Le Freti

Spécialités fromagères

Pasek

Nasze wina

Dzielić się (lub nie...)
Chèvre frais aromatique
(aromatyczny świeży ser kozi)

tosty, 100g,

Farma kóz La Closette w Thônes,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

oliwa z oliwek, pomidory, chleb tostowy, 100g,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(świeża ricotta)

oliwa z oliwek, pomidory, chleb tostowy, 100g,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(mozzarella campana doc)

oliwa z oliwek, pomidory, chleb tostowy, 125g,

10.50 €
Burrata fumée
(wędzona burrata)

oliwa z oliwek, pomidory, chleb tostowy, 100g,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(cała doskonała biała szynka)

Wędliny Mont Charvin,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(wędzona szynka orzechowa)

Wędliny Mont Charvin,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(polędwiczka wieprzowa „l’ancelle”)

Wędliny Mont Charvin,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Kiełbasa Beauforta)

Wędliny Mont Charvin,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(kiełbasa sucha „le campagnard”)

Wędliny Mont Charvin,

10.00 €
Coppa
(coppa)

Wędliny Mont Charvin,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(surowa szynka włoska)

dojrzewało 12 miesięcy,

Wędliny Mont Charvin,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Pierś z kaczki z południowego zachodu)

Wędliny Mont Charvin,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(suszona wołowina „tavaillon”)

Styl Gryzonia,

Wędliny Mont Charvin,

17.50 €
Assiette charcutière
(talerz wędlin)

jambon cru,

kiełbasa sucha „le campagnard”,

polędwiczka wieprzowa „l’ancelle”,

wędzona szynka orzechowa,

biała szynka,

Wędliny Mont Charvin,

12.50 €
Assiette freti
(płyta freti)

jambon cru,

suszona wołowina „tavaillon”,

pierś z kaczki,

Kiełbasa Beauforta,

COPPA,

Wędliny Mont Charvin,

18.00 €
Przystawki
Crumble de saint marcelin chaud
(gorąca kruszonka Świętego Marcelina)

zielona sałatka,

święty Marcellin,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(gorący camembert tatin i karmelizowane jabłka)

zielona sałatka,

Camembert z surowego mleka wybrany przez Alaina Michela,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(domowe foie gras i chutney figowy)

pochodzenie francja,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Zupa cebulowa)

białe wino,

cebule,

przyprawy,

gotowane z wieprzowiną,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Francuska zupa cebulowa)

białe wino,

cebule,

przyprawy,

fromage,

chleb,

gotowane z wieprzowiną,

10.00 €
Talerze i sałatki posiłki
Sud ouest
(Południowy zachód)

sałatka,

carottes,

pomidory,

figi,

grzanki,

foie gras,

pierś z kaczki,

rzodkiewka,

flakonik na sole trzeźwiące,

24.00 €
Chèvre chaud
(gorąca koza)

sałatka,

pomidory,

marchew,

płatkowane migdały,

grzanki,

flakonik na sole trzeźwiące,

ciepły ser kozi z farmy kóz La Closette w Thônes,

miód,

rzodkiewka,

winogrona,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(talerz czterech terroirów)

świeża ricotta (owcza), straciatella (krowia), mozzarella campana doc (bawola), aromatyczny ser kozi,

sałatka, suszone pomidory, marchew, rzodkiewki, szynka surowa, kiełbasa Beaufort, kiełbasa sucha, polędwica wieprzowa „l'ancelle”,

sos winegret, oliwa z oliwek,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Włoski talerz gourmet)

wędzona burrata, mozzarella campana doc, straciatella, ricotta,

sałatka, świeże pomidory, suszone pomidory, karczochy, julienne z bakłażana, kapary, coppa,

paluszki chlebowe, winegret, oliwa z oliwek,

25.00 €
Dania tradycyjne
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(tartiflette - w towarzystwie zielonej sałaty)

Reblochon z ekologicznej farmy wyprodukowany w Serraval,

pommes de terre,

Oignony,

boczek,

świeża śmietana,

przyprawy,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(tartichèvre – w towarzystwie zielonej sałaty)

kozi ser,

ziemniaki,

cebule,

boczek,

świeża śmietana,

przyprawy,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(tartibleue - w towarzystwie zielonej sałaty)

bleu de gex,

pommes de terre,

cebule,

boczek,

świeża śmietana,

przyprawy,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(croziflette - w towarzystwie zielonej sałaty)

boczek,

gęstą śmietanę,

Oignony,

Reblochon z ekologicznej farmy wyprodukowany w Serraval,

przyprawy,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Zapiekanka z Wogezów - w towarzystwie zielonej sałaty)

rolnik z Munster,

ziemniaki,

Oignony,

boczek,

przyprawy,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - zielona sałata, ziemniaki i surowa szynka Savoie)

obfitość pastwisk alpejskich,

polane maderą i roztopione w piekarniku,

gwarantowana tradycyjna specjalność,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(martouille - zielona sałata, ziemniaki i surowa szynka Savoie)

księga górska,

białe wino,

czosnek,

przyprawy,

20.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(wołowina po bourguignon - frytki z polenty)

wołowina z Francji („aymonier viandes”,

czerwone wino,

boczek,

grzyby,

carottes,

25.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier – frytki z polentą)

czyste kiełbaski wieprzowe z wędlin Mont Charvin,

Oignony,

przyprawy,

białe wino,

pomidory,

ziemniaki,

20.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Le petit fondant du val d'arly
(mały fondant z Val d'Arly)

ser z surowego mleka ze spółdzielni Val d'Arly,

Opakowanie 200g podawane z ziemniakami,

wędliny i zielona sałata,

26.00 €
Camenbert roti au four
(pieczony camembert w piekarniku)

camembert z surowego mleka,

Opakowanie 250g, podawane z ziemniakami,

wędliny i zielona sałata,

26.00 €
Gorące skrzynki
Coeur de Sapin
(serce jodły)

Serownia Col Bayard (05), ser pasteryzowany,

Opakowanie 220 g, 50% mleka koziego i 50% mleka krowiego, nacierane génépi i rafinowane w korze jodłowej,

podawane z ziemniakami, wędlinami i zieloną sałatą,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Albański ser mleczny (74), ser pasteryzowany,

Opakowanie 330g podawane z ziemniakami, wędlinami i zieloną sałatą,

32.00 €
Nasze fondue (cena za osobę)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Nasze mieszanki do fondue są przygotowywane na miejscu każdego ranka)

Cena za osobę,
La Freti
(fret)

białe wino,

mieszanka fréti z Comté na 12 miesięcy, Comté Grande Réserve na 24 miesiące, koło Tarentaise, Emmental,

przyprawy,

Cena za osobę,

19.90 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Traditionnelle savoyarde
(tradycyjny sabaudzki)

białe wino,

beaufort,

obfitość,

Emmentaler,

flambée z Markiem de Savoie,

Cena za osobę,

23.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
À la tomme
(przy tomie)

białe wino,

z górskim tomme - flambée z marc de Savoie,

mieszanka fréti z Comté na 12 miesięcy, Comté Grande Réserve na 24 miesiące, koło Tarentaise, Emmental,

Cena za osobę,

23.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
À l'ail des ours
(z dzikim czosnkiem)

białe wino,

czosnek dziki - flambée z gènepi,

mieszanka fréti z Comté na 12 miesięcy, Comté Grande Réserve na 24 miesiące, koło Tarentaise, Emmental,

Cena za osobę,

23.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Szwajcarskie fondue – słynne pół na pół)

wino białe, rustykalne Vacherin Fribourgeois AOP,

Gruyere szwajcarskie pastwisko alpejskie - flambée z brandy,

Cena za osobę,

27.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Fondue aux cèpes
(fondue z borowików)

białe wino,

CEPS,

mieszanka fréti z Comté na 12 miesięcy, Comté Grande Réserve na 24 miesiące, koło Tarentaise, Emmental,

Cena za osobę,

23.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Fondue aux morilles
(więcej fondue)

białe wino,

smardz,

mieszanka fréti z Comté na 12 miesięcy, Comté Grande Réserve na 24 miesiące, koło Tarentaise, Emmental,

Cena za osobę,

26.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Fondue forestière
(leśne fondue)

białe wino,

mieszanka grzybów,

mieszanka fréti z Comté na 12 miesięcy, Comté Grande Réserve na 24 miesiące, koło Tarentaise, Emmental,

Cena za osobę,

23.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Jurassienne
(jura)

białe wino,

Comté dojrzewa przez minimum 12 miesięcy, a Comté przez 18 miesięcy,

Cena za osobę,

23.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Iséroise
(Isère)

białe wino,

w Saint-Marcellin,

mieszanka fréti z Comté na 12 miesięcy, Comté Grande Réserve na 24 miesiące, koło Tarentaise, Emmental,

Cena za osobę,

23.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Gessienne
(Gessian)

białe wino,

z serem pleśniowym i papryczką Espelette,

mieszanka fréti z Comté na 12 miesięcy, Comté Grande Réserve na 24 miesiące, koło Tarentaise, Emmental,

Cena za osobę,

23.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Normande
(Norman)

białe wino,

camembert z surowego mleka,

mieszanka fréti z Comté na 12 miesięcy, Comté Grande Réserve na 24 miesiące, koło Tarentaise, Emmental,

Cena za osobę,

23.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Alsacienne
(wilczur)

białe wino,

mieszanka freti,

munster,

Cena za osobę,

23.00 €
Pyrénéenne
(Pirenejski)

białe wino,

ardi gasna (owca), ser kozi,

Cena za osobę,

27.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Fondue à la Tomate & Feta
(fondue pomidorowe z fetą)

białe wino, mieszanka sera feta, pomidory, suszone pomidory, zioła i ser feta,

23.00 €
Nasze raclettes w kółku (tylko w środku)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(Les Savoies - raclette de Savoie igp)

klasyk z wiejskiego domu z surowym mlekiem,

Minimum 9 tygodni starzenia,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(Savoies - górski tomme)

typowość tomme, kremowa i wyraźna,

z niepasteryzowanego mleka,

wyprodukowano na wysokości ponad 700 metrów,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(pomiędzy Jeziorem Genewskim a Jurą – Bleu de Gex AOP)

miękki i kremowy,

podawany z wiórkami gorzkiej gorzkiej czekolady,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(pomiędzy Jeziorem Genewskim a Jurą – Morbier AOP)

delikatny, miękki i kremowy,

z niepasteryzowanego mleka,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(Szwajcaria - Appenzeler)

pełny, owocowy i wyrafinowany ser zanurzony w zalewie z górskich ziół „sulz”.,

z niepasteryzowanego mleka,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(kozi ser - fondant z koziego sera)

wszystkie subtelności i aromaty koziego sera raclette, delikatna i owocowa konsystencja,

rafinowane w Haute Savoie, pasteryzowane,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(te pachnące - dymne)

z nutami drzewnymi, które zachwycą miłośników serów zdecydowanymi smakami,

rolnik produkujący surowe mleko,

Raclette wędzone drewnem bukowym,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(te pachnące - dziki czosnek)

delikatny smak świeżego czosnku zmieszanego z serem,

Szwajcarska raclette z surowym mlekiem,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(te pachnące - z truflami)

100% trufli, bez sztucznych aromatów,

z surowym mlekiem sabaudzkim,

29.00 €
Brisgotte (dla dwóch osób, cena za osobę)
Brisgotte Savoyarde
(brisgotte sabaudzkie)

Fondue sabaudzkie podawane z gorącym, chrupiącym pieczywem,

towarzyszy,

surowa szynka Savoie 12 miesięcy,

zielona sałatka,

pommes de terre,

ziemniaki zawinięte w boczek,

Cena za osobę,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(brisgotte szwajcarska)

Szwajcarskie fondue podawane z ciepłym, chrupiącym pieczywem,

towarzyszy,

suszona wołowina po gryzońsku,

zielona sałatka,

pommes de terre,

ziemniaki zawinięte w boczek,

38.00 €
Mieszanka dla dzieci (do 10 lat)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(mini croziflette (+ 2 gałki lodów na deser))

Reblochon rolnika organicznego,

crozety z mąki gryczanej (makaron),

cebule,

boczek,

świeża śmietana,

przyprawy,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(mini tartiflette (+ 2 gałki lodów na deser))

Reblochon rolnika organicznego,

pommes de terre,

cebule,

boczek,

świeża śmietana,

przyprawy,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(raclette z osobą dorosłą (+ 2 gałki lodów na deser))

jeśli raclette jest dzielona z osobą dorosłą,

12.50 €
Domowe desery
Faisselle artisanal à la crème
(rzemieślniczy serek śmietankowy)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(rzemieślnicze faitselle ze świeżych owoców)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(rzemieślnicze faitselle z coulisem jagodowym)

7.20 €
Salade de fruits frais
(sałatka ze świeżych owoców)

w zależności od sezonu i rynku,

w syropie werbenowym,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(podwójny krem gruyere i bezy szwajcarskie)

ze świeżymi owocami,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(sernik jagodowy)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(crème brulée z génepi)

Genepi z destylarni Aravis,

9.00 €

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(tiramisu z wiejskim reblochonem i gotowanymi gruszkami w czerwonym winie)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(mus z ciemnej czekolady i bita śmietana)

7.50 €
Lody
Parfums :
(perfumy:)

genepi,

chartreuse,

borówka,

truskawka,

malina,

cytryna,

wanilia,

kawa,

czekolada,

brązowe kawałki,

mięta, czekolada,

morela,

wahasz się pomiędzy serem a deserem, daj się zaskoczyć naszymi lodami serowymi: camembert, ser kozi, roquefort,

1x piłka 3 euro,

2x kulki 5,9 euro,

3 x kulki 8,7 euro,