Le Freti

Spécialités fromagères

Izbornik

Bar

Naša vina

Dijeliti (ili ne...)
Chèvre frais aromatique
(aromatični svježi kozji sir)

dvopek, 100g,

Farma koza La Closette u Thônesu,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

maslinovo ulje, rajčice, tost kruh, 100g,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(svježa ricotta)

maslinovo ulje, rajčice, tost kruh, 100g,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(mozzarella kampana dok)

maslinovo ulje, rajčica, prepečeni kruh, 125g,

10.50 €
Burrata fumée
(dimljena burrata)

maslinovo ulje, rajčice, tost kruh, 100g,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(cijela vrhunska bijela šunka)

Mont Charvin suhomesnati proizvodi,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(dimljena šunka orasi)

Mont Charvin suhomesnati proizvodi,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(svinjski file “l’ancelle”)

Mont Charvin suhomesnati proizvodi,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Beaufort kobasica)

Mont Charvin suhomesnati proizvodi,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(suha kobasica “le campagnard”)

Mont Charvin suhomesnati proizvodi,

10.00 €
Coppa
(coppa)

Mont Charvin suhomesnati proizvodi,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(sirova savojska šunka)

dozrijevala 12 mjeseci,

Mont Charvin suhomesnati proizvodi,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Patke dojke s jugozapada)

Mont Charvin suhomesnati proizvodi,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(sušena govedina “tavaillon”)

Graubündenski stil,

Mont Charvin suhomesnati proizvodi,

17.50 €
Assiette charcutière
(tanjur za specijalitete)

jambon cru,

suha kobasica “le campagnard”,

svinjski file “l’ancelle”,

dimljena šunka orasi,

bijeli pršut,

Mont Charvin suhomesnati proizvodi,

12.50 €
Assiette freti
(freti ploča)

jambon cru,

sušena govedina “tavaillon”,

patka grudi,

Beaufort kobasica,

COPPA,

Mont Charvin suhomesnati proizvodi,

18.00 €
Predjela
Crumble de saint marcelin chaud
(vrući Saint Marcelin crumble)

zelena salata,

svetac marcellin,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(vrući camembert tatin & karamelizirane jabuke)

zelena salata,

Camembert od sirovog mlijeka po izboru Alaina Michela,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(domaća foie gras & chutney od smokava)

podrijetlo francuska,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Juha od luka)

bijelo vino,

luka,

začini,

kuhana sa svinjetinom,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Francuska juha od luka)

bijelo vino,

luka,

začini,

Fromage,

kruh,

kuhana sa svinjetinom,

10.00 €
Tanjuri i salate jela
Sud ouest
(Jugozapad)

salata,

carottes,

rajčice,

smokve,

croutons,

foie gras,

patka grudi,

rotkvica,

vinaigrette,

24.00 €
Chèvre chaud
(vruća koza)

salata,

rajčica,

mrkve,

bademi s pahuljicama,

croutons,

vinaigrette,

topli kozji sir s farme koza La Closette u Thônesu,

med,

rotkvica,

grožđe,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(ploča od četiri terroira)

svježa ricotta (ovčja), straciatella (kravlja), campana doc mozzarella (bivolja), aromatični kozji sir,

salata, kandirana rajčica, mrkva, rotkvice, sirova šunka, bofor kobasica, suha kobasica, svinjski file "l'ancelle",

vinaigrette, maslinovo ulje,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Talijanski gurmanski tanjur)

dimljena burrata, campana doc mozzarella, straciatella, ricotta,

salata, svježa rajčica, kandirana rajčica, artičoke, julien patlidžan, kapari, coppa,

grisin, vinaigrette, maslinovo ulje,

25.00 €
Tradicionalna jela
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(tartiflette - uz zelenu salatu)

reblochon s organske farme napravljen u serravalu,

pommes de terre,

oignons,

slanina,

svježe vrhnje,

začini,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(tartichèvre - uz zelenu salatu)

kozji sir,

krumpir,

luka,

slanina,

svježe vrhnje,

začini,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(tartibleue - uz zelenu salatu)

bleu de gex,

pommes de terre,

luka,

slanina,

svježe vrhnje,

začini,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(croziflette - uz zelenu salatu)

slanina,

zgrušano vrhnje,

oignons,

reblochon s organske farme napravljen u serravalu,

začini,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Vosges gratin - uz zelenu salatu)

munster farmer,

krumpir,

oignons,

slanina,

začini,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - zelena salata, krumpir i sirova Savoie šunka)

obilje alpskih pašnjaka,

preliveno madeirom i otopljeno u pećnici,

zajamčeno tradicionalni specijalitet,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(martouille - zelena salata, krumpir i sirova savojska šunka)

planinsko tome,

bijelo vino,

češnjak,

začini,

20.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(goveđi bourguignon - pomfrit od palente)

govedina iz Francuske (“aymonier meats”,

crno vino,

slanina,

gljive,

carottes,

25.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - krumpirići s palentom)

čiste svinjske kobasice iz suhomesnatih proizvoda Mont Charvin,

oignons,

začini,

bijelo vino,

rajčica,

krumpir,

20.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Le petit fondant du val d'arly
(mali fondant iz Val d'Arlyja)

sir od sirovog mlijeka iz zadruge Val d'Arly,

Kutija od 200g poslužena s krumpirom,

hladno meso i zelenu salatu,

26.00 €
Camenbert roti au four
(pečeni camembert u pećnici)

sirovo mlijeko camembert,

Kutija od 250g, posluženo s krumpirom,

hladno meso i zelenu salatu,

26.00 €
Tople kutije
Coeur de Sapin
(srce jele)

Tvornica sira Col Bayard (05), pasterizirani sir,

Kutija od 220g, 50% kozjeg mlijeka i 50% kravljeg mlijeka utrljano génépi i rafinirano u kori jele,

poslužuje se uz krumpir, hladno meso i zelenu salatu,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Albanska sirana (74), pasterizirani sir,

Kutija od 330g poslužena uz krumpir, hladno meso i zelenu salatu,

32.00 €
Naš fondues (cijena po osobi)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Naše mješavine za fondue izrađuju se svakog jutra u našoj tvrtki)

cijena po osobi,
La Freti
(freti)

bijelo vino,

fréti mješavina s 12 mjeseci Comté, 24 mjeseca Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

začini,

cijena po osobi,

19.90 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Traditionnelle savoyarde
(tradicionalni savojski)

bijelo vino,

beaufort,

obilje,

Emmental,

flambée s marc de savoie,

cijena po osobi,

23.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
À la tomme
(kod tomme)

bijelo vino,

s planinskim tommeom - flambée s marc de savoie,

fréti mješavina s 12 mjeseci Comté, 24 mjeseca Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

cijena po osobi,

23.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
À l'ail des ours
(s divljim češnjakom)

bijelo vino,

divlji češnjak - flambirani s gènepi,

fréti mješavina s 12 mjeseci Comté, 24 mjeseca Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

cijena po osobi,

23.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Švicarski fondue - poznati pola-pola)

bijelo vino, rustikalno Vacherin Fribourgeois AOP,

gruyere švicarska planina - flambée s rakijom,

cijena po osobi,

27.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Fondue aux cèpes
(fondue od vrganja)

bijelo vino,

CEPS,

fréti mješavina s 12 mjeseci Comté, 24 mjeseca Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

cijena po osobi,

23.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Fondue aux morilles
(fondue od smrčka)

bijelo vino,

smrčak,

fréti mješavina s 12 mjeseci Comté, 24 mjeseca Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

cijena po osobi,

26.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Fondue forestière
(šumski fondue)

bijelo vino,

mješavina gljiva,

fréti mješavina s 12 mjeseci Comté, 24 mjeseca Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

cijena po osobi,

23.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Jurassienne
(Jura)

bijelo vino,

Comté minimalno dozrijevanje 12 mjeseci, a Comté 18 mjeseci,

cijena po osobi,

23.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Iséroise
(Isère)

bijelo vino,

u Saint-Marcellinu,

fréti mješavina s 12 mjeseci Comté, 24 mjeseca Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

cijena po osobi,

23.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Gessienne
(gesijanski)

bijelo vino,

s plavim sirom i Espelette paprom,

fréti mješavina s 12 mjeseci Comté, 24 mjeseca Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

cijena po osobi,

23.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Normande
(Norman)

bijelo vino,

sirovo mlijeko camembert,

fréti mješavina s 12 mjeseci Comté, 24 mjeseca Comté Grande Réserve, Tarentaise wheel, Emmental,

cijena po osobi,

23.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Alsacienne
(alzaški)

bijelo vino,

freti mix,

munster,

cijena po osobi,

23.00 €
Pyrénéenne
(Pirinejski)

bijelo vino,

ardi gasna (ovčji), kozji sir,

cijena po osobi,

27.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Fondue à la Tomate & Feta
(fondue od rajčice i fete)

bijelo vino, freti mješavina, rajčica, kandirana rajčica, začinsko bilje i feta,

23.00 €
Naši raclettes u kolu (samo iznutra)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

klasik sa seoskog doma sa sirovim mlijekom,

Minimalno 9 tjedana odležavanja,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(savoji - planinski tomme)

tipičnost tomme, kremast i izražen,

od nepasteriziranog mlijeka,

proizveden na nadmorskoj visini od preko 700 metara,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(između Ženevskog jezera i Jura - Bleu de Gex AOP)

mekana i kremasta,

posluženo sa strugotinama gorke tamne čokolade,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(između Ženevskog jezera i Jura - Morbier AOP)

fino, mekano i kremasto,

od nepasteriziranog mlijeka,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(švicarska - appenzeler)

punog tijela, voćnog i profinjenog sira brušenog u slanici planinskog bilja „sulz“.,

od nepasteriziranog mlijeka,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(kozji sir - fondan od kozjeg sira)

sve suptilnosti i arome raclette kozjeg sira, fine i voćne teksture,

rafinirano u Haute Savoie, pasterizirano,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(one namirisane – dim)

s drvenastim notama koje će oduševiti ljubitelje sireva nametljivih okusa,

farmer sirovog mlijeka,

raclette dimljeni od bukovog drveta,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(one mirisne – divlji češnjak)

delikatan okus svježeg češnjaka pomiješanog sa sirom,

Švicarski raclette sa sirovim mlijekom,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(one mirisne - s tartufom)

100% tartufi, bez umjetnih aroma,

sa sirovim savojskim mlijekom,

29.00 €
Brisgotte (za dvije osobe, cijena po osobi)
Brisgotte Savoyarde
(savojski brisgotte)

Savoyard fondue poslužen u vrućem, hrskavom kruhu,

u pratnji,

sirova Savoie šunka 12 mjeseci,

zelena salata,

pommes de terre,

krumpir umotan u slaninu,

cijena po osobi,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(švicarski brisgotte)

Švicarski fondue poslužen u toplom, hrskavom kruhu,

u pratnji,

sušena govedina "na grisonski",

zelena salata,

pommes de terre,

krumpir umotan u slaninu,

38.00 €
Dječja formula (do 10 godina)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(mini croziflette (+ 2 kuglice sladoleda za desert))

organski poljoprivrednik reblochon,

krozeti (tjestenina) od heljdinog brašna,

luk,

slanina,

svježe vrhnje,

začini,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(mini tartiflette (+ 2 kuglice sladoleda za desert))

organski poljoprivrednik reblochon,

pommes de terre,

luka,

slanina,

svježe vrhnje,

začini,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(raclette s odraslom osobom (+ 2 kuglice sladoleda za desert))

ako se raclette dijeli s odraslom osobom,

12.50 €
Domaći deserti
Faisselle artisanal à la crème
(obrtnički krem sir)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(obrtničko svježe voće faitselle)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(zanatski faitselle s coulijem od borovnice)

7.20 €
Salade de fruits frais
(svježa voćna salata)

ovisno o sezoni i tržištu,

u svom sirupu od verbene,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(dupla gruyere krema i švicarski meringue)

sa svježim voćem,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(torta od sira od borovnica)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(crème brulée s génepi)

Genepi iz destilerije Aravis,

9.00 €

Zlouporaba alkohola opasna je za vaše zdravlje, konzumirajte s umjerenošću.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(tiramisu s farmerskim reblochonom i kruškama poširanim u crnom vinu)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(mousse od tamne čokolade i šlag)

7.50 €
Sladoled
Parfums :
(parfemi:)

genepi,

šartrez,

borovnica,

jagoda,

malina,

limun,

vanilija,

kava,

čokolada,

smeđi komadi,

menta-čokolada,

marelica,

dvoumite se između sira i deserta, prepustite se iznenađenju našim sladoledima od sira: camembert, kozji sir, roquefort,

1x lopta 3 eura,

2x lopte 5,9 eura,

3 x lopte 8,7 eura,