Le Freti

Spécialités fromagères

Меню

Бар

Нашы віна

Падзяліцца (ці не...)
Chèvre frais aromatique
(духмяны свежы казіны сыр)

тостаў, 100гр,

Казіная ферма La Closette ў Тоне,

11.50 €
Straciatella
(страцыяла)

аліўкавага алею, памідоры, падсмажаны хлеб, 100гр,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(свежая рикотта)

аліўкавага алею, памідоры, падсмажаны хлеб, 100гр,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(мацарэла кампана дак)

аліўкавага алею, памідоры, падсмажаны хлеб, 125гр,

10.50 €
Burrata fumée
(вэнджаная буррата)

аліўкавага алею, памідоры, падсмажаны хлеб, 100гр,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(цэлая вышэйшая белая вяндліна)

Вяленае мяса Mont Charvin,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(вэнджаны арэх)

Вяленае мяса Mont Charvin,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(свіная выразка «l'ancelle»)

Вяленае мяса Mont Charvin,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Каўбаса бафорта)

Вяленае мяса Mont Charvin,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(каўбаса сухая «Кампаньяр»)

Вяленае мяса Mont Charvin,

10.00 €
Coppa
(копа)

Вяленае мяса Mont Charvin,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(сырая савойская вяндліна)

выспяваў 12 месяцаў,

Вяленае мяса Mont Charvin,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Качына грудка з паўднёвага захаду)

Вяленае мяса Mont Charvin,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(вяленая ялавічына «тавайон»)

Граўбюндэнскі стыль,

Вяленае мяса Mont Charvin,

17.50 €
Assiette charcutière
(талерка для закускі)

яблычны кру,

каўбаса сухая «ле Кампаньяр»,

свіная выразка «l'ancelle»,

вэнджаныя арэхі,

вараная вяндліна,

Вяленае мяса Mont Charvin,

12.50 €
Assiette freti
(талерка фрэці)

яблычны кру,

вяленая ялавічына «тавайон»,

качыная грудка,

Каўбаса бафорта,

COPPA,

Вяленае мяса Mont Charvin,

18.00 €
Закускі
Crumble de saint marcelin chaud
(гарачы крамбл Saint Marcelin)

зялёны салата,

святога марцэліна,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(гарачы камамбер татэн і карамелізаваныя яблыкі)

зялёны салата,

Камамбер з сырога малака, адабраны Аленам Мішэлем,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(хатняе фуа-гра і інжырнае чатні)

паходжанне Францыі,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Луковый суп)

белае віно,

рэпчаты лук,

спецыі,

прыгатаваныя са свінінай,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Французскі луковы суп)

белае віно,

рэпчаты лук,

спецыі,

andage,

хлеб,

прыгатаваныя са свінінай,

10.00 €
Талеркі і салаты
Sud ouest
(Паўднёва-Заходні)

салата,

carottes,

памідоры,

інжыр,

грэнкі,

фуа-гра,

качыная грудка,

радыска,

флакон з нюхальны соллю,

24.00 €
Chèvre chaud
(каза)

салата,

памідоры,

моркву,

міндаль,

грэнкі,

флакон з нюхальны соллю,

цёплы казіны сыр з казінай фермы La Closette у Тоне,

мёд,

радыска,

вінаград,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(пліта чатырох тэрруараў)

свежая рыкотта (авечая), страцыатэла (каровіна), кампана док мацарэла (буйвала), духмяны казіны сыр,

салата, таматы цукаты, морква, радыска, сырая вяндліна, каўбаса бафор, каўбаса сухая, філе свініны «l’ancelle»,

вінегрэт, аліўкавы алей,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Італьянская страва для гурманаў)

вэнджаная буррата, кампана док моцарелла, страциателла, рикотта,

салата, свежыя памідоры, цукаты, артышокі, жульен з баклажанаў, каперсы, коппа,

хлебная палачка, вінегрэт, аліўкавы алей,

25.00 €
Традыцыйныя стравы
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(тартыфлет - у суправаджэнні зялёнага салаты)

арганічная ферма reblochon зроблена ў Serraval,

pommes de terre,

вуглы,

бекон,

смятана,

спецыі,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(тарцішэўр - у суправаджэнні зялёнага салаты)

казіны сыр,

бульба,

рэпчаты лук,

бекон,

смятана,

спецыі,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(тарціблю - у суправаджэнні зялёнага салаты)

bleu дэ gex,

pommes de terre,

рэпчаты лук,

бекон,

смятана,

спецыі,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(крозіфлет - у суправаджэнні зялёнага салаты)

бекон,

згушчаных вяршкоў,

вуглы,

арганічная ферма reblochon зроблена ў Serraval,

спецыі,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Вагезскі гратэн - у суправаджэнні зялёнага салаты)

мунстэрскі фермер,

бульба,

вуглы,

бекон,

спецыі,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Берту - зялёны салата, бульба і сырая савойская вяндліна)

багацце альпійскіх пашаў,

паліваюць мадэрай і растопліваюць у духоўцы,

гарантаваная традыцыйная спецыяльнасць,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(мартуй - зялёны салата, бульба і сырая савойская вяндліна)

горны фаліянт,

белае віно,

часнык,

спецыі,

20.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(ялавічына па бургуньёну - палента фры)

ялавічына з Францыі («aymonier meats»,

чырвонае віно,

бекон,

грыбы,

carottes,

25.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - бульба фры з паленты)

чыстыя свіныя сасіскі з вяленага мяса Mont Charvin,

вуглы,

спецыі,

белае віно,

памідоры,

бульба,

20.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Le petit fondant du val d'arly
(маленькая памадка з Валь д'Арлі)

сыр з сырога малака ад кааператыва Val d'Arly,

Скрынка 200 г падаецца з бульбай,

халаднік і зялёны салата,

26.00 €
Camenbert roti au four
(запечаны камамбер ў духоўцы)

сырое малако камамбер,

Скрынка 250 г, падаецца з бульбай,

халаднік і зялёны салата,

26.00 €
Гарачыя скрыні
Coeur de Sapin
(сэрца елкі)

Сырзавод Col Bayard (05), пастэрызаваны сыр,

Скрынка 220 г, 50% казінага малака і 50% каровінага малака, працёртага жэнепі і рафінаванага ў кары піхты,

падаецца з бульбай, мясным нарэзкай і зялёным салатай,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Албанская сыраварня (74), пастэрызаваны сыр,

Скрынка 330 г падаецца з бульбай, мясным нарэзкай і зялёным салатай,

32.00 €
Нашы фондю (кошт на чалавека)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Нашы сумесі для фондю рыхтуюцца на заводзе кожную раніцу)

цана за чалавека,
La Freti
(фрэці)

белае віно,

сумесь фрэці з 12-месячным графствам, 24-месячным графствам Гранд-рэзерв, тарантэзскім колам, эменталем,

спецыі,

цана за чалавека,

19.90 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Traditionnelle savoyarde
(традыцыйныя савоярды)

белае віно,

beaufort,

багацце,

эмменталь,

фламбе з маркам дэ савоі,

цана за чалавека,

23.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
À la tomme
(у томе)

белае віно,

з горным тамме - фламбе з выжымкамі савойскага,

сумесь фрэці з 12-месячным графствам, 24-месячным графствам Гранд-рэзерв, тарантэзскім колам, эменталем,

цана за чалавека,

23.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
À l'ail des ours
(з дзікім часнаком)

белае віно,

дзікі часнок - фламбе з жэнепі,

сумесь фрэці з 12-месячным графствам, 24-месячным графствам Гранд-рэзерв, тарантэзскім колам, эменталем,

цана за чалавека,

23.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Швейцарскае фондю - знакамітая палова)

белае віно, вясковы Vacherin Fribourgeois AOP,

gruyere swiss alpine pasture - фламбе з брэндзі,

цана за чалавека,

27.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Fondue aux cèpes
(фондю з белых грыбоў)

белае віно,

белыя грыбы,

сумесь фрэці з 12-месячным графствам, 24-месячным графствам Гранд-рэзерв, тарантэзскім колам, эменталем,

цана за чалавека,

23.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Fondue aux morilles
(смаржковае фондю)

белае віно,

смарчок,

сумесь фрэці з 12-месячным графствам, 24-месячным графствам Гранд-рэзерв, тарантэзскім колам, эменталем,

цана за чалавека,

26.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Fondue forestière
(лясное фондю)

белае віно,

грыбная сумесь,

сумесь фрэці з 12-месячным графствам, 24-месячным графствам Гранд-рэзерв, тарантэзскім колам, эменталем,

цана за чалавека,

23.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Jurassienne
(Юра)

белае віно,

Мінімальны тэрмін паспявання Comté 12 месяцаў і Comté 18 месяцаў,

цана за чалавека,

23.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Iséroise
(Ізер)

белае віно,

у Сен-Марцэліне,

сумесь фрэці з 12-месячным графствам, 24-месячным графствам Гранд-рэзерв, тарантэзскім колам, эменталем,

цана за чалавека,

23.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Gessienne
(гесіянскі)

белае віно,

з блакітным сырам і перцам Espelette,

сумесь фрэці з 12-месячным графствам, 24-месячным графствам Гранд-рэзерв, тарантэзскім колам, эменталем,

цана за чалавека,

23.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Normande
(Норман)

белае віно,

сырое малако камамбер,

сумесь фрэці з 12-месячным графствам, 24-месячным графствам Гранд-рэзерв, тарантэзскім колам, эменталем,

цана за чалавека,

23.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Alsacienne
(Эльзаскі)

белае віно,

сумесь фрэці,

munster,

цана за чалавека,

23.00 €
Pyrénéenne
(Пірэнейскі)

белае віно,

ардзі гасна (авечы), казіны сыр,

цана за чалавека,

27.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Fondue à la Tomate & Feta
(таматнае і фета фондю)

белае віно, сумесь фрэці, памідоры, цукаты, зеляніна і фета,

23.00 €
Нашы раклеты ў коле (толькі ўнутры)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

вясковая класіка з сырым малаком,

Мінімум 9 тыдняў вытрымкі,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(савойскія - горны томме)

тыповасць томме, крэмавы і ярка выражаны,

з непастэрызаванага малака,

вырабляецца на вышыні больш за 700 метраў,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(паміж Жэнеўскім возерам і Юра - Bleu de Gex AOP)

мяккі і крэмавы,

падаецца з горкай габлюшкай чорнага шакаладу,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(паміж Жэнеўскім возерам і Юрай - ААП Морб'е)

выдатны, мяккі і крэмавы,

з непастэрызаванага малака,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(швейцарыя - аппенцелер)

насычаны, фруктовы і вытанчаны сыр, працёрты ў расоле з горных траў «сульц».,

з непастэрызаванага малака,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(казіны сыр - помадка з казінага сыру)

усе тонкасці і водары казінага сыру раклет, тонкая і фруктовая тэкстура,

рафінаваны ў Верхняй Савоі, пастэрызаваны,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(духмяныя - дым)

з драўнянымі ноткамі, якія пацешаць аматараў сыроў з напорыстымі густамі,

фермер сырога малака,

вэнджаны раклет з бука,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(духмяныя - дзікі часнок)

далікатны водар свежага часныку ў сумесі з сырам,

Швейцарскі раклет з сырым малаком,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(духмяныя - з труфелем)

100% труфелі, без штучных араматызатараў,

з сырым савойскім малаком,

29.00 €
Брызгота (для двух чалавек, цана з чалавека)
Brisgotte Savoyarde
(савойскі брызготта)

Савойскае фондю падаецца ў гарачым хрумсткім хлебе,

у суправаджэнні,

сырая савойская вяндліна 12 мес,

зялёны салата,

pommes de terre,

бульба, загорнуты ў бекон,

цана за чалавека,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(швейцарскі брызгот)

Швейцарскае фондю падаецца ў цёплым хрумсткім хлебе,

у суправаджэнні,

вяленая ялавічына па-гризонски,

зялёны салата,

pommes de terre,

бульба, загорнуты ў бекон,

38.00 €
Дзіцячае харчаванне (да 10 гадоў)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(міні-крозіфлет (+ 2 шарыка марожанага на дэсерт))

арганічны фермер reblochon,

макаронныя вырабы з грачанай мукі,

лук,

бекон,

смятана,

спецыі,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(міні-тартыфлет (+ 2 шарыка марожанага на дэсерт))

арганічны фермер reblochon,

pommes de terre,

рэпчаты лук,

бекон,

смятана,

спецыі,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(раклет з дарослым (+ 2 шарыка марожанага на дэсерт))

калі раклет падзяліцца з дарослым,

12.50 €
Хатнія дэсерты
Faisselle artisanal à la crème
(саматужны сметанковы сыр)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(файсель з свежых садавіны саматужнага вытворчасці)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(саматужны файсель з чарнічным кулі)

7.20 €
Salade de fruits frais
(салата з свежых садавіны)

у залежнасці ад сезону і рынку,

у сваім сіропе вербены,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(двайны крэм грюер і швейцарскія безэ)

са свежымі садавінай,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(чарнічны тварожнік)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(крэм-брюле з жэнепі)

Genepi ад лікёра-гарэлачнага завода Aravis,

9.00 €

Злоўжыванне алкаголем небяспечна для вашага здароўя, спажывайце з умеранай колькасцю.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(тырамісу з фермерскім рэблашонам і грушамі-пашот з чырвонага віна)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(мус з чорнага шакаладу і ўзбітыя сліўкі)

7.50 €
Марозіва
Parfums :
(духі:)

genepi,

дыяграмы,

чарніца,

клубнічны,

маліна,

цытрон,

ваніль,

кава,

шакалад,

карычневыя кавалачкі,

мята-шакалад,

абрыкос,

вы вагаецеся паміж сырам і дэсертам, дазвольце сабе здзівіцца нашым тварожным марозівам: камамбер, казіны сыр, ракфор,

1x мяч 3 еўра,

2x мячы 5,9 еўра,

3 х мячы 8,7 еўра,