Les Sables Rouges

Cocktails avec alcool
Spritz

apérol,

muscat pétillant,

eau gazeuse,

rondelle d’orange,

7.00 €
Capo Spritz (Rouge ou blanc)

cap corse mattei rouge ou blanc,

muscat pétillant,

eau gazeuse,

rondelle d’orange ou de citron,

7.00 €
Royal Capo

cap corse mattei (rouge ou blanc),

champagne,

eau gazeuse,

tranche de citron ou d’orange,

10.00 €
Nos salades-plats
Assiette de charcuterie

coppa corse,

saucisse corse,

jambon cuit aux herbes du maquis,

jambon cru,

20.00 €
Salade de la mer en chaud froid

poulpe,

seiche,

moules,

pommes de terre rôties,

croûtons de pain aux herbes,

persillade,

roquette,

22.00 €
Budha bowl italien

penne rigate,

maïs,

tomates cerises,

oignon,

parmesan,

poulet rôti,

pesto basilic,

salade,

18.00 €
Poke bowl Saumon

quinoa,

lentilles corail,

tomates cerises,

légumes marinés,

wakamé,

croûtons de pain aux herbes,

saumon mariné,

cacahuète,

sauce thaï,

22.00 €
Tartare de bœuf français traditionnel assaisonné à notre façon, servi avec ses pommes de terre rôties aux herbes

22.00 €
Le brasero - côté terre
Entrecôte de boeuf Simmental

25.00 €

Bavette

24.00 €
Côtes de cochon de lait grillées

myrte,

32.00 €
Travers de porc

21.00 €
Brochette méditerranéenne

poulet mariné,

légumes,

18.00 €
Toutes nos viandes sont cuites au feu de bois et sont accompagnées d'une garniture au choix

légumes de saison,

riz pilaf,

pommes de terre rôties aux herbes,

salade verte,
Accompagnement supplémentaire

écrasé de pommes de terre truffé,

3.00 €
Sauce réalisée maison en supplément

barbecue,

poivre vert,

gorgonzola,

forestière,

3.00 €
Le brasero - côté mer (selon arrivage)
Poulpe grillé

28.00 €

Saint Pierre

26.00 €

Filet de daurade

24.00 €

Seiche en persillade

25.00 €
Tous nos produits de la mer sont cuits au feu de bois et sont accompagnés d'une garniture au choix

riz pilaf,

légumes de saison,

pommes de terre rôties aux herbes,

salade verte,
Accompagnement supplémentaire

écrasé de pommes de terre truffé,

3.00 €
Sauce réalisée maison en supplément

barbecue,

poivre vert,

gorgonzola,

forestière,

3.00 €
Pizzas au feu de bois
Margherita

tomates,

mozzarella,

basilic,

râpé,

13.00 €
Doc

tomates cerises,

mozzarella fraîche,

basilic,

14.00 €
Marinara

sauce tomate,

ail,

origan,

11.00 €
Reine rouge

sauce tomate,

champignons,

jambon,

mozzarella,

râpé,

14.50 €
Reine blanche

crème,

champignons,

jambon,

mozzarella,

râpé,

14.50 €
4 fromages

crème,

fromage de chèvre,

roquefort,

mozzarella,

râpé,

15.00 €
Reine roquette

tomates cerises,

mozzarella,

salade roquette,

jambon cru,

copeaux de parmesan,

15.00 €
Diable

sauce tomate,

chorizo piquant,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Végétarienne

sauce tomate,

aubergines,

courgettes,

poivrons,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Bolognaise

sauce tomate,

sauce bolognaise,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Corse

sauce tomate,

panzetta,

œuf,

champignons,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Calzone

sauce tomate,

jambon,

ricotta,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Napoli

sauce tomate,

anchois,

câpres,

olives noires,

ail,

origan,

12.50 €
Aubergine

sauce tomate,

aubergines,

jambon,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Forestière

sauce tomate,

champignons,

mozzarella,

râpé,

13.00 €
Sables rouges

sauce tomate,

jambon,

ricotta,

mozzarella,

râpé,

14.00 €
Thon

crème,

thon,

mozzarella,

râpé,

origan,

oignon,

14.00 €
Polo

tomates cerises,

jambon,

champignons,

ricotta,

mozzarella,

râpé,

15.50 €
Jambon

sauce tomate,

jambon,

mozzarella,

râpé,

13.00 €
Maya

crème,

chèvre,

miel,

mozzarella,

râpé,

14.50 €
Capriciosa

sauce tomate,

jambon,

champignons,

artichauts,

mozzarella,

râpé,

olives,

14.00 €
Nos burgers
Burger du chef servi avec ses pommes de terre rôties aux herbes

pain brioché de notre boulanger,

veau corse mariné et mijoté,

sauce tome corse,

oignons croustillants,

pancetta,

roquette,

23.00 €
Burger Chicken

pain brioché de notre boulanger,

poulet rôti aux herbes du maquis,

sauce gribiche,

oignons croustillants,

sauce gorgonzola,

roquette,

21.00 €
Nos pâtes

Spaghetti à la bolognaise

17.00 €

Spaghetti aux fruits de mer

22.00 €

Gnocchi gorgonzola et pistache

15.00 €

Penne aux légumes

17.00 €

Spaghetti panzetta façon carbonara

18.00 €

Penne à la stracciatella

17.00 €

Liguine aux langoustes (uniquement sur commande)

37.00 €
Menu enfant
Plat au choix

sirop à l'eau,

caprisun,

piccola margherita,

pâtes bolognaises,

le dessert enfant,

12.00 €
Desserts
Assiette de fromages corses et ses accompagnements

14.00 €

Tiramisu Canistrelli Nucellina

8.50 €

Mille feuilles caramélisées

9.00 €

Brioche glacée façon profiteroles (sauce caramel beurre salé ou sauce chocolat)

8.50 €

Snickers à notre façon

9.00 €

Ananas frais, poivre rose et sa glace

8.50 €
Panacotta et son coulis

chocolat,

caramel beurre salé,

fruits rouges,

6.50 €
Coupes de glace
Isula

canistrelli,

glace châtaigne,

glace brocciu-agrumes,

crème de marron,

chantilly,

14.00 €
Gourmande

deux boules de glace vanille,

sorbet fraise,

meringue,

colis de fruits rouges,

chantilly,

14.00 €
Sable Rouge

glace chocolat,

glace chocolat blanc,

sorbet chocolat extrême,

sauce chocolat,

chantilly,

14.00 €
Pistacchio

glace pistache,

glace vanille,

glace cookie,

coulis de fruits rouges,

chantilly,

14.00 €
Glaces et sorbets
Glaces

vanille,

chocolat,

noisette,

café,

châtaigne,

pistache,

rhum-raisin,

chocolat blanc,

cookie,

amandes,

3.00 €
Sorbets

chocolat extrême,

fraise,

mangue,

brocciu-agrumes,

citron jaune,

pêche de vigne,

ananas,

coco,

3.00 €
Boissons
Boissons chaudes

café, déca, café allongé, noisette 1,50€,

double café, grand crème, cappuccino, thé, infusion, chocolat 2,50€,
Bières blondes

bock 15cl : 3€,

demi 25cl : 3,50€,

50cl : 6€,

panaché 25cl : 3,50€,

50cl : 6€,

monaco : 3,5€,

tango : 3,5€,

chjuca 15cl : 2,5€,
Bières brunes

demi 25cl : 3.50€,
Bière blanche

0.25.,

0.25cl : 3€,

0.50cl : 5.50€,
Eaux minérales plate et gazeuse

st georges 33cl : 2,50€,

orezza 33cl : 3€,

zilia plate 1l : 4€,

zilia pétillante 1l : 5€,
Sodas et boissons

coca cola zéro : 3€,

ice tea : 3€,

limonade : 3€,

liptonic : 3€,

orangina : 3€,

red bull : 5€,

diabolo : 3€,

indien : 3€,

sirop à l'eau (orange, orgeat, menthe, grenadine, citron, fraise, pêche) : 2€,

jus de fruits (orange, ace, pomme, poire, abricot, pêche, ananas) : 3€,

vin au verre (rouge, rosé, blanc) : 5€,
Boissons alcoolisées

pastis (51, ricard, casanis, damiani) : 4€; mauresque, perroquet, tomate : 4€,

muscat : 5€; muscat pétillant : 3,50€, bouteille muscat pétillant : 35€,

kir : 4€; kir royal : 6€,

coupe de champagne : 8€; bouteille de champagne : 90€,

martini (rouge, rosé, blanc) : 3,50€; cap corse (rouge, blanc) : 4€; porto (rouge, blanc) : 4€,

spritz, capospritz : 7€,

whisky johnny, ballantines, jb : 6€; fœtus : 3€; jack daniel’s : 7€; whisky supérieurs (bunnahabhian,tullibardine,torfa) : 8,50€,

rhum, gin, malibu, get, vodka : 6€; gin tonic : 7€,

rhums supérieurs (diplomatico, p&m esprit de corse, savonna) : 8,50€; gin supérieurs (immortel, anae) : 8,50€,

limoncello : 3€; eau de vie : 4,50€,

suze : 4€,
Carte des vins
Verre au vin à la verse, Domaine Invenesi - IGP Corse

5.00 €
Clos Teddi - AOP Patrimonio (75cl)

rosé,

blanc,

rouge,

30.00 €
Domaine San Micheli Alfieri Polidori - AOC Corse Sartène (75cl)

rouge,

38.00 €
Clos Culombu - AOC Corse Calvi (75cl)

blanc,

rouge,

28.00 €
Domaine de la Punta - AOP Corse (75cl)

rosé,

30.00 €
Domaine Stéphane Bertolozzi Cuvée Suspiri - AOP Patrimonio (75cl)

blanc,

30.00 €