Le Freti

Spécialités fromagères

Baren

Vores vine

At dele (eller ej...)
Chèvre frais aromatique
(aromatisk frisk gedeost)

toast, 100 g,

La Closette gedefarm i Thônes,

11.50 €
Straciatella
(straciatella)

olivenolie, tomater, ristet brød, 100g,

9.50 €
Ricotta Fraiche
(frisk ricotta)

olivenolie, tomater, ristet brød, 100g,

7.50 €
Mozzarella Campana DOC
(mozzarella campana doc)

olivenolie, tomater, ristet brød, 125g,

10.50 €
Burrata fumée
(røget burrata)

olivenolie, tomater, ristet brød, 100g,

11.00 €
Jambon blanc supérieur entier
(hel superior hvid skinke)

Mont Charvin speget kød,

12.00 €
Noix de jambon fumé
(røgede skinke nødder)

Mont Charvin speget kød,

9.00 €
Filet de porc " L'Ancelle "
(svinemørbrad "l'ancelle")

Mont Charvin speget kød,

11.00 €
Saucisson au Beaufort
(Beaufort pølse)

Mont Charvin speget kød,

12.00 €
Saucisson sec " Le Campagnard "
(tør pølse "le campagnard")

Mont Charvin speget kød,

10.00 €
Coppa
(coppa)

Mont Charvin speget kød,

9.50 €
Jambon cru de savoie
(rå savoyskinke)

modnet i 12 måneder,

Mont Charvin speget kød,

11.00 €
Magret de canard du Sud Ouest
(Andebryst fra sydvest)

Mont Charvin speget kød,

15.00 €
Boeuf séché " Tavaillon "
(tørret oksekød "tavaillon")

Graubünden stil,

Mont Charvin speget kød,

17.50 €
Assiette charcutière
(charcuteri tallerken)

jambon cru,

tør pølse "le campagnard",

svinemørbrad "l'ancelle",

røget skinkenød,

hvid skinke,

Mont Charvin speget kød,

12.50 €
Assiette freti
(freti plade)

jambon cru,

tørret oksekød "tavaillon",

andebryst,

Beaufort pølse,

coppa,

Mont Charvin speget kød,

18.00 €
Forretter
Crumble de saint marcelin chaud
(varm Saint Marcelin smuldre)

grøn salat,

helgen marcellin,

9.00 €
Tatin de camembert chaud & pommes caramélisées
(varm camembert tatin og karamelliserede æbler)

grøn salat,

råmælk Camembert udvalgt af Alain Michel,

9.00 €
Foie gras maison & chutney de figues
(hjemmelavet foie gras & figenchutney)

oprindelsesfrankrig,

18.00 €
Soupe à l'oignon
(Løgsuppe)

hvidvin,

løg,

krydderier,

kogt med svinekød,

8.00 €
Soupe à l'oignon gratinée
(Fransk løksuppe)

hvidvin,

løg,

krydderier,

fromage,

brød,

kogt med svinekød,

10.00 €
Tallerkener og salater måltider
Sud ouest
(Sydvest)

salat,

Carottes,

tomater,

figner,

croutoner,

foie gras,

andebryst,

radise,

vinaigrette,

24.00 €
Chèvre chaud
(varm ged)

salat,

tomater,

gulerødder,

flakede mandler,

croutoner,

vinaigrette,

varm gedeost fra gedefarmen La Closette i Thônes,

honning,

radise,

vindruer,

24.00 €
Assiette des quatre terroirs
(plade af de fire terroirer)

frisk ricotta (får), straciatella (ko), campana doc mozzarella (bøffel), aromatisk gedeost,

salat, kandiserede tomater, gulerødder, radiser, rå skinke, Beaufort pølse, tør pølse, "l'ancelle" svinefilet,

vinaigrette, olivenolie,

25.00 €
Assiette gourmande italienne
(Italiensk gourmettallerken)

røget burrata, campana doc mozzarella, straciatella, ricotta,

salat, friske tomater, kandiserede tomater, artiskokker, julienned aubergine, kapers, coppa,

brødpind, vinaigrette, olivenolie,

25.00 €
Traditionelle retter
La tartiflette - accompagnée de salade verte
(tartiflette - ledsaget af grøn salat)

økologisk gård reblochon lavet i serraval,

pommes de terre,

oignons,

bacon,

frisk fløde,

krydderier,

17.00 €
La tartichèvre - Accompagnée de salade verte
(tartichèvre - ledsaget af grøn salat)

ged ost,

kartofler,

løg,

bacon,

frisk fløde,

krydderier,

18.00 €
La tartibleue - accompagnée de salade verte
(tartibleue - ledsaget af grøn salat)

bleu de gex,

pommes de terre,

løg,

bacon,

frisk fløde,

krydderier,

18.00 €
La croziflette - accompagnée de salade verte
(croziflette - ledsaget af grøn salat)

bacon,

clotted cream,

oignons,

økologisk gård reblochon lavet i serraval,

krydderier,

18.00 €
Le gratin vosgien - accompagnée de salade verte
(Vosges gratin - ledsaget af grøn salat)

munster bonde,

kartofler,

oignons,

bacon,

krydderier,

20.00 €
Le Berthoud - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(Berthoud - grøn salat, kartofler og rå Savoie skinke)

overflod af alpine græsgange,

dryppet med madeira og smeltet i ovnen,

garanteret traditionel specialitet,

20.00 €
La martouille - Salade verte, pommes de terre et jambon cru de Savoie
(martouille - grøn salat, kartofler og rå Savoie skinke)

bjergtome,

hvidvin,

hvidløg,

krydderier,

20.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Bœuf bourguignon - Frites de Polenta
(oksekød bourguignon - polenta frites)

oksekød fra Frankrig ("aymonier kød",

rødvin,

bacon,

svampe,

Carottes,

25.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Diot & pormenier - Frites de Polenta
(diot & pormenier - polenta fries)

rene svinepølser fra Mont Charvin spegede kød,

oignons,

krydderier,

hvidvin,

tomater,

kartofler,

20.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Le petit fondant du val d'arly
(den lille fondant fra Val d'Arly)

råmælksost fra Val d'Arly kooperativet,

200g æske serveret med kartofler,

pålæg og grøn salat,

26.00 €
Camenbert roti au four
(ristet camembert i ovnen)

rå mælk camembert,

250g æske, serveret med kartofler,

pålæg og grøn salat,

26.00 €
Varme kasser
Coeur de Sapin
(hjerte af gran)

Col Bayard ostefabrik (05), pasteuriseret ost,

220 g æske, 50% gedemælk og 50% komælk gnides med génépi og raffineret i granbark,

serveret med kartofler, pålæg og grøn salat,

32.00 €
Vacherin
(Vacherin)

Albansk ostemejeri (74), pasteuriseret ost,

330g æske serveret med kartofler, pålæg og grøn salat,

32.00 €
Vores fondue (pris pr. person)
Nos mélanges à fondue sont réalisés maison chaque matin
(Vores fondueblandinger laves internt hver morgen)

pris pr. person,
La Freti
(freti)

hvidvin,

fréti blanding med 12 måneders Comté, 24 måneders Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

krydderier,

pris pr. person,

19.90 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Traditionnelle savoyarde
(traditionelle Savoyard)

hvidvin,

beaufort,

overflod,

emmentaler,

flamberet med marc de savoie,

pris pr. person,

23.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
À la tomme
(ved tommen)

hvidvin,

med bjerg tomme - flambée med marc de savoie,

fréti blanding med 12 måneders Comté, 24 måneders Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris pr. person,

23.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
À l'ail des ours
(med vild hvidløg)

hvidvin,

vild hvidløg - flamberet med gènepi,

fréti blanding med 12 måneders Comté, 24 måneders Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris pr. person,

23.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Fondue suisse - la célèbre moitié-moitié
(Schweizisk fondue - den berømte halv og halv)

hvidvin, rustik Vacherin Fribourgeois AOP,

gruyere schweiziske alpine græsgange - flamberet med brandy,

pris pr. person,

27.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Fondue aux cèpes
(porcini svampe fondue)

hvidvin,

CEPS,

fréti blanding med 12 måneders Comté, 24 måneders Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris pr. person,

23.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Fondue aux morilles
(morkel fondue)

hvidvin,

morel,

fréti blanding med 12 måneders Comté, 24 måneders Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris pr. person,

26.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Fondue forestière
(skovfondue)

hvidvin,

svampeblanding,

fréti blanding med 12 måneders Comté, 24 måneders Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris pr. person,

23.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Jurassienne
(Jura)

hvidvin,

Comté 12 måneders minimumsmodning og Comté 18 måneder,

pris pr. person,

23.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Iséroise
(Isère)

hvidvin,

i Saint-Marcellin,

fréti blanding med 12 måneders Comté, 24 måneders Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris pr. person,

23.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Gessienne
(Gessian)

hvidvin,

med blåskimmelost og Espelette peber,

fréti blanding med 12 måneders Comté, 24 måneders Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris pr. person,

23.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Normande
(Norman)

hvidvin,

rå mælk camembert,

fréti blanding med 12 måneders Comté, 24 måneders Comté Grande Réserve, Tarentaise hjul, Emmental,

pris pr. person,

23.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Alsacienne
(Alsace)

hvidvin,

freti mix,

munster,

pris pr. person,

23.00 €
Pyrénéenne
(Pyrenæerne)

hvidvin,

ardi gasna (får), gedeost,

pris pr. person,

27.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Fondue à la Tomate & Feta
(tomat & feta fondue)

hvidvin, fretiblanding, tomater, kandiserede tomater, krydderurter og feta,

23.00 €
Vores raclettes i et hjul (kun indeni)
Les savoies - raclette de savoie IGP
(les savoies - raclette de savoie igp)

en klassiker fra stuehuset med råmælk,

Minimum 9 ugers aldring,

21.00 €
Les savoies - tomme de montagne
(savoierne - bjerg tomme)

den typiske tomme, cremet og udtalt,

fra upasteuriseret mælk,

fremstillet i over 700 meters højde,

23.00 €
Entre léman et jura - Bleu de Gex AOP
(mellem Genèvesøen og Jura - Bleu de Gex AOP)

blød og cremet,

serveret med bitter mørk chokolade spåner,

25.00 €
Entre léman et jura - Morbier AOP
(mellem Genèvesøen og Jura - Morbier AOP)

fin, blød og cremet,

fra upasteuriseret mælk,

23.00 €
Suisse - Appenzeler
(schweiz - appenzeler)

fyldig, frugtig og raffineret, ost penslet i en "sulz" bjerg-urtelage,

fra upasteuriseret mælk,

30.00 €
Chèvre - Fondant de chèvre
(gedeost - gedeostfondant)

alle finesser og aromaer af raclettegedeost, fin og frugtagtig tekstur,

raffineret i Haute Savoie, pasteuriseret,

31.00 €
Les parfumées - fumée
(de duftende - røg)

med træagtige noter, der vil glæde elskere af oste med selvsikker smag,

råmælksbonde,

bøgetræ røget raclette,

25.00 €
Les parfumées - ail des ours
(de duftende - vilde hvidløg)

den delikate smag af frisk hvidløg blandet med ost,

Schweizisk raclette med rå mælk,

25.00 €
Les parfumées - à la truffe
(de duftende - med trøffel)

100% trøfler, ingen kunstige smagsstoffer,

med rå Savoie mælk,

29.00 €
Brisgotten (for to personer, pris pr. person)
Brisgotte Savoyarde
(savoyard brisgotte)

Savoyard fondue serveret i varmt, sprødt brød,

ledsaget af,

rå Savoie skinke 12 måneder,

grøn salat,

pommes de terre,

kartofler pakket ind i bacon,

pris pr. person,

30.00 €
Brisgotte Suisse
(schweizisk brisgotte)

Schweizisk fondue serveret i varmt, sprødt brød,

ledsaget af,

tørret oksekød "grisons style",

grøn salat,

pommes de terre,

kartofler pakket ind i bacon,

38.00 €
Modermælkserstatning til børn (op til 10 år)
Mini Croziflette (+ Glace 2 boules en dessert)
(mini croziflette (+ 2 kugler is til dessert))

økologisk landmand reblochon,

boghvedemel crozets (pasta),

løg,

bacon,

frisk fløde,

krydderier,

12.50 €
Mini Tartiflette ( + Glace 2 boules en dessert)
(mini tartiflette (+ 2 kugler is til dessert))

økologisk landmand reblochon,

pommes de terre,

løg,

bacon,

frisk fløde,

krydderier,

12.50 €
Raclette avec adulte (+ Glace 2 boules en dessert)
(raclette med voksen (+ 2 kugler is til dessert))

hvis raclette deles med voksen,

12.50 €
Hjemmelavede desserter
Faisselle artisanal à la crème
(håndværksmæssig flødeost)

7.00 €

Faisselle artisanale aux fruits frais
(håndværksmæssig frisk frugt faitselle)

7.30 €

Faisselle artisanale au coulis de myrtille
(håndværksfaitselle med blåbærcoulis)

7.20 €
Salade de fruits frais
(frisk frugtsalat)

afhængig af sæson og marked,

i sin verbena sirup,

8.00 €
Crème double de la gruyère et meringues suisses
(dobbelt gruyere creme og schweiziske marengs)

med frisk frugt,

12.80 €
Cheescake à la Myrtille
(blåbær cheesecake)

9.00 €
Crème brulée au génépi
(crème brulée med génepi)

Genepi fra Aravis-destilleriet,

9.00 €

Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Forbrud med moderation.
Tiramisu au reblochon fermier & poires pochées au vin rouge
(tiramisu med farm reblochon og rødvinspocherede pærer)

9.00 €

Mousse au chocolat noir et chantilly
(mørk chokolademousse og flødeskum)

7.50 €
Is
Parfums :
(parfume:)

Genepi,

chartreuse,

blåbær,

jordbær,

hindbær,

citron,

vanilje,

kaffe,

chokolade,

brune stykker,

mint-chokolade,

abrikos,

du tøver mellem en ost og en dessert, lad dig overraske af vores osteis: camembert, gedeost, roquefort,

1x bold 3 euro,

2x bolde 5,9 euro,

3 x bolde 8,7 euro,