Le Freti

Spécialités fromagères

De bar

Onze wijnen

Delen (of niet...)
Chèvre frais aromatique
(aromatische verse geitenkaas)

toast, 100 g,

Geitenboerderij La Closette in Thônes,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

olijfolie, tomaten, geroosterd brood, 100 g,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(verse ricotta)

olijfolie, tomaten, geroosterd brood, 100 g,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(mozzarella campana doc)

olijfolie, tomaten, geroosterd brood, 125 g,

10.50 €
Burrata fumée
(gerookte burrata)

olijfolie, tomaten, geroosterd brood, 100 g,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(hele superieure witte ham)

Mont Charvin-vleeswaren,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(gerookte hamnootjes)

Mont Charvin-vleeswaren,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(varkenshaas “l’ancelle”)

Mont Charvin-vleeswaren,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Beaufort-worst)

Mont Charvin-vleeswaren,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(droge worst “le campagnard”)

Mont Charvin-vleeswaren,

10.00 €
Coppa
(coppa)

Mont Charvin-vleeswaren,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(rauwe savooieham)

12 maanden gerijpt,

Mont Charvin-vleeswaren,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Eendenborst uit het zuidwesten)

Mont Charvin-vleeswaren,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(gedroogd rundvlees “tavaillon”)

Graubündense stijl,

Mont Charvin-vleeswaren,

17.50 €
Assiette charcutière
(charcuterie bord)

jambon cru,

droge worst “le campagnard”,

varkenshaas “l’ancelle”,

gerookte hamnootjes,

witte ham,

Mont Charvin-vleeswaren,

12.50 €
Assiette freti
(freti plaat)

jambon cru,

gedroogd rundvlees “tavaillon”,

eendenborst,

Beaufort-worst,

coppa,

Mont Charvin-vleeswaren,

18.00 €
Voorgerechten
Crumble de saint marcelin chaud
(hete Saint Marcelin-crumble)

groene salade,

Saint Marcellin,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(warme camembert tatin en gekarameliseerde appels)

groene salade,

rauwe melk Camembert geselecteerd door Alain Michel,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(zelfgemaakte foie gras en vijgenchutney)

herkomst Frankrijk,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Uien soep)

witte wijn,

uien,

kruiden,

gekookt met varkensvlees,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Franse uiensoep)

witte wijn,

uien,

kruiden,

fromage,

brood,

gekookt met varkensvlees,

10.00 €
Borden en salades maaltijden
Sud ouest
(Zuid West)

salade,

carottes,

tomaten,

vijgen,

croutons,

foie gras,

eendenborst,

radijs,

vinaigrette,

24.00 €
Chèvre chaud
(hete geit)

salade,

tomaten,

wortelen,

geschilferde amandelen,

croutons,

vinaigrette,

warme geitenkaas van geitenboerderij La Closette in Thônes,

honing,

radijs,

druiven,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(bord van de vier terroirs)

verse ricotta (schapenkaas), straciatella (koe), campana doc mozzarella (buffel), aromatische geitenkaas,

salade, zongedroogde tomaten, wortelen, radijsjes, rauwe ham, Beaufort-worst, droge worst, varkensfilet “l'ancelle”,

vinaigrette, olijfolie,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Italiaans gourmetbord)

gerookte burrata, campana doc mozzarella, straciatella, ricotta,

salade, verse tomaten, zongedroogde tomaten, artisjokken, julienne van aubergine, kappertjes, coppa,

broodstengels, vinaigrette, olijfolie,

25.00 €
Traditionele gerechten
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(tartiflette - vergezeld van groene salade)

biologische boerderij reblochon gemaakt in serraval,

pommes de terre,

oignons,

spek,

verse room,

kruiden,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(tartichèvre - vergezeld van groene salade)

geitenkaas,

aardappelen,

uien,

spek,

verse room,

kruiden,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(tartibleue - vergezeld van groene salade)

bleu de gex,

pommes de terre,

uien,

spek,

verse room,

kruiden,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(croziflette - vergezeld van groene salade)

spek,

slagroom,

oignons,

biologische boerderij reblochon gemaakt in serraval,

kruiden,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Gegratineerde Vogezen - vergezeld van groene salade)

Munster boer,

aardappelen,

oignons,

spek,

kruiden,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - groene salade, aardappelen en rauwe Savoieham)

overvloed aan alpenweiden,

besprenkeld met madeira en gesmolten in de oven,

gegarandeerde traditionele specialiteit,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(martouille - groene salade, aardappelen en rauwe Savoieham)

berg boekdeel,

witte wijn,

knoflook,

kruiden,

20.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(boeuf bourguignon - polenta frietjes)

rundvlees uit Frankrijk ("aymonier viandes",

rode wijn,

spek,

champignons,

carottes,

25.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - polenta frietjes)

pure varkensworstjes van vleeswaren uit Mont Charvin,

oignons,

kruiden,

witte wijn,

tomaten,

aardappelen,

20.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Le petit fondant du val d'arly
(het kleine fondantje van Val d'Arly)

rauwmelkse kaas van de coöperatie Val d'Arly,

Doos van 200 g, geserveerd met aardappelen,

vleeswaren en groene salade,

26.00 €
Camenbert roti au four
(geroosterde camembert in de oven)

rauwe melk camembert,

Doos van 250 g, geserveerd met aardappelen,

vleeswaren en groene salade,

26.00 €
Warme dozen
Coeur de Sapin
(hart van dennenboom)

Kaasfabriek Col Bayard (05), gepasteuriseerde kaas,

Doos van 220 g, 50% geitenmelk en 50% koemelk, ingewreven met génépi en verfijnd in dennenschors,

geserveerd met aardappelen, vleeswaren en groene salade,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Albanese kaasmakerij (74), gepasteuriseerde kaas,

Doos van 330 g, geserveerd met aardappelen, vleeswaren en groene salade,

32.00 €
Onze fondues (prijs per persoon)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Onze fonduemixen worden elke ochtend in eigen huis gemaakt)

prijs per persoon,
La Freti
(de fret)

witte wijn,

fréti mengeling met 12 maanden Comté, 24 maanden Comté Grande Réserve, Tarentaise wiel, Emmentaler,

kruiden,

prijs per persoon,

19.90 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Traditionnelle savoyarde
(traditionele Savoie)

witte wijn,

beaufort,

overvloed,

Emmental,

geflambeerd met Marc de Savoie,

prijs per persoon,

23.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
À la tomme
(bij de tomme)

witte wijn,

met bergtomme - geflambeerd met marc de savoie,

fréti mengeling met 12 maanden Comté, 24 maanden Comté Grande Réserve, Tarentaise wiel, Emmentaler,

prijs per persoon,

23.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
À l'ail des ours
(met wilde knoflook)

witte wijn,

daslook - geflambeerd met gènepi,

fréti mengeling met 12 maanden Comté, 24 maanden Comté Grande Réserve, Tarentaise wiel, Emmentaler,

prijs per persoon,

23.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Zwitserse fondue - de beroemde half en half)

witte wijn, rustieke Vacherin Fribourgeois AOP,

Gruyere Zwitserse alpenweide - geflambeerd met cognac,

prijs per persoon,

27.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Fondue aux cèpes
(fondue van eekhoorntjesbrood)

witte wijn,

eekhoorntjesbrood,

fréti mengeling met 12 maanden Comté, 24 maanden Comté Grande Réserve, Tarentaise wiel, Emmentaler,

prijs per persoon,

23.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Fondue aux morilles
(moriel fondue)

witte wijn,

morille,

fréti mengeling met 12 maanden Comté, 24 maanden Comté Grande Réserve, Tarentaise wiel, Emmentaler,

prijs per persoon,

26.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Fondue forestière
(bosfondue)

witte wijn,

champignon mengsel,

fréti mengeling met 12 maanden Comté, 24 maanden Comté Grande Réserve, Tarentaise wiel, Emmentaler,

prijs per persoon,

23.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Jurassienne
(Jura)

witte wijn,

Comté minimale rijping van 12 maanden en Comté 18 maanden,

prijs per persoon,

23.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Iséroise
(Isère)

witte wijn,

bij Saint-Marcellin,

fréti mengeling met 12 maanden Comté, 24 maanden Comté Grande Réserve, Tarentaise wiel, Emmentaler,

prijs per persoon,

23.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Gessienne
(Gessiaan)

witte wijn,

met blauwe kaas en Espelettepeper,

fréti mengeling met 12 maanden Comté, 24 maanden Comté Grande Réserve, Tarentaise wiel, Emmentaler,

prijs per persoon,

23.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Normande
(Normandisch)

witte wijn,

rauwe melk camembert,

fréti mengeling met 12 maanden Comté, 24 maanden Comté Grande Réserve, Tarentaise wiel, Emmentaler,

prijs per persoon,

23.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Alsacienne
(Elzasser)

witte wijn,

freti-mix,

munster,

prijs per persoon,

23.00 €
Pyrénéenne
(Pyreneeën)

witte wijn,

ardi gasna (schapen), geitenkaas,

prijs per persoon,

27.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Fondue à la Tomate & Feta
(tomaten- en fetafondue)

witte wijn, fetamix, tomaten, zongedroogde tomaten, kruiden en feta,

23.00 €
Onze raclettes in een wiel (alleen binnen)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

een klassieker van de boerderij met rauwe melk,

Minimaal 9 weken veroudering,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(de savoies - bergtomme)

de typischheid van de tomme, romig en uitgesproken,

van ongepasteuriseerde melk,

geproduceerd op een hoogte van meer dan 700 meter,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(tussen het Meer van Genève en de Jura - Bleu de Gex AOP)

zacht en romig,

geserveerd met bittere pure chocoladeschaafsel,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(tussen het Meer van Genève en de Jura - Morbier AOP)

fijn, zacht en romig,

van ongepasteuriseerde melk,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(zwitserland - appenzeler)

Volle, fruitige en verfijnde kaas, geborsteld in een “sulz” bergkruidenpekel,

van ongepasteuriseerde melk,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(geitenkaas - geitenkaasfondant)

alle subtiliteiten en aroma's van raclette-geitenkaas, fijne en fruitige textuur,

verfijnd in de Haute Savoie, gepasteuriseerd,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(de geurende - rook)

met houtachtige tonen die liefhebbers van kazen met assertieve smaken zullen verrassen,

rauwe melkboer,

Beukenhout gerookte raclette,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(de geurige - wilde knoflook)

de delicate smaak van verse knoflook vermengd met kaas,

Zwitserse raclette met rauwe melk,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(de geurige - met truffel)

100% truffels, geen kunstmatige smaakstoffen,

met rauwe Savooimelk,

29.00 €
De brisgot (voor twee personen, prijs per persoon)
Brisgotte Savoyarde
(Savooise brisgot)

Savoyaardse fondue geserveerd in warm, knapperig brood,

vergezeld van,

rauwe Savoieham 12 maanden,

groene salade,

pommes de terre,

aardappelen omwikkeld met spek,

prijs per persoon,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(Zwitserse brisgot)

Zwitserse fondue geserveerd in warm, knapperig brood,

vergezeld van,

gedroogd rundvlees "Graubünden stijl",

groene salade,

pommes de terre,

aardappelen omwikkeld met spek,

38.00 €
Kinderformule (tot 10 jaar oud)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(mini croziflette (+ 2 bolletjes ijs als dessert))

biologische boer reblochon,

Boekweitmeelcrozets (pasta),

uien,

spek,

verse room,

kruiden,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(mini tartiflette (+ 2 bolletjes ijs als dessert))

biologische boer reblochon,

pommes de terre,

uien,

spek,

verse room,

kruiden,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(raclette met volwassene (+ 2 bolletjes ijs als dessert))

als raclette wordt gedeeld met een volwassene,

12.50 €
Zelfgemaakte desserts
Faisselle artisanal à la crème
(ambachtelijke roomkaas)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(ambachtelijke vers fruitfaitselle)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(ambachtelijke faitselle met bosbessencoulis)

7.20 €
Salade de fruits frais
(verse fruitsalade)

afhankelijk van seizoen en markt,

in zijn ijzerkruidsiroop,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(dubbele gruyèrecrème en Zwitserse meringues)

met vers fruit,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(bosbessen-cheesecake)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(crème brulée met genepi)

Genepi van de Aravis-distilleerderij,

9.00 €

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(tiramisu met boerderijreblochon en gepocheerde peren in rode wijn)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(pure chocolademousse en slagroom)

7.50 €
Ijs
Parfums :
(parfums:)

genepi,

chartreuse,

blauwe bosbes,

aardbei,

framboos,

citroen,

vanille,

koffie,

chocolade,

bruine stukjes,

mint-chocolade,

abrikoos,

twijfel je tussen een kaasje en een dessert, laat je dan verrassen door onze kaasijsjes: camembert, geitenkaas, roquefort,

1x bal 3 euro,

2x ballen 5,9 euro,

3 x ballen 8,7 euro,