Le Freti

Spécialités fromagères

Ponuka

Bar

Naše vína

Zdieľať (alebo nie...)
Chèvre frais aromatique
(aromatický čerstvý kozí syr)

toast, 100 g,

Kozia farma La Closette v Thônes,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

olivový olej, paradajky, toastový chlieb, 100g,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(čerstvá ricotta)

olivový olej, paradajky, toastový chlieb, 100g,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(mozzarella campana doc)

olivový olej, paradajky, toastový chlieb, 125g,

10.50 €
Burrata fumée
(údená burrata)

olivový olej, paradajky, toastový chlieb, 100g,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(celá vynikajúca biela šunka)

Údené mäso Mont Charvin,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(údené šunkové orechy)

Údené mäso Mont Charvin,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(bravčová panenka "l'ancelle")

Údené mäso Mont Charvin,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Beaufortova klobása)

Údené mäso Mont Charvin,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(suchá klobása "le campagnard")

Údené mäso Mont Charvin,

10.00 €
Coppa
(coppa)

Údené mäso Mont Charvin,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(surová savojská šunka)

zrela 12 mesiacov,

Údené mäso Mont Charvin,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Kačacie prsia od juhozápadu)

Údené mäso Mont Charvin,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(sušené hovädzie mäso "tavaillon")

Graubündenský štýl,

Údené mäso Mont Charvin,

17.50 €
Assiette charcutière
(tanier na údeniny)

jambon cru,

suchá klobása "le campagnard",

bravčová panenka "l'ancelle",

údené šunkové orechy,

biela šunka,

Údené mäso Mont Charvin,

12.50 €
Assiette freti
(freti tanier)

jambon cru,

sušené hovädzie mäso "tavaillon",

kačacie prsia,

Beaufortova klobása,

coppa,

Údené mäso Mont Charvin,

18.00 €
Predjedlá
Crumble de saint marcelin chaud
(horúci svätý Marcelín crumble)

zelený šalát,

Saint Marcellin,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(horúci camembert tatin & karamelizované jablká)

zelený šalát,

surové mlieko Camembert vybrané Alainom Michelom,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(domáce foie gras & figové chutney)

francúzsko pôvodu,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Cibuľová polievka)

biele víno,

cibule,

korenie,

varené s bravčovým mäsom,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Francúzska cibuľová polievka)

biele víno,

cibule,

korenie,

fromage,

chlieb,

varené s bravčovým mäsom,

10.00 €
Taniere a šalátové jedlá
Sud ouest
(Juhozápad)

šalát,

carottes,

paradajky,

figy,

krutóny,

foie gras,

kačacie prsia,

reďkev,

kyslá zálievka,

24.00 €
Chèvre chaud
(horúce kozy)

šalát,

paradajky,

mrkva,

vločkové mandle,

krutóny,

kyslá zálievka,

teplý kozí syr z kozej farmy La Closette v Thônes,

med,

reďkev,

hrozno,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(tanier štyroch terroirov)

čerstvá ricotta (ovca), straciatella (krava), campana doc mozzarella (byvol), aromatický kozí syr,

šalát, kandizované paradajky, mrkva, reďkovky, surová šunka, Beaufortova klobása, suchá klobása, bravčové filé „l’ancelle“,

vinaigrette, olivový olej,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Taliansky gurmánsky tanier)

údená burrata, campana doc mozzarella, straciatella, ricotta,

šalát, čerstvé paradajky, kandizované paradajky, artičoky, julienned baklažán, kapary, coppa,

tyčinka, vinaigrette, olivový olej,

25.00 €
Tradičné jedlá
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(tartiflette - sprevádzaný zeleným šalátom)

organický farmársky reblochon vyrobený v serravale,

pommes de terre,

oignons,

slanina,

čerstvá smotana,

korenie,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(tartichèvre - sprevádzaný zeleným šalátom)

kozí syr,

zemiaky,

cibule,

slanina,

čerstvá smotana,

korenie,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(tartibleue - doplnené zeleným šalátom)

bleu de gex,

pommes de terre,

cibule,

slanina,

čerstvá smotana,

korenie,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(croziflette - doplnené zeleným šalátom)

slanina,

zrazený krém,

oignons,

organický farmársky reblochon vyrobený v serravale,

korenie,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Vogézske gratinované - doplnené zeleným šalátom)

munsterský farmár,

zemiaky,

oignons,

slanina,

korenie,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - zelený šalát, zemiaky a surová savojská šunka)

hojnosť alpských pastvín,

poliate madeirou a roztopte v rúre,

zaručená tradičná špecialita,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(martouille - zelený šalát, zemiaky a surová savojská šunka)

horský zväzok,

biele víno,

cesnak,

korenie,

20.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(hovädzie bourguignon - polentové hranolky)

hovädzie mäso z Francúzska („aymonier meats“,

červené víno,

slanina,

huby,

carottes,

25.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - polentové hranolky)

čisté bravčové klobásy z údenín z Mont Charvin,

oignons,

korenie,

biele víno,

paradajky,

zemiaky,

20.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Le petit fondant du val d'arly
(malý fondán z Val d'Arly)

syr zo surového mlieka z družstva Val d'Arly,

200g krabička podávaná so zemiakmi,

údeniny a zelený šalát,

26.00 €
Camenbert roti au four
(pečený hermelín v rúre)

hermelín zo surového mlieka,

250g krabička, podávaná so zemiakmi,

údeniny a zelený šalát,

26.00 €
Horúce boxy
Coeur de Sapin
(srdce jedle)

Syráreň Col Bayard (05), pasterizovaný syr,

220g krabička, 50% kozie mlieko a 50% kravské mlieko potreté génépi a rafinované v jedľovej kôre,

podávané so zemiakmi, údeninami a zeleným šalátom,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Albánska syráreň (74), pasterizovaný syr,

330g krabička podávaná so zemiakmi, údeninami a zeleným šalátom,

32.00 €
Naše fondue (cena na osobu)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Naše zmesi na fondue sa vyrábajú každé ráno vo vlastnej réžii)

cena za osobu,
La Freti
(freti)

biele víno,

Fréti zmes s 12-mesačným Comté, 24-mesačným Comté Grande Réserve, Tarentaise koleso, ementál,

korenie,

cena za osobu,

19.90 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Traditionnelle savoyarde
(tradičné Savojsko)

biele víno,

beaufort,

hojnosť,

ementál,

flambované s marc de savoie,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
À la tomme
(pri tomme)

biele víno,

s horským tomme - flambovaním s marc de savoie,

Fréti zmes s 12-mesačným Comté, 24-mesačným Comté Grande Réserve, Tarentaise koleso, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
À l'ail des ours
(s medvedím cesnakom)

biele víno,

medvedí cesnak - flambovaný s gènepi,

Fréti zmes s 12-mesačným Comté, 24-mesačným Comté Grande Réserve, Tarentaise koleso, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Švajčiarske fondue – povestné pol na pol)

biele víno, rustikálne Vacherin Fribourgeois AOP,

gruyere švajčiarska alpská pastvina - flambovanie s brandy,

cena za osobu,

27.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Fondue aux cèpes
(hríbové fondue)

biele víno,

ČEPS,

Fréti zmes s 12-mesačným Comté, 24-mesačným Comté Grande Réserve, Tarentaise koleso, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Fondue aux morilles
(smržové fondue)

biele víno,

morel,

Fréti zmes s 12-mesačným Comté, 24-mesačným Comté Grande Réserve, Tarentaise koleso, ementál,

cena za osobu,

26.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Fondue forestière
(lesné fondue)

biele víno,

hubová zmes,

Fréti zmes s 12-mesačným Comté, 24-mesačným Comté Grande Réserve, Tarentaise koleso, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Jurassienne
(Jura)

biele víno,

Comté minimálne 12 mesiacov zrenia a Comté 18 mesiacov,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Iséroise
(Isère)

biele víno,

v Saint-Marcellin,

Fréti zmes s 12-mesačným Comté, 24-mesačným Comté Grande Réserve, Tarentaise koleso, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Gessienne
(Gessian)

biele víno,

s modrým syrom a korením Espelette,

Fréti zmes s 12-mesačným Comté, 24-mesačným Comté Grande Réserve, Tarentaise koleso, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Normande
(Norman)

biele víno,

hermelín zo surového mlieka,

Fréti zmes s 12-mesačným Comté, 24-mesačným Comté Grande Réserve, Tarentaise koleso, ementál,

cena za osobu,

23.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Alsacienne
(Alsaský)

biele víno,

freti mix,

munster,

cena za osobu,

23.00 €
Pyrénéenne
(Pyrenejský)

biele víno,

ardi gasna (ovčí), kozí syr,

cena za osobu,

27.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Fondue à la Tomate & Feta
(paradajkové a feta fondue)

biele víno, freti zmes, paradajky, kandizované paradajky, bylinky a feta,

23.00 €
Naše raclette v koliesku (iba vo vnútri)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

klasika z farmy so surovým mliekom,

Minimálne starnutie 9 týždňov,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(savojské - horské tomme)

typický pre tome, krémový a výrazný,

z nepasterizovaného mlieka,

vyrábané v nadmorskej výške nad 700 metrov,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(medzi Ženevským jazerom a Jura - Bleu de Gex AOP)

jemné a krémové,

podávané s hoblinami horkej tmavej čokolády,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(medzi Ženevským jazerom a Jura - Morbier AOP)

jemné, jemné a krémové,

z nepasterizovaného mlieka,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(švajčiarsko - appenzeler)

plný, ovocný a rafinovaný syr natretý v slanom náleve z horských bylín „sulz“.,

z nepasterizovaného mlieka,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(kozí syr - fondán z kozieho syra)

všetky jemnosti a arómy kozieho syra raclette, jemná a ovocná textúra,

rafinované v Haute Savoie, pasterizované,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(tie voňavé - dym)

s drevitými tónmi, ktoré potešia milovníkov syrov s asertívnou chuťou,

farmár surového mlieka,

bukové drevo údené raclette,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(tie voňavé - medvedí cesnak)

jemná chuť čerstvého cesnaku zmiešaného so syrom,

Švajčiarske raclette so surovým mliekom,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(tie voňavé - s hľuzovkou)

100% hľuzovky, bez umelých aróm,

so surovým mliekom Savoy,

29.00 €
Brisgotte (pre dve osoby, cena za osobu)
Brisgotte Savoyarde
(savoyard brisgotte)

Savoyard fondue podávané v horúcom, chrumkavom chlebe,

sprevádzaný,

surová savojská šunka 12 mesiacov,

zelený šalát,

pommes de terre,

zemiaky obalené v slaninke,

cena za osobu,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(švajčiarska brisgotte)

Švajčiarske fondue podávané v teplom, chrumkavom chlebe,

sprevádzaný,

sušené hovädzie mäso "grisons style",

zelený šalát,

pommes de terre,

zemiaky obalené v slaninke,

38.00 €
Detská výživa (do 10 rokov)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(mini croziflette (+ 2 kopčeky zmrzliny ako dezert))

ekologický farmár reblochon,

crozety z pohánkovej múky (cestoviny),

cibuľa,

slanina,

čerstvá smotana,

korenie,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(mini tartiflette (+ 2 kopčeky zmrzliny ako dezert))

ekologický farmár reblochon,

pommes de terre,

cibule,

slanina,

čerstvá smotana,

korenie,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(raclette s dospelým (+ 2 kopčeky zmrzliny ako dezert))

ak raclette zdieľate s dospelými,

12.50 €
Domáce dezerty
Faisselle artisanal à la crème
(remeselný smotanový syr)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(remeselné čerstvé ovocie faitselle)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(remeselná faitselle s čučoriedkovým coulis)

7.20 €
Salade de fruits frais
(čerstvý ovocný šalát)

v závislosti od sezóny a trhu,

vo svojom verbenovom sirupe,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(dvojitý gruyere krém a švajčiarske pusinky)

s čerstvým ovocím,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(čučoriedkový tvarohový koláč)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(crème brulée s génepi)

Genepi z liehovaru Aravis,

9.00 €

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie, konzumujte s mierou.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(tiramisu s farmárskym reblochonom a pošírovanými hruškami na červenom víne)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(tmavá čokoládová pena a šľahačka)

7.50 €
Zmrzlina
Parfums :
(parfémy:)

genepi,

chartreuska,

čučoriedka,

jahoda,

malina,

citrón,

vanilka,

káva,

čokoláda,

hnedé kúsky,

mäta čokolády,

marhuľa,

váhate medzi syrom a dezertom, nechajte sa prekvapiť našimi syrovými zmrzlinami: hermelín, kozí syr, rokfort,

1x lopta 3 eurá,

2x loptička 5,9 eur,

3 x loptička 8,7 eur,