Les Sables Rouges

Cocktails avec alcool
Mojito

rhum blanc,

sucre de canne,

cassonade,

eau gazeuse,

citron vert,

menthe fraîche,

angostura,

9.00 €
Pina Colada

rhum blanc,

rhum ambré,

purée de coco,

jus d’ananas,

9.00 €
Blue lagon

vodka,

couintreau,

curaçao,

pulco citron jaune,

sucre de canne,

10.00 €
Margarita

tequila,

couintreau,

pulco citron vert,

9.00 €
Tequila Sunrise

tequila,

sucre de canne,

jus d’orange,

jus d’ananas,

grenadine,

8.00 €
Gin Feeze

gin,

pulco citron vert,

limonade,

citron vert,

9.00 €
Spritz

apérol,

muscat pétillant,

eau gazeuse,

rondelle d’orange,

7.00 €
Capo Spritz (Rouge ou blanc)

cap corse mattei rouge ou blanc,

muscat pétillant,

eau gazeuse,

rondelle d’orange ou de citron,

7.00 €
Cocktails sans alcool
Virgin Mojito

citron vert,

cassonade,

menthe fraîche,

sucre de canne,

pulco citron vert,

eau gazeuse,

7.00 €
Tutti Frutti

jus d’orange,

ananas,

pulco citron vert,

sirop de fraise,

7.00 €
Virgin Pina Colada

jus d’ananas,

crème de coco,

7.00 €
Nos salades-plats
Assiette de charcuterie

jambon et saucisse corses,

pressé de veau corse maison,

jambon cuit aux herbes du maquis maison,

20.00 €
Tartine gourmande

brandade de morue en aïoli,

légumes crus et cuits,

roquette,

18.00 €
Salade de la mer en chaud froid

poulpe,

seiche,

moules,

pommes de terre rôties,

croûtons de pain aux herbes,

persillade,

roquette,

22.00 €
Budha bowl italien

haricots rouges,

maïs,

tomates cerises,

oignon,

parmesan,

poulet rôti,

pesto basilic,

tortilla de blé croustillante,

roquette,

18.00 €
Poke bowl Saumon

quinoa,

lentilles corail,

tomates cerises,

radis blanc mariné,

wakamé,

croûtons de pain aux herbes,

saumon mariné,

cacahuète,

sauce thaï,

22.00 €
Tartare de bœuf français traditionnel assaisonné à notre façon, servi avec ses pommes de terre rôties aux herbes

20.00 €
Le brasero - côté terre
Entrecôte de boeuf Simmental

26.00 €

Bavette

24.00 €

T-Bone de bœuf race française

40.00 €

Travers de porc

22.00 €
Brochette méditerranéenne

poulet mariné,

légumes,

18.00 €
Toutes nos viandes sont cuites au feu de bois et sont accompagnées d'une garniture au choix

légumes de saison,

riz pilaf,

pommes de terre rôties aux herbes,
Accompagnement supplémentaire

écrasé de pommes de terre truffé,

purée de patate douce,

3.00 €
Sauce réalisée maison en supplément

barbecue,

poivre vert,

fromagère,

3.00 €
Le brasero - côté mer (selon arrivage)
Poulpe grillé

28.00 €

Brochette de thon rouge, salinu et pancetta

29.00 €

Darne de denti

29.00 €

Filet de daurade

26.00 €
Tous nos produits de la mer sont cuits au feu de bois et sont accompagnés d'une garniture au choix

riz pilaf,

légumes de saison,

pommes de terre rôties aux herbes,
Accompagnement supplémentaire

écrasé de pommes de terre truffé,

purée de patate douce,

3.00 €
Sauce réalisée maison en supplément

barbecue,

poivre vert,

aïoli,

beurre blanc,

3.00 €
Pizzas au feu de bois
Margherita

tomates,

mozzarella,

basilic,

râpé,

13.00 €
Doc

tomates cerises,

mozzarella fraîche,

basilic,

14.00 €
Marinara

sauce tomate,

ail,

origan,

11.00 €
Reine rouge

sauce tomate,

champignons,

jambon,

mozzarella,

râpé,

14.50 €
Reine blanche

crème,

champignons,

jambon,

mozzarella,

râpé,

14.50 €
4 fromages

crème,

fromage de chèvre,

roquefort,

mozzarella,

râpé,

15.00 €
Reine roquette

tomates cerises,

mozzarella,

salade roquette,

jambon cru,

copeaux de parmesan,

15.00 €
Diable

sauce tomate,

chorizo piquant,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Végétarienne

sauce tomate,

aubergines,

courgettes,

poivrons,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Bolognaise

sauce tomate,

sauce bolognaise,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Corse

sauce tomate,

panzetta,

œuf,

champignons,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Calzone

sauce tomate,

jambon,

ricotta,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Napoli

sauce tomate,

anchois,

câpres,

olives noires,

ail,

origan,

12.50 €
Aubergine

sauce tomate,

aubergines,

jambon,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Forestière

sauce tomate,

champignons,

mozzarella,

râpé,

13.00 €
Sables rouges

sauce tomate,

jambon,

ricotta,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Thon

crème,

thon,

mozzarella,

râpé,

origan,

14.00 €
Polo

tomates cerises,

jambon,

champignons,

ricotta,

mozzarella,

râpé,

15.50 €
Jambon

sauce tomate,

jambon,

mozzarella,

râpé,

13.00 €
Maya

crème,

chèvre,

miel,

mozzarella,

râpé,

14.50 €
Capriciosa

sauce tomate,

jambon,

champignons,

artichauts,

mozzarella,

râpé,

olives,

14.00 €
Nos burgers
Burger du chef servi avec ses pommes de terre rôties aux herbes

pain brioché de notre boulanger,

veau corse mariné et mijoté,

sauce tome corse,

oignons croustillants,

pancetta,

23.00 €
Burger Sables Rouges

pain brioché de notre boulanger,

bœuf et condiments,

sauce sucrée salée,

oignons laqués,

parmesan croustillant,

roquette,

23.00 €
Nos pâtes

Spaghetti à la bolognaise

16.00 €

Spaghetti aux fruits de mer

22.00 €

Gnocchi alla sorrentina

15.00 €

Spaghetti seiche et crème de roquette

17.00 €

Spaghetti de poulet truffé

22.00 €

Wok de pâtes et légumes de saison aux saveurs asiatiques

16.00 €
Menu enfant
Plat au choix

sirop à l'eau,

caprisun,

piccola margherita,

pâtes bolognaises,

le dessert enfant,

12.00 €
Desserts

Assiette de fromages corses et ses accompagnements

13.00 €

Tiramisu Canistrelli Nucellina

8.50 €

Mille feuilles caramélisées

8.50 €

Brioche glacée façon profiteroles (sauce caramel beurre salé ou sauce chocolat)

8.50 €

Croustillant au chocolat

9.00 €

Baba au limoncello

8.00 €

Fromage blanc, granola maison et fruits frais

7.00 €

Ananas frais, baie rose et sorbet coco

8.50 €
Coupes de glace
Isula

canistrelli,

glace châtaigne,

glace brocciu-agrumes,

crème de marron,

chantilly,

14.00 €
Gourmande

deux boules de glace vanille,

sorbet fraise,

meringue,

colis de fruits rouges,

chantilly,

14.00 €
Sable Rouge

glace chocolat,

glace chocolat blanc,

sorbet chocolat extrême,

sauce chocolat,

chantilly,

14.00 €
Pistacchio

glace pistache,

glace vanille,

glace cookie,

coulis de fruits rouges,

chantilly,

14.00 €
Glaces et sorbets
Glaces

vanille,

chocolat,

noisette,

café,

châtaigne,

pistache,

rhum-raisin,

chocolat blanc,

cookie,

3.00 €
Sorbets

chocolat extrême,

fraise,

mangue,

brocciu-agrumes,

citron jaune,

pêche de vigne,

ananas,

coco,

3.00 €
Boissons
Boissons chaudes

café, déca, café allongé, noisette 1,50€,

double café, grand crème, cappuccino, thé, infusion, chocolat 2,50€,
Bières blondes

bock 15cl : 3€,

demi 25cl : 3,50€,

50cl : 6€,

panaché 25cl : 3,50€,

50cl : 6€,

monaco : 3,5€,

tango : 3,5€,

chjuca 15cl : 2,5€,
Bières brunes

bock 15cl : 3€,

demi 25cl : 4€,

50cl : 7€,
Eaux minérales plate et gazeuse

st georges 33cl : 2,50€,

orezza 33cl : 3€,

zilia plate 1l : 4€,

zilia pétillante 1l : 5€,
Sodas et boissons

coca cola zéro : 3€,

ice tea : 3€,

limonade : 3€,

liptonic : 3€,

orangina : 3€,

red bull : 5€,

diabolo : 3€,

indien : 3€,

sirop à l'eau (orange, orgeat, menthe, grenadine, citron, fraise, pêche) : 2€,

jus de fruits (orange, ace, pomme, poire, abricot, pêche, ananas) : 3€,

vin au verre (rouge, rosé, blanc) : 5€,
Boissons alcoolisées

pastis (51, ricard, casanis, damiani) : 4€; mauresque, perroquet, tomate : 4€,

muscat : 5€; muscat pétillant : 3,50€, bouteille muscat pétillant : 35€,

kir : 4€; kir royal : 6€,

coupe de champagne : 8€; bouteille de champagne : 90€,

martini (rouge, rosé, blanc) : 3,50€; cap corse (rouge, blanc) : 4€; porto (rouge, blanc) : 4€,

spritz, capospritz : 7€,

whisky johnny, ballantines, jb : 6€; fœtus : 3€; jack daniel’s : 7€; whisky supérieurs (bunnahabhian,tullibardine,torfa) : 8,50€,

rhum, gin, malibu, get, vodka : 6€; gin tonic : 7€,

rhums supérieurs (diplomatico, p&m esprit de corse, savonna) : 8,50€; gin supérieurs (immortel, anae) : 8,50€,

limoncello : 3€; eau de vie : 4,50€,

suze : 4€,
Carte des vins
Verre au vin à la verse, Domaine de Tanella IGP - Figari

5.00 €

AOP Pouilly-Fumé 2020 - Domaine des Mariniers Joseph Mellot

8.00 €

AOP Condrieu 2018 - Amour de Dieu Domaine Jean-Luc Colombo

12.00 €

AOP Chablis Grand Cru Grenouilles 2018 - Domaine Jean-Marc Brocard

15.00 €

AOP Saint-Émilion Grand Cru 2018 - Château de Béchaud

8.00 €

AOP Châteauneuf-du-Pape 2019 - Domaine de la Graveirette

12.00 €

AOP Côte-Rôtie 2019 - Domaine Jean-Luc Colombo, Cuvée la Divine

15.00 €
Clos Teddi - AOP Patrimonio (75cl)

rosé,

blanc,

rouge,

30.00 €
Domaine San Micheli Alfieri Polidori - AOC Corse Sartène (75cl)

rouge,

38.00 €
Clos Culombu - AOC Corse Calvi (75cl)

rosé,

blanc,

rouge,

26.00 €
Clos Nicrosi Cuvée Stecaja - AOP Côteaux du Cap Corse (75cl)

blanc,

32.00 €
Canereccia Cuvée des Pierre - AOP Corse Plaine orientale - BIO (75cl)

rouge 25€,

rosé 22€,

blanc 30€,
Domaine Comte Peraldi - AOP Ajaccio - BIO (75cl)

rouge,

33.00 €