso,

insalata,

balsamico bianco,

petto d'anatra gravlax,

crostini alla griglia,

dragoncello,

uovo in camicia,

18.50 €
Foie Gras de canard maison
(foie gras d'anatra fatto in casa)

con cognac,

chutney di mango e cipolla,

fiore di testa di monaco,

brioche tostata,

23.70 €
Ravioles de Royans
(ravioli roiani)

ravioli royans al formaggio,

crema di parmigiano 30 mesi,

19.90 €
Ravioles de Royans à la truffe d'été
(Ravioli di Royan al tartufo estivo)

ravioli royans al formaggio,

crema di parmigiano 30 mesi,

tartufo estivo - tuber aestivum -,

21.70 €
I nostri piatti
Rognon de veau émincé, flambé au Madère, sauce à la raclette de moutarde d'Alsace
(rognone di vitello a fette, flambé al Madeira, senape alsaziana, salsa raclette)

spatzle fatti in casa con saint-felicien,

salsa di crema di senape,

Madera,

spätzle con Saint-Félicien,

rognone di vitello,

26.50 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Filet de bar, sauce hollandaise, risotto aux épinards et au Cantal, petits pois frais
(filetto di branzino, salsa olandese, risotto agli spinaci e formaggio Cantal, piselli freschi)

filetto di bar,

risotto agli spinaci,

Cantal,

piselli freschi,

salsa olandese,

28.90 €
Magret de canard aux airelles, tien de légumes à la tomme de brebis des Pyrénées
(petto d'anatra con mirtilli rossi, stufato di verdure con formaggio di pecora dei Pirenei)

petto d'anatra,

salsa di mirtilli,

melanzane, zucchine, pomodori,

tomme di pecora,

polenta cremosa,

27.90 €
Souris d'agneau fraîche, -confite maison-laquée à la bière
(stinco di agnello fresco, confit fatto in casa, glassato alla birra)

fagiolini freschi,

mojette della Vandea -igp-,

presso l'Ossau Iraty,

birra,

32.50 €
Filet de bœuf en croûte de pain, sauce au poivre vert
(filetto di manzo in crosta di pane, salsa al pepe verde)

in crosta di pane,

patate pressate al Saint-Nectaire,

salsa di peperoni verdi,

cognac flambé al tavolo,

verdure del giorno e asparagi,

Fricassea di funghi,

40.50 €
Aligot aveyronnais
(aveyron aligot)

finemente l'aglio,

salsiccia candita,

insalata mista,

34.70 €
Aligot aveyronnais monté au ruban à la tomme fraîche, à la truffe d'été (Tuber aestivum)
(Aligot dell'Aveyron condito con nastro di toma fresca e tartufo estivo (tuber aestivum))

38.90 €
Notre plat du jour
(il nostro piatto del giorno)

(cotto fresco),

composizione e prezzi visualizzati sulla nostra lista,
Taglieri di formaggi
Le Rabelais - L'Essentiel
(Rabelais - l'essenziale)

• 9 - 11 pezzi: 28,50 €,

• 15 - 17 pezzi: 39,70 €,

scopri le 7 famiglie di formaggi, dal sapore più dolce a quello più forte.,
Le Thélesmes - L'Audace
(le thélesmes - audacia)

• 9 - 11 pezzi: 29,50 €,

• 15 - 17 pezzi: 42,30 €,

potenti formaggi a crosta lavata,

dai sapori birichini e indimenticabili.,
Le Pèlerin - Le Voyage
(il pellegrino - il viaggio)

• 9 - 11 pezzi: 29,50 €,

• 15 - 17 pezzi: 41,70 €,

sulle strade dall'Alsazia ai Pirenei,

formaggi a lunga conservazione di masi, malghe e abbazie.,
L’ Amalthée - Le Mythe
(l'amaltea - il mito)

• 9 - 11 pezzi: 31,30 €,

• 15 - 17 pezzi: 44,30 €,

selezione dei migliori formaggi di capra e pecora (a seconda della stagione),

29.30 €
Mesclun du jour
(mesclun del giorno)

con semi di sesamo e sale al tartufo,

5.30 €
Le nostre fondute
• Servies à volonté, prix par personne
(• servito a volontà, prezzo per persona)
Fondue traditionnelle
(fonduta tradizionale)

campana di formaggio flambé al kirsch,

36.90 €
Fondue au doux parfum de l’ail des ours
(fonduta al dolce profumo di aglio orsino)

genepi flambè,

37.90 €
Fondue vin blanc au Chèvre
(fonduta di vino bianco con formaggio di capra)

raffinato formaggio di capra flambé al kirsch,

39.30 €
Fondue au Munster
(fonduta di formaggio munster)

munster* contadino dell'alsazia (aop),

flambé con vinacce d'alsazia,

* prodotto locale,

38.70 €
Fondue au Bleu
(fonduta di gorgonzola)

e pepe di Espelette,

flambé con cognac,

38.50 €
Fondue à l'Epoisses
(Fonduta di formaggio)

epoisses (aop),

con vino rosso di Borgogna,

flambé alla vinaccia di Borgogna,

38.50 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Le nostre raclette
• Servies à volonté, prix par personne
(• servito a volontà, prezzo per persona)
Raclette du Jura au lait cru
(raclette Jura a latte crudo)

(stagionato minimo 120 giorni),

spennellate con vino arbois,

servito con sottaceti e un assortimento di salumi,

36.90 €
Raclette à la graine de moutarde d'Alsace, affinage 80 jours, au lait cru de Jersiaise
(Raclette con semi di senape alsaziana, stagionata per 80 giorni, prodotta con latte crudo Jersey)

assortimento di salumi,

rattes du touquet,

sottaceti,

36.90 €
Morbier au lait cru
(Morbier a latte crudo)

servito con salsiccia morteau affogata in brodo e sottaceti,

39.50 €
Raclette suisse Appenzell (Säntis)
(Raclette svizzera dell'Appenzello (säntis))

servito con il suo assortimento di salumi e sottaceti,

47.90 €
Raclette à la sarriette des Hautes Alpes
(raclette salata delle Hautes Alpes)

servito con il suo assortimento di salumi e sottaceti,

47.70 €
Raclette au lait de brebis
(raclette al latte di pecora)

(pastarou),

servito con il suo assortimento di salumi e sottaceti,

49.90 €
Garniture alternative
(assetto alternativo)

in sostituzione di sottaceti e salumi: cestino di verdure crude con fettine di cipolle rosa.,
Proposte di accompagnamento
En supplément
(extra)
Assiette de charcuteries variées
(tagliere di salumi assortiti)

(per 2 persone),

19.70 €
Shooter de 4 cl de Kirsch
(4 cl shooter di kirsch)

intingetevi il vostro pezzo di pane prima di immergerlo nella fonduta...,

5.10 €
Gravlax de truite saumonée
(gravlax di trota salmonata)

(la parte),

13.90 €
Menù bambini "mutandine corte e gonna plissettata" 👧🏼👦🏼
Au choix :
(una scelta :)

(bambini sotto gli 11 anni),

15.90 €
• Plateau « l’initiatique »
(• tavola di “iniziazione”.)

alla scoperta dei formaggi,
• Ravioles de Royans
(• Ravioli Royan)

con crema di parmigiano 30 mesi,
• Filet de bœuf grillé
(• filetto di manzo alla griglia)

100 grammi,

(supplemento € 5,50),
Dessert :
(dolce :)

mousse al cioccolato,

oppure tagliare 2 palline di gelato a scelta,
I nostri dolci
Le trou alsacien
(il buco alsaziano)

(sorbetto all'acqua),

1 pallina di gelato condita con 2 cl di acquavite,

9.90 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Crème brulée à la mousse
(mousse creme brulée)

formaggio di capra e mousse di timo,

9.90 €
Cannelés bordelais, sauce chocolat et coulis de fruits
(Cannelés bordolesi, salsa al cioccolato e coulis di frutta)

10.90 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Brioche façon pain perdu
(Brioche toast alla francese)

composta di frutta di stagione,

Gelato alla vaniglia di Tahiti,

• flambé al rum: +1,50€,

11.30 €

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione.
Tiramisu au Reblochon fermier, poire pochée
(tiramisù con reblochon della fattoria, pera affogata)

11.50 €
Déclinaison de mousse au chocolat, crumble de cacao et noisettes caramélisées
(variazione di mousse al cioccolato, crumble al cacao e nocciole caramellate)

cioccolato bianco,

cioccolato al latte,

cioccolato fondente,

nocciole caramellate,

12.50 €
Fraises -Gariguette de France- en Pavlova (crème double)
(fragole -gariguette dalla Francia- in pavlova (doppia panna))

chantilly,

crema,

fragole di mercato,

12.50 €
Coupe glacée 3 boules
(Gelato a 3 palline)

(sapori a scelta),

• gusti di gelato "fatto in casa": vaniglia, rhum-uvetta e ovviamente i nostri gelati al formaggio!,

• Gusti "gelato di lago": prugna mirabelle,

cioccolato,

caffè,

mango,

pesca,

fragola,

lampone,

limone,

pistacchio,

10.70 €
Dégustation de 3 morceaux de fromages
(degustazione di 3 pezzi di formaggio)

suggerimenti e commenti dei maestri casari,

15.70 €
Triolet de glaces fromagères
(Tris di gelato al formaggio)

ricotta,

capra,

roquefort alle prugne (ricetta campana!!!!!),

11.90 €

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Credit card

Lunch ticket

Vacation check

Significato delle icone.

Allergene

Mollusco

Lupino

Solfito

Sesame seeds

Senape

Sedano

Noccioline

Soia

Arachidi

Pesce

Uovo

Crostaceo

Glutine

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Informazione

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Specialità della casa

Specialità regionale

Fatti in casa

Senza glutine

Senza lattosio

Vegetariano

Vegano

Organico

Kosher

Halal

Contiene maiale

Fresco congelato

Speziato

Piccante medio

Molto speziato

Non raccomandato per le donne in gravidanza.

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