Le Freti

Spécialités fromagères

Menü

A bárban

Boraink

Megosztani (vagy nem...)
Chèvre frais aromatique
(aromás friss kecskesajt)

pirítós, 100g,

La Closette kecskefarm Thônes-ben,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

olívaolaj, paradicsom, pirított kenyér, 100g,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(friss ricotta)

olívaolaj, paradicsom, pirított kenyér, 100g,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(mozzarella campana doc)

olívaolaj, paradicsom, pirított kenyér, 125g,

10.50 €
Burrata fumée
(füstölt burrata)

olívaolaj, paradicsom, pirított kenyér, 100g,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(egész kiváló fehér sonkát)

Mont Charvin pácolt húsok,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(füstölt sonka dió)

Mont Charvin pácolt húsok,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(sertés szűzpecsenye „l’ancelle”)

Mont Charvin pácolt húsok,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Beaufort kolbász)

Mont Charvin pácolt húsok,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(száraz kolbász "le campagnard")

Mont Charvin pácolt húsok,

10.00 €
Coppa
(coppa)

Mont Charvin pácolt húsok,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(nyers savoyai sonka)

12 hónapig érlelték,

Mont Charvin pácolt húsok,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Kacsamell délnyugatról)

Mont Charvin pácolt húsok,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(szárított marhahús "tavaillon")

Graubünden stílusban,

Mont Charvin pácolt húsok,

17.50 €
Assiette charcutière
(burgonya tányér)

jambon cru,

száraz kolbász "le campagnard",

sertés szűzpecsenye „l’ancelle”,

füstölt sonka dió,

fehér sonka,

Mont Charvin pácolt húsok,

12.50 €
Assiette freti
(freti lemez)

jambon cru,

szárított marhahús "tavaillon",

kacsamell,

Beaufort kolbász,

coppa,

Mont Charvin pácolt húsok,

18.00 €
Előételek
Crumble de saint marcelin chaud
(forró Saint Marcelin morzsa)

zöld saláta,

szent marcellin,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(forró camembert tatin és karamellizált alma)

zöld saláta,

nyers tej Camembert Alain Michel által válogatott,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(házi libamáj és füge chutney)

származási franciaország,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Hagymaleves)

fehérbor,

hagymát,

fűszerek,

sertéshússal főzve,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Francia hagymaleves)

fehérbor,

hagymát,

fűszerek,

fromage,

kenyér,

sertéshússal főzve,

10.00 €
Tányérok és salátaételek
Sud ouest
(Délnyugat)

saláta,

carottes,

paradicsom,

füge,

croutons,

foie gras,

kacsamell,

retek,

burnótszelence,

24.00 €
Chèvre chaud
(forró kecske)

saláta,

paradicsom,

sárgarépa,

pehely mandula,

croutons,

burnótszelence,

meleg kecskesajt a thônesi La Closette kecskefarmról,

méz,

retek,

szőlő,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(a négy terroir tányérja)

friss ricotta (birka), straciatella (tehén), campana doc mozzarella (bivaly), aromás kecskesajt,

saláta, kandírozott paradicsom, sárgarépa, retek, nyers sonka, Beaufort kolbász, szárazkolbász, „l’ancelle” sertésfilé,

vinaigrette, olívaolaj,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Olasz ínyenc tányér)

füstölt burrata, campana doc mozzarella, straciatella, ricotta,

saláta, friss paradicsom, kandírozott paradicsom, articsóka, juliened padlizsán, kapribogyó, coppa,

kenyérrúd, vinaigrette, olívaolaj,

25.00 €
Hagyományos ételeket
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(tartiflette - zöldsalátával)

biofarm reblochon készült serravalban,

pommes de terre,

oignons,

szalonna,

friss krém,

fűszerek,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(tartichèvre - zöldsalátával)

kecskesajt,

burgonya,

hagymát,

szalonna,

friss krém,

fűszerek,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(tartibleue - zöldsalátával)

bleu de gex,

pommes de terre,

hagymát,

szalonna,

friss krém,

fűszerek,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(croziflette - zöldsalátával)

szalonna,

alvadt krém,

oignons,

biofarm reblochon készült serravalban,

fűszerek,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Vosges gratin – zöldsalátával)

munster farmer,

burgonya,

oignons,

szalonna,

fűszerek,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - zöldsaláta, burgonya és nyers Savoie sonka)

alpesi legelők bősége,

meglocsoljuk madeirával és a sütőben felolvasztjuk,

garantáltan hagyományos különlegesség,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(martouille - zöld saláta, burgonya és nyers Savoie sonka)

hegyi tome,

fehérbor,

fokhagyma,

fűszerek,

20.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(marha bourguignon - polenta krumpli)

marhahús Franciaországból („aymonier húsok”,

vörösbor,

szalonna,

gomba,

carottes,

25.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - polenta krumpli)

tiszta sertéskolbász Mont Charvin pácolt húsokból,

oignons,

fűszerek,

fehérbor,

paradicsom,

burgonya,

20.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Le petit fondant du val d'arly
(a kis fondant Val d'Arlyból)

nyers tej sajt a Val d'Arly szövetkezettől,

200g-os doboz burgonyával tálalva,

felvágottak és zöldsaláta,

26.00 €
Camenbert roti au four
(sült camembert a sütőben)

nyers tej camembert,

250g-os doboz, burgonyával tálaljuk,

felvágottak és zöldsaláta,

26.00 €
Forró dobozok
Coeur de Sapin
(fenyő szíve)

Col Bayard sajtgyár (05), pasztőrözött sajt,

220g doboz, 50% kecsketej és 50% tehéntej génépivel bedörzsölve, fenyőkéregben finomítva,

burgonyával, felvágottakkal és zöldsalátával tálaljuk,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Albán sajtüzem (74), pasztőrözött sajt,

330g-os doboz burgonyával, felvágottakkal és zöldsalátával tálalva,

32.00 €
Fondüink (ár személyenként)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Fondue mixeinket minden reggel házon belül készítjük)

ár személyenként,
La Freti
(a freti)

fehérbor,

fréti keverék 12 hónapos Comtéval, 24 hónapos Comté Grande Réserve-vel, Tarentaise kerékkel, Emmental,

fűszerek,

ár személyenként,

19.90 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Traditionnelle savoyarde
(hagyományos szavojai)

fehérbor,

beaufort,

bőség,

ementáli,

flambée marc de savoie-val,

ár személyenként,

23.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
À la tomme
(a tommenál)

fehérbor,

hegyi tomme - flambée marc de savoie-val,

fréti keverék 12 hónapos Comtéval, 24 hónapos Comté Grande Réserve-vel, Tarentaise kerékkel, Emmental,

ár személyenként,

23.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
À l'ail des ours
(medvehagymával)

fehérbor,

medvehagyma - flambée gènepivel,

fréti keverék 12 hónapos Comtéval, 24 hónapos Comté Grande Réserve-vel, Tarentaise kerékkel, Emmental,

ár személyenként,

23.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Svájci fondü - a híres fele-fele)

fehérbor, rusztikus Vacherin Fribourgeois AOP,

gruyere svájci alpesi legelő - flambée pálinkával,

ár személyenként,

27.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Fondue aux cèpes
(vargánya fondü)

fehérbor,

vargányával,

fréti keverék 12 hónapos Comtéval, 24 hónapos Comté Grande Réserve-vel, Tarentaise kerékkel, Emmental,

ár személyenként,

23.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Fondue aux morilles
(morel fondü)

fehérbor,

kucsmagomba,

fréti keverék 12 hónapos Comtéval, 24 hónapos Comté Grande Réserve-vel, Tarentaise kerékkel, Emmental,

ár személyenként,

26.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Fondue forestière
(erdei fondü)

fehérbor,

gomba keverék,

fréti keverék 12 hónapos Comtéval, 24 hónapos Comté Grande Réserve-vel, Tarentaise kerékkel, Emmental,

ár személyenként,

23.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Jurassienne
(Jura)

fehérbor,

Comté 12 hónapos minimum érlelés, Comté 18 hónap,

ár személyenként,

23.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Iséroise
(Isère)

fehérbor,

Saint-Marcellinben,

fréti keverék 12 hónapos Comtéval, 24 hónapos Comté Grande Réserve-vel, Tarentaise kerékkel, Emmental,

ár személyenként,

23.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Gessienne
(Gessian)

fehérbor,

kék sajttal és Espelette borssal,

fréti keverék 12 hónapos Comtéval, 24 hónapos Comté Grande Réserve-vel, Tarentaise kerékkel, Emmental,

ár személyenként,

23.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Normande
(normann)

fehérbor,

nyers tej camembert,

fréti keverék 12 hónapos Comtéval, 24 hónapos Comté Grande Réserve-vel, Tarentaise kerékkel, Emmental,

ár személyenként,

23.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Alsacienne
(elzászi)

fehérbor,

freti mix,

munster,

ár személyenként,

23.00 €
Pyrénéenne
(Pireneusi)

fehérbor,

ardi gasna (birka), kecskesajt,

ár személyenként,

27.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Fondue à la Tomate & Feta
(paradicsom és feta fondü)

fehérbor, freti keverék, paradicsom, kandírozott paradicsom, fűszernövények és feta,

23.00 €
Raclettjeink egy kerékben (csak belül)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

klasszikus a parasztházból nyerstejjel,

Minimum 9 hetes öregedés,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(a savoies - hegyi tomme)

a tomme jellegzetessége, krémes és markáns,

pasztörizálatlan tejből,

700 méter feletti magasságban gyártották,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(a Genfi-tó és a Jura között – Bleu de Gex AOP)

puha és krémes,

keserű étcsokoládé reszelékkel tálaljuk,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(a Genfi-tó és a Jura között – Morbier AOP)

finom, puha és krémes,

pasztörizálatlan tejből,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(svájc - appenzeler)

testes, gyümölcsös és kifinomult, „sulz” hegyi gyógynövényes sós lében ecsetelve,

pasztörizálatlan tejből,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(kecskesajt - kecskesajt fondant)

a raclette kecskesajt minden finomsága és aromája, finom és gyümölcsös textúrája,

Haute Savoie-ban finomítva, pasztőrözött,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(az illatosítottak – füst)

fás jegyekkel, amelyek megörvendeztetik a határozott ízű sajtok szerelmeseit,

nyerstejtermelő,

bükkfából füstölt raclette,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(az illatosak - medvehagyma)

a friss fokhagyma finom íze sajttal keverve,

Svájci raclette nyerstejjel,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(az illatosítottak - szarvasgombával)

100% szarvasgomba, mesterséges ízek nélkül,

nyers Savoie tejjel,

29.00 €
A brisgotte (két személyre, személyenkénti ár)
Brisgotte Savoyarde
(savoyard brisgotte)

Savoyard fondü forró, ropogós kenyérben tálalva,

kíséretében,

nyers Savoie sonka 12 hónap,

zöld saláta,

pommes de terre,

szalonnába csomagolt burgonya,

ár személyenként,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(svájci brisgotte)

Svájci fondü meleg, ropogós kenyérben,

kíséretében,

szárított marhahús "grisons stílusban",

zöld saláta,

pommes de terre,

szalonnába csomagolt burgonya,

38.00 €
Gyermek tápszer (10 éves korig)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(mini croziflette (+ 2 gombóc fagylalt desszertnek))

biogazda reblochon,

hajdinalisztes crozet (tészta),

hagyma,

szalonna,

friss krém,

fűszerek,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(mini tartflette (+ 2 gombóc fagylalt desszertnek))

biogazda reblochon,

pommes de terre,

hagymát,

szalonna,

friss krém,

fűszerek,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(raclette felnőttel (+ 2 gombóc fagylalt desszertnek))

ha a raclette-et felnőttel osztják meg,

12.50 €
Házi készítésű desszertek
Faisselle artisanal à la crème
(kézműves sajtkrém)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(kézműves friss gyümölcs faitselle)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(kézműves faitselle áfonyás coulis-szal)

7.20 €
Salade de fruits frais
(friss gyümölcssaláta)

szezontól és piactól függően,

verbénaszörpében,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(dupla gruyere krém és svájci habcsók)

friss gyümölccsel,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(áfonyás sajttorta)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(creme brulée génepivel)

Genepi az Aravis szeszfőzdéből,

9.00 €

Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre, fogyassz mérsékelten.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(tiramisu farm reblochonnal és vörösborban buggyantott körtével)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(étcsokoládé mousse és tejszínhab)

7.50 €
Fagylalt
Parfums :
(parfümök:)

Genepi,

karthauzi likőr,

fekete áfonya,

eper,

málna,

citrom,

vanília,

kávé,

csokoládé,

barna darabok,

menta-csokis,

sárgabarack,

ha sajt és desszert között tétovázik, hagyja magát meglepni sajtos fagylaltjainkkal: camembert, kecskesajt, rokfort,

1x labda 3 euró,

2x golyó 5,9 euró,

3 x golyó 8,7 euró,